Я много делаю медовухи. Кислинки не было. Зависит от мёда или от нестерильности изначальной. Я кипячу несколько минут, а ещё добавляю хмель по пивной технологии. Как на горячее, так и на холодное охмеление. Получается отличный напиток, где сладость и аромат меда дополняется хмелевой горчинкой и ароматом. Всем нравится. Начальная плотность у меня получается около 16, бродит до 1,5-2
Кислинка от мёда, но не может быть чтобы у вас была сладость на этих дрожжах, я на них много раз ставил эксперименты с разной плотностью всегда насухо, если хотите сладкую дрожжи LALVIN D47 и начальная плотность 25-28
Здравствуйте, Влад! Так я и не понял, что делать дальше после того, как прошло 2-3 недели... Сливаем с осадка, а дальше? Запутался совсем... Делаете сироп: декстроза и вода? и добавляете в медовуху? или что? Можно подробнее с этого места расписать: "переливаю в чистую простерилизованную емкость, вношу туда...." и дальше непонятно, что и куда. Может дождусь ответ, пока бродит. Всё, извините, что потревожил) Нашёл на вашем сайте)
На каждый литр медовухи берете чайную ложку декстрозы и доводите до кипячения с небольшим количеством воды. Остужаете сироп и заливаете к медовухе, размешиваете, ждете полчаса, чтоб сироп равномернее разошелся по всему объему, и разливаете по бутылкам. Неделю бутылки должны стоять при комнатной температуре, потом убираете в холодильник. Через пару дней в холодильнике медовуху можно пить. Я ставил медовуху в гораздо большей концентрации. Она бродила у меня примерно 1.5 месяца. И получился напиток, похожий на сухое шампанское, градусов около 12-14.
Может я пропустил... Какая итоговая плотность получилась у медовухи??? Если она сбродит в (ноль) то по идее должна получиться кислогорькая как брага из сахара.
Владислав, здравствуйте! Подскажите какие температуры соответствуют холодному брожению для самогоноварения? Не знал, что высокотемпературное брожение плохо. Наоборот ставил подогрев в бродильную ёмкость и устанавливал температуру 30 градусов для зерновых на Кодзи.
Летом пробовал поставить медовуху из "забруса" без кипячения (воск и все посторонние предметы были отсеяны) начальная плотность была 20 внес данные дрожжи и брожение не пошло 😢 сусло просто скисло.
Без кипячения меда крайне сложно запустить запустить брожение. Как вариант берете воду, декстрозу и половину меда. Запускаете брожение и после добавляете оставшийся мед. У моей получившейся медовухи плотность 4. Гуляла месяц. Стартовую плотность не знаю, потому что вносил мед частями.
@@Fridrix-n2p через неделю, как не завелись дрожжи кипетил около 20 минут снимая пену. Остудил проверил плотность осталась такой же и добавил снова пачку М05 дрожжей и они снова не запустились. А год назад ставил из рамок меда отжимал в теплой воде и прокипятил пока полностью пена ее исчезла и все было гуд!
Хоть 30 начальная плотность, эти дрожжи выбродят насуха, кипичения и ненужно ,доводить почти до кипичения и убираете пену ,воск. В вашем случае будет долго осветлятся.
Крч, единственный условный минус этих дрожжей, что если убивать их укреплением спирта, то придётся доливать много и будет слишком(для медовухи) крепко, потому что дрожи выдерживают довольно большой запас спиртуозности, если карбонизировать в кеге принудительно и нужно сделать сладкую медовуху, то нужно покупать остановитель брожения, но это не то чтобы проблема, скорее особенность, которую нужно учесть перед крафтом.
12 дней назад задал простые вопросы-ответов не получил… Зачем вы открываете комменты, если не отвечаете? Неправильно это, нехорошо, культурные люди так не делают. Года два назад я у вас пивоварню брал, с браком оказалась по термодатчику, тоже в чат писал, тоже не ответили, похоже-надо забывать про ваше существование…
Просто намешать мед не рисковал, тем более, что там по классической схеме нужны дикие дрожжи и полгода брожения. А вот через пастеризацию с такими дрожжами медовуху делал, как по мне - золотая средина...
@@RusskayaDymka все верно, я об этом и написал. Классическая технология - без дрожжей и кипячения, это надолго и без гарантий. А с кипячением - надежно, но ароматика уже не та будет. А пастеризация и аромат сохраняет и дрожжам дает больше шансов отработать в медовом сусле, где без них всякой живности будет много на первом этапе... На медоварнях сусло не кипятят, но используют всякие добавки/подкормки, чтоб ненужную нам живность минимизировать и помочь дрожжам... Дома проще пастеризовать...
@@RusskayaDymka родственник когда-то держал пасеку, гнал и самогон с меда, и рассказывал, что его друг как-то угостил медовухой, попили они значит хорошо, голова трезвая,все хорошо,а встал и упал,ноги не идут. И про это не один пасечник рассказывал
Столько красивых девчонок у вас работает👍
Люблю сладкую медовуху. Делаю в пропорции 1 кг меда на 2 литра воды. Получается вкусно.
@@alexey7352 один к двум и какая у вас плотность получается, какие дрожжи используете.
Люблю Медовуху! И у вас тоже прекрасно получилось!👍👍👍
Я много делаю медовухи. Кислинки не было. Зависит от мёда или от нестерильности изначальной. Я кипячу несколько минут, а ещё добавляю хмель по пивной технологии. Как на горячее, так и на холодное охмеление. Получается отличный напиток, где сладость и аромат меда дополняется хмелевой горчинкой и ароматом. Всем нравится. Начальная плотность у меня получается около 16, бродит до 1,5-2
Сколько градусов получилось то?
Кислинка от мёда, но не может быть чтобы у вас была сладость на этих дрожжах, я на них много раз ставил эксперименты с разной плотностью всегда насухо, если хотите сладкую дрожжи LALVIN D47 и начальная плотность 25-28
Здравствуйте, Влад! Так я и не понял, что делать дальше после того, как прошло 2-3 недели... Сливаем с осадка, а дальше? Запутался совсем... Делаете сироп: декстроза и вода? и добавляете в медовуху? или что?
Можно подробнее с этого места расписать: "переливаю в чистую простерилизованную емкость, вношу туда...." и дальше непонятно, что и куда.
Может дождусь ответ, пока бродит.
Всё, извините, что потревожил) Нашёл на вашем сайте)
На каждый литр медовухи берете чайную ложку декстрозы и доводите до кипячения с небольшим количеством воды. Остужаете сироп и заливаете к медовухе, размешиваете, ждете полчаса, чтоб сироп равномернее разошелся по всему объему, и разливаете по бутылкам. Неделю бутылки должны стоять при комнатной температуре, потом убираете в холодильник. Через пару дней в холодильнике медовуху можно пить.
Я ставил медовуху в гораздо большей концентрации. Она бродила у меня примерно 1.5 месяца. И получился напиток, похожий на сухое шампанское, градусов около 12-14.
Влад, добрый день. Опыт по медовуха не шибко большой. Я добавлял цитрусовый хмель и один лимон. Получилось цитрусово, оч освежающе....
Доброго вам! Можно узнать сколько мёда у вас ушло? Заранее благодарен!
Пшик ооооочень интелегентный😂😂😂
Может я пропустил... Какая итоговая плотность получилась у медовухи??? Если она сбродит в (ноль) то по идее должна получиться кислогорькая как брага из сахара.
Владислав, здравствуйте! Подскажите какие температуры соответствуют холодному брожению для самогоноварения? Не знал, что высокотемпературное брожение плохо. Наоборот ставил подогрев в бродильную ёмкость и устанавливал температуру 30 градусов для зерновых на Кодзи.
здравствуйте, в какой приблизительно пропорции разводить мёд чтобы добиться плотности 12?
От мёда зависит, ориентируйся на 1 к 5.
Кислинка это нормально! Не дефект. Мед сам по себе очень кислотный!
Эх... надо тоже заняться, поставить пару бочек, своего меда в этом году много...
У меня сегодня добродило на этих дрожжах, НП 14 было, выбродило в 0.
Кислинка от декстрозы. Надо медом карбонизировать. Делал эксперимент по этому поводу.
@@lediotimi4644 уже не одну тону сделал ,декстрозу не когда не использую ,и кислинка всегда есть
кислинка была и когда пробовал до внесения декстрозы
Летом пробовал поставить медовуху из "забруса" без кипячения (воск и все посторонние предметы были отсеяны) начальная плотность была 20 внес данные дрожжи и брожение не пошло 😢 сусло просто скисло.
Без кипячения меда крайне сложно запустить запустить брожение. Как вариант берете воду, декстрозу и половину меда. Запускаете брожение и после добавляете оставшийся мед. У моей получившейся медовухи плотность 4. Гуляла месяц. Стартовую плотность не знаю, потому что вносил мед частями.
@@Fridrix-n2p через неделю, как не завелись дрожжи кипетил около 20 минут снимая пену. Остудил проверил плотность осталась такой же и добавил снова пачку М05 дрожжей и они снова не запустились. А год назад ставил из рамок меда отжимал в теплой воде и прокипятил пока полностью пена ее исчезла и все было гуд!
Гнать из не полностью перебродившей браги это плохо?
Не плохо, просто выход меньше.
@@iliakobliv это понятно, но в видео было сказано , что выделяется что то не очень полезное
Влад, а если эту вкуснятину перегнать?
мое субъективное мнение: кощунство это, такую вкуснятину перегонять )))
На беларуских дрожжах легко и дёшево проверенно
Хоть 30 начальная плотность, эти дрожжи выбродят насуха, кипичения и ненужно ,доводить почти до кипичения и убираете пену ,воск. В вашем случае будет долго осветлятся.
Когда кипятил получается очень прозрачная
Крч, единственный условный минус этих дрожжей, что если убивать их укреплением спирта, то придётся доливать много и будет слишком(для медовухи) крепко, потому что дрожи выдерживают довольно большой запас спиртуозности, если карбонизировать в кеге принудительно и нужно сделать сладкую медовуху, то нужно покупать остановитель брожения, но это не то чтобы проблема, скорее особенность, которую нужно учесть перед крафтом.
Хотелось бы увидеть цифры: НП; КП; алкоголь-если это не военная тайна…
12 дней назад задал простые вопросы-ответов не получил… Зачем вы открываете комменты, если не отвечаете? Неправильно это, нехорошо, культурные люди так не делают. Года два назад я у вас пивоварню брал, с браком оказалась по термодатчику, тоже в чат писал, тоже не ответили, похоже-надо забывать про ваше существование…
Просто намешать мед не рисковал, тем более, что там по классической схеме нужны дикие дрожжи и полгода брожения. А вот через пастеризацию с такими дрожжами медовуху делал, как по мне - золотая средина...
Можно добавить пергу, перга сработает как дрожжи ,
да, но насколько я знаю, брожение на перге занимает месяцы
@@RusskayaDymka все верно, я об этом и написал. Классическая технология - без дрожжей и кипячения, это надолго и без гарантий. А с кипячением - надежно, но ароматика уже не та будет. А пастеризация и аромат сохраняет и дрожжам дает больше шансов отработать в медовом сусле, где без них всякой живности будет много на первом этапе... На медоварнях сусло не кипятят, но используют всякие добавки/подкормки, чтоб ненужную нам живность минимизировать и помочь дрожжам... Дома проще пастеризовать...
@@RusskayaDymka родственник когда-то держал пасеку, гнал и самогон с меда, и рассказывал, что его друг как-то угостил медовухой, попили они значит хорошо, голова трезвая,все хорошо,а встал и упал,ноги не идут. И про это не один пасечник рассказывал
@logvin6718 а при какой температуре и как долго пастеризуете?
У нас пятница,а уменя на заводе поставили алко рамку, продуваюсь на входе и выходе
Добрый день. Не на Афипском НПЗ случаем работаете😂😂😂
@@СергейМартьянов-д6э нет, Комсомольск-на-Амуре "Амурсталь",черная металлургия
@@krank2731 Краснодарский край Афипский НПЗ тоже рамки🤣
В меде не могут жить бактерии и споры,мед это природный антисептик,и у меда нет срока годности
В чистом меде - да. Но вы разводите сусло и там у вас столько интересного появляется, что только лови...)
кислота от дрожжей, других вариантов в данном случае нет