КЛАДУ МЯСО В ПАКЕТ И ПОЛУЧАЮ КОЛБАСУ! ПРОСТО ДО БЕЗОБРАЗИЯ! ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В МУЛЬТИВАРКЕ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Как приготовить колбасу из курицы в мультиварке вкусно. В рецепте мультиварка филипс, а ниже рецепты для мультиварки просто на каждый день. Вы можете пользоваться мультиваркой редмонд, поларис или мулинекс, а так же панасоник и т.д. Подробнее в чем готовим, и отзывы пользователей можно почитать тут: market.yandex....
А так мои простые рецепты, и любое блюдо легко адаптируются под любую мультиварку!
Состав:
1 кг. 900 гр. - курицы
Бульон или вода
Сладкая молотая паприка
Карри и смесь перцев
Соль и рукав для запекания
Время приготовления:
С курицы аккуратно снять кожу, срезать все мясо с костей, (у меня получился 1 кг.), крупные куски порезать чуть помельче, и все мясо порубить ножом в течении 10 минут (не разрезая до конца), к мясу добавить 20 гр. соли, 2/3 ч.л. специй, 80 мл. бульона, все хорошо перемешать, мясо отбить. Пакет для запекания разрезать, посыпать паприкой и карри, на специи выложить кожу курицы, на кожу - мясо, свернуть рулетом. Концы пакета хорошо связать, выпуская при этом воздух. Перевязать колбасу веревкой. В чашу мультиварки налить 2 литра воды, в холодную воду опустить колбасу. Готовить на режиме «тушение» 2 часа. Готовый рулет сразу опустить в ледяную воду. Оставить в воде на 2 часа, потом достать и убрать в холодильник еще на 3-4 часа, после чего можно есть.
Не забудьте Подписаться на мой Канал, и нажать "колокольчик" что бы Первым получать сообщения о новых рецептах!
Обзор "лучшая мультиварка 2020 года": • ЛУЧШАЯ МУЛЬТИВАРКА 202...
Что приготовить сегодня? - goo.gl/nYX1NF
Если у Вас есть желание поддержать меня материально, вот мои реквизиты:
Сбербанк - 5469 4900 1134 3213
Яндекс - 5106 2180 3186 0984
PayPal - paypal.me/petrushenko
Заранее большое спасибо!
Семейный канал goo.gl/xZhwmr
Кулинарный канал простых рецептов goo.gl/axrg7N
Я в Viber и Telegram, кликните по нужной Вам ссылке:
- Ссылка на Вайбер работает с телефона: bit.ly/Multivar...
- Ссылка на Телеграмм: tlinks.run/mul...
Вся кухонная техника "PHILIPS": www.philips.ru...
Первое блюдо - goo.gl/pjjRbR
Вторые блюда - goo.gl/GGq3yr
Выпечка - goo.gl/XK8rs3
Салаты, закуски и десерты - goo.gl/Ab67rX
Заготовки на зиму - goo.gl/QdtB62
Постные блюда - goo.gl/uxtqWp
Мультипекарь и вафельница - goo.gl/TMC4GM
#Мультиварка #Рецепт #Блюда #Рецепты #Еда #РецептыВмультиварке #Блюдо #РецептыДляМультиварки #Philips #Кулинария #Multicooker #МультиваркаФилипс #ДомашняяКолбаса #КолбасаВмультиварке
Сочная, ароматная куриная ветчина - это настоящий домашний деликатес. Она может послужить отличной нарезкой на праздничный стол и с легкостью заменит покупную колбасу. Такая ветчина очень нравится детям. Готовится просто, а получается вкусно. Буду очень рада, если Вы поддержите мой труд лайком, комментарием, и поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях, ведь это помогает мне с продвижением видео. Я вас очень люблю, Вы у меня самые Лучшие!
Всё вроде хорошо Марина. НО...У вас не желе образовался как Вы сказали, это банальный бульонный отёк из за ошибок в термо обработке. В разрезе батон сухой не эластичный, обыкновенное варёное куриное мясо .Вот что заметил. 1.Мясо готовится очень холодным в пределах +4-+7 а при формировании батона не должно превышать +11. Постоянный нужен контроль и при повышении остудить в холодильнике.В видео готовится при комнатной температуре. Это самая главная причина отёка. 2. Желательно варить батон в режиме мультиповар при 80 град до достижения внутри батона 69-71 град. Для чего использую кулинарный градусник. Я повторил Ваш рецепт, но с соблюдением термо условий. Ветчина получилась сочная без "желе", эластичная, ароматная ломтики сворачиваются в трубочку, и не ломаются. Что и требуется от варёной колбасы.Рецепт отличный. Вы моя учительница. Благодаря Вам, я теперь не давлюсь одними пельменями.
Почти во всём согласна с Вячеславом, Но.. я делала из холодного куриного мяса, не получилось, а вот из комнатного, как у Марины, вышло очень хорошо. А ещё чуть добавить чеснока для аромата.. Курице 2 часа очень много... свинина готовится 2 часа.
Вячеслав В . Вы, багородный джентельмен!
Скажите, а на "Мультиповаре" можно готовить без воды?
Вы наш герой,Вячеслав!!!
Ну а колбаса то где? Это у вас куриный варёный рулет. Колбаса и ветчина делается совсем по другому!
Целое творчество, но результат того стоит,ничего лучше домашней колбасы не может быть, магазинная и рядом не стоит))
Варить надо при температуре 80-85 гр и не более 1,5 часа, а если тоньше , то не более часа. Внутри батона температура75-79 и класть в холодную воду.
Будьте добры. А в мультиварке-скороварке сколько минут???(у меня плов за 10мин готовится)
Очень вкусная домашняя колбаса получилась👍
Получается классная нарезочка на праздничный стол. Обязательно беру этот рецептик на заметку))👍👍👍
Умничка, нет слов, красавица!!!
Марина, спасибо вам большое за ваши чудесные рецепты! Очень люблю готовить именно в мультиварке, а с рецептами теперь никаких проблем! Благодаря вам!🤗
А без шкурки можно приготовить?
Одно удовольствие смотреть. Ни одного лишнего слова. Все по делу. Коротко и доступно. Некоторые дамы вместо рецепта повествуют о личном. Тут же настоящий профессионал. Спасибо огромное.
👍Вид в разрезе напомнил мне мою любимую советскую "Ветчино-рубленную" колбасу по *3 р. 50 коп.* за кило.
Супер, значит стоит приготовить
Всегда отбиваю фарш, у вас всему научились.
А не легче филе взять или мясо любое, что б не обрезать с курицы все
Жидкость, которая образовалась - это бульонный отек. Так быть не должно. Это я вам как колбасник говорю. Температура мяса не должна превышать 10 градусов. Тогда сок останется внутри и будет гораздо сочнее.)
Что значит не должна превышать 10 градусов? Поделитесь нюансом, в чем ошибка?
@@recipes_multivarka прежде чем готовить, мясо нужно немного подержать в морозилке. Буквально, 10 минут. Тогда оно немного охладится. Если есть термометр - это вообще здорово. При нарезке максимальная температура мяса не должна быть более 12 градусов( лучше 10) И при готовке я всегда использую перчатки. Так мясо не перегревается от тепла рук и всегда получается сочное. Т.е, мясной сок остается внутри мяса. Надеюсь, объяснила)
@@recipes_multivarka пока Вы подготавливаете массу( нарезаите, рубите, перекручиваете, блендерите и т д) необходимо отслеживать температуру мяса, оно не должно превышать 10-11гр ( массу- фарш просто остужаете в холодильнике) и делаете дальнейшие действия.
Перед тем как формировать рулет, фарш нужно хорошо охладить.
@@recipes_multivarka я тоже так делала , но воду нагревала только до 80 градусов и отекла колбаска совсем чуть чуть, мерила термометром, она не похожа на вареную котлету, а очень сочная тогда, посмотрите про технологию су вид будет еще вкуснее. Низкотемпературное приготовление не дает отекать и когда месишь фарш температура мяса должна быть близка к 5 градусам до 10 . Тогда не отекает совсем и весь сок в мясе
Браво!!! Очень понравилось!!! Вы умница!!!
Вот зачем нужна кожа 😂
А почему не сварить рулет на пару? Зачем варить в воде, которая может в него попасть. Я подобным образом готовлю рульку и варю на пару. Выходит хорошо.
Марина Вы супер!!! Обязательно попробую.
Супер! Выглядят очень аппетитно😊
Получилось отлично, аппетитно выглядит.
Так у вас все хорошо получается.
Блин выглядит круто и аппетитно, но не уверена, что у меня получится, а так хочется 😔😇
Марина ты часто готовишь такую домашнею колбасу для своих родных.
Позволю себе пару дополнений, которые помогут в процессе приготовления этой вкуснятины:
- при завязывании второго конца будущего рулета удобно несколько раз поскручивать как конфету края рукава, так он уплотнится и выйдет воздух
- для большей надежности подготовленный рулет можно поместить в целлофановый пакет или (идеально) поместить в пакет для вакумирования и слегка (не до конца !) завакумировать
Отлично
Когда вы будете скручивать воздух никуда не денется. И зачем в при вакуумировании оставлять воздух, ведь воздух хороший теплоизолятор.
Хвостик мой самый любимый. Любовь передалась мне от отца. Лопаю с удовольствием. Естественно до приготовления удаляю одну область попки.
Классный рецепт🔥
Своя колбаска вкуснее, чем в магазине)).
Мне точно этот рецепт пригодится.
Как у вас быстро кожа снимается.Мне приходится подольше снимать.
Спасибо, за рецепт, очередной вам лайк.
Марина в твоей семье,наверное так же как и в моей все очень любят курицу.у тебя из курицы много рецептов,все очень интересные в приготовлении,одним словом,все твои рецепты просто супер.
Курицу любим)
Очень Аппетинто😋, Спасибо, Марин!
Большая колбаска получилась.
Вячеслав В, простите, но я ничего не понял по первому пункту вашего комментария - "1.Мясо готовится очень холодным в пределах +4-+7 а при формировании батона не должно превышать +11. Постоянный нужен контроль и при повышении остудить в холодильнике.В видео готовится при комнатной температуре. Это самая главная причина отёка."
Т.е., мясо должно быть ПОСТОЯННО охлаждённым до +4-+7 (т.е. из холодильника)?
И по второму пункту:
"2. Желательно варить батон в режиме мультиповар при 80 град до достижения внутри батона 69-71 град. Для чего использую кулинарный градусник." - Какой градусник? А как же целостность упаковки?
И потом, "69-71 град, внутри батона"?! - Мультиварка, чтобы облегчить жизнь. А вы предлагаете стоять на посту с градусником, чтобы не пропустить 69-71 град?
Ну и нафига мне такая колбаса?
Здравствуйте. А можно в скороварка фирмы Редмонд?
А если готовить без шкуры?
Супер обязательно надо сделать
Очень люблю домашние колбасы, сосиски и прочее... а вот мои мужики совсем не едят...
Елена Анатольевна попробуйте добавить усилитель вкуса, может сработать. А потом, для приучения к домашним продуктам его постепенно уменьшать в количестве до нуля.
Спасибо за видео! Какая отличная колбаска вышла...
Спасибо за рецепт
🎉спасибо
Спасибо Марина , все очень просто и вкусно!
Благодарю
Как магазинный получился
Мариночка,как всегда,все понятно и просто... спасибо за рецепт...
Благодарю
Какой большой рулетик
Класс, буду делать, чеснок ещё добавлю.
Отлично
месить надо в перчатках......на руках нах до 30000микробов и частички кожи......приятного аппетита.
В воздухе их миллионы, но, к счастью, при тепловой обработке оно все погибают.
Нож как у вас купила, очень крутой, режет хорошо.
Классно, поздравляю
Здравствуйте, спасибо за рецептик! Готовлю так же. Иногда в фарш добавляю мясо индейки, получается вкусней. ! В магазин за колбасой давно не бегаю. Такой рулет вкусней и полезней чем колбаса . ! Здоровья вам!!!
Супер, думаю, что очень вкусно получилось. Захотелось попробовать приготовить 😋😌!
Я сколько смотрела рецептов,но так и не попробовала сделать!
нужно много времени
Я сейчас делаю в мультиварке, в ветчиннице. Делаю не первый раз, очень-очень нравится!!!
Супер
А если не в мультиварке, сколько времени варить? Благодарю.
Час на плите, вода должна едва кипеть
Отличный рецепт, Марина!
самая вкусная колбаска)
Да, с кожей на любителя! Никому из домашних не понравилось, все снимали кожу, даёт излишнюю жирность.
По-моему, это ваш самый длинный рецепт за последнее время😁
Мы его сокращали как могли 😂
Новая вкусняшка класс
Марина, рецепт отменный! Для домашнего застолья очень просто и недорого,внесёт разнообразие в меню. Ваши видео нужны хозяйкам Кто специалист в этой области ,будьте корректны в высказываниях! Всем вкусных блюд здоровья, счастья!
А из бёдрышек только, можно приготовить колбасу?
Людмила, я понимаю, вы вопрос Марине задаёте, но можно и я отвечу? Сама много лет делаю домашнюю колбаску, из одних бедрышек получается очень вкусно! Раньше, я делала в пакете, как Марина, а 4 года назад, дети подарили ветчинницу, так теперь, все забиваю в неё, и варю в ней, тк за счёт того, что там пружины, рулет получается более плотный.
МАРИНОЧКА ВИ ПРОСТО ВОЛШЕБНИЦА ТАК ВКУСНО ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ ДАИ БОГ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ЗДАРОВЬЯ ПОКА
а если бульон не добавлять? в курице и так много воды же
Добрый вечер а если нету режим ткщения. како режим выберать?
Очень простой и самое главное быстрый рецепт домашней колбасы...
Наверное это очень вкусно ... Кто бы и мне такое сделал ???
he ded!!!
Какая Вы умница,чудесная хозяйка!
Спасибо
Сколько времени можно хранить такой рулет в холодильнике?
Спасибо Маоина за интересгый рецепь обязательнл приготоалю😊
У вас что,на телефоне кнопки пьяные?🙄🙄🙄
Впервые увидела, чтобы так использовали шкурку🐔🐥🐓 Я в восторге🐣 Спасибо, за идею, и рецепт. У меня ещё нет мультиварки. Пока что, я о ней только мечтаю. Хочу понять, какую покупать. И смотрю рецепты, для общего развития. Чтобы не растеряться, когда сбудется мечта🎉
Марина, спасибо за рецепты. Подарили мультиварку, уже готовила по Вашим рецептам, вкусно). Но из мультиварки не уходит сильный запах пластмассы или чего- то, не могу понять. Мыла, пытаясь убрать его, не получается. Этот запах у всех мультиварок? У меня Мулинекс.
И снова здравствуйте
Варю ,но без кожи при 100град цельсия 2 часа ...
А можно готовить по технике су-вид?
Да, но лучше тогда нитритную соль добавлять, т.к. температура будет низкой
Что то совсем новенькое
Как ловко вы потрошите курицу
Время учит 😂
Маришка умничка молодец
Пишут до безобразия вкусно , безобразие есть безобразие.
Вам приятного аппетита
Марина это просто вкусно и недорого
Спасибо вам большое за рецепт
Дай Бог вам всего хорошего
Очень классно получилось
👍 бомба))
Куриная колбаска, вкусненько будет.
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю😀
Нет слов, шедеврально!лайк
Спасибо
Марина!А ваша крышка в мультиварке сразу же открылась.
Да
@@recipes_multivarka у меня скороварка,сразу не открывается
Обязательно перепишу этот интересный рецепт домашней колбасы.
До новых встреч
А можно без шкурки?
Можно
Хороший способ пакет для запекания.
Марина, благодарю.
Спасибо
Марина твоя домашнея колбаса выглядит очень красиво и апетитнно.
🌺💐🌺
Марина большое тебе спасибо за токой интересный рецепт домашней колбасы.
Как в течение 2 часов вода не попадает в кулек?
Гениально!!!а если чесначка добавить?
Модно конечно
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. Из 1кг .900г. почти половина кости. Никогда не задавалась вопросом сколько в курице весят отдельно мясо и кости. Спасибо, что просвятили.
Да, костей много 😊
Мариночка, здравствуйте, с Наступающим Новым Годом Вашу семью, здоровья и всего самого доброго и светлого !!! Скажите, а если в духовке запечь, как думаете, получится рулетик !!!
Не знаю даже , как бы не лопнул пакет, а если его проткнуть, колбаса может не сочной получиться