Базилик, кедровые орешки, Масло из оливок, твердый сыр, Чеснока добавь, потом без спешки Измельчи, чтобы устроить пир. Соль и перец добавляй по вкусу, Песто очень любит остроту, Соус - итальянское искусство, Сотворит из ужина мечту! Макароны отвари аль денте И налей скорей в бокал вина... Наслаждайтесь. Будут комплименты, Жизнь прекрасна и она одна!
Всего два соуса и целый мир вкусов, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ что раскрываете для нас составляющие вкуса приходит понимание без чего нельзя и без чего можно обойтись 💖
Соус песто получился такой густой. То, что попадалось - похоже на перетёртую зелень с оливковым маслом без пармезана и без кедровых орешков, совсем жиденький соус. Что в итальянских ресторанах, что в аргентинских. Хотя запах и вкус с базиликом именно в этом соусе мне очень нравится. Обязательно попробую приготовить самостоятельно. А про сальсу верде - сначала подумала, что это мексиканский соус из зелёных томатов - но оказался совсем другой, видимо, испанский это соус. Я мексиканский зелёный соус готовлю намеренно неправильно - однородной консистенции, пастеризую и в стеклянные банки. Не очень острый, такой, как сказал один гость, на французский манер. Думала посмотреть Вашу вариацию :) Песто особенно люблю как подачу к мясу, стейкам. И даже к устрицам.
У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ , но Эта версия тоже интересная . Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект ✊
Чтобы узнать какое оливковое масло меньше горчит,на упаковке есть слово кислотность "должно быть 40-45%. А чтобы чувствовать кедоровые орешки,а они должны чувствоваться,их надо чуть подсушить как и другие любые орехи,но чуть нежнее. И можно пробивать все ингредиенты сразу .Потому что жидкий соус идёт с пастой,а густой (меньше масла)как мазанка на хлеб.
я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа .соль и масло растительное.подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе.я это делаю в мульти буллит.делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится.не успеваю делать соус как уже сьедается.
Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.
орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые
Рinhões- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр). Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского). Спасибо.
Нужно налить немного оливкового масла, чтобы он покрывал всю поверхность песто минимально возможным слоем - это защитит его от окисления. Перед употреблением перемешиваете, берете сколько нужно, выравниваете поверхность и опять заливаете маслом
перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью. ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло!!! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус ) никакой воды !!! это, вообще, нонсенс) ну и про технологию : конечно, необходим измельчитель! пользоваться "бльЕндером" (как говорит Лазерсон))) в этом случае некамильфо и неудобно .... про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому .... и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо
Орешки не поджарил на сухой сковородке,листья базилика не высушил,сказал,что можно даже добавить воды🙄🙄🙄???блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т.к.базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус,как то так...
Уважаемый шеф а славянская кухня что говно ? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества (((((( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты ?
всё остальное кулинарное шоу на ю тубе ,кроме Ильи Лазерсона .Не цепляют не учат надоедают на 2 минуте своим апломбом и претензией на последнюю инстанцию.
Благодаря Илье Лазерсону, я полюбил кулинарию и начал сам готовить. Спасибо шеф!
@@mintatarkizi начать готовить вкусно))
Все просто, понятно,без вычура. Супер!!!👍
Илья все сделал как сказали.Сидим макароны с песто едим с женой и вас вспоминаем.Спасибо.
Восхищаюсь ЛАЗЕРСОН-ОМ-ОМОМ!!! Он не только прекрасный повар, но и талантливый артист, его очень приятно слушать и смотреть!!!
Инна Карновская посмотрите о кальмарах
Потому что блогер для рекламы.А приготовление....вторично.
Только капец, как длинно всё. И когда хочется приготовить по-бырому, смотришь ролики других людей, длиной 2 минуты
Базилик, кедровые орешки,
Масло из оливок, твердый сыр,
Чеснока добавь, потом без спешки
Измельчи, чтобы устроить пир.
Соль и перец добавляй по вкусу,
Песто очень любит остроту,
Соус - итальянское искусство,
Сотворит из ужина мечту!
Макароны отвари аль денте
И налей скорей в бокал вина...
Наслаждайтесь. Будут комплименты,
Жизнь прекрасна и она одна!
Большое спасибо за подробнейшие рецепты соусов! Наконец-то! Успехов Вам, здоровья, творчества!
СПАСИБО Илья, вы замечательный преподаватель! Мне нравится ваш юмор и доскональное знание любого блюда. Вы лучший!!! Успехов вам и здоровья.
Спасибо большое, подробно, четко, с легким юмором. Вас приятно слушать и готовить по вашим рецептам.
Спасибо за рецепт соус Песто. Давно его искала. Спасибо Шеф
Спасибо за науку готовить!
Всего два соуса и целый мир вкусов, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ что раскрываете для нас составляющие вкуса приходит понимание без чего нельзя и без чего можно обойтись 💖
Невероятно харизматичен и с чувсвом юмора чел..
*Я тоже очень люблю соус песто. Всегда стоит у меня в холодильнике*
Отлично!! Спасибо!
Аппетитное выглядеть.Браво
Настоящие итальянские человеческие анчоусы.)))) Сколько пересмотрел видео. Якорюсь здесь))
Bravissimo!
Замечательно !
спасибо за хорошие типы
Соус песто получился такой густой. То, что попадалось - похоже на перетёртую зелень с оливковым маслом без пармезана и без кедровых орешков, совсем жиденький соус. Что в итальянских ресторанах, что в аргентинских. Хотя запах и вкус с базиликом именно в этом соусе мне очень нравится. Обязательно попробую приготовить самостоятельно. А про сальсу верде - сначала подумала, что это мексиканский соус из зелёных томатов - но оказался совсем другой, видимо, испанский это соус. Я мексиканский зелёный соус готовлю намеренно неправильно - однородной консистенции, пастеризую и в стеклянные банки. Не очень острый, такой, как сказал один гость, на французский манер. Думала посмотреть Вашу вариацию :) Песто особенно люблю как подачу к мясу, стейкам. И даже к устрицам.
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!
У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ , но
Эта версия тоже интересная . Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект ✊
Браво, Учитель! Изысканно, красиво, Понятно! Горжусь! Будь Счастливы и Здоровы, Илья Исаакович!уw
Доброго временни суток..все очень превосходно!! вы сможете ПОКАЗАТЬ НАГЛЯДНО СОУС ЦИТРУСОВЫЙ С ЧИЛИ??
Святое - это аджика домашняя!
Спасибо большое Илья Исаакович.
Из зелёных видов базилика у меня есть с запахом Аниса, лимона, коричный,и вроде на гвоздику похожий. Какой из них можно использовать для соуса?
Лазерсон ему 100+ прикольный человек)
Приготовила... Накидала, согласно щедротам русской души, продуктов, что аж как сливочное масло замершее по консинстенции..
Интересно, сколько по времени можно хранить в холодильнике данные соусы?
Супер
Мой тоже
Чтобы узнать какое оливковое масло меньше горчит,на упаковке есть слово кислотность "должно быть 40-45%.
А чтобы чувствовать кедоровые орешки,а они должны чувствоваться,их надо чуть подсушить как и другие любые орехи,но чуть нежнее. И можно пробивать все ингредиенты сразу .Потому что жидкий соус идёт с пастой,а густой (меньше масла)как мазанка на хлеб.
вот это я называю кухонная вытяжка)
Щипо дякую
Куда используете стебли,подскажите?
Можно ли заготавливать песто на зиму?
я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа .соль и масло растительное.подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе.я это делаю в мульти буллит.делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится.не успеваю делать соус как уже сьедается.
Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.
Возможно приготовить соус песто без пармизана?
Всё мне нравится у Лазерсона. Кроме того, что он какой то жадный. То пол зуба чеснока не доложит, то орехов пожалеет.
Если вы воспользуетесь овощечисткой tupperware, то быстро отделите листики от стебля, там есть эта функция. 😍🥰
I have sent you the reply , Julia .
ЛАЗЕРСОН МОЙ КУМИР
ты просто Сашу Грей не видел
Dimmi хорошо
ты че, Оливера не видел?)
Рустем Зинуров а ты с какого города Рустем
Вы не благополучный чтстите чеснок в клипе это же надо?
Вместо каперсов и анчоусов можно использовать огурцы и селёдку?
Шеф, обжаривание кедровых орешков, это обязательно !
орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые
Ну да зачем лексус покупать ,можно и жигули ,дешевле )😂
Фон забавный
выставь свет ещё один или два
А пропорции то где для песто? В граммах по всем ингредиентам?
приготовьте соус Кетчунез
+Russsya это обратись к Эдуарду Кузьмину. Он в теме.
+Russsya И ещё про колбасыр. Хлеб с колбасыром очень вкусно.
У нас этот союз называется элефаим. (Кетчуп+майонез)
А в песто тоже можно булку добавлять и базилик бланшировать?
Уксус никогда! Сок лимона в salsa verde
Отличные соусы, готовить их я конечно не буду 😝😁
я не буду.... я вообще не буду
Все отлично, но можно в два раза короче
Здравствуйте? А можно
место кедрового ореха добавить грецкие орехи , у нас в Кыргызстане просто кедрового нет
я давно слежу за ильей лазерсоном ,Он мой гуру.я смотрю ислушаю его и даже ходила его живьем смотреть на какую то презентацию .он профи
Будет горчить грецкий орех
Моя дочь именно так и делает..., т.е. с грецкими орехами... Обалденно вкусно!!! Ням ням...
Можно арахис
Эх
Можно заменить анчоусы , чем-то?
В Испании кусочки хлеба поджаривают, т. е добавляют к петрушки сухарики, но не в коем случае не мягкий хлеб
А стебли где можно использовать?
Засушите.
Здравствуйте! В первых блюдах! Измельчая, в последний момент, за 2-5 минут до окончания варки!
Кто пробовал приготовить песто? Как оно на вкус?
Звездочка Юсупова 👍
На веус
очень вкусно с макаронами "барилла"
Это что Фильм про песто🙄
Обожаю песто. Каждый день съедаю по 1, 2 кг чистого свежеприготовленного песто, слегка заправленного пастой.
а потом мучаешься животом
песто не едят килограммами
Тебя по законам максимальной полезности блевать будет тянуть на след день после этого количества
хорошо добавить в песто вяленые помидоры.
Не надо добавлять, можно просто вместе их есть.
Рinhões- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр). Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского). Спасибо.
разве в песто сыр не грано падано идёт ?? вкуснее получается когда всё ножом мельчишь а не блендером!
Человеческие анчоусы ???
Соус песто постоял в холодильнике 2 дня потемнел.Кто знает почему?
чегото не додали....
В другом рецепте добавляли немного сок лимона. Может он для хранения и добавляется. Попробуйте.
Нужно налить немного оливкового масла, чтобы он покрывал всю поверхность песто минимально возможным слоем - это защитит его от окисления. Перед употреблением перемешиваете, берете сколько нужно, выравниваете поверхность и опять заливаете маслом
если пренебрегать орехами, то можно пренебречь и оливковым маслом, почему бы и нет? без орехов - это не песто!!!
А зачем так доооооолго
Все прекрасно, но уберите вентиляторы оч сильно раздражают
сальса верде - соус на основе петрушки??? ахахахахаха!
Пестиком песто в ступе толчи
Или беги в туалет и ...
th-cam.com/video/kiPQIyBG0C0/w-d-xo.html
перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью.
ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло!!! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус )
никакой воды !!! это, вообще, нонсенс)
ну и про технологию : конечно, необходим измельчитель! пользоваться "бльЕндером" (как говорит Лазерсон))) в этом случае некамильфо и неудобно ....
про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому ....
и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо
Орешки не поджарил на сухой сковородке,листья базилика не высушил,сказал,что можно даже добавить воды🙄🙄🙄???блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т.к.базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус,как то так...
Ольга Борисова ерунда
вы круче Лазерсона?
тут все круче Лазерсона, это ж ютуб!
Много слов
какой то левый рецепт, ну или их просто много, в любом случае говорить что это самый правильный способ не верно
Что там за спиной крутится?смотреть невозможно.
ну и зануда!
Вам надо в политику. Ну очень много ненужных слов.
Купила в магните такое гавно, только деньги выкинула
Уважаемый шеф а славянская кухня что говно ? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества (((((( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты ?
всё остальное кулинарное шоу на ю тубе ,кроме Ильи Лазерсона .Не цепляют не учат надоедают на 2 минуте своим апломбом и претензией на последнюю инстанцию.
Сергей Рекин - ну почему же? А Джейми Оливер?
Сергей Рекин кулинарная пропаганда классный канал
любишь нудятину?))))
А Лазерсон прям без апломба и последний инстанции ну ващще))
В Очередной раз убеждаюсь что повар ты никакой песто воду лить категорически запрещено и кедровые орешки должны там быть обязательно