Authentic beef bourguignon - Excellent and easy - Preparation in 15 minutes - Beef carrots
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- The famous recipe for beef bourguignon.
Boeuf Bourguignon is a classic of French cuisine that can be eaten in any season and for the whole family.
You can accompany it with potatoes, pasta or rice.
Recipe for 4 people:
- 2 onions
- 4 carrots
- 200 gr of smoked bacon
- 1kg200 of simmering beef (collar, breast, shank)
- 2 tablespoon of flour
- 1 bottle of red wine
- 1 beef bouillon cube
- 2 cloves of garlic
- 2 bay leaves
- Thyme
- Salt and pepper
- 250 gr of Paris mushrooms
Music :
Pure by KV www.soundcloud.com/kvmusicprod/
Move by KV www.soundcloud.com/kvmusicprod/
Vein by KV www.soundcloud.com/kvmusicprod/
Spark by KV www.soundcloud.com/kvmusicprod/
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www.creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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thank you for your visit
#bourguignon #beefbourguignon #Cuisinezrapide
J'ai regardé votre recette j'adore le partage pas besoin des paroles bla bla comme certains mais efficace ❤ , bien expliqué, j'ai suivi vôtre recette c'est excellent, merci beaucoup, bonne continuation 👍👍❤❤
Merci à vous
J'ai suivi votre recette et je peux vous dire que c'est une tuerie !!! La cuisine à l'ancienne que je les aime !!! Grand MERCI et bonne continuation !!!
A l'ancienne c'est sans cube
Lisez le nom de ma chaîne. C'est une cuisine pour tout le monde et non gastronomique.
Merci 😉
On lui dira..........
en fait je me suis servi de votre vidéo pour faire de la joue deporc facon bourguignon authentique. c'était hyper bon. toute la famille c'est régalé merci encore.
Excellente idée 💡
Merci
Histoire de recettes sans paroles ! Simple et efficace 😁 A la place de l’huile, je mets de la graisse de canard , j’inverse je commence par faire revenir le bœuf et ensuite la mirepoix 😉
Moi je mets huile d'olive pour saisir la viande, pas de farine et légumes après avoir mis le vin et le bouillon moit-moit et concentré de tomates. Cuisson 2h.
Bonjour mon grand chef is the the best and most reliable and reliable service that can take your time for the best for the next next year as a family member with your new new home and in in July or August to stay on your current schedule as as as soon you you can take take a few more things things and get get the right things you need and want to be be be the the hardest part part to to get get a job in the area that will take your life life easy for your business needs for your family and your business and business wise and you will be able to get the 7 '
@@enki6578 peut être !!! Mais ce n'est plus du bourguignon !!!!!!
J'ai suivi votre recette CHEF EXCELLENT et merci beaucoup.
Avec plaisir
Je la teste a l instant avec un vin de Bourgogne ça sent déjà super bon ds tte la maison !!! Je crois ke tte la famille va se régaler ce soir
Tenez moi au courant 😉
Merci beaucoup pour votre recette rapide et très bonne, mon bourguignon a été apprécié, la famille s'est régalé
@@jeanninedemeusy5721 super
Excuse moi, est ce que vous pourriez me dire à quel température vous cuisine les différents étapes?
...à quelLES températureS vous cuisineZ les différentEs étapes ? !!!!!!!!!
Apprends le français avant d 'écrire !
@@stephanesimon6667 c'est l'hôpital qui se fout de la charité
@stephanesimon6667 le principal c’est d’être compris arrête de te croire plus français que les autres avec tes pseudo compétences en langue française….
Ps : s’y il a un wiko vu la qualité du correcteur d’orthographe c’est normal 😃
@@stephanesimon6667 ptdrrr t'es qui, pour le fact je suis pas français 😂, va dormir gosse
Saludos desde Cuenca Ecuador
Hummmmm éternel ,simple et infaillible
Bonjour.
Peut-on faire cette recette dans une marmite ? Vous avez mentionné une cocotte minute.
Quel est le temps de cuisson dans ce cas là ?
Merci
Bonjour, oui bien sûr mais le temps sera d'environ 3 heures, à couvert et à petit feu.
Bonne journée
bonjour monsieur j'aie préparer.la recette trop.bon👍👩🍳merci pour vos.bonnes recettes🍷belle apres midi🍀à bientot☔
Merci pour votre commentaire. Bonne journée
Merci pour cette bonne recette 😄
Avec plaisir
Bonjour merci pour les conseils moi je te laisse la viande avec les grands un petit peu pour que ça donne un petit peu du goût
merci j'ai voulu refaire la vrai recette comme a l'ancienne fait maison fait par nos parents :)
SUPER ! Vous n'avez pas oublié de " singer "!
Je vais faire votre recette MERCI❤❤❤
Et la marinade du boeuf? Et la garnition classique ( petits oignons glacés,et poitrine de porc fumée?)
Très bonne recette avec un ordre intelligent de la cuisson des divers ingrédients. Mention spéciale pour l'utilisation complète des champignons. Pourquoi ne pas avoir fait la même chose avec le gras du boeuf ? Merci.
Effectivement le gras de bœuf aurait apporté plus de goût.
On peut remplacer l'huile par le gras de bœuf mais ceux qui font attention à leur cholestérol pourront utiliser de la matière grasse végétale 😉
Très bonne recette fait à l’instant pour demain 🙂
Merci beaucoup 😋
Ça ne sera que meilleur demain
J’ai fais et c’était excellent
Merci
Bonjour, recette très appétissante et plus rapide qu'en cocotte. J'ai une question : j'ai une plaque à induction donc à quel numéro de 0 à 9 je dois faire cuire ?
Merci d'avance de votre réponse
Aucune idée car je ne cuisine pas à l'induction et tout dépend de la puissance de la plaque qui peut varier.
Je mets à feu fort jusqu'au chuchotement puis je baisse entre feu doux et feu moyen
@@CuisinezRapide
Ok merci bien je vais tenter 👍
It looks gorgeous. Was the meat soft? Will need to get a pressure cooker.
Merci from ecosse 🏴
Yes the meat becomes soft if you cook it enough in a pressure cooker.
Très simple et merci
bonjour chef😊.combien de temps dans une cocotte en fonte sur un poêle a bois ? comment doit etre la chaleur et le couvercle fermé ou demi fermé ? merci beaucoup ;j e debute en cuisine et sur poêle à bois. Vous expliquez tres bien🙏
Merci beaucoup.
Je dirai environ 3 ou 4 heure à feu très doux. Si ça va trop fort, mettez sur le bord du poêle et enlevez le couvercle
j'ai tout acheté et on va faire ça demain, miammm !😋😋
Alors c'était un délice, merci pour cette recette que je vais refaire prochainement 😍
mmmmh 😋 adorable recette 😄
Bonjour et merci pour cette recette. Est il possible de remplacer le bouillon cube boeuf par du fond de veau sans que cela ne change trop le goût ? Merci.
Vous pouvez faire réduire du fond de veau (glace) et l'ajouter au vin mais pas trop pour ne pas dénaturer le goût
C'est pas forcément un plat très joli ( enfin c'est surtout que je ne sais pas le présenter je pense ^^ ) , mais alors que c'est bon ! Un délice !
Merci
saie je prepare aujourd’hui, merci beaucoup une délice, malheureusement sa attaché au fond de la cocotte, m'ait je arrivez a recupere une bonne partie, c'est de ma faute car je ne pas mis assez de vin, et aussi pour que il faut réduire le feu au minimum apres le 1er sifflement de la cocotte, voila l'erreur de déboutant, je vieilli kkk
Il faut ajouter quel genre de vin ce soit fort on va normal
Du vin de Bourgogne
Bonjour c'est possible de laisser la viande dans le vin pendant 2 jours ou pas pour bien que sa soin marinè
Bonjour, une nuit suffit, pas besoin de laisser 2 jours.
@@CuisinezRapide d'accord Merci
Et le secret du chef , un carré de chocolat noir !!!!!.👍😘🍷
C'est vrai ! C'est un exhausteur de goût
Chocolat dans le bœuf bourguignon ??
@@colettechassine7698 Oui Madame !!!! , Chocolat noir , le plus fort possible ( excellent exhausteur de goût )
Ah non plus jamais à l'armée ils y mettaient du chocolat c'était immonde. Peux être que bien fait ça doit sûrement être bon mais j'ai été traumatisé lol.
@@gaellivet1902 Juste un carré , c'est un bon exausteur de goût et un très bon liant pour la sauce .
Bonsoir peux ton utiliser du vinaigre de raisins rouge a la place du vin? ( je n'utilise pas d'alcool) merci
Non pas possible, cela serait trop acide. Mais vous savez que l'alcool s'en va, s'évapore pendant la cuisson.
Il n'y a quasiment plus d'alcool quand le vin est cuit.
Essayez avec du vin sans alcool et tenez moi au courant
@@CuisinezRapide ok merci je vais essayé
J'ai acheté du vin blanc sans alcool je vais essayer et vous redis...sinon peut-on laisser la viande mariné 1 nuit dans le vin? Merci
Video très très joli faites est ça a l'air délicieuse. Moi qui est AudioGeek, La Musique est vraiment parfait.
Merci Beaucoup
Merci beaucoup 😋
Parfait 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Je bien aime la recette, sur tout question de temps, je vêt la faire demain et je promet de laisser un commentaire
super bien expliqué.
Merci
Ciao! Grazie di questa ricetta facile da fare è buonissima veramente 100%👍 chef era molto buona i miei complimenti e grazie, Ciao alla prossima🙋♀️🇮🇹
Thank you
Merci ! 👍
Dites-moi, s’il vous plaît, quel type de vin utilisez-vous ?
Pour un bourguignon, utilisez un vin de Bourgogne. Si vous n'avez pas, vous pouvez utiliser un vin corsé comme un Cahors ou un madiran. Le vin est la base de la sauce. Plus le vin est bon, meilleure sera la sauce.
@@CuisinezRapide
Merci beaucoup 👌
Possible de remplacer le bœuf par du chevreuil ? Si oui n'importe quelle partie ? Merci
Oui bien sûr c'est possible avec de l'épaule. Faite une marinade la veille dans le vin rouge, carotte et oignons.
Bonjour je n’ai pas d’autocuiseur est il possible de faire cette recette dans une cocotte ? Si oui combien de cuisson
Merci 😊
Oui bien sûr mais la cuisson sera plus longue. Cuisson lente au four 100°c pendant 3 à 5 heures selon la quantité de viande
Um homem , uma faca sem corte .
Une heure à médium?
Bjr c juste pour dire si le vin ne peut pas être remplacés part autre chose " pas d'alcool"
Non car ce ne serait plus un boeuf bourguignon
Si vous voulez moins vous embêté faites cuire la viande en premier avec les lardons puis rajouter les oignons et carottes et ensuite le vin .effectivement on peut mettre un carré de chocolat noir pour l acidité mais aussi un morceau de boudin noir .bon appétit
J ai oublié dans le beauf bourguignon il n'y a pas de champignon
Intéressant je m'abonne
Merci
Ca donne faim
Très belle recette merci
Avec plaisir
top des tops
Merci From Marrocco
Merci 😉
Je peux remplacer le vingt par de l'eau ? Merci de me répondre
Non pas vraiment car c'est plus un boeuf bourguignon. Il existe des vins sans alcool
@@CuisinezRapidemerci bcp❤
Das war sooo köstlich!!
Parfait !!! Merci !!!!!😁
Avec plaisir
Superbe recette et facile à faire. Encore merci.
Avec plaisir
Svp sa mange en compagnement avec qu'elle aliment? Merci de me répondre 🥰
Bonjour, pomme de terre, riz ou pâtes
Bonsoir,
Svp par quoi peut-on replacer le vin ?
Bonjour,
Ce qui donne le goût dans cette recette est le vin.
L'alcool disparaît quasi totalement.
Désolé mais cette recette sans vin ne sera plus la même.
D'accord ! Merci pour votre réponse ☺️
Can you do this for toddler
Yes you can. The alcohol in the wine evaporates
On peut remplacer le 🍷 rouge avec quoi svp ?
Essayez le vin sans alcool mais le goût sera différent
Excellent hummmm
Merci 😉
Bonjour !! moi je fais exactement comme vous sauf que je fais chauffer d'abord le vin pour enlever l'acidité 😋 voilà très bonne fin de journée à vous 😊 👍
Bonne journée
@@CuisinezRapide merci à vous 😊
Vous pouviez ajouté un peu de sucre aussi pour enlever l'amertume !
Boeuf Bourguignon authentique non ersatz oui,, par contre pour personnes pressée cela convient très bien.
Relisez le nom de ma chaîne 😉
@@CuisinezRapide c'est le titre Boeuf Bourguignon authentique qui n'est pas en phase avec le contenu, je cherchais une recette genre Cocotte fonte et marinade. Ceci dit continuez, je suis quand même allez jusqu'au bout et j'essaierai bien un jour ou le temps imposera sa volonté. Bonne continuation.
Bonjour 1 heure de cuisson ca suffit? Je suis sceptique la viande doit etre encore bien dure et les carottes en bouillies
Non, à l'autocuiseur, la viande est cuite
je croyais que le vin utilisé pour ce plat était un bourgogne. Vous avez préparé ce plat avec un bordeaux, y a t-il une raison?
Certains bourgognes sont assez corsés alors que les Bordeaux sont plus subtils. Mais ce jour là, je n'avais peut-être plus de bourgogne 😉
J'utilise du Sidi Brahim, c'est pas mal non plus. Cordialement.
Bonjour, quel vin prendre? Stp
Un bon rouge a 14°
Rien a dire sauf que la viandes les carottes et les oignons coupés en quart thym y compris doivent ce faire en marinade dans le vin rouge entre 8 et 12h max . Avant la prépa
Si vous faites mariner ce n'est plus un bourguignon mais une daube.
Combien de temps de cuisson au total ??
50 mn à 1h de cuisson à feu doux dans l'autocuiseur
Si può usare la carne di scottona e il vino pugliese?
bon courage a vous
Looks great 👍
Thanks
Une idée sur le temps de cuisson svp ?
1 heure à la cocotte minute
Merci chefs pour cette recette .ta métode me plait bq ,je v,ais aissaéyer et te dirre au comentaire comment ça été.merci encore chefs et bon continuation
Merci et à bientôt
@@CuisinezRapide inchalah merci
Juste une petite remarque : les les lardons aussi auraient pu être dégraissés !
Si vous voulez mais je préfère laisser car cela donne un goût fumé supplémentaire
@@CuisinezRapide j'ai testé la recette en cocotte minute avec un peu de lardons dégraissés et après avoir mis le vin rouge et les dernières épices j'ai laissé le tout mariner. Temps de cuisson 1 h à partir du sifflement et impeccable et très bon. MERCI !
Avec grand plaisir
Oh sa ma donner trop envie
Combien de temps dans la cocotte ?
Bonjour
Comme il est mentionné dans la vidéo, environ 1h de cuisson
@@CuisinezRapide
Merci, cela m'a échappé en visionnant.
Vais l'essayer 1000 merci (s)
Cest super chéf
Merci
Avec mon ninja c'est 10 min sous pression et c'est du beurre 😍
C'est quoi votre ninja?
👏👏👏😋
Très bien sauf que la viande doit mariné 12 heures
Bonjour,
Pas avec ma recette. Bien à vous
Thierry marx dit qu'il ne faut pas mariner
Simplement trop bon je suis très bon cuisinier temps en temps je vais sur TH-cam
Für "authentisches" Boeuf Bourguignon wird das geschnittene, durchwachsene(!!!) Fleisch mindestens einen Tag in viel mit einer Gewürz- und Gemüsegarnitur versehenem Rotwein mariniert, der später die Saucengrundlage bildet
bonjour, ma première, recette suivie à la lettre fin de matinée, vieille cocotte fonte aluminium avec couvercle, cuisson 1h15 plaques vitro moyen, histoire de ramollir un petit peu plus la viande, j'ai laissé des gros morceaux c'est vrai.... 1 verre d'eau à la fin pour bien immerger la viande et laisser finir de cuire hors feu...ajout champignons revenus au beurre....texture sauce sympathique...je ferai revenir à feu très doux ce soir 30mn pour obtenir une viande un peu plus moelleuse... merci ... je regarderai aussi vos autres recettes ))
Merci à vous
Bonjour j’ai fais la même recette mais ma viande a accrocher au fond de l’autocuiseur mais vraiment bien accroché, avait vous une idée la raison pourquoi ça cramer ? Dommage car je trouvait sa hyper bon malgré le goût du cramer
Autocuiseur trop vieux ? Feu trop fort certainement
Ayaz...un petit conseil pour que la viande n'attache pas au fond de la cocotte minute. Faites chauffer la cocotte a feu très fort, puis rajouter un peu l'huile et laisser chauffer jusqu'à ce que ça fume. Ensuite jeter cette huile ou garder la dans un pot. Baisser votre feu, mettre de l'huile froide dans la cocotte minute puis mettre votre viande. En principe cela ne devrait pas coller.. Méthode chinoise
👍
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Not much of a sear on the beef?
oui un carré de chocolat noir
Moi je fais une marinade pour la viande la veille.
Y aurai pas la recette a la place de la musique ??
Au fait, bonjour madame.
Faut activer les sous titres et vous aurez la recette. Les ingrédients sont dans la description de la vidéo
Quand on laisse pendant une heure, plutôt à feu doux ou moyen?
Après début chuchotement à feu doux
Temps de cuisson ?
Bonjour
❤👍👍👍👍👍👍👍💯🫶
bonjours faut faire une marinade avant
Bonjour,
Oui vous pouvez
Ca ressemble au ragoût de bœuf sans autocuiseur merci
👍 et le chocolat 😂
Perché aggiungere glutamato di sodio con tutta quella carne?
??
Désolée chef il faut d’abord faire revenir les lardons après en ajoute oignons bien tourné la ajouter les carottes 🥕 cela fait 50 ans que je fait le bourguignon sans oublier l’éboutes de chocolat 🍫 👍
Chacun sa façon 😉
Ah Je savais pas qu il y a des lardons dans le boeuf bourguignon.
On apprend tous les jours
C est clair.
En tt cas ça a l ai bon ,rapide et simple
A tester
😍😍😍🤗
Merci
Pas de marinade, pas de temps de repos ... Sacrés cuisinier !
Merci c'est gentil
Bonjour. MER-CI de pas avoir mis trop de sel. Ayant fait 2 crises cardiaques, je sais les dangers de celui-ci. Et trop de recette sont "sur -salees). En revanche, et même si je sais que c'est pas obligatoire, mais vous n'avez pas deglacé pour gratter les sucs 😉. En tout cas ça a l'air savoureux 👏👍
Merci