เค้กส้มโบราณ เนื้อนุ่มมากที่สุด บัตเตอร์ครีมทำง่ายสุด ไม่สารเสริมEmulsifier ทำขนมกับเชฟโจ Ep.64
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2022
- ไม่สารเสริมในที่นี้ หมายถึง สารเสริมกลุ่ม Emulsifier เช่น เอสพี โอวาเล็ต ซึ่งต่างประเทศอาจจะหาซื้อยาก ส่วนผงฟูกับครีมออฟทาร์ทาร์"ไม่ใส่" ก็ได้ทำตามขั้นทุกอย่างเหมือนเดิมได้เลย
สวัสดีครับเชฟโจครับ
เค้กโบราณ เป็นเค้กในความทรงจำวัยเด็ก เนื้อสัมผัสจะค่อนข้างแน่น ใช้แอปปริคอเจลทาด้านหน้าให้เงา ตกแต่งด้านบนด้วยบัตเตอร์ครีมจากเนยขาว สูตรที่เอามาให้ทำกันนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากเค้กโบราณ แต่มีการปรับได้ดีมากยิ่งขึ้น สูตรนี้ใช้เนื้อชิฟฟ่อนเพื่อความนุ่มที่สุด แล้วตกแต่งด้วยซอสส้มเปรี้ยวอมหวาน ตบท้ายด้วยบัตเตอร์ครีมสูตรที่ทำง่ายที่สุด ทานพร้อมกันทั้ง 3 ส่วน อร่อยลงตัวครับ
🔰เค้กชิฟฟ่อน
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล(1) 25 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 50 g
น้ำมันพืช 50 g
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 85 g
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ไม่ใส่ได้ครับ ทำตามสูตรเหมือนเดิม
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เปลี่ยนเป็นน้ำมะนาวแทนได้ครับ
น้ำตาล(2) 55 g
วิธีทำ
พิกัดถ้วยขันข้าว
shope.ee/3L0XTroWXZ
🔰หน้าซอสส้ม
น้ำเปล่า 150 g
ซันควิก 50 g
น้ำตาล 50 g
แป้งกวนไส้ 15 g
เนยสด(เค็ม) 20 g
🔰บัตเตอร์ครีม
เนยสด(เค็ม) 200
ทดเเทนเนยสด ด้วยเนยขาว 50 g ถ้าอยากให้บัตเตอร์ครีมทนร้อนอยู่ตัวนานมากขึ้น
ถ้าใช้เนยจืดเพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อมมิตรผล 120 g
น้ำเชื่อมต้องแช่เย็นจัด
น้ำส้มซันควิก 15 g
ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมมิตรผล
ต้มน้ำเปล่า 30 g กับน้ำตาล 90 g แล้วนำไปแช่เย็นจัด แช่ข้ามคืน หรือ 2-3 ชั่วโมงขึ้นไป
🔰Note
🔺พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 ถ้วยกระดาษ 3220
🔺ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดค่อนไปทางกลาง
🔺1 ถ้วยตัก 40 g 1 สูตร ได้ 12 ชิ้น
🔺ซอสส้มพักให้หายร้อนก่อนค่อยชุบ
🔺น้ำเชื่อมสำหรับบัตเตอร์ครีมต้องแช่เย็นจัด
🔺ทดเเทนเนยสด ด้วยเนยขาว 50 g ถ้าอยากให้บัตเตอร์ครีมทนร้อนอยู่ตัวนานมากขึ้น
🔺ใส่กล่องเค้ก 2 ปอนด์ ทรงสูง
ไม่สารเสริมในที่นี้ หมายถึง สารเสริมกลุ่ม Emulsifier เช่น เอสพี โอวาเล็ต ซึ่งต่างประเทศอาจจะหาซื้อยาก ส่วนผงฟูกับครีมออฟทาร์ทาร์"ไม่ใส่" ก็ได้ทำตามขั้นทุกอย่างเหมือนเดิมได้เลย
สูตรที่เขียนให้เป็น"ทางเลือก"จะเลือกทางไหนแล้วแต่สะดวกเลยครับ แต่ละคนมีความจำเป็นต่างกัน
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
---------------------
😋ชอบเมนูนี้พิมพ์ อยากกินนะ
🔰Chiffon Cake
Part 1
Yolk 4 ea
Sugar (1) 25 g
Salt 1/4 Tasp
Water 50 g
Oil 50 g
Orange Flavor 1/2 Tasp
Cake Flour 85 g
Baking Powder 1/2 Tasp
Part 2
Egg White 4 ea
Came of Ta Ta 1/4 Tasp
Sugar (2) 55 g
🔰Orange Glaze
Water 150 g
Orange Concentrated 50 g
Sugar 50 g
Corn Starch 15 g
Salted Butter 20 g
🔰Butter Cream
Salted Butter 200 g
Heavy Syrub 120 g
Syrub have to be Chilled
Orange Concentrated 15 g - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
อยากทำตามเลยค่ะ❤
ขนมน่าทานมาก ขอบคุณมากค่ะ ☺️
😋😋
ชอบค่ะ แชร์แล้วนะค่ะ
❤️❤️
สวยน่ารับประทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณคะสอนละเอียดคะ
😀
looks very appetizing👍
😋
น่าทานมากค่ะ..
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสูตรค่ะเซฟ
😋
อยากกินจัง น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ😋
ขอบคุณมากนะค่ะที่แบ่งปัน
😋😋
ขอบคุนนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ
😋
อยากกินอ่ะเชฟน่ากินมากๆๆๆๆๆ
ขอบคุณครับ
ขอขอบคุณสูตรขนมดีๆจากเชฟค่ะ🙏🙏🙏
😋😋
น่าทานมากค่ะเชฟ ต้องลองทำตามแล้ว ☺️
ส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ😋
ต้องลองแล้วค่ะ ดูง่ายดีค่ะ น่าทานมากๆๆ
😋😋
ขอบคุณมากค่ะ
😋😋
โอยยย หิว
😋😋
อุปกรณ์เชฟคือดีย์ อยากได้บ้างเลย
❤️❤️
สวัสดีค่ะเชฟโจ สวยงาม น่าทาน เป็นเค้กวัยใกล้เคียง เราเลย 5555 ชอบมากค่ะ ทำแน่นอน สูตรเชฟ มะเคยผิดหวัง เลย
ขอบคุนมากๆ ค่ะเชฟ🙏💕
5555 ขอบคุณครับ
Hello chef..I like your cannel .I'M from indonesia.
😋😋
ขอบคุณสูตรเค้กอร่อยๆค่ะ ปีใหม่นี้มีไอเดียทำขนมกินละ😍
ลองทำดูนะครับ😋
สวยงามน่าทานมากๆค่ะ เดี๋ยวลองทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะเชฟ🙏
รอชมเลยย😋
สูตรของเชฟอร่อยมากค่า มีแต่คนชม ขอบคุณนะคะ
ดีใจที่ชอบครับ😋
อุปกรณ์เชฟคือเริ่ดด
😋😋
เนื้อนุ่มมมมมากกกก อร่อยด้วยค่าเชฟ 🙏
ดีใจที่ชอบ😋
น่าทานมากๆคะ ขอติดตามด้วยนะคะ
😋😋
เชฟโจสอนละเอียดเข้าใจง่าย ชอบเรียนค่ะขอบคุณมากค่ะ😊
😀
ทำตามแล้วครับ อร่อยมาก ออกมาเหมือนต้นฉบับเป๊ะ
อยากเห็นการบ้านเลยครับ😋
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ😋
ดูแล้วรู้สึกมีพลัง อยากทำเลยค่ะ หลังจากหยุดทำไปนานมากค่ะ
😀
สวยงามหวานละมุนน่ากินมากๆค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
🎉😂😮
ทำตามวันนี้เลย เนื้อขนมนุ่มหอม อร่อยละมุนลิ้นมาก กดติดตามเชฟทุกช่องทางเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ ดีใจที่ชอบ😀
น่าทานมากๆค่ะ เชฟสอนทำแต่ละสูตรเข้าใจง่าย ละเอียด ที่สำคัญสูตรดีจริงๆ ทำออกมาจะอร่อยทั้งนั้นค่ะ ขอบคุณเชฟมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
ขนมสวยน่าทานมากค่ะ ขอบพระคุณมากๆสำหรับสูตรดีดีมาแบ่งปันค่ะ
😀
อยากให้เชฟมาเปิดร้านในเบอลินจังคะ😅 จะอุดหนุนทุกวันเลย
55555
อยากกินครุเก่งมากคะ
☺️
คำบรรยายละเอียดมากค่ะ ดูแล้วน่าทานมาก จะลองทำดูแล้วจะมาแจ้งให้ทราบนะคะว่าเป็นยังไง ขอถามเพิ่มเติมว่าสูตรนี้หวานมากมั้ยคะ
หวานปกติครับ
ทำตามแล้วค่ะเซฟ อร่อยมาก เชฟไม่กั๊กสตูรเลยค่ะ
ดีใจที่ชอบ😋
ใช้หม้อไฟฟ้าของอะไรคะ
น่าทานมากค่ะ เตรียมทำตามเลย ขอบคุณมากค่ะเชฟ ถ้าเราใส่ส้มซันควิดแทนกลิ่นส้มในส่วนของตัวเค้กจะได้มั้ยคะ
ไม่แนะนำให้ใส่ในเนื้อเค้กครับ มีผลต่อเนื้อเค้ก ไม่ใส่เค้กออกมาฟูสวยเนื้อดีกว่า
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะเชฟ
ลองทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ อร่อยกลมกล่อมละมุนมากค่ะ 😊
😋😋
เขฟ คะ ขอบคุณ คะ สวยงามเช่นเคยใช้ในโอกาสในปีใหม่ได้ดีเลย คะ
😋❤️
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะเชฟ ทำแค่ชิฟฟ่อนก็หมดเกลี้ยงแล้ว ยังไม่ทันได้ทำซอสเลยค่ะ อร่อยมากๆ
😋😋😋
ลองทำทานแล้วค่ะ
อร่อยมากๆเลย 😊
หวานน้อยด้วยค่ะ
ดีใจที่ชอบ😋
@@chefjoebakeshop
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ เขพ
ลองทำตาม ออกมาดี้เกินคาด นุ่มฟูหอมอร่อยมากค่ะ ยอดเยี่ยม👍👍
ดีใจที่ชอบ😋
เชฟคะ เค้กคือนุ่มมาก ละมุน อร่อยลงตัวเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ หมดตั้งแต่ยังไม่บีบบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเลยค่ะ แค่จุ่มซอสส้มก็อร่อยสุดๆ แล้ว ❤😊
ดีใจที่ชอบ
เนื้อเค้กนุ่มเด้งมาก นุ่มมากๆๆๆจริงๆ ซอสส้มสูตรนี้ข้นมาก เหมาะที่ทำแบบจุ่มตามที่เชฟสอน รสชาติอร่อยมากๆค่ะ
ดีใจที่ชอบครับ😀
สีสันงามตาน่ารับปทาน
รอขนมแนวคสิสมาสต์ค่ะ❤️
😮
ไข่ไก่เบอร์อะไรค่ะเชฟ🙏🥰
มาคอนเฟิร์มอีกเสียงค่ะ ว่าสูตรนี้อร่อยจริงค่ะ เนื้อเค้กนุ่มอร่อยมาก ทำเค้กส้มโบราณไปใส่บาตรเมื่อเช้าค่ะ🥰
😀😀
น่าทานค่ะเชฟ สูตรนี้ทำใส่ถ้วยฟรอย สไตล์เค้กส้มหน้านิ่มได้ไหมคะ
น่าจะได้ครับ
ลองทำแล้ว อร่อยค่ะ เพื่อนชอบกันทุกคนเลย มีบัตเตอร์ครีมมาเพิ่มความ complex เข้ากันมากค่ะ
ดีใจที่ชอบ😋
อยากฟัง เชพพูดไป. ทำไป จะเข้าใจง่าย
คลิปแบบนี้เรียกว่า ASMR (Autonomous sensory meridian response) หรือที่แปลเป็นภาษาไทยง่ายๆว่า การตอบสนองต่อเส้นประสาทความรู้สึก เกิดขึ้นจากเสียงต่างๆ อาทิเช่น เสียงกิน เสียงเคาะ เสียงกระซิบ เป็นต้น จะทำให้มีบางคนหรือบางกลุ่มที่พอฟังเเล้วช่วยให้ความรู้สึกสบาย ผ่อนคลาย มีสมาธิมากขึ้นครับ
การเรียนทำขนมผ่านสื่อออนไลน์ขั้นตอนสำคัญ คือการดูไม่ใช่การฟังครับ ลองเปลี่ยนวิธีการเรียนรู้แล้วจะทำขนมเก่งขึ้นครับ
ชอบแบบที่เชฟทำมาก ดูแบบสบาย ๆ
เป็นสูตรที่น่าทำและน่าทานมากๆค่ะ สูตรของเชฟอร่อยทุกสูตร ชอบวิธีการของเชฟมาก ไม่เปลืองอุปกรณ์ สอนเข้าใจง่าย เดี๋ยวต้องลองทำตามบ้างค่ะ
ขอบคุณครับ😋
จริงค่ะ ชอบมากที่ไม่อุปกรณ์มากเพราะขี้เกียจล้าง
เชฟค่ะ ขออนุญาตสอบถามค่ะ ถ้าเราจะปรับเป็นแบบนึ่ง ใช้สูตรนี้ได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ครับ
น่าทานมากเลยครับ รอเชฟสอนทำ japanese souffle pancakesนะครับ ขอบคุณครับ
น่าสนใจ
รอด้วยค่ะ
รอด้วยค่ะ +1
เค้กนุ่มมากค่ะเชฟ ขนาดไว้ 4 วันยังนุ่ม ถ้าอยากเพิ่มความหอมเติมกลิ่นเพิ่มได้มั๊ยคะ
ได้ตามชอบครับ
ใช้ไข่ขาวพาสเจอไรซ์ได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
ตัวบัตเตอร์ครีมถ้าใช้เนยสดล้วนไม่ผสมเนยขาวจะทนร้อนได้ประมาณไหนคะ
1-2 ชั่วโมงครับ
อยากถามเชพว่าแป้งกวนไส้กับแป้งคัสตาดเหมือนกันมั๊ยคะ
ไม่เหมือนกันครับ
ขอรายละเอียดปริมาณส่วนผสมหน่อยคะ
มีเขียนให้หมดแล้วครับ
เชฟคะ ถ้าใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมใช้ขนาดเท่าไรคะ
สูตรพิมพ์ 4 เหลึ่ยมมีลงไว้แล้วครับ
เชฟค่ะต้องอบเนื้อเค๊กครั้งเดียวให้เสร็จใช่มั้ยคะ
ใช่ครับ
ใช้แบะแซแทนน้ำเชื่อมได้ป่าวคะ
ไม่ได้ครับ
เชฟคะ สูตรนี้หากทำใส่ถาดควรใช้ถาดขนาดไหนคะ และใช้ไฟอบเท่ากับพิมพ์ขันข้าวไหมคะ ขอบคุณค่ะ
สูตรถาดมีลงไว้แล้วครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า ในสูตรใช้ไข่ไก่เบอร์อะไรหรอคะ
fb.watch/nxh-C5kd8-/
ตอนตีไข่ขาวกับครีมออฟทาท่า ใช้ความเร็วกลางตลอดเลยหรือป่าวคะ
ใช่ครับ
ใช้น้ำตาลไอซ์ซิ่งแทนน้ำเชื่อมได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ แต่เนื้อที่ได้คนละแบบนะ
ครุมีร้านเบเกอรี่ไหมคะจะไปชื้อ เห็นแล้วอยากกินไม่อยากทำเพราะอยุคนเดียวค่ะ
ไม่ได้ทำขายครับ
ขอสูตรวาฟเฟิลที่อร่อยที่สุดในสามโลกหน่อยค่ะ
5555
ส่วนผสมของแป้งถ้าไม่ใส้เนยสดเค็มใช้อะไรทดแทนได้บ้างค่ะ
ทำไมถึงต้องทดแทนเหรอครับ
สามารถรออบ ได้มั้ยคะ ที่บ้านเตาเล็กค่ะ
ไม่ได้ครับ
น่าทานทุกชิ้นเลยค่ะเชฟโจทำแบบประณีตมากๆค่ะสวดยอดค่ะ
😀😀
เชฟคะ เค้กทำเสร็จอยู่ข้างนอกตู้เย็นได้ใช่ไหมคะ เก็บได้กี่วันคะ
แนะนำให้แช่เย็นดีกว่าครับ 3-4 วัน
ถ้านอกตู้เย็นวันเดียวก็น่าจะไม่ดีแล้ว
หาซื้อ น้ำส้มซันควิก ไม่ได้เลยค่ะอยู่ เมกา ถ้าใช้เป็น แยมส้ม มาละลายแทน จะได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏🙏
แยมส้มใช้ไม่ได้ครับ ใช้น้ำส้มเข้มข้นยี่ห้อื่นแทนครับมีเยอะหลายยี่ห้อกว่าที่ไทยมากๆ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
ใช้แต่เนยสด ใด้มั้ยค่ะอยู่ ปตท ไม่มีเนยขาวขายค่ะ
ในสูตรไม่ได้ใช้เนยขาวครับ
เนยขาวเป็นทางเลือกเพิ่มเติมครับ
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
เชฟโจ บัตเตอร์สูตรนี้คูณทำแต่งหน้าเค้กได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด แทน มิตรผล ได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
เป็นสูตรที่น่าทำมากค่ะ รบกวนถามนะคะ หม้อที่ใช้กวนหน้าซอสส้ม ซื้อที่ไหน่ค่ะ ที่ไหนมีขาย คือสะดวกมากค่ะ ในการทำขนม
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
ใช้นมข้นหวานแทนน้ำเชื่อมได้ไหมครับ
ได้ครับ แต่สำหรับสูตรนี้เชฟไม่อยากกลิ่นนมไปตีกับกลิ่นส้มเลยเลือกใช้น้ำเชื่อมครับ
แป้งกวนไส้คืออะไรคะ อยู่ต่างประเทศ ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ต้องไปหาชื้อเครื่องตีก่อน😅น่ากินมากคะ
😋
แป้งกวนไส้เฉพาะไม่มีใช้แป้งอะไรแทนได้บ้าง อยู่ไกลจากตลาดหลายกิโลค่ะ
แป้งข้าวโพดครับ
สูตรนี้ถ้าใส่เอสพี จะใส่ปริมาณเท่าไหนดีค่ะ
เค้กชิฟฟ่อนไม่ใส่ sp ครับ ถ้าอยากทำสปันจ์ลองสูตรเค้กฝอยทองใบเตยตัดผงใบเตยออก
เชฟคะ ขนมทำเสร็จแล้วต้องแช่ตู้เย็นมั้ยคะ อยู่ได้ประมาณกี่วันคเ
แช่เย็น 3-4 วัน
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนไส้ได้ไหมคะ
ได้ครับแต่ซอสจะขุ่น
หัวตะกร้อมันคนละยี่ห้อกันไหมค่ะ
ใช่ครับ
หน้าซอสทำสต๊อกไว้ก่อนได้ไหมคะ
ได้ครับ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ เค้กส้มหน้านิ่ม กับเค้กส้มโบราณต่างกันมั้ยคะ
ต่างครับ
เค้กสูตรเดียวกันนี้ทำทั้งหมดสามเนื้อ คือ เนื้อบัตเตอร์ เนื้อสปันจ์ และเนื้อชิฟฟ่อนได้ไหมครับ.
ไม่ได้ครับ บัตเตอร์เค้กเป็นคนละสูตร
แต่ถ้าหมายถึงจะแต่งหน้าแบบนี้เอาเนื้อเค้กทั้ง3แบบมาทำได้ครับ
ถ้าใส่เนยขาวมากกว่า50g.ได้ไหมคะ หรือใส่เนยขาวกับเนยในอัตตราส่วนคนละครึ่งได้ไหมคะ
ไม่แนะนำครับ
เราลองแล้วค่ะถ้าใส่เนยขาวมากไปครีมจะเลี่ยนมาก ถ้าตามสูตรเชฟอร่อยลงตัวค่ะ
ใช้ใข่ไก่เบอร์ 1 หรือ 2 ค่ะ ☺️
ใช้ได้หมดครับ
ถ้าไม่บีบบัตเตอรได้ไหมคะ
ได้ครับ คือเค้กส้มที่รสชาติเข้มข้น
ถ้าขายเป็นชิ้น ควรขายชิ้นละเท่าไหร่ค่ะ
ราคาขายขั้นต่ำ=ต้นทุนคูณ3
ถ้ายังคิดไม่เป็นไม่แนะนำให้ทำขาย กำไร ต้นทุน เป็นเรื่องสำคัญแต่ละคนไม่เท่ากันต้องคิดเองครับ
อยู่ยอกตู้เย็นละลายไหมคะ
บัตเตอร์ครีมละลายครับ ถ้าอยากให้อยู่ตัวใช้เนยขาวแทนเนยสดครับ อัตตราส่วนตามสะดวกใจเลยครับ
เชฟค่ะ กรณีที่ใช้บัตเตรอร์ครีมไม่หมด ถ้ามารถแช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมากตีต่อเพื่อใช้งาน ได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
จะทำไปแจกรพ.ทำข้ามคืนแช่ตู้เย็นไว้บัตเตอร์จะแข็งตัวมั้ยคะ เคยลองสูตรบัตเตอร์ท่านอื่นพอแช่เย็นแข็งตัวมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
บัตเตอร์ครีม=เนย
เนยแช่เย็น=แข็ง
@@chefjoebakeshop ถ้าเอาออกมาทิ้งไว้จะอ่อนตัวมั้ยคะ
ตัดเนยสดเหลือ150 กรัม เพิ่มเนยขาว 50 กรัม ใช่มั้ยคะถ้าให้ทนร้อน
ดูท้ายสูตรครับ