EN İyi 3 Köfte Tarifi | Sulu Köfte, Hasanpaşa Köfte ve Tavukbudu / Kadınbudu Köfte | İftar Yemekleri

Bugün sizlerle, iftara yapabileceğiniz EN sevdiğimiz 3 harika köfte tarifimizi paylaşıyoruz. İlki benim yaptığım hem içinizi ısıtacak hem de midenize bayram ettirecek harika bir sulu köfte, diğeri Burak’ın yaptığı gönüllerin birincisi harika bir Hasanpaşa köfte, bir diğeri ise Yağız’ın yaptığı, kadınbudu köftenin tavukla yapabileceğiniz daha ekonomik hali tavukbudu köfte. Önünüzdeki günlerde üçünü de sırayla yapın, pişman olmayacaksınız. 🤩
@SelpakTr ‘ın katkılarıyla!
#köfte #hasanpaşaköfte #kadınbuduköfte #köftetarifleri #ramazan #iftar #selpak #işbirliği
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
Sulu köfte
250 gr çift çekim kıyma
120 gr bulgur, 1 bardaktan 1 parmak az
1 küçük soğan
1,5 çorba kaşığı köfte baharı
1 tutam tuz
1 yumurta beyazı
7 dal maydanoz
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1,3-1,5 litre kaynar su
1 çorba kaşığı kuru nane
200 gr haşlanmış nohut
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
• 1 küçük soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
• Yoğurma kabının içine 250 gr çift çekim kıyma, rende soğan, 120 gr bulgur, 1,5 çorba kaşığı köfte baharı, 1 yumurta beyazı ve 1 tutam tuz ekleyip tüm malzemeler iyice özleşene kadar 3-4 dakika yoğurun.
• Ardından 7 dal maydanozu incecik kıyın ve köftenin içine ilave edip 2 dakika daha yoğurmaya devam edin.
• Harçtan mercimek köftesi gibi sıkımlar alıp elinizde tekrar sıkın. Analı kızlı gibi fındık ve ceviz içi boyutlarında yuvarlayın.
• Köfteleri 2 çorba kaşığı una bulayın birbirine pişerken yapışmasın ve suyu helmeli olsun.
• Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ilave edin. Ardından yarım soğanı ikiye bölüp kızan tereyağının içine ekleyip kavurun. Birer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip 3 diş sarımsağı elinizde ezip tencereye ekleyin.
• Tencereye yaklaşık 750 ml sıcak su ekleyip una buladığınız köfteleri kaynayan suya ekleyin.
• 1 çorba kaşığı nane ekleyip 15 dakika civarı kaynatın. Bu sırada yarım litre daha kaynar su ilave edin.
• Pişen köftelere 200 gr haşlanmış nohut ekleyin. Ardından, küçük bir kâseye yumurta sarısı ve 1 limon suyunu sıkıp karıştırın. Köftenin suyuyla yumurtalı karışımı ılıştırıp köftenin içine ekleyin ayrı bir hava ve lezzet katacaktır.
• Ekşisiyle irili ufaklı köfteleriyle sulu köfteniz hazır ve nazır.
Hasanpaşa köfte
Köftesi için,
1 iri soğan
400 gr çift çekim kıyma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı köfte baharı, içinde galeta unu yoksa 2 kaşık daha galeta unu koyun
3 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
6 dal maydanoz
10 tepeleme çorba kaşığı garnitür
Sosu için,
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 bardak sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 tutam karabiber
1 turam pul biber
Patates püresi için,
3 patates
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Yarım bardak süt
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek muskat rendesi
Üzeri için,
3 avuç kaşar rendesi
Maydanoz
• Hasanpaşa köftenin köftesi için, 400 gr kıymaya 1 rendelenmiş soğan,2 çorba kaşığı köfte baharı, 3 çorba kaşığı galeta unu, 1 yumurta ekleyip yoğurun. Ardından 6 dal maydanozu incecik kıyın ve köftenin içine ilave edip 2 dakika daha yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun.
• Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere porsiyonlayın.
• Bir fırın tepsisini yağlayıp köfteleri yerleştirin ve su bardağının dibi ile köftelere çukur açın.
• Çukurların içerisine birer çorba kaşığı garnitürü paylaştırın.
• Sosu için, 1 çorba kaşığı domates salçasına, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip salça açılıncaya kadar karıştırın.
• Patates püresi için, 3 orta boy patatesleri ikiye bölüp kabuklarıyla üzerini geçecek kadar su ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Ardından süzün, kabuklarını soyup patatesleri ezici ya da çatal ile ezip üzerine 1,5 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, yarım su bardağı süt ve çeyrek muskat rendeleyip karıştırın.
• Köftelerin üzerine sosu gezdirin ve patates püresiyle kapatın.
• 200 derecelik fırında alt üst 20 dakika pişirin ardından 3 avuç rendelenmiş kaşarı köftelerin üzerine serpin ve 230 derece ızgara modunda 5 dakika daha pişirin.
• Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpin ve misafirlerinizin hayran kalacağı şahane Hasanpaşa köfteler hazır ve nazır.
Tavukbudu Köfte Tarifi Yorumlarda!
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

[@refikaninmutfagi]

Tavukbudu köfte
1 soğan
3 parça kemiksiz tavuk but, 300 gr
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
7 dal dereotu
3 çay bardağı pişmiş pilav
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
2 tane karanfil
2 tatlı kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı köfte baharı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
Servis ederken,
Roka
• 1 soğanı kabaca kesip mutfak robotta parçalayın ardından bir kaba alın.
• Robotunuzda 3 parça kemiksiz budu kıyma haline gelene kadar çekin ardından yarısına 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kızdırdığınız yağın içine atıp kavurun.
• Kavurduğunuz tavuğun içine soğanları ilave edin. 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dakika daha kavurup altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Kalan çiğ tavuğa 3 çay bardağı haşlanmış pirinç, 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyip 1 yumurta kırın. 2 tane karanfilin tomurcuğunu ezip içine ekleyin. 2 tatlı kaşığı toz yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 10 dal maydanoz ve 7 dal dereotunu ince ince kıyıp karışıma ekleyin.
• Üzerine soğuttuğunuz tavuğu ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun
• Önünüze iki tabak alın ve birine 4 çorba kaşığı un koyun. Diğerine 2 yumurta kırıp çırpın.
• Genişçe bir tencereye kızartmak için ay çiçek yağı koyup altını açın. Köfte harcından bir avuç kadar alıp elinizde hafif yassı ve elips hale getirin. Önce una bulayıp hafifçe vurarak fazla unların dökülmesini sağlayın. Ardından yumurtaya bulayıp kızgın yağa atın.
• Bir kaç dakika, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Çıkartıp bir süzgece koyup fazla yağını süzdürün. Yanında roka ile afiyetle yemeniz için hazır!

[@nurruyaozcan5311]

Hepinizin ellerine sağlık Tavukbudu köfteyi denemek istedim. Ama normalde en sevdiğim sulu köfte 🤩

[@funda5007]

T6tttuuyyyy
B✋🎂

[@user-gh3ed2qp8r]

🎉🎉eline saglik

[@fahriyesobaci6794]

Refika abla tam evine gidip derdini tasanı anlatabileceğin, dizlerinde yatıp huzur bulacağım bir ablam gibi geliyor bana. Burak abi de böyle "Amaaaaaan kız, takma kafaya gel yemek yiyip iyi hissedelim" dicek biri gibi ya bana göre. Sizi o kadar çok seviyorum ki, tüm ekibi, yolda görsem şaşırmam böyle hep görüştüğüm insanlar gibisiniz hepiniz. Ellerinize sağlık.

[@oznurzeytin7269]

Ne kadar güzel ifade etmişsin tamda böyle banada öz kızımmış gibi yakın ve sıcak geliyor

[@sematurk]

Bütün firmalar için reçete bilgisi bu kadar önemliyken, refikanın satışta olan kendi ürünün içeriği gramajlarıyla birlikte tek tek vermesi inanılmaz takdire şayan bir durum. Seviliyorsunuz ❤

[@emrecubukcu4696]

1. Burakpaşa köftesi 😄
2. Refikacığımızın sulu köftesi
3. Tavukbudu harikasınız ekip ! 👏🏼👏🏼

[@elininhamuruyla1sumeyyesualper]

+1 / (aynen)

[@gokbens.2383]

+1

[@zeynepcengiz9270]

o kadar çok güzeller ki hepsini canım çekti 😍

[@Nur-to2sj]

Burak’in tarifi misafire porsiyonluk iftar icin pilavla super menu, tesekkurler.

[@sibelakkas5825]

muhtesem ellerinize saglik

[@ayse-7196]

Ellerinize sağlık harika olmuş

[@merveylmaz6834]

Ekipte herkes çok tatlı ya :) Hepsi süper olmuş valla, sayenizde yemek yapmayı sevdik ve şef olduk çıktık 😍 Ellerinize sağlık!

[@sonayezel1707]

Sulu köfte şahane, hasan paşa püreyle kalbimi çaldı, kadın/tavuk budu hastasıyım... Çok şükür ki hepsini beğenebilirim

[@melekkoc4626]

Ellerinize sağlık hepsi harika 🤗

[@melahatsafran6324]

Elinize emeğinize sağlık 💕

[@elanurkaranfil980]

Elinize sağlık çok güzel olmuş hemen deniyorum.

[@je_vader407]

Biri birinde guzel lezzet hazirladiniz ellerinize saglik süpersiniz hayirli iftarlar👍

[@huseyinbasn3174]

harika bir tarif oldu

[@ayseerkan3546]

Ellerinize sağlık hepsi de çok lezzetli görünüyor

[@dondusahin418]

Hepinizinde emeğine sağlık tarifler çok güzel🌺

[@emsal81]

Hepsi HARİKA ellerinize sağlık

[@ceyranserxanbeyova4716]

Ellerinize saglik

[@eliftelseren7022]

Hepsi ayrı güzel oldu.hepsinide çok seviyorum ellerinize sağlık

[@yemeksablonum]

Ellerinize sağlık

[@celilmert1]

harika tarifler ellerinize sağlık

[@dilekcopur9067]

Hepside çok güzel ellerinize sağlık

[@aytentozan6479]

Üçü de harikaydı.Ellerinize sağlık.

[@arzusema9567]

Hepinizinde ellerine saglik. Cok guzel oldu.

[@burcuc620]

1. Hasanpaşa Köfte
2.Tavukbudu Köfte
3.Sulu Köfte
Hepsi harika görünüyor ellerinize sağlik 🥰❤

[@ab-jz7pi]

Hepsi cok güzel gözüküyor

[@dekemeghdessian]

They all look delicious 😋

[@aytenbekmezci6523]

Ellerinize sağlık çok güzel oldular.

[@tospik_annesi]

Hepsi şahane oldu valla 👏🏻

[@keremtheking8585]

Tarifler harikaydı ellerinize sağlık

[@rabiakara7117]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu...

[@edakalay]

Hepsi çok güzel. Ellerinize sağlık. Teşekkürler.

[@ozlemgunes9819]

Üçü de çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık sevgiler

[@gulgul3651]

Ellerinize sağlık. Teşk.

[@Gamzekalenderturk]

Hepsi de çok güzel olmuş ellerinize,emeğinize sağlık.Gülen yüzünüz yeter🤗💜

[@perihaninmutfagi44]

Elinize sağlık 👌👌

[@ozlemakd1209]

Elinize sağlık

[@anonymousie9480]

hepsi harika görünüyor ellerinize sağlıkk❤️❤️❤️ denemek için sabırsızlanıyorumm

[@hasandonmez222]

Ellerinize sağlık. 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻 Hepsi birbirinden güzel 💯 oldu.

[@niluferayyldz8872]

Üçü de çok güzel oldu, elinize emeğinize sağlık, sevgiyle, sağlıklı kalın 💜💐🙏

[@aynuryavuz3165]

Hepside birbirinden güzel ellerinize sağlık 👍

[@rukiyekarimi7412]

Harikasınız🤗

[@emineyildirim2650]

Ellerinize sağlık üçü de çok güzel

[@hulyakurt2197]

Hepsi ayrı ayrı güzel mükemmel olmuş ellerinize sağlık iyi ki varsınız çok teşekkürler

[@sibelkandemir9150]

Üçü de çok güzeldi.Ellerinize sağlık.

[@edaerdem297]

Hepsi de cok lezzetli gorunuyor, ellerinize saglik

[@imran-ik2sz]

Ellerinize sağlık, bir Nevşehirli olarak benim de çocukluğumdan beri, soframizij baştacı ve zevkle yediğimiz bir yemekti bulgurlu ekşili köfte tarifiniz. Tam da bugün annemden tam tarifini öğrenip artık kendim yapmalıyım demiştim ki, programınıza almışsınız, gerçekten ilginç oldu

[@kezibankurma25]

Hepsi çok güzel görünüyor denemek istiyorum inşaallah

[@ozdenkarahan9548]

Hepsi harika....Elinize emeğinize sağlık 👏

[@berfinseyhan2187]

Sirkeli ve kereviz patates havuçlu versiyonunu daha çok seviyorum. Sadece tariflerinizinamimiyet, sıcaklık ve ahlakiniza bayiliyorum, sağlıkla işinizi uzun yıllar surdurebilmeniz dilegiyle

[@kmc338]

Hepsi harika👍

[@anneminpratikelisleri.]

Harika bir köfte yaptınız elinize emeğinize saglık kardeşim

[@enderKeskin55]

Herbiri birbirinden güzel. Karar veremedim. Elinize sağlık.

[@vedatyldrm2478]

daha tüm tarifleri izlemeden Refika'nın köftesini seçiyorum. çünkü çocukluğumun anıları ve damak tadını hatırlatıyor bana.

[@handanogutcen3654]

Hepsi ayrı bir güzel

[@ozcansoner7901]

Hepsi. Emeklerinize sağlık.

[@aydinn_sati]

Ellerinize güzel yüreğinize sağlık
Hepsi de çok güzel görünüyor.
Keyifle izliyorum sizleri.
👏👏👏👏

[@eylemebrukaya5877]

Bence hepside çok güzel oldu. Elinize emeğinize sağlık. Yine bize güzel tarifler çıktı 👏👏🤗🤗🧿🧿🧿💙💜💙

[@nigaralkan4039]

Elinize emeğinize sağlık yaparım bunları..

[@bismilhasbek9732]

Hepsi harika elinize emeğinize sağlık… ❤️

[@es3671]

Ekşili sulu köfte 😋
Hasanpaşa köfte 🤩
Tavukbudu köfte 🤗

[@bahrijeumeroski9912]

3çünüzün çok güzel küfte tarifleriniz elerinize sağlik diyorum❤🙋‍♀️

[@gizemkartal9487]

Hepinizin ellerine sağlık üçüde çok lezzetli ve güzel oldu

[@tarkciftci4]

Elinize sağlık hepsi çoook güzel oldu maşallah. 👍👍👍💯💯💯😃⚘

[@zelihademir4335]

Hepsi çok güzel🤗

[@aylcbbr3794]

Ellerinize sağlik 3 ü de birbirinden lezzetli görünüyor❤❤❤

[@sahbagci1348]

Hepsi birbirinden lezzetli elinize emeginize saglik

[@dilberyigit5854]

Bence hepsi🤗 ellerinize sağlık ♥️♥️♥️

[@nuraykalcoatik1353]

Hepsi de harika elinize emeğinize sağlık. 👏👏👏👏👏

[@zaferunlu4550]

Hepsi müthiş görünüyor…

[@serkankahraman5937]

Emeğinize sağlık hepsi çok güzel görünüyor, emenim ki tatları da öyledir, mutfak aşığı biri olarak en kısa sürede deneyeceğim.

[@seydaeraslan7029]

Ayırt edilemez güzellikte hepsi. Ellerinize sağlık ❤️

[@guler61tatar]

Hepiniz birbirinden üstünsünüz👏👏👏💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿

[@dilekmetin9560]

hepsi süper 👏🏼👏🏼👏🏼👍

[@baysehacioglu6094]

Çok samimi ve çok güzel bir cekim Köfte tabaklarıda Muhteşem Elinize sağlık 🧿❤️🧿

[@reyhankurmut612]

Üçü de birbirinden güzel. Ellerinize sağlık. 🥰👏

[@zeyno41]

Ellerinize sağlık Emek var her biri birbirinden lezzetli ...köfte sever biri olarak tavuk kadın budu favorim oldu
Saygılarımla sevgiler

[@kadriyekaras9486]

Üç tarifte birbirinden güzel rlinize sağlık .

[@muratguney2386]

Üçü de çok güzel ve lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

[@sevgiyldz7597]

Hepsi tercihim harikasınız

[@naciyeadiguzel8448]

Ellerine saglik vallah hepsi nefis oldu afiyrt olsun canlar

[@hayriyeozcan5368]

Ucunuzunkide cok lezzetli oldu tebrikler denicem..

[@hulyahaska8379]

Hepsi çok güzel oldu

[@hakanozdemirci]

Çok çok teşekkürler samimî ve sıcak bir tarif için 🥰❤️❤️

[@HSark-sk1ki]

Her zamanki gibi mükemmel bir video içeriği...

[@gulizarcal889]

Sulu köfte çok güzel olmuş eline sağlık

[@handanekinci732]

Hepside Şahane oldu elinize sağlık ❤❤❤

[@ozlemeryurt5574]

Hepsi birbirinden güzel oldu harikasınız çok beğendimmm

[@fatimeakcasari1584]

Üçü de harika görünüyor 👌👏🏻

[@aysegulerdem151]

Üç tarif de çok iyi görünüyor ellerinize sağlık💜

[@recigm1048]

Benim favorim sulu köfte. Asla değişmem 😋
Ama hepsi enfes oldu. Ellerinize sağlık.

[@tubagunen6504]

Videolarınız eğlenceli oluyo👏

[@fatisdurgel3369]

Elinize sağlık çok güzel ler yemeklerden daha güzel güler yüzünüz kuzum

[@gulsumucar9685]

Bu yemeklerin biri diğerinden lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

[@burakbaysal395]

Hepsi çok güzel olmuş 💯🎉

[@denizustun7844]

Hepsi süper olmuş ❤

[@gulayyuce7049]

3ünüde şahane yaptınız •Ellerinize sağlık

[@betulkeskin35]

Allah'ım Refika Bu kadar güzel bir çocuk olabilir mi ya 🧿🧿🧿🧿🧿 Yemekleri ayrı güzel kendi ayrı güzel

[@ayseayhan9961]

hasan paşa köfte çok güzel .yarın yapmalıyım.teşekürler