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影片中食譜有遺漏,更正如下 Correct Ingredients：食譜配方 Ingredients高筋麵粉 bread flour 150g低筋麵粉 cake flour. 150g奶粉 milk powder 10g雞蛋 egg 50g水 water 95g砂糖 sugar 35g速發酵母 instant yeast 2g鹽巴 salt 3g無鹽奶油/黃油 unsalted butter 30g表面裝飾 dressing 無水奶油/黃油 Clarified butter 適量蛋液 egg liquid 適量黑芝麻 black sesame 適量
可以直接中筋麵粉300克嗎
@@lisayu6431 我覺得可以耶！
@@lisayu6431 可以，周老師就是用中筋麵粉
謝謝辣媽，照著做超成功的，但如隔天早上烤，是否也可以發酵完後，喷水冷凍，明早烤箱預熱好直接烤，再煩辣媽幫我解惑，謝謝您!感恩~
謝謝辣媽 我照著老師的配方做 非常成功漂亮好吃、感恩👍🏻
請問隔天會變很硬嗎
很好做，也很好吃😋！謝謝辣媽的配方。
你真棒，謝謝你
謝謝你的鼓勵
做成功了，孩子也愛吃，謝謝辣媽的影片。
太喜歡了💕，謝謝辣媽的分享😊
好棒的分享 謝謝你哦❤️
食譜很棒！ 吃過都說讚❤️
🌈真有水準👍👍👍
老師捲的好漂亮
昨天把水換成牛奶、裡面抹了奶酥醬⋯一整個好好吃❤
這是我喜歡吃的麵包,看起來不是很難做🥳
感謝🙏
想看古早味烤饅頭～～
這個麵包超好吃好9沒吃了😍😍
請問用阿拉丁烤，可以嗎？烤溫？時間？謝謝您
可以直接用中筋麵粉300g嗎？
我麵包機麵糰模式，全程要1小時，這樣可以嗎
老師好請問用大波烤時需要用一顆蒸氣嗎？如果要是不是開10分鐘就好呢？謝謝🙏
小布利是不是小時候吃的動物造型麵包？像是小烏龜之類的？
請問辣媽，只烤一盤的溫度大約要設幾度?
請問～我的小布利，隔天就不好吃了，為什麼？
請問辣媽如果要做2份麵糰，另一份是先放冷藏嗎？還是這個天氣比較冷所以室溫ok
要看你整形速度,夠快的話就不需要另外放冷藏.
請問這可以加肉圃嗎？？
請問要做巧克力口味的要加多少可可粉，謝謝辣媽分享食譜
我沒試過,要自己試驗看看.
請問老師，使用阿拉丁旗艦版 溫度應該要設多少？謝謝
请问可以全程都用高筋麵粉嗎？
辣媽分享羅宋麵包🙏🙏🙏
線上課程中有喔 ps.yottau.net/39c8nt
請問老師，做好當天吃很好吃，放常溫隔天變乾了一點，要怎麼解決？因為要給小孩帶去學校分享，需要前一天做好……
通常可以噴點水回烤一下
請問辣媽這款麵包需要揉出薄膜嗎？
請問辣媽這款裝麵包的珐瑯的尺寸謝謝您
請問要如何烤出 那麼漂亮的裂痕 試過用 水盤蒸氣的烤法和一般的烤法 還是沒有辦法像您烤得這麼漂亮。入烤箱前有什麼特別要注意的嗎感謝您的回覆
請問我做出來的紋路都會不見，要怎麼做才有辦法像你的紋路那麼漂亮呢
可能是發酵太久的關係
其實現在85度C都有賣～不過自己做還是安心😆
马来西亚有卖这款烤箱吗
謝謝辣媽，烤好了，超香超好吃的👍
我不清楚. 可能要問當地的Sharp分公司或代理商
這個小布利可用，前一晚製作冷凍隔天早晨烤嗎？
應該是可以,但是我沒試過, 隔天烤的烤溫要自己試試看.
好的謝謝妳
您好辣媽 請問早上吃的時候就有些硬說 有沒有什麼方法呢
我也想知道⋯
請問是發酵10分鐘還是30分鐘😅
最後發酵是30分鐘
請問要如何才能讓烤出來的小布利不要列得很難看，謝謝！
稍微發久點，或是水量稍加ㄧ些
謝謝分享~請問是蒸汽發酵10分鐘~再用無蒸氣發酵20~30分鐘嗎?
請問是發酵10分還是30分，我看影片是十分，底下說明是30-40分
請問辣媽常溫下大概要發酵多久？謝謝🙏
室溫高低會差異很大. 要看狀態比較準
老師您好請問一下，手上只有新鮮酵母，那用的量也跟速發酵母一樣嗎？謝謝
不一樣喔
老師烤箱只能一次烤一盤那未烤的放室溫就好嗎？
應該可以
請問如果沒蒸氣發酵..可放室溫發酵嗎？
或是在密閉容器中旁邊放杯熱水也可以.
請問無水奶油可以用金桶嗎？
金桶奶油不是無水奶油喔.
@@LamaShania 了解 謝謝
看起來超好吃的一定要來做做看，請問辣媽：水改成牛奶可以嗎？口感會改變嗎？
我沒試過,你可以試驗看看
@@LamaShania 謝謝辣媽
請問辣媽，因為家裡太多蕃薯想要消化一下，我想加入番薯泥，請問配方如何調整呢？
請問第6點的 "大波" 是什麼意思?
夏普水波爐 AX-XS5T
@@LamaShania Thanks .
請問要怎麼做才會烤出來跟辣媽的一樣有層次？明明捲好後有層次，烤出來卻都黏在一起沒有出現一圈一圈的層次感，所以想請問有人知道問題出在哪裡嗎？
我剛做完層次也不見了， 聽說是 太薄了 下次厚一點看看……
@@韓采妍 我後來有聽說是因為蒸氣的關係，因為我的烤箱是一般的烤箱，沒有蒸氣功能，所以烤不出白色睫毛狀態。
我的也沒有蒸汽功能但有烤出層次和睫毛進爐前噴少量的水您試試看
@@Ivy-gq1pr 好喔！謝謝
老師請問我用大波190度兩盤烤17分，怎麼不上色呢？
可能是沒預熱或是配方有調整過.
請問辣媽❤️烤好出爐後，捲的痕跡不明顯，也沒有白邊，請問是什麼問題影響，但味道很好，也不甜，謝謝
可能是發酵時間過長 其實沒有關係的
@@LamaShania 了解，味道還是很好😍😘謝謝
請問老師水的部份改用鮮奶會比較香甜嗎
這要看個人口味. 可以參考牛奶跟水怎麼替換 th-cam.com/video/pZ26w5r8c7A/w-d-xo.html
請問烤箱溫度是170還是190？
190度才對 文字已經修正 謝謝您的提醒
😰
請問是胖鍋全程中速嗎？
對
影片中食譜有遺漏,更正如下 Correct Ingredients：
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 150g
低筋麵粉 cake flour. 150g
奶粉 milk powder 10g
雞蛋 egg 50g
水 water 95g
砂糖 sugar 35g
速發酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 3g
無鹽奶油/黃油 unsalted butter 30g
表面裝飾 dressing
無水奶油/黃油 Clarified butter 適量
蛋液 egg liquid 適量
黑芝麻 black sesame 適量
可以直接中筋麵粉300克嗎
@@lisayu6431 我覺得可以耶！
@@lisayu6431 可以，周老師就是用中筋麵粉
謝謝辣媽，照著做超成功的，但如隔天早上烤，是否也可以發酵完後，喷水冷凍，明早烤箱預熱好直接烤，再煩辣媽幫我解惑，謝謝您!感恩~
謝謝辣媽 我照著老師的配方做 非常成功漂亮好吃、感恩👍🏻
請問隔天會變很硬嗎
很好做，也很好吃😋！謝謝辣媽的配方。
你真棒，謝謝你
謝謝你的鼓勵
做成功了，孩子也愛吃，謝謝辣媽的影片。
太喜歡了💕，謝謝辣媽的分享😊
好棒的分享 謝謝你哦❤️
食譜很棒！ 吃過都說讚❤️
🌈真有水準👍👍👍
老師捲的好漂亮
昨天把水換成牛奶、裡面抹了奶酥醬⋯一整個好好吃❤
這是我喜歡吃的麵包,看起來不是很難做🥳
感謝🙏
想看古早味烤饅頭～～
這個麵包超好吃
好9沒吃了😍😍
請問用阿拉丁烤，可以嗎？烤溫？時間？謝謝您
可以直接用中筋麵粉300g嗎？
我麵包機麵糰模式，全程要1小時，這樣可以嗎
老師好
請問用大波烤時需要用一顆蒸氣嗎？如果要是不是開10分鐘就好呢？謝謝🙏
小布利是不是小時候吃的動物造型麵包？像是小烏龜之類的？
請問辣媽，只烤一盤的溫度大約要設幾度?
請問～我的小布利，隔天就不好吃了，為什麼？
請問辣媽如果要做2份麵糰，另一份是先放冷藏嗎？還是這個天氣比較冷所以室溫ok
要看你整形速度,夠快的話就不需要另外放冷藏.
請問這可以加肉圃嗎？？
請問要做巧克力口味的要加多少可可粉，謝謝辣媽分享食譜
我沒試過,要自己試驗看看.
請問老師，使用阿拉丁旗艦版 溫度應該要設多少？謝謝
请问可以全程都用高筋麵粉嗎？
辣媽分享羅宋麵包🙏🙏🙏
線上課程中有喔 ps.yottau.net/39c8nt
請問老師，做好當天吃很好吃，放常溫隔天變乾了一點，要怎麼解決？因為要給小孩帶去學校分享，需要前一天做好……
通常可以噴點水回烤一下
請問辣媽這款麵包需要揉出薄膜嗎？
請問辣媽這款裝麵包的珐瑯的尺寸謝謝您
請問要如何烤出 那麼漂亮的裂痕 試過用 水盤蒸氣的烤法和一般的烤法 還是沒有辦法像您烤得這麼漂亮。
入烤箱前有什麼特別要注意的嗎
感謝您的回覆
請問我做出來的紋路都會不見，要怎麼做才有辦法像你的紋路那麼漂亮呢
可能是發酵太久的關係
其實現在85度C都有賣～不過自己做還是安心😆
马来西亚有卖这款烤箱吗
謝謝辣媽，烤好了，超香超好吃的👍
我不清楚. 可能要問當地的Sharp分公司或代理商
這個小布利可用，前一晚製作冷凍隔天早晨烤嗎？
應該是可以,但是我沒試過, 隔天烤的烤溫要自己試試看.
好的謝謝妳
您好辣媽 請問早上吃的時候就有些硬說 有沒有什麼方法呢
我也想知道⋯
請問是發酵10分鐘還是30分鐘😅
最後發酵是30分鐘
請問要如何才能讓烤出來的小布利不要列得很難看，謝謝！
稍微發久點，或是水量稍加ㄧ些
謝謝分享~請問是蒸汽發酵10分鐘~再用無蒸氣發酵20~30分鐘嗎?
請問是發酵10分還是30分，我看影片是十分，底下說明是30-40分
請問辣媽常溫下大概要發酵多久？謝謝🙏
室溫高低會差異很大. 要看狀態比較準
老師您好
請問一下，手上只有新鮮酵母，那用的量也跟速發酵母一樣嗎？謝謝
不一樣喔
老師烤箱只能一次烤一盤那未烤的放室溫就好嗎？
應該可以
請問如果沒蒸氣發酵..可放室溫發酵嗎？
或是在密閉容器中旁邊放杯熱水也可以.
請問無水奶油可以用金桶嗎？
金桶奶油不是無水奶油喔.
@@LamaShania 了解 謝謝
看起來超好吃的一定要來做做看，請問辣媽：水改成牛奶可以嗎？口感會改變嗎？
我沒試過,你可以試驗看看
@@LamaShania 謝謝辣媽
請問辣媽，因為家裡太多蕃薯想要消化一下，我想加入番薯泥，請問配方如何調整呢？
請問第6點的 "大波" 是什麼意思?
夏普水波爐 AX-XS5T
@@LamaShania Thanks .
請問要怎麼做才會烤出來跟辣媽的一樣有層次？明明捲好後有層次，烤出來卻都黏在一起沒有出現一圈一圈的層次感，所以想請問有人知道問題出在哪裡嗎？
我剛做完層次也不見了， 聽說是 太薄了 下次厚一點看看……
@@韓采妍 我後來有聽說是因為蒸氣的關係，因為我的烤箱是一般的烤箱，沒有蒸氣功能，所以烤不出白色睫毛狀態。
我的也沒有蒸汽功能
但有烤出層次和睫毛
進爐前噴少量的水
您試試看
@@Ivy-gq1pr 好喔！謝謝
老師請問我用大波190度兩盤烤17分，怎麼不上色呢？
可能是沒預熱或是配方有調整過.
請問辣媽❤️烤好出爐後，捲的痕跡不明顯，也沒有白邊，請問是什麼問題影響，但味道很好，也不甜，謝謝
可能是發酵時間過長 其實沒有關係的
@@LamaShania 了解，味道還是很好😍😘謝謝
請問老師水的部份改用鮮奶會比較香甜嗎
這要看個人口味. 可以參考牛奶跟水怎麼替換 th-cam.com/video/pZ26w5r8c7A/w-d-xo.html
請問烤箱溫度是170還是190？
190度才對 文字已經修正 謝謝您的提醒
😰
請問是胖鍋全程中速嗎？
對