Thank you for this. That price is rather average for a decent cooking stove in the US. Some of my bbq pits cost more. But it’s still incredible to watch.
@@hunga.b oh make no mistake, I saved for awhile to get it. Living within your means is not really the American way unfortunately. Most Americans cannot afford a $400 emergency bill, it’s sad really.
@@JoMamasHouse It's probably a cultural difference. In our cultural background you tend to always prepare for the future, sometimes to a paranoid level. As such we generally always have some deposit in our bank. Take me as an example, I'm in my 20s. I'm saving for mortgage, a possible wedding, my parents' medical bill (if they get sick), my own medical bill (if something happens to me) and preparing for education of my children (if I even get married). I don't feel comfortable if my emergency fund fell under $50k. As the result I live a very modest lifestyle, rarely going out and always watch my budget. In a way I live a lifestyle very below my pay grade. But it helped me to get a property fairly early in my life after eating stale bread for ages.
@@scharlachnachtfalter1900 that’s the way to do it brother! 节约省用！ The more money in the bank, the more options you’ll have. It’s why the rich can get richer so much more easily - money begets money.
It's actually not a cleaver that Chef Wang was showing in the video. A cleaver would be heavier with thicker blades - but it looks similar to the chopping knife that he was using here.
Actually chinese chefs do use different kinds of knives, usually two, both rectangular. One is thinner, for daily use, and the other one is thicker and heavier, for chopping bones. There are also some pointy stripe-shaped knives uesd for skinning and boning, but those are for butchers to use.
Perry George Chinese chefs do n’t just olny use one kitchen knife. In fact, Chinese chefs use a variety of kitchen knives, but most of them are square. You can watch the beginning of An Li ’s movie "Eat Drink Man Woman" to find out.
Love it!!! For sure I will have kitchen like this at my garden. Mr. Wang my question is .. is there any possibility I can cook with you? 🤩 It would be an honor for me...
朋友们好，上期视频中给大家简单的介绍了一下后厨专用猛火灶，看到大家有非常多的留言说还想了解更多，尤其是价格方面，所以就单独出这样一期来给大家解答一下疑问。其实单说猛火灶本身是不贵的，但如果想配齐所有配件和运费安装等等达到可以开火做饭其实价格就比较贵了，并且使用操作非常繁琐。
美食作家王刚 我是准备买个单灶的 新装修 房子 这个 比普通的 大牌子 灶还便宜。
比买定制橱柜便宜啊，三米长的组合橱柜就要两万多了，好不好用。
王师傅，炒一个干炒牛河
放室外嗎？日曬雨淋怎麼行？還有價格是真-便-宜！我以為要十倍價錢呢！你是最接地氣的好廚師，期待來深圳開餐廳！✌️✌️✌️
師傅，不搭棚子嗎？
在这里也给大家普及一下关于厨师长的职位，厨师长不仅仅是厨师这么简单，也需要管理团队人员，调度每日的食材管理，还有很重要的就是后厨设备配置的管理和保养，老板会把这些所有的责任都放在厨师长的肩上，需要完全掌控和了解后厨才可以胜任或者称之为一个好的厨师长。以后有机会我还会继续把自己的经验和自己所了解的多多教给大家，让大家更加了解厨师这个行业，也希望大家能更多的学到厨艺！
買整套專業灶給粉絲看，實力寵粉阿，不是說買來練手的嗎XD?
这个可以有，以后可以多讲讲酒店和餐馆的运营和管理。贴近一些真实的行业内容，让大家多了解这个行业的各种阶层从业者。揭开一些“行业规则”，让大家了解服务人员的心酸与无奈（别把气都撒在服务员身上）。引导这个行业健康发展。在这个行业领域，“培训”顾客和培训员工一样重要。咱们国家对“餐饮，住宿等服务业”的大众认知还是相对欠缺的
尤其是逐渐消除部分人“花钱就是大爷”的这种想法
美食作家王刚 放戶外不用遮篷嗎！樹葉！雨水都會弄髒檯子吧！
美食作家王刚 在户外，不怕日晒雨淋的吗
王刚师傅是youtube里最实在的美食up主 一点都不藏私
除非是廚師 否則對一般人來說 很多菜的處理都不如直接去餐廳來吃來的方便划算....例如松鼠魚.... 如果王老師開了餐館 我首先就要吃這道菜....
老饭骨 风格更特别。
@@im31519 其实很多菜就是好奇做一两次试试鲜，不要求多好吃，就是尝试一下而已。还有就是家里来客人可以露两手。这些菜也没有条件经常做（做完都饿死了）XD
@@mars-oo 王剛師父給人的感覺就是一個好老師在教學 老飯骨的大爺們給人的感覺就像一群親切的長輩在教你煮菜
還有老飯骨也不錯
"电磁炉一开始还行，菜一下去就变成煮菜而不是炒菜" 我只想说……太真实了……
Lawrence Chen 😂 单身煮
真实，放东西别说冷冻的了，常温的多一点进去锅立马就凉了... 电磁炉升温降温还都比较慢
我都煮了六年了，哈哈哈
是啊，解开了我的疑问，一直以为是技术不过关^
一针见血
王剛師傅，我是你的加拿大粉丝，是我兒子發掘你的视频，他须然不懂普通话，他僅僅是看你炒菜的過程，有一天，他跟我说：妈，你看看这个人的视频，他炒菜的過程很清楚，最重要的是不费话，他喜欢。所以我要告诉你，连一个海外华人，只懂英语的男孩都喜欢你。而我喜欢你很坦诚，你居然可以花钱，把盆子烧壞，來讓粉丝明白你为啥浪费食水。攢錢不易，下次不要这样嘍！你还有一家人要养活。不要浪费金钱去满足别人的好奇心，用咀巴解釋就行。從这方面我就知道你是一个很善良的人。我跟你学羗葱炒螃蟹。我做了好我次，家人喜欢刭不得了。在此谢谢你的教导。希望你一家人幸福快乐。
大多数人以为刚哥厨艺好，其实刚哥人品比厨艺还好百倍。
@@高桥美子 张口就来？贴一贴相关新闻和可靠来源出处
@@高桥美子 造谣了狗？新闻来源呢？
@@高桥美子 这个臭比属实恶心到我了嗷，张口就来，这种人嘴巴和他妈的屎一样臭，心和他妈的比一样黑。
@@高桥美子 真tm恶心 没锤就在那诋毁别人 内心是多阴暗
@@高桥美子 你这人的内心是有多黑暗和扭曲啊
王剛人品不錯，講話很委婉。
懶人包：就算你又錢，沒技術也沒用
For those who wants to know the prices in dollar:
- Cutting board: $19
- Table: $250 each
- Cleaver: $16 at least
- Cooking stove: $596
Thank you for this. That price is rather average for a decent cooking stove in the US. Some of my bbq pits cost more. But it’s still incredible to watch.
its seems cheap cuz the cost of living in china is much lower. try to buy the same thing here and it will be 10k at least
@@hunga.b oh make no mistake, I saved for awhile to get it. Living within your means is not really the American way unfortunately. Most Americans cannot afford a $400 emergency bill, it’s sad really.
@@JoMamasHouse It's probably a cultural difference. In our cultural background you tend to always prepare for the future, sometimes to a paranoid level. As such we generally always have some deposit in our bank. Take me as an example, I'm in my 20s. I'm saving for mortgage, a possible wedding, my parents' medical bill (if they get sick), my own medical bill (if something happens to me) and preparing for education of my children (if I even get married). I don't feel comfortable if my emergency fund fell under $50k. As the result I live a very modest lifestyle, rarely going out and always watch my budget. In a way I live a lifestyle very below my pay grade. But it helped me to get a property fairly early in my life after eating stale bread for ages.
@@scharlachnachtfalter1900 that’s the way to do it brother! 节约省用！
The more money in the bank, the more options you’ll have. It’s why the rich can get richer so much more easily - money begets money.
我是台灣人
爐灶部分看廚師有沒有要炸，如果有要在炸可以買雙灶，如果有要蒸那麼可以買三灶，兩個以上基本上都是大宴會在使用最好兩個廚師，一個廚師雙灶會很忙何況是三灶。
單灶和雙灶：一個廚師一個助手
三灶爐以上：兩個廚師兩個助手
看宴會大小而定，有的是三個廚師兩個助手，兩個助手一個切生食和蒸爐一個切熟食和炸鍋
王剛同樣都是中華民族，兩岸一家親歡迎來台灣玩玩，四川有川菜，台灣有台菜歡迎來交流喔~~
87
@@東方皓月
逼哩ㄎㄧㄠ、
刚哥确实很实在... 我发自内心的尊敬. 记得大半年前我在视频下留言两次,跪求口水鸡的做法，刚哥真的在两个月内上传了视频。虽然是江苏的人，从小喜欢吃辣，在苏州第一家川菜馆吃了一次口水鸡，出国后十几年没有忘记过那个味道，自己花了很久都没做出记忆中的味道。虽然自己的父亲也是30多年的老厨师了，但毕竟不是川菜系，我自己在国外也没什么适合自己的工作，于是没办法做了厨师，也有十几年了。受到刚哥的启发，看完视频结合自己的记忆，终于做出记忆中的味道了，万分感激！
王刚：“我买这套东西就是为了给大家看看”
挣那么多钱，弄这些都是毛毛雨
kawa hati 😂
我覺得是疫情關係 待在城裡不安全
況且是靠視頻賺錢 在哪裡都沒差
我也是惊呆了∑(O_O；)
我原以為之前在準備開店，疫情過了搬去用
王刚想说，你不止缺钱，也缺技术。
钱可以赚得来。技术怕是弄不来的
扎心了啊
有被冒犯到谢谢
不过是实话
眼泪下来了啊
原來我單身的原因是因為使用電磁爐……感謝師傅指點！
Mr.Lo哈哈哈哈哈
電磁爐要炒菜還缺瞬間火力
突破盲點，以後不用了
單身用電磁爐，用電磁爐單身，死循環走不出去了
找到原因就好，早日放弃电磁炉，早日找到好老伴
王先生用的是風爐，帶鼓風機火力猛得多，是專業使用。我們在外面吃的餸菜，所謂夠鑊氣，一是工夫，二是工具。你自家炒的一個乾炒牛河為何不及外面好吃呢？分別在此。
温度高，升温快，能在将食物炒熟的情况下尽量减少水分流失，避免炒烂
有錢可以任性
@@AsiaSissyLoveBBC 对头，燃气灶火力不够，水分蒸发太慢最后炒什么都变成煮菜了。不过家里面的饭店一般都是烧煤的炉子下面也放鼓风机，效果一样但价格就便宜太多太多了。
原来如此 学到了
家庭炒菜要有镬气，用快速燃气炉就够整了
王剛：勸你別買，首先你沒錢
粉絲：太小看我們了 湊一湊還是夠錢買的
王剛：你沒技術也沒用
粉絲：就買來玩玩也高興
王剛：你家沒地方擺，還要接水、接電，就算有地方擺，裝個油煙管線還要再10萬元你要不?
粉絲：.....
哈哈哈真实
😂😂😂😂
粉丝：要要要。。。切克闹
不要說城市家裡不能安裝，單那個聲音已經把你投訴到搬家了，農村也很少有人這麼玩，王剛這個是做視頻的工具而已，炒菜才是副業。
王刚:别买。
粉丝:不听不听不听
王剛買這套廚具 要炒大量的菜，過年過節可以給村子裡面的人吃
一來可以拍影片 二來可以受惠村莊裡面的人 三來如果粉絲過去那邊朝聖也可以點菜
朝圣哈哈哈，还能搞成圣地巡礼，开展旅游了
直接家裡變菜館了 店就開在那了
四來華農兄弟過來肯定會被搬走
不是要开店吗 他
圣地巡礼，新的玩法增加了🤣
我住台灣也很喜歡看這視頻，王大廚"有實力自然有自信"！👍帥~
＋1
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主要是放置这些设备的空间贵……
啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 为了摆设备 又换了套房。
Vivian W 需要买别野
需要買個飯店放設備
本来城市就不用了
把家里客厅改造成厨房吧
这种专业灶台，钱是小事，关键还得看人匹配不匹配！我看老饭骨那几位大师傅就在家中逼仄厨房里一样也烹制出人间美味儿，实话实说，我除了惊诧更多的是服气，那些国宴大师在大灶小台一样玩的转。不过，我对王刚师傅事无巨细的实诚劲儿令人感动，真的是手把手地教我们开饭店啊！！！
每次看你介绍的菜品虽然我未必去做，也看了很爽，就是一种生活，及态度。
我缺那幾千幾萬塊錢嗎？我缺的是能放下那麼大廚具的廚房……
我缺那幾十幾百萬的廚房嗎？我缺的是能操作這廚房的廚藝……
我缺的不是錢，缺的是技術😁
我缺的是那幾萬塊錢嗎? 我缺的是王剛....
一万不貴，廚房同廚艺跟唔上有啲困難，一萬蚊買台摩托車出街食快餐啊。諗咁多煩
不缺廚房 不缺幾千幾萬 不缺廚藝技術
不缺寬油
缺一個女朋友吃
看誰比我慘
王剛師傅真的很用心，講解也很專業👍👍👍
看他的視頻感覺很安逸哦。
真是一个真实善良的小伙子，好厨师！祝愿你生意兴隆，事业顺心！
我在后院里制备了一套中餐烹饪设备 - 一个打荷台，承重能力 600 斤以上，一个火眼的炉灶，承重能力 500斤以上，不锈钢板的厚度都是 1.27 毫米，用液化气的，花了我 $2000 多。因为是在户外，我不需要油烟机
I am falling in love with this channel.
5:45 需要配一套技术那边傲娇地一笑 哈哈哈哈
真的可爱 哈哈哈
几千一万感觉也不是很贵，至少没想象中贵，但是买不起匹配这套东西的厨房啊😂😂😂
可以考虑去鹤岗买一个hhhh
开馆子的贵的是其他费用
@@乐夕 十万安烟筒那个我觉得这里面肯定有环保消防物业的钱
贵的是宽油，不是炉灶。
罗夕 所以是体积让人死心😂
王刚的视频很有价值，基本上看全了的话，相当于上了一个厨师学校，剩下的自己多练练就可以了，很适合那些想入门专业厨师的。其实互联网上像王刚和老饭骨的视频都是针对专业厨师的，而且讲的很细很全，去一般的厨师学校都没有这么教的。家庭做饭的话，像小高姐之类的就特别合适。
王刚就是一个大排档掌勺怎么是针对专业的了，他就是简单粗暴易学才开始火的。小高姐这类摆拍美食以前就一直有。
王師傅，你這個影片不得了呢！我在TH-cam看過一些老外和海外華人，自己在家裏DIY猛火灶。他們有些只是在鋼管或銅管上開一個小孔，用燃料的壓力來做猛火。原來要有鼓風機，還要水冷。他們DIY能做的更好了！ 謝謝你，那麽用心的翻墻，配字幕！
師傅真的是要教徒弟開餐館來著，這初衷一直沒變過
台灣的廚具很貴，尤其不鏽鋼，對我來說您的設備好專業，價格卻好親民！最主要是下廚的人⋯萬中選一！
Fion Cheng 真的他這套超便宜。
在台灣買可能要多個0
@@kevinwong6270 要換算成台幣
換算成台幣大概要10萬。上面講的東西最貴的竟然是排煙管，只是在農村使用到不用考慮到這麼多
@@郁翔黃-m2c 換算台幣一樣，台灣買這一套大概幾十萬跑不掉了
看着我的电磁炉，我留下了不屈的泪水。
单身才用。😂😂😂
其实卡式炉也可以炒菜的 BTU稍微高一点就行了 效果比家庭灶头差一点
放心，那电磁炉还会用很久… 可能是一辈子你准备好了吗？
Main Wong 好过分喔！😆
B- Bubbler 😂
講得很清楚...謝謝大廚...第一次看到專業廚具搬進自家裡的..王剛師傅好用心.
之前看了你很多视频，因为这个视频关注了你，哈哈哈，你好实在。“不建议买，因为你得有技术”我觉得最关键的是得有能放下它的厨房。
Your translation is really good! Thank you for teaching us about your work!
и на русском есть титры?
这才是最宠粉丝的UP主了啊，买一套给我们看
cloudysea 其實是買來練手的🤣🤣🤣
你想花一万块钱炒个菜？你这就错了，问题是这技术你买不到🙃
还有学技术的时间，越好要几年时间
如果可以选择，我们一希望能买到的是技术
同學們如果覺得技術不到位，可用電磁爐加吹風機代替。
刚哥已经无私的教了 只缺耐心。
叫他媽媽來炒一個菜 試一下
王刚为什么会有这么多人喜欢，我个人觉得看他做菜学的毕竟容易，人实在是最主要，谦虚是做长期网红必须要有的基本，加油王刚。
小伙拼搏精神很值得敬佩
多少餐饮老板看完这个视频就知道当初被厨房坑钱了
不能這樣說
你還要算上運費和安裝費一些有的沒的費用
術有專攻尊重專業
除了少數黑心不良商家外
我相信大部分還是憑良心在做生意的
為了講解而買一整套廚具，王師父也真夠有心，大推
電磁爐也有分民用和商用，商用可以做到30-50KW, 因為效率有95％,相等於燃氣爐80-100KW, 好的商用電磁爐還自動追蹤炒鍋位置調整火力，現在比以前先進很多了
另外一點就是電磁爐只對導磁的鍋具加熱，其他附近的水盆和爐子本身不導磁都不會加熱，如果燃氣爐沒有安裝熱水回收的話，你的瓦斯費很高的，尤其是用燃氣鍋煮湯燒水，更是在燒錢
意思商用电滋炉煲汤要比然气便宜吗
@@探员s 是
像是Gordon Ramsey他們家廚房用的電磁爐估計就是頂配版的商用，火力強的不行。
电磁炉最大的问题其实不是功率，二十对中式炒锅十分不友好。电磁炉更适合平底锅
刚师傅是教粉丝开饭店的节奏啊。完全无私的分享。。赞噢
王刚讲得真是很耐心，深入浅出，很实在
我特娘点的也不知道我看了这几年王刚是图什么, 看了这么久我唯一有自信的还是煮方便面
李永樂看這麼久，我也只會加減乘除
冷眼 那我比你成功，昨天成功在方便面加了2條香腸
你们二位一看就是国家稀缺人才
我學會了做辣子雞，還很好吃的。😁
叫攤主幫你做啊
真·教你開飯店系列
让我死心的不是厨具价格，而是我那泡方便面的手艺。
王刚师傅，据说干煸肉丝是川菜的一种。我是山东人，十多年前我们这曾经流行一种版本的干煸肉丝，大致是干辣椒：花椒：肉丝为1:1:1（印象中没有葱段、芹菜之类，可能有点姜丝），炒出来肉丝外焦里嫩，麻辣味很下饭，并且吃完肉丝后，整个嘴都麻了，这个时候吃花椒都能吃出肉味来。我印象中是不用豆瓣酱的。现在外面餐馆都没有做这道菜的了；王师傅知道怎么做的吗？想学会了自己做来吃，能有7分味道就很满意啦。
王師傅宅心仁厚，能跟著你工作的后厨真幸福！
能在戶外做菜空氣好 戶外吃飯心情好 加上好廚藝 能跟家人一起吃飯 人生滿分
0:43 - (电磁炉)是单生人士使用！05:46 - (买个大锅) 要配上这一套技术对吧! /微笑脸。 07:15 - (1万多买这套炉具) 就是跟大家分享一下它的作用,大家可能没有看过。这已不只是再宠粉了，这是在炫富人生啊！🤣
很棒唷！有照顧到想創業的朋友！這單元很棒喔！如果能夠協助開店或是提供店面資訊如何選擇店面開有開店預算就更棒了
每个城市成本肯定不一样啊，王师傅这个估计不是太了解
最后发现门槛在厨艺
我在美国，我家电磁炉连烤箱的那种，没有油烟机，平时煎个馅饼饺子都满屋子烟，有时想吃那个韩式甜辣鸡翅，我到露营地做，炸完鸡翅的油直接倒进火坑，很助燃，很方便，不用担心哪哪都是油
我想如你所說 這幾年全球受到此次瘟疫影響 各國經濟都會難以好轉 就暫時別打算開餐廳了
看完這集影片 想建議一下:
如果王大廚有興趣 不妨開發自己品牌的廚房用品 我相信每個人都希望自己的廚房有幾把好刀 有個開鍋過的生鐵炒鍋 有個煲湯的瓦鍋 尤其像我在加拿大 要找到一把品質好的中式好刀很難 要買一個開鍋的生鐵鍋只能回台灣找 若王大廚有心 堅持品質品管 這條路一定能走穩! 加油!
这是一个王刚要跟粉丝算总账的视频（滑稽）
看完這一集決定加入寬油幫
“我从来不用电磁炉炒菜”。 我tmd在德国上了五年学那电磁炉炒了5年烂菜。！！不对是煮菜！！！
电磁炉还算好的了，我在瑞典用电热炉盘……那火力（电力）真是一个垃圾。
我在马来西亚🇲🇾 我们没有抽油烟机……➕电磁炉煮菜
为什么不用卡式炉？
电磁炉倒是适合做西餐
新加坡自乾五-滑稽臉非傳媒 你想多了
我们的小店马上要筹备好了，刚大师介绍了一下后厨用的厨具，我发现我们买贵了好多啊，一个50×70cm的不锈钢桌子要了700多块 ，洗菜池下面一个过滤杂物的小箱子，1000块，我们买的是单个的灶台，二手的1000多块，我知道的有点晚了！还有看了刚大师的视频，我估计要学会切菜了，虽然厨师不是我，哈哈哈
1万能买下来比想象中便宜，但是一般家庭用不着这么样的设备，学学炒菜技巧，能煮出来个七八成就够了，最后不忘给刚哥点个赞！
其实一般家庭真想用这么猛火炒菜的话 可以考虑中压炉(烧石油气)，一般的炉具店都会有 一套炉具下来300有找 但一般配单手锅使用 没这种专业炉灶好使 二来要解决空间的排气问题，空气不流通好易一氧化碳中毒
中压炉就够你炒村子裏的菜了
買不起的同學可以考慮改用快速爐 大概台幣3000-10000靠加壓煤氣罐來推動加熱 大火燒開水的速度大概慢炮爐3-4秒
好 炉子有了，我没有做菜的技术😂
“仅限家庭使用和单身人士使用，随拿随走”。。我估摸着这信息量有点大
限大多數家庭和單身狗使用
@黑猫警长 ？到哪都开车呗
单身！ 🐶
说得非常實在 我也做了二十年日餐 一般人是沒必要買这些 不明的人會觉得好玩 也觉得很好用 所以想買 但真的買了 就會知道太麻煩了 用不着 在家做飯和飯店做飯也是兩回事
作为用了电磁灶十几年的人来说，去年才换煤气，才知道炒出来的味道不一样。
之前因为是电力家属院，所以用电很便宜，另外当时搬新家装煤气还要另外收钱，而那时我家基本不做饭，很大程度在外面买着吃，再到后来成家有小孩了，开始用电磁灶，注意不是电陶灶，电子灶加热极快，很省事。不过当时就发现容易粘锅，而且锅底薄的容易烧穿。
去年小区免费推广天然气，装了以后才知道，不但加热均匀，不像电磁炉只有一个加热线圈发热，而且炒菜好吃。 真是感觉从手机换到全画幅相机的感觉，提升很明显。
王刚不只是教你做菜。。真的是在教大家开店
看前面王师傅在老家厨房用锅铲扒拉炒菜，我都觉得别扭，果然王师傅自己也忍无可忍了，哈哈
0:40 王師傅老實說，你本來要說單身狗的是不是 哈哈哈
哈哈哈哈 回去看了下笑死
哈哈哈犹豫了
这都被你发现了 哈哈哈
这期节目很不错，我的梦想就是买一套商业灶具放在院子里。
美食作家王刚说的挺对，在他的角度讲解时，总是为观众考虑成本的节约; 请美食作家王刚多多介绍一些你经常用到的工具及工具特点、还有推出一些新菜，我也当做参考学学。😄👍
「這個爐灶我是按照頂配來買，如果你想配置更高一點，可以追加一張2080Ti。」
最大成本还是宽油😂😂😂
大豆油很便宜的,5L装不到30
没错 餐厅的用油方式跟家常还是有很大区别，这也是为什么在过去困难时期，一个家庭一个月的油票很少，很难学习餐厅的炒菜方式。改革开放后条件好了，大家对家庭厨房的要求越来越高了，所以开始学习王刚师傅这种专业的厨师制作。既然想专业，就不要心疼油了。 豆油、菜籽油还算便宜，花生油那才叫高成本。
@@Bgfhgfdhdsfhjd 贵了，一般餐厅用的是40斤120的豆油
油很贵的
又不是一次性
剛哥邊說價錢邊笑 真是笑到我心理發寒😅😅
大功率电磁炉可以，一般家庭爆炒都非常不错，我的电磁炉我都不敢开大火，只开中火做菜，只有爆炒时才开大火，不然很快就炒糊了
炉台用水一是降温，二是为厨房增加湿度，厨师工作环境。三还便于清理爆炒、煎炸等溅出的油滴，不用经常清理炉台，四是空气湿度增加、温度降低便于油滴在除油机中的油气分离，延长抽风扇清理周期。
6:04 背景里来了只狗子开始大吃特吃😂
Kang 你真的是细节王 害我跳回去找狗子
王老师还忘记说一点。这种大火力炉子素人用很容易把房子给点了还容易烫伤。倒锅里的水，忘记转小火，手离灶口30cm以上还是瞬间撩出水泡😢😢😢。
哈哈，好想知道你是怎么知道的🤪
我是厨师，这个炉灶没学过的用不了，没技术容易烧伤手，而且火候控制不了，菜容易炒焦，不是买了就能用的
@@haoyan9376 我就是开中餐馆的，用店里的灶 炒了一个菜就。。。
这么一看漆二娃一个没到20岁的小女生用这个东西真的不容易
Thanks you from Belgium ! All your videos are really appreciated :)
最亲民，最实在的一位美食家！
王师傅，你好。我是来自美国的网友，我老公是你的铁杆粉丝，你的所有视频他基本都看过。他一个白人，还经常照着你的视频去做川菜。他希望下次去中国的时候，能有机会去拜访拜访你🙂
电磁炉比较适合 单身(狗) 单身人士使用
W乌云 对！他绝壁想说狗，哈哈哈哈
哼 我觉得他就想说电磁炉比较适合狗使用
看剛哥猶豫了一下，感覺他本來是想說單身狗的，哈哈
国外留学的学生告诉你，电磁炉真的不好用，这几年吃的菜基本上都是炖出来的
@@houhanli1055 以前用过电磁炉炒菜，热得太慢了，弄一个菜都要很久，现在租房都是用燃气灶，炒起来比较有感觉
"It's not recommended for family use .... "
CHALLENGE ACCEPTED.
真的該讚賞...不藏私還買了套設備來教人..
I’m from the UK and always enjoy your videos
这就是为什么喜欢你的视频，我喜欢我喜欢
大家好我是王剛, 今天來介紹一下後廚專用猛火灶
首先, 很貴(沒錢的同學可以省略)
然後, 還很吃技術(沒學十年以上的可以省略)
其實買一、兩萬塊錢真的不算多。
但是.....你家的廚房要多大......
但是.....你家的廚房要多大......
但是.....你家的廚房要多大......
人民幣上去應該是5~10萬
土地費幾百萬😂
@@114-a-8 说的就是一两万人民币啊 怎么会变成5-10万
@@寒啸-m4v 他的意思應該是換算成台幣
@@寒啸-m4v 1人 民幣大約五新台幣
单身停顿了一下再说单身人士，难道他最开始想说单身🐶 🤣🤣🤣
哈哈，刚哥太幽默了。尤其那句你买了这个东西，要配上相应的技术，听到这我就乐了：）德国饭店的后厨我在读大学打工的时候进过，他们没有这样的炉具，他们是非常多的小燥
希望王刚那个宽油离火的时候注意安全，特别是要支稳在灶台上，锅的把手还有灶台上的支点位等，还有就是砧板放在桌面上会不会有点儿太高了，不方便砍，会不会。仅供参考。🙏喜欢你的视频和厨艺，很地道正宗，故此啰唆勿怪，支持你。💪👍😊👍🙏
說明了一個道理……你為什麼要去館子里吃飯!🤣
这是准备桃李满天下的操作啊。😄
王刚一直摆着尴尬又不失礼貌的微笑
您的發言太貼切了
很實在 沒看過多少廚師會分享這些大廚房裡的基本東西
另外說用電磁爐的肯定沒試過用來炒菜 不說沒’鑊氣‘ 這鐵鍋用電磁爐就收熱不均炒不來 拿個平底鍋煮一下簡單料理就還行
Mr. Wang, you are so honest and lovely.
It seems that Chinese chefs only use one knife, the cleaver, for everything.
Most of the time 😄
It's actually not a cleaver that Chef Wang was showing in the video. A cleaver would be heavier with thicker blades - but it looks similar to the chopping knife that he was using here.
Actually chinese chefs do use different kinds of knives, usually two, both rectangular. One is thinner, for daily use, and the other one is thicker and heavier, for chopping bones. There are also some pointy stripe-shaped knives uesd for skinning and boning, but those are for butchers to use.
Perry George Chinese chefs do n’t just olny use one kitchen knife. In fact, Chinese chefs use a variety of kitchen knives, but most of them are square. You can watch the beginning of An Li ’s movie "Eat Drink Man Woman" to find out.
No, at least 3 knives for a professional chef. One for chop, one for cut, one for vegies and fruits. All in differnt size and shape.
菜刀品牌自己去选 王师傅是不是忘了自己有和十八子作联名的菜刀的hhh
哈哈哈
Love it!!! For sure I will have kitchen like this at my garden.
Mr. Wang my question is .. is there any possibility I can cook with you? 🤩 It would be an honor for me...
En I guess it Will be quite easy if you go visit him . Why not go after this corona situation.
我离开家第一次进厨房学会了开煤气灶，第二次进就做了一份你教的水煮鱼，再回到家后，就陷进做菜无法自拔，把家里厨具都换了一遍，就差拆厨房重装了。我打算把我爸妈接下去要装的房子的一个卧室并进餐厨，弄一个差不多30平方的餐厨空间，你啥时候系统的讲讲厨房的布局，厨具，收纳之类的。
0:41 本来想说单身狗的~~哈哈
本想說單身狗的，想了一想好像不太好，就改口了XD