高麗菜兩吃｜別再只會炒高麗菜！兩種不同高麗菜吃法，熱炒涼拌都適合！ft.韓國洋君高麗菜 [詹姆士/姆士流]

高麗菜是很常出現在餐桌上的一種食材
大家通常就是用炒青菜的方式來料理吧？
今天要跟大家分享2種不同的高麗菜吃法
一個是偏西式的 培根白醬高麗菜，另一個是胡麻涼拌高麗菜
今天的高麗菜明顯跟一般我們市場常見的高麗菜不太一樣
他是韓國進口的 #洋君高麗菜，在韓國和日本都非常的受到歡迎
因為甜度高很適合做成沙拉料理及熱炒菜
而且他小小一顆，一般小家庭大約1-2餐就吃得完了，也不用擔心不新鮮！
你想要留言問要去哪買吧？
現在在全聯你就可以買得到洋君高麗菜了，每年只有在6~10月才會進口，大家可以去試試看唷！
洋君高麗菜官網 » tw.ygcab.com/
#洋君高麗菜 #生菜沙拉 #全聯
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[@heartdeyna]

我平時吃高麗菜就是直接切成一寸左右厚厚的片。然後刷上橄欖油灑上鹽和黑胡椒然後用烤箱烤。中間會嫩嫩的然後葉子的邊有點脆脆的。很好吃～

[@mtsyoyo]

想知道這樣你洗菜的方式是如何處理?

[@jimmychang1744]

@@mtsyoyo 有聽說高麗菜不用洗 最外面拿掉就好

[@asd454656]

@@jimmychang1744 在切開的高麗菜裡面發現蚯蚓的我建議還是要剝開來洗

[@DannyChu0831]

每次姆士哥分享的菜色總是能激發小弟的廚師魂！！！
謝謝詹姆士總是能把料理的步驟變得如此簡單，本周就來做培根白醬高麗菜！
期待看到更多姆士哥的分享～

[@淑鈴張-r9p]

請問白醬是怎麼做的

[@bamboogardenclermont4928]

听到詹姆士说最外层可以熬汤用 就不浪费。这跟我看到大陆的老饭骨教做菜 一直强调不浪费是最重要的。一模一样 太感人了，还有尽量做到省水，省电瓦斯，和时间人工。不浪费和节约就是优秀厨师的特点之一

[@cacao1582043]

白醬的排餐形式很有趣 第一次看到這種切法下去料理的
如果把素食者不能吃的元素拿掉(培根 或牛奶的白醬改成紅醬青醬) 變成素食者專屬的排餐料理 好像也不錯
比某些素食者不去吃原型食物的素 一直吃加工食品的素肉 不只沒吃到健康 反而吃進各種化學加工原料來的好太多

[@ryuuseiu_]

喜歡這樣煮飯的單元，分享自己的生活，原來吃高麗菜對腸胃好，看來便當固定菜色就是高麗菜了😋

[@安那-c6m]

希望可以出一集教如何保存各種蔬菜🥺

[@julybryanlin8024]

好喜歡這集，大推！
我很愛吃高麗菜，但把高麗菜剖半料理淋醬做成西式牛排式的吃法真的是第一次知道，收下了！

[@红小鱼]

講解非常詳細，這也是我喜歡你的視頻原因。

[@史悠揚]

詹姆士 我喜歡吃的是軟的高麗菜 放水下去煨那種 或是煮湯的火鍋湯軟軟高麗菜 選擇不同 每個人愛吃不同

[@jackypro1974]

請問詹姆士，高麗菜不用洗嗎？從以前家裡面一直都是高麗菜要洗過，不洗也可以嗎？？

[@葉詠蕙-f7j]

這種料理方式，“絕”了！
太酷啦！
令人食指大動~~
再加一塊煎牛排！👍

[@imrobinlo]

剛剛查了一下，生菜好吃的3C，真的是冷（Cold）、乾淨（Clean）、酥脆（Crisp）😆

[@李曜任-v8x]

高麗菜的生長裡面基本上是乾淨的
，反而用水沖會導致高麗菜更髒，除非用的是熟水。以上內容僅供參考，若不放心水洗也可以，強烈建議用煮沸過的水清洗。

[@聆聽音樂-g3s]

一直很想問個問題,這樣的高麗菜要怎麼洗呢?謝謝

[@玉面判官]

高麗菜不用洗嗎?整顆切下去煎~不會有蟲或農藥殘留嗎?因為不解~所以提問

[@imhoching]

那個高麗菜沙拉，可以拌入短型的義大利麵，應該會很搭很好吃。

[@chishen171]

詹姆士您好!!
我有買這次舞台劇的票
好期待現場看您煮飯

[@WinnieC771]

白醬那個真的是少數菜類我可以看影片還可以流口水的....
那個做法跟那個擺盤根本就是「高麗菜排」
我覺得這道也很適合上次有觀眾來信提問女朋友不敢吃菜怎麼辦,
非常適合拿來給她嘗試看看,
而且我真心覺得高麗菜很適合那些不敢吃菜的人最適合上手的菜類

[@Pb09123]

上次去全聯有看到！想說這個高麗菜怎麼長得這麼不一樣
夏天連燒菜都懶又要吃蔬菜的話最喜歡涼拌了，下次補貨要買一顆試試🥰

[@鍾光堯]

白醬搭配牛肉會好吃嗎？

[@lipadi3014]

謝謝詹姆士的分享 真的好實用！！每次都不知道要怎麼煮高麗菜了 一定會試試這個🥰🥰

[@kehlingkwan8258]

請問什麼是胡麻醬如果找不到可以用其他東西帶替嗎

[@pei9365]

一種涼拌清爽開胃~一種濃郁又過癮!

[@肉圓-l6b]

第一次看到高麗菜也可以像吃牛排的方式去吃，真的很特別

[@huangchris9960]

有個疑問 高麗菜不用先洗嗎?

[@520-xiaoxiaoxiaoyun]

凉拌包菜雀食好吃，前提酱汁调的好而且要切的细。不然梗会塞牙。

[@tinafang4899]

請問白醬是像那個加哩塊‘另一種白色的嗎？

[@不凋花]

每次看詹姆士做完吃都忍不住餓, 看起來超美味啊...明天就去買培根!

[@victorialin4681]

這次看到你做的高麗菜，我也聽說高麗菜對腸胃好又抗癌，我正在想高麗菜怎麼做才會好吃，你做的兩個方式我從來沒想過，看起來就很好吃，不過常常看你做菜都沒有洗我實在納悶好久，所以請趕快指教一下吧！😅

[@maydayrocksforever]

白醬高麗菜看起來超美味!但如果是普通高麗菜不洗就下去煎沒關係嗎😳

[@yu-uy2oi]

日本阿嬤做的白醬高麗菜看起來真的很厲害～

[@ling_kuan7228]

請問一下詹姆士，06:24炒培根的鍋子，是什麼鍋??哪裡可以找的到，還有電磁爐可以用嗎????

[@GoodDay-o6n]

有個小問題
高麗菜是整顆拿去洗嗎
平常都很搞剛的一片葉子一片葉子洗耶

[@TSUNG-t2s]

我是肉食主義者，第一次看到菜看到餓！

[@imhoching]

燒焦會致癌的是蛋白質/肉類。蔬菜、澱粉的焦香是梅納反應的效果。

[@Corrine5MV]

上次去全聯看到 洋君高麗菜
今天看姆士哥分享才知道是韓國的
原來竟然普及到台灣超市來了

[@changmina9460]

請問這種煮法高麗菜不用洗嗎？

[@joygene2]

好特別的高麗菜吃法，像在吃牛排，要用刀子跟刀叉

[@yulee8951]

我吃爭鮮會把墊在蟹肉棒下面的高麗菜絲 跟多的美乃滋 還有一點醬油拌在一起
有白嫖一道菜的感覺>

[@盧俊佑-d5p]

逛全聯想說怎麼有比較尖頭的小高麗菜
原來是洋君高麗菜阿 .. 下次買來試試。

[@wf50119]

原來這是韓國產的 還是有產季的高麗菜
我還在想不知從哪天開始
全聯就多了洋君高麗菜這個產品
還讓我百思不得其解 一直在想那個洋君是什麼意思
今天終於懂了

[@commagotravel]

想請問這是什麼牌子或款式的鍋子？謝謝！

[@nigiri0586]

生菜要好吃有3C
冷（Cold）、乾淨（Clean）、酥脆（Crisp）

[@彌-z3y]

請問高麗菜不用洗嗎

[@victorialin4681]

我很喜歡詹姆士做的菜很有創意但是請問一下詹姆士我常常看到你菜直接拿來就做了好瀟灑喔！但是沒有農藥的顧慮嗎這個是我最大的疑問❓請回答我

[@Opjgrdch3567]

我喜歡用台灣人 認定最難吃的進口高麗菜 就只有高麗菜跟胡椒鹽調味 讓人吃出人間美味

[@lyric2215]

最近看到一本 Becky Selengut的調味學，覺得很不錯，希望詹姆士有機會能介紹廚師生涯中看過值得推薦的類似書籍，感謝🙏

[@yishinliu2246]

我比較喜歡把高麗菜拿去做菜飯，做法簡單又好吃....

[@ctong6226]

May I ask what is 白醬?

[@cyc0505]

晚餐沒吃飽，
現在看到詹姆士邊吃邊說高麗菜又脆又甜，那大快朵頤的樣子，
我快受不了了，明天要狠狠嗑掉一顆！
吼！做夢也會流口水了啦⋯⋯

[@josephwu9354]

高麗菜用煎的比較少見，學到了謝謝😋

[@yenlinmel]

對白醬這道超有興趣的，明天全聯逛逛XD

[@藍小晴]

所以白醬是什麼要去哪買

[@北飲]

高麗菜可以用熱水沖燙一輪嗎?我怕蟲卵之類的

[@scottchang0917]

我也好奇怎麼沒洗沒燙就做生菜
感覺就很危險

[@hyperwill]

的確可以走水一下會比較好

[@李曜任-v8x]

高麗菜的生長裡面基本上是乾淨的
，反而用水沖會導致高麗菜更髒，除非用的是熟水。以上內容僅供參考，若不放心水洗也可以，強烈建議用煮沸過的水清洗。

[@huangchris9960]

之前高麗菜發現一隻紅色的蟲 很像蟯蟲

[@sunearth26]

這種高麗菜在美國很多，有夠硬抖，都得下去水滾個幾分鐘才咬得動．

[@imhoching]

這跟美國超市那種圓圓的高麗菜好像不太一樣。

[@RockmanChung]

好厲害的高麗菜料理

[@superangela345]

請問需要清洗嗎？

[@b15860062]

看到煎高麗菜才想起好久沒煮球芽甘藍了🤤

[@且行-e8n]

培根和洋蔥太貴了，只好用胡椒豬肉和蒜代替😃😃😃😃

[@ViVi-0202]

像甘藍的煮法，用煎的！加培根、洋蔥根本就是炒甘藍出來的樣子XD超愛甘藍～～～～～～

[@AtmosphereMind]

英國的Jamie Oliver 常用煎的。

[@a69CB]

可以多一個人試吃餐點嗎 一個人吃感覺少了什麼

[@pearltsai1226]

高麗菜不必清洗？

[@krh7150]

白酱是怎么做的？

[@史努比-o9h]

白醬這道看起來太好吃了吧😋

[@yoyo19940917]

低溫（Cold）、乾淨（Clean）、爽脆（Crisp）

[@anchihsu1717]

以前不會做菜時都不知道高麗菜究竟該不該拆開來洗。
後來自己開始下廚才發現高麗菜菜片拔開真的會出現爛葉包在裏面。。。

[@金重言]

記得以前看過文章說 維生素U 很怕熱煮了會失去
所以想達到功效要吃生高麗菜
煎高麗菜"牛排" 看起來很好吃！

[@陳蕙珍-h4f]

謝謝詹姆士主廚教的高麗菜料理我也來試試看但是因為你這是置入行銷那也沒辦法如果可以的話請用台灣的果菜來介紹料理這樣還可以幫果農菜農推廣他們的果菜、您也知道日本他們電視上在介紹料理的時候都是採用當地的果菜來做料理當地的蔬果因為減少運送的時間所以會更新鮮營養上也會更豐富好吃

[@nhl3625]

不用清洗嗎?

[@yiyi1576]

哪里有卖煮好的?

[@QSecty]

白醬那一道看到就覺得很想試了

[@floc5444]

3C- cold, clean, crisp

[@張飛-k2i]

明天就去買高麗菜😁

[@lupustzeng4020]

高麗菜不切開，裡面會不會躲蟲？

[@tomatolov319]

是我看漏了吗 9:31 的白酱是什么？

[@idawang58]

每次看都想高麗菜不用洗嗎？

[@朱二]

謝謝分享
我還是用炒的就好

[@鄭朝太]

這種高麗菜不用洗嗎？

[@masterwawu]

高麗菜不用洗嗎

[@huangchris9960]

是啊 我也是這麼想

[@chinjokchow7248]

第三c是crispy

[@lctan7180]

高麗菜有洗過嗎?

[@joec8970]

看片頭材料白醬只有加一杯鮮奶油，需要額外加工處理嗎?

[@ming8209]

那是最簡易的白醬做法
你有可以用相同重量麵粉和奶油炒到均勻，之後再加入牛奶
不過其實這也算是最基本的白醬做法

[@sabinatang1090]

詹姆士有點鼻塞，注意健康喔。謝謝你分享

[@DeanZhong]

片頭聲音總是忽大忽小，可不可以穩定一點

[@fish26419662]

9:33加的是什麼?

[@阿豪-w3k]

找個時間去全聯看看!!

[@cookingwithmimmo]

🌸塞米拉蒂 我非常喜歡 🌸

[@howcanIchange]

剛睡醒齁

[@LingyinLin]

哇哇~~第一次看用煎的高麗菜!!!看起來好好吃~~看著看著我也想來試試XD 若用火腿或香腸代替培根應該也可以吧!?味道會不會變得不太夠..XD

[@bc032624]

做菜:一通百通。火腿可能要再加點油。香腸與培根基本油脂夠，乾煎就能很香。換個食材:如果用的是臘肉或鹹豬肉呢? 對吧。XD

[@patrickwu919]

胃仙 - U

[@turner9324]

所以用台灣高麗菜一定不行嗎

[@hldh214]

胃药是 キャベジンコーワ

[@roychen8363]

看別人吃高麗菜看到流口水是正常的嗎

[@f91jackyex]

還有 1 C 叫做 crisp 脆

[@albertc133]

9:21 右聲道大音量注意🤣🤣🤣

[@yyhuangtku]

高麗菜不用洗直接開煮嗎？

[@johnnyjane6731]

因為是用內層
所以應該比較乾淨一點

[@李曜任-v8x]

高麗菜的生長裡面基本上是乾淨的
，反而用水沖會導致高麗菜更髒，除非用的是熟水。以上內容僅供參考，若不放心水洗也可以，強烈建議用煮沸過的水清洗。

[@jerrychen4893]

被忘記的那個C
有點不好記
酥脆（Crisp）

[@yuansi7052]

意大利都是直接拿来拌沙拉

[@xiaogui666]

对食材要求较高，中国的这种菜可不敢生吃和一整块煎，每一层搞不好都有农药残留。

[@今晚打老虎-h7l]

請問白醬是保久乳嗎嗎

[@nicowang6891]

鮮奶油