Savez vous la différence entre la farine T45 & T55? Do you know the difference between T45&T55 flour
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ม.ค. 2025
- Bonjour, aujourd'hui je vous explique les 5 farines les plus utilisées en Boulangerie & en Pâtisserie.
Quel Type de Farine doit-on utiliser pour faire une Baguette ?
Quel Type de Farine pour la Brioche ?
Quel Type de Farine pour les Gâteaux ?
je répond à toutes ces question, le plus simplement .
Bonne video.
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/ @cuisinedeghis
Le Materiel que j'utilise :
Robot (Batteur) : amzn.to/3cYz2pE
Coupe lame : amzn.to/2YYiaHs
Tablier : amzn.to/3p2UwEi
Balance : amzn.to/3p4lxqR
Verre doseur : amzn.to/36Q9A1N
Bol transparent : amzn.to/2LxLwcB
Petit Bol transparent : amzn.to/2LxLKAt
Plaque a pain : amzn.to/3tKWV9Y
Plaque Four : amzn.to/2NgoYO8
Grille : amzn.to/36UAAgK
Farine bio T-55 : amzn.to/2NfZJLx
Farine bio T-65 : amzn.to/2YZmmGY
Les Livres sur la boulangerie :
Le Larousse du Pain : amzn.to/39ZWjW9
Les secret du pain Bio : amzn.to/2Z3F4gp
Pain et viennoiserie : amzn.to/3p3X3xV
#farine #Boulangerie #Typedefarine
Merci pour toutes ces précisions
merci pour le compliment ;)
En tant que vendeur au rayon sucre farine, votre video etait PILE ce dont j’avais besoin 😂😂
Merci
J'ai jamais compris les différences mais grâce à vous aujourd'hui j'ai compris 😁
Un like et un nouvel abonné
Continuer ainsi et bonne année 2022 et meilleurs vœux santé bonheur et réussite à vous et à votre famille 😊
Merci beaucoup ☺️
Merci Ghis tes explications sur les différentes farines sont très bien faites sans prise de tête 😉😊
merci , c'est le but :)
Coucou, merci beaucoup pour vos explications, c'est plus facile pour s'y retrouver
Merci ;)
Merci chef! Franchement ont est perdu avec toute ces types de farine!
Merci :) j'ai voulu le rendre le plus simple possible pour les personnes qui son pas du metier .
@@CuisinedeGhis oui vous avez bien raison!😉
Moi aussi 😢
Bonjour , bravo pour cette vidéo très interessante sur la différence entre la farine T-45 et T- 55 , big like super TUTO like 8
merci beaucoup pour le compliment ca fait plaisir :)
c'est une excellente vidéo , sur tout pour les personnes qui aiment cuisiner merci beaucoup et bonne continuation bravos
Merci c'est gentil :)
Merci pour ces explications, vidéo très intéresante !
merci beaucoup d'être passer :)
Coucou j'aime beaucoup faire du pain aussi 👍😊 c'est super intéressant de connaitre les types de farine merci 👍
merci beaucoup :)
Très bien expliqué bravo 👍
merci :)
Très , c’est bien claire, merci pour cette vidéo.
merci :)
Toute mes remerciement chef👍
Super cette vidéo! J’ai beaucoup appris. Merci!
Ohh mais mercii !! On en parlait il n'y a pas longtemps
Je vais partager sur notre groupe egalement car ça va en I teresse plus d'un (e)!
Merciii
avec plaisir :) les prochaine video sont sur le levain liquide et dure ;)
@@CuisinedeGhis super !
@@CuisinedeGhis merci 😊
Slt! Merci pour la précision,😋😍😍😍
Merci :)
Je ne savais pas qu'il fallait utiliser des farines différentes selon le type de pâte/levure. J'utilise toujours la même pour tout (gâteaux, brioches, pâtes à pizza, pains), souvent de la T45 je crois et parfois même de la farine fluide. Et je réussis très bien tout donc ça m'a étonné.
J'ai lu certaines de vos réponses dans les commentaires et donc il faudra que je reste la pâte à pizza avec de la T55 pour voir si elle gonfle mieux et devient plus légère (vous savez bien mieux que moi). Pareil pour les brioches.
Merci
Pour la pizza je vous conseil la type 00
Merci pour ces explications !
merci :)
Concis, Simple et Efficace... Il y a du pain sur la planche 🍞🥖🫓🥙
Bonjour, merci de m'éclairer pour les différentes farines.
Merci pour l'explication
Cok aciklayici bir video tesekkurler
*Mille merci pour cette vidéo 👏👌🏻💯♥️*
Coucou beau partage merci beaucoup big like
MERCI .°
Quelle farine utiliser pour de la pizza, merci pour la vidéo
Merci beaucoup jetais perdue avant cette video...pour faire la pizza c la 65 qu'on utilise ?
Pour faire la pate a pizza je vous conseille la farine T-55 . j'ai fait une vidéo sur la pâte a pizza si vous avait un doute
th-cam.com/video/dLodvWKbnn0/w-d-xo.html
@@CuisinedeGhis ahhhh merci ghis
Très bien ta chaîne continue comme ça 👍🏼
Merci , c’est gentil 😊
Au final quel sont les réelles différences?
Le pain sera plus souple avec la 65 que la 45?
bonsoir bravo c très utile merci bcp
Bonjour chef, quel type de farine doit on utiliser pour faire des croissants croustillants
Bonsoir ,vous pouvez prendre de la farine T-55 .
Bonne recette :)
@@CuisinedeGhis Merci ！！
super merci pour cette vidéo !!
From Saudi Arabia thank u
Merci beaucoup ☺️
T45 or t55 for brioche?
Yes difrent plz teel me
Pourriez vous...me donner la recette des 2 derniers pains...que je pourrais faire moi même...en vous remerciant 👏🏻🌺
Enfin, je comprends, merci
Bravo bon travail 😋😋😋👍👍👍👍🔔🔔🔔🔔🤝🤝🤝🎉
merci :)
Can I make bread with T45 ? I bought here in Brazil 😣
yes it is possible but it will not grow much
@@CuisinedeGhis I bought the wrong flour... 🤡
Bonjour que me conseillez vous pour faire des beignets frits ?
Merci.
Meilleurs vœux.
Merci beaucoup..
Merci
On utiliserait lequel pour les crêpes ?
pour les patisserie svp comme la génoise quel type de farine on utilise svp.
laquelle est adaptéé pour des beignets ?
Super ! merci
merci à vous!!!!
Can pizza be made with flour?T45
Bonjour, what is the French equivalent of bread flour(Anglo saxon)? Merci beaucoup
Please What is the best choice for choux
merciiiiii
Merci 👍
bonjour,
et la farine 00 sert à faire quelles recettes ?
Bravo
Merciii
Bonjour
Quelle farine utiliser pour hamburger?
Hey! Can you please guide on which bread flour to use for donuts? T55 or T65? 🙂🧡
for donuts, it's T-55 :)
Cuisine de Ghis Thanks a lot.🧡
Merci chef pour ces informations !
Par contre la musique est horrible et beaucoup trop forte
Merci! Donc ça n'a rien a voir avec la façon dont elles sont moulues? La finesse... car certaines farines absorbent plus l'eau que d'autres
Merci Ghis pour cette vidéo très enrichissante.
Petite question :
Pour un pain complet on met combien de farine complète ?
Je pense pas 100%, mais un pourcentage de farine T65 et complète ?
Et pareil pour les autres pain comme le pain de campagne ?
D'avance merci pour tes conseils. 👍
Bonsoir ,pour un pain complet c'est 200g de farine complet et 50g farine blanche T-65
Bonne recette :)
Great video, merci, may i ask what is the best for croissant or muille feuille, t45 or t55?
Et la T80 ?
Qu’est ce qu une farine de force ?
Chef la pizza tu l as oublié
Peut on utiliser une t65 pour en faire une pizza
Bonjour, oui c’est possible mais tu aura une pâte lourde, le top pour une pizza et la T-55
@@CuisinedeGhis même en poolish
En fait les farines 00 ne contiennent pas de cendre et elles sont élastique mais il.manque de goût aussi
Pourquoi on a créé t65 manitoba spécial pizza
@@samirufo7774 je ne connais pas cette farine(Manitoba) vous l'avait deja utiliser ? travailler sur poolish donne normalement un très bon gout de fermentation .
@@CuisinedeGhis
J.ai testé la manitoba rouge de 15% de protéine elle est toute blanche et élastique mais il faudrait 24h de repos minimum
L.etape la plus importante est la maturation car une pâte fermentée elle n.est pas forcément mâture comme le vin par exemple
Cette manitoba 65 je dois la chercher dans les boutiques bio car en métro je l.ai pas trouvée
Il faudrait tester poolish et la biga sui donnerait un bon résultat ou l.autolyse pour la farine forte
@@CuisinedeGhis
La manitoba est une farine venant de la région manitoba du Canada c.est une région qui produit du blé de qualité et cette farine est adoptée par les italiens au point que les gens penseraient que cette farine doit être italienne
❤❤❤❤
conclusion. La meilleure pour la santé c'est la complète T150
Et la t80??
?ERCI POUR LES INFO
T80 =semi complet
Merci ❤❤
Merci.
Merci
Merci
Merci
Merci
Merci