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1. 腌制。 一勺生抽，三克糖，按摩，一个蛋黄，5克玉米淀粉2. 炒一些黑椒粒，炒完倒出备用3. 小火炒黄油，加10克黑胡椒碎，加一勺生抽，一勺红烧酱油（增色）4. 热锅凉油，煎牛肉粒到7成熟5. 新起锅，加两倍于黑椒汁的蜂蜜，混合黑椒汁，炒至起泡。6. 加牛肉粒，撒入黑椒粒。
这黄油黑椒生抽后来用哪里了？
那家小馆 的主厨 田勇大厨诶！感谢无私分享那家小馆的招牌菜！
他有其他美食节目吗？
盐没有说多少啊？
今天试着做了 我想了个懒人办法 直接把腌好的牛肉 煎香 把肉扒开中间留空 把现磨黑胡椒 大蒜末放入一块儿炒香 加点老抽调色后加蜂蜜翻炒均匀 最后还把剩的葱也撒了一把 超赞 谢谢你！
感谢大厨分享和吃货小分队精心录制！
✌️
谢谢，做了一下，太好吃了。我用的是肉眼。
这道菜谱超级不错
这个好，孩子爱吃。我用的打折的牛眼肉，还是会有筋，下次用其他肉试一下。鸡蛋打整个也可以，不影响口感。煎牛肉时间比博主说的略长，可能块更大。建议把牛肉煎完的汁也倒进酱汁。更香！感谢，比较好的菜谱
感谢分享绝招！
大厨一看就做菜很好吃！那种大厨的气质！
這看起來也太好吃了~ 這禮拜去買食材回來試試
30克是一共还是一颗?
谢谢分享 买了牛肉粒 学习一波 今晚试着做做
gogogo🆙
腌制的时候开始说是需要酱油和盐，后来操作的时候变成酱油和糖了，这个需要修改一下。
刚加了糖，发现不太对😂
黄油加生抽，老抽，加黑胡椒粉 10 g? 牛肉加酱油，糖，蛋黄腌，最后加玉米淀粉。加蜂蜜入黑椒汁，2:1，然后加煎好的牛肉。最后加炒过的黑胡椒30g?
大厨用什么锅？
我按照厨师教的步骤做，只是把牛柳换成和牛，味道非常好👍
非常棒的大厨，风格也亲切。照着做了一次，全家吃得好开心☺️味道非常赞！
看完想马上冲去超市买牛里脊！
謝謝仔細的說明和示範、太棒了👏
师傅， 您是不是bistro na 家的大厨，我刚吃过这个。 哈哈哈
内行呀哈哈
烟雾报警器响了 4:27
哇看起来好棒👍🏾
照葫芦画瓢做了一次 可惜买的是切好的牛排 切出来快成牛肉丁了 导致煎的有点点过熟了 不过味道还不赖 黑胡椒配蜂蜜 绝👍🏻
腌制： 一勺生抽，三克糖，按摩，一个蛋黄，5克玉米淀粉，
加了大小中英文字幕共三行，遮掩了厨師的操作過程，日後請改善。
想看吃播🙋
北京师傅
大厨做饭都不需要产子的 全部用手😂
Angus 是典型苏格兰名字啊，是苏格兰品种，不是美国。
安格斯牛是美国本土的品种？？？欧洲引进的吧
1870s来的美国哒
真是不怎么样。没有特别贬低的意思。这就是熊猫特快的档次。
眼神有點不自信 閃。。。我發現國內出來的都有這樣的情況 為什麼？
因为国内他们只让你信他们让你信的，不让你信自己😆
你也太不自信了，懂得吃的人，估计对“米其林一星”这几个字兴趣不大。如果你有高超厨艺，展现出来就是最好的。
大厨做出来不错，可是不会教。比如牛肉切成30克，把1茶匙说成一勺，糖三克，还需要秤吗？你可以说切成块2到3厘米方块，糖一茶匙什么的。然后重点是牛肉不能煎煮太久，要嫩。比如每一面煎一分钟或者半分钟。哎我看着都替你着急。
1. 腌制。 一勺生抽，三克糖，按摩，一个蛋黄，5克玉米淀粉
2. 炒一些黑椒粒，炒完倒出备用
3. 小火炒黄油，加10克黑胡椒碎，加一勺生抽，一勺红烧酱油（增色）
4. 热锅凉油，煎牛肉粒到7成熟
5. 新起锅，加两倍于黑椒汁的蜂蜜，混合黑椒汁，炒至起泡。
6. 加牛肉粒，撒入黑椒粒。
这黄油黑椒生抽后来用哪里了？
那家小馆 的主厨 田勇大厨诶！感谢无私分享那家小馆的招牌菜！
他有其他美食节目吗？
盐没有说多少啊？
今天试着做了 我想了个懒人办法 直接把腌好的牛肉 煎香 把肉扒开中间留空 把现磨黑胡椒 大蒜末放入一块儿炒香 加点老抽调色后加蜂蜜翻炒均匀 最后还把剩的葱也撒了一把 超赞 谢谢你！
感谢大厨分享和吃货小分队精心录制！
✌️
谢谢，做了一下，太好吃了。我用的是肉眼。
这道菜谱超级不错
这个好，孩子爱吃。我用的打折的牛眼肉，还是会有筋，下次用其他肉试一下。鸡蛋打整个也可以，不影响口感。煎牛肉时间比博主说的略长，可能块更大。建议把牛肉煎完的汁也倒进酱汁。更香！感谢，比较好的菜谱
感谢分享绝招！
大厨一看就做菜很好吃！那种大厨的气质！
這看起來也太好吃了~ 這禮拜去買食材回來試試
30克
是一共还是一颗?
谢谢分享 买了牛肉粒 学习一波 今晚试着做做
gogogo🆙
腌制的时候开始说是需要酱油和盐，后来操作的时候变成酱油和糖了，这个需要修改一下。
刚加了糖，发现不太对😂
黄油加生抽，老抽，加黑胡椒粉 10 g? 牛肉加酱油，糖，蛋黄腌，最后加玉米淀粉。加蜂蜜入黑椒汁，2:1，然后加煎好的牛肉。最后加炒过的黑胡椒30g?
大厨用什么锅？
我按照厨师教的步骤做，只是把牛柳换成和牛，味道非常好👍
非常棒的大厨，风格也亲切。照着做了一次，全家吃得好开心☺️味道非常赞！
看完想马上冲去超市买牛里脊！
謝謝仔細的說明和示範、太棒了👏
师傅， 您是不是bistro na 家的大厨，我刚吃过这个。 哈哈哈
内行呀哈哈
烟雾报警器响了 4:27
哇看起来好棒👍🏾
照葫芦画瓢做了一次 可惜买的是切好的牛排 切出来快成牛肉丁了 导致煎的有点点过熟了 不过味道还不赖 黑胡椒配蜂蜜 绝👍🏻
腌制： 一勺生抽，三克糖，按摩，一个蛋黄，5克玉米淀粉，
加了大小中英文字幕共三行，遮掩了厨師的操作過程，日後請改善。
想看吃播🙋
北京师傅
大厨做饭都不需要产子的 全部用手😂
Angus 是典型苏格兰名字啊，是苏格兰品种，不是美国。
安格斯牛是美国本土的品种？？？欧洲引进的吧
1870s来的美国哒
真是不怎么样。没有特别贬低的意思。这就是熊猫特快的档次。
眼神有點不自信 閃。。。我發現國內出來的都有這樣的情況 為什麼？
因为国内他们只让你信他们让你信的，不让你信自己😆
你也太不自信了，懂得吃的人，估计对“米其林一星”这几个字兴趣不大。如果你有高超厨艺，展现出来就是最好的。
大厨做出来不错，可是不会教。比如牛肉切成30克，把1茶匙说成一勺，糖三克，还需要秤吗？你可以说切成块2到3厘米方块，糖一茶匙什么的。然后重点是牛肉不能煎煮太久，要嫩。比如每一面煎一分钟或者半分钟。哎我看着都替你着急。