ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА В МУЛЬТИВАРКЕ

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 26

  • @ЕвгенийСоколов-м6ъ
    @ЕвгенийСоколов-м6ъ 5 ปีที่แล้ว

    Умница. Мало слов и они запоминаются.

  • @10Komarova
    @10Komarova 3 ปีที่แล้ว +1

    скажите,какая у вас мультиварка,и какая в ней чаша

  • @gloomtoreyn8399
    @gloomtoreyn8399 5 ปีที่แล้ว +2

    вода помутнела , это значит ветчина дала сок и получился бульонный отёк , если бы всё было нормально то вода цвет не поменяла бы

    • @blacktea-s7m
      @blacktea-s7m 4 ปีที่แล้ว +2

      Gloom Toreyn сама не готовила,но в последнее время интересуюсь данной темой.Во первых температура мяса не сказана,должно быть не выше 12-13 градусов.Во вторых должно быть 3 этапа готовки.В третьих должно контролироваться температура изделия внутри,для каждого этапа он свой.И в четвёртых рукав,в нем всегда будет отёк)вот причин много почему так,но идея хорошая попробовать сделать это либо в ветчиннице либо в банке)

    • @lis7004
      @lis7004 2 ปีที่แล้ว +1

      @@blacktea-s7m
      нЮ-нЮ))))
      Ааааа,
      как вы температуру внутри «ВПРОЦЕССЕ» проконтролируете(((

    • @мотябегемот-е5ф
      @мотябегемот-е5ф หลายเดือนก่อน

      @@gloomtoreyn8399 да. Технология, мягко говоря, так себе.

  • @ЛюдмилаМ-ш6у
    @ЛюдмилаМ-ш6у 2 หลายเดือนก่อน

    Вы воду не добавили в фарш? А пакет может лучше сделать двойным? Смотрела другие видео... Советуют двойной

    • @АленаРоманова.Готовимвмультива
      @АленаРоманова.Готовимвмультива  2 หลายเดือนก่อน

      Можно хоть тройной, как вашей душе угодно))) А где вы фарш увидели? тут нет фарша как такового, здесь кусочки мяса, это же ветчина, а не колбаса.

  • @ТатьянаХуцишвили
    @ТатьянаХуцишвили 5 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста а разве не надо добавлять желатин? Или это не обязательно??

    • @АленаРоманова.Готовимвмультива
      @АленаРоманова.Готовимвмультива  5 ปีที่แล้ว +2

      А для чего в ветчину желатин? Он здесь не нужен.

    • @ЕвгенияМ-ы6з
      @ЕвгенияМ-ы6з 4 ปีที่แล้ว +2

      Как я поняла, соль нитритная скрепляет. Я делала по одному рецепту с желатином и сухим молоком (без нитритной соли), тоже отлично всё схватилось.

    • @Schipovnichek
      @Schipovnichek 4 ปีที่แล้ว +7

      @@ЕвгенияМ-ы6з соль нитритная защищает от ботулизма и придаёт вкус витчиности , если солить его 2-3 дня при +2-4 цельсия. Скрепляет колбасу долгое вымешивание до образования белковых нитей, что бы колбаса не оттекла и не получилась сухая варёная котлета, нужно соблюдать температурный режим при вымешивании не выше 10градусов цельсия. кароч зайдите на ютубе на нормальные колбасные каналы вам там всё расскажут и покажут что делать и для чего.

  • @Уменянакухне.СветланаМухина

    Оченб понравился рецепт.У меня есть и мультиварка и сроь лбязательно попробую.

  • @мотябегемот-е5ф
    @мотябегемот-е5ф หลายเดือนก่อน

    Ветчинница не нужна. Берите плёнку для запекания, плотно набивайте формой колбасы и хорошо завязывайте по краям. Так даже лучше! И дно мультиварки не будете царапать жестянкой.

    • @АленаРоманова.Готовимвмультива
      @АленаРоманова.Готовимвмультива  หลายเดือนก่อน

      Не получится у вас так плотно набить в пленку, развалится ваша ветчина при нарезке, во всяком случае, так тоненько вы точно не нарежете. Дно мультиварки никак не царапается, жестянка его не касается, а чаша нержавейка, она не царапается, а если с покрытием, то на дно можно тканевую салфетку постелить. У меня чашам по 10 лет и все как новенькие. Пользоваться нужно аккуратно, а сдуру то можно не только мультиварку поцарапать)))

    • @мотябегемот-е5ф
      @мотябегемот-е5ф หลายเดือนก่อน

      @@АленаРоманова.Готовимвмультива посмотрите рецепты на других каналах, там именно так и делают, в рукаве для запекания. А ваш способ только с толку собьет новичков. Удачи))

    • @АленаРоманова.Готовимвмультива
      @АленаРоманова.Готовимвмультива  หลายเดือนก่อน

      @@мотябегемот-е5ф я как нибудь обойдусь без ваших советов что мне смотреть и где, готовить я умею. Ветчинница у меня есть, хватило средств ее купить))) Если у вас нет денег на такой прибор, готовьте в рукаве, я же не против. А советы давать будете тогда, когда сами приготовите ветчину в рукаве, да еще сможете нарезать ее толщиной не более 2 мм. Удачи!

    • @мотябегемот-е5ф
      @мотябегемот-е5ф หลายเดือนก่อน

      @@АленаРоманова.Готовимвмультива ой, кажется, Кто-то обииииделся... На обиженных воду возят))
      Я нормально вам ответил, не грубил в отличии от вас. Грубость всегда выдает мещанской происхождение, хоть и денег хватило вам на ветчинницу))) ой, умора. Готовь иди ветчину))

    • @АленаРоманова.Готовимвмультива
      @АленаРоманова.Готовимвмультива  หลายเดือนก่อน

      @@мотябегемот-е5ф вообще не обиделась, на больных и убогих не обижаются. Повторю еще раз, приготовишь, покажешь, а рассказывать где и что ты видел мне не надо.

  • @ЕленаЛипатова-р2о
    @ЕленаЛипатова-р2о 7 ปีที่แล้ว +1

    супер

  • @trusowa2011
    @trusowa2011 7 ปีที่แล้ว

    Очень понравился рецепт, глядя на эту вкуснятину заказала себе ветчинницу, обязательно попробую приготовить. От меня лайк и подписка. Просмотрела все Ваши видео и удивилась, скажите сколько у Вас мультиварок? На канале представлены разные модели, какая из них Вам больше понравилась?

  • @МариДонна
    @МариДонна 5 ปีที่แล้ว +1

    Кориандр -тоже тема!!!

  • @lis7004
    @lis7004 2 ปีที่แล้ว

    Рецепт замечательный, камера выставлена удачно - всё хорошо видно. Спасибо)))
    Но!!!
    Так долго, нудно и томного Автор повествует…
    Уже и скорость выставила на максимум и пришлось бегунок протягивать(((

  • @ЛюдмилаТолстикова-е9ц
    @ЛюдмилаТолстикова-е9ц 5 ปีที่แล้ว

    Во время сказали какой водой заливать

  • @мадамольга-о1в
    @мадамольга-о1в 5 ปีที่แล้ว

    супер