Смалец намазанный на черный хлеб и чуть присолить!!!👍👍👍 а еще выжарки!!!👍👍👍👍 Это наше детство! На смальце делали зажарку, жарили картошку, жарили лук и заливали вареники! Это еда из далекого детства!!!Кто помнит как пахнет смалец???
От самого здорового, привычного нас отучают, чтобы выручать бизнес, а традиционную кухню объявляют вредной! Спасибо Вам за рассказ о смальце!!! Вообще сало - незаменимый и нужный организму животный продукт!
Вот -вот, а на евро-западе вообще уже приучают жрать сушёных насекомых, а не которые даже человечинку пробуют, отрезая от себя кусочки маленькие, была какая то передача показывали.
@@ОльгаЕвграшина-з8м Мда, если нет своих мозгов то продолжайте смотреть свои анти-западные передачи для больных умов. Человечинку пробуют они, а больше ничего не пробуют?
Когда не было банок,использовали кувшины.Зарежут поросёнка,наделают много мясных колбасок,сразу не съесть,пожарят и в кувшины колечками укладывали,заливали смальцем,сверху пергаментную бумагу и на бумагу слой соли.Всю зиму в погребе стоит.По мере необходимости использовали.как разжарят колбаски-- праздник.А на смальце даже коржички жарили к чаю,везде использовали и как еда и как как лекарство.Мама моя так делала
Мы дети СССР, ели смалец вместо сливочного масла , его не было и все жарили и зажаривали и пекли сладости на смальце.... И живые .... Ведь диктор прав, государство отбило от натурального , чтобы продвинуть свою паленку и маргарины.... Я делаю смалец из обрези сала , а выжарки потом грызу каждый день вместо чипсов... Класс!!!а родители добавляли выжарки в пирожки с картошкой и вареники с картошкой... Ммм.. Вкуснятина...
Было море масла в городах и райцентрах,где были хололильники в магазинах,а у нас в сельпо холодильники в сельских магазинах появились в конце 80-х.Да в масле в деревне и не очень нуждались,домашнее били.@@ИгорьБыков-х2ш
@@ИгорьБыков-х2шдля кого то море а мои братики любили маргарин, намажут на хлеб, сверху варенье и с молоком, 70 годы. Масло пахтали, всем приходилось пахтать по очереди.
@@ИгорьБыков-х2ш, масло было много в городах. В сельских магазинах его не было. Кстати, "море" масла превратилось в лужу, т.к. люди стали уезжать из сел в города, и одна за одной сворачивались коровьи фермы. Вот тогда и возник недостаток сырья для сливочного масла. Чтобы его перекрыть и возникли такие продукты, как молоко и кисломолочные продукты с жирностью 1-2,5%. Такой продукт стали продвигать, как полезный,т.к. жирное молоко вдруг стало вредным. Таким путём и поддержали количество продаваемого масла. И, если раньше никто не задумывался над процентным содержанием жира в масле, потому что было МАСЛО, одинаковое для всех. А теперь под маслом продаются продукты с разным процентом молочного жира, от 52% до 85%. И все они называются маслом. Вот такое оно, "море".... Я училась на фельдшера в начале 70-х. И вот тогда нам и объясняли, что в молоке все сбалансировано, и его жирность недопустима менее 3.4%. Иначе, это уже совсем не полезное молоко. А сельские жители называли такое молоко, с которого при сепарации снимались сливки, снятым молоком, и добавляли его, чаще всего, поросятам и взрослым свиньям. А теперь на прилавках полно молочных продуктов для людей с низким содержанием жира. А ведь наши старики до самой старости употребляли молоко от своей коровки, жирность которого, как правило, всегда выше 3,4%. И для них оно было полезно, а не вредно.
Боже мой, сколько я получила выволочки в детстве от мамы. Выходила во двор с огромным куском хлеба намазанным этим салом со шкварками. Каждый откусит, а мне оставалось чуть-чуть. С друзьями делилась с удовольствием, да и не я одна так делала. Но я не об этом, как же это нам было вкусно, да и ещё один важный фактор, ели вместе и дружили всей компанией. Это очень важно!!!!!! ☝☝☝😜
@@МарияШвец-ш5ухоть выбегая кричали сорок один никому не дадим, куда денешся когда такая ватага. Самому не достанется, это было детство в СССР, а сейчас улицы опустели дети не играют в подвижные игры а сидят в телефонах.
Наконец то здравый смысл зазвучал в интернете. Спасибо. Давно , а вернее будет сказать и никогда не переставали делать смалец. Выжарки перекручиваю на мясорубке плюс соль и чеснок. Вкусно и полезно. Автору здоровья. Просвещайте народ.
Моя матушка делала как вы написали. Закрывала в банки и в подвал. Если не трудно не можете написать сколько на сколько, ибо ума не хватило спросить у матушки пока была жива.
В детстве мои бабушки и мама всё готовили на свином сале и смальце. Очень вкусно и питательно. Даже при простуде в горячее молоко чайную ложку смальца, помогает исключительно. Мы, фактически, не болели простудными. Ноги грели у печки из кирпича
Смальц готовили так: на мясорубке сало провернули и в кастрюлю с толстым дном, наМЕДЛЕННОМ, НАГРЕВЕ, ТОПИТСЯ ЧАСА 1,5 .вот и готово. Шкварок мало, беленькое. Хранится даже при комнатной температуре. Картошка, жаренная, вкуснейшая, лучше не бывает. Заправки на первое, жареным луком и тд. Тетя даже пирожки на нем жарила
@@tamaraarkhipova4437 Это я помню, я сам покупал нутряной жир и когда мои дети болели растапливал его и тёплым натирал их и укутывал в материю и под одеяло. Вот так лечил простуду.
Наконец - то умный и правильный комментарий о смальце! Спасибо Ферма Синичка! Вы правы, мы должны есть то, что веками ели наши предки, а не слушать всяких заморских вредителей! Порадовали!
Веками ели предки и они в АДУ! ПОТОМКИ ДОЛЖНЫ СПАСАТЬ МОЛИТВАМИ, И ПРЕДЛАГАТЬ УСОПШИМ ВОДУ, ПИЩУ, КОТОРАЯ БЫЛА ПРЕДЛОЖЕНА ГОСПОДУ. Господь не принимает мясо, рыбу, яйца, грибы, лук, чеснок, кофе, чай, какао! 🙏🕉🛐🌈🌞
Спасибо за ролик. Сама родом из Алтая. Благодарна своим родителям за здоровье. Родной стране за чистый воздух, спокойную жизнь, качественные продукты и отличное образование даже в сельской школе. Прочитала комментарии... Все смотрящие из бывшего СССР. Выводы сделаете сами.
😂😂😂качественные продукты. синяя колбаса,за которой давились в очередях по несколько часов.один вид пластмассового сыра,за которым тоже давились.неизвестно какое сливочное масло.продуктовые наборыраз в год с коробкой конфет как великим событием. у всего старшего поколения сейчас у каждого третьего рак или тромбы.о да,это были супер чистые и качественные продукты и прекрасная жизня ....а еще-сейчас у власти все выходцы из Ссср, приватизировали в карман всю страну.это все бывший Ссср.кушайте, не подавитесь...
Это был не столь длительный период. А то что продукты были натуральные и вкусные мы тоже помним. Сочувствую вам, что вы помните только плохое из своего детства и молодости. @@lannamilanna3844
Стране за воздух СПАСИБО⁉️🤣🤣🤣 По Вашему мнению в остальном мире живут без воздуха?! 😂😂😂 Сочувствую, вероятно Вы точно не тем питались, особенно из телевизора...🤪🤕
Я выросла в деревне . На зиму Мама заготавливала смальца 1-2 ведра Г . Тогда банок не было в таком разнообразии как сейчас !!! Готовили все на смальце, но только сегодня я узнала , что это очень полезно !!! Спасибо вам за эту новость !!! Народная мудрость это навсегда , проверено временем !!!
Как говорят.все мы родом из деревни) всегда топили жир ....в кастрюли и в погреб .все готовили на нем.но я всегда думала .что это так жирно и вредно .оказалось.это мы сейчас готовим вредную на масле еду) хотя я по привычке покупаю на рынке смалец с ним вкуснее....
Поддерживаю каждое слово! У меня в погребе кроме овощных заготовок стоит и смалец и тушенка и закатанное в балон трехлитровый сало.Этому меня научила моя любимая свекровь Люсичка! Кстати смалец закатанный в баночку горячим затерялся на полке в погребе на пять лет!!! И когда открыли и попробовали был абсолютно такой же как и свежий.Только когда наливаете смалец в баночку надо лить под самую крышку,чтобы воздуха в банке оставалось меньше.
@@marina-fj2uo Здесь уже нужно выбирать, или продукт животноводства(с вами согласен - кормёжка мягко говоря... Повезло тем, кто выращивает для себя) или подсолнечное масло. Дам подсказку, может не в курсе. Семена подсолнечника сначала прессуют, отжимая масло а потом используют экстракцию орг. растворителями остатков. Это определённая марка бензина с низкой температурой кипения. Ещё очищают, смешивая с силикатным клеем (эту инфо слышал, не проверял). О выращивании подсолнечника Вы в курсе (дешёвые пестициды, гербициды, аккарициды которые накапливаются, соответственно... далее по списку))))
У нас в детстве,на Зап Украине мама готовила только на смальце. Держали поросяток,я живу 47 лет на Урале, и так же готовлю....и всех близких научила,какая картошечка😊❤❤❤
Прав этот человек!Я 20 лет назад заболела тяжело бронхитом,перешло в астму Мне посоветовала бабушка попить молоко со смальцем нутряным.Спасибо бабуле Принимала полгода на ночь с молоком горячим и забыла про болезнь .А было так ,что скорая откачивала,посадили на гормоны.Вот вам и СМАЛЕЦ!!!!!
Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, как нужно пить смалец с молоком. У меня тоже тяжёлая форма астмы. Периодически кладут в больницу. Заранее, большое спасибо!
В горячее молоко ( 200 - 250 мл . ) кладёте чайную ложку внутреннего смальца , можно ещё и мёд и горячим пить . Нас , детей , в детстве родители только так и лечили при простуде , кашле , я очень не любила этот напиток , мне не нравился запах внутреннего сала 😊, родители делали смалец сами из своих свинюшек @@ТатьянаСитчихина-ц6л
Всё своё детство,сколько себя помню - мама и бабушка всегда и всё готовили на смальце, держали свиней,перед Новым годом резали и заготавливали смалец. После того,как его перетапливали, закатывали в банки и хранили в погребе.Особенно вкусной была жареная картошка.Я живу в городе,поэтому остается только вспоминать с тоской.
@@ХельвейгаТолько вот беды эти усилились с обилием рафинированных масел и жиров в рационе современного человека. Бабушка мужа, медик, в войну солдатиков кусочком сала натощак от гастрита лечила. И сама всю жизнь ела. Умерла в 95 лет. Так что не надо тут строить из себя эксперта, если не имеете профильного образования. Если люди едят нерафинированное масло и не едят сало - ещё можно о чем то говорить. Но если жрут олейну и считают что это залог здоровья...ну простите, смешно.
Вкуснее, полезнее это да, но "в 2 раза дешевле" - это как? Литр смальца это около полутора кг сала - и где 1,5 кг сала дешевле литра растительного масла? Да еще в 2 раза?
А из шкварок я делаю помазку на хлебушек чёрный. Пока выжарки тёплые, солю, перчу и чесночу. Перекладываю в контейнер. И в холодильник. И с борщем, и с супом. Ням - ням.
У меня когда-то зимой была ранка на ноге,где косточка и стала гноиться,было очень больно,зима,носок прилипал,на работу ходить нужно было. И капустный лист подкладывала и чем только ни мазала,ничего не помогало. Тогда соседка по двору дала мне мазь,у неё была собачка и она её готовила для нее,мазала ей ранки всякие. Вообщем мазь смалец+порошок стрептоцита. И когда я стала ею иазать свою болячку,она о чудо стала наконец-то заживать!). Так что вдруг кому-нибудь пригодится,делюсь своим опытом)
У моей мамы тоже так рука не заживала, долго, а работать надо было, соседка предложила намазать жиром топленным говяжим, и замотать на ночь, на третий день рука не болела, и рана за тянулась.
Смалец это шикарно! А вот вы жарки те что остались я смотр и чуть слюной не попырхнулась! Представила пирожочки тонкие на сковороде да с картошкой и выжарками это что то ! Пошла хоть что то есть а то аппетит разволновали! Пойду капусняка поем и успокоюсь и Салка нарежу рядом с луковичной и все ! Всем мира и добра и ешьте вкусно и полезно!
Раньше подсолнечное масло было только ароматное, а сейчас без запаха. Жмых от производства масла шёл на корм скоту, а сейчас крупные животноводческие фермы наотрез от жмыха отказываются - из-за использования ядовитых химикатов при производстве раст масла - животные болеют и дохнут, а мы им пользуемся и радуемся, что без запаха... Поэтому дома я использую исключительно смалец. Даже рыбу жарю. Вкусно. И печень перестала беспокоить... 😊❤
вчера за 20грн (0.5уе) купил 1.2кг нутряка. вытопил - получил литру смальца и 200г шкварок. и не дорого, и вкусно а главное полезнее раст.масла в 5 раз. ну красоте же!
@nnnn-lf1bkподсолнечные масла употреблять минимально . Все болезни от него и тромбы и воспаления . Всех посадили на растительные масла и все больные , бляшки тромбы инсульты .
С теплом вспоминаю своё детство в селе на Брянщине. Родители держали корову , свиней , курочек. Про сад и огород отдельная история. Мама всегда готовила еду для нашей многодетной семьи . Но кусок домашней колбасы из огромной кастрюли, залитой смальцем был вкуснее ;
Бабушка привозила из деревни, из Куркович, несколько кругов колбасы. Как я её берег 😊по чуть чуть отламывал и ел с удовольствием. Не забуду никогда....
Если бы автор сосредоточился на продукте, а не на своих фобиях и попытках заняться тем же что проктер энд гембел, было бы куда интереснее. Ну не могут наши люди что то хвалить не обсирая при этом альтернативы.
Делаю очень просто! Порезала, в казан на медленном огне вытопила, процедила, перелила в банки и стоит уже год в кладовке, посто накрытый полиэтиленовой крышкой! Недавно делала тертый пирог - ну очень вкусный получился! Лучше, дешевле, полезней смальца - нет!!!!
Я обычно пропускаю сало через мясорубку для лучшей извлекаемости, после чего складываю в кастрюлю и на маленьком огне несколько часов полностью вытапливаю до золотистых шкварок (вытопленный жир, по мере накопления, разливаю по согретым баночкам, при застывании он потом белый). Шкварки не выбрасываю, их можно использовать в дрожжевое тесто, а также добавлять при жарке картофеля (очень вкусно). Все это - опыт моей бабушки (умерла в 95 лет, таблетками не лечилась).
@@ЛюдмилаАндреева-п5е Умник 🤣👎Смалец (лярд) - это жир, вытапливаемый из свиного сала. Иногда Для его приготовления берут нутряное сало, так как считают его малопригодным для других целей. Его топят из свиного сала, жировых обрезков, подкожного жира, из нутряного (кишечного) жира. А то, что ВЫ СЧИТАЕТЕ смальцем, на самом деле называется САЛЬНИК.
Однозначно лайк! Помню как бабушка делала мне компрес разогретой брызжейкой при бронхите и ведь помогало. И только в 20 году когда эта пландемия была узнала почему помогает. Оказывается стенки легочных пузырьков состоят из жира и при сильном кашле эти тоненькие стеночки травмируются и меньше кислорода поступает в кровь. А молекулы всех животных жиров схожи и подходят для строительства поврежденных стенок альвеол. Стеночки востанавливаются, функции альвеол тоже кислорода поступает в кровь достаточно. А мы чуствуем что дышать стало легче. Меня проконсультировал мой клиент владелец охотничьего хозяйства, биолог по образованию. ❤❤
@@О.П-и7в, из интернета: Брыжейка представляет собой удвоенный листок брюшины (тонкой пленки, покрывающей все органы брюшной полости), в которой заключены кровеносные сосуды кишечника, лимфатические железы и нервные сплетения. Брыжейка объединяет совместно все петли кишечника и обеспечивает их прикрепление к задней стенке брюшной полости, также предотвращая их перекручивание между собой.
Скромный блогер, не просит лайков, просто рассказал, поделился полезной инфорацией. Спасибо и лайк. Хочу добавить для тех, кто купил сало, вытопил и появился хоть какой-нибудь запах. Добавте из расчёта 10л самальца, когда закипит, 1л молока и пригоревшей горбушки житнего хлеба. Прокипятите на слабом огне с пол часика. Почувствуете разницу. Совет провереный лично.
Год назад купила на рынке нутряной жир по 30 рублей за килограмм. Взяла сразу весь...5 килограмм. Перетопила его,разлила в банки,а когда остыл поставила в холодильник. Сейчас подошла очередь последней банки. Хочу сказать,что и через год никакого постороннего запаха! Вкусная картошечка на смальце,вкусная зажарка в супы. А автору ролика,огромное спасибо за интересную информацию. Всем здоровья и долголетия!
Я из детства запомнила, (мне 72 года) как мы с бабушкой, пили чай завареный на вишнёвых веточках, с хлебом намазанным смальцем и чай мы пили на русской печке. Это так вкусно было, до сих пор помню этот вкус. Бабушка давно ушла из жизни, в 96 лет.
В большой сельской семье внутренний жир всегда был и пищей и лекарством. Мне 75 лет, до сих пор пользуюсь внутренним жиром, аптеки не посещаю. Всем доброго здоровья.
Согласен, нутяное сало, так его у насназывали, использовали как лекарство от простуды. Меня в детстве дважды спесали отвоспаления легких, пропи сывал дядя доктор Королев, на всю жизнь запомнил его имя. Этим же салом и грудь мне мама натирала, согревало. Тольк мой папа топил не кусочками, а прокручивал на мясорубке. Спасиб, что напомнили о детских годах.
Добрый день Ферма Синичка! В моём детстве мама топила жир ,присаливала,клала лавровый лист и горошек перец, т.к. в те годы хранили в эмалированной кастрюле или ведре. Я же сейчас как и вы закатываю в банки, и храню в холодильнике. Читая комментарии понимаю что можно и другими способами хранить . Но вот если не будет света как мы в Одессе пережили эту зиму с проблемами, то хранить в тепле смалец будет невозможно. И были моменты когда не работали магазины по несколько дней все т.к. были комендантские дни а не часы как сейчас. Благодарю вас за нужную тему, о смальце. Люди должны быть с запасами полезной и не дорогой пищи. Мира и добра всем!
На одном из "продуктовых" каналов автор показывал заготовку смальца на ЧС: вытапливал, потом немного остужал и заливал в 1,5л бутылки. Хранится в кладовке. Для чрезвычайной ситуации тоже выход...
Спасибо за видео! Подписка и лайк! Очень грамотно обьяснили, кто не понимает, а нутряной смалец, он еще очень полезен, очень. Жаль, трудно его достать, чтоб переторить. А шкапрки идут еще как начинка для пирожков(перемолотые) , пирожки с песочком в шутку! Ждем новые видео, дикция хорошая, звук тоже(для нас, пожилых) 😊
Шкварки подсоленные у кубинцев лакомства которые продаются в пакетиках как чипсы. Кубинский хлеб и всякие сладости пекутся на свинном жире.Называют его лард
Ох, и люблю по утрам яичницу на спальне!! Заготавливают по осени , в ведерки из под сметаны , а потом в морозилку(у меня сундук -холодильник) а шкварки ... Из нутряного.... Ууууу!!! Еште чистую крестьянскую пищу, выращенную своими руками, будьте здоровья!!!
Мне 60+ и я помню в детсве ,любимое лакомство смалец смешивали с мёдом .Намазывали на хлеб и это было очень вкусно и полезно .Мы почти не болели простудой , а если болели , то быстро выздоравливали ... Всем крепкого здоровья ❤❤❤ !!!
Я тогда тоже напишу проверенный рецепт со смальцем. Это было в 90 г.,брат вернулся с тюрмы с дырками в лёгких ,как он сказал-умру скоро.Мама наша быстренько поехала в деревню(там тоже когда то мужик болел и вылечился) и ей там дали рецепт от туберкулёза,но я его немножко переделала: 1.грец.орехи 2.изюм(чёрный) 3.курага 4.чернослив 5.сливоч.масло(хорошее) 6.смалец(внутренний) 7.КАКАО! Орехи и всё остальное через мясорубку +потом смешать с маслом и смальцем и затем добавить хорошего какао.Брат ел ложками ,мало того что вкусно ,но и полезно.Таблетки он вообще не пил ,туб.диспансер я его не отдала и через 2 месяца когда пришли к врачу и сделали снимки лёгких-врач глаза вылупила -говорит... даже рубцов не осталось!Так она сама у меня рецепт этого "Сникерса"записывала!Делала всё кака говорится на глаз,но у меня даже детки это кушали и не болели никогда.Но я им никогда не говорила ,что там смалец,а то бы фукали. Бвдо это 40 лет назад ,уже и дети повыросли и брату уже 60 лет !Так что пользуйтесь рецептом на здоровье ,тем более в наше время с этим ....Ковидом!Желаю всем здоровья и мирного неба !
Спасибо Вам за правду! Низкий Вам поклон! Я тоже топлю смалец. Жарю, тушу на смальце. Солю сало. Маргарина в доме нет. Масло только домашнее с базара. Мои предки ели сало каждый день и топили смалец. Это так вкусно. Все были долгожители. Спасибо Вам!!!!!!!!!!!?
Да, действительно смалец обладает лечебными свойствами. Для наружного применения в сочетании с хозяйственным мылом действует лучше аптечных мазей, горчичников и компрессов. При артритах лучше средства не придумаешь. Намылить больное место хозяйственным мылом, нанести поверх мыла немного смальца и втирать до полного впитывания. Всё! Может быть кому-то этот народный рецепт и поможет. Всего вам самого наилучшего!
@@ОльгаСосницкая-ш8б да, эффект положительный. Исчезает боль, увеличивается подвижность суставов. СМАЛЕЦ в сочетании с ХОЗЯЙСТВЕННЫМ мылом можно применять вместо компрессов и горчичников, хорошо действует и при отёках. Ну, в общем, где что болит, то и растирайте мылом и смальцем. Противопоказаний и побочных эффектов нет. При насморке натереть лоб и нос сверху, при гайморите, при бронхите, ангине , флюс хорошо рассасывается и проходит опухоль. БАБУШКИНО СРЕДСТВО от всей хвори.
Для того, чтобы смалец был белый, надо добавить немного воды. Когда вся масса прогреется, сало начнёт плавиться а вода выпаривается. Сначала жидкая масса будет мутной, а когда станет прозрачной, значит вода выпарилась и понемногу можно отбирать жир в банку. Таким образом пока вся масса прогревается, на дне кастрюли находится вода, которая не даёт жиру прогореть, а растапливаться постепенно. Так делала моя бабушка, моя мама и я так делаю. Всем здоровья. 🤗
@@ГаннаКурінна В школе всех учили, солить в последнюю очередь такие продукты, так как образуются мылА... Как и то, что борщ не верят в алюминиевой кастрюле
Я в каждую баночку добавляю: лавровый лист, несколько горошин перца горького и душистого, и пару бутонов гвоздики. Такой смалец можно и на хлеб намазать, присолить - готовое лакомство! А шкварки - посыпаю солью и перцем, это вкуснее чипсов или сухариков! Так ещё моя бабушка делала)
Спасибо вам за разъяснение о смальце.С детства выросли на смальце ,а с недавнего времени "умники"решили ,что масла "растительного"происхождения ,полезны для здоровья.Теперь опять вернусь в свою молодость к смальцу и салу.
Наконец то раскрыли секрет маргарина! А вот относительно сырья для смальца, то при наличии шкурки в смальца может быть горечь. А если смелей ещё не готов, то в его составе может быть вода входящая в состав исходного сырья. Поэтому Ваш рецепт отливать смалец по мере появления требует герметической упаковки. Если же весь смалец отделять от шкварок при полной готовности, герметическая упаковка не требуется. И храниться такой смалец в месте, защищённом от света, может даже несколько лет. Благодарю что рассказываете о полезности смальца!
Я смалец из внутряка конечно же, разливаю по литровым пласмассовым пищевым ведёрочкам не герметичным, в тёплом виде, и в холодильник не ставлю, хранятся три - пять месяцев при 10 - 20 градусов тепла, больше не проверял, так как за это время пять ведёрочек израсходовалось, пять литров. Всё жарить на таком смальце просто супер, и запах от жарки на нём аппетитный.👍
Простите, это новое веяние моды на все новое, даже в кулинарии. Испокон смалец готовили из нутряного жира + обрезки (ошмётки) сала во время закола свиньи. Во всяком случае в родительском доме было так, а мне без хвостика 70.
А нам всю жизнь вещали, что маргарин это изобретение Союза, якобы расшифровывался как московский какой- то там, какой- то ,а инна конце-- институт!!! Всю жизнь дурят!
Очень полезная информация, мой дед прожилки 104 года сам он из Беларуси с Витебской губернии постоянно пользовался этим продуктом. Великолепный продукт.
Считаю,что смалец и сало -полезные продукты,ведь вся Украина,Беларусь и юг России,да и центральная Россия,особенно в сельской местности всегда это запасали и ели.Но одно дело,когда человек много двигается,физически много трудится и есть смалец и сало,а другое,когда люди мало ходят пешком, сидят на диване после сидячей работы и трескают всё на смальцем. Трудились физически,майонезом и кетчупов не знали,ели ,когда проголодались,а не от нечего делать,вот и долгожители были.
Мужчина заботливый,очень приятно,хозяин настоящий,всё рассказал хорошо,как спел,спасибо огромное,давно такого дельного аппонента не встречала,успеха во всём!
С детства нутреным жиром нас пичкали от простуды и растирали. И помогало. А вообще я люблю жарить картошку на смальце, это очень вкусно и полезно. И заливали домашнюю колбасу, долго хранилась.
Вы правы..меня мама не раз спасала от простуды натирая все тело смальцем..На второй день не было ни температуры ни ломоты в теле..Я тоже как дети были маленькие спасала от простуды смальцем..
Спасибо. Только причем здесь Америка. Посмотрите англоязычные каналы из США. Там намного больше информации о полезном питании, чем в рунете. Именно там я смог разобраться с мифами про вредность животных жиров. Буквально по полочкам все разбирают. Я уже молчу про "российскую матрицу" ...
Америка вам связала руки и впихивает свои продукты? Зачем так открыто демонстрировать свою тупость? И где был ваш смалец во время голодовок? Сколько их было? И кто вам помогал? Свиньи неблагодарные вы.
Живу на севере,в 70годах приехали к нам с украины семья.помню,как сечас девочка во двор вышла с куском хлеба намазанный топленым салом...угощала нас постоянно...вкуснятина...
Моё детство в России тоже прошло с куском белого смальца на хлебе , а ещё лучше , выжарок Помню в 60е, в первом классе мы брали два кусочка хлеба с подсолнечным маслом, присыпанным солью или сахаром.
Посмотрела влог, нахлынули воспоминания. В 1956- 1957 годах на хлебушек и на улицу, второй кусок угостить. Родители мужа жили на Украине ( светлая память) , так мама снабжала нас всякими вкусностями и смальцем тоже. Жарила все на смальце, а картошка жаренная очень вкусная была. Спасибо за влог. Всем здоровья и мирного неба.
Добалю коммент, хоть и повторюсь. С детства я ел много сала и шкварок. Я их ненавидел, но отечим, из полтавского села, заставлял есть. Со шкварками были супы и борщи, с салом котлеты, жарилось все на смальце. Затем я привык. И сам стал есть много сала и смальца. Сейчас мне 60 лет. Состояние сосудов для моего возраста идеальное, как у молодого,- нет ни тромбов, ни отложений. После пожаров в Москве, когда горели леса, я надышался дыма, у меня отказало сердце. Сейчас я инвалид первой группы, было три клинических смерти. Часто лежал в больницах, где ежедневно проверяли кровь. И ни разу холестерин не превысил норму, хотя я ел сало даже в больнице! Да, есть люди, которым его нельзя. ( Как диабетикам нельзя сахар) Но это не значит, что сало и смалец вредны всем. К тому же, ради эксперимента, пожарьте картошку на смальце, откиньте на дуршлаг, и посмотрите, сколько осталось сиальца. Картошка его почти не вритала! А после жарки котлет нередко смальца становится ещё больше. В общем,- вредно всё. Кому-то вреден сахар, кому-то хлеб, кому-то молоко. Но здоровый человек может есть всё!
Мы жили в Сибири мне было подтора годика я заболела Коклюшом тагда много детей умирало Врачь маме сказал что я пооживу три четыре дня меня ужэ не брали на руеи одна кожа да кости мамина сестра зарезала поросёнка сальца принесла два кусочка для меня со спичечный каробок и засунула мне в лодожку и ко рту я высасала до корочки она второй ку сочек подожила в ручонку мою мама на неё заругалась а вдруг умрёт тётя всеравно дала я и второй высасала.И я через два дня пошла на поправку мне 67лет.Я сало обожаю с лучком чесначком.Еште никого не слушайте и смальцем подьзуюсь.
@@ВераСухотина-н5змне муж постоянно покупает сало с чесноком. Ем с первыми блюдами, в основном с борщом, но небольшой кусочек. Почти через день, а то и каждый день. У меня бабушка в деревне держала большое хозяйство. Живности было очень много, разной. Я уже тогда любила и смалец, и сало с чесноком. А какую колбасу домашнюю и кровяную делали, когда кабана кололи. Так вот, бабушке в 50 лет удалили желчный пузырь. Плюс у неё была гипертония. И что Вы думаете? Уже в старости, не имея ни одного зуба, с диагнозом рак кожи, любительница кофе(!), дожила до 92-х лет! 🤷♀️
Ви праві на всі 100%.завжди стараюсь, щоб у мене був смалець. І посмажити і на хлібчик намастити те що треба! Молодець господар, здоров'я і процвітання Вам і Вашій родині!
Спасибо вам. Напомнили мое детство, когда родители делали такие запасы. А потом и я имела опыт и практику. Обязательно в зиму приготовлю смалец. Овощные заготовки идут плотно. Спасибо родителям, научили рассчитывать на себя, а не на магазин. 👍👍👍
Слава Богу, возвращаемся к натуральным продуктам Я из смальца делаю брусочки. Одни с хорошо заряженный чесноком, другие с красным перцем, с толченямт орехами заворачивпю бруски в целофан или фольгу и храню в морозилке. Достаёт, режет вкуснее обычного сала и никакой жёсткости.
Я уже давно поняла почему нам втюхивпли информацию о вреде животных жиров и о полезности растительных масел, а потому что весь этот ассортимент так называемых растительных масел, которые производят из пальмового масла, которое не выводится из организма а выводится при нагревании от 43° а температура тела человека не может плавить эти жиры и отсюда появление очень тучных до безобразия людей причем любого возраста, а животный жир плавится при температуре тела человека, а у животных, такая же t ... Нам втюхивали ложные информации, а мы верили и только поняли что это было и есть вредительство.. Будем питаться как питались наши родители и их родители и доставать старинные рецепты заквасок теста и кваса морсов и прочих приготовлений грибов капусты овощей моченых яблок и прочих заготовок и хранения в нашем климате..😊
Очень полезное видео, я разменяла девятый десяток и много лет прожила в деревне, смсльцем запасалисьна год так как свиню забивали раз в год моэтому и хранился целый год. Жир топили в больших казансх до появления так называемого мелкого бисера, а мотом закрывали ч стеклянную тару и если правильно вытоплен жир он остается очень вкусным, если не дожарен или пережарен то и качество соответственно,спасибо за видео, если позволите один совет, на сале нужно убирать шкурку она при вытопке жирс будет очень жесткой и качество шкварок потеряется, спасибо и извините, всех благ вам ивашему каналу
В морозилке у меня лежит уже больше трёх лет. В банках под крышками полиэтиленовыми тоже стоят больше года. Я ещё подсаливаю его для лучшего хранения. Но лучше хранить в морозилке. Я после того, как вы топлю сало, разливаю по мискам, как застынет, то эти кругляшки в пакет и в морозилку. Запасы надо иметь, кто знает что нас ждёт.
Морозилка...это не надёжно... Орки нам все портят, электро тоже, холодильники не работают, просто часто отключают свет... А вот перетопить свиной жир, залить его в глиняные кувшины...это хранится от зимы до зимы, когда снова заколят поросенка. Если овечью брынзу, домашнюю , просушить на солнце куски брынзы, после натереть на терке и набить хорошо, утрамбовать брынзу в горшке глиняном., после залить сверху смальцем.. Так и летом стоит в погребе, в сарае и не портится .., а вкус....
Сало в морозилке тоже портится .вонять начинает толи фрионом Толи ещё чем.перетопить неплохой вариант.на еду а если и дальше годами морозить то и оно провоняет.
Я городской житель, но родители приучили меня каждый ноябрь заготавливать смалец, храню его в стеклянных банках в холодильнике и даже через 1.5 года хранения вкус и качество продукта не меняется. Кстати шкварки я не выбрасываю, не знаю насколько это вредно, но я их использую как дополнение к тушеным овощам, очень вкусно! И ещё готовлю смалец из говяжьего жира. Спасибо за видео!
Хорошее напоминание, это ведь не сложно, полезно, а еще кажлый помнит как когда то бабушки заготавливали,, Картошечку на сале, кстати на щавтрак перед школой и здоровы были,,,
Раньше его много было, на Кубани держали скотину в каждом доме. Намазывали на хлеб густо, посыпали солью и вперёд на улицу. Очень вкусно. А на десерт, такой же кусок с вареньем. Запил водой и наелся.
В советское время в магазинах продавался "комбижир", который использовался для жарки в кулинарии. Но, точно не помню, это был чистый свиной жир или с какой-то добавкой, тоже животного происхождения. Но точно помню, что в нём не содержались химические добавки. А сейчас, какое масло или маргарин не возьмешь, после жарки продукта, на сковороде образуется своеобразная плёнка, при чём, отмывается только с помощью железной щётки и большого количества моющего средства. На сегодняшний день, иногда беру жирную свинину, срезаю сало и жарю картофель или другие овощи. Получается почти такой же смалец. Многое изменилось в нашей жизни с пресловутой "перестройкой". Медведев, будучи президентом, отменил все ГОСТы, в результате новоявленные капиталисты, при производстве продуктов, стали совать разную химию, как в порядке вещей.
Да,контроля никакого,а наш ушлый народец этим пользуется.Вредительство процветает,страдает народ в целом.Настолько все прогнило,что выхода нет никакого.
@симаки спасибо за уточнение. Мы раньше, как-то не особо обращали на состав продукта, так как знали что он изготовлен из настоящего производного сырья. В основном, интерес к составу проявляли к какой нибудь продуктовой новинке. А в отношении привычных, были уверены и покупали без опасения для здоровья. Быть добру.
@@ТатьянаДементьева-и9м Америка первая наладила выпуск маргарина на растительных жирах. Дешевый продукт пользовался большим спросом. Через несколько лет выяснилось, что люди , которые в питание использовали этот маргарин, чаще стали болеть сердечнососудистыми заболеваниями. В то время по рекомендации института питания зажарку на растительном масле рекомендовано тольпо 2 раза в неделю. В детских садах зажарку рекомендовали делать только на сливочном масле.
Бабушка всегда все на смальце делала! И нас этому же учила!Слава Богу, что Вы очень понятно рассказываете об этом чудесном продукте--молодежи наука 🙏🕯️👏
Какая приятная речь👍 Молодец, настоящий думающий хозяин😊 Люди, жарить на растительном масле нельзя, никто вникать не во не хочет😮 Я также топлю жир на смалец, а на кокосовом масле жарю оладушки, овощи😊 Не ленитесь, народ, вам же во Благо❤
Моя подруга,когда ездила в гости,где много грибов там собирала их,жарила,складывала в банки и заливала смальцем,не пропадали и хорошо сохранялись.Прекрасно привозила на юг в поезде при высокой температуре воздуха.👍
Смальцем заливали домашние колбасы. И держали в холодном месте в эмалированных ведрах под крышкой. На растительном масле (подсолнечном, конопляном, горчичном) в казачьих хуторах жарили только рыбу, омокали вареную картошку, заправляли салаты с зеленью или вареные, пареные, запеченые овощи. С выжирками очень вкусно есть вареники с картошкой. С творогом вареники едят только с коровьим маслом и со сметаной. Топленое масло (кхи) идет везде. Еще употребляли вытопленный говяжий жир. И хотя его в основном гнали на мыло, но очень хорошо класть в приготовлении теста для пирогов. Можно с ним жзажаривать щи, супы, борщи. Щи всегда кислые! С кислой капустой, щавелем. А вот борщи с свежей зеленью и овощами. Супы и окрошку надо щедро забеливать сливками или сметаной. Каймак - выстоенные сливки или сметана в русской печи, с зажаренной пенкой - самый наивеуснейший молочный продукт. Кислое молоко заквашивали таким же кислым молоком. Нынче это называют кефиром. А ряженка - это такое же кислое молоко, но на основе топленого. Томят в печи его до третьей пенки. Есть еще парточное молоко. Это в холщевую сумку сливают кислое молоко и подвешивают над ведром. Стекает вся сыворотка, а в сумке остается сгусток молока. Он хранится долго в холоде. Из него обычно делают ирян (айран). Одну ложку молока стечного разбавляют холодной водой. Получается кислый напиток. Вот такая казачья кухня. Непременно умкаждой казачки на все случаи жизни были и есть разные масла и жиры, что необходимо для вкусной и здоровой пищи.
Мне тоже 68,но я чисто городской житель.Тем не менее,каждый год мама топила смалец,но я почему-то запомнила расфасовку в 3-летровые баллоны,но это не важно.Что я хорошо запомнила при покупке сала на рынке(а я сопровождала маму везде),что ни в коем случае нельзя покупать сало(жир) от хряка,иначе смалец будет вонять! Вам спасибо за возрождение СМАЛЬЦА!
@@ТатьянаБогуш-ь3ф Вот в том и загвоздка,что сырое сало,мясо хряка не имеет этого мерзкого запаха.И на прямой вопрос хозяин мяса не ответит правдиво.Попробуйте спросить автора "Ферма Синичка".
Да, все правильно. Спасибо что напомнили. Сколько помню себя, с детства дома и у родных, готовили все на смальце, никаких заболеваний жкт не было. Как запудрили нам голову, мы и не заметили, а еще что то про Украину говорим. Как то все перешли на растительное масло и пошли проблемы с пищеварением. Надо возвращаться к своим корням. Спасибо еще раз.
Спасибо, за видео! Недавно правда в другом видео узнала о пользе смальца , просто очень огорчена, что столько лет нам говорили надо жарить на подсолнечном масле. Я и раньше удивлялась в деревне в Беларусии, старики живут до 90 лет, так они жарили все на сале. Обидно что не было такой информации раньше.
Смалец такого не знал, просто топленый внутренний жир знал)))) и сейчас делаю. Лет 60 назад и позже все жарили именно на жиру, растительное масло было только в салатах, детьми делали так, особенно зимой хлеб на печку, он корочкой покрывался, подпекался, хрустящий был, натирали чесноком, намазывали жиром в место сливочного масла, перчиком посыпали ммммм вкуснятина, я и сечас иногда так делаю)))) А шкварки в толченку и пирожки)))))
Из того, что я помню смалец - жир, перетопленный со спины, боков животного. А нутряной жир получался из перетапливания внутреннего сала животного, поэтому у него и запах отличался от запаха смальца, он же обладает целебными свойствами, хотя смалец тоже использовали для лечения заболевания лёгких особенно.
Зашла на канал первый раз.... очень доходчиво, красиво и интересно! Продвижения желаю вашему каналу! Мира и добра всем, кто смотрит! Всем достатка в доме и благополучия! Стало быть!
Дедушка с бабушкой делали смалец вместе. Ходили на рынок, выжаривали сало. Добавляли лаврушку и лук жареный. Делали для себя и родных. Я любила жареную картошку. Считали смалец тяжёлым жиром, ели не каждый день. В наше время считаю смалец стратегическим продуктом.
Нам-детям,на Кубани бабушка намазывали дом.хлеб смальцем, посыпала солью и мы были довольны.Какая это была вкуснотища!!! До сих пор помню вкус этого смальца.И у меня всегда,в доме есть хотя бы баночка 0.5л.смальца.🙏👍👍👍
Смалец можно хранитт очень долго еслс верх засыпать крупной солью тостым слоем, у нас в эмалилованных ведрах стоял лет по пять тк получилось что новое ставилось вначале, а давнешнее отодвигалось. Вот так и достояли ведра до пяти лет срока. И не хуже свежего.А шкварочки то какие вкусные!
Я всегда покупаю дешовое сало для смальца..Все сало почищу хорошо..мелко режу и так же топлю и по банкам.Ооочень люблю готовить борщи свекольник или для тушения капусты или картофель или жарить картофель и именно это делаю на смальце..Все борщи и щи((особенно с кислой капусты)) имеют просто вохитительный аромат..Мои родители всегда перетапливали сало и в емкость или в бедон..и это удобно..Я обожаю до сих пор готовить на смальце..РЕКОМЕНДУЮ..все натур..а не химоза..и ооочень душисто и вкусно и сытно!!👍👍👍
Большое спасибо за видео! Спокойным голосом все обстоятельно рассказали. Я городской житель, о смальце только что-то слышала. Но вы меня так впечатлили, что обязательно сделаю! А растительным маслам давно интуитивно не доверяла, но чем заменить не знала. Благодарю вас за такую подсказку!!!
Нам бабушка из деревни присылала два трехлитровых бутыля смальца, в котором были и кусочки мяска. Этоточень вкусно! Ставила бутыли в семечки, в фанерные ящики. И по почте доходило всё (это в советские времена).
Спсибо! Только вот не знала, что для хранения (длительного) надо баночку перевернуть. А шкварочки вкусняшки перекручиваю в блендере и в картошечку - начинку в пирожочки! Это изумительный привкус! Приятного ВСЕМ❗❗❗🙋♀️💯🥰
В 1969 г работала в продоволтственном магазине в Ростовской обл. Свиной жир поступал в продажу в огромных деревянных бочках. Жир был белоснежный, приятной консистенции., помню эту красоту, сейчас таких продуктов нет от слова совсем, тогда мне было 20 лет.
Мысль о том, что магазины могут не работать неделю- месяц очень актуальна в наше не простое время. Самому весной пришлось пережить это состояние, когда на магазинных полках шаром покати. Спинным мозгом, на уровне инстинкта, заранее почувствовал что нужно делать запасы. Теперь настала зима и до весны ещё дожить надо, поэтому изучаю способ приготовления смальца.
В 1990 г. с детьми в отпуске ездила к родным в Улан-Удэ. В магазинах - пустые полки. Большую часть дня ездила по городу, искала хоть что-нибудь из продуктов чтобы было чем накормить детей. Спасибо добрым людям, подсказывали где и в какое время можно купить.
Да,я помню как ломоть чёрного родового"кишиневского" хлеба мазали смальцем,солили и убегали на улицу,чтобы домой есть не загнали.Как же это было вкусно!!!Все друзья по кусочку откусят, вкусно,потом кто-то другой бежит домой за"добавкой".Мне 64, здоровья всем моим ровесникам и всем,рождённым в СССР.
Отличное видео, и ликбез!!! Вспомнились 70-е, когда родители консервировали свежежареные грибы в смальце, извиняюсь, аж слюна потекла... А зимой откроешь баночку и на сковородку, словно только из леса... Удачи вашему каналу...
@@ЕгороваЛюбовь-б4у ,надо грибы пожарить на смальце,добавляли перец,соль и лавровый лист и ничего больше..Потом выкладывали теплым в теплую банку,чтоб не лопнула .и заливали растопленным смальцем.Под самую крышку грибы не набивали,чтоб смалец покрывал их сантиметра на 1,5-2.Потом закупоривали или закатывали,переворачивали и укутывали в старое теплое одеяло ,так консервация как бы,пастеризуется.Через сутки переворачивали. обратно.Все заготовки могли стоять при комнатной температуре,но именно грибы хранили в холодильнике.
Смалец делаю очень давно и использую часто.Дёшево,вкусно и полезно!(если,конечно не ЖРАТЬ ложками)Но делаю немного не так. Нутряное сало(самое дешёвое!)пропускаю через мясорубку и вытапливаю до светло -розозового цвета выжарок. Выход 95%. А потом...и картошку пожарить,и пельмени смазать, и в тесто любое. Куличи отменные получаются! А самые вкусные блины- не кусочком сала сковородку смазать,а смальцем! А если мне хочется выжарок,то конечно режу на кусочки и так же до св.розов.цвета. А потом их через мясорубку. И в пюре картофельное оч.вкусно.и на хлеб намазать. Вкуснятина! Мы выросли на смальце и здоровее многих ЗОЖников! А если пропустить через мясорубку сало и чеснок,посолить и поперчить,то это просто БОМБА! Не бойтесь сала! Миф о его вреде придумали производители маргарина. А если хранить,то я-в холодильнике. Нужно холодное и тёмное место,иначе стареет-не вкусно. Мастеру-РЕСПЕКТ!!! Хоть кто-то правду говорит!❤❤❤😊😊😊
Я давно пользуюсь смальцем, бабушка научила, в холодильнику держу до ножа. При приготовленим добавляю лаврушку, . Вкуснее смалец. Шкварки , тоже заливаю смальцем и потом жарю картофель , готовлю жаркое. Тушу капусту. Спасибо Вам!
Смалец намазанный на черный хлеб и чуть присолить!!!👍👍👍 а еще выжарки!!!👍👍👍👍 Это наше детство! На смальце делали зажарку, жарили картошку, жарили лук и заливали вареники! Это еда из далекого детства!!!Кто помнит как пахнет смалец???
покрутитьв него черемши:) Вкусно и полезно!
@@averchenkoanna4812 у нас не растет черемша, у нас растет в поле дикий чеснок, и дикий киый щавель.
Кстати ВЫЖАРКИ в Италии стоят!! Баснословная цена .
ЭТО деликатес
@@liubovchernyakina7603 а бабушка Выжарки перекручивала на мясорубке, и пекла ВКУСНОЕ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ! КОТОРОЕ РАССЫПАЛОСЬ ВО РТУ!!!
Не выжарки, а шкварки :-)
От самого здорового, привычного нас отучают, чтобы выручать бизнес, а традиционную кухню объявляют вредной! Спасибо Вам за рассказ о смальце!!! Вообще сало - незаменимый и нужный организму животный продукт!
Вот -вот, а на евро-западе вообще уже приучают жрать сушёных насекомых, а не которые даже человечинку пробуют, отрезая от себя кусочки маленькие, была какая то передача показывали.
@@ОльгаЕвграшина-з8м Мда, если нет своих мозгов то продолжайте смотреть свои анти-западные передачи для больных умов. Человечинку пробуют они, а больше ничего не пробуют?
@@ОльгаЕвграшина-з8м8:23 д
8:26
Вы совсем тютю?
@@ОльгаЕвграшина-з8м мы в Украине младенцев едим, но только по праздникам. странно что Вы этого не знали.
Когда не было банок,использовали кувшины.Зарежут поросёнка,наделают много мясных колбасок,сразу не съесть,пожарят и в кувшины колечками укладывали,заливали смальцем,сверху пергаментную бумагу и на бумагу слой соли.Всю зиму в погребе стоит.По мере необходимости использовали.как разжарят колбаски-- праздник.А на смальце даже коржички жарили к чаю,везде использовали и как еда и как как лекарство.Мама моя так делала
ИНН
Спасибо Вам,большое, за комментарий. Напомнили мне как можно сделать
У нас в чугуне.
Может на смалец сверху соль,а не на бумагу?
Мои родители так же делали.В 10 л эмалированном ведре, всю зиму и весну ели.Как же это было вкусно.
Мы дети СССР, ели смалец вместо сливочного масла , его не было и все жарили и зажаривали и пекли сладости на смальце.... И живые .... Ведь диктор прав, государство отбило от натурального , чтобы продвинуть свою паленку и маргарины.... Я делаю смалец из обрези сала , а выжарки потом грызу каждый день вместо чипсов... Класс!!!а родители добавляли выжарки в пирожки с картошкой и вареники с картошкой... Ммм.. Вкуснятина...
Ну, что ты ВРЕШ в СССР МАСЛО БЫЛО МОРЕ
Было море масла в городах и райцентрах,где были хололильники в магазинах,а у нас в сельпо холодильники в сельских магазинах появились в конце 80-х.Да в масле в деревне и не очень нуждались,домашнее били.@@ИгорьБыков-х2ш
Да, так и было. У меня и сейчас лежит в морозилке, иногда жарю картошку. А вы топки или выжарки мы также грызли.
@@ИгорьБыков-х2шдля кого то море а мои братики любили маргарин, намажут на хлеб, сверху варенье и с молоком, 70 годы. Масло пахтали, всем приходилось пахтать по очереди.
@@ИгорьБыков-х2ш, масло было много в городах. В сельских магазинах его не было.
Кстати, "море" масла превратилось в лужу, т.к. люди стали уезжать из сел в города, и одна за одной сворачивались коровьи фермы. Вот тогда и возник недостаток сырья для сливочного масла. Чтобы его перекрыть и возникли такие продукты, как молоко и кисломолочные продукты с жирностью 1-2,5%.
Такой продукт стали продвигать, как полезный,т.к. жирное молоко вдруг стало вредным.
Таким путём и поддержали количество продаваемого масла.
И, если раньше никто не задумывался над процентным содержанием жира в масле, потому что было МАСЛО, одинаковое для всех.
А теперь под маслом продаются продукты с разным процентом молочного жира, от 52% до 85%.
И все они называются маслом. Вот такое оно, "море"....
Я училась на фельдшера в начале 70-х. И вот тогда нам и объясняли, что в молоке все сбалансировано, и его жирность недопустима менее 3.4%. Иначе, это уже совсем не полезное молоко.
А сельские жители называли такое молоко, с которого при сепарации снимались сливки, снятым молоком, и добавляли его, чаще всего, поросятам и взрослым свиньям.
А теперь на прилавках полно молочных продуктов для людей с низким содержанием жира.
А ведь наши старики до самой старости употребляли молоко от своей коровки, жирность которого, как правило, всегда выше 3,4%.
И для них оно было полезно, а не вредно.
Боже мой, сколько я получила выволочки в детстве от мамы. Выходила во двор с огромным куском хлеба намазанным этим салом со шкварками. Каждый откусит, а мне оставалось чуть-чуть. С друзьями делилась с удовольствием, да и не я одна так делала. Но я не об этом, как же это нам было вкусно, да и ещё один важный фактор, ели вместе и дружили всей компанией. Это очень важно!!!!!! ☝☝☝😜
Так невозможно же было не поделиться с друзьями! Это немыслимо было!
Это знакомо-дай куснуть, такая фраза часто звучала в наших дворах.
@@МарияШвец-ш5ухоть выбегая кричали сорок один никому не дадим, куда денешся когда такая ватага. Самому не достанется, это было детство в СССР, а сейчас улицы опустели дети не играют в подвижные игры а сидят в телефонах.
Сорок один - ем один. В ответ:- сорок два дели на два!
48 половину просим😂@@ГалинаИвашинникова-с7ь
Наконец то здравый смысл зазвучал в интернете. Спасибо. Давно , а вернее будет сказать и никогда не переставали делать смалец. Выжарки перекручиваю на мясорубке плюс соль и чеснок. Вкусно и полезно. Автору здоровья. Просвещайте народ.
.
Моя матушка делала как вы написали. Закрывала в банки и в подвал. Если не трудно не можете написать сколько на сколько, ибо ума не хватило спросить у матушки пока была жива.
В детстве мои бабушки и мама всё готовили на свином сале и смальце. Очень вкусно и питательно. Даже при простуде в горячее молоко чайную ложку смальца, помогает исключительно. Мы, фактически, не болели простудными. Ноги грели у печки из кирпича
Смальц готовили так: на мясорубке сало провернули и в кастрюлю с толстым дном, наМЕДЛЕННОМ, НАГРЕВЕ, ТОПИТСЯ ЧАСА 1,5 .вот и готово. Шкварок мало, беленькое. Хранится даже при комнатной температуре.
Картошка, жаренная, вкуснейшая, лучше не бывает. Заправки на первое, жареным луком и тд. Тетя даже пирожки на нем жарила
@@tamaraarkhipova4437 Это я помню, я сам покупал нутряной жир и когда мои дети болели растапливал его и тёплым натирал их и укутывал в материю и под одеяло. Вот так лечил простуду.
Наконец - то умный и правильный комментарий о смальце! Спасибо Ферма Синичка! Вы правы, мы должны есть то, что веками ели наши предки, а не слушать всяких заморских вредителей! Порадовали!
Правильно!👍
Я постоянно делаю смалец или покупаю готовый,как мама в детстве постоянно картошечка жарила на смальце.
Веками ели предки и они в АДУ!
ПОТОМКИ ДОЛЖНЫ
СПАСАТЬ МОЛИТВАМИ,
И ПРЕДЛАГАТЬ УСОПШИМ
ВОДУ, ПИЩУ, КОТОРАЯ
БЫЛА ПРЕДЛОЖЕНА
ГОСПОДУ. Господь не
принимает мясо, рыбу, яйца,
грибы, лук, чеснок, кофе, чай,
какао! 🙏🕉🛐🌈🌞
@@irinaisak5464 вот блевать от эт смальца тянет. Соленое сало ем, люблю. А жареное на смальце имеет привкус отвратительный
@@ВаленТина-с3щ4ъ В аду не за еду, а за нераскаянные грехи. Пост не в желудке, а в голове. Радостного поста вам!
Спасибо за ролик.
Сама родом из Алтая. Благодарна своим родителям за здоровье. Родной стране за чистый воздух, спокойную жизнь, качественные продукты и отличное образование даже в сельской школе.
Прочитала комментарии... Все смотрящие из бывшего СССР.
Выводы сделаете сами.
привет, землячка!
😂😂😂качественные продукты. синяя колбаса,за которой давились в очередях по несколько часов.один вид пластмассового сыра,за которым тоже давились.неизвестно какое сливочное масло.продуктовые наборыраз в год с коробкой конфет как великим событием. у всего старшего поколения сейчас у каждого третьего рак или тромбы.о да,это были супер чистые и качественные продукты и прекрасная жизня ....а еще-сейчас у власти все выходцы из Ссср, приватизировали в карман всю страну.это все бывший Ссср.кушайте, не подавитесь...
Это был не столь длительный период.
А то что продукты были натуральные и вкусные мы тоже помним. Сочувствую вам, что вы помните только плохое из своего детства и молодости. @@lannamilanna3844
@@lannamilanna3844
Какую страну потеряли !!!
Стране за воздух СПАСИБО⁉️🤣🤣🤣 По Вашему мнению в остальном мире живут без воздуха?! 😂😂😂
Сочувствую, вероятно Вы точно не тем питались, особенно из телевизора...🤪🤕
Я выросла в деревне . На зиму Мама заготавливала смальца 1-2 ведра Г . Тогда банок не было в таком разнообразии как сейчас !!! Готовили все на смальце, но только сегодня я узнала , что это очень полезно !!! Спасибо вам за эту новость !!! Народная мудрость это навсегда , проверено временем !!!
Спасибо Суета сует напомнили обязательно сделаю смалец
Как говорят.все мы родом из деревни) всегда топили жир ....в кастрюли и в погреб .все готовили на нем.но я всегда думала .что это так жирно и вредно .оказалось.это мы сейчас готовим вредную на масле еду) хотя я по привычке покупаю на рынке смалец с ним вкуснее....
Я когда в фильме ,,Восьмой участок ,,узнала от нейрохирурга,что у алкоголиков чистые и гибкие сосуды тоже за них порадовалась....
Да Света, еще родители делали домашнюю колбасу жарили и выкладывали в ведро з крышкой и заливали смальцем, своего рода консервация.
@@ВикторБиденко-о5л И меня такая же колбаса ждала у бабушки, когда мне было 8 - 12, а сейчас уже седьмой десяток разменял...
Поддерживаю каждое слово! У меня в погребе кроме овощных заготовок стоит и смалец и тушенка и закатанное в балон трехлитровый сало.Этому меня научила моя любимая свекровь Люсичка! Кстати смалец закатанный в баночку горячим затерялся на полке в погребе на пять лет!!! И когда открыли и попробовали был абсолютно такой же как и свежий.Только когда наливаете смалец в баночку надо лить под самую крышку,чтобы воздуха в банке оставалось меньше.
Здравствуйте скажите пожалуста где находиться ваш погреб😂
😂😂😂@@user-nx4di9fm9v
Смалец герметично закрытый боится только одного-солнечного света.
Да уж...одни воспоминания...как мы в се жили ХОРОШО при СССР.
А банки тоже переворачиваете ?
Моя мама хранила топленое сало в погребе,до следующего забоя скота, и все мы были гораздо здоровее чем сейчас,дай вам Бог здоровья и благополучия
Спасибо.
Вы говорите что раньше ели и кабанчика и сало но тогда вода еда воздух был чище и в купе все было другое теперь все на продажу и другой уход итд
@@marina-fj2uo Здесь уже нужно выбирать, или продукт животноводства(с вами согласен - кормёжка мягко говоря... Повезло тем, кто выращивает для себя) или подсолнечное масло. Дам подсказку, может не в курсе. Семена подсолнечника сначала прессуют, отжимая масло а потом используют экстракцию орг. растворителями остатков. Это определённая марка бензина с низкой температурой кипения. Ещё очищают, смешивая с силикатным клеем (эту инфо слышал, не проверял). О выращивании подсолнечника Вы в курсе (дешёвые пестициды, гербициды, аккарициды которые накапливаются, соответственно... далее по списку))))
ВкУпе - наречие, пишется слитно!!! Или вы про купЕ поезда?)))@@marina-fj2uo
@@УголоквСЕЛЕнной-ж9ф оливки так же отравляют удобренмями
У нас в детстве,на Зап Украине мама готовила только на смальце. Держали поросяток,я живу 47 лет на Урале, и так же готовлю....и всех близких научила,какая картошечка😊❤❤❤
О! Вкуснее картошечка не бывает 👍
Ви ж памя'ятаєте як пахне свіжий смалець?
Моя бабушка тоже все готовила на топленом сале. Мы с Поволжья. 😊
Как будто только на Украине смалец был. И свиней везде держали.
@@ЛюдмилаСеменова-х6шна России тоже когда-то было много свиней.
Прав этот человек!Я 20 лет назад заболела тяжело бронхитом,перешло в астму Мне посоветовала бабушка попить молоко со смальцем нутряным.Спасибо бабуле Принимала полгода на ночь с молоком горячим и забыла про болезнь .А было так ,что скорая откачивала,посадили на гормоны.Вот вам и СМАЛЕЦ!!!!!
Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, как нужно пить смалец с молоком. У меня тоже тяжёлая форма астмы. Периодически кладут в больницу. Заранее, большое спасибо!
Меня в детстве лечила мама от кашля смесью смальца с медом, очень помогало.
@@ТатьянаСитчихина-ц6л, вы узнали рецепт. Тоже астма. Сейчас идти на операцию, а я не обхожусь без кашля, за швы боюсь.
Да растопи и налей в горячее молоко пару столовых, @@ТатьянаСитчихина-ц6л
В горячее молоко ( 200 - 250 мл . ) кладёте чайную ложку внутреннего смальца , можно ещё и мёд и горячим пить . Нас , детей , в детстве родители только так и лечили при простуде , кашле , я очень не любила этот напиток , мне не нравился запах внутреннего сала 😊, родители делали смалец сами из своих свинюшек @@ТатьянаСитчихина-ц6л
Всё своё детство,сколько себя помню - мама и бабушка всегда и всё готовили на смальце, держали свиней,перед Новым годом резали и заготавливали смалец. После того,как его перетапливали, закатывали в банки и хранили в погребе.Особенно вкусной была жареная картошка.Я живу в городе,поэтому остается только вспоминать с тоской.
А чего тосковать то? на рынке все есть. Сырой, натопленный, со специями или без.
Бабушка пышка(печенье) пекла в печке, на сале. Вкусно, непередаваемо.
Живём в городе, и смалец из нутряного сала делаем постоянно.
Не тоскуйте, дорогая! А возьмите и сделайте, как советует автор! А он советует правильно! И будет вам счастье, в воспоминаниях своих родных!
@@СветланаМакеева-ъ3х я тоже помню, пекли печенье на свином сале, вместо сливочного масла. Было очень вкусное, таяло во рту!
Уже лет 5 забыл про растительное масло. Готовлю на смальце. В 2 раза дешевле в 10 вкуснее в 100 полезей!
Поздравляю,ждите атеросклероз под руку с инфарктами и инсультами. Когда нагрянет эта беда,теперь вы знаете откуда!
@@ХельвейгаТолько вот беды эти усилились с обилием рафинированных масел и жиров в рационе современного человека. Бабушка мужа, медик, в войну солдатиков кусочком сала натощак от гастрита лечила. И сама всю жизнь ела. Умерла в 95 лет. Так что не надо тут строить из себя эксперта, если не имеете профильного образования. Если люди едят нерафинированное масло и не едят сало - ещё можно о чем то говорить. Но если жрут олейну и считают что это залог здоровья...ну простите, смешно.
@@Хельвейга Поздравление,оставьте для себя! Моя прабабушка прожила 93 года,бабушка 84,мама умерла в 74г.смалец не кушала.Вот и делайте вывод.
@@Хельвейга С чего Вы взяли? Посмотрите, что происходит с растительным маслом при нагревании: Гугл в помощь!
Вкуснее, полезнее это да, но "в 2 раза дешевле" - это как? Литр смальца это около полутора кг сала - и где 1,5 кг сала дешевле литра растительного масла? Да еще в 2 раза?
какой умный человек, всё по деревенски, сало🎉 это жизнь
А из шкварок я делаю помазку на хлебушек чёрный. Пока выжарки тёплые, солю, перчу и чесночу. Перекладываю в контейнер. И в холодильник. И с борщем, и с супом. Ням - ням.
Вы так вкусно описали , что я уже хочу так с борщом шкварки. Придется идти на рынок за жиром.☺️
А рулет какой вкусный со шкварками!
@@ЗинаидаКумец-Кулеш А можно про рулет поподробнее,заинтриговали!
Еще лучше пропустить шкварки через мясорубку с чесноком- будет насоящая намазка. И есть очень вкусно с солеными или свежими помидорами.
Без ням-ням, пожалуйста...
У меня когда-то зимой была ранка на ноге,где косточка и стала гноиться,было очень больно,зима,носок прилипал,на работу ходить нужно было. И капустный лист подкладывала и чем только ни мазала,ничего не помогало. Тогда соседка по двору дала мне мазь,у неё была собачка и она её готовила для нее,мазала ей ранки всякие. Вообщем мазь смалец+порошок стрептоцита. И когда я стала ею иазать свою болячку,она о чудо стала наконец-то заживать!). Так что вдруг кому-нибудь пригодится,делюсь своим опытом)
Спасибо!
стрептоциД😊
Спасибо!
У моей мамы тоже так рука не заживала, долго, а работать надо было, соседка предложила намазать жиром топленным говяжим, и замотать на ночь, на третий день рука не болела, и рана за тянулась.
😮спасибо вам огромное,так хорошо объяснили! Здоровья вам радости!
Смалец это шикарно!
А вот вы жарки те что остались я смотр и чуть слюной не попырхнулась!
Представила пирожочки тонкие на сковороде да с картошкой и выжарками это что то !
Пошла хоть что то есть а то аппетит разволновали!
Пойду капусняка поем и успокоюсь и Салка нарежу рядом с луковичной и все !
Всем мира и добра и ешьте вкусно и полезно!
Хэ
Спасибо Вам огромное за ваш рассказ ! 🌹
Раньше подсолнечное масло было только ароматное, а сейчас без запаха. Жмых от производства масла шёл на корм скоту, а сейчас крупные животноводческие фермы наотрез от жмыха отказываются - из-за использования ядовитых химикатов при производстве раст масла - животные болеют и дохнут, а мы им пользуемся и радуемся, что без запаха... Поэтому дома я использую исключительно смалец. Даже рыбу жарю. Вкусно. И печень перестала беспокоить...
😊❤
А сейчас пальмовое масло заполонило все магазины под разными этикетками.Володин " позаботился" о стране и народе.
Вы полностью правы
вчера за 20грн (0.5уе) купил 1.2кг нутряка. вытопил - получил литру смальца и 200г шкварок. и не дорого, и вкусно а главное полезнее раст.масла в 5 раз. ну красоте же!
@@root-hg4xx 😜👍👍👍
@nnnn-lf1bkподсолнечные масла употреблять минимально . Все болезни от него и тромбы и воспаления . Всех посадили на растительные масла и все больные , бляшки тромбы инсульты .
С теплом вспоминаю своё детство в селе на Брянщине. Родители держали корову , свиней , курочек. Про сад и огород отдельная история. Мама всегда готовила еду для нашей многодетной семьи . Но кусок домашней колбасы из огромной кастрюли, залитой смальцем был вкуснее ;
❤
Бабушка привозила из деревни, из Куркович, несколько кругов колбасы. Как я её берег 😊по чуть чуть отламывал и ел с удовольствием. Не забуду никогда....
Привет из солнечной Унечи .
@@АлександрНосиков-ч4п .... Привет из Краснодара ! Ездили к бабушке в Витемля с пересадкой в Унече. И деревья были большими , и вокзал прекрасный !
Если бы автор сосредоточился на продукте, а не на своих фобиях и попытках заняться тем же что проктер энд гембел, было бы куда интереснее. Ну не могут наши люди что то хвалить не обсирая при этом альтернативы.
Делаю очень просто! Порезала, в казан на медленном огне вытопила, процедила, перелила в банки и стоит уже год в кладовке, посто накрытый полиэтиленовой крышкой! Недавно делала тертый пирог - ну очень вкусный получился! Лучше, дешевле, полезней смальца - нет!!!!
Марина вы на смальце делали тертый пирог
@@НинаК-и4р мы и печеньки готовили😃
@@frazhetaakopyan6261 спасибки
@@НинаК-и4р да! Получилось прекрасно!
@@НинаК-и4р помню, бабушка пекла на смальце курабье, пышки, пироги!!! Вот и подумала, что хуже не будет, если приготовлю тертый пирог на смальце
Я обычно пропускаю сало через мясорубку для лучшей извлекаемости, после чего складываю в кастрюлю и на маленьком огне несколько часов полностью вытапливаю до золотистых шкварок (вытопленный жир, по мере накопления, разливаю по согретым баночкам, при застывании он потом белый). Шкварки не выбрасываю, их можно использовать в дрожжевое тесто, а также добавлять при жарке картофеля (очень вкусно). Все это - опыт моей бабушки (умерла в 95 лет, таблетками не лечилась).
Смалец это жировая сеточка на кишках, хорош для обуви из кожи, а у вас просто нутряной жир.
@@ЛюдмилаАндреева-п5е Умник 🤣👎Смалец (лярд) - это жир, вытапливаемый из свиного сала. Иногда Для его приготовления берут нутряное сало, так как считают его малопригодным для других целей. Его топят из свиного сала, жировых обрезков, подкожного жира, из нутряного (кишечного) жира. А то, что ВЫ СЧИТАЕТЕ смальцем, на самом деле называется САЛЬНИК.
А мы эти шкварки едим с хлебом
Я топлю смалец в духовке и сливаю по мере накопления.
@@nettynetty7499 вот мне интересно, на какой мой комментарий отвечаете! Я поблагодарила за информацию!
Однозначно лайк! Помню как бабушка делала мне компрес разогретой брызжейкой при бронхите и ведь помогало. И только в 20 году когда эта пландемия была узнала почему помогает. Оказывается стенки легочных пузырьков состоят из жира и при сильном кашле эти тоненькие стеночки травмируются и меньше кислорода поступает в кровь. А молекулы всех животных жиров схожи и подходят для строительства поврежденных стенок альвеол. Стеночки востанавливаются, функции альвеол тоже кислорода поступает в кровь достаточно. А мы чуствуем что дышать стало легче. Меня проконсультировал мой клиент владелец охотничьего хозяйства, биолог по образованию. ❤❤
Да, именно пЛандемия! И фуфлобесие
А что такое бризжейка? СПАСИБО.
@@О.П-и7в это тонкая пленка на которой висят кишки на ней очень много внутренего сала, вот этой пленкой раньше делали компресс при простуде.
@@О.П-и7в, из интернета:
Брыжейка представляет собой удвоенный листок брюшины (тонкой пленки, покрывающей все органы брюшной полости), в которой заключены кровеносные сосуды кишечника, лимфатические железы и нервные сплетения. Брыжейка объединяет совместно все петли кишечника и обеспечивает их прикрепление к задней стенке брюшной полости, также предотвращая их перекручивание между собой.
Интересная информация, спасибо. Я думала, что стееки альвеол - это белок.
Бабуля дожила до 100 лет,дня не было,чтобы она не ела хоть маленький кусочек сала с черным хлебом,а горбушку чесноком натерала,лайк конечно
Це було всім смакота
И в пост?
Не
А если б не ела, дожила б до 120
Это сало. А смалець немного другое..
Скромный блогер, не просит лайков, просто рассказал, поделился полезной инфорацией. Спасибо и лайк. Хочу добавить для тех, кто купил сало, вытопил и появился хоть какой-нибудь запах. Добавте из расчёта 10л самальца, когда закипит, 1л молока и пригоревшей горбушки житнего хлеба. Прокипятите на слабом огне с пол часика. Почувствуете разницу. Совет провереный лично.
Я правильно поняла ,что нужно уже готовый смалец смешать с молоком и коркой хлеба и кипятить ? Как долго кипятить ?
Старанно написан рецепт
@@Irba55 написано ведь, пол часика.
@@svetlanaromanova7221и зачем так долго перетапливать жир?
Что за житний хлеб?
Год назад купила на рынке нутряной жир по 30 рублей за килограмм. Взяла сразу весь...5 килограмм. Перетопила его,разлила в банки,а когда остыл поставила в холодильник. Сейчас подошла очередь последней банки. Хочу сказать,что и через год никакого постороннего запаха! Вкусная картошечка на смальце,вкусная зажарка в супы. А автору ролика,огромное спасибо за интересную информацию. Всем здоровья и долголетия!
Я из детства запомнила, (мне 72 года) как мы с бабушкой, пили чай завареный на вишнёвых веточках, с хлебом намазанным смальцем и чай мы пили на русской печке. Это так вкусно было, до сих пор помню этот вкус. Бабушка давно ушла из жизни, в 96 лет.
Рада слышать , что здравый смысл всё ещё здравствует ! Всех благ!
Вот и спасибо. Всё это хорошо известно. Начинается время когда человек будет бояться врачей....
э
В большой сельской семье внутренний жир всегда был и пищей и лекарством. Мне 75 лет, до сих пор пользуюсь внутренним жиром, аптеки не посещаю. Всем доброго здоровья.
И Вам здоровья!!
Какая вы молодец! Здоровья и всех благ вам!
Хлеб со смальцем называю-СМАЛОБРОД.
Будьте здоровы 🙏🙏🙏
Согласен, нутяное сало, так его у насназывали, использовали как лекарство от простуды. Меня в детстве дважды спесали отвоспаления легких, пропи сывал дядя доктор Королев, на всю жизнь запомнил его имя. Этим же салом и грудь мне мама натирала, согревало. Тольк мой папа топил не кусочками, а прокручивал на мясорубке. Спасиб, что напомнили о детских годах.
Добрый день Ферма Синичка!
В моём детстве мама топила жир ,присаливала,клала лавровый лист и горошек перец, т.к. в те годы хранили в эмалированной кастрюле или ведре. Я же сейчас как и вы закатываю в банки, и храню в холодильнике.
Читая комментарии понимаю что можно и другими способами хранить . Но вот если не будет света как мы в Одессе пережили эту зиму с проблемами, то хранить в тепле смалец будет невозможно. И были моменты когда не работали магазины по несколько дней все т.к. были комендантские дни а не часы как сейчас. Благодарю вас за нужную тему, о смальце. Люди должны быть с запасами полезной и не дорогой пищи. Мира и добра всем!
Ничего страшного. В горячем виде закатайте стерилизованной крышкой, хранится прекрасно без холодильника.
slava Ukraine!!!!!!
@@justinassakinis5352 Хайль!!
(А вообще-то как неуместно, простите уж... разговор вроде о еде)
МИРА и ДОБРА Украине и России !
На одном из "продуктовых" каналов автор показывал заготовку смальца на ЧС: вытапливал, потом немного остужал и заливал в 1,5л бутылки. Хранится в кладовке. Для чрезвычайной ситуации тоже выход...
Спасибо за видео! Подписка и лайк! Очень грамотно обьяснили, кто не понимает, а нутряной смалец, он еще очень полезен, очень. Жаль, трудно его достать, чтоб переторить. А шкапрки идут еще как начинка для пирожков(перемолотые) , пирожки с песочком в шутку! Ждем новые видео, дикция хорошая, звук тоже(для нас, пожилых) 😊
Шкварки подсоленные у кубинцев лакомства которые продаются в пакетиках как чипсы.
Кубинский хлеб и всякие сладости пекутся на свинном жире.Называют его лард
Ох, и люблю по утрам яичницу на спальне!! Заготавливают по осени , в ведерки из под сметаны , а потом в морозилку(у меня сундук -холодильник) а шкварки ... Из нутряного.... Ууууу!!! Еште чистую крестьянскую пищу, выращенную своими руками, будьте здоровья!!!
@яичницу на спальне!!@
яичницу на сМальЦе!!
Мне 60+ и я помню в детсве ,любимое лакомство смалец смешивали с мёдом .Намазывали на хлеб и это было очень вкусно и полезно .Мы почти не болели простудой , а если болели , то быстро выздоравливали ...
Всем крепкого здоровья ❤❤❤ !!!
ЭТО УЖЕ ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!! САЛО С МЕДОМ.
НАВЕРНО ,ОЧЕНЬ СМАЧНО.
@@ЛюдмилаПлатнер-ж7ю Не сало , а смалец .
Я тогда тоже напишу проверенный рецепт со смальцем.
Это было в 90 г.,брат вернулся с тюрмы с дырками в лёгких ,как он сказал-умру скоро.Мама наша быстренько поехала в деревню(там тоже когда то мужик болел и вылечился) и ей там дали рецепт от туберкулёза,но я его немножко переделала:
1.грец.орехи
2.изюм(чёрный)
3.курага
4.чернослив
5.сливоч.масло(хорошее)
6.смалец(внутренний)
7.КАКАО!
Орехи и всё остальное через мясорубку +потом смешать с маслом и смальцем и затем добавить хорошего какао.Брат ел ложками ,мало того что вкусно ,но и полезно.Таблетки он вообще не пил ,туб.диспансер я его не отдала и через 2 месяца когда пришли к врачу и сделали снимки лёгких-врач глаза вылупила -говорит... даже рубцов не осталось!Так она сама у меня рецепт этого "Сникерса"записывала!Делала всё кака говорится на глаз,но у меня даже детки это кушали и не болели никогда.Но я им никогда не говорила ,что там смалец,а то бы фукали.
Бвдо это 40 лет назад ,уже и дети повыросли и брату уже 60 лет !Так что пользуйтесь рецептом на здоровье ,тем более в наше время с этим ....Ковидом!Желаю всем здоровья и мирного неба !
Я тоже себе народным рецептом вылечила лёгкие и бронхи ! Немного другой рецепт . Там ещё алоэ , липовый мёд .. ❤❤
А я кур держу и делаю куриный смалец, все на нем жарю. Наверно тоже полезно?
Спасибо Вам за правду! Низкий Вам поклон! Я тоже топлю смалец. Жарю, тушу на смальце. Солю сало. Маргарина в доме нет. Масло только домашнее с базара. Мои предки ели сало каждый день и топили смалец. Это так вкусно. Все были долгожители. Спасибо Вам!!!!!!!!!!!?
Масло делаю с домашних сливок дорого но натурально и молоко изакваску все домой привозят.Всем здоровья.
Помимо ценного содержания, приятно слышать правильную русскую речь. Спасибо.
Да, действительно смалец обладает лечебными свойствами. Для наружного применения в сочетании с хозяйственным мылом действует лучше аптечных мазей, горчичников и компрессов. При артритах лучше средства не придумаешь. Намылить больное место хозяйственным мылом, нанести поверх мыла немного смальца и втирать до полного впитывания. Всё!
Может быть кому-то этот народный рецепт и поможет. Всего вам самого наилучшего!
😊 Большое спасибо.
@@ВалентинаСысолятина-в2к 🤗♥️😊
И что всё? Не понятно. Исчезнет артрит?
@@ОльгаСосницкая-ш8б да, эффект положительный. Исчезает боль, увеличивается подвижность суставов. СМАЛЕЦ в сочетании с ХОЗЯЙСТВЕННЫМ мылом можно применять вместо компрессов и горчичников, хорошо действует и при отёках. Ну, в общем, где что болит, то и растирайте мылом и смальцем. Противопоказаний и побочных эффектов нет. При насморке натереть лоб и нос сверху, при гайморите, при бронхите, ангине , флюс хорошо рассасывается и проходит опухоль. БАБУШКИНО СРЕДСТВО от всей хвори.
Спасибо большое за рецепт. Себе сохранила.
Для того, чтобы смалец был белый, надо добавить немного воды. Когда вся масса прогреется, сало начнёт плавиться а вода выпаривается. Сначала жидкая масса будет мутной, а когда станет прозрачной, значит вода выпарилась и понемногу можно отбирать жир в банку. Таким образом пока вся масса прогревается, на дне кастрюли находится вода, которая не даёт жиру прогореть, а растапливаться постепенно. Так делала моя бабушка, моя мама и я так делаю.
Всем здоровья. 🤗
Не надо воды И так, как сахар
Сербы добавляют молоко
Воды никогда не добавляли ,и всегда было белое и вкусное
Я тоже иногда вытапливаю с водой.
Меня тоже так учили,обязательно чуток воды налить😊
В каждую баночку добавьте 1 чайную ложку соли обычной, поваренной. и ваш смалец будет долго храниться, без привкуса "старости".
Спасибо
Так,завжди присолюємо.
Баночки разные .От 0,3 до 5 л .
Соль состаривает смалец.
@@ГаннаКурінна В школе всех учили, солить в последнюю очередь такие продукты, так как образуются мылА... Как и то, что борщ не верят в алюминиевой кастрюле
Я в каждую баночку добавляю: лавровый лист, несколько горошин перца горького и душистого, и пару бутонов гвоздики. Такой смалец можно и на хлеб намазать, присолить - готовое лакомство! А шкварки - посыпаю солью и перцем, это вкуснее чипсов или сухариков! Так ещё моя бабушка делала)
Спасибо вам за разъяснение о смальце.С детства выросли на смальце ,а с недавнего времени "умники"решили ,что масла "растительного"происхождения ,полезны для здоровья.Теперь опять вернусь в свою молодость к смальцу и салу.
Мама никогда не жарила картошку на растительном масле. Только на нутряном сале сыром, не смальце или на топлёном коровьем масле.
Наверно надо здоровую поджелудочную для смальца
Браво !!! Всё верно! Детство в Белоруссии !!! И колбаса под слоем смальца, и на смальце всё жарили.Вкуснота!
😊
Наконец то раскрыли секрет маргарина!
А вот относительно сырья для смальца, то при наличии шкурки в смальца может быть горечь. А если смелей ещё не готов, то в его составе может быть вода входящая в состав исходного сырья. Поэтому Ваш рецепт отливать смалец по мере появления требует герметической упаковки. Если же весь смалец отделять от шкварок при полной готовности, герметическая упаковка не требуется. И храниться такой смалец в месте, защищённом от света, может даже несколько лет.
Благодарю что рассказываете о полезности смальца!
Смалец это внутненний жир у поросенка живу в селе смалец всегда есть масло подсолнечное толко для жарки рыбы и салата
@@ВаляКоновалова-ж1ф это у вас
А у нас смалец это перетопленые сало или жир. Как и в видео.
Я смалец из внутряка конечно же, разливаю по литровым пласмассовым пищевым ведёрочкам не герметичным, в тёплом виде, и в холодильник не ставлю, хранятся три - пять месяцев при 10 - 20 градусов тепла, больше не проверял, так как за это время пять ведёрочек израсходовалось, пять литров. Всё жарить на таком смальце просто супер, и запах от жарки на нём аппетитный.👍
Простите, это новое веяние моды на все новое, даже в кулинарии. Испокон смалец готовили из нутряного жира + обрезки (ошмётки) сала во время закола свиньи. Во всяком случае в родительском доме было так, а мне без хвостика 70.
А нам всю жизнь вещали, что маргарин это изобретение Союза, якобы расшифровывался как московский какой- то там, какой- то ,а инна конце-- институт!!! Всю жизнь дурят!
Очень полезная информация, мой дед прожилки 104 года сам он из Беларуси с Витебской губернии постоянно пользовался этим продуктом. Великолепный продукт.
Считаю,что смалец и сало -полезные продукты,ведь вся Украина,Беларусь и юг России,да и центральная Россия,особенно в сельской местности всегда это запасали и ели.Но одно дело,когда человек много двигается,физически много трудится и есть смалец и сало,а другое,когда люди мало ходят пешком, сидят на диване после сидячей работы и трескают всё на смальцем.
Трудились физически,майонезом и кетчупов не знали,ели ,когда проголодались,а не от нечего делать,вот и долгожители были.
Мужчина заботливый,очень приятно,хозяин настоящий,всё рассказал хорошо,как спел,спасибо огромное,давно такого дельного аппонента не встречала,успеха во всём!
Спасибо
Я сильно кашляла.муж купил нутряной жир гов.растопил с солью и натирал мне на ночь грудь и поемть заставлял.все прошло быстрее чем лекарствами..
@@ФермаСиничка СКОЛЬКО ЛЕТ МОЖЕТ СТОЯТЬ СМАЛЕЦ В ЗАКРЫТЫХ БАНКАХ?
С детства нутреным жиром нас пичкали от простуды и растирали. И помогало. А вообще я люблю жарить картошку на смальце, это очень вкусно и полезно.
И заливали домашнюю колбасу, долго хранилась.
Вы правы..меня мама не раз спасала от простуды натирая все тело смальцем..На второй день не было ни температуры ни ломоты в теле..Я тоже как дети были маленькие спасала от простуды смальцем..
А где вы сало то берете, господа? В детстве свиней держали и был смалец, а сейчас ?
@@Galla-uc2yb а у нас и в детстве и сейчас всё в порядке, держим свиней, курей и коров, Нам в вашу политику некогда играть, своих дел хватает.
Мы выросли на сале и смальце!!!!! И были все здоровы! Вы правильное дело делаете,разрушаете американскую матрицу!
Спасибо. Только причем здесь Америка. Посмотрите англоязычные каналы из США. Там намного больше информации о полезном питании, чем в рунете. Именно там я смог разобраться с мифами про вредность животных жиров. Буквально по полочкам все разбирают. Я уже молчу про "российскую матрицу" ...
@@ФермаСиничка и это правильно,лучше молчи🤣
Америка вам связала руки и впихивает свои продукты? Зачем так открыто демонстрировать свою тупость? И где был ваш смалец во время голодовок? Сколько их было? И кто вам помогал? Свиньи неблагодарные вы.
Кто о чем, а вшивый о бане😂😂😂( американской матрице)
Американці їдять сало тим паче на Алясці
Живу на севере,в 70годах приехали к нам с украины семья.помню,как сечас девочка во двор вышла с куском хлеба намазанный топленым салом...угощала нас постоянно...вкуснятина...
Смалец ето хорошо он приравнивается коливковому маслу у меня жена все на нем готовит
Моё детство в России тоже прошло с куском белого смальца на хлебе , а ещё лучше , выжарок Помню в 60е, в первом классе мы брали два кусочка хлеба с подсолнечным маслом, присыпанным солью или сахаром.
Сколько можно пилить
Ж@@Дмитро-м7щ
Украина!!!
Посмотрела влог, нахлынули воспоминания. В 1956- 1957 годах на хлебушек и на улицу, второй кусок угостить. Родители мужа жили на Украине ( светлая память) , так мама снабжала нас всякими вкусностями и смальцем тоже. Жарила все на смальце, а картошка жаренная очень вкусная была. Спасибо за влог. Всем здоровья и мирного неба.
Именно на улицу с куском хлеба с салом, или с мёдом, чтобы поменяться на тот кусок, что с сахаром...Ой как знакомо 55 , 56 годы
А сечас живешь на расеи?
Блог
Добалю коммент, хоть и повторюсь.
С детства я ел много сала и шкварок.
Я их ненавидел, но отечим, из полтавского села, заставлял есть.
Со шкварками были супы и борщи, с салом котлеты, жарилось все на смальце.
Затем я привык. И сам стал есть много сала и смальца.
Сейчас мне 60 лет.
Состояние сосудов для моего возраста идеальное, как у молодого,- нет ни тромбов, ни отложений.
После пожаров в Москве, когда горели леса, я надышался дыма, у меня отказало сердце.
Сейчас я инвалид первой группы, было три клинических смерти. Часто лежал в больницах, где ежедневно проверяли кровь.
И ни разу холестерин не превысил норму, хотя я ел сало даже в больнице!
Да, есть люди, которым его нельзя. ( Как диабетикам нельзя сахар)
Но это не значит, что сало и смалец вредны всем.
К тому же, ради эксперимента, пожарьте картошку на смальце, откиньте на дуршлаг, и посмотрите, сколько осталось сиальца.
Картошка его почти не вритала!
А после жарки котлет нередко смальца становится ещё больше.
В общем,- вредно всё.
Кому-то вреден сахар, кому-то хлеб, кому-то молоко.
Но здоровый человек может есть всё!
Мы жили в Сибири мне было подтора годика я заболела Коклюшом тагда много детей умирало Врачь маме сказал что я пооживу три четыре дня меня ужэ не брали на руеи одна кожа да кости мамина сестра зарезала поросёнка сальца принесла два кусочка для меня со спичечный каробок и засунула мне в лодожку и ко рту я высасала до корочки она второй ку сочек подожила в ручонку мою мама на неё заругалась а вдруг умрёт тётя всеравно дала я и второй высасала.И я через два дня пошла на поправку мне 67лет.Я сало обожаю с лучком чесначком.Еште никого не слушайте и смальцем подьзуюсь.
Даже больному независимо от заболевания,если организм просит все можно немного
Вот полностью согласна с уже приведенными комментариями.❤
Будьте здоровы.
@@ВераСухотина-н5змне муж постоянно покупает сало с чесноком. Ем с первыми блюдами, в основном с борщом, но небольшой кусочек. Почти через день, а то и каждый день. У меня бабушка в деревне держала большое хозяйство. Живности было очень много, разной. Я уже тогда любила и смалец, и сало с чесноком. А какую колбасу домашнюю и кровяную делали, когда кабана кололи. Так вот, бабушке в 50 лет удалили желчный пузырь. Плюс у неё была гипертония. И что Вы думаете? Уже в старости, не имея ни одного зуба, с диагнозом рак кожи, любительница кофе(!), дожила до 92-х лет! 🤷♀️
Мне понравилась мысль про закрытые мегазины,нынешняя обстановка в мире совсем этого не исключает,спасибо,вы настоящий хозяин!
И мы еще не знаем как это все повернется дальше. Поэтому лучше о себе позаботиться самому.
@@ФермаСиничка @ Это точно! Мы, год назад, в Мариуполе, тоже не знали и не ожидали...
@@ФермаСиничка о себе? А как остальные сотни миллионов? Русня нынче вообще не способны прокормить себя...
@@ФермаСиничка можете сказать максимальный срок хранения без холодильника??
Ви праві на всі 100%.завжди стараюсь, щоб у мене був смалець. І посмажити і на хлібчик намастити те що треба! Молодець господар, здоров'я і процвітання Вам і Вашій родині!
Спасибо вам. Напомнили мое детство, когда родители делали такие запасы. А потом и я имела опыт и практику. Обязательно в зиму приготовлю смалец. Овощные заготовки идут плотно. Спасибо родителям, научили рассчитывать на себя, а не на магазин. 👍👍👍
Слава Богу, возвращаемся к натуральным продуктам
Я из смальца делаю брусочки. Одни с хорошо заряженный чесноком, другие с красным перцем, с толченямт орехами заворачивпю бруски в целофан или фольгу и храню в морозилке. Достаёт, режет вкуснее обычного
сала и никакой жёсткости.
Я уже давно поняла почему нам втюхивпли информацию о вреде животных жиров и о полезности растительных масел, а потому что весь этот ассортимент так называемых растительных масел, которые производят из пальмового масла, которое не выводится из организма а выводится при нагревании от 43° а температура тела человека не может плавить эти жиры и отсюда появление очень тучных до безобразия людей причем любого возраста, а животный жир плавится при температуре тела человека, а у животных, такая же t ...
Нам втюхивали ложные информации, а мы верили и только поняли что это было и есть вредительство..
Будем питаться как питались наши родители и их родители и доставать старинные рецепты заквасок теста и кваса морсов и прочих приготовлений грибов капусты овощей моченых яблок и прочих заготовок и хранения в нашем климате..😊
@@Евгения-ъ4ъ5г, а красный перец который горький или какой еще?
каждый год делаю смалец ,это заложено с детства,иметь запасы,выжарки с картошечкой да и пирожки,когда резали свинью дома праздник,но и работы много
Куплю и на топлю жира. Сколько же можно откладывать...
Полностью поддерживаю Ваше умение жить с запасами собственного производства
Очень полезное видео, я разменяла девятый десяток и много лет прожила в деревне, смсльцем запасалисьна год так как свиню забивали раз в год моэтому и хранился целый год. Жир топили в больших казансх до появления так называемого мелкого бисера, а мотом закрывали ч стеклянную тару и если правильно вытоплен жир он остается очень вкусным, если не дожарен или пережарен то и качество соответственно,спасибо за видео, если позволите один совет, на сале нужно убирать шкурку она при вытопке жирс будет очень жесткой и качество шкварок потеряется, спасибо и извините, всех благ вам ивашему каналу
Благодарю вас. Один из людей Харьков
Какая шкурка! Смалец чообще то делается из нутряного жира. Он вытапливается на 95%
@@СОВа-г1п кто вам такое сказал, внутренний жир это отдельная тема, он как бы лечебный имеет эффект, извините, спасибо
Великолепная лекция!
Век живи - век умней, благодаря таким знатокам и умельцам!
Низкий поклон благодарности автору видео!
В морозилке у меня лежит уже больше трёх лет. В банках под крышками полиэтиленовыми тоже стоят больше года. Я ещё подсаливаю его для лучшего хранения. Но лучше хранить в морозилке. Я после того, как вы топлю сало, разливаю по мискам, как застынет, то эти кругляшки в пакет и в морозилку. Запасы надо иметь, кто знает что нас ждёт.
Да ,это идея ,насчёт морозилки ! Спасибо за идею
Фамилия обязывает 😂
Пжлст,без обид !
Морозилка...это не надёжно...
Орки нам все портят, электро тоже, холодильники не работают, просто часто отключают свет...
А вот перетопить свиной жир, залить его в глиняные кувшины...это хранится от зимы до зимы, когда снова заколят поросенка.
Если овечью брынзу, домашнюю , просушить на солнце куски брынзы, после натереть на терке и набить хорошо, утрамбовать брынзу в горшке глиняном., после залить сверху смальцем..
Так и летом стоит в погребе, в сарае и не портится .., а вкус....
Бедные , голодающие!
Сало в морозилке тоже портится .вонять начинает толи фрионом Толи ещё чем.перетопить неплохой вариант.на еду а если и дальше годами морозить то и оно провоняет.
Я городской житель, но родители приучили меня каждый ноябрь заготавливать смалец, храню его в стеклянных банках в холодильнике и даже через 1.5 года хранения вкус и качество продукта не меняется. Кстати шкварки я не выбрасываю, не знаю насколько это вредно, но я их использую как дополнение к тушеным овощам, очень вкусно! И ещё готовлю смалец из говяжьего жира. Спасибо за видео!
Хорошее напоминание, это ведь не сложно, полезно, а еще кажлый помнит как когда то бабушки заготавливали,,
Картошечку на сале, кстати на щавтрак перед школой и здоровы были,,,
❤
Какие у вас замечательные родители!❤
Раньше его много было, на Кубани держали скотину в каждом доме. Намазывали на хлеб густо, посыпали солью и вперёд на улицу. Очень вкусно. А на десерт, такой же кусок с вареньем. Запил водой и наелся.
В советское время в магазинах продавался "комбижир", который использовался для жарки в кулинарии.
Но, точно не помню, это был чистый свиной жир или с какой-то добавкой, тоже животного происхождения.
Но точно помню, что в нём не содержались химические добавки.
А сейчас, какое масло или маргарин не возьмешь, после жарки продукта, на сковороде образуется своеобразная плёнка, при чём, отмывается только с помощью железной щётки и большого количества моющего средства.
На сегодняшний день, иногда беру жирную свинину, срезаю сало и жарю картофель или другие овощи.
Получается почти такой же смалец.
Многое изменилось в нашей жизни с пресловутой "перестройкой".
Медведев, будучи президентом, отменил все ГОСТы, в результате новоявленные капиталисты, при производстве продуктов, стали совать разную химию, как в порядке вещей.
Да,контроля никакого,а наш ушлый народец этим пользуется.Вредительство процветает,страдает народ в целом.Настолько все прогнило,что выхода нет никакого.
😊 от
В состав комбижира входил свиной жир и говяжий. В процентах свиного бвло больше. Так как говяжий быстрее застывал.
@симаки спасибо за уточнение.
Мы раньше, как-то не особо обращали на состав продукта, так как знали что он изготовлен из настоящего производного сырья.
В основном, интерес к составу проявляли к какой нибудь продуктовой новинке. А в отношении привычных, были уверены и покупали без опасения для здоровья.
Быть добру.
@@ТатьянаДементьева-и9м Америка первая наладила выпуск маргарина на растительных жирах. Дешевый продукт пользовался большим спросом. Через несколько лет выяснилось, что люди , которые в питание использовали этот маргарин, чаще стали болеть сердечнососудистыми заболеваниями. В то время по рекомендации института питания зажарку на растительном масле рекомендовано тольпо 2 раза в неделю. В детских садах зажарку рекомендовали делать только на сливочном масле.
Бабушка всегда все на смальце делала! И нас этому же учила!Слава Богу, что Вы очень понятно рассказываете об этом чудесном продукте--молодежи наука 🙏🕯️👏
У нас соседка пряники пекла смалец добавляла
Всегда делаю смалец! Все любят греночки к чаю на смальце! Всем благополучия:)))
С
САЛО ЦЕ СИЛА!!!! ВСЕМ МИРА И ДОБРА!!!!👋👋👋
Какая приятная речь👍
Молодец, настоящий думающий хозяин😊
Люди, жарить на растительном масле нельзя, никто вникать не во не хочет😮
Я также топлю жир на смалец, а на кокосовом масле жарю оладушки, овощи😊
Не ленитесь, народ, вам же во Благо❤
Топила смалец и смотрела ваше видео. Узнала ещё больше о пользе жирка и лишний раз убедилась, как он полезен. Спасибо.
Рад помочь
У меня всегда в холодильнике свинное сало запас ,я на нем готовлю мучные изделия и получаются отлично без запаха попробуйте непожалеете...
Натопила смальца на всякий случай ...и спасибо вам люди напомнили,встану И пожарю картошку.Спасибо.
Все подругам разослала это видео . И действительно, лучше всего жарить на свином сале. Спасибо, что напомнили !
У нас папа,смешивал с мёдом и на хлеб мазали,никакой кашель, ни какой простуды
❤❤❤❤❤❤❤Спасибо большое за Ваш труд.
Моя подруга,когда ездила в гости,где много грибов там собирала их,жарила,складывала в банки и заливала смальцем,не пропадали и хорошо сохранялись.Прекрасно привозила на юг в поезде при высокой температуре воздуха.👍
Да здравствует смалец!!!! А с ним и здоровье прибудет!
Так комментировать...это талант!Речь грамотная,красивая,вкладчмвая...Одно удовольствие было слушать! Жаль автор остался в тени!
Смальцем заливали домашние колбасы. И держали в холодном месте в эмалированных ведрах под крышкой. На растительном масле (подсолнечном, конопляном, горчичном) в казачьих хуторах жарили только рыбу, омокали вареную картошку, заправляли салаты с зеленью или вареные, пареные, запеченые овощи. С выжирками очень вкусно есть вареники с картошкой. С творогом вареники едят только с коровьим маслом и со сметаной. Топленое масло (кхи) идет везде. Еще употребляли вытопленный говяжий жир. И хотя его в основном гнали на мыло, но очень хорошо класть в приготовлении теста для пирогов. Можно с ним жзажаривать щи, супы, борщи. Щи всегда кислые! С кислой капустой, щавелем. А вот борщи с свежей зеленью и овощами. Супы и окрошку надо щедро забеливать сливками или сметаной. Каймак - выстоенные сливки или сметана в русской печи, с зажаренной пенкой - самый наивеуснейший молочный продукт. Кислое молоко заквашивали таким же кислым молоком. Нынче это называют кефиром. А ряженка - это такое же кислое молоко, но на основе топленого. Томят в печи его до третьей пенки. Есть еще парточное молоко. Это в холщевую сумку сливают кислое молоко и подвешивают над ведром. Стекает вся сыворотка, а в сумке остается сгусток молока. Он хранится долго в холоде. Из него обычно делают ирян (айран). Одну ложку молока стечного разбавляют холодной водой. Получается кислый напиток. Вот такая казачья кухня. Непременно умкаждой казачки на все случаи жизни были и есть разные масла и жиры, что необходимо для вкусной и здоровой пищи.
Всё вкусно и полезно!
Жаль, что внуки это не едят!
Всегда надо про запас иметь смалец, так делали наши родители!
Благодарю, очень интересно. Доброго вам здоровье я.
Этнографический рассказ прямо! Спасибо! Очень интересно.❤
Мне тоже 68,но я чисто городской житель.Тем не менее,каждый год мама топила смалец,но я почему-то запомнила расфасовку в 3-летровые баллоны,но это не важно.Что я хорошо запомнила при покупке сала на рынке(а я сопровождала маму везде),что ни в коем случае нельзя покупать сало(жир) от хряка,иначе смалец будет вонять! Вам спасибо за возрождение СМАЛЬЦА!
А как узнать, что оно от хряка ?
@@ТатьянаБогуш-ь3ф Вот в том и загвоздка,что сырое сало,мясо хряка не имеет этого мерзкого запаха.И на прямой вопрос хозяин мяса не ответит правдиво.Попробуйте спросить автора "Ферма Синичка".
Девки ! Сало хряка тоже ,__ еда ! Вымочить надо в 4 водах ! С уксусом ! Вот и все ! ! ! И оно всегда дешевле на базаре !
@@ТатьянаБогуш-ь3ф пусть отрежет вам кусочек сала и подожгите спичкой или зажигалкой,поджарьте сколько спичка горит,сли не хряк пахнет вкусно.
@@ТатьянаБогуш-ь3ф можно шкурку поджечь спичкой, если хряк,пойдёт запах мочи! Мы так проверяем прямо на рынке!
Спасибо автору что вернул в детство. Прочитала все коменты и как в детстве побывала вместе со всеми коментаторами.
Вам спасибо
Да, все правильно. Спасибо что напомнили. Сколько помню себя, с детства дома и у родных, готовили все на смальце, никаких заболеваний жкт не было. Как запудрили нам голову, мы и не заметили, а еще что то про Украину говорим. Как то все перешли на растительное масло и пошли проблемы с пищеварением. Надо возвращаться к своим корням. Спасибо еще раз.
Спасибо, за видео! Недавно правда в другом видео узнала о пользе смальца , просто очень огорчена, что столько лет нам говорили надо жарить на подсолнечном масле. Я и раньше удивлялась в деревне в Беларусии, старики живут до 90 лет, так они жарили все на сале. Обидно что не было такой информации раньше.
НЕДАВНО ПОДЖАРИЛА КАРТОШКУ ВМЕСТО ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА НА СМАЛЬЦЕ, ВНУК СПРОСИЛ, ПОЧЕМУ СЕГОДНЯ ТАКАЯ ВКУСНАЯ КАРТОШКА.
посыпьте картошку ещё немножко сахаром. столько сколько и соли. внук будет в восторге втройне
@@root-hg4xx А если коньяка налить ему то и втройне!
Смалец - это огромная польза для человека, ясно ,что все в меру. Спасибо за обзор. Здоровья вам !
Приятно слушать образованного человека!
Смалец такого не знал, просто топленый внутренний жир знал)))) и сейчас делаю. Лет 60 назад и позже все жарили именно на жиру, растительное масло было только в салатах, детьми делали так, особенно зимой хлеб на печку, он корочкой покрывался, подпекался, хрустящий был, натирали чесноком, намазывали жиром в место сливочного масла, перчиком посыпали ммммм вкуснятина, я и сечас иногда так делаю)))) А шкварки в толченку и пирожки)))))
Из того, что я помню смалец - жир, перетопленный со спины, боков животного. А нутряной жир получался из перетапливания внутреннего сала животного, поэтому у него и запах отличался от запаха смальца, он же обладает целебными свойствами, хотя смалец тоже использовали для лечения заболевания лёгких особенно.
Зашла на канал первый раз.... очень доходчиво, красиво и интересно! Продвижения желаю вашему каналу! Мира и добра всем, кто смотрит! Всем достатка в доме и благополучия! Стало быть!
Дедушка с бабушкой делали смалец вместе. Ходили на рынок, выжаривали сало. Добавляли лаврушку и лук жареный. Делали для себя и родных. Я любила жареную картошку. Считали смалец тяжёлым жиром, ели не каждый день. В наше время считаю смалец стратегическим продуктом.
Даа, картошечка на этом жире топ😋😋😋
@@ТипТоп-н5ма драники на сале! Отпад
Нам-детям,на Кубани бабушка намазывали дом.хлеб смальцем, посыпала солью и мы были довольны.Какая это была вкуснотища!!! До сих пор помню вкус этого смальца.И у меня всегда,в доме есть хотя бы баночка 0.5л.смальца.🙏👍👍👍
Смалец можно хранитт очень долго еслс верх засыпать крупной солью тостым слоем, у нас в эмалилованных ведрах стоял лет по пять тк получилось что новое ставилось вначале, а давнешнее отодвигалось. Вот так и достояли ведра до пяти лет срока. И не хуже свежего.А шкварочки то какие вкусные!
Я всегда покупаю дешовое сало для смальца..Все сало почищу хорошо..мелко режу и так же топлю и по банкам.Ооочень люблю готовить борщи свекольник или для тушения капусты или картофель или жарить картофель и именно это делаю на смальце..Все борщи и щи((особенно с кислой капусты)) имеют просто вохитительный аромат..Мои родители всегда перетапливали сало и в емкость или в бедон..и это удобно..Я обожаю до сих пор готовить на смальце..РЕКОМЕНДУЮ..все натур..а не химоза..и ооочень душисто и вкусно и сытно!!👍👍👍
На счёт сала и смальца вы на 100% правы! Вкусный и полезный продукт!
Спасибо Вас за познавательное видео.
Друзья, в 90-е годы мы в деревне с коровой и свиньями не заметили отсутствия продуктов в магазине. Мы туда не ходили
А мы и щас не особо ходим по маназам
Да здравствует смалец.Сало!
Вот нож поточить не мешало бы. Пилит а не режет. Да и каждый деревенский знает как выжаривать сало.
@@ВалерийТерехов-п8ъ кроме деревенских существуют еще и городские жители. И откуда такой негатив????_ словно вам смальца НЕ хватило
@@ВалентинаДугинская я три дня назад боровка забил. И сальце, и смалец, и мясце имею. Приезжай, угощу и с собой полтожу.
Большое спасибо за видео! Спокойным голосом все обстоятельно рассказали. Я городской житель, о смальце только что-то слышала. Но вы меня так впечатлили, что обязательно сделаю! А растительным маслам давно интуитивно не доверяла, но чем заменить не знала. Благодарю вас за такую подсказку!!!
Смалец даже не подлежит обсуждению! Продукт №1! А шкварки на черном хлебе - песня души!
Нам бабушка из деревни присылала два трехлитровых бутыля смальца, в котором были и кусочки мяска. Этоточень вкусно! Ставила бутыли в семечки, в фанерные ящики. И по почте доходило всё (это в советские времена).
Спсибо! Только вот не знала, что для хранения (длительного) надо баночку перевернуть. А шкварочки вкусняшки перекручиваю в блендере и в картошечку - начинку в пирожочки! Это изумительный привкус! Приятного ВСЕМ❗❗❗🙋♀️💯🥰
Можно и не переворачивать, но так надежнее
Зачем переворачивать? Вы же в банки заливаете горячий жир. Просто надо аккуратно управляться, чтобы не ошпариться...
@@ТатьянаЦ-п8ш Я объяснил почему так делаю. Это надежнее, но не обязательно. Я делюсь своим личным опытом
@@ФермаСиничка Никогда мы не переворачивали банки.
В 1969 г работала в продоволтственном магазине в Ростовской обл. Свиной жир поступал в продажу в огромных деревянных бочках. Жир был белоснежный, приятной консистенции., помню эту красоту, сейчас таких продуктов нет от слова совсем, тогда мне было 20 лет.
У нас в магазинах продают такой жир. А на рынке - нутряное сало по 50 рублей. Красноярский край.
В Москве банка 50руб.в фермерских магазинах.(уже топлёное)
"От слова совсем "&как надоело эту несуразность слушать, уже и бабки говорят, ладно б молодежь, это пройдет, а бабки-дурочки
А мне нравится свиной куриный говяжый, подсолнечное масло лук чеснок морковь пастернак соль Так и смалец вкусный и шкварки.Сделайте!
Мысль о том, что магазины могут не работать неделю- месяц очень актуальна в наше не простое время. Самому весной пришлось пережить это состояние, когда на магазинных полках шаром покати. Спинным мозгом, на уровне инстинкта, заранее почувствовал что нужно делать запасы. Теперь настала зима и до весны ещё дожить надо, поэтому изучаю способ приготовления смальца.
В 1990 г. с детьми в отпуске ездила к родным в Улан-Удэ. В магазинах - пустые полки. Большую часть дня ездила по городу, искала хоть что-нибудь из продуктов чтобы было чем накормить детей. Спасибо добрым людям, подсказывали где и в какое время можно купить.
Ну тогда русня начнут жрать друг друга, смальцы тут вам не помогут от голодных соседей.
Война тоже заставила-тушенки,смалец.Холодильник-когда нет света не нужная вещь.....
Спасибо вам большое. Всегда знала о пользе сала. Сейчас все ставят с ног на голову, все извращают. Ваш ролик очень важен. Удачи вам!.
Спасибо за видео, настолько приятно слышать здравый голос и даже историю пропаганды растительных масел. Никто не хочет вникать в реальную ситуацию.
Спасибо!пенсияпозволяет только на смалец и шкварки😊
Да,я помню как ломоть чёрного родового"кишиневского" хлеба мазали смальцем,солили и убегали на улицу,чтобы домой есть не загнали.Как же это было вкусно!!!Все друзья по кусочку откусят, вкусно,потом кто-то другой бежит домой за"добавкой".Мне 64, здоровья всем моим ровесникам и всем,рождённым в СССР.
Отличное видео, и ликбез!!! Вспомнились 70-е, когда родители консервировали свежежареные грибы в смальце, извиняюсь, аж слюна потекла... А зимой откроешь баночку и на сковородку, словно только из леса... Удачи вашему каналу...
Сергей, я тоже так делала в 70 - е, спасибо что напомнили...
А у нас всегда домашняя колбаса была в смальце. Вкусно невозможно!
А сколько грибов и сколько смальца?
@@ЕгороваЛюбовь-б4у не нормируется, заполняйте баночку готовым продуктом и заливайте, чтобы покрыло, всё как обычно, закрываем, остужаем и храним...
@@ЕгороваЛюбовь-б4у ,надо грибы пожарить на смальце,добавляли перец,соль и лавровый лист и ничего больше..Потом выкладывали теплым в теплую банку,чтоб не лопнула .и заливали растопленным смальцем.Под самую крышку грибы не набивали,чтоб смалец покрывал их сантиметра на 1,5-2.Потом закупоривали или закатывали,переворачивали и укутывали в старое теплое одеяло ,так консервация как бы,пастеризуется.Через сутки переворачивали. обратно.Все заготовки могли стоять при комнатной температуре,но именно грибы хранили в холодильнике.
Благодарю за ваш полезный эфир.Успехов вам!
Смалец делаю очень давно и использую часто.Дёшево,вкусно и полезно!(если,конечно не ЖРАТЬ ложками)Но делаю немного не так. Нутряное сало(самое дешёвое!)пропускаю через мясорубку и вытапливаю до светло -розозового цвета выжарок. Выход 95%. А потом...и картошку пожарить,и пельмени смазать, и в тесто любое. Куличи отменные получаются! А самые вкусные блины- не кусочком сала сковородку смазать,а смальцем! А если мне хочется выжарок,то конечно режу на кусочки и так же до св.розов.цвета. А потом их через мясорубку. И в пюре картофельное оч.вкусно.и на хлеб намазать. Вкуснятина! Мы выросли на смальце и здоровее многих ЗОЖников! А если пропустить через мясорубку сало и чеснок,посолить и поперчить,то это просто БОМБА! Не бойтесь сала! Миф о его вреде придумали производители маргарина. А если хранить,то я-в холодильнике. Нужно холодное и тёмное место,иначе стареет-не вкусно. Мастеру-РЕСПЕКТ!!! Хоть кто-то правду говорит!❤❤❤😊😊😊
Я давно пользуюсь смальцем, бабушка научила, в холодильнику держу до ножа. При приготовленим добавляю лаврушку, . Вкуснее смалец. Шкварки , тоже заливаю смальцем и потом жарю картофель , готовлю жаркое. Тушу капусту. Спасибо Вам!