Boeuf Bourguignon S3 - P14
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ม.ค. 2021
- Tra i grandi classici della cucina francese c’è il bourguignonne di manzo, una ricetta che sembra complicata ma non lo è, richiede solo un po’ di pazienza per la sua preparazione.
Un grande cavallo di battaglia anche di Julia Child che ha insegnato al mondo, tramite i suoi libri e le sue trasmissioni a farlo in maniera eccellente.
La carne di manzo viene cotta molto lentamente, la presenza del vino le conferisce sapore e aroma incredibili. Le cipolline e i funghi non possono davvero mancare. Provate questa ricetta e vedrete che successo sulla vostra tavola.
Il piatto perfetto per una domenica in famiglia o per una cena golosa.
► Ingredienti per preparare la Boeuf Bourguignon :
Campanello di manzo 1 kg
Pancetta 160 gr
Carote 200 gr
Cipolla 180 gr
Spicchi di aglio 3
Farina 25 gr
Cipolline 300 gr
Vino rosso 200 ml
Concentrato di pomodoro 20 gr
Brodo di carne q.b.
Champignon 350 gr
Timo 2 rametti
Alloro 2 foglie
Burro 30 gr
Olio EVO q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #JuliaChild
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Chef lei è una persona speciale,così semplice.. ma di una professionalità unica!! Ricetta da paura... la devo fare assolutamente!!
grazie!
Altro superclassico Francese, spiegato meravigliosamente bene... Grazie mille, Luca!💓💪😋
🙂🙂
Ma quale piatto francese , è il nostro classico spezzatino con patate ,o funghi, ! La cucina italiana non ha preso niente da quella francese
@@paolacampinisorce4191 questo è un piatto francese, e la ricetta originale prevede un fondo di manzo, tutto francese, la cucina francese è tranquillamente al pari di quella italiana
Pappagallo è lo chef più completo del web. Anche gli altri sono eccezionali ma lui sa muoversi con naturalezza dalla cucina orientale a quella italiana, da quella internazionale alla mediterranea. Davvero complimenti Chef!
grazie!!!!
Se posso dire la mia , lui è uno dei pochi che lo fa con il cuore gli altri lo fanno un po’ per portafoglio …
@@andreatkz7331 e questa tua deduzione da cosa deriva ?
Anche questa volta .....bravissimo !! Tu fai proprio venire voglia di cucinare ...perche' spieghi con molta semplicita' ...e amore grazie
🙂🙂🙂🙂
Desideravo una ricetta eccellente per questo piatto.... Grazie Luca! Un colosso della cucina della simpatia della bravura sei perfettissimo! 😘😘😘
grazie!!!
ti seguo da tempo e ti apprezzo perchè sei bravo, spontaneo e...goloso! Non amo l'aglio tritato e non posso mangiare i peperoni, ma apprezzo le tue ricette e il modo di presentarle. Sei una gradita presenza nella mia cucina, complimenti veri!
grazie Alessandra
Interessante! Era una vita che cercavo questa ricetta spiegata chiaramente e chi se non Luca poteva farla! Grazie mille!
🙂🙂
Semplicità, anche nella complessità delle ricette, esaustivo che ti coinvolge nella preparazione. Lo" interrogo " quando ho degli ospiti anche se qualche volta non sono rimasto soddisfatto, ma più per la mia incapacità di non riuscire a riprodurre e sviluppare le sue ricette. È un piacere seguirlo, in particolare, nella beatitudine dei suoi assaggi finali. Complimenti
😊
Le bœuf bourguignon ! un mostro della cucina francese.buono anche con qualche patate dentro 😋 complimenti chef 👍
grazie!
Salve!!! Strepitoso… sensazionale, un classico vero fatto da uno stupendo e verissimo cuoco! Silvio dal Brasile 🇧🇷 👨🍳
ciao!
Grazie chef sempre impeccabile in cucina e in simpatia
🙂🙂
Direi che bisogna farla al più presto 💯👍, grazie Chef
👍👍
Bravo pour ce Bourguignon ,il vient de ma région , très semblable et très appétissant merci !!!
🙂🙂🙂
Ouiiiiiiii , trop bon le bourguignon 😋😋😋
Baci e abbraacci da Parigi
🙋🏻♀️🤗
@@oanas7681 coucou de Besançon
complimenti, per la chiarezza e la simpatia. Il miglior canale di ricette, molto professionale ma alla portata di tutti.
Grazie 🙏
Impossibile non provare a farlo! Grande Luca! 😋
👍👍
😋😋Che fame... Sempre bravissimo.. Complimenti
👍👍
Bellissima questa preparazione. Amo queste lunghe cotture da consumarsi il giorno dopo.
👍👍
Che combinazione! Ho visto ieri sera il bel film di Nora Ephron, con Meryl Streep, sulla vita di Julia Child ed ora ecco una sua ricetta.
Grazie chef 🤗
in quel film la Streep è strapitosa ...
❤️😘👍Tanti saluti in famiglia, bravissimo.
grazie!!
Bravissimo come sempre, ohoi non puoi mica fare così ogni volta che assaggi ihii mi fai venire l'acquolina in bocca.
🙂🙂
Caspita! Mi ero iscritto che avevi circa 6'000 iscritti. Ora 150'000
Complimenti per la rapida crescita!
Canale di ottima qualità fin dall'inizio :)
grazie!
Luca Pappagallo persona semplicemente super! Unico davvero come bravura e...simpatia...👏👏😘
grazie!
Piatto pazzesco! Grande chef....
grazie!!!
... la buona cucina francese di casa😋!! Quanto mi piace il boeuf bourguignonne, è uno dei miei piatti francesi preferiti, grazie! mi piacerebbe anche vederti fare la blanquette de veau, l’altra meraviglia della cucina tradizionale francese, quella con l’ingrediente che a nominarlo adesso rischi la lapidazione (la panna!! Anzi, la loro “crème fraiche “, che è diversa dalla nostra panna)... mamma mia che buoni questi piatti!
è una ricetta che mi piace da morire, la farò di sicuro .. e sulla lapidazione, me ne farò una ragione ahhahahahahhaha
È L’una di notte e mi è venuta l’acquolina in bocca. Una ricetta fantastica descritta con la solita semplicità e simpatia. Sicuramente la farò. Grazie Chef 🍷🍷
👍
buongiorno Luca, ottimo piatto lo replico quantoprima grazie e come sempre aspetto le tue favolose ricette buone semplici ...come te ciao
🙂🙂
L'espressione quando assaggi dice tutto ,fantastico
grazie Maria Rosa!
Ciao è un poco di tempo che guardo le tue ricette e devo dire che mi piacciono molto. BRAVO. 👍👍
grazie!
Sei davvero molto simpatico e molto ma molto bravo nelle tue fantastiche ricette... Bravo chef
grazie!
Maestro Luca sei semplicemente straordinario per tutto , professionalità, capacità di comunicare, eccezionale didattica ma permettimi straordinaria simpatia . Magari un giorno riuscirò a fare decentemente il 10 per cento di quello che fai tu , purtroppo sono un chirurgo di 62 anni e mi mancano ancora diversi anni alla pensione, ma inizio ad apprendere .... grazie di esistere Maestro , permettimi un grandissimo abbraccio.
😊😊😊
ciao luca,grande ricetta,ho sporcato tutta la cucina ma mia madre e syata davvero contenta di assaggiare questo piatto!complimenti x tutto
👍👍
Ciao caro, ma ci credi che quando vede i tuoi videi mi fai venire acquolina in bocca ti vorrei a casa mia credimiiiii un abbraccio e buona serata sei un grandeee.
🙂🙂
Complimenti piatto super lo preparo venerdì !!sei il top
👍👍
spettacolare bravissimo schef Piatto eccellente
grazie!
👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍 Grande ricetta, è simpatico come sempre Chef 👍👍👍 sei un mito 👍👍👍 buongiorno et buon inizio di settimana Chef a te è family 👍👍👍 buon appetito 👍👍👍
buongiorno!!
Questa è cucina balcanica, siamo cresciuti così, e una cucina da ammirare, complimenti
grazie!
Ciao oggi ho fatto questa ricetta, hai ragione superlativa, grazie dei tuoi preziosi consigli 😀
mi fa piacere!
CHE BUONA RICETTA ,COMPLIMENTI BRAVISSIMO,
🙂🙂
Che spettacolo oggi compro gli ingredienti e preparo per sera grazie ancora
👍👍
Buona idea come se fosse uno stufato di carne. Grazie per la ricetta interessante, sempre buona e soprattutto utile per chi come me che non sa mai cosa mangiare grazie! 👏👏👏🙂🙂🙂
🙂🙂
Sei bravissimo sei per sempre le tue ricette e anche a me piace cucinare e mi piacciono tutte le ricette che fai
😊
Grandioso Luca ai fatto uno dei tanti piatti veramente buoni e fantastici che dio ti benedica e sei anche molto simpatico a come dai molto bene le spiegazioni delle preparazione e come ai tanta buona volontà di fare il lavoro ciao alla prossima volta 🤗🍒🍍🍉
grazie Maria!
E' bello seguirti per la tua semplicità, e la tua bravura, senza troppo tirarsela
Grazie 🙏
Grande Chef. Grazie .
🙂🙂🙂
GRAZIE MILLE!
CHEF
COMPLIMENTI !!!
---
🙂🙂
Certi buoni piatti il giorno dopo diventano incredibilmente buoni 😉
👍👍
Lo proverò in fin di settimana e me lo goderò!
👍👍
Che goduria per il palato questo piatto che bello trattarsi bene in cucina non ha prezzo♥️
👍👍
Innanzitutto complimenti per l'iniziativa, canale e sito.
Ho provato questa tua ricettà, risultato eccellente!
Ciao e buon proseguimento.
mi fa piacere
ne fosse venuta male una, di tutte le ricette provate... :) anche questa ottima, ricca di sapori e nemmeno troppo complicata da preparare, davvero complimenti! Da rifare senz'altro (penso che proverò a usare il ganascino, che più cuoce più si intenerisce, giusto per la pigrizia di togliere la carne dal tegame durante la preparazione... :) )
😊😊
Grande chef, terza volta che lo faccio, buonissima ricetta. Un saluto grande da Israele.
ciao!!!!
Con questo (assaggio) hai gia' fatto cena!! Sara' sen'altro buonissimo!! 👍👏🏻👏🏻🥇
😂😂😂😂
@@CasaPappagallo Vabe'.... puoi sempre fare un'altra cena... Non preoccuparti!! 😁Grazie per la ricetta!!Ho fatto la torta di ricotta!! Buonissimissima!!
Grandissimo chef mi fai consolare anche solo a guardarti ke buono
grazie Daniela!
@@CasaPappagallo grazie a te chef
Da fare subito bravooo 😄
👍👍👍
Luca è fantastico... Da quando lo scoperto tutti adorano come cucino 😁... Dispiace solo che si può fare solo un 👍..
sei gentile!
Buona serata Chef. Grazie al suo consiglio ho fatto un piatto squisito 😊😊😊😊😊
Bene!!
Si vede che e molto buono e non e difficile anche noi avviamo quello tipo di cucina in Perù che si assomiglia tanto..bravo
👍
Mi fai venire l' acquolina!!!! Bravo!
grazie!!!
Ricetta meravigliosa.
🙂🙂
Sarà buonissima 😋 complimenti chef 👍 la faccio anch'io e ti farò sapere 🤞 grazie 🙋♀️
👍👍👍
Mi fai venire sempre l'acquolina uffff sei strepitoso, bravissimo,eccellente chef bravissimo
grazie!
Non ho mai mangiato questa carne cucinata così, ma sicuramente sarà buonissima.
molto buona si!
Io ho proprio idea appena fatto e buonissimo bravo grazie
👍👍👍
Mamma mia che buono chef ❤
🙂🙂
Luca sempre bravo ma gli assaggi alla fine di ogni video sono la cosa più bella nei tuoi occhi vedo la felicità di un bambino davvero non scherzo
un saluto da Napoli dai
Quartieri Spagnoli qua ti vediamo in tanti ciao Luca alla prossima 💙👍💙👍💙👍💙
A dimenticavo se è possibile di mandarci un saluto la prossima volta
non vedo l'ora di tornare a Napoli ...
bellissima ricetta
🙂🙂
Spettacolare!!! 🤤🤤🤤🤣🍷
🙂🙂
T aspetto sempre Prima di far la spesa...ma GG nn riesco... rimando a doma...grande cm sempre Luca💪
🙂🙂
Oggi lo preparo per seconda volta utilizzando la guancia è un tripudio di complimenti.
mi fa proprio piacere!
Mi fai venire una fame....☺
😊😊😊
🤩 amo da sempre la cucina francese grazie Chef, colpita al cuore e soprattutto che invidia l'assaggio, gnammm da fare.mi promette che a breve farà altre ricettine francesi? Grazie del video
ma molto volentieri!!!
@@CasaPappagallo 👍👍👍
Grandissima ricetta
😊😊
Vabbe'sta vorta li francesi so stati bravi.
Grande Luca. 🍷🍷
🙂🙂
Grazie tanto Pappagallo me ha dato voglia e lo faccio adesso
👍👍👍
Grande Chef! Devo confessare che, nella mia immensa ignoranza, ad inizio video ho pensato "beh, variante con nome altisonante francese dello spezzatino con le patate"... ma ho continuato a guardare e le varianti, tra ingredienti e procedimento, erano troppe.... che sono ignorante l'ho già detto, ma seguo quelli bravi (te) e prima o poi qualcosa imparerò. Intanto, queta ricettuzza replicherò. 😄 Grazie per il bel video e... che sia un procedimento lungo è solo divertimento prolungato. 👍👏👏👏🙂
😄😄😄😄
le pentole che usa per le lunghe cotture sono bellissime! di che marca sono? sono di ghisa?
marche varie tutte in ghisa
Gentile Dott. Pappagallo, ho scoperto questa ricetta anni fa a Parigi e non mi permetterò mai di provare a rifarla, me la servirono in un barattolo di vetro.
era buona?
@@CasaPappagallo Eccellente, nonostante dagli aromi molto intensi. Grazie 😊
Ho provato questa ricetta che a prima vista sembrava impossibile e difficilissima. Nulla di tutto ciò. Certamente i passaggi sono tanti ma basta prepararsi una scaletta e spuntare man mano che si prosegue per non tralasciare qualche passaggio. Come vino ho utilizzato del Pinot nero e della buona carne di scottona. Dopo quasi 3 ore, tutto compreso, mi sono inebriata nei profumi e soprattutto nel sapore di questo superlativo piatto. Lo consiglio vivamente perché oltre a buoni ingredienti serve solo un po' di pazienza e amore per la buona tavola. Un grazie da parte mia e sopratutto dalla mia famiglia.
Brava!
Come al solito una cosa stupenda! 2 domande: posso eliminare l'aglio? Ho un pezzo di bovino adulto che avevo preso da fare lesso, posso usare quello? (Sempre che mi venga voglia di passare la mattina in cucina 😜...) comunque è bello solo vederti cucinare e spiegare! Grazie!!!
per l'aglio si e anche per la carne
Je confirme c’est meilleur le lendemain avec une poignée de tagliatelle 😊 merci chef
grazie!!!
No, per favore no ! No tagliatelle, no pasta !! Ci può stare solo la polenta
@@billabilli8814 ,esatto...questo ê il nostro piatto classico che noi chiamiamo spezzatino , si possono aggiungere patate , carote, sedano, piselli, funghi, polenta , ma pasta mai! Casomai sulle tagliatelle si può mettere solo un po’ di glasse dello spezzatino .
Caro Luca, ti confermi la divinità che sei sempre stato. Ti abbraccio.
😊😊😊 Un abbraccio!
Buongiorno chef.....tu hai l'acquolina? E noi che dobbiamo dire che ti guardiamo mangiare, che dico, gustare a pieno, questo piatto mondiale? Mamma miaaaaaaa! Che ricetta, che ingredienti........ Devo dirti che la farò? Ebbene si, prossimamente sui miei fornelli......LA FARO' E POI TI DIRÒ!
🙂🙂🙂🙂
Stupendo!!! Ma ti volevo chiedere una cosa, la farina a cosa serve?
addensare
Grazie, signor Luca. La proverò per il mio compleanno. Ovvero tra pochi giorni. 😂😂😂 Comunque volevo aggiungere che il nome Francese non deve ingannarci. Tutto il procedimento indica che è un piatto toscano. Forse, e sottolineo forse, ai Francesi posso concedere l'utilizzo degli champinions che infatti mi paiono ininfluenti nel bilancio complessivo del piatto. Inutile dire che lei lo presenta e lo spiega con la solita maestria ed amabilità..
🙂🙂🙂🙂
Grande Luca, piatto fantastico. Io il “problema” della farina l’ho risolto infarinando i pezzi di carne da rosolare. Quella casseruola è una Staub?
è di ghisa ma non è una staub ...
Ottima ricetta come sempre!
Potrei chiederle che coltelli usa? Ne sto cercando di validi (e non a prezzi esagerati!) ☺️
sono coltelli Montana. Ottimi davvero
, buon appetito e buon pomeriggio
👍🙂🙂🙂
...che fameeeeee.... :-)
😊😊
Buonissimo
🙂👍
Bravissimo
😊
Good dish 😋👏👍😋👏👍😋👏👍
👍👍👍
ciao chef scusa ma le cipolline le vendono sfuse tipo a peso oppure in qualche confezione? dove si possono trovare??? grazie ancora ciao.......
io le trovo sia sfuse che in confezioni già sbucciate
Ciao complimenti ho eseguito la ricetta mamma mia che buono, ma ne ho fatto troppo eventualmente si può surgelare?
Grazie infinite
si certo!
Ottimo piatto, io lo accompagnerei con un bicchiere di buon vino rosso ....
👍
Buongiorno, la ricette sembra deliziosa. Volevo chiedere se fosse possibile passare le verdure , non avere quindi i pezzettoni. Grazie
uhm ... ovvio che se ti infastidiscono si ...
Sublime questa ricetta chef,, grazie posso usare il girello di manzo?
si certo
@@CasaPappagallo grazie mille 😊.. per la risposta . Ieri ho fatto il riso con col radicchio .. le pere .. buonissimo davvero 🤗
@@agatinafarinato5066 mi fa proprio piacere!
Bellissima ricetta .Vorrei sapere per cortesia il campanello che parte del manzo è? Grazie!😘
è un taglio del posteriore ... adatto per le lunghe cotture
Luca ciao! Per gli stufati è preferibile usare pentole in ceramica ?
vengono bene si
Non ho mai provato a replicare questa ricetta che sicuramente sarà buona e ci proverò. Mi piace il tuo sottopentola,come posso acquistarlo?.un abbraccio
me lo hanno regalato
Grande Luca!
😊😊