не ПЕСТО Паста из БАЗИЛИКа, заготовка в зиму Вкусная намазка с базиликовой пастой
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Сегодня делаем заготовку на зиму - паста из базилика, это отличная заготовка для соуса песто и еще десятков вкуснейших соусов и блюд
Раскладка:
Базилик 100 гр
чеснок 1 средний зубчик
соль 2 грамма
масло оливковое 60-70 грамм (при приготовлении песто и других соусов масло добавляется в момент приготовления)
лимонный сок (опция) - 5 грамм
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
TH-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Цукаты из вишни
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13
Заготовка чудная. Делаю 3 года. Пробивать легче с маслом... Все по вкусу. Зимой это как глоток лета. Для макарон, яичницу, бутербродов... А в сочетании с вялеными или запечеными помидорами, перцем и баклажанами... Просто 👍👍делаю без пармезана и орешков. Просто Непесто
Все супер, вы молодец! Моя раскладка чтоб занимала мало места в морозилке :беру емкость для обедов пластик, какие есть, примерно 10 на15 см, заливаю туда песто и разделяю лопаткой, делаю борозды, когда замерзнет, ломаю на кубики складываю в вертикальные пласт. банки. Ооочень удобно. Беларусь Гродно
А у нас остались веточки базилика и мне жаль было их выкинуть,мы в бане паримся с ним- обалдеть! Такой аромат
Мне тоже было жаль выкинуть стебли. . И сделала, уксус базиликовый. Он делается именно из стеблей.Листья могут раскинуть.
В салатные заправки , в маринады. Очень ароматный!
А за идею, в бане париться, спасибо! ❤
@@ОльгаХалина-г8вособенно красивый получается уксус из пурпурного базилика, ароматный, но более ароматный из простого базилика. В этом году хочу настоять на лимонном.
Из веточек варят напиток бодрящий с лимоном!
Подскажите, как делать уксус из стеблей, пожалуйста!
@@ГалинаЧерепкова-у8ъ выливаете в стеклянную банку уксус 9% и отпускаете в него веточки базилика (не бойтесь листочки не размокнут, как говорилось выше), я ложила именно листочки. Больший аромат у базилика до цветения, потом тоже есть, но уже не такой.Так что пробуйте. Удачи!
Спасибо! Особо за то, что показали все проблемы приготовления!
Во благо. Теперь вы знаете к чему быть готовым 😁
Спасибо! Здоровья Вам и успехов!
Хорошая заготовка, делаю 😂❤. Но, выгодней для места в морозилке пасту фасовать в ЗИП пакетики, размеры сейчас на выбор, какой понравится, в том числе и объём. Я морожу делая их плоскими под легким грузом, потом на ПМЖ))) ставлю рядком и красота! Ещё совет - подписывайте (!!!) все пакетики кто , что, когда и для чего. В заморозке все пасты из зелени одинаковые и потом догадайся не раскрыв что это. Всем добра и удачных вкусных заготовок!!!❤❤❤
Главное не забывать что почти все пакеты ЗИП лок делают из не пищевого пластика, лучше уж тогда пакеты для льда использовать
@@dobroslav13 справедливое замечание. Я проверяю пищевой или нет. Уже много лет именно для заморозки беру у одного производителя ( местный), делает для упаковки пищевых п/фабрикатов и п/ заготовок. В основном конечно это контейнеры разного объема и формы от баков до стаканов, а также пакеты и пленки.
Лучше всего вауукуматором запаять ❤
На Озоне и Вайлдберриз такие баночки всякие есть! Спасибо Вам за труд!!!
Как раз думала, как бы райхон заготовить, пока его море свежего есть)
👍🔥
Тоже делаю такую заготовку. Приспособилась замораживать в п\э пакете.
Закладываю, потом на доске разравниваю слоем в пару см и поверх пакета тупой стороной ножа разбиваю на полоски, квадраты сделать сложнее),надо повозиться, закрываю и с доской ставлю в морозилку. Как замёрзнет, доску убираю.
отличный вариант у вас порционных заморозок, буду пробовать так тоже сделать
Интересно , теперь буду ждать лето чтобы обязательно попробовать
Спасибо! Отличный способ !
👍🤗
Заморозить можно в контейнере для льда, в форме от шоколадных конфет!
Да, тоже отличный вариант, мини порции 👍
Роскошно! Спасибо!
Пожалуйста 😊
Классный базилик у вас. Молодцы
Спасибо. Этот год по базилик у удачный, не то что прошлый
Привет.А я перекрутила на мясорубке,потом блендер.Супер!
Так проще. Ещё вариант хороший сначала немного подморозить
Отлично,спасибо!
во благо!!!
Спасибо, очень понравился рецепт
во благо!
Попробуем приготовить.
Кстати, для порционного замораживания можно использовать и пищевую пленку.
Пасту разложить колбаской и закатать в пленку.
И в морозилку.
Можно и так, но мне удобней в емкостях
@@dobroslav13я написала как инфо для кого-нибудь, если не найдется подходящей посуды для заморозки.
Хорошо делать погружным блендером. Делаю так всегда
Много чего вкусного на канале, жаль ,что никогда ничего не удаётся попробовать.
Надо это исправлять
@@dobroslav13 надо делать доставку продукции
Так у меня каждую пятницу по Тамбов и раз в месяц в Москву (кроме лета для столицы) уже четвёртый год все как часы работает по доставке, ну и почта и тк в холодный сезон
@@dobroslav13 где можно посмотреть ассортимент продукции которую возите в Москву
Ближе к сентябрю будут объявления и на канале тоже все расскажу. Мясо, колбасы, сыры, тушёнка и много консервации
Какие чашечки милые..у нас таких не встречала,хотя эта посуда должна быть в продаже.
Видела я уже такой способ сохранения пасты из базилика для зимних кулинарных нужд. Очень удобно..ведь любые орехи и сыр уже есть дома всегда,если песто захочется, а как часть заправки эти зеленые смеси тоже удобны..так можно подготовить любую траву.
Замороженная теряет лишь 10% полезностей, как и овощи.
у меня суммарно морозильников более 1000 литров, поэтому много всего морозим
@@dobroslav13 у меня морозилка меньше, но брать больше объемом нам нельзя. Туда будет пихаться еще больше продуктов.))
Такие ёмкости продают на рынках, где посуда для пикников -контейнера пластмассовые, из фольги, упаковки для тортов.
Такие плошки продаются в отделах одноразовой пластиковой посуды
Я замораживаю в формах для льда, а потом просто перекладываю в пакеты с zip застёжкой....все прекрасно храниться...
Вкусненько все и красиво👏👏👏👏👏👏
Ещё и полезно 😁
@@dobroslav13 процветания вашему делу и каналу🙏🙏🙏👍
Благодарю
Забыла написать у меня тоже очень мощный блендер, поэтому лучше всего сбивать погружным. Удачи!
Молодец
Спасибо за канал. Рецепты бомба. Особенно с реторт пакетами. Банка прошлый век. Каждый год в походах, лучше пакета консервов нет. Удачи и хорошего бизнеса. С уважением Киев.
Благодарю
Спасибо за ретцент👍👍👍
Ты грамоту учил , писака.?
Полезно!
Во благо 🙏
Предлагаю гениальный выход без мучений с блендером! Просто заморозьте листики в пакете, и когда застынут, помните их прямо в пакете. Они раскрошатся на мелкие кусочки. В таком виде их можно и хранить и добавлять в соусы без проблем.
я пошел другим путем, купил мощный блендер :)
@@dobroslav13 ну это продвинутый уровень)))
Я так и делаю)))...
Стаканчики очень много занимают места в х-ке. Я пасту укладываю в пакет пластиковый с защелкой, распредиляю пасту небольшим слоем по всему обьему пакета (примерно 1-1,5 см) и в морозилку ненадолго. Затем достаю и не вскрывая пакет тупым предметом (деревягной лопаткой) делю массу на кубики и снова в морозилку. Для использования отламываю нужное к-во кубиков. Такой способ хранения занимает значительно меньше местп.
Налейте в блендер масла и все пойдет как по маслу! Перемелет без мучений.
Я не люблю с большим количеством масла, а так мощности блендера не хватает.
Хотя у меня есть 9 литровый бликсер хуракан, я в нем делаю, но такие мало у кого есть
Сушёный базилик никакой. Насушила выбросила, всё равно что травы с газона насушить. Подумала, что, что то сделала не так. Купила сушёный в магазине, то же самое трава без вкуса и аромата. Самое лучшее базилик перемолотый в небольшом количестве масла перемолотый в блендере. По контейнерам и в морозилку . Если не добавлять масло, будет коричневого цвета, а с маслом(конечно же растительным), цвет сохраняется..
@@ЛюдмилаАндреева-г5в не согласна с вами,я сушу даже соцветия базилика,и перемалывают в мельнице,запах очуменный.
@@ЛюдмилаАндреева-г5в странно. Я насушила, уже съела. Ещё буду сушить. Такой ароматный. Не хуже, чем свежий.
@@Галина-н3к6фЯ тоже сушу) и запах, как Вы говорите просто очумительный))
Привет, если долго сбивать оливковое масло то оно будет горчить, поэтому надо будет добавить подсолнечное масло немного 25-30% от нормы.
Не знал такого
З одного кг листя базіліка відповідно вийде один кг пасти) плюс вага додаткових інгредієнтів.
Как вкусненько, попробую сделать. А с сливочным маслом можно заморозить базилик?
Я со сливочным не пробовал, у меня есть сомнения что оно очень долго про лежит. Месяц или два норм, а дальше... Сливочное и в морозилке становится со временем хуже, а вот с оливковым мы только доедем прошлогоднее, никакого отличия во вкусе за год зранения
@@dobroslav13 Спасибо.
Да,супер,а чтобы лучше мололось,я заливаю маслом.
Таки да
Вероятно, никогда эту пасту и не делал, а учишь 😂😤
Нужно было частями перемолоть, а потом все вместе и добавить немного масла, было бы легче
Да, наверное так было бы проще или просто взять мощный блендер
Спасибо! А без заморозки не пробовали сохранять? Мне кажется,базилик немного теряется в заморозке. Или я не права?
С маслом и солью вполне нормально переносит заморозку, а вот в чистом виде намного хуже.
Я пробовал разные варианты в холодильнике, самый нормальный с большим количеством соли, но мне так не вкусно показалось, поэтому часть морожу, часть сушу
Правы
Я фанатею от чая со свежим зеленым базиликом. К сожалению, зеленый базилик заморозить так, чтобы сохранить его вкус мне так и не удалось. Но для салатов, Ваш способ действительно хорош. Масло хорошо консервирует вкус и аромат. Спасибо за видео!
я пробовал морозить по всякому, и в вакууме тоже, но нет ... базилиик плохо заморозку переживает в чистом виде
Попробуйте заморозить с водой. Я так делаю укроп в яичных ячейках. Воду беру кипячёную ,холодную. Укроп режу,плотно укладываю и пару ложек воды. В морозилку на ночь потом перекладываю в пакет порциями на неделю готовки. Сохраняется цвет,вкус.
@@ИринаШейн-ь6ш Спасибо. Попробую.
Базилик хорошо растет в горшке дома, попробуйте
@@ТатьянаБелова-с3ь Попробовала. Мои кошки его съели еще на стадии первых листочков. Мне ничего не досталось. Так что, к моему сожалению, этот вариант не для меня.
Так же делаю
👍👍👍
Масличку надо добавить сразу братишка
Здравствуйте, спасибо за рецепт соуса. В описании есть ошибка! Чеснок в расчете на 100гр базилика, а масло указано на 400 гр базилика. А соль и лимонный сок на какое количество базилика указано?
На 100 грамм.
У меня базилик растет в горшках на подоконнике - 3 горшка , розмарин 1 горшок . Время от времени меняю землю в горшках . Утрабовала листья и соцветия в стекляной банке и залила 9% уксусом . Думаю вот , где же , к кому блюду применяь ?
Стебельки сушу и перемалываю в кофемолке
Так же делаю
ДОБРОГО ДНЯ ! С ЧЕМ ПРИМЕНЯЕТЕ ПОТОМ?
Делает первый раз, видно! Подбирает аппараты))).
Да вы абсолютно правы, вот решил для ролика на бытовых прибора сделать что бы зрители могли повторить, для себя запас делаю на 9 литровом бликсере-куттере, там нет таких проблем, сложил все в чашу, кнопку нажал, 3 минуты и готово 4-5 литров прекрасного соуса 🤣🤣🤣
@@dobroslav13 зато мы теперь знаем, как делать на бытовой технике. Правда, Лазерсон сделал соус погружным блендером за пару минут!
Илья Исакич большущий молодец и профи. Весь вопрос в количестве соуса за раз и его погружном блендере (совсем не рядовом)
Наверное быстрее получиться через мясорубку. Я делаю так
Я тоже хочу у вас заказать.Будем ждать сентябрь.
Перед началом сезона отправок будут анонсы и не один 😁
А почему бы не добавить масло?
Спасибо
во благо!
К помидорке и пасте колбасы не хватает!)))
так сапожник без сапог :)))
❤💯👍
А если через мясорубку?
Слишком крупно получается, не однообразная масса, но если вас не смущает это то можно в 2 прохода
А если через мясорубку ?
Слишком крупно и грубо получаеися
Спасибо.
Не понятно только какое кол-во соли на какой вес базилика…
А сыр пармезан и кадровые орешки? Зря с ними вкуснее. Я замораживаю это все . Прекрасно сохраняет вкус
мне проще используя эту базу делать свежий песто, а так же я эту заготовку еще в десяток разных блюд пускаю, где с орехами и сыром она бы не зашла
Круто , но у меня сломался блендер
Сочувствую, надо купить новый 😁
Добрый вечер!Константин,хочу у вас спросить стоит ли покупать для таких целей и для колбасы куттер сирман 6vv ? Предложили новый за 50 тыс.А то купили вакуумный блендер равмид,а он не тянет.
Сирман как бренд хорош, особенно за такую цену, но чудес от него не ждите особых для колбас. Загрузка не большая и выносливость по циклам тоже не такая как многие ждут. Всё же он как и его клоны китайские для другого придуман был, но мы всегда стараемся приспособиться
Блендер рамид для мясо не подходит, он для всяких орехов, овощей и тд
@@dobroslav13 А нам очень что-то для колбас в основном и нужно..А тут с документами сирман.. Может это клон? Мы тут присматривали мясорубку Панасоник 3 500 через Финнлядию ,от туда финские эстонцы звонили на завод ,а там сказали ,что ее уже не производят,сказали есть остатки в Бельгии цена 700 евро,а у нас тогда что продают от официального сайта еплаза ? Не понятно... А вот мельницу Комо ,ту ,что у нас продают за 100 с Австрии заказали за 500 евро.Вот и с куттером боимся.
проще взять китайца - дешевле и точно так же с задачами справляться будет.
посмотрите хуракан 8 литровая кастрюля - 4 ножа, годная штука, но тяжелый
@@dobroslav13 спасибо.А то головная боль теперь где и что купить.
настоящие куттеры они вообще других денег стоят. раньше начальный уровень был сирман катана 20 - он стоил в районе 300к , сейчас даже смотреть боюсь
Стаканный блендер "бъёт" только жидкие и полужидкие смеси😢
Ролик называется"как убить блендер"?
он у меня живучий, три года под максимальными нагрузками пашет
Отличная идея! Тоже хочу такую плантацию - ну что то не растет. Кстати вкусный аналог песто можно приготовить и без базилика, недавно готовили на канале! Тоже вкусно!
Лайк!
Да, аналогов много, и они все вкусные, хоть и не песто 😁
Чтобы рос дома хорошо надо сажать на солнце и поливать каждый день. Лучше рассадой. А потом обрывать макушки постоянно, чтобы цветов не было. Тогда до морозов будет зелень.
В теплицу прекрасно растет базилик,посадите по краю.
Нельзя у базилика оставлять цвет, его надо обрывать, тогда и базилик будет шикарно зелёный долго
А можно заменить сок лимона на лимонную кислоту или уксус?
Лучше вообще тогда исключить сок лимона из состава, он здесь для вкуса, а не как консервант
я морожу с соком и цедрой , но выбираю лимоны с ярким запахом, мёд немножечко это когда кинза .Всё на любителя . Чтобы не отслаивалось паста после заморозки , я складываю всё сразу в блендер .Маслом сверху не заливала , но в этом году хочу попробовать немножечко это для баночек .
А после разморозки вкус не теряется?
нет , не теряется
@@dobroslav13 спасибо,завтра попробую по вашему,только у меня не зелёный базилик,но думаю разницы нет.
реган, тот что бардовый? у него вкус иной, если вам свежий нравится, то и тут понравится
Да перемелите через мясорубку
Можно по почте .
Можно и почтой, можно и транспортными компаниями
А почему не сделать полноценное песто и не хранить в баночках, если вам так нравится базилик.
Орехи при длительном хранении теряют вкусоароматику и могут прогоркать. Магазинные версии длительного хранения все стерилизованное и с добавками
Спорить не буду.
Я пробовал много вариаций и с орех и и пармезаном сразу и по отдельности, пришёл к выводу что мне вкуснее и надёжнее делать заготовку и за 3 минуты доводить ее6до ума
Не смеши людей!стыт и позор!
@@ТоняДубова Не смеши людей. "Стыт" пишется через Д. Стыд
👍👍👍👍👍👍👍
:)
Константин приветствую👋как с вами связаться по ватсапу?
Так телефон в профиле есть, к нему вотсап привязан. 89204721313. Писать лучше с 9 до 21.00
@@dobroslav13 ок завтра созвонимся
@@evgeny_68rus добро
Зачем такие муки, сушу и аромат сохраняется
Из сухого вы не сделаете соус песто и много ещё чего.
Тёплое с мягким сравнивать нет смысла
ЗАМОРОЗИТЬ МОЖНО В ФОРМАХ ДЛЯ ЛЬДА! ВЫБИТЬ И В ПАКЕТ!
Да, отличный вариант
ВЫ говорите что на сливочном масле может прогоркнуть .нет я закупаю майское домашнее масло на зиму много и храню его в фольгированных пакетах весь год и оно ничем и никогда не пахнет а остается как свежее в морозилке
это здорово что у вас так получается, у меня было пару не самых лучших исходов, в изначальном качестве масла я уверен на 200%
ИМХО фиолетовый базилик ароматнее.
Но у фиолетового свой определённый привкус, в салатах он мне нравится, в настройке нет, но это очень субъективно всё
Не мучаюсь а сразу набивают листья в высокий стакан для погружного блендера добавляю масло,соль,чеснок,сок лимона и взбивают за три минуты!
А мне не удаётся вырастить базилик...😟
В этом году отлично растёт, в прошлом три раза сеяли и выросло всего лишь пару кустиков
Ja virawivajy v vasonax na balkone,dolsna bit glybina,prostranstvo.rastet ,kak cymaswedwii.ja cawy rassady
Если есть теплица, посейте возле томатов. Отлично вырастает.
А мы в этом году через рассаду попробовали. Отлично получилось.
@@НадеждаПольская-ц9я и у нас в этот год отличный через рассаду!
Пхали такая фу, только орехи портить, а помидоры с базиликом супер!!! Ела....
Вы только грузинам об этом не рассказывайте 🤣🤣🤣
Зачем снимать то, что никогда не готовили... В салат добавлять эту мешанину, не всём по вкусу, с маслом можно зделать и мелко нарезанные листья базилика, и в салате они смотрятся и едятся намного лучше.
зачем писать то о чем не понимаете?
Не люблю,говно.