ชูครีมในรูปแบบคัพเค้ก น่ารัก ทำง่าย อร่อยจนต้องทำซ้ำ Choux Cupcake ทำขนมกับเชฟโจ Ep.6
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2021
- ชูครีมคัพเค้ก เมนูลูกครึ่งระหว่าง ชูครีม+คัพเค้ก ชูครีมมีไส้ครีมสตรอว์เบอร์รี่อยู่ตรงกลาง แต่อยู่ในรูปแบบคัพเค้ก น่ารัก น่ากินมาก จะมีเทคนิคอะไรบ้าง จดสูตรไปทำกันเลยครับ
Choux Cream Cupcake
🔰หน้าคุกกี้กรอบ
เนย 40 g
น้ำตาล 40 g
แป้งอเนกประสงค์ 60 g
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดเป็นแผ่นหนา 2 mm กดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 cm
🔰เปลือกชูครีม
น้ำ 75 g
นมสด 75 g
เนยสด 70 g
แป้งอเนกประสงค์ 80 g
ไข่ไก่(เบอร์ 2) 2 ฟอง
วิธีทำแบบละเอียดดดูในคลิปนะ
อบไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม 200c 20-25 นาที
🔰วิปครีมสตรอว์เบอร์รี่
วิปปิ้งครีม 500 g
ผงสตรอว์เบอร์รี่ 15 g
น้ำตาลไอซิ่ง 50 g
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีจนตั้งยอดกลาง
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
เชฟสอนละเอียดมากๆค่ะ ชอบ❤️
ขอบคุณครับ❤️
อธิบายละเอียด เข้าใจง่ายค่ะ
ขอบคุณครับ❤️
อธิบายได้ชัดเจนมากค่ะ 💕💕💕
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์ครับ
ติดตามอยู่นะคะ ขนมน่ารัก น่าทำขายมากเลยค่ะ ♥️
ขอบคุณครับ😀
เชฟน่ารักที่สุด สอนดีละเอียด
ขอบคุณครับ😋
ขอบคุณสำหรับคลิปความรู้ดีฯ ค่ะ แล้วจะลองทำดูค่ะ
❤️❤️
ดูแล้วชอบเข้าใจง่ายและดูจริงใจค่ะ
❤️❤️
ลองทำแล้วค่ะ สูตรดีมากกกกกค่ะ
ขอบคุณครับ❤️
ขอบคุุณมากๆ ค่ะ 😍😘😍
❤️❤️
อุ๊ยๆเห็นหน้าเชฟแล้ว😊
☺️☺️☺️
มิติใหม่..ของการเรียนรู้เลยค่ะ ชอบความคิดสร้าสรรค์ของเชฟค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นครับ😋
ต้องทำตามล้าวววววคร้า ดูดีมากกก
ขอบคุณครับ❤️
ขนมสวยน่ารักน่าทานมากเลยค่ะเชฟ ไว้จะลองทำนะคะ ขอบคุณสูตรค่ะ
ลองทำดูนะครับ
น่ากินมากค่ะ 😍
ขอบคุณครับ
เชฟสอนเก่งมาก เข้าใจง่าย ถ้าวัตถุดิบครบนี่ ทำไปพร้อมๆ กับเชฟได้เลย เยี่ยมมากๆๆ ไว้จะทำให้ลูกทาน ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ 🙏🥰
😋😋ขอบคุณครับ
ชอบๆ ขอบคุณค่ะ
❤️❤️
ชอบการอธิบายของเชฟมากเลยค่ะ เหมือนทุกอย่างดูง่ายไปหมดเลย 😊
ทำง่ายครับ❤️
ครูน่ารักจัง 😂 จะลุกไปทำเดี๋ยวนี้เลย 😬
☺️☺️
@@chefjoebakeshop ทำสำเร็จแล้วค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ 🙏🏻🙏🏻
ชอบที่เชฟอธิบายไปด้วยค่ะ ละเอียดดี มีเทคนิคบอกด้วยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นกำลังใจครับ😍
เวลาทำตัวหน้าคุกกี้ ถ้าใช้เป็นผงโกโก้ หรือผงชาเขียว แทนสีผสมอาหารต้องลดแป้งไหมคะ และควรต้องละลายน้ำก่อนหรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
ไม่ต้องลดแป้งก็ได้ครับ ไม่ต้องละลายน้ำใส่พร้อมแป้งเลย
แปงอะเนกปะส่งเป็นแป้งเคัก หลื แปงทิวไป ขอบถุนคัรบ
เป็นแป้งสาลีครับ
ใช้กระดาษกระทงเบอร์อะไรหรอคะ
น่าจะ 3219
ใช้แป้งเค้กทำตัวชูได้ไหมค่ะ
สูตรนี้ไม่เหมาะครับ
วิปครีมใช้ยี่ห้ออื่นได้ไหมคะ
ลองดูครับ
ตัวแป้งชูครีมจะกรอบนานไหมคะ แล้วถ้าฟรีซยังกรอบอยู่ไหมคะ
ใส่ไส้แช่เย็นหายกรอบครับ
เชฟคะ จำเป็นต้องใช้พัดลมตอนอบไหมคะ พอดีเตาที่ใช้อยู่ ไม่มีพัดลมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ไม่จำเป็นครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่าาา
อยากกิน อุปกรณ์พร้อมเตรียมมมลุย
🤤🤤
เซฟครับครีมตีเสร็จอยู่ได้เก็บไว้ได้นานไหมครับ และถ้าบีบใส่ขนมแล้วตั้งในอุณหภูมิห้องแอร์ปกติได้นานไหมครับ มันจะละลายไหมครับ
ครีมอยู่ในห้องแอร์ได้ 3-4 ชั่วโมงครับ ตีแล้วถ้าแช่เย็นได้ 1-2 วันครับ มันจะผ่อลงก่อนใช้ตีให้ขึ้นฟูใหม่อีกครั้ง
@@chefjoebakeshop หาบีบครีมใส่ไส้แล้ว ตัวแป้งชูครีมจะนิ่มมั้ยคะ
นิ่มครับ
อบที่ไฟเท่าไหร่คะ แล้วเปิดพัดลมมั๊ยคะ
180-200 C ไฟบนล่าง พัดลม 20-25 นาทีครับ
เชฟคะ ถ้ารสชาเขียวกับชาไทย ใส่ปริมาณเท่ากับผงสตรอเบอรี่ แล้วไอซิ่งเท่าเดิม รสชาดจะออกมาขมไหมคะ
ไม่ขมครับ ลองทำไปชิมไปได้นะ😋
ขอบคุณมากคะเชฟ
แป้งชูว์เก็บไว้รออบได้นานแค่ไหนคะ และต้องเก็บในอุณหภูมิห้อง หรือในตู้เย็นคะ ขอบคุณค่ะ
1 ชั่วโมงไม่ต้องแช่เย็น
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟคะ ของหนูเวลาเอาออกมาแล้วมันแฟบอะค่ะ เกิดจากอะไรหรอคะ
ยังไม่สุกครับ
ผงสตอเบอร์รี่ซื้อได้ที่ไหนคะ รบกวนถามหน่อย
ช๊อปปปี้เลยครับ
ขอบคุณนะคะ
ดีใจมากเลยค่ะที่ได้มารู้จักกับเชฟได้เมนูใหม่ๆอีกขอบคุณมากนะคะ
❤️❤️❤️
แป้งชูครีมที่อบแล้วและยังไม่ใส่ไส้เก็บแบบไม่ต้องแช่เย็นใช่มั้ยคะ แล้วเก็บได้กี่วันคะ
3-5 วันครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะ
อบไฟเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
ไฟบนล่าง เปิดพัดลม 200c 20-25 นาทีครับ
เชฟคะ เนยเค็มหรือจืดคะ
ได้ทั้ง 2 แบบครับ เชฟชอบเนยเค็มครับ
เชฟคับใช้ถ้วยอบคัพเค้กที่เป็นกระดาษแข็งนำเข้าอบเลยได้มั้ยคับ
ต้องดูว่าสามารถทนร้อนได้มั้ย แต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันครับ กระดาษบางอย่างอาจมีเคลือบสารต่างๆไม่สามารถเอาเข้าอบได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากคับ
เชพคะถ้าไม่มีผงสตรอเบอรี่ใช้อะไรแทนได้คะ
ใส่น้ำเชื่อมรสสตรอว์เบอร์รี่ เช่น ติ่งฟง ดาวินชี่เท่ากับน้ำตาลครับ แล้วน้ำตาลออก
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
ตัวที่ปิดหน้าถ้าเราใช้ผงผลไม้แทนสีผสมอาหารได้มั๊ยคะ เพื่อจะได้แยกใส้ตามรสชาดหน้าขนมค่ะ
ได้ครับ
เนยจืด หรือเค็มคะ
เค็ม
เนย เค็ม หรือไม่เค็มค่ะ
ได้ทั้ง 2 อย่าง
อบไฟเท่าไรคะ
200 ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
อบ กี่องศาค่ะ ?
ท้ายสูตรมีบอกมั้ยครับ
Can you share repice english please
Sure
เชฟไม่ได้ใส่ผงฟูแต่เค้กฟูมากๆค่ะ
ไม่จำเป็นต้องใส่ครับ
มันทำไม เอาออกมาแล้วแฟบค่ะ
ไม่สุกครับ
อยากทราบว่า เวลาเสิร์ฟแกะเจ้ากระดาษคัพเค้กออกจากตัวขนมยากไหมคะ (ใครทราบ ใครทำแล้ว ตอบแทนเชฟก็ได้นะคะ) ขอบคุณมากค่ะ ❤️ 😀
ไม่นะ ปกติครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณนะคะเชฟ เราลองทำตามแล้ว ขนมอร่อยมากค่ะเชฟ เราอบไฟ 190 พัดลม ทั่วเตา 25 - 26 นาที เราบีบ 40 กรัม ลูกโตมากกกกกกกกค่ะ อ้วนๆ น่ารักดี เสียดายที่น้องแอบก้นติดกระดาษ ส่วนด้านข้างลอกง่าย สงสัยกระดาษที่เราใช้อาจจะคุณภาพไม่ดี ขนาดเราแอบทาเนยนิดๆยังไม่ตูดแอบหลุดไปด้วย 😅😁 เราฉีกดู ก่อนใส่ไส้ ข้างในดูแห้งดี แต่ไม่เป็นไรค่าาาา รอบหน้าจะลองใหม่ค่ะ ขอบคุณที่สอนวิธีดีๆให้นะคะเชฟ 😊🙏🏽 ขออนุญาตถามเพิ่มนิดนึงนะคะ ขนมเราไม่กลมนัก น้องฟูมากกกก หัวโตหัวคล้าย กะหล่ำ cauliflower บางก้อนแอบแตกมีรูเอง เป็นเพราะอะไรคะเชฟ ส่วนตัว craquelin ไม่คลุมแบบกลมๆสวย นางก็แตกลายตามหัวขนมไปอี๊กกกก เราควรปรับปรุงแก้ไข หรือระวังในจุดไหนเป็นพิเศษไหมคะเชฟ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ 🙏🏽💗🙂🤗
** พิมพ์ตก ยังเอาไม่อยู่
ตัวชูครีมพองไม่เท่ากันเป็นเพราะอะไรคะ บางตัวกลมเตี้ย บางตัวกลมสวย 😢
บีบไม่เท่ากัน ไฟไม่สม่ำเสมอ