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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- 野菜がたくさん届いたら、、、
水分の多い夏野菜は傷みやすい。
とりあえず使うあてのない時は
塩水に漬けておくと、
程よく水分が抜け、
旨み、保存性ましまし～
1Lの水に大さじ２杯の塩、
３%くらいの
塩分濃度がオススメ^ ^
塩水漬け・基本のレシピ
【材料】
お好みの野菜…・なす・キュウリ・みょうが・プチトマト
など・にんじん・大根・キャベツなんかもおいしい。
アクの強い野菜・ほうれん草など葉物野菜は
海水漬けには向かないです。
お肉、お魚もふっくら
ジューシーになります。
水・・・1000ml
塩・・・大さじ２杯
【作り方】
容器に水を入れ、塩を加えて溶かします。
野菜は保存容器に入る大きさにカットします。
野菜を入れていき、冷蔵庫でひと晩寝かせればOKです。
冷蔵庫で4~5日保存可能。
昆布を加えるとさらに旨みアップ！
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カリフラワー、ブロッコリーを手でパチパチほぐすの、イイですね！
手は最強の調理道具＾＾
カリフラワーの旬は冬、ブロッコリーは秋から春先ぐらいが旬だと思っていました。夏に流通するところもあるんですね！
ミニトマトの塩水漬け、おいしそう。やってみます♪
カリフラワーにブロッコリーは半端に余っていたので加えましたが、夏野菜ではないですね。どんな季節でも、いろんな野菜で楽しめるので活用ください。
糠漬けや浅漬けだと漬かりすぎになったりしますので、1人暮らしには絶対役立ちます。
ナスのヘタは素揚げにするとたべれます、と、お寺の典座さんから教えていただきました。
適度な塩梅がいい加減になります。なすのへた素揚げにして使い切る、典座さん、さすがですね。見習います。
ありがとうございました。
ぜひお試しください。
ビニール袋入れて漬けてもいいでしょうか？
ビニール袋でも問題ありません！
ご無沙汰しております＾＾
夏野菜は採れたては瑞々しく美味しいのですが調理期を逃すと皺々になってきてしまうのがどうしたものかと頭を抱えておりました。今回の動画とても勉強になりました✨
うちの農園のおまかせ野菜セットのお客様にこちらの動画をご紹介しても構いませんか？
せっかくのお野菜ですから、長く美味しく、楽しんでいただきたいですよね。
お役に立つならご紹介ください^ ^
@@hareruyakichen ありがとうございます✨
良いアイデアですね。きのこはいけますか？
残念ながら、
きのこは難しいですね。