기장 대변항에서 구입한 멸치로 어간장 만들었습니다.

기장 대변항에선 멸치를 잡으면 바로 소금을 뿌려 택배로 보내줍니다.
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한 5년 묵혀서 생젓을 면보 깔고 내리면 맛있는 어간장이 됩니다.
나중에 뼈만 남게 되는데요. 이 뼈에 물 조금 넣고 양파 썰어넣고
계란 흰자 몇개 풀어 달여 액을 내리면 시중에서 판매되는 멸치액젓
부럽지 않은 맛있는 액젓이 만들어집니다.