〈 職人吹水〉 黑椒薯仔牛柳粒 牛柳粒怎樣醃? 生炸薯仔 油溫控制竅門 記得保存和分享 Black pepper potato beef

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 27 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 247

  • @sltse1996
    @sltse1996 5 ปีที่แล้ว +5

    精彩,色,香,味俱全。果然係大師傅出品,贊。👍

  • @chaneric5
    @chaneric5 3 ปีที่แล้ว +2

    都唔使睇師傅煮喇!啲牛柳粒入味就一定正!送酒同送飯都無已尚之.👍

  • @jerrylee3306
    @jerrylee3306 2 ปีที่แล้ว

    好叻呀!星星师傅!令我增加不少烹飪知识,多谢晒你的教路。我自己可煮到好野比子女吃,好开心!好感激!

  • @Mark66038
    @Mark66038 4 ปีที่แล้ว +5

    啱啱我跟足來煮,雖然因為我住英國所以無美極同紹酒,但都好成功!好好食,多謝師傅!

  • @adalee5147
    @adalee5147 3 ปีที่แล้ว +2

    多谢星星師傅,我终於找到煮牛肉好味又不硬的方法,雖然炸牛肉及薯仔方法好複雜,油温度时高时低,火又时猛时慢又或要短暂熄火,我未必完全跟到,但煮出來味道,牛肉及薯仔軟硬度剛剛好,太驚喜了,谢谢!但我懶,只用李x记的黑椒汁去醃牛肉,效果也很好。

  • @kazewendy12
    @kazewendy12 2 ปีที่แล้ว

    正,是以前家長的煮法,皇道用美極!童年回憶👍

  • @yuchuentong9596
    @yuchuentong9596 5 ปีที่แล้ว +7

    酒樓煮法,屋企都可以呈現職人手藝,多謝師傅分享😋

  • @jasonbbb
    @jasonbbb 5 ปีที่แล้ว +102

    多謝師傅, 睇完之後我即刻出去..............餐廳度食 (煮要好多功夫)

    • @ricksonchung152
      @ricksonchung152 5 ปีที่แล้ว +1

      可以去星星度食👍😜

    • @阿朱媽
      @阿朱媽 4 ปีที่แล้ว +2

      😂😂😂

  • @liliwei9896
    @liliwei9896 3 ปีที่แล้ว +2

    很喜歡看星星師付視頻,講解很祥細

  • @chaitaifung9793
    @chaitaifung9793 ปีที่แล้ว

    謝謝🌟星🌟星師傅分享🎉!😋😋😋👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗

  • @ceciliawong1788
    @ceciliawong1788 5 ปีที่แล้ว +2

    謝謝你無私的傳授烹調秘技,實應各授廚師傅借鏡。

  • @lhh2726
    @lhh2726 2 ปีที่แล้ว +1

    師傅,好味👍好嘢😁

  • @kentlam5563
    @kentlam5563 4 ปีที่แล้ว +5

    衷心多謝星星師傅手把手教的烹煮技術、不傳的秘技公開教導~~~雖然是小小的做法,但出來是受用無窮~衷心感謝星星~~~

  • @cpsleung
    @cpsleung 4 ปีที่แล้ว +1

    多謝師傅,上星期買咗包牛柳粒,search到你呢個教學跟住煮,真係好正! 啲薯仔同牛柳粒都好有風味,家人好快將成碟清晒。

    • @colarlaw9472
      @colarlaw9472 4 ปีที่แล้ว

      請問紹酒加唔加?

  • @ja-yl3sr
    @ja-yl3sr 3 ปีที่แล้ว +2

    真係無🉐️頂👍,尼啲就是 專業廚師(啲濃汁掛肉,吾會水汪汪),同一段KOL 吾同。每次都比讚。

  • @Joey-oq6je
    @Joey-oq6je ปีที่แล้ว

    啱啱煮完,超級正!

  • @happy75bts
    @happy75bts 5 ปีที่แล้ว +4

    星🌟,為了盡量不在家炸東西,我用半煎炸的烹調方法,味道好吃😋到不能筆墨可以形容。最重要,你會在最後提醒這個餸,應該是甚麼味道
    完全是餐館吃的味道!👏👏👏👏

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว

      每次睇到你留言我都係好開心🙏

  • @Mongmary
    @Mongmary 5 ปีที่แล้ว +4

    我要試下這樣煑土豆,睇見都覺好食。

  • @hh5619
    @hh5619 3 ปีที่แล้ว +2

    星星師傅 關於個薯仔唔炸可唔可以呢 因為牛柳粒魚咋噃 薯仔又揸得太熱氣呀 可唔可以治仔蒸熟咗先至再去炒

  • @ysit12345
    @ysit12345 2 ปีที่แล้ว

    多謝星星師父敎導,我想煮呢個餸好耐㗎喇, 食到我個竹升仔耳仔喐😋😋

  • @alicebellamio5491
    @alicebellamio5491 3 ปีที่แล้ว +3

    精彩,大師表演!

  • @cianwong3473
    @cianwong3473 3 ปีที่แล้ว +1

    多謝星星師父的分享!

  • @TheJoly88
    @TheJoly88 5 ปีที่แล้ว +4

    终于等到这个菜,多谢师傅

  • @nganbuipham3499
    @nganbuipham3499 2 ปีที่แล้ว +1

    謝謝師傅

  • @cammiyue5349
    @cammiyue5349 5 ปีที่แล้ว +3

    星星師傅早晨,嘩!好正呀!睇見就好昧😋👍👍👍

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว

      早晨😋

    • @張星矢
      @張星矢 5 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 師父你覺得一口牛嘅感覺,同平時嗰啲牛柳粒有什麼分別?🤔😄

  • @138chucky
    @138chucky 5 ปีที่แล้ว +15

    多謝星星師傅又教識我多一味我的至愛"牛柳粒" 。師傅,師傅! 如果有機會可否試下整一隻正宗的東江鹽焗雞呀? 多謝,多謝!

  • @yfc2005
    @yfc2005 3 หลายเดือนก่อน

    點解同樣係黑椒薯仔牛柳粒,新的那條片同舊的那條片,牛柳粒的醃料都唔同嘅?

  • @MISSANNKOK
    @MISSANNKOK 4 ปีที่แล้ว +1

    wow 👏 😮 😍😍😍🥰🥰好味呀~

  • @hh5619
    @hh5619 3 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅有關牛柳粒個煮法同埋薯仔可唔可以唔查用油請教一教我我哋呀因為好多人都唔鍾意炸雞怕熱氣

  • @china-trip
    @china-trip ปีที่แล้ว

    Wow... !!! My best friend, It's always great. I wish you every day of your development. Have a happy day!

  • @ngkwongyan
    @ngkwongyan 5 ปีที่แล้ว +3

    嘩~呢排全部都好香口喔

  • @waimrs980
    @waimrs980 5 ปีที่แล้ว +9

    星星師傅你好,請問這個餸,最後可加蜜糖???

  • @jenwong8154
    @jenwong8154 5 ปีที่แล้ว +1

    雖然功夫比較多,但好味令我一定要去做,🙏🌟🌟✌️

  • @mokkent1
    @mokkent1 8 หลายเดือนก่อน

    我点睇啲油是190度定200度?

  • @jasonwang9041
    @jasonwang9041 5 ปีที่แล้ว

    星爺,呢味餸啱晒我哋啲比美返工仔。黑椒薯仔牛柳粒,正。。。快啲分享到我啲朋友,班老西肯定會好鍾意。多謝晒。。。

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว

      近年香港好受歡迎嘅餸菜 大人小朋友都啱食

    • @jasonwang9041
      @jasonwang9041 5 ปีที่แล้ว

      我班老西朋友喘曬佢地,又有薯仔又有牛肉,可以解決午餐。真方便。

  • @lujungao4857
    @lujungao4857 5 ปีที่แล้ว +9

    真系好犀利,睇到都流口水🤤!想食好嘢,一定要花心思和时间去做。依家想学煮乜菜式,都跟住星星师傅了!

  • @ALTHome2022
    @ALTHome2022 5 ปีที่แล้ว +3

    正呀 終於等到了

  • @raymondlee3430
    @raymondlee3430 ปีที่แล้ว

    用半獲油炸牛和薯仔,剩番尐油可以點做?

  • @nheriemelendres111
    @nheriemelendres111 2 ปีที่แล้ว

    What is the name of that dish??🙏🙏

  • @mixmix021
    @mixmix021 5 ปีที่แล้ว +2

    星星師傅可唔可以教下煲粥? 煲D好綿既廣東粥... 留學生有時想食啖好粥都搞唔掂

  • @JM-Q
    @JM-Q 2 ปีที่แล้ว

    星師好詳盡耐心解說,但我都係懶到一個點😅只用豉油生粉就醃咗啲牛柳粒,好彩都好食😮‍💨😋😋😋

  • @joeytang8587
    @joeytang8587 3 ปีที่แล้ว +1

    剛剛試整咗,用Donki買既平價牛排切粒做,比起用嚟煎好食好多呀,星星師傅好介紹👍🏻👍🏻👍🏻

  • @harveylpc3834
    @harveylpc3834 5 ปีที่แล้ว

    今日跟住你個汁黎整 老公都話正! thanks for sharing

  • @paikboss
    @paikboss 5 ปีที่แล้ว +1

    幾年前 去大排檔 一定會叫黎食 正呀 星星又一推介

  • @9042jeremy
    @9042jeremy 4 ปีที่แล้ว +1

    可唔可以用空氣炸機整?

  • @gigis3239
    @gigis3239 5 ปีที่แล้ว +1

    師父真的好叻,教學到正確煮法。

  • @garfield9057
    @garfield9057 4 ปีที่แล้ว +1

    好正哦!

  • @willchu
    @willchu 5 ปีที่แล้ว +10

    Looks so good! You're the best Cantonese chef on TH-cam.

  • @凍檸茶殺手
    @凍檸茶殺手 4 ปีที่แล้ว +2

    好正呀~~星星師傅😭😭😭

  • @manpanpang4634
    @manpanpang4634 5 ปีที่แล้ว +1

    我喜歡你炒餸最紧要油少看到炒得好好味👍👍

  • @yk4851
    @yk4851 5 ปีที่แล้ว +3

    師傅,如果唔炸得唔得架?用煎可以嗎

  • @yatyingha7431
    @yatyingha7431 5 ปีที่แล้ว +9

    呢個係近年大排檔嘅爆紅菜式!正!👍👍👍

  • @阿朱媽
    @阿朱媽 4 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅,如果吾想走油,可以點樣煮好呢🙏

  • @cianwong3473
    @cianwong3473 3 ปีที่แล้ว +1

    請問那些炸過的油能再番用嗎?

  • @MrDblo423
    @MrDblo423 5 ปีที่แล้ว +9

    諗住聽日整你既炸脾做下午茶 椒鹽鮮魷做晚餐 呢個要返下星期先 繼續支持星星師傅💪💪💪

    • @gavinedgar9464
      @gavinedgar9464 3 ปีที่แล้ว

      you all probably dont care at all but does someone know of a tool to log back into an Instagram account..?
      I somehow lost the account password. I appreciate any assistance you can give me!

    • @grantjesus9703
      @grantjesus9703 3 ปีที่แล้ว

      @Gavin Edgar instablaster :)

    • @gavinedgar9464
      @gavinedgar9464 3 ปีที่แล้ว

      @Grant Jesus i really appreciate your reply. I found the site on google and Im in the hacking process now.
      Takes quite some time so I will get back to you later with my results.

    • @gavinedgar9464
      @gavinedgar9464 3 ปีที่แล้ว

      @Grant Jesus it did the trick and I finally got access to my account again. I am so happy:D
      Thanks so much you saved my ass!

    • @grantjesus9703
      @grantjesus9703 3 ปีที่แล้ว

      @Gavin Edgar No problem xD

  • @kwaideep
    @kwaideep 4 ปีที่แล้ว +1

    請問轉做雞件是一樣做法嗎?

  • @ty-vr8yg
    @ty-vr8yg 5 ปีที่แล้ว +1

    師傅你好,多謝教學~我前幾日跟蘋果動訪問深水埗大排擋教煮黑椒薯仔牛柳粒,佢地教牛柳粒用豆瓣醬同沙嗲醬醃料一晚,薯仔又啤水半個鐘,最尾有加蜜糖,好複雜,不過幾好味,可以一試~不過想請教下師傅,有咩方法啲牛煮得冧唔會韌?

  • @jesspooh930
    @jesspooh930 5 ปีที่แล้ว +2

    好正呀~謝謝星星師傅指教🖒🖒🙇

  • @charleswong198
    @charleswong198 3 ปีที่แล้ว +1

    牛柳粒跟星星師傅煮很好味,為甚麼醃牛肉盡量不要落盬?

    • @yylummy
      @yylummy 3 ปีที่แล้ว +1

      落盐牛肉会韧

  • @loiloi8140
    @loiloi8140 5 ปีที่แล้ว +1

    為什麼這次不用淡鹽水浸佢?
    如果要額外整林啲牛肉,應該點整?

  • @jasonli996
    @jasonli996 5 ปีที่แล้ว +2

    招牌动作啦。like左先啦。岩买左牛肉今日,你就出呢个片。岩晒。感谢

  • @caased
    @caased 4 ปีที่แล้ว +1

    聽日就整俾屋企人食!

  • @winkie0221
    @winkie0221 4 ปีที่แล้ว

    整完好好食😋

  • @thomasdeedee
    @thomasdeedee 5 ปีที่แล้ว +1

    想用蕃薯代替薯仔, 點樣處理好?

  • @hoimaylam5671
    @hoimaylam5671 4 ปีที่แล้ว +1

    請問如果用氣炸鍋炸薯仔應該點做?

  • @1991kuchi
    @1991kuchi 5 ปีที่แล้ว

    正呀 呢個幾易整

  • @beautysue6
    @beautysue6 5 ปีที่แล้ว +2

    星星師傅💯

  • @yuenmeicherrylam2973
    @yuenmeicherrylam2973 3 ปีที่แล้ว +1

    好想食!!

  • @稻葉浩志
    @稻葉浩志 5 ปีที่แล้ว +1

    終於講呢度菜式

  • @giseletan5357
    @giseletan5357 4 ปีที่แล้ว

    几时分享一下白灼牛肉?

  • @SimonChurchGood
    @SimonChurchGood 5 ปีที่แล้ว +2

    黑椒薯仔 牛柳粒😋
    一家大細 都話love!
    👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @سارةوونغ
    @سارةوونغ 3 ปีที่แล้ว

    3:00 材料表

  • @meidesign
    @meidesign 5 ปีที่แล้ว +4

    好想食啦👍

  • @hh5619
    @hh5619 3 ปีที่แล้ว

    吹水哥想請問 薯仔唔炸可唔可以蒸熟佢炒呢

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  3 ปีที่แล้ว

      家中煮食就可以
      如果做餐飲薯仔一定要炸

  • @irenewuy4166
    @irenewuy4166 5 ปีที่แล้ว +1

    真係攞命,薯仔唔浸水得唔得

  • @TheSingbird123
    @TheSingbird123 5 ปีที่แล้ว +4

    我地而加唔洗想今晚食勿餸啦!
    就跟著星星master 就得啦!
    Thank you 🙏
    Keep up your good work

  • @pinkycheung972
    @pinkycheung972 5 ปีที่แล้ว

    請問有無関雞軟骨食譜

  • @黃群仔
    @黃群仔 5 ปีที่แล้ว +3

    星星早晨,星妹有口福,又可以食到整得咁靚牛柳粒,點解今次淋酒冇火焰,上次嗰個效果好正,真喺想試食!

    • @Nleil
      @Nleil 4 ปีที่แล้ว

      睇溫度

  • @Joe-eb3we
    @Joe-eb3we 5 ปีที่แล้ว +3

    可能我完全唔識煮嘢食 可以當我唔識嘢啦 但係睇煮嘢食嘅頻道 我最憎有啲人 就係話自己家庭式 唔係酒樓大師傅 但係如果有酒樓大師傅 都係用佢自己屋企嘅鑊呀廚具呀 煮到可以大酒樓嘅食物 咁已經好肯定 係之前話家庭式嗰條友 只不過係懶

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว +2

      佢喺網上 掩飾自己身份 唔露樣貌 路不誠實手段 開假名 周圍留言 部分影片涉及侵權盜版 佢只係一個網上廢柴 無業廢中 香港宜家 太多呢類人 搞到一眾年青人都冇定企 我呼籲大家積極去舉報 海關稅局去跟進

    • @leungleung7232
      @leungleung7232 5 ปีที่แล้ว

      joe lee 佢唔係懶啊,好搏命添,祇不過係得咁多料。

  • @rachelwong7199
    @rachelwong7199 3 ปีที่แล้ว

    你好,牛肉粒可以在哪里可以买到同款的,谢谢!

  • @Jayson312
    @Jayson312 5 ปีที่แล้ว +26

    這種牛肉唔係咁真 小心買到 注脂牛肉

    • @yaycheungyeung8694
      @yaycheungyeung8694 4 ปีที่แล้ว +1

      無記錯呢隻牌子係注脂牛肉泥

    • @IsaLau
      @IsaLau 4 ปีที่แล้ว

      呢隻係注脂牛,買過一次無再買

  • @kongmiko388
    @kongmiko388 5 ปีที่แล้ว +1

    煮得真係好👍👍👍👍👍

  • @ggvhffg7363
    @ggvhffg7363 4 ปีที่แล้ว +1

    星師傅,點解醃牛仔骨同牛柳粒吾洗用水醃,而牛肉就要?

  • @meilingwang4534
    @meilingwang4534 5 ปีที่แล้ว

    这个菜式适合西人食。

  • @梁爕槐
    @梁爕槐 4 ปีที่แล้ว

    点解今次吾使加盐解凍?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +2

      日後再做多 幾條 牛肉片再同大家講清楚

  • @leeterry946
    @leeterry946 5 ปีที่แล้ว +1

    星星師父,牛粒炸咁耐唔會靳咩?如果和牛係咪同樣處理手法?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว +1

      今次主要強就係用 中式醃牛肉方法 目的係令牛肉鬆軟 滑溜 炸牛肉整體時間都係一分鐘咁上下

    • @leeterry946
      @leeterry946 5 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 明白,謝謝,幾時教整蝦?

  • @逍遥南山
    @逍遥南山 5 ปีที่แล้ว +4

    近排星星猛出我中意食啲嘢。

  • @carolpun28
    @carolpun28 5 ปีที่แล้ว +2

    師博尼個餸都多工序 但好好味🤤

    • @carolpun28
      @carolpun28 5 ปีที่แล้ว

      @Vivien Duckie 師妹呢排好似有啲唔舒服呀😷

  • @kahnarvi
    @kahnarvi ปีที่แล้ว

    炸完又兜嗰汁 薯仔淋曬 ☹️☹️☹️

  • @happy75bts
    @happy75bts 5 ปีที่แล้ว +6

    牛柳粒是🐂那部位?流哂口水😂🤤多謝你,正如你時常提醒大家,完成之後,是應該甚麼味道,偏甜,偏咸,要收幾多汁,其他煮食網站都不會講的,又怎會知道成果是應該什麼味🤔!這個餸一定炸的,出外吃一樣做法,怕油利就不要吃太多。我會試半煎炸的方法,試試看,可能無咁香口,味道一樣的

  • @lammingchung7558
    @lammingchung7558 5 ปีที่แล้ว +1

    多謝星星師父, 好鍾意食呢味菜, 我見出面係蜜椒牛柳粒~ 想問下如果要加蜜糖係應該係邊個程序加?>

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว +1

      最後加上蜜糖炒幾下就可以上碟

  • @sitialviah9971
    @sitialviah9971 4 ปีที่แล้ว

    thank you for sharing 😋😋😋

  • @jimmymak8046
    @jimmymak8046 5 ปีที่แล้ว +2

    好!肚!饿!啊!

  • @489628
    @489628 4 ปีที่แล้ว

    星星師傅,可不可以教茶餐廳嘅黑椒牛排飯啊?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      TH-cam search職人吹水 黑椒汁 雞扒飯
      職人吹水牛仔骨 醃肉方法

    • @489628
      @489628 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 請問茶餐廳啲好薄嘅牛排,即係乜嘢牛排

    • @489628
      @489628 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 可能係我個問題問得唔好,我想話茶餐廳一定唔係比西冷嚟做黑椒牛排飯啦!咁佢地會用邊啲牛肉去做黑椒牛排飯呢?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      一般都係用西冷牛扒
      可以用我醃牛仔骨方法去做

    • @489628
      @489628 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 謝謝師傅回答

  • @KenCheung1991622
    @KenCheung1991622 5 ปีที่แล้ว +1

    想請問用醃料做汁可以嗎?

  • @andychui1953
    @andychui1953 5 ปีที่แล้ว +3

    嘩嘩嘩🤩

  • @jefflam2046
    @jefflam2046 5 ปีที่แล้ว +3

    師父想學京都豬排 有機會教教 感激!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 ปีที่แล้ว

      上google宣傳職人吹水 中式豬扒 可以參考下個做法

  • @be1217
    @be1217 5 ปีที่แล้ว +3

    早晨!星師傅,一早又嚟個至愛嘅牛柳粒轟炸,我真係唔知點算?“今晚食乜餸“近期師傅嘅菜,個個都想煮,可能要玩擲“公字……😁😁😁。謝謝星師傅!

  • @haku613
    @haku613 2 ปีที่แล้ว

    原來係炸出嚟嘅 我一直炒出嚟 唔怪得煮唔到同老公一樣🤭

  • @nenylei1422
    @nenylei1422 5 ปีที่แล้ว +5

    Wow this looks so utterly delicious, just perfect for Fall days. Love how simple and delicious this sounds.😍😍😋