Ветчина из свиной грудинки. Свинина в мультиварке. Домашняя ветчина. Как приготовить ветчину .
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Ветчина из свиной грудинки в ветчиннице Redmond . Ветчина из свиной грудинки в мультиварке Lumme. Лучший рецепт приготовления ветчины из свиной грудинки !
Музыка Coffee_Stains.mp3 На моем канале : / @valentina_sidorova
есть много простых и интересных рецептов , сгруппированных по разным плейлистам ( главам ), чтобы проще было найти тот или иной рецепт , смотрите :
*********МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ*******
1.Холодные блюда, закуски и салаты ****:// • Холодные блюда , салат...
2. Супы, щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка.
**** • Супы, щи, борщи, рассо...
3. Вторые блюда
**** • Вторые блюда
оем 4. Рецепты теста
**** • Рецепты теста
5. Начинки для выпечки
**** • Начинки для выпечки
6. Не сладкая выпечка
**** • Не сладкая выпечка
7. Хлеб , хлебобулочные изделия.
**** • Хлеб , хлебобулочные и...
8. Пирожки, беляши, чебуреки, пончики
**** • Пирожки, беляши, чебур...
9. Блины, оладьи
**** • Блины, оладьи
10. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
11. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
12. Десерты
**** • Десерты
13. Завтраки
**** • Завтраки
14. Мясные деликатесы, колбасы,сардельки,купаты
**** • Мясные деликатесы, кол...
15. Молочнокислые продукты домашние
**** • Молочнокислые продукты...
16 .Соусы
**** • Соусы
17. Заготовки на зиму
**** • Заготовки на зиму
18. Татарская кухня
**** • Татарская кухня
19. Грибы
**** • Грибы
20. Рецепты для мультиварки
**** • Рецепты для мультиварки
21. Рецепты для хлебопечки.
**** • Рецепты для хлебопечки.
Чтобы быть в курсе новых видео подпишитесь на мой канал
/ @valentina_sidorova
Готовьте и творите с удовольствием , радуйте вкусными блюдами своих близких и любимых , не забывая о себе ! Будьте счастливы и здоровы ! Всегда с Вами Валентина !
#Какприготовитьветчину .#ВалентинаСидорова
Отлично всё без нитритной соли получается,наши бабушки отличную домашнюю колбасу делали и не знали вообще что это такое)))) автору спасибо
Спасибо! Готовьте с удовольствием!
Отменная мультиварка и отменная ветчинница, у меня тоже фирмы редмонд - качество на высоте, вкусно готовит ветчину и не только.
Спасибо!
Спасибо сегодня купила редмонд ветчинницу,уже приготовила,до завтра ,будем пробовать
С обновкой Вас !
Точно, в тысячу раз лучше!!!
Спасибо , хороший рецепт!
Спасбо и Вам, готовьте на здоровье!
Спасибо большое, все очень понятно.
Я рада ,что Вам понравилось.
Без воды ветчина получатся сухая.
Прекрасная ветчина получается из свиной грудинки в ветчиннице ! Если нет ветчинницы , то ветчину можно приготовить в рукаве для запекания .
Я делаю в рукаве и не варю а ставлю в противень глубокий и наливаю кипяток ставлю в самый низ и включаю на 140 градусов в форму и у меня готовится 2 часа 30 минут . Очень вкусно. Тоже без нитритной.
Здравствуйте , скажите а пахнёт она ветчиной, или просто варёное мясо , цвет что- то не розовый ?
слов нет
супер!
Спасибо! Готовьте на здоровье!
2 часа максимум!!!
Проверено!
При 80 градусах ветчина в ветчиннице за 2 часа не сварится. Проверено и не раз.
Блин че то страшновато кушать мясо после 70 градусов пусть и томилось несколько часов но всё же.Но выглядит очень аппетитно.
При температуре 70 гр белок внутри ветчины полностью сворачивается и все бактерии тоже, так что не бойтесь.
@@valentina_sidorova спасибо большое буду пробовать обязательно☕🍬
А в инструкции пишут прорези не должны совпадать, типа они для вывода пара
для этого нужно нитритная соль с обычной
у меня тоже ветчинница редмон и в мультиварки я готовлю ,если птица 1.5ч свинина 2.00ч. и всё супер . Смысл 4 часа готовить?
Потому что ветчина готовится при низкой температуре .
Марина Дворецкая все готовится при 80-85 градусах. не поверю что 72 в толще за 1,5 часа не дойдет!
@@otiliy так, что это не ветчина уже. вас что, на гугле забанили? вот не знают и лезут с поучениями.
А Вы на режиме суп готовите?
Хороша!
Да, очень вкусная была!
Если бы Вы использовали нитратную соль из расчёта 20гр на кг мяса, плюс созревание белка не менее 48 часов и строго придерживались температурному режиму приготовления, тогда это было бы замечательно. А то как Вы приготовили... Нет слов! Добро пожаловать в НИИ Паразитологии и Гельминтологии.
Тогда объясните людям, почему в сувиднидце свинину готовят без нитритной соли, и до температуры 62 - 66 гр.
Валентина Сидорова какая разница в чем готовить, если вы поддерживаете
Технологию надо соблюдать
Выводы надо делать, а не злится
А где же ледяная вода ?
А еще есть ветчиннице польские целиком без пружин как считаете хорошие
Марина , я не пользовалась такой ветчинницей , но видела видео по моему у Татьяны Макаровой . Но мне моя ветчинница очень нравится , в ней все замечательно получается .
Добрый день. В начале видео написано, что нужен мускатный орех, а после Вы говорите кардамон нужен. Так какую всё-таки нужно приправу?
Юлиана, в ветчину и в другие колбасные изделия можете смело класть или кардамон или мускатный орех, и даже можете их положить вместе.
Я растерялась) на днях купила мускатный орех, что приготовить ветчину по Вашему рецепту, сегодня решила пересмотреть видео, услышала кардамон и расстроилась, так как уже собиралась готовить) спасибо Вам за своевременный ответ и за рецепт, буду пробовать приготовить)
@@user-ng1se4hs1q Вся прелесть мускатного ореха в том, он сильно скрывает запахи продуктов. Когда свинина из не кастрированного хряка неприятно пахнет, для улучшения вкуса я всегда добавляю мускатный орех. А еще самогонщики добаляют в самогон мускатный орех чтобы устранить перебить запах самогона или спирта.
Спасибо.
@@user-ng1se4hs1q Молодец! Искусница! Спасибо!
А если бы была нитритная соль, она была розовая, красивая. Ну для 1 раза неплохо.
Да, можно соль смешать с нитритной.
Где купить нітрату соль
Не нужно никаких нитритов! Привыкли к этой искусственной красоте, а это натуральный цвет! Минимизировать нужно всякие добавки лишние!
Нитритная соль необходимо добавлять,она уничтожает потогенную микрофлору, ботулизм, различные споры бактерий,т.к.мясо готовится при низкой температуре.Готовлю уже много лет,результат обалденный,семья в восторге,бюджетно,вкусно.да,в принципе,и времени немного затрачивается,готовлю сразу на две закладки,с интервалом в 4 дня.Ветчина хорошо хранится,но как правило не задерживается.
4 часа - это ОЧЕНЬ много! большинство авторов показывают 1,5 - 2 часа ... лично я пробовал 2 часа и всё было готово...
Смотря при какой температуре готовить. Если готовить на режиме суп, то за 1,5 часа Ветчина приготовится. Только ветчина получится жесткой. А если варить ветчину при 72 - 80 градусов Цельсия, ветчина приготовится за 4 часа и вкус у нее будет совсем другой и структура у ветчины будет нежная.
@@valentina_sidorova может Вы и правы... у меня получилась не сказать что жёсткая, но жестковатая в режиме Суп... попробую мультиповар 80 град
Готовьте с удовольствием!
@@valentina_sidorova Благодарю, у Вас так здорово всё систематизировано!)
Где рецепт под видео?
Воду Вы не добавляете?
В эту ветчину воду я не добавляла.
сколько минут варить в кастрюле?
1,5 часа при слабом кипении.
Извините это же не холодец чтобы варить четыре часа ?
Холодец варят на медленном огне при слабом кипении . А ветчина варится при температуре 80 градусов , вода горячая , но она не кипит , поэтому и варится 4 часа , пока температура в середине не достигнет в середине ветчины 72 градуса .
отличное варёное мясо, но не ветчина
Хочется откусить, да не получится )
Спасибо, можете откусить, я разрешаю!
Пакет с ветчиной нужно прокалывать чтобы вышла жидкость?
Пакет с ветчиной прокалывать не нужно .
Laissez-moi vous demander combien le prix d'un produit
Цена не имеет значения , важно что ветчина домашняя , вкусная , из натуральных продуктов .
Thank cô
Ну вот а до меня было 2 подписчика посните я Алина !!!
А как же Вас забудешь ! "Валентина спасибо за видео мне 11 лет хотела. посмотреть как сделать сладкое тесто увидела ваше видео посмотрела сделала тесто. Спасибо за видео. Вкусное получилось печенье!!! Лайк подписка." Спасибо Вам за внимание !
Мясо не выдержанное,....
зачем же вы пишите ,что в мультиварке, когда в ветчиннице???(((