数々の食通が愛した「鍋」が至高すぎる

[@Nunu1733]

河童さんのエッセイが実家にあり、家で定番の鍋でした。
アレンジと言っても干し椎茸の置き換え部分を補う点以外は記憶の限り元のままのシンプルさを残していて、元レシピの完成度へのリスペクトも感じる紹介でとても嬉しかったです。
（たっぷりごま油、食べる時に塩と一味で調味といったところまで）

[@ing4129]

20年前位に妹尾河童さんの本を読んで作り始めました。シンプルで失敗しない鍋なので寒くなると定期的に作っていましたが、雑炊する方法は分かっていなかったので、リュウジさんのやり方を参考にさせて頂きます。

[@まろまろ-r1p]

河童氏のエッセイ面白かったですね。久方振りに思い出しました。

[@ku-kr3dl]

ピェンロー鍋はハマりすぎて
50回くらい作ったし
何回食べても旨い

[@こまcoma]

確かに戻すのに干し椎茸は時間かかるけど、あの美味さには変えられない価値がある！と思い、干し椎茸は愛用しています✨特に大分県産のどんこがヤバいくらい美味いです🤤リュウジさんのおかげで、干し椎茸が美味しい理由がわかりました！いつも色々と教えて下さりありがとうございます🙇

[@けんけん-ln_nl]

リュウジの動画見ると料理作りたくなる前にハイボール飲みたくなる

[@プリンセスイノセントワールド]

シンプルな味付けなのに、ちゃんと美味しいの流石です。

[@hirukoy7855]

切り方が最高です。生シイタケは手軽でイイです。さっそく又白菜を買いたいです。料理が楽しくなる番組をありがとうございます😊

[@みみんみ-k4l]

A子さんがリュウジさんに質問する内容は料理苦手人（私）やこれから料理を始める人に必要な知識なのでは🤔と個人的に思います。A子さんありがとうございます。チーム内で色々な感想があるのも情報として役立ちます。
春雨とても好きなので絶対作ります！

[@スマ-u3z]

まさかのけんた食堂出てきて笑ったし嬉しい！
ぜひ家庭料理研究家同士コラボしてほしい

[@manaisland-p2g]

味の素よりハイミーが好きだったんですが理由が分かりましたー🥰

[@あしかあざらし-z4e]

2ちゃんの白菜スレで降臨し続けたメニュー
だいすきやこれ

[@user-rr1uk3ke1p]

けんた食堂がやってたやつだ！
めっちゃ旨いよねこれ

[@vallisneriabeat]

キャベツが高い時期に、白菜を使う物を紹介してくれて本当に助かります😊白菜を使う料理のバリエーションが増えました！
ありがとうございます！

[@花-q5w]

マロニーと春雨
それぞれ合うお鍋があるんですね 確かに太さが違いますね 勉強になります

[@shoDMWL]

遠征先にもA子さんいつも必ずいるイメージだしリュウジさんがかなり信頼しているのだと思う

[@フランクニテイカサブランカ]

Ａ子とトラブル起こさない

[@misery355]

リュウジさんにも愛されるバシャウマ尊い、、、😢

[@vette108]

妹尾河童さんが紹介されていた鍋ですね。

[@tyt06210]

数年前から動画を観てる香港の視聴者です🙇🏿‍♂️
タイトルを見るときピェンロって洋風の鍋かなと思ったら
まさか鍋の広東語でした😂😂(いい意味でびっくりしましたw)
広東語では「邊爐(びんろぅ)」なんですけど
実は火鍋とほぼ同じものです
好みの食材(けっこう意味不明な食材もw)を色んな鍋スープに投入して火を通したら取って食べます^^
でもぼっち飯ならやっぱりリュウジさんのレシピが便利ですね😎😎

[@fuyuasa]

リュウジがバシャウマ好きなの嬉しい

[@いどり]

リュウジさんとけんた食堂とバシャウマ全部好き
コラボ希望します！

[@夢色-z7o]

料理動画は料理教室の様ですね　とても楽しいです
食材あるので明日作ります

[@ちびごろしろ]

干し椎茸の出汁はホントにおいしい😋
私は安い時に買ってスライスして自作します。

[@Fumichan-l4y]

凄くわかりやすくて良い動画です🎉

[@ボウモア-y3g]

濃い味のスープで煮込まなくても美味しいってのがちょっとヘルシーで新鮮なレシピだなーと思いました！まだまだ寒いのでやってみます！
※生まれて初めてハイミー買いました

[@月末-y9g]

料理をあまりやらないA子さんだからこそ、素人目線での素朴な質問ができてると思う。
リュウジさんも「鋭い質問だな」と内心感心してるのでは？

[@きちんとキッチン-p4i]

リュウジさんがお勧めされたバシャウマさんの動画を観てきました！
自然と顔がニヤニヤしちゃって元気が出てきて最高です✨

[@kitchu-pu]

今回の純粋なA子さんの質問は同感でナイスでした🌟
レビュー動画も好きだけど、食材や調味料のノウハウを色々教えてくれる料理研究家らしいリュウジさんの動画はもっと好きです。そして…バシャウマチャンネル登録しました👍

[@hpddmtj-z1k]

乾燥椎茸が入ってる至高の塩がこの鍋にめっちゃ合います！！
回し者じゃないけどガチです！！！！

[@世理-j7m]

ピェンロー風の無限油鍋がめっちゃ好きでリピートしてますがガチ出してもろてまた嬉しいです🥰　しかもめっちゃ時短でサイコー❣️

[@尾長猫]

ラー油やキムチの素、ポン酢しょうゆを加えた味変もオススメで、我が家の冬の定番鍋のひとつです！

[@星尾継夫]

一味もいいですが、柚子胡椒も合いそうですね😄

[@Polka-mazur]

料理レシピで良く炊いたお米を洗うっていう
表記が謎だったんだけど、今回のリュウジさんの説明で
納得できました！

[@oogleuser966]

ありがとうございます！

[@たぽん-m8z]

自分では思い付かない追い調味料！流石です。お酒に合いそうで美味しそう😊
生椎茸あるので作ってみます。干し椎茸でも試してみたいです。

[@saekotk2528]

川越シェフのレシピを見て、干ししいたけ戻してみるか～と思ってましたが、手持ちのハイミーで代用できるとは！

[@Robotetsu]

子供の頃から「河童鍋」って呼んで食べてました！レシピ発掘されて嬉しいです。

[@lui_nk]

ピェンロー鍋だ！ちょうど作ってみたかったので助かる。この期にハイミー買うか…？

[@myFavoritegamba14]

白菜はクタクタが大好きなので鍋する時はいつもこのレシピのように切ってます。

[@tj_zero]

むかし流行った頃はよく作ってたのですが、干し椎茸が面倒でやらなくなってました。
ハイミーで代用できるのですね。とても美味かったです。
レビューより調理動画の方がわたしは好きです。

[@Nunu-l5n-p7y]

高校生の頃に読んだ、妹尾河童さんのエッセイで知りました。なかなかうまく再現できなかったので、この動画は本当にありがたいです。

[@saksao21i]

2万貰う方法のどうがあげてるのよ

[@yokoh.3467]

少し前にオンラインショップで菜箸トングを買いました。
むちゃくちゃ使いやすくて、迷ってる人がいたら「絶対勝った方が良いよ！」って背中を押したいくらい良いです！
旦那も使いやすいと言って菜箸トングしか使わなくなりました。
調理器具が良いと料理する気が起きる！
この感謝の気持ちをどこでお伝えして良いか分からなかったので、こちらにコメントさせていただきました。

[@ゆきたかチャンネル]

美味しそうですね～😊動画ありがとうございました

[@moirta3]

多分、この鍋に味付けをするとしたら白醤油で味付けすると美味しく食べれそう
白醤油は少し煮ると甘味が出てくるし、それがコクのような感じになって美味しくなる
自分がよくやるのは、昆布出汁と白醤油で味付けした、塩すき焼き
この方向性でピェンロー鍋も味付けするとよさそう…

[@arucadia999]

お酒ボトルのあのポンプが欲しいけど、スーパーにも酒のディスカウントショップにも売ってない。
個人的にはレビュー動画よりも、やはり料理動画が見ていきたいですね。

[@noapiece-mh6qh]

今日作りましたー
夕飯に食べます。

[@kapita19]

酒飲みはピースが小さいのが好きなの マジでよくわかる!
全くその通りです!

[@Taqstaygold1976]

味の想像が出来なかったので作って食べてみたら、驚くほどバカうまでした！！ハイミー中毒になりそう😂

[@こまcoma]

ピェンロー鍋？熊本の太平燕(タイピーエン)かと思いました！太平燕もおすすめですよー🤤

[@えひ-i9r]

年越し蕎麦の時期に感じたけれども、そうめんのように、乾麺そばの食べ比べレビューやってみて欲しいなって

[@JAPAN-ev3lk]

ピエンロー来たぁ！
懐かしくて嬉しい😊
妹尾河童さんのエッセイで紹介されてた料理。
確か「河童が覗いたヨーロッパ」か「河童のスケッチブック」に紹介されてたかな？
鍋の最高傑作、絶品鍋だね。

[@健史-i1t]

フライパンが秀逸🍳

[@笑飯]

某オモコロのチャンネルで紹介されてたので気になってたんですが、干し椎茸の値段が高くて諦めてたところでした。
生の椎茸でのレシピ有難いです！
ありがとうございます😭

[@nekodanei]

久しぶりに来て、これ！やりたい！！！の鍋です！

[@Haru-kj2jm]

スタッフさんそれぞれの役割知らなかったから知れてよかった

[@なゆぽん-j2b]

そういえば以前マロニーでチャプチェ作ってらっしゃいましたね！春雨との使い分けを学びました
ありがとうリュウジさん　マロニーチャプチェ今も時々作ってます
ピェンローも美味そう&ひと鍋で3度も4度も楽しめる鍋ですね

[@hw1538]

ピェンロー鍋初めて知った😇

[@hpddmtj-z1k]

以前レシピ紹介してた無限油鍋（ピェンロー鍋）は結構な頻度で作ってました！
干し椎茸はお高いから生椎茸で作ってたんですけどハイミーで補うんですね。
（馬鈴薯デンプン春雨で作ったら少し微妙だった理由が分かってすっきり😂）

[@健太郎永井-u5i]

はい、今週末作るの決定〜　笑　めっっっちゃ美味しそぉ(　ﾟдﾟ)

[@481nyaruko]

椎茸出汁大好きです🥺

[@ggrks1136]

この季節、鍋レシピはいくらあってもええですな。
今使ってるごま油が混ぜ物と使い切ったら純正を求めてみますわ。

[@tabt1029]

旨くて作りやすいのでオリジナルレシピも何度も作ったけど、このレシピは引き算の具材と自己調味の良さみたいな大事な所は残しつつ、簡単になるようにアレンジ加えられてて凄く良い。椎茸の戻し待ちとか、後から汁が足りなくなるとか、そういう作る際に億劫になる大変さをうまく解決してくれる。

[@fumiep808]

りゅうじさん、明日ハイミー買ってきます。

[@yunosuke39]

胡麻油めっちゃいつも使います😂めっちゃすき

[@レインボー-f4e]

ポン酢でも普通に旨かった！

[@suudon09]

生のきのこからグアニル酸を引き出すには冷凍したりする方法もありますが、キノコに含まれる酵素が効果を失わない程度の温かさ（30℃〜40℃）をなるべく長く保つ、弱火でゆっくり加熱するとよいと聞いたことがあります。

[@kuragenouta]

野菜は干す事で旨みが出ますね✧*｡

[@wakadayuu]

ある動画をきっかけに一年ほど前からピェンロー鍋始めました　ほぼこの鍋のために干し椎茸買ってます
動画では春雨の代わりにシメ感覚でマルタイ棒ラーメンを入れてました
最近八百屋で白菜１／２を買ったのでまたやります

[@あひるぅる]

味の素を30年近く振りに容器ごと新調したら、蓋の形が変わっててビックリした❗️😆
前の形も片手で開けやすくて良かったんだけどね〜😅

[@3298clubman]

アクアパッツァ作ってください🐟🦪🍅

[@ごちょん公式]

今週はこれで決まり！

[@taetty___]

三浦さんおすすめのピェンロー鍋だ！美味しいですよね〜

[@yakkoro1323]

バシャウマおもしろかった😂

[@hiyokos4391]

大昔の某雑誌のレシピで昨年末に作ってみたのですが、どうにも上手く行きませんでした
もう一度挑戦してみようかな

[@山口さと-l4d]

胡麻油わかりました😂

[@tmikumo851]

食べるたびに塩ひとつまみ（2g）はなかなかの塩分量で流石に怯むなぁ😂
でも一杯で満足できるとは思えないし、健康を取るか食を取るか、割と真剣に悩みます😅

[@td5609]

一杯目にとったものをスープ飲み干さずに2杯目は具だけ取り分けてってやると塩へらせますね・・・リュウジさん注意しわすれてますがこの鍋は旨すぎる汁を雑炊までとっておく闘いです鍋囲んでてみんなに飲まれてしまう

[@hamish2227]

イノシン酸とグアニル酸って抽出するのが難しいんですね

[@46uma]

ケンタ食堂もバシャウマも見てる😊BGMで成功か失敗がわかりやすいバシャウマ好き😂
実家帰った時にリュウジの動画の料理をしたらオカンが感動してた❤

[@beige4208]

おかげさまで生きております！！！！

[@td5609]

ピェンローは思い出の味だなあ　みんなぜったいつくったほうがいいよウマイ、見た感じ以上に新鮮な味するから　バシャウマコラボしたらどんな料理つくるのか想像つかないw　ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ

[@sai-nc5gr]

豆料理が見てみたい

[@どんべいうどん]

キノコ類は干せば旨みが増して、安い時には干して置いたほうがいいのかなー？

[@Junmaiginjo2]

粉末のしいたけ茶とか使えそうですね

[@briveries]

バシャウマさんとのコラボ期待😂

[@yoshiakioshima6204]

この前ハイミー買いました！！高いけどｗ

[@jurke-h9w]

ピェンロー鍋、エッセイで読んだことあります春雨、干し椎茸のだし、読んでる最中からあごがれものでした（好きなもの集合体）レシピ嬉しいです。白菜安くなってるし、豚バラさえ頑張ったら「作りやすい」ですね、ハイミーも良く出てくるので、考え中です、リユウジさんとメンバーの皆さん、お疲れさまです！

[@licoma9533]

私もバシャウマ好きです❤️

[@あめ-r3x]

椎茸白菜高いよぉ😭でも春雨残ってるから作ろうかな...

[@Kanku-hw9rb]

うちの鍋はピェンロー率高いので干し椎茸使わないバージョンのご紹介嬉しいです。ただ、塩分摂取量が上がってしまうのが気になるところです。

[@td5609]

うま味調味料に含まれるナトリウムは食塩のナトリウムと全く同様に水溶液中ではナトリウムイオンとなり舌の味覚センサーと反応するはずです　つまりそのぶん塩を減らせているはずなのでだいじょうぶですよ

[@mossan_clubofficial716]

最近生シイタケを冷凍すると干したのと同じ効果があるような気がしてきました　検証や比較はしてないので機会があれば試して下さい

[@tonton_0805]

原理的には近い事になりそうですけど、確かにそれを比較した様な企画は見ないですね
やってほしいかも

[@caren8780]

バシャウマさんとのコラボやって欲しい！！

[@ほーじ茶ラテ-g6q]

因みに、味の素は業務用と家庭用で配合割合が違ってたはず

[@mienya3386]

ピェンロー鍋！
はじめて聞きました。
めっちゃおいしそー♪
let's クッキング

[@jaatakeya]

年賀状読んで頂けるとは思いもよりませんでした！
凄く嬉しいです！
是非居酒屋ご一緒させてください！！
本年もよろしくお願い致します🙇‍♀️

[@ダンプリン-f4f]

生椎茸を切って冷凍しておいてそれをぶっ込むのではダメですかね　キノコ類って冷凍すると旨味が増すとか、、、

[@安野云]

スライスの干しシイタケなら早く戻るから、やっぱり干しシイタケを使って頂きたかった。
と、鶏肉も入れて欲しい。両方とも「具材というより出汁」といわれていたから。

[@沢田容子]

妹尾河童は、作家ではなく舞台芸術家ですよ。
でも、シンプルで美味しくて、あったまる鍋料理ですよね。

[@ピース-q6y]

井上咲楽ちゃんのTH-camで見てた瀬尾河童さんのピェンロー鍋🍲
咲楽ちゃんとのコラボ希望します🎉

[@あかさたなはまやわん]

春雨つかったレシピもっと知りたい

[@sayapuuuka]

タンミョンや葛切りを鍋にいれるの好き♥

[@kai-dg7qq]

リュウジさんオモコロ見てるのか