【 有料級】苦節10年。たどり着いたシンプルな麻婆茄子を教えよう。
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- ▼とにかく売れたい中華料理屋、初の著書
6月20日発売【まいにちおうち中華80】絶賛発売中ですです！！
・Amazon
www.amazon.co....
・楽天ブックス
books.rakuten....
毎度さんです。おおおおたきです
夏がそろそろきそうな気がしますね！
そんな茄子を持て余す季節に、茄子が秒で無くなるレシピをご紹介！
ぜひ試してくれたまえ。
※茄子を焼く時の油大さじ3くらいです！ごめんなさい
中火程でじっくり茄子の面を変えながら、火が強ければ調節
〜材料〜
茄子 ２本
片栗粉 大さじ２
ネギ（みじん） 1/2本
豚ひき肉 100g
にんいく（みじん）ひとかけ
豆板醤 小さじ１
甜麺醤 大さじ１
〜合わせタレ
水 60cc
鶏ガラの素 小さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
〜仕上げ
ごま油 小さじ1ほど
ラー油 小さじ1ほど
▼動画で使ったやつ 李錦記（リキンキ）鶏丸ごとがらスープ素材本位
amzn.to/462GVUG
おもしろいと思えたらチャンネル登録お願いします！！！こちらから↓↓↓
/ @tonityu
Xやってます。フォローしてください！！
/ tonityu_
【おすすめ中華アイテム】
▼中華鍋（広東）30-33cmがおすすめ 山田工業所
amzn.to/3xd8DOJ
▼中華鍋（北京）30-33cmがおすすめ 和平フレイズ
amzn.to/3x43jM7
▼中華おたま（ステンレス）鉄より軽くて使いやすい
amzn.to/3zbXVJy
▼ささら 21cm あると便利
amzn.to/3aqqUyU
▼せいろ（中華鍋の大きさに合うものを選ぶ）
amzn.to/3N9nj77
▼せいろプレート（これでどんな鍋でも蒸せます）
amzn.to/3IfYKEA
▼サンドたわし
amzn.to/3HfFiHy
▼スクレーパー
amzn.to/3vxsfi4
【これだけは揃えたい基本中華調味料】
▼李錦記 豆板醤
amzn.to/3SSkprb
▼李錦記 オイスターソース
amzn.to/3wtj56x
▼ユウキ 甜麺醤
amzn.to/3wFSJ1d
▼李錦記 豆豉醬
amzn.to/3wGZe3O
【撮影で使ってる機材】
▼SONY ILCE-7M3 万能カメラ
amzn.to/3Id0X3o
▼SONY ECM-B10 ショットガンマイク
amzn.to/3uOfm30
▼Hollyland-Lark Max ワイヤレスマイク
amzn.to/49upVaI
【先生】
▼天津飯
いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
ja.wikipedia.o...)
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
父のお店で頑張って働いております
お店インスタグラム
www.instagram....
お店所在地
山形県酒田市 中華料理龍鳳
お仕事等のお問合せ
sakata.ryuho@gmail.com
Hi every one welcome back my channel. the channel is going to chinese cuisine and recipe from Professional chef!
Please subscribe me to view more videos thank you and i will show you the cooking skill and cooking with recipe. We are Japanese Chinese cooks and son with dad.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
When you are using this track, we simply ask that you put this in your description:
Track:Tobu - Zaza - Be Together
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:https: • Zaza - Be Together | E...
Free Download / Stream: zaza.lnk.to/za...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
彼氏が大瀧さんの動画を見て麻婆茄子を作ってくれたのですが美味しすぎて私の中の麻婆茄子に革命が起きました、彼氏と結婚してきます。
結婚きたああああああ
これは本当にすごいレシピだと思う。もう3回ほど作ったけど、全部成功。マジで美味しいです。オオタキ氏の設計力はすごい。
嫁に作ったら大絶賛でした。豆板醤の代わりに（つけてみそかけてみそ）で代用して作ったら、子供も食べれました🎉
正直アフレコスタイルが恋しい。忙しくて難しいんですよね。
オオタキ氏のあの肩の力が抜けた説明が心地よかったから。
この撮影スタイルは料理に目がいくし、いままでのは耳で笑かしてくるからなぁ
どっちも好き
余すことなく茄子が脳内に刷り込まれました。
😮🎉
おおたきブロッコリーというよりはエリンギに見えてきた
空きっ腹の状態で見てめちゃくちゃお腹空いたからマック行ってテリヤキ買ってくる
油ほとんど使わない、捨てないのは素晴らしいです
是非作ろうと思います
研究家のレシピもいいけどやっぱりプロのレシピのほうがおいしいですね。
最近のお気に入りのチャンネルです！！
今作りました！市販のソースにはもう戻れない。
2日徹夜のテンション最高です！
これは、凄い！！！ まさに有料級であり 家庭でも手軽に作れる マーボ茄子で 最高峰のレシピです★
ありがとうございます★ これからも 応援します！ 家族に振舞いましたが 皆が 衝撃の美味さと 喜んでくれました！
丁度今日麻婆茄子を作ったところでした！このあいだレシピ本も買って10品ほど作ってみてますがとても美味しくて家族からも好評です😊
夏バテしてると麻婆茄子とかより揚げ浸しとビールとかで満足しちゃう
これまで作っていたものとレベルが違い過ぎて、大変幸せになりました。大感謝です。
茄子の ダイナミックな 大きさが ポイントだと 理解しました！ 凄い！！！
豆板醤を抜けば、子供達も食べれる麻婆茄子になり大好評でした！！
ブロッコリーさんのおかげで「パパの作る料理は美味しい」と言ってもらってます🤣
早速作りました。
今迄いろんな作り方で作って来ましたが、今回が
最高に楽しかったです。
忘れないうちに又近いうちに､作ってみたいと思っています。😂
ありがとうございました😊
ちょいちょい本の宣伝入れてて、終いには待ってる自分がいるw
綺麗なサブリミナル効果
作りました。
ご飯ドロボウやばいです。
腹一杯になりましたが、次はいつ作ろうかと思うほど美味かったです。
ライブスタイルは手順がわかりやすくてとてもいいです😊さすがプロ✨という感じで、手際に惚れ惚れします。 アフレコスタイルはさらにオオタキ節炸裂で面白過ぎなうえ、イヤホンで聴くイケボがたまりません笑 どちらのスタイルもいい😊！
動画を見ながら作っていたので合わせだれを倒すなどのアクシデントがありましたが、最終的には完璧な麻婆茄子が出来上がりました！
毎日のおうち中華に載せてほしい一品でした。
第２弾のおうち中華にはぜひ！！
自分語で恐縮ですが鶏ガラはユウキ食品のを使ってます！(小麦粉が入ってないのがポイント高い)
この動画みて実家から送りつけられた大量の茄子を消費したいと思います笑
えっわかる！！鶏がらスープの素の超ヘビーユーザーの私ですが同じ鶏ガラスープ使ってる！一番美味しいですよね！！！うれし
練りタイプならウェイユーが好きです
生放送形式の動画だとオンラインお料理教室みたいでイイね😊
料理もトークもプロですね👏
茄子の色を守るのが難しく、茄子料理をしばらく遠ざけてました。茄子特集のお陰で茄子料理に少し自信がつきました！
レシピ本買いました😊
ところで、花巻が好きなのですが、いつか花巻の作り方動画をUPしていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします🙇♀️⤵
作りました！
茄子に、片栗粉が厚めに付いて フライパンで焼きながら本当にできるのか心配になりましたが…
できたぁ～❤
味つけが本当においしくて
たまらん❤
明日は😮うまそう～！
茄子に片栗粉まぶす！
勉強になりました！
昨晩作って本日2回目です。家族から大好評です。今は産直で新鮮なナスが手に入りますので、しばらくヘビロテになりそうですナス🍆
ネギもナスもきれいだし鍋の扱いとかも見て
ほんとに腕のある人なんだろうなぁと思いました！！
油通しとかレンチンとかじゃないやり方でいいなぁとも😆
あなたは天才ですね！とても美味しくて今晩も食べたくて茄子を買いに行きましたよ。匠のプロの技術、理論的なアプローチ、素人からするとリスペクトしかありません。この技術、スキームを教えてくれて美味しくいただきました。
ダジャレも大変面白く夜寝ながら吹き出しましたよ。茄子余すことなく茄子やin the seaです😅これからも楽しみにしてますね🎉
ライブ感あって、実際に料理する時の参考になります🤗
今までの動画スタイルも爆笑しながら見てたので続けて欲しいです😆
参考にします！！
油の量がマジで完璧
ナス感あってちゃんとトロトロ
陳賢一氏のモノマネしたら自分で面白くなっちゃって笑ったところ好き
これ系の麻婆茄子めっちゃ好き
裏からおおたきさんの声が聞こえてくる感じが好きでした！
真似して作ったらマジうまかった！
アレンジでホアジャオ入れたけどパンチが効いていい！
最小限の油でトロトロの麻婆茄子が作れるのはとても勉強になりました！
茄子が旬で沢山あるので助かります
早速作ります
ううううますぎるうう！！！ナスの表面のしっかりとした食感がたまらん！！！
味濃い中華さいこう〜〜また作る！おおたきありがとう〜〜
今週末作ってみます！
丁寧な解説ありがとうございます！
チャンネル登録しました😊
さっそく作ったらめちゃくちゃ美味かったです！イノシシのひき肉で作っても問題なく最強のレシピでした！うちのおばあちゃんも喜んでました😆
ばあちゃんを喜んでくれたなら合格ってことですね！！
@@tonityu 毎日作って欲しいって言われました笑感謝です！
ソースのとろみとトロトロ感だけが残ったナスが相まって味は美味しいけど食感が無いのにちょうど悩んでいたところなので最高です
とに売れさんとリュウジさんのレシピたすと
最高のレシピになすっす。
ありがとうございます。
とにちゅうじゃないの！？
こんばんは(^^)大瀧さん😊晩酌片手に見ていたんですが、茄子in the Skyでストゼロ吹きました🤣🤣🤣
料理初心者ですが、撮影もわかりやすくていい感じですよ👍👍👍
麻婆茄子の作り方、参考になります😉
鶏ガラなかったのでXO醬いれました！
とてもおいしかったです！
高評価が一回しかできないの悔しいです！10回押しておきました！
ちょうど最近、以前の動画を見よう見まねで作ってたんで
リニューアル麻婆茄子激アツ🔥
三連休で作ってみて、揚げ焼きしたナスと麻婆の濃い味がからみあって、サイコーでした！
おおたきくん、本買ったよ〜親子で見てるからね〜😂
ありがとうございます！！！
やべぇ、またレシピ本が迫ってくる動画だ(買いました
こんにちは。早速作りました！カリッ、トロッとして美味しかったです。ありがとう〜
あざます！！！
作りました！本当に美味しかった～✨
チャンネル登録しました❤
今回もお勉強になりました♪先生へリクエストなんですが、、スイカの皮を使ったレシピありましたら教えてほすぃーです^ - ^
オオタキくん、東南アジア系じゃない旅行の動画楽しみにしてます笑。
これからの時期、ナスたくさん採れるから、このレシピ動画嬉しいー！
メンバーシップとかは始めないのですか？
今回のリアルタイム感動画は、料理8:エンタメ2って感じかな
料理を参考にしている自分は好きやで👍
今3倍量で作って食べてます！めちゃくちゃ美味しい！感動😂
ナス…好きなんです！マーボナスは色々なレシピで試しましたが、次回チャレンジしてみます。
脊髄反射的なマシンガントーク好き
あと、料理上手いですね
いつも大好きで見てます
本買いました！！
地三鮮を作ってみたのですが、素人でもめちゃくちゃ美味しく作れて最高でした、、
全品作ってみたいと思いました！
いつかおおたきさんのお店で食べたいです！！
ありがとうございmす！！！！
動画のアップの間隔が嬉しい😃作らねば🎉
茄子の鉛筆削り、とてもお上手ですね。
見惚れてしまいました！
ガチでうまそう
なんか、今回のスタイルはドキュメンタリーぽい。これもとても良い
中国に住んでた時に魚香茄子が超美味しくてよく食べていたんだけど。作ってはくれんかのぉ
これは絶対作ります！！
工程通りで非常にうまかったです。でもちょこっと花椒とか入れたいかな。
概要欄の材料見てたらにんいくって載ってたけど動画内でもにんいくって言ってたので、間違いではないんだと納得した。
イヤホンだとなんか音の途切れ？が気になります。
だからイヤホン捨てます。と売さん大好きです！！
お好みで仕上げに小匙1位のお酢をいれると最高なので是非！
作ってみました！！
香りが全然違いますね....！！
美味すぎる！
ありがとうございます！
このスタイルすきです。顔見れるし🫶
冷やし中華、王道なやつみたいっす
麻婆茄子なら仕上げにお酢入れるのもオススメ派です
作ってみました。
豆苗の湯引きと同時進行で作ったら、挽き肉を炒めすぎてしまい少し失敗。
複数の料理を同時に作るのって難しいですね。
今日は山形県で大雨の被害が出ているそうで・・・被害のないことをお祈りします。
おおたきさんの一発撮り感満載なオフレコも大好きです。
面白い所をピックアップした感じのオフレコと生放送の半々も良いかとは思いますが、圧倒的に今の生放送のほうが編集は楽だと思います。
おそらく視聴者は面白いブロッコリーおおたきがたくさん見たいということだと思いますので答えは・・・わかりません(笑)😂
美味そう！最高な動画です！
in the skyでふきましたｗｗ 教えて頂いた方法で麻婆ナス作ってみます！
茄子大好物やねん、これは映像だけで米イケるわ！
ナレーションはいつも通りアテレコが聴きやすいですかねぇ🤔
本に載っていなかったので、また一つレシピが増えました。
なす苦手やけどマジでうまそう
はまりますね～、あなたのトーク ちょっとジョージさんとかぶりますが、豪快で楽しいです
ナス苦手だけど、油通すと美味くなるの不思議
家で作るのに簡単そうですね！
このスタイルはあますこ那須って感じです
早速作りました‼️茄子の独立具合が最高です。倍量作りましたが2人でペロリでした。辛さも味の濃さも丁度よく、白米が一瞬で無くなりました。本買います‼️‼️
噛みまくりワロタ
は良いとして、今晩家族向けに作ってみます。
ナスは何しても美味い
中華鍋洗う水とささら好き
日本だと麻婆茄子だけど本当は違う料理の魚香茄子なんですよね。
イケメンイケボなのにカミカミでウケる
イケメン…？？イケボ…？？？？
リニューアル版の麻婆茄子ですね、前のも美味しかったけど今回の方が作りやすそう。
動画のスタイルはこの形式もいいし、前までのもいい。両方やってほしいですw
さっき作りました〜。美味しかったです
麻婆ナス大好きです。❤
あと、ナスと豚肉の味噌炒めも❤
あますことなくなす！あますことなくなす！撮り方も麻婆茄子も好き
今日作りました。これだけの材料でこんなに美味しくなるの！？と、びっくりしました。「有料級」の文字に偽りなしです。
いつもｸﾀｸﾀﾅｽになっちゃうの何とかしたかったんですよ
茄子in the sky やってみます！
昨日麻婆茄子作ったばかりなんだけど、もう作りたくなってくるじゃないか許せん
本物に中華料理人がつくるヴィーガン中華たべたいおいしそう
作ったら旨かった、マジで😂
昨日仕事中、あますことなくなすって口走って周囲から、は？みたいなリアクションされました。ちなみに仕事はIT系です。
カメラマンうまい！13:36のとこだけナスに寄って欲しかった！w これからが楽しみ！！^ ^
まーじで！美味かったです！！