Explaining Every Single Belly Cut and Back Cut on a Bluefin Tuna
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 12 เม.ย. 2020
- Greetings, dear Koyomis~
Here's a video to help our dear Koyomis become a tuna master
The shown tuna belly and back are from a Mexican bluefin tuna,
and we will thoroughly cover the features and tastes of each cuts
Today, as a special guest we have Myeonggyu Choi,
the represantative of 'Masatoshi Korea'
who was also in our bluefin tuna breakdown video,
so please keep watching today's informative video
#Freshtuna #Tuna
International translation closed caption production:
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좋은 정보 감사해요!
셰프님!!!!! 언젠가 꼭 진짜 정말 갈꺼에용 ㅠㅠㅠ 당분간은 영상으로나마 만족해야지요 ㅎㅎㅎ 너무 좋은 영상들 감사드려요^.^
언제든 환영합니다.
오시면 코요미라고 알려주세요
이렇게 참치에 대해 배울 수 있어서 너무 좋아요!!!🤩
도움 되었다니 뿌듯하네요
스시 좋아하는 일반인인데 참치에 대해서 많이 배웠습니다. 참치회 먹을 때 어느 부분에 어떤 맛이 나는지 알아 주셔서 감사합니다. 설명하면서 특히 오른쪽 위해 그림을 넣어 줘서 더 이해하기 좋네요
알기쉽게 설명해주시는거 아주 좋구리
저도 촬영하며 많이 배웠어요
가끔은 일본어로 설명해주시는것도 재밌을거 같아요!!ㅎㅎㅎ 자막붙여주시면 색다른 재미가 있지 않을까 싶습니다
좋은정보 감사합니다^^👍👍👍
도움이 되었다니 기분 좋네요
참치교육👍👍
전에도 참치영상 재밋게봣는데 이번영상도 짱재밋습니다♥ 다음편도 기대할게요😊
2부가 진짜 참치잔치...
기대하세요
오늘도 좋은 영상 감사합니다. 어머니 생신때 하려고 시킬 예정이라 더 도움이 되네요.
나중에 참치 즈께 하는 기초 방식도 해주시면 좋을것 같아요!
도움이 되었다니 기분 좋네요
2부에 즈께 참치도 나오니 기대해주세요
@@kojitvseoul 앗 감사합니다!
6:37 한국에서도 가마라고 많이 부르지만 명칭은 잇죠 참치 목살입니다.
가마: 목살
오도로: 대뱃살
주도로: 중뱃살
세도로: 등살
아카미: 속살(적신)
치아이: 혈합육
오도로 짱좋아해요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 악 영상 보니까 참치 너무 먹고싶네요 다음편도 기대됩니다
사실 다음편이 진짜입니다
다음편이 엄청 기다려지는 1인...
이번편은 영상이 길어서 나눠서 방송하려구요
최명길 사장님 잘 지내시죠? ㅠㅠ 예전에 해운대 계실 때 갈 때마다 저한테 7일 10일 숙성한 참치도 맛 보여주시고 그래서 참 많이 배웠습니다. 항상 그때 일 감사하게 생각합니다. 항상 건승하세요
최대표님께 전달 하겠습니다
ㅋㅋㅋㅋ잘보고갑니다ㅎㅎ 셰프님 휴가보내시구ㅎ대표님 섭외하셨나용ㅋㅋ
이번에는 참치전문가 최명규대표님과 촬영 해봤어요
영상을 보고 스시 코우지 첫 예약했습니다,, 소드 마스터 한상태 셰프님이 진행해주시는 오마카세 너무 기대돼요🤩🤩
즐거운 시간 보내시길 바라며, 다녀오시면 리뷰 부탁 드립니다
@@kojitvseoul 네네!
설명이 찰지시네
제주도에 이사와서 조그마한 이자카야 하고 있는데 영상 보면서 많이 도움 되고 있습니다. 스시코우지에는 몇 년전에 한 번 가서 감동했던 기억이 있네요^^
도움이 되었다니 기분 좋네요.
제주도 저도 너무 가고 싶습니다
코우지 TV [일일일식] 요즘 제주도 날씨 좋아서 저도 가게 쉬고 놀러 다니고 싶을 정도네요. 서울도 정말 가고 싶습니다^^
참치살을 보니 다음 편이 더더욱 기대됩니다~^^
다음편이 진짜 입니다.
기대하세요
와우 대박이네요 영상도 그렇고 참치도...
2부가 본편이니 기대하세요
역시 코우지 쉐프 유튜브도 최고입니다
감사합니다
앞으로 참치먹을 때 알고 먹을 수 있겠어요~!
참치마스터 되셨습니까?
예전에 코우지상께서 직접 가셨던곳의 대표이사님 아니신가요? 참치에 대해 박학다식하신게 굉장히 멋있어보이셔요!
참치마스터 입니다
아..디테일 보소👍👍👍
조곤조곤 설명을 엄청 잘하시네요 ㅎㅎㅎ
다음편이 너무 기대되는 인트로 영상 같아요🤔ㅎㅎㅎ
본편 꿀잼 보장합니다
참치도 엄청 크다보니까 고기처럼 복잡하네요
저는 주는대로 먹을게요 ㅋㅋㅋ다음편 초밥 완전 기대중입니다!!ㅋㅋ
2편이 본편이에요 ㅋ
참다랑어인가요?황다랑어나 눈다랑어는 잘 사용안하시나요?
대단하네요. 펄프지와 그린 파치. 많은 공부가 됩니다. 도모 아리가또 고자이마쓰. 정말 감사합니다.
도움 되었다니 기분 좋네요
이렇게 디테일한 참치설명은 처음봅니다
2부가 훨씬 재미있습니다
질문 하나 드리겠습니다
참치 물기제거를 계속 주기적으로 해주신다고 하셨는데
하루 한번이 아니라 하루에 2-3번 정도 하게되면
참치에 공기가 침투해서 참치 선명도/색깔이 더 변해서 안좋지 않나요??
질문.
공기가 다아서 생선 색깔이 변하는게 더 나쁘다 vs
참치가 수분먹는거 보다 공기가 다아 색이 변하는게 괜찮다
초보 요리사라 궁금해서 질문 해봅니다!!! 답변 달아주시면 감사하겠습니다!
수분제거는 짧은 시간에 이뤄져서 아주 큰 영향은 없다고 봅니다.
수분을 제거하는거에 한표...
코우지 TV [일일일식] 아하 감사합니다!!
시청하는 동안 계속 침이 고여서 미치는줄 알았습니다 ㅎ
저도 먹고싶네요.
2부가 본편이니 기대하세요
혈압육이 아니고 혈합육이죠?
태클아니고 정확한 명칭을 위해서 헤헤^^
영상 잘봤습니당!
편집과정에 오타가 있었네요.
바로 잡아주셔서 감사합니다
입에 침고이네요 ㄷㄷ
저도 먹고싶어지네요.
2부 기대하세요
최명규 대표님 진짜 참치마스터 인정입니다
참치마스터...ㅋ
@@kojitvseoul
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
궁금한게 있습니다
혈합육 부분을 먹기도 하나요?
일본에는 가끔 요리로 먹기도 합니다
どうもありがとうござい
ました！ 素晴らしいマグロ！
서울에 취업하면 아는 친한 형이랑 초밥 먹고 싶다고 했는데 꼭 스시코우지 가겠습니다.
꼭 좋은 곳에 취업하시길 응원합니다
7:49 부드러운 맛이 일품인 오도로 설명 부분🙏💕
참치 부위 명칭 알고 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있을듯요😍👍
뭐든 알고 먹으면 더 맛있죠~
최명규 대표님 반갑습니다 ㅎ
참치박사 아재 나오셨네요
참치박사 맞습니다
@@kojitvseoul
👍👍👍🥰🥰
재미있네요...참치 맛있죠...저도 생참치회를 먹고 싶어지네요. 참치 부위 하나가 거의 20kg정도 되네요. 참치회는 오토로, 주토로가 최고죠...
저는 40대라 아카미에 한표...
@@kojitvseoul 참치는 혈압육, 뼈, 내장 빼고는 다 맛있어서, 제가 보기에도 애매해요. 저는 오토로, 주토로를 좋아하지만
스시코운 사장님 이셨던분이시네
맞아요~
생참치 구매는 어떻게해야하나용?
우리 나라에는 생참치 수입사가 3~4업체 정도 있는 것으로 압니다
까비 2등!!
등푸른생선에서 푸른등을 안먹으니 ~~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
가마살 가마도로 오도로
다다른거죠
누군오도로보고 가마도로라하고
6:52 우왕 진짜 소고기 같음
참치와 소고기는 비슷한 점이 많은듯 해요
그 혹시 오마카세즐길려는 곳은 새로운손님은 안받고 기존손님들만 받는다는데 왜그런건가요?
아니면 그 그 그 유명해져서 기존손님만 받는건가요?
어디가요?
@@yaddong 가끔 그런 곳이 있더라구요
스시인? 노쇼 때문에 손해가 심해서 확실하게 오는 손님만 받는거죠
맛있어서 단골이 엄청맣은가보네요 가보고싶당 ㅠ
일본에는 그런 곳도 꽤 있는데, 한국은 한,두 업장 정도인 걸로 압니다
참치계의 주호민!
돈스형님
최대표님 참치컨텐츠 고정 해주세요
최대표님 참치마스터...
와카레미랑 세도로랑 같은건가요?
가장 윗쪽 등지살이란 뜻으로 같은 뜻 맞습니다
@@kojitvseoul 감사합니다
2탄언제 나오죠??
오늘 준비했습니다
코우지 TV [일일일식] 오늘 올라오면 바로볼께요!!
아니 최사장님 으데 최씹니까?
혈압육->혈합육
참치 참교육이라니..ㅋㅋ
다시봐도 도라에몽..
영상잘보고있읍니다 생참치을 어떵게구입하나요 창원에서 참치가계을 하고있읍니다 연락처 부탁합니다
이곳은 골드피쉬라는 수입사 입니다
해동지 안쓰시는 이유가??
영상 보시면...
코우지쉐프님 능력이면 한국의 "강준치" 도 요리 가능하실거 같음... 신의영역급 최악의생선... ㄷ..
강준치는 저도 처음 듣네요 ㅎ
준치가 뼈가 워낙 많아서 먹기가 힘든데 살이 너무 맛있어서 뼈 바르는 수고를 할 가치가 있다는 그런 생선이예요. 너무 맛있어서 썩어도 맛있다고 해서 ‘썩어도 준치다’라는 속담도 생겨났죠. 할머니 세대때는 흔하게 먹었던 것 같은데 요샌 보기가 힘들어요.
그러고보니 도로에 대한 정확한 우리말표현이 따로 없네요ㅜㅜ 등에도 도로가 있다하니...뭔가..뱃살도 아니구.... 참치 옆구리 뒷구리살이라 해야하나...욬ㅋㅋ-_ㅜ
한번 만들어 봐야겠어요
우회도로나 좌회도로 정도로
1등!!!
축하드립니다
@@kojitvseoul 항상 잘 보고있습니다.
필요한정보가없네요
가마도로의
가마가 낫 이었어요
낫처럼 구부러져있는 모양이라
가마도로 라네요
혈압육× 혈함육ㅇ
오타가 있었네요.
감사합니다
참치잔치... ㅠ
참치잔치는 다음편을 기대해주세요.
1부보다 훨씬 재미있습니다
덩어리 양손으로 잡고 곰 처럼 뜯어먹고 싶다
ㅋㅋ 생각만 해도 행복... 먹방 각
그건 좀...ㅋ
일본어 표기 언제쯤 고칠려나....토로를 언제까지 도로라고 써야하나...