En classe prépa, les cantinières étaient souvent les seules personnes qui nous apportaient un peu de chaleur humaine en dehors du cadre prépa (copains + profs), le matin, le midi et le soir. Merci à vous pour ce que vous faites pour la réussite de notre jeunesse.
Je commente jamais sur les vidéos mais là je suis obligé après avoir été interne 3 ans a Nice il y a certes un bon bout de temps maintenant. Merci infiniment pour ce que vous faites, les études sont difficiles, on est loin de nos familles et la nourriture fait partie d'une des rares choses qui nous remontent le moral. Vous faites partie integrante du processus long et complexe de réussite des élèves. Le métier de cuisinier est très difficile et physique, alors mille merci à vous et continuez comme vous le faites, avec amour et passion, les élèves vont le rendront un jour.
Étant aussi cuisinier je trouve votre commentaire vraiment très gentil, c'est grâce à ce genre de retour que l'on a envie chaque jour de progresser et que l'on donne de nous même pour satisfaire les clients ou élèves dans ce cas. La reconnaissance c'est pas tout les jours, on sait dire quand ça ne va pas mais quand ça va les gens ne le disent pas forcément. Votre commentaire est chaleureux et je suis sur qu'il touchera tout cuisinier le lisant. Belle journée à tous et comme dirait notre cantinier favori BON APPÉTIT
@@rachidazouhri4891 Vous pouvez le préparer en 5 minutes quand vous en avez envie, mais aussi sans ... morue. Purée de pommes de terre à base d'eau (et non de lait) et d'une sorte de poisson, qui peut être filets de saumon fumé ou des harengs... ou tout autre poisson de votre choix. Le poisson doit être coupé en morceaux et sans aucun traitement thermique le mettre directement dans la purée nécessairement chaude. Mélanger. Sel au goût. Celui qui l'aime, peut l'ajouter (ou non), une la purée d'ail . Ou en version vegan : purée de pommes de terre, noix (européennes) moulues + purée d'ail + un filet d'huile neutre, (ou... beurre). Cela fonctionne également à partir de l'huile dans laquelle vous avez un peu fait frire l'ail. Il est également très savoureux avec de purée de l'ail cru et non rôti.
Bravo, je serais très heureux de faire partie de vos internes. La cantine était pour moi une grande source de fierté étant petit, j'ai aimé et découvert beaucoup de bonnes choses et c'est fièrement que ma mère constatait que j'aimais tout. Votre travail est très important, bonne continuation monsieur. Bravo ❤️
Clairement je prends beaucoup de plaisir à regarder ce genre de chaînes youtube (comme par exemple Luisier Affineur qui nous parles de sa passion pour le fromage), là on regarde avec intéressement un cantinier qui se donne à fond dans ce qu'il fait, on apprend des choses, on découvre en détails des domaines dont on ne soupçonnait pas si instructif et intéressant. Vraiment vous faites un travail remarquable et important pour la jeunesse et on voit que vous y mettez tout votre amour et votre passion dans ce que vous faites. Bravo 👏
Merci Monsieur pour ce moment durant lequel nous pouvons ressentir votre passion pour votre métier de cuisinier. 😉 Vous êtes un modèle à suivre pour que talent et amour d un métier se transmettent. 🏆🎖 Bravo 🎆
@@lecantinier et oui, mais malheureusement aujourd'hui dans la restauration beaucoup font le choix de la facilité , heureusement qu'il reste encore des irréductible comme nous pour ce cassé le popotin à faire de bon ptit plat
Je viens de decouvrir votre chaine Formidable démarche cher Monsieur, de montrer que la restauration scolaire ou d entreprise peut etre de qualité. Avec de la joie et l amour de son métier! Ce sont vos.convives chaque jour qui doivent vous remercier de la qualité de votre travail. Un ex chef gérant restauration d entreprise
J'espère sincèrement que vos vidéos inspireront des jeunes à faire votre métier ou d'autres, avec autant de passion et de professionnalisme 👍🏻❤️ (je suis prof d'EPS et je trouve vos vidéos plus éducatives que certains cours de mes collègues 😅...) Bravo et continuez ainsi! ✨️👏🏻
Chapeau. Étant moi même cuisinier, j ai toujours cru que la collectivité étais à fuir. Vous m avez réellement surpris. Je suis aussi antillais, vous vous débrouiller pas mal du tout pour un recette portugaise/antillaise. Bonne continuation
J'en salive, très bon choix ! je suis sûr que les élèves ont apprécié ;) Je pense que des fois ça ne doit pas être choses simple , alors de voir que le cœur y est autant ça force le respect M'sieur 🙏
Je divise les portions par 50, pour 4 personnes, ça nous fait : - 1Kg de pommes de terre - 160ml de lait - 300g de morue dessalée - 1 noix de beurre - 1 gousse d'ail. - du persil frais - du bouillon de morue. - sel/poivre. - de la chapelure fais à partir de pain dur. Merci chef 😊👍
Bonjour Je suis tombé par hasard sur cette vidéo et c'est un plaisir de voir cette passion et bonne humeur Votre lycée, élèves et personnels ont beaucoup de chance 🍴👍
Il faudrait un titre pour les cantiniers qui se donne à ce point, Les meilleures cantiniers de France, style chef étoilé à l'échelle des cantines ! valorisons ceux qui pour nous on était là
Super chef de cuisine et aussi merci le second de cuisine qui travaille dans l'ombre du chef et les aides cuisine qui font un bon travail, changé rien 💪
Quand j'étais au lycée personne n'aimais ça, il y avais que moi qui finissait mon assiette voir même celle des autres, merci de me rappeler cette belle époque !
Trop bien, ça fait plaisir de voir de la cuisine maison pour tant d'élève. Après, malheureusement, c'est RIP les rdv amoureux à la sortie de la cantine avec ce menu.
Je fais le bac pro cuisine (élève en première) et je dois dire - c'est vraiment dommage qu'on n'a pas un chef comme vous au self. Chez nous c'est vraiment pas très bon , il n'y a pas d'effort et c'est des choses comme de la purée en paquet et des petits pois en conserve et de la viande précuite - c'est vraiment dommage surtout pour un lycée de cuisine! Le midi je comprendrais parceque le lycée compte environ 1000 élèves (même si il n'y a que 250 qui mangent au self comme on a une excellente boulangerie/pâtisserie a 5 minutes de marche) mais les soirs on est 100 internes c'est pas beaucoup surtout qu'ils sont deux en cuisine. Je tiens donc à vous remercier pour l'excellent travail que vous faites et votre passion pour la cuisine - c'est très touchant!
Si seulement ttes les cantines de france pouvaient avoir cette qualité de nourriture et ce service. On en est très loin. Les cantines d'écoles, sont une honte.
J'èspére que les enfants sont conscient de la chance qu'ils ont d'avoir des cuisiniers pareil. L'évolution depuis les années 2000 était déja assez impressionnante
Pourquoi je n'ai jamais eu cantinier comme vous ? Pourtant je suis même aller en Lycée Hôtelier et les repas ce n'était pas le fort.. En tout cas un plaisir de regarder vos vidéos qui pourrons peut être en aider plus un et surtout donner des idées aux autres.
Bonjour Guillaume c'est dommage que tu ne sois pas le cantinier de mon lycée Flora Tristan a Montereau fault Yonne parce que je trouve que tes plats sont très très bon pour les repas du midi. Très bonne vidéo intéressante. Amaury
J’ai l’impression de regarder les tutos de Philippe etchebest 🤣🤣🤣😅😅😅😅😂😂😂😂😂. Bravo chef !!!!!! Ça a l’air délicieux. Il vous a fallut combien de temps pour la préparer avant que les petits monstres arrivent 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Continuez comme ça.
Ça me rappelle quand j'étais en primaire ma mère avait le même travail elle faisait tout maison avec sa collègue que des produits frais pour 120 personnes j'ai des souvenirs plein la tête merci de me les rappeler. Les cantines sont tellement mauvaise de nos jours vous avez de la chance d'avoir pu continuer à faire du fait maison comme ça les élèves doivent bien manger.
J'espère que vous êtes rémunérés mieux que les autres cantiniers (je ne connais pas la rémunération de cette fonction) par rapport aux efforts fournis Et j'imagine qu'il y a d'autres personnes qui travaillent avec vous dans ma cuisine Car ça demande bcp d'efforts En tout cas avec les réseaux sociaux, vous allez faire un bon complément de salaire 😆
Et bien moi ca m'a donné faim sauf la morue lol. Donc repas du soir : Purée Mousseline avec une pointe de moutarde à l'ancienne et un petite poignet de gruyère. Pour la viande cuisse de poulet roti aromatisé d'épices paprika etc, en légume petite salade balsamique échalote etc et en dessert compote de pomme banane. Tout fait maison sauf la purée que je préfère Mousseline. Vous y mettez du cœur, chapeau Chef !
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Merci beaucoup 🤡
@@lecantinier vous êtes dans quel ville
@@Ak_Glitchil est à Bressuire
En classe prépa, les cantinières étaient souvent les seules personnes qui nous apportaient un peu de chaleur humaine en dehors du cadre prépa (copains + profs), le matin, le midi et le soir. Merci à vous pour ce que vous faites pour la réussite de notre jeunesse.
Au college , j'avais peur d'eux , et j'ai mangeais du pain tous les midi pendant 4 ans ... Mtnt j'ai un appetit d'oiseau et je grossis pas du tt ...
Super démarche ! C'est tellement rare de bien manger dans une cantine. Vous prenez votre job à cœur et ça se sent. Respect !
Arrêtez c est un job alimentaire et c est sur .comme tous les autres y veut juste s faire de la thune
@@trklment7133 c'est alimentaire, certes, mais il fait ça aussi pour rémunérer les faveurs de ta maman
@@trklment7133 ??? Personne fais ça
Je commente jamais sur les vidéos mais là je suis obligé après avoir été interne 3 ans a Nice il y a certes un bon bout de temps maintenant. Merci infiniment pour ce que vous faites, les études sont difficiles, on est loin de nos familles et la nourriture fait partie d'une des rares choses qui nous remontent le moral. Vous faites partie integrante du processus long et complexe de réussite des élèves. Le métier de cuisinier est très difficile et physique, alors mille merci à vous et continuez comme vous le faites, avec amour et passion, les élèves vont le rendront un jour.
Tu était où en internat moi à don bosco
Merci beaucoup pour votre magnifique soutien 💪
Étant aussi cuisinier je trouve votre commentaire vraiment très gentil, c'est grâce à ce genre de retour que l'on a envie chaque jour de progresser et que l'on donne de nous même pour satisfaire les clients ou élèves dans ce cas. La reconnaissance c'est pas tout les jours, on sait dire quand ça ne va pas mais quand ça va les gens ne le disent pas forcément. Votre commentaire est chaleureux et je suis sur qu'il touchera tout cuisinier le lisant. Belle journée à tous et comme dirait notre cantinier favori BON APPÉTIT
@@lecantinier j'adore brandade de moru
@@rachidazouhri4891
Vous pouvez le préparer en 5 minutes quand vous en avez envie, mais aussi sans ... morue.
Purée de pommes de terre à base d'eau (et non de lait) et d'une sorte de poisson, qui peut être filets de saumon fumé ou des harengs... ou tout autre poisson de votre choix. Le poisson doit être coupé en morceaux et sans aucun traitement thermique le mettre directement dans la purée nécessairement chaude.
Mélanger.
Sel au goût.
Celui qui l'aime, peut l'ajouter (ou non), une la purée d'ail .
Ou en version vegan :
purée de pommes de terre, noix (européennes) moulues + purée d'ail + un filet d'huile neutre, (ou... beurre).
Cela fonctionne également à partir de l'huile dans laquelle vous avez un peu fait frire l'ail.
Il est également très savoureux avec de purée de l'ail cru et non rôti.
On sent l'amour qui est en vous à travers votre travail. Que Dieu vous garde cher ami.
Merci énormément 🙏
@@lecantinier et hop, je m'abonne ! Bravo pour votre travail
Dieu n’y est pour rien, lui si 😊
@@perosanzbruno9602 Question de point de vue. En parlant de vue, La vôtre n'a pas l'air de dépasser le bout de votre nez. Bonne nuit malgré tout, 😜
@@tekkenkof tu l'as refroidi c'est même pas l'hiver
Je viens de tomber sur votre chaîne, j'adore votre énergie, c'est très fédérateur. C'est ça un vrai "influenceur" !
Tout cet amour que vous mettez dans votre travail... Mille bravos
Bravo, je serais très heureux de faire partie de vos internes. La cantine était pour moi une grande source de fierté étant petit, j'ai aimé et découvert beaucoup de bonnes choses et c'est fièrement que ma mère constatait que j'aimais tout. Votre travail est très important, bonne continuation monsieur. Bravo ❤️
Clairement je prends beaucoup de plaisir à regarder ce genre de chaînes youtube (comme par exemple Luisier Affineur qui nous parles de sa passion pour le fromage), là on regarde avec intéressement un cantinier qui se donne à fond dans ce qu'il fait, on apprend des choses, on découvre en détails des domaines dont on ne soupçonnait pas si instructif et intéressant. Vraiment vous faites un travail remarquable et important pour la jeunesse et on voit que vous y mettez tout votre amour et votre passion dans ce que vous faites. Bravo 👏
Super commentaire ! Je tiens juste à corriger votre faute d'orthographe qui pique un peu les yeux : "avec intérêt" pas "intéressement" 😉
Merci Monsieur pour ce moment durant lequel nous pouvons ressentir votre passion pour votre métier de cuisinier. 😉
Vous êtes un modèle à suivre pour que talent et amour d un métier se transmettent. 🏆🎖
Bravo 🎆
Superbe, une purée maison, de l'ail et du persil frais, de la morue fraîche et du lait local, un cuisinier qui a tout compris, bravo !
Faut se donner les moyens pour bien réussir (a tous les niveaux) 😁
@@lecantinier et oui, mais malheureusement aujourd'hui dans la restauration beaucoup font le choix de la facilité , heureusement qu'il reste encore des irréductible comme nous pour ce cassé le popotin à faire de bon ptit plat
Un héros de l'ombre sûrement payé 3 francs six... Bravo à vous.
J'aurais aimé avoir un cantinier aussi passionné que vous...
Je viens de decouvrir votre chaine
Formidable démarche cher Monsieur, de montrer que la restauration scolaire ou d entreprise peut etre de qualité.
Avec de la joie et l amour de son métier!
Ce sont vos.convives chaque jour qui doivent vous remercier de la qualité de votre travail.
Un ex chef gérant restauration d entreprise
Cette perssonne meriterait un prix pour sa passion. Et une grosse grosse prime !! J aurais tant aimé l avoir comme cantinier plus jeune.
J'espère sincèrement que vos vidéos inspireront des jeunes à faire votre métier ou d'autres, avec autant de passion et de professionnalisme 👍🏻❤️ (je suis prof d'EPS et je trouve vos vidéos plus éducatives que certains cours de mes collègues 😅...) Bravo et continuez ainsi! ✨️👏🏻
Magnifique, un vrai plat de bistrot fait dans les règles de l'art, vos élèves sont chanceux !
ça se voit que vous faites cela passionnément, vraiment respect à vous
Chapeau. Étant moi même cuisinier, j ai toujours cru que la collectivité étais à fuir. Vous m avez réellement surpris. Je suis aussi antillais, vous vous débrouiller pas mal du tout pour un recette portugaise/antillaise. Bonne continuation
Vous êtes une crème ! Vous devriez être un modèle pour tous les cantiniers de France !
J'en salive, très bon choix ! je suis sûr que les élèves ont apprécié ;)
Je pense que des fois ça ne doit pas être choses simple , alors de voir que le cœur y est autant ça force le respect M'sieur 🙏
Belle découverte cette chaîne ! Bravo, oui on sent la passion, ça fait chaud au cœur . Je vous souhaite le meilleur
Merci à tous les cuisiniers et tout ceux qui contribue à aider nos enfants à réussir
C est très agréable à regarder avec votre bonne humeur, bravo 👌🏻
Ça fait plaisir de voir que c'est clairement un passionné de cuisine qui donne tout pour les jeunes qu'il doit nourrir.
Bravo Monsieur ! Les élèves méritent l'effort ♡
Ancien cuisinier en restaurant, j'ai retrouvé un intérêt pour la cuisine grâce à votre influence
Plus de recettes! Vous avez le potentiel, c'est très intéressant.
Je divise les portions par 50, pour 4 personnes, ça nous fait :
- 1Kg de pommes de terre
- 160ml de lait
- 300g de morue dessalée
- 1 noix de beurre
- 1 gousse d'ail.
- du persil frais
- du bouillon de morue.
- sel/poivre.
- de la chapelure fais à partir de pain dur.
Merci chef 😊👍
Bonjour
Je suis tombé par hasard sur cette vidéo et c'est un plaisir de voir cette passion et bonne humeur
Votre lycée, élèves et personnels ont beaucoup de chance
🍴👍
J'aurais tant aimé avoir un cuisinier comme vous et une direction qui accepte votre manière de travailler quand j'étais interne. Bravo 👏
Incroyable, meilleur cantinier du monde !!! Singer l'élève thomas !
Il faudrait un titre pour les cantiniers qui se donne à ce point, Les meilleures cantiniers de France, style chef étoilé à l'échelle des cantines ! valorisons ceux qui pour nous on était là
Top la vidéo ! Moi mon self j'ai même pas envie de m'en souvenir ahah. Ce serait apprecié si vous faites à nouveau des vidéos dans ce style :)
Vraiment apétissant. Vous êtes top et les "mangeurs" sont bien chanceux!
Les élèves ont une chance incroyable, j'espère qu'ils s'en rende compte !
L'algorithme m'envoie vraiment partout
Ça sent la passion à plein nez! Et ça sent bon!!
Bonsoir Chef! Je mangerais volontiers chez vous 👍😋 vous faite la cuisine avec goût ..merci pour les internes❤
Bonsoir Angélique ! On est complet 🤣 de rien je fais ça par passion avant tout 😅
@@lecantinier je n'ai qu'un mot "Bravo Chef nourrir bien le monde est une noble vocation "👏👏👏
Bien manger est le début du bonheur, un grand bravo à vous chef !!!
Au top Chef Guillaume bravo.
Trop sympa ce concept de chaîne ! Ça me rappelle la cantine au collège et au lycée on mangeait vraiment bien
La chance
Je suis tombé par hasard sur cette vidéo et elle m'a captivé, ça a l'air plutôt bon sincèrement et fait avec amour
Sa donne tellement envie 😍😍 vous avais un sacré courage pour tout se travail
Super chef de cuisine et aussi merci le second de cuisine qui travaille dans l'ombre du chef et les aides cuisine qui font un bon travail, changé rien 💪
C’est des cantiniers comme ça qui me fallait à l’école 👌🏻👌🏻
Quand j'étais au lycée personne n'aimais ça, il y avais que moi qui finissait mon assiette voir même celle des autres, merci de me rappeler cette belle époque !
J'ai cliqué simplement pour de la cuisine mais bizarrement cette vidéo réchauffe le coeur
Trop bien, ça fait plaisir de voir de la cuisine maison pour tant d'élève.
Après, malheureusement, c'est RIP les rdv amoureux à la sortie de la cantine avec ce menu.
Bravo, pour un cantinier vous faites une cuisine qui donne envie !!!
Bravo et vous fête un beau metier et vous fête une bonne cuisine
le meilleur cantinier du monde !!!
Merci pour l'info sur le dosage des informations je reçois ma famille ce week-end
Bravo Guillaume, vous êtes un chef! Il faut des biscotos.
Une personne qui aime sont travaille tout simplement et surtout aime faire plaisir 👌👏
Je fais le bac pro cuisine (élève en première) et je dois dire - c'est vraiment dommage qu'on n'a pas un chef comme vous au self. Chez nous c'est vraiment pas très bon , il n'y a pas d'effort et c'est des choses comme de la purée en paquet et des petits pois en conserve et de la viande précuite - c'est vraiment dommage surtout pour un lycée de cuisine! Le midi je comprendrais parceque le lycée compte environ 1000 élèves (même si il n'y a que 250 qui mangent au self comme on a une excellente boulangerie/pâtisserie a 5 minutes de marche) mais les soirs on est 100 internes c'est pas beaucoup surtout qu'ils sont deux en cuisine. Je tiens donc à vous remercier pour l'excellent travail que vous faites et votre passion pour la cuisine - c'est très touchant!
Bonjour, vraiment top vos vidéos que je découvre, bravo
Un cuistaud en or ! Et en plus, ça doit être vraiment délicieux 🤤 Avec de VRAIES patates 🥔 ! 🫡
Merci c'était bon !!!😂😉
Ah ah un interne qui me connait 😁😅 merci beaucoup !!
Merci beaucoup pour cette vidéo 👍👍👍❤❤❤
Avec plaisir 🥰🤡
Super format de vidéo! Merci!
De rien !! Et merci beaucoup 😁
Ha la la.. Un de mes plats préférés !..
Si seulement ttes les cantines de france pouvaient avoir cette qualité de nourriture et ce service. On en est très loin. Les cantines d'écoles, sont une honte.
Bravo pour votre travail 👍
Juste un mot
BRAVO !!
j'aurai adoré avoir un passionné comme ça pour la cantine quand j'étais gosse. Ils sont chanceux
J'èspére que les enfants sont conscient de la chance qu'ils ont d'avoir des cuisiniers pareil. L'évolution depuis les années 2000 était déja assez impressionnante
première fois de ma vie que je voies une cantine faire vraiment un plat d'hab full indus
Si toutes les écoles avait des chefs comme lui c'est vraiment cool pour les pour la gamins de bouffé de la vrais cuisine
😮 vous faites du bon travail
ça c'est vraiment trop bon
Force à toi mon reuf 🤩🤩
Miam miam le fait maison cest trop bon ça même tes pâtisserie sont fait maison ou pas tres bonne recette le cantinier cuisiner de qualité
Bravo Monsieur
Bonjour et bravo pour ce que vous faites. Juste par curiosité, combien de temps ca prend de cuisiner une brandade pour 200 ?
Non mais le truc le plus adorable qui soit !
Pourquoi je n'ai jamais eu cantinier comme vous ? Pourtant je suis même aller en Lycée Hôtelier et les repas ce n'était pas le fort..
En tout cas un plaisir de regarder vos vidéos qui pourrons peut être en aider plus un et surtout donner des idées aux autres.
C est quand meme pas le carlton
Joli tempo ! Brandade à la perfection.
Bon vendredi à toi bon week-end
Bonjour Guillaume c'est dommage que tu ne sois pas le cantinier de mon lycée Flora Tristan a Montereau fault Yonne parce que je trouve que tes plats sont très très bon pour les repas du midi. Très bonne vidéo intéressante.
Amaury
J’ai l’impression de regarder les tutos de Philippe etchebest 🤣🤣🤣😅😅😅😅😂😂😂😂😂. Bravo chef !!!!!! Ça a l’air délicieux. Il vous a fallut combien de temps pour la préparer avant que les petits monstres arrivent 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Continuez comme ça.
2h a peu près 😅
@@lecantinierBravo à vous. Si je reviendrai 25 ans en arrière, je ne rentrerais pas manger chez moi comme je le faisait avant 😅😉
Comment j'aimais pas ce plat étant élèves ^^, le plus drôle c'est que aujourd'hui j'aime bien.
Ça me rappelle quand j'étais en primaire ma mère avait le même travail elle faisait tout maison avec sa collègue que des produits frais pour 120 personnes j'ai des souvenirs plein la tête merci de me les rappeler. Les cantines sont tellement mauvaise de nos jours vous avez de la chance d'avoir pu continuer à faire du fait maison comme ça les élèves doivent bien manger.
Ça me donne tellement envie de revenir en cuisine ^^
Ils ont de la chance ces petits :)
J'espère que vous êtes rémunérés mieux que les autres cantiniers (je ne connais pas la rémunération de cette fonction) par rapport aux efforts fournis
Et j'imagine qu'il y a d'autres personnes qui travaillent avec vous dans ma cuisine
Car ça demande bcp d'efforts
En tout cas avec les réseaux sociaux, vous allez faire un bon complément de salaire 😆
On est tous sur le même pied d'égalité (j'ai pas les 4000h encore 🤣)
Respect chef
La cantine c'est le meilleur moment a l'ecole lol.
Super cool la vidéo 👍qu'en pensez vous de rajouter un petit peu de noix de muscade?
Super implication. Tous les élèves rêveraient de vous avoir en chef.
Trop bon la brandade je kiffe miam ☺️☺️☺️☺️
j'adore la brandade
J'aime vraiment la brandade
Ça tombe bien j'en mangerai demain
Super repas très sympa à regarder
Comment vous faites si vous ne prévoyez pas assez à manger ? Comment et qu’est ce que les élèves restant mangent
Et bien moi ca m'a donné faim sauf la morue lol. Donc repas du soir :
Purée Mousseline avec une pointe de moutarde à l'ancienne et un petite poignet de gruyère. Pour la viande cuisse de poulet roti aromatisé d'épices paprika etc, en légume petite salade balsamique échalote etc et en dessert compote de pomme banane. Tout fait maison sauf la purée que je préfère Mousseline. Vous y mettez du cœur, chapeau Chef !
Tu fais rêvez ptin la chance de tes étudiants
Ah la la… la cuisine de collectivité je ne regrette pas du tout d’avoir choisi cette voie!
Sympa le partage !!
C'est un plat risqué, faut vraiment aimé...
Bravo pour ce faite les internes et les élèves doivent heureux des bons plats 🙂