鮮奶油用不完怎麼辦？鮮奶油小餐包 + 3個小秘訣 cream bread
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- เผยแพร่เมื่อ 6 พ.ย. 2021
- 食譜配方 ingredients
高筋麵粉 bread flour 250g
砂糖 sugar 20g
速發酵母 instant yeast 2.5g
鮮奶油 whipped cream 130g
水 water 65g
鹽巴 salt 3g
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成8等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿平之後捲起來，於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。
4.大波預熱200度，烘烤約11-12分鐘,（其他烤箱要自己斟酌）。
(若一次烘烤兩盤建議用 210度 12-13分鐘) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
辣媽超實際的，化腐朽為神奇。感謝喔！
今天照配方試做，真的好好吃喔！謝謝辣媽分享教學
謝謝辣媽超實用的分享👍
今天剛好為了鮮奶油怎麼處理再找食譜看到你的就試了，好吃也好簡單，謝謝
超實用！感謝分享❤️
感謝辣媽的配方，家人都說這跟外面買的一樣香軟❤️
谢谢妳分享的视频，让我学到。
超棒的，期待嘗試🍞🥖
真好⋯得到解答了
讚讚讚，好餓，好想吃😅😅
超讚。
這個影片超實用，馬上收藏轉發，謝謝辣媽
謝謝您
謝謝辣媽詳細解說
筆記：鮮奶油除以1.3=補足的水分
鮮奶油加牛奶。。糖。吉利丁粉
。。作成鮮奶布丁。。好吃！！
有標熱量耶❤謝謝
不客氣
完成鮮奶油麵包，真的超好吃😋，謝謝辣媽！
昨晚再做一次小餐包，烘烤顏色和內部都非常成功，🥳😁，謝謝辣媽的影片說明。
還在想冰箱打開的鮮奶油該怎麼處理才好?今天看到這則影片真的超棒得!!!謝謝分享~
謝謝喜歡
辣媽好～請問您，烤麵包時一顆水蒸氣是全程使用嗎？還是前5分鐘使用？
適合加些全麥麵粉嗎？要加多少？要更改其他材料份量嗎？
請問這款麵包可以做玉米起司的嗎?謝謝
我昨天晚上把麵糰打好，裝塑膠盒冰冷藏發酵，早上看麵糰沒有變很大，我打算今天下班再發酵1小時。
很高興看到你的頻道是用麵包機做麵團，謝謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻請問1)這個麵團可以做菠蘿包嗎? 2)用鮮奶油健康嗎？
1.你可以搜尋我的頻道中有菠蘿麵包的影片. 2.不好意思,我不是醫師沒辦法回答健康方面的問題,.
請問：我沒有麵包機可揉麵團，這樣情況下我該怎麼辦？
還有做燉飯
可以再用鮮奶油做毛毛蟲麵包的餡
那個小瓶的鮮奶油是烹調用，前幾天要用來打鮮奶油，結果根本打不發，他上面說明是寫烹調用的！請問我如果要作這款麵包，兩款都OK嗎？
請問可以用中筋麵粉來代替高筋嗎？家裡沒高筋粉😢
Shania 老師, 我很喜歡你的麵包食譜, 但我是用廚師機來拌麵糰, 是否跟你麵包機的調伴功能就可以呢？謝謝
Phyllis
您好，之前看您的巧克力手撕包系列真的很成功
這次的鮮奶油麵包真的解救我🤣🤣
但想請問辣媽，這款麵包適合加餡料嗎？
比如香蒜之類的？
謝謝您
可以的！只要不加太重的餡料就好
請問辣媽，我烤完底部都完全沒有上色，請問是正常的嗎？
對剛買到胖鍋，且又剛好有鮮奶油的我真是及時雨啊❤️
謝謝老師，這款能直接加葡萄乾嗎？
配方可能要自己調整看看
還可以做成酸奶，吃生菜沙拉時可以拿來加
是的 謝謝補充
請問如果鮮奶油是植物鮮奶油，還可以做麵包嗎？
不建議喔
請問辣媽，這款麵包做好後，適合搭配肉鬆，做成肉鬆麵包嗎？謝謝妳
可以喔
如果沒機器，用手揉可行嗎？
可以
請問用烤箱發酵要發酵多久呢？用烤箱發酵要用幾度呢
可以先用一樣的溫度跟時間,然後觀察發酵程度
這款可以製作成巧克力餐包嗎?謝謝
應改可以,不過配方要自己調整看看
請問這裡説35度發酵60分鐘，但我見到影片是35度10分鐘，應該那一個才對？
60分鐘是正確的。但因為我們水波爐只需要啟動10分鐘 剩餘的用餘溫發酵就好
麵糰發酵需再買個發酵箱嗎？我的烤箱沒發酵功能
可以放杯溫水在烤箱中就可以當簡易發酵箱使用了.
Dear Shania, can I have the ratio of 400gm receipt pls
you just adjust all the other ingredients of the same ratio of 400gram.
@@LamaShania ok, may I know what is the ratio pls? Sorry for the trouble ya
謝謝分享~
想請問這款配方適合拿來做成吐司嗎?
可以 但體積會比較小
我的老天啊，鲜奶油打开后我发冰箱两个多月，原来要三天用完😂
這裡指的鮮奶油是whipping cream, 黃油(奶油)butter是可以放比較久沒問題
@@LamaShania 請問
你說的烤箱可以用兩層來烤，是什麼名字的烤箱？
請問我用了16顆 溫度？時間一樣200度11分分？
份量變多可能需要延長 但還是要試試看才知道
老師, 影片裏沒有食譜分量, 可否提供, 謝謝
❤😂🎉😢😮😅😊
那是那個牌子烤箱
夏普水波爐 AX-XS5T
我有用不完的杏仁粉
去查生酮甜點，保證一下就消完🤣
講到我的痛處
請問沒有發酵箱怎麼辦呢？
在烤箱或保麗龍箱放一杯溫水也可以
放超過三天就無法用了嗎？😉
我之前也是影片中一模一樣大罐的，開了放三、四個禮拜左右才用完，沒壞。重點是瓶口不要弄髒，擦乾淨。真的擔心的話，可以分裝冷凍，只是解凍後如果要做巴斯克蛋糕那種，口感會稍稍影響，但做麵包時拿出來自然解凍，加一點點而已，口感是沒什麼差。
另外，冷藏結塊是正常的，就跟很油的湯放冷藏一樣，油脂那麼多的東西容易結塊。
真的用不完時，做布蕾吧～
我之前也好擔心，第一次買是完全紙盒裝，開封後很難封，有人建議先包一層保鮮膜再包一層鋁箔紙！第二次買到有蓋子的，放了超過一個月，倒出來聞味道都還很香，質地也沒變，就放心用了，沒事喔！
真的如上層樓說的，用完瓶口要擦乾淨再收，而且盡量放冰箱裡端，避免冰箱開開關關影響新鮮度。烘焙老闆也說，上面期限寫得短是廠商要避險，避免有人自己保存不當怪到他們頭上。給你參考喔！
@@isan0429 謝謝回覆。
@@lisa90337 感謝回覆。
我有時候放超過一個禮拜 也是還好 廠商應該保守建議😜
鮮奶油用奶油奶粉就可以做了 不用買
你鮮奶油真的很討厭，買小瓶不夠，買大的由太多，打開後就很快壞
Lady, you talk too much...... just to the points.
自然的油好吧