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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 콩국수 레시피를 공개하겠습니다.
[콩국수 레시피]
1. 백태(국산) 350g (반 되)
(5시간 불린 후 8분 삶기, 불린 무게-760g)
2. 소면 100원 동전 2개정도(2인분) - 240g
3. 땅콩가루 1스푼
4. 볶은 통깨 1스푼
5. 잣 1스푼
6. 소금 1스푼
7. 설탕 2스푼
(소금과 설탕은 취향 껏 조절 해주세요)
8. 물 750mL (콩을 삶아서 믹서기에 사용할 물) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ LIVE ] Rank เล่นแต่แครี่ ยาวๆถึง 100ดาว “วันนี้มีกิจกรรมลุ้นรับสกินมาบอกต่อ โก๋แก่ช็อกโกบอล x ROV”](http://i.ytimg.com/vi/5NNgkhWj57Y/mqdefault.jpg)
식당을 직접 운영 하면서 하시니 쉐프님 에 설명은 쉽고 따라 하기 아주 좋습니다, 수업료도 내지 않고 참 으로 좋은 프로 주부들 한테는 너무나 감사 합니다.
하시는 사업 번창 하세요.~
요리는 김대석 섀프님이 제일 알기쉽고 편하게 알려주시네요.
음식은 나이들고 나니까 옛날 전통방식 엄마가 하시던대로 해서 먹고싶은데, 김셰프님 방식이 딱 맘에 들어요.
오늘도 정확한내시피(콩국수)감사함니다 진솔한목소리 지루하지않은설명으로 귀에쏙쏙들어옴니다 늘건강하세요 (꾸벅)
세프님 말씀이 더 구수하고 맛나요
대체적으로 구하기 쉬운 재료로 정성만 있으면 손쉽게 만들 수 있도록 가르쳐 주셔서 넘 좋습니다
삶아가꼬 얹어가꼬 너무 정겨운 말투입니다~
김대석 쉐프님 레시피를 그대로 따라해
서리태로 콩국수를 어머니께 해드렸어요 덕분에 ..
엄청 맛있게 잘 드시내요!
앞으로도 좋은 레시피
부탁드립니다!!!!!!
너무 쉬 운걸 힘들게 생각했네요.
간단하게 가르쳐 주셔서 감사합니다.
더위에 지친 여름 보양식이네요.
마음이 따뜻한 김쉐프님
항상 건강하세요~♡♡♡
감사합니다❤콩국수 만들어서 맛나게 먹겠습니다😊
정확히 콩 삶는 시간까지 아려주셔서 너무 좋네요..늘 사서 먹었는데..한번 시도해 볼까합니다~^^
경동시장가셨군요
오늘저도 콩국수 해먹어봐야
겠어요
팁을주셔서 감사합니다🙏
때맞춰 콕 찍어 올려주신 콩국수~~!!
천연단백질이 듬뿍~~!!
한여름 무더위 음식에 최고~~!!
쎼프님의 탁월한 콩국수 레시피도 최고~~!!!
아따~
정말 구수하고 맛있습니다
초보요리사나 다름없는 저에게 자신감으로 매일 요리에 호기심을 불러 일으켜 주셔 너무 너무 유익하고 감사드립니다
셰프님 최고예요~❤👍
마음이 따뜻한 남자
쉐프님 오늘도 적기에 딱 필요한 레시피 너무 감사합니다
올여름은 몇번 해먹을께요 영양도 최고이네요
콩국수 레시피 잣 땅콩가루 꿀팁 잘배웠습니다 감사합니다 👍 🙏
콩국수 좋아해서 자주 사먹엇는데 인제는 만들어 먹어야겠어요 상세하게 알려주셔서 할수 있을것 같아요 고마워요
셰프님 정말 설명과 모든 음식을 맛나게 하셔서 도움 많이 됩니다
감사드립니다
마음이 따뜻한 남자 김세프님 오랜만에 열어봄니다 날씨도 더운데 콩물국수 최고이지요 올해는 더운여름이 아니라 뜨겁네요 여름 잘보내세요
셰프 님 늘감사합니다 목소리가 정감이갑니다 여름철에는 콩국수가 최고지요 그데로 한번따라 해봐야겟네요~
콩국수가 뽀얀게 유난히 예뻐요~ 잘 배웠습니다..👍😋
올 여름 콩국수 이방법으로 맛잇게 할께여 감사합니당
김대석.셰프님!..감사합니다!.항상! 정직하고.성실한,마음으로
소중한 음식.만드는,방식을,가르켜주셔서.감사합니다!.셰프님에.성공과.행복을,기도드립니다!.감사합니다!
와우 대박 고소하고 맛있겠습니다
덕분에 최고맛난콩국수먹을수 있겠네요 고맙습니다
따라해보고 맛나게 먹어볼랍니다! 감사합니다 ㅎ
김대석 셰프 님 고맙습니다 넘버원 👍
김대석셋프님 콩국수 너무맛있어보입니다
Waooo Great sharing 👍🥰
넘나맛있어보여요.한번따라서만들어봐야겠어요.
영상 잘 보았어요
즐거운 하루 되세요!
자세한 설명 감사해요
내일 토요일에 만들어 먹어야겠어요 ^^
콩국수 좋아하는데 감사합니다
쉐프님 레시피대로 하면 다 맛있 습니다~♡
오우~~정말 쉬워보이는데~~따라 해 보고싶네요
감사합니다~~만들어 먹겠습니다~~
역시 김대석 셰프님 콩국수 짱입니다❤❤
뚜껑을 열고 삶으시는군요
끓는 시점부터 8분 ...^^
주부경력이 있어도 맛나게할줄 모르는데 매번 배우고 갑니다. 감사해요~
김대석 셰프님 콩국수 감사 합니다.다른 유트브 보다 서론이 짧아서 좋아요.
콩국수정말좋와해요 감사해요 함해서 먹어볼께요 👏👏👍
사장님
항상고맙습ㆍ니다
콩국수 고소하고
맛있어 보여요
아주 좋습니다
강추합니다
수고하셔서요고맙습니다
셰프님 영상 보고 오늘 점심 콩국수로 정했습니다!
믿고 만들어보는곳~~~
아.~~시원 해요. 먹었으면
감사합니다
콩이있어서 처음으로
만들어보려구요
이 요리사님처럼 몇분 삶는지 물양은 어느정도 인지 얘기해주심 얼마나 좋아요
셰프님 ~
넘 더운 날씨에 열정이 대단 하십니다
저도 오늘 경동시장 갔다왔습니다
세프님 경영하신 사업장이 서울이 신가요
늘 영상은 잘 보고
셰프님 하시는대로
백 김치 깻잎 배추김치
어묵 뽁음 여러가지로
하였습니다
정말 맛나게 잘 먹고
식구들 친찬도 받고
감사합니다 넘 더워요
건겅 잘 챙기시구요
경상도 말씀을 하시기에
그쪽인줄 ?
셰프님 좋은요리 만드는방법 너무좋아요.
저는 콩삶은물에 영양가많고
껍질에는 영양분이 버릴게 없어서
껍질째 믹서기에 갈아요.
셰프님방법도 좋은데 제가하는 방식을
글로남겨 봅니다.
제방법이 맞는것은 아닙니다만
각자의 취향이 다르닌깐요.
세프님 방법도 매우 좋다고
생각됩니다~~~
좋아요
우매야 넘좋아하는데
먹고심네요최고 입니다👍
رائع جدا
요번주일은 점심에 콩국수로 결정할께요
김대섭세프님 때문에 삽니다. ㅎ
세프님
전라도
고구마순
초무침
레시피
부탁해요
ㅜㅜ
된장무침은 있는데
여름엔 초무침이죠
부탁드려요~~~
잣.땅콩.깨 너무고소하겠네요
건행~~~
콩삶은물 을 활용해야할것 같은데
가을이 성큼 다가왔지만
아직 낮엔 더운거같아요
레시피 시청하다보니 콩국수가 먹고싶네요😊
서리태콩이 있는데 서리태콩도 껍질을벗겨야하나요?
집에서 콩국수 시도해보려다 실패할까 싶어 사다먹었어요
셰프님께서 레시피를 쉽게설명해주시니 한번쯤은 해먹어보고싶네요😄😄
껍질 넣을수도 있는데 껍질 벗겨야 더 고소합니다~~~
저는 검은콩으로 하는데 껍질째 갈아선지 곱게는 안갈아지데요
먹기전 우유를 넣어서 먹는데 그래야 좀 부드러운것 같아요
너무 맛있어요! 검정콩으로 해도 똑같이 하면 될까요?
반갑습니다
나이가 먹어도 배울게 많네요
근데 우짜죠
콩을 5시간 불린다음 일일이 하나하나 껍질을 까는데 1시간이 넘게 걸렸네요ㅠ
삶아서 손으로 살살 비비면 되는것을 성질이 급해서 끝까지 안보고 했더니만😢
씻어서 냉장고에 넣었어요
내일 갈아서 콩국수 해먹으려구요
셰프님 너무너무 감사합니다 😅😅
시원한 콩국수
안불리고 하는법 올려주세요~~~!
350그람이 무슨 반되예요?
두컵이지..
잘 배웠어요.감사합니다
소금이나설탕은 먹을때에넣어야합니다 미리넣으면 콩물이변질됩니다
변질될때까지 안먹으면 안되지 않음? 소금 넣어도 3일까진 갠찮던데
김대석 셰프님 정말 로 살림꾼이십니다❤❤❤
아하~ 그렇군요. 감사합니다
소금 설탕은 보존 기간을 늘려주지 아줌마 노피셜 넣어둬라
اللهم بارك
콩국수는 콩의 선택과 삶는 방법등도 중요하지만 가장 중요한 것은 콩을 콩물로 만드는 방법입니다.
믹서기등으로 갈아서 만들면
맷돌처럼 으깨서 만드는 것보다 맛이 현격하게 덜합니다.
위생적인 측면만 해결된다면 맷돌의 으깨서 갈아주는 원리대로 만드는 것이 좋습니다.
미숫가루나 멸균우유도 좋아요 무균제품이라 좋아오 유명한 밥보다 xx에 들어가요
❤❤❤❤❤
마른 콩 상태에서 깨끗이 씻고 콩 담가두었던 물로 삶고, 그 삶은 물로 콩 국물로 잡으면 더 맛있습니다.
김치냉장고에보관하면 좀오래갑니다
밤 1시20분 너무 먹고 싶은데 눈으로 먹고있어요.
저는 다른음식은 쬐금자신있는데 콩국수만큼은 영챔병이예요 비린내와 메주냄새사이을 왕래을하거든요
믹서기가 어디껀지 알려주세요
잣은 볶은거에요?
엥? 끓을때 1분 하고 1 분 정도 놔둔다음 시키면 콩만 먹어도 엄청 고소 한테요
더 있음 안고소해요 ㅎㅎ
땅콩 잣을 넣으니까 하긴 ㅎㅎ
국수가 익엇는지 확인방법은 찬물 한컵에 국수한가닥을 넣어보면 금방 확인이 됩니다.
검은콩으로해도 불리는시간 .삶는시갓 똑같은가요?
네ᆢ똑같이하면 됩니다
시청해주셔서 감사합니다^^
마음이따뜻한 남자는 왜안하십니까.?
별걸다 트집잡네요 좋기만하구만
땅콩가루 대신 넣을게 없을까요
땅콩을 못먹어서요
흰깨 볶은것을 가루로 빻아서 넣었더니 고소하고 맛있었어요
잣 ㆍ땅콩 넣는건 생각 몬했어요
화면이 까메요 안나외요
안녕하세요 쉐프선생님 사용하신 믹서기 제품이 궁굼합니다
한일전기 후드믹서 입니다
@@KimChefTV 정보 너무감사 드려요
가는기게가 어떤것 입니까 우리 믹서기는 곱게 안갈리던데요
한일전기 후드믹서 입니다
근데 백태를 삶을때 불려서 삶는데도 30분를 중약불로 삶아도 콩이 어석거려요.
어느정도나 삶아야 하나요?
푹 익어야 되는거죠?
가스화력에 따라서 달라질 수 있지만 강불로해서 끓어올라왔을때 부터 8분이 적당합니다 더 삶으면 메주냄새가 납니다
30분 삶았는데도 어석거린다면 이해가 안됩니다 ㅜㅜ
물을조금더추가해야할 듯 하네요.
쉐프님 믹서기 한일꺼인가요?품번알려주세요 ㅋㅋ
한일전기 후드믹서
SHMF-3250s
도움 되었으면 합니다
구독과 좋아요는 필수입니다 감사합니딘
그냥 할매손 콩가루 사용해서 만들어서 드세요
식당에서 다들 이것만 사용하더라구요
콩은안불리고삶나요
5시간 불려서 사용했습니다~~
땅콩가루 시중에서 시중에서 구매 가능한가요
마트에서 조미땅콩 구입해서 절구에 빻아 사용하면 됩니다~
대량 구매시 쿠팡이나 건어물상회에서 구입가능해요~~
@@KimChefTV 감사합니다 쉐프님♡
근데요
저는 집에서 믹서기에 갈아서 해 먹었더니
너무 거칠게 갈려서 텁텁해서 못 먹겠더라구요
껍질을 안 벗기고 갈아서 그럴강ᆢㄷ
껍질을 꼭 벗겨야합니다
그리고 2분정도는 갈아야
부드럽게 갈립니다
믹서기 성능도 차이는 있습니다
관심주셔서 감사합니다^^
@@KimChefTV
고맙습니다
수고하세요
믹서기 어디서 구입하면되나요
저도 궁금해요
한일믹서기 입니다~
셰프님~ 믹서기 정보 좀 알려주세요❤
한일전기 후드믹서 입니다
콩과 계란은 궁한이 안맞고 합니다 한번 알아보세요
콩껍질이 다벗겨지진 않네요ㅠㅠ
세프님와이렇게더운데
고생하세요
제가간단히콩국수만드는법
가르쳐드릴께요
이여름불옆에서언제콩삶고
그렇니까
간단히두부한모사다가
호두잣땅콩 건과 등등
넣어서 믹서기에 소금쪼금
갈고 깨소금 오이 계란삶은거
준비해놓고
국수삶아서얼음동동띄우고
먹음됩니다
더운데언제콩삶고합니까
세프님도그렇게 간단하게
해서드시길바랍니다
유튜님들도이여름간단히
이여름넘기시려면
두부콩국시한번해드셔보세요
유명하다는콩국시집보다
백배보장합니다
콩껍질 왜 벗기나요
벗겨야 떫은맛이 나지않고
깔끔합니다
시청해주셔서 감사합니다^^
목소리 너무 좋으세요
콩삶는시간이 영상마다 진짜 넘 차이가 많이나네요. 3분부터 20분까지 있는데 덜 삶음 비린내 많이 삶음 메주냄새난다는데 시간들이 넘 많이 차이나니까 멘붕옴
콩 안불리고하는게 요즘 대세라는데 알려주세요 쉐프님
콩안불리고 하게되면 가스불
화력에 따라서 삶는시간이 오래걸립니다
시청해주셔서 감사합니다
더 고소합니다~~~
전라도 저희 엄마의 말씀.