PASTA fatta in casa all'uovo RUVIDA ACCHIAPPASUGO
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- RICETTA e consigli per fare la Pasta fresca all'uovo fatta in casa. E' una delle più antiche preparazioni culinarie. Dalla sfoglia tirata si ricavano tantissimi formati come, farfalle, tagliatelle, lasagne etc. Non dimenticarti il "Like" e "ISCRIVITI" al mio canale.
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Buongiorno amici, sono brasiliano e di origini italiane, ho adorato il vostro canale e le vostre ricette. Resterò sempre qui e vi seguirò, lasciando un like e iscrivendomi qui al canale, un abbraccio e in bocca al lupo. ricetta pasta fatta in casa
Grazie e benvenuto. Mi fa piacere che apprezzi.
Buona domenica 😊
Anch'io la faccio come te la pasta alluovo ed è una bonta!tu sei una forza della natura ciao baci baci
Grazie Rosaria 😘
Siiii poi col ragù appena fatto slurpete😋
Baciiii 😘
BRAVISSIMA!!!!!
Grazie 😘😘😘
Buona giornata 🥰
Mi sono appena iscritta, sei molto brava un saluto da Maria rosa
Grazie Maria Rosa, molto gentile, benvenuta e Buona Domenica :D
Grazie mille del video, mi abono 😊
Anche io mi sono appena iscritta 😊❤
Benvenuta 😊
Buona Pasqua 😊
Ma brava 😊
Grazie Daniela
Una domanda, si potrebbe fare le lasagne mostrando i diversi numeri di passaggio della ma china per favore ? 😊
La mia è un Imperia, per le lasagne vado dal numero 6 poi 4 poi 3 poi 2, per ogni numero la passo due volte. Non la stiro al numero 1 perché troppo sottile, non è adatta per le lasagne. Quando la devi utilizzare, fai bollire dell'acqua salata con 1 cucchiaio di olio di oliva, serve a non farle appiccicare fra loro, butti dentro pochi rettangoli alla volta per 1-2 minuti contando da quando sale a gala e torna a bollire, scola delicatamente con un colino e passa sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e li metti ad asciugare su un canovaccio di lino o cotone per assorbire l'acqua in eccesso, dopo questo passaggio li puoi utilizzare per preparare le lasagne :)
Appena iscritta
Benvenuta e Buon fine Anno e strepitoso Anno nuovo 😊🥰
Potrei sapere precisamente quale tipo di macchinetta per la pasta usi?? La vorrei comprare anche io comunque complimenti
Ciao Sara, io ho l'Imperia il set con il motore www.amazon.it/dp/B003TSDGF6 questa per la precisione. Nella confezione è compresa anche la taglierina doppia per spaghetti e tagliatelle. Visto che nella pagina Amazon consiglia il modulo per i ravioli, io invece te lo sconsiglio, ce l'ha una mia amica e me lo ha sconsigliato, meglio utilizzare uno di quelli della Tescoma che vedi nel mio canale, si fanno in un attimo ;)
Buona domenica :)
Ciao piacere di averti scoperto...su 1 kg di semola allora ci devo mettere 10 uova??nn sono troppe?
Posso usare le uova a pasta gialla??
Ciao Leonida, piacere mio
No non sono troppe, è una pasta all'uovo. Se devi fare tagliatelle o altri tipi che non sia ripiena, se devi invece fare pasta ripiena tipo ravioli, tortelli e altro allora le uova vanno diminuite e andrebbero bene 7-8 uova il resto aggiungi acqua fino a quanto serve per ottenere una pasta soda e liscia ;)
Si certo che puoi usare quelli a pasta gialla, otterrai una pasta più colorata :)
Una buona giornata :)
Ciao ! Posso chiederti i minuti di cottura di queste tagliatelle?
Ciao Edelina, quando l'acqua salata bolle butti la pasta, aspetti che torni a galla ed è cotta, assaggiala per sicurezza :)
Buona settimana :)
Tua nonna sicuramente non faceva quest’impasto con semola rimacinata e uova, ma semola di grano duro a taglio vitreo o spigolo vivo e acqua, facendo le sfoglie con il solo ausilio di un matterello ed il taglio con un coltello: metodo operativo tutto attuale di quanti hanno la capacità e usano la tecnologia moderna solo di ripiego. Le uova sono appannaggio di impasti con farina di grano tenero per ottenere coesione e corpo per la produzione di paste fresche che con solo acqua non si otterrebbe.
Si esatto è fino a quando ho potuto la stiravo e tagliato a mano, purtroppo un problema alla spalla mi ha costretto a ripiegare sugli aiuti 😥 e va beh non ha lo stesso spessore e sapore ma mi accontento non potendo fare come una volta 😊
Una buona domenica 🥰
@@GreedyWeb credevo di essere cascato per un ennesima volta su uno dei tanti food blogger che imperversano sul web che fanno citazioni circa le tradizioni culinarie nostre italiane cercando di passare per cultori e tesorieri degli usi e costumi per aver credito e ascendenza sul pubblico, perorando cioè in una maniera e razzolando in un’altra. Ho valutato male il suo post e sono soddisfatto e contento di essermi sbagliato e di essere a confronto con una persona onesta e sincera, capace, che fa di una défaillance virtù. Complimenti.
Cara complimenti mi potresti scrivere i passaggi con i numeri per fare le sfoglie per lasagna grazie mille
Ciao Caterina
Io passo due volte ogni numero dal più spesso fino al penultimo numero perché mi piace la sfoglia spessa. Spolvera di farina ogni volta che passi la sfoglia. Metti una pentola con acqua salata e fai bollire. Quando bolle cuoci massimo 2 sfoglie alla volta e quando torna a bollire conta 2 minuti. Scola e metti in piano su un vassoio appena unto. Una volta fatto questo passaggio puoi utilizzarle per fare le lasagne :)
Una buona serata :)
@@GreedyWeb grazie di cuore ❤️
Grazie quanto costa la macchina a corrente ? Grazie
già risposto nell'altra risposta :)
Quanto tempo le fai asciugare prima di cuocerle?
Io le faccio e il tempo di posare tutto e li cuocio ;)
Greedy web ma che tipo di uova usi? Piccole,medie o grandi ?
Ciao Amelia, si usano quelle medie e a temperatura ambiente, ci si tiene una ciotolina di acqua vicino nel caso manchi di umidità, bagni le mani e continui a impastare ;)
Buona settimana 😘
@@GreedyWeb grazieeee
Ma figurati 😘 grazie a te, buona settimana 😘
Io faccio un mix di 00 e semola
si ognuno poi fa a proprio gusto, a noi piace più rustica, mix alcune volte la faccio quando devo fare i ravioli ;)
Un abbraccio buona giornata
perché alcuni tutorial partono dalluno per arrivare al sei .. per le tagliatelle
Dipende dal modello della sfogliatrice, questa dell'Imperia va dal numero più alto per identificare uno spessore più largo fino al numero 1 che è il più sottile. Quelli della Kenwood ad esempio sono al contrario. Dipende dalla casa produttrice 😊
Cara sei una grande artista in cucina per piacere mi puoi scrivere da che numero posso iniziare per fare la pasta per lasagna e poi a che numero ecc si mi puoi scrivere i numeri dei passaggi grazie di cuore cara ti seguo sempre bellissima e meravigliosa
Ciao Caterina, ti ringrazio sei gentilissima, nel video spiego tutto, inizio dal numero che fa la sfoglia più larga passando la sfoglia 2 volte per ogni numero, poi si scala di un numero per volta fino allo spessore desiderato, il numero per l'Imperia è il 2, lo preferisco, il numero 1 lo uso invece quando devo fare la pasta ripiena come tortellini o ravioli.
Una buona serata
❤
Può andare in freezer ?
Si certo, fai asciugare 1 ora la pasta poi la poni su dei vassoi ben distanziata, metti in freezer e appena è congelata la poni nei sacchetti per congelare e rimetti in freezer, poi si butta in pentola da congelata, non devi farla scongelare, da consumare entro 3-4 mesi per cui magari metti la data ;)
Una buona domenica :D
Io non so, voi e tu bj24! Ma io non so piu' cosa dire! ! ! Una cosa pero' e' certa! E' ed e' stato un campionato strano! 😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
Mi sa che hai sbagliato post😊
Brava ma un consiglio: io x non far scivolare ta tavola metto 2 panno umidi e la tavola non si muove . Ciao
Grazie Vincenza, umidi non si rovina la tavola? Io qualche settimana dopo ho comprato quei panni in microfibra tipo pelle di daino e non si muove :)
Perché fatta la sfoglia nel momento di sbollentarla si rompeva..?
Ciao Tamarindas, hai usato la stessa ricetta? che farina hai usato? strano mai successo, ma volevi far le lasagne?
GreedyWeb volevo fare la sfoglia per poi fare i cannelloni. La farina semola di grano duro Lamolisana. Non è la prima volta che faccio le lasagne stavolta un disastro. Ho fatto i cannelloni con la pasta cruda, poi al forno si cuocerannocon un buon sugo forse ho impastato troppo
@@tamarindasclooney610 può essere, si sarà rotto il glutine troppo ;)
GreedyWeb Forse hai ragione l’ho impastata con il macinino nuovo non col coltello ma la pala. Non mi
PERCHE' LA PASTA QUANDO SI ASCIUGA SI ROMPE?
Ciao Pina, in che senso si rompe quando si asciuga? La fai riposare almeno 1 ora prima di stirarla?
Per seccarla, spolverala con abbondante farina e falla a nido se si tratta di tagliatelle, oppure lasciala in piano su un vassoio, sempre ben spolverato di farina. La puoi fare seccare in forno o in un essiccatore.
Io non la faccio mai seccare, la faccio e la cucino, ai miei piace proprio appena fatta ;)
Dopo aver toccato le uova , le mani si devono lavare, ricordiamoci che l'uovo esce dal c....della gallina
Ciao Agata, le uova prima di metterle nel piatto sono state lavate e dopo prima di impastare se vedi nel video c'è uno stacco, fa un salto perché c'è un taglio, perché mi son lavata le mani prima di impastare e nel montaggio non posso lasciare tutto il tempo vuoto mentre mi lavo le mani. ;) Magari prima di pensare male, pensare ;)
Impastare in una ciotola è più pulito e pratico io lo faccio sempre.
@@roselynd1586 a figurati io metto nella planetaria e via, è un video indicativo per far vedere come si impasta a mano, pensa, in un altro video si lamentavano perché impasto nella planetaria, non si è mai contenti ihihh ma diciamo anche che le sfogline usano ancora tutt'oggi le spianatoie e mattarelli di legno eh ;)
E come vedrai negli altri video uso ciotole in vetro, acciaio e il mio tavolo ;)
Un abbraccio e buon inizio settimana :D
si sarebbe potuto spiegare in max 2 minuti
Anche 1, ho fatto uno short😊
Pensa che nello Short di 1 minuto si son lamentati che non ho spiegato che consistenza, che farina, come impastarla etc... non si è mai contenti 😅
Buona domenica ☺
Grazie ma sei molto lenta
Lenta?🤔 Ok😁
Cmq la macchina che vedi in video ti metto il link diretto così vedi il prezzo, io ce l'ho da quasi 15 anni ed è sempre perfetta. amzn.to/47a7uG4
Puoi usarla anche con la manovella in dotazione o montare il motore, puoi decidere tu come utilizzarla.
Buone feste.
Passi tirarla con la macchina perché col mattarello corto è difficile e faticoso,ma con la macchinetta elettrica è proprio da pigri.
Prova ad avere un problema alla spalla come il mio e poi vediamo se è da pigri usare gli aiuti in cucina 😉
Io da insegnamento di mia nonna l'ho sempre tirata a mano fino a quando ho potuto 💁♀️
@@GreedyWeb be allora mi scuso, visto che nn potevo sapere del tuo problema.
@@moebius71b Figurati, nessun problema, non potevi sapere 🙃
Una buona serata 🥰
E cento anni che esiste l'imperia per stendetela pasta ,ma dove vivi
Ha 92 anni per l'esattezza ma va beh, non capisco il commento e come tu sia arrivata alla conclusione che non sapessi da quando esiste l'Imperia. Ma non voglio nemmeno saperlo. Io avrei preferito non avere il problema alla spalla e continuare a stirarla a mano, l'Imperia è stata una scelta non perché l'ho scoperta il giorno prima del video eh. Ti auguro una buona serata.