I SEGRETI PER FARE UNA PASTA ALL'UOVO FUORI DAL COMUNE by Fabio Campoli
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- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ค. 2022
- In questa ricetta vi mostro come realizzare una pasta all’uovo fatta in casa dal sapore particolare al miele, con la quale preparo dei ravioli che portano sul tono floreale del miele, li farcisco con ricotta e nepitella o mentuccia, infine conditi con burro, salvia, nocciole e fiocchi di formaggio stagionato.
Come sempre non solo una ricetta ma una vera e propria scuola di cucina dove la ricetta è solo il mezzo per la riflessione sull’essenza della cucina e la possibilità di liberarsi dall’imperativo “si fa così”.
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Quanto sei bravo
Ciao Fabio! Veramente io nella ciotola vedo che hai messo i tuorli con tutti gli albumi
Campoli e un signore della cucina l ho conosciuto una persona splendida insegna l'arte con umiltà un grande
Grandissimo Sig. Campoli, é sempre un piacere vedere le sue opere culinarie; fantasia, studio, tradizione..
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
spettacolo....grande Chef come sempre!!!
Devono essere una delizia! Complimenti...Grazie mille per la ricetta!
Chef..grazie di questa buonissima ricetta!!!
SEI IL MAESTRO DELLA CUCINAAAAAA
Grandissima ricetta!!! Grazie mille per condividere questa essellenza!!! Ma ho una domanda... Perche questa caz... musica verso la fine??? E troppa aggressiva per l'eleganza della ricetta! 😵💫 Mi la sono tolta... peccato... Meglio sentire la sua voce!!! 🙏
Uno spettacolo di pasta maestro
Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 per me tante novità
Proprio una favola, La ringrazio tanto. Per un certo tempo mi sentivo come Laokoon e figli:), pero sono riushita: il mio marito La ringracia anche lui:)
Vorrei sapere se le uova si mettono intere o solo tuorli, dal video non si capisce bene
Il numero 1 👍👍👍
Bravo
Che fame!
P.S. la pasta si vede che ha una plasticità fuori dal comune. Burro e un pensiero di salvia 😋
Si è sempre cucinato senza plastica ed ora è indispensabile e altamente inquinante ... io sono contraria, ci sono molti altri metodi al posto della plastica ... che non costano nulla. Comunque bravo cuoco e buone ricette; ottimi consigli, salvo la plastica... 😀
complimenti per l'outro del video.
Chef, sarebbe possibile chiarire l'argomento per favore? finche noi la possiamo continuare ad seguire. Le uova ci sembrano intere, tanto albume per solo 5 tuorli. Grazie.
Farina “0”, 500g
Tuorli d’uovo, n. 5
Uova intere, 1
Miele di bergamotto, 50g
Latte intero, 100g
Sale fino, 3g
Che bella, da copiare
Perché hai messo la musica a finire sul video mentre ancora sta parlando?
Il miele da elasticita alla pasta infatti io lo uso per l attorta spoletina e non si buca mai.grazie dei consigli.
👏👏👏🌻
Buongiorno da Ginevra.
Voglio provare subito, ho una domanda: la ciotola sembra piena di albumi, non sembra ce ne sia uno solo. Ho capito bene, sono 5 tuorli e un solo uovo intero? Su quanta farina? Grazie mille!
A me piacerebbe leggere dosi precise su tutto..... Sono quelle che fanno la differenza
Farina “0”, 500g
Tuorli d’uovo, n. 5
Uova intere, 1
Miele di bergamotto, 50g
Latte intero, 100g
Sale fino, 3 gr
Farina “0”, 500g
Tuorli d’uovo, n. 5
Uova intere, 1
Miele di bergamotto, 50g
Latte intero, 100g
Sale fino, 3g
Pasta frolla😂@@nerinobianchi2024
Grandissimo Campoli!! Comunque a Brescia sono 12 la porzione giusta….😂
Esatto😂dozzene come le vendeva il mitico Franzoni😂
Anch'io vorrei le dosi più precise gentilmente GRAZIE
Farina “0”, 500g
Tuorli d’uovo, n. 5
Uova intere, 1
Miele di bergamotto, 50g
Latte intero, 100g
Sale fino, 3g
La ricetta completa inndosi della pasta e del ripieno?
buonaaaaaaaaa
🍽️🍷Gnam gnam chef
Nn mi sembra un albume quello
Vorrei mangiare un pasto completo di Campoli☺️
Altro che Barbieri, Campoli e' uno Chef
ma le dosi?
5 tuorli ed un uovo intero, quanto latte? QUANTO MIELE? E QUANTA FARINA?
Per favore dove trovo gli ingredienti x fare questa ricetta solo per due ? Se metto due tuorli e 200 grammi di farina più un uovo intero, e quanto latte a questo punto , per favore ?!! 🙏🏻non sarà troppo liquido? Un cucchiaio o piccolo di miele e un pizzico di sale . La farei con la planetaria Kenwood cooking chef ma ho dubbi sui liquidi . Quanto tempo deve riposare sottovuoto , fuori o dentro il frigo ?, siamo a Luglio!! 🙄🙏🏻Grazie. Anna Carla
Mancano le dosi! Altrimenti che fai il video a fa! Grazie.
Dopo il minuto 3:30 se ascolti ha messo le dosi.
@@giuditta9577ma anche no 😅
Non ci sono dosi
Giusto 5 tuorli e 1 intero, ho provato a farla e sembra ci sia tanto albume come nel video, in realtà le dosi sono corrette
Ho qualche difficoltà a reperire la mentuccia, come potrei sostituirla senza snaturare il risultato finale. Grazie.
Ciao scusa se mi intrometto io metto la mentuccia di campo... Ma tu la puoi trovare in vaso col nome di Nepitella ❤❤❤❤
Allora io ho provato cn le dosi scritte ,ma nn va bene.bisogna almeno aggiungere 2 tuorli.altrimenti nn si riesce neanche ad impastare.
Ecco perché mi sono sempre trovato male con la nonna papera….non è per noi mancini 😂😂
Quanti ne vogliamo mangiare?
Tutti!😋
Io ne mangerei 6
Come si chiama la sua planetaria?
Grazie
Si effettivamente non sono 5 tuorli ...sono un po confusa
Farina “0”, 500g
Tuorli d’uovo, n. 5
Uova intere, 1
Miele di bergamotto, 50g
Latte intero, 100g
Sale fino, 3g
PER TUTTƏ
Farina “0”, 500g
Tuorli d’uovo, n. 5
Uova intere, 1
Miele di bergamotto, 50g
Latte intero, 100g
Sale fino, 3g
Onestamente non sembrava l'albume di un solo uovo, ma a parte questo quanto latte si aggiunge? Quanto sale? Quanto riposo deve fare l'impasto, 30 minuti?
Contando su vedono 6 tuorli. Probabilmente intendeva 5 interi e un rosso
@@giovanniromanato2618 differenza non da poco 😄
Tutto bello e buono x me 5 uova e un tuorlo il commento musicale è troppo alto disturba l ascolto della voce dello chef
Questo in tutti i video.
Ma se ascoltate il video dice 5 rossi e uno intero
@@danielapinna6226 dice anche il sale, il latte ed il riposo? O sono troppo disattento io?
Sarà sicuramente buono se il Maestro lo dice ma sinceramente il miele nei ravioli...
Molto belle le tue ricette da provare...ma toglieta la musica🤦♀️
E se volessi metterli in congelatore
Me ne farei cinque dosi!!😂
Ma la musica la puoi anche togliere sai?😅😅😅
Vedo che nella ciotola hai messo anche il bianco insieme ai rossi
A me non sembrano 5 tuorli é un uovo intero.
Vero.anche a me sembrano uova intere...mah!
Confusione parla di un assunto e ne fa un altro, si autoproclama, le uova sono intere...pasta troppo spessa,etc...😅😅😅
da emiliano ci sono rimasto male per quanto burro ci ha messo…per fortuna che parla di equilibrio…
Si dice spezzi, non spezza.
Ma il senso di non mettere le dosi? Mah
Ne per piacere,ma dove salta fuori sto miele? Non sanno manco loro che inventare .......😢
Ma a mano si può fare? Non abbiamo tutti sti macchinari!!!
Mattarello e olio di gomito
🤣🤣🤣
Sei un GRANDE
Io li compero già fatti,faccio prima e sono buoni lo stesso e non perdo tempo.
Bravo, nun te fa' frega'🤭
Grande delusione chef! Ti seguo da sempre ma oggi delusione...mi aspettavo una pasta fatta e tirata a mano ...mica tutti hanno la " planetaria!!!e poi lo " stennarello " come si dice al mio paese dei Castelli romani, è n altra cosa,!!!
E tirala a mano 🤷🏻