Sarmale, Krautwickel - Kohlroulade, gefülltes Sauerkraut siebenbürgischer Art
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
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Kohlrouladen
Zutaten:
1 großen eingelegten Sauerkrautkopf (Häuptel mit großen Krautblätter) oder alternativ gibt es im russischen Laden sowohl in Folie eingeschweißte Sauerkrautköpfe als auch in großen Gläsern die vorgefertigten Sauerkrautblätter
Zutaten für die Hackfüllmasse: etwa 12 - 15 Röllchen je nachdem wie groß man sie macht
• 1,5 kg Hackfleisch (gemischt Rind + Schwein, evtl. Bauchspeck)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL gekörntes Suppengewürz (Tellofix oder Vegetasuppenbrühpulver)
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 1 Ei
• mit Salz und Pfeffer zusätzlich würzen
• 1 EL fein gehackte frische Petersilie und andere Kräuter nach Belieben (z.B.Liebstöckel, Sellerieblätter, Thymian etc)
• 1 TL Gulaschgewürz (im Supermarkt erhältlich)
• etwas Chili und optional 1 TL Kurkuma
• 250 ml Wasser
• 180 g Parboiled Reis
zusätzlich braucht man noch:
3 Zwiebeln, 100 ml neutrales Pflanzenöl und 1 Dose (oder Flasche) Tomatenmark oder Pizzatomaten.
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Helga in unsere region ist es üblich die Kohlrouladen anzubraten um den geschmack fom bratkohl zu haben!!! Ich brate die kleine Blätter und gebe die nach unten der rest wie gewohnt!!!😊😊 Wenn ich mehrere koche dann lege ich unten in topf kassler ripchens rein und dann die rolladen die ripchen gehen als erste weg!!!Nur so als Vorschlag!!!😊😊
Da hast du recht. Bei kleineren Mengen mache ich es auch und mit Bauchspeck und Rippchen kenne ich es von meiner Mutter. Ich mache es nicht da die Kinder immer nur auf die Kohlrouladen greifen. Mit frischen Krautblättern mache ich es wegen dem Geschmack und dann darf mein Vater das meiste davon essen. Mein Mann isst nur ganz mageres Fleisch. Der Geschmack ist mit Rippchen zusätzlich besser. Liebe Grüße Helga
Danke liebe Helga! Dieses Gericht ist eine Kindheitserinnerung für mich und ich werde es sehr bald versuchen nachzukochen.
Vielen lieben Dank. Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Nachkochen und hoffe dass es dir auch so gut schmeckt. Liebe Grüße Helga
Herrlich - so habe ich es von meiner rumänisch-stammenden Arbeitskollegin gelernt :-)
Danke, viele Grüsse!
Das freut mich. Danke vielmals und liebe Grüße
Hast du wunderbar erklärt,liebe Hega ! Schaut auch superlecker aus ! Den Tipp das ,Reiswasser' mitzubenützen kannte ich noch nicht ! Man lernt immer noch etwas dazu ! 😋😋😋👍👍👍
Das freut mich. Dankeschön
Das muss ich mal kochen!!!
Vielen Dank für die gute Anleitung!🙋🏻♀️
Dankeschön. Gutes Gelingen beim Nachkochen, liebe Grüße Helga
Da ist sie ja die Sarmale 😁 ich habe viel zu sehen die nächsten Tage und Wochen. Freue mich
Das essen vermisse ich aus meiner Kindheit
Einfach mal eine kleinere Menge Nachkochen. Ich werde jetzt im Herbst es auch wieder Kochen. Liebe Grüße Helga
Ein super leckeres Essen 👍🏻😋
Wieviel haben Sie gemacht? Doppeltes Rezept? 3 KG Hack? LG.
Ich hatte 2,3 kg ungefähr. 3 kg passen in diesen großen Bräter nicht rein da ja auch Reis und Krautblätter Platz wegnimmt
Warum Knoblauch?
Weil ich Knoblauch gerne esse und es auch gesund ist. Man kann ihn ja weglassen. Gewürze sind nach eigenem Geschmack zuzufügen. LG Helga