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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 材料 / Ingredients
基圍蝦 半斤
Fresh prawns 300g
檸檬汁 4茶匙 (可加可減)
4 tbsp of lemon juice (optional)
檸檬 2片 (可加可減)
2 slices of lemons (optional)
中式白灼蝦步驟
Scalded Prawns in Chinese way
1. 用一個非常大的窩, 放入大量水, 大滾後, 加入檸檬汁, 兩片檸檬, 大滾2分鐘。
1. Put water into a large pot, boil until rolling boil, add lemon juice, add 2 slices of lemon, boil for 2 mins.
2. 半斤蝦, 分開兩次 放入水中
2. Divided the prawns into two halves, Scald one part each time. Scaled the prawns in rolling boil water.
3. 當蝦成 大C形狀 時 可撈起。
3. Boil until the prawns turn into Large C shape. Dish up.
4. 拌點蝦豉油吃。
4. Serve hot with soy sauce.
( 🐮👌最好唔好食蝦頭， 因為蝦頭比較唔乾淨， 又難煮熟 )
一般基圍蝦， 要煮熟蝦頭， 需要5至10分鐘時間， 這視乎蝦的大細😉😉。
要煮熟蝦頭， 蝦身就容易煮得過老了。😭
點蝦豉油 A
Shrimp soy sauce
豉油 2 茶匙
Soy sauce 2 tsp
蒜蓉 1 茶匙
Minced garlic 1 tsp
蔥 1 茶匙
Chopped scallion 1 tsp
芫荽 1茶匙
Chopped Corriander 1 tsp
辣椒絲 1 茶匙
Chopped red chili 1 tsp
熟油 1 茶匙
Boiled oil 1 tsp
大酒家 ~ 點蝦豉油
Soy sauce (Chinese restaurant style)
you can mix with
水 1/3 杯
water 1/3 cup
芫茜 1 棵
1 corriander
沙糖 1 茶匙
sugar 1 tsp
將水和芫茜煮數分鐘， 再加入一茶匙糖 混和 A
Boil 1/3 cup of water with corriander for9 few mins and mix with sugar
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![[Ytower Gourmet Food Network] How does one cook shrimp so they're not over- or under-cooked?](/img/n.gif)
今日買咗斤半蝦，醒起妳有呢段片，專登搵返出嚟睇下，仲記得妳的😊😊
好有技巧
會試整蝦湯面。
多謝分享
😁😁😁
thanks Terence
謝謝謝，以前祇識用蝦頭煲龍蝦湯
現在呢個方式可以立即煮麵食，謝謝你的視頻☺️
請問蝦頭油炒飯是否用這方法？
Christine ,
係呀， 我鍾意加啲乾蔥
好橋！前日同先生買餸，佢話不如食白灼蝦
因為平時食椒鹽蝦，剛剛睇手機，就彈出嚟
你嘅頻道， 跟住就跟咗你方法整白灼蝦，
好好味，但係蝦頭冇整，因為我老公食蝦頭
多謝示範！！！
多謝Mon 讚賞
😍😊😋😎😍😎😊😊🙂🙂
Mon,
我以前都好鍾意食蝦頭😋😋😋。
宜家小食蝦頭， 因為蝦頭係好難熟嘅。 等到蝦頭熟，蝦身就會好老。😋😋😋
若直接食蝦頭，要 避免食蝦腦(蝦卵巢)。(擔心會有重金屬及抗生素)
不過一年食幾次蝦頭，或煲下蝦頭湯，應該都冇所謂嘅😋😋😋😎😋😎😎(he, he, he)
幾時出山？😎😂
片尾个蝦湯我用咗黎做節瓜蝦米煮粉丝，再加 d 濕支竹條，切到好似葱段咁上下粗長，不用其他調味纯靠蝦湯及小許鹽，😉😉
😋😋😋😋
Wai Kam,
好正喎。
出面好大雨呀！🤪🤪🤪🤪
@@user-wq1nd8py7o 出面好似天黑咁
係呀！天黑黑，好眼瞓，我要喺個位度偷睡一下🤣🤣🤣🤣。
@@user-wq1nd8py7o 😏😏妳仲訓得少呀？？
🤤🤤🤤🤤
請問不用先挑腸嗎？
達姊下次試個鹽焗得嗎?
Hello Alvin,
好呀 ! 有機會一定整😋😋😋😋
Alvin 😁國慶日快樂😎😍
@@user-wq1nd8py7o 要食乾焗喎。┏(＾0＾)┛
😍😍😍
好啦Alvin ! 我努力啲煮喇🤗🤗😍😎
擺盤好靚。
達姐，請問點解你啲蝦可以咁生猛?
我返到屋企啲蝦必定死曬😭
Hello Phonics,
我平時釣開魚， 所以我屋企有氣泵，有蝦箱
😎😎he he he
過時過節買啲貴蝦， 我會帶埋個蝦箱落去 (好Crazy🤣🤣😂🤣)
再加啲 塑膠冰粒
就包保唔死
大熱天時出海釣魚， 我哋就係用呢啲方法養住啲生蝦。
不過最好都係即買即食啦。😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@@user-wq1nd8py7o
原來如此👍
請教一下蒸魚。
蒸極都唔好食。
Phonics,
蒸魚最緊要
1. 抹到條魚內外乾哂
2. 冇必要，就不下薑。
3. 魚大條，就筷子放碟 (蔥墊住冇咩用既)
4. 大火蒸 (用生鐵鑊)
5. 蒸魚時間係魚重一半 (12兩蒸幾6，7分鐘)
😍😍😍😉
@@user-wq1nd8py7o 我也多謝你教點樣蒸魚
好有用！
😁😁😁
唔好客氣Mon
做法正斗，你將重點講出黎，無肺話。水要多夠滾，食材可以分次放，但水唔可降溫太多。
用彎曲度辨別蝦熟的程度，網上煮食達人唔止一個係都咁講。灼幾多分鐘果d係肺話，唔同大細，唔同下水時間，計時係達唔到好效果的。
你用來白灼的係乜野蝦？片中右上角圖片的蝦係好嘢喎，似係赤米定者花雞，季節性限定。
多謝您讚賞。唔記得用咩蝦。我都覺得自己煮蝦剛剛好，但上星期煮比老豆食，爸爸話我要努力啲 😔😔😔🤭🤭🤭。