Ewerton Santana, seus vídeos são inspiração, tenho a minha padaria em Ribeirão Preto - SP, e aqui muitas padarias, mercados, postos de gasolina, enfim vários comércios comercializam pão congelado, redução de mão de obra, porém na minha padaria eu mesmo faço a produção dos meus pães e graças a Deus tem uma aceitação muito boa, porém depois de muito estudo e dedicação eu consegui trazer a qualidade que eu quero e que meus clientes merecem ter, pão congelado é muito mais prático sim, economiza um tempo gigantesco, mais aqui na minha padaria os meus clientes são mais resistentes ao pão congelado, por esse motivo não optei pelo congelado quando assumi a Padaria, tenho uma mão de obra maior, e o mais importante de tudo isso é a satisfação dos meus clientes, enfim cada um precisa saber e conhecer bem qual é o seu público... Obrigado por estar sempre disponibilizando seus vídeos, pessoas como você merece sempre o sucesso, forte abraço!!!
Ewerton vc falou tudo que eu precisava ouvir neste vídeo,meu trabalho de padaria e no estilo família Mussarela...eu faço meus caseiros, simplesmente amei 😍. Eu e meu esposo Elias e minha filha Hemilly e Ellen...este canal tá sendo benção na minha vida 👏🏼👏🏼👏🏼
Bom dia sou de figueira PR temos uma padaria pequena aqui trabalhamos eu e minha esposa vendo 200 a 400 paes frances por dia pq tem 2 padaria pioneiras aqui na cidade q tem muitos anos ja mais aqui a nossos produtos chaves sao salgados assados e bolos daqueles redondinhos com furo no meio eu melhorei a receita e diferenciei de todos da cidade pq ponho cobertura os dos concorrentes sao apenas o bolo a uns 4 meses entrei nos mercados fasso preco de revenda para eles e deixo os produtos a base de trocas tenho 5 produtos pizza bolos chineques trufas e biscoito de polvilho gracas a Deus estamos crecendo aos poucos fale algumas dicas para nos ajudar descobri seu canal a umas 2 semanas e suas dicas sao bem valiosas Deus abencoe
Meu querido cada dia mais,te adimiro,mas não conheci ninguém como vc, parabéns,o segredo não é só cabeça de empresário,e sim uma grande família, é isso aí , é uma obrigação ter ótimos produtos... assim sempre volta seu cliente..
Ewerton,tenho uma confeitaria e ágora estou montando uma padariapara agregar,e vou trabalhar só com pães congelado,vou inaugurar em fevereiro de 2022.gosto muito dos seus conteúdos.tenho um canal no TH-cam,nome do meu canal e Araujo silva.
Olá...amei o vídeo. Super sanou minhas dúvidas.Porque sempre meu esposo acha que devo fabricar as coisas,mas quando coloco na ponta do lápis,a princípio pra início de negócio,sempre vejo mais segurança no produto de revenda,até para ter tempo disponível em fazer o tal diferencial dito no vídeo,como por exemplo uma receita de família.Muito obrigada mesmo.E parabéns pela sua atitude em dividir sua luz pra quem precisa.Deus abençoe.🙏🏽
Amém Jaqueline🙏🏻. Muito obrigado. Sucesso nas suas receitas👏🏻🙏🏻🙏🏻👊🏻.
5 ปีที่แล้ว +9
Olá Ewerton, boa noite amigo! Mais uma vez muito obrigado pelo carinho, sempre muito generoso com a gente. Guardado as devidas proporções, a visão de negócio precisa ser igual ao Mcdonalds, os criadores do processo operacional não foram os que transformaram a empresa na potência que é hoje. Não podemos perder o nosso caráter igual ao vendedor de máquinas de MilkShake, mas temos que ter a visão de negócio igual á ele. Desenvolva fornecedores, descubra indústrias que já fazem o que vc precisa e monte sua estrutura sem precisar de uma indústria. Existem muitas donas de casa que fazem receitas maravilhosas, proponha uma parceria aonde todos ganham. Thalles, vc está mais do que convidado a visitar a gente e conhecer tudo de perto, aqui não existe segredo que não seja revelado. O nosso modelo de negócios tem um custo enxuto ao ponto de ter surpreendido o dono da Padaria Sucrrê de Ribeirão Preto, e pelo que entendi a Padaria é a referência na cidade. Que nem diz o Fogaça do Master Chef: menos é mais. Mais uma vez muito obrigado Ewerton!!! Abs e fica com Deus meu amigo!!!
Fico agradecido! Assim que estiver próximo irei visitar sua padoka, infelizmente estamos a quase 1000km de distância.. rsrsrs.. Vamos estudar mais os modelos de negócio antes de abrir. Abraço!
Perfeito Fábio 👏! Quem quiser montar uma padaria com um modelo de pão francês congelado. Deve colocar na conta do investimento, uma passagem e hospedagem em Jundiai pra conhecer a sua padaria. É um divisor de águas. Obrigado você por ensinar tantas pessoas do Brasil inteiro🙏👊
Olá Ewerton, virei seu fã e seguidor através do Paulo Victor do Padaria sem segredos (ADORO ELE)! Vou tentar resumir, pois, são muitas as dúvidas. Tive uma pastelaria em Ribeirão Preto, eu sempre na produção, vendi e arrendei uma padaria aqui na Ilha Comprida, litoral sul de São Paulo, onde sempre tirava minha férias. Aqui é um vilarejo com aproximadamente 600 habitantes, (é um balneário chamado vila das Pedrinhas) somos a única padaria em um raio de 20 quilômetros, a maioria dos moradores são caiçaras, a venda de pão aqui no dia-a-dia é de aproximadamente 450 pães, e nas temporadas de turistas (que dura mais ou menos uma semana), sobe para mais ou menos 1.200 pães dia, Temos aqui todos os maquinários para a panificação. O pão, antes de assumirmos, era da Marquespan (vi sua entrevista com ele) , o preço de cada unidade já somados todos os custos, sai a R$0,45 cada e eu mesmo fabricando sai um custo final de R$0,19. O kg do pão aqui é de R$11,00. Pergunta: Não seria melhor eu fazer meus próprios pães e congelar? (detalhe aqui não temos mão-de-obra qualificada, por isso fiz um curso rápido em Ribeirão Preto, com uma amiga professora do SENAI, para aprender o pão francês e acho que aprendi!). Toda a alimentação da padaria somos nós que fazemos. Outra pergunta: Aqui próximo a nós tem um mini mercado, mercearia e petiscaria, que não abre às terças. A padaria já tinha uma linha de mercearia, seria viável continuar com esta linha (Lembrando que o mercado ou mercearia mais próximo do vilarejo está em uma distância de 20 Km.)? Ou investir mais nas nossas confeitarias? Faço o pão francês com a mistura pronta da Bunge a BTX. Confesso que quando faço a partir da farinha pura (que foi assim que aprendi) Nita, Suprema Pastel, o pão fica muuuuito melhor e mais saboroso. Ewerton por favor me dê uma luz, pois, é a primeira vez que assumo uma padaria!!! Desde já o meu muito obrigado!!!!
Bom dia, estou numa fase de amplo planejamento em abrir uma padaria na minha região, e tenho observado, principalmente em seu canal, entre as inúmeras observações por você realizada de forma gratuita, a principio, tenho me conscientizado que o inicio do fornecimento em um pequeno negócio/Padaria, o melhor caminho é operar com pães congelados, logicamente de fornecedores que possuam qualidade estabelecida, e observar alem as observações feitas pelos clientes, a saída dos produtos e seu indice de lucro, daí se o negocio pegar positivamente, passar a realizar um novo estudo em desenvolver investimentos afim de fabricar o próprio pão, ou seja, montar uma ''fabrica''.
Sou chefe de padaria a muitos anos e recomendo o trabalho com o pão congelado , a panificação e muito ampla pra você ficar preso por horas por conta de um único item , ainda mais com uma margem tão pequena . Recomendo que use um queijo parmesão ,gergelim ou um provolone na hora de assar isso agrega muito valor ao produto e vc pode cobrar muito mais caro ,tudo depende de aprender a trabalhar com o descongelamento e o forneamento onde trabalhei com esse pão pela última vez eramos referência para a própria fábrica pois conseguiamos ter um produto superior ao que eles assavam la .
Muito bem colocado Ewerton. O negócio precisa ter uma peculiaridade para se diferenciar. Não dá mais para abrir um negócio copiando os concorrentes. Uma coisa que acho bacana aqui nas padarias da minha cidade, é que elas possuem playgrounds para as crianças, e eles colocaram câmeras nesses playgrounds com televisões exibindo a imagem da câmera em pontos estratégicos, próximo das mesas. Assim os pais podem monitorar seus filhos. Quem sabe até a padaria tem menos custos com funcionários para monitar as crianças? Enfim, o negócio é inovar e buscar sempre novas ideias. Parabéns pelo conteúdo, impecável como sempre!
Ótimo Luiz! É um mercado muito promissor. A barreira de entrada está ficando cada vez maior. Por já existir grandes “players” nesse mercado , com tecnologias de ponta. Mesmo assim ainda existe muita oportunidade meu amigo 👍
@@EwertonSantana muito boa está visão sobre o pão congelado eu trabalhei em uma empresa chamada pan cristal de Pernambuco fiquei lá por 8 anos e tenho uma experiência muito boa fui instrutor técnico.
Parabéns Ewerton pelo vídeo muito bom. Deu pra perceber que esse tema e bem complexo Como eu estou pesquisando sobre o assunto não consegui forma opinião ainda Sãomuito pontos a serem levados em conta
Olá Ewerton, boa noite! Primeiramente gostaria de agradecer pelos vídeos e por toda partilha e ensinamentos. Não é a primeira vez que escrevo pra vc. Tô tirando do papel um projeto de montar uma pequena padaria e desde que descobrir o seu canal venho te acompanhando. Recentemente coloquei como meta assistir, pelo menos, dois vídeos seus por dia, como forma de estudos mesmos. Hoje, após assistir esse vídeo, queria trocar uma ideia sobre o seguinte: FABRICAR MEUS PÃES OU APOSTAR NO CONGELADO? Só pra vc entender, meu projeto é montar uma padaria pequena, porém diferente das padarias que já existem em meu bairro, desde o ambiente, a fachada até a variedade de produtos que pretendo oferecer. Como meu pai já teve padaria, já tenho algumas máquinas, como forno, masseira, cilindro e o ponto. A ideia é trabalhar com 1 padeiro, 1 ajudante e, inicialmente, nós (família) ficaríamos responsável pelo restante. Imagino que não chegaremos numa média de vendas de 2.500 pães por dia (inicialmete). Mas seria viável pensar em trabalhar com pães congelado, tendo em vista que pretendo vender outros tipos de pães, como pães de pacote, pães de encomendas (hot dog, hambúrguer, etc)? Desde já agradeço a atenção. Forte abraço.
Ewerton, sou Walter. Tenho padaria e trabalho com pão congelado, mais compro o pão já pronto. Estou pensando em produzir só para minhas duas padaria. Me tira uma duvida: Para 10kg de farinha quanto preciso de açucar, sal, melhorador e quanto de fermento para fermentação de 9hs ?
caro everton gosto muito de seus videos,parabens,,meu caso e oseguinte ,,ja tenho o maquinario o predio e meu tb dai todos o claculos que faço o congelado sempre e mais caro visto que teria de ter um funcionario da mesma maneira sem falar que sempre tem encomendas e perde tb a fama de ter o pao feito no local,,
Quantas gramas de fermento colocar em 30 kg de trigo de pao françes .fazer no sábado congelar pra assar na segunda as 7:30 ? O sistema esfria e esquenta
OLÁ EWERTON, GOSTARIA DE ENTENDER A DIFERENÇA ENTRE OS FORNOS, OU MELHOR AS MARCAS, TEDESCO, VENANCIO E PROGAS, NAS VERSOES A TURBO A GAS, QUAL A GRANDE DIFERENÇA?
Boa noite eu e minha família compramos uma pequena padaria de bairro de classe média para baixa e eu fico na produção pois sou padeiro a mais de 20 anos e minha esposa e um dos meus filhos ficam no atendimento tenho só uma faxineira 3 vezes da semana montei minha empresa como mei e minha esposa e meu filho tbm são autônomos mei vendo 750 paes frances dia fora confeitaria e salgados . a confeitaria terserisso pois ganho 100% nela e não compensa produzir pois os produtos de confeitaria São caros os salgados tbm terserisso pois tbm ganho 100% neles agora não achei viável pegar o pão congelado pois o lucro seria no máximo 75% pelo valor de compra e do valor que vendo já eu mesmo fabricando o lucro é mais de 200% e não compensa o congelado para pouca produção pois acho que é ao contrário que os outros acham pois paga no mínimo 0.45 nele pronto para venda sendo que o produção propia na passa de 0.25 com uma boa farinha para mim pão congelado só da lucro vendendo a cima de 2500 paes e como vc vender coca cola . Elma chips . Kibon por preco que a empresa sugere e os mercado a vendem o lucro são minimos na minha empresa eu penso aí contrário eu quem sou o proprietário não as empresas que me fornecem não vou trabalhar para eles é sim para uma clientela exigente aqui eu não tabela nada tudo tem o preco que eu cubra minhas dispesas e obtenha o máximo de lucro o comércio hoje exige isso boa noite e desculpe se interpretei errado ok. Sempre aprendendo com as pessoas vc é bom
Obrigado pelo comentário Luciano! Respeito muito a sua opinião. Você está no dia a dia aí. Então sabe bem aonde pode ganhar ou perder. A minha análise é a seguinte: Um produto que vende pouco....mesmo com muita margem não irá sustentar nenhum negócio. Então não devemos focar nele. O custo de uma “fábrica” inviabiliza na minha opinião, qualquer padaria que não tenha volume. É melhor ganhar 20 centavos a menos. Do que ter que bancar uma estrutura cara. Padeiros, energia elétrica, espaço físico maior. Manutenção e etc... A conta não fecha. Ainda mais se o dono tiver que ficar na produção. No meu ponto de vista, um negócio assim não dura muito tempo. Não falo como dono da verdade. Apenas analiso os números. Obrigado por compartilhar a sua experiência. Isso enriquece demais esse canal 💪👊👊👊
Fala Ewerton, agradeço por ter respondido. Vamos estudar mais o modelo de negócio.... Faça mais vídeos falando sobre este modelo e como ficaria o resto da produção. Exemplo: pão de queijo,biscoitos em geral,confeitaria,pães doces,roscas,semi folhados,etc... Porque na nossa região ,não tem como terceirizar tudo pelo fato da margem de lucro ser baixa. Conheço o canal do Fábio... acho bem legal o modelo de negócio dele. Assim que tiver oportunidade irei visitá-lo.. Abraço Ewerton. Deus abençoe sua vida. . Está nos ajudando bastante.
Boa Thalles...eu não quis deixar o vídeo muito longo. Mas realmente faltou complementar com esse conteúdo. Deixa comigo 👍 Visite o modelo do Fábio! Vale muito a pena mesmo☺️
@@EwertonSantana não preocupa com tempo de vídeo quando se tem conteúdo de 1° qualidade não... rsrsrs.. precisamos de mais conteúdos como este.. Abraço
Olá, tudo bem ? Eu e meu irmão temos uma padaria, nós conseguimos vender 2.500 pães francês assados por dia, mas queremos começar a vender pães congelados, mas não temos ideia como começar a vender. Fiz testes congelados e ficaram ótimos. Queria saber se tem como ajudar ?😁
vendo 4 mil pão por dia entre fances e massa fina, tenho produção propria mas eu pensei em pegar somente o pao frances congelado justamente porque meus padeiros querem ir para casa 2 da tarde dai fica muito tempo fermentando dai no outro dia nao sai de qualidade. por isso queria que tirasse essa duvida minha.
Você tem 2 opções. Investir em ultracongelador, como a Fernanda bem falou, para congelar uma produção maior de pães. Ou então partir pro pão congelado para suprir essa “falta” que ocorre na sua loja👍
Ewerton achei muito legal a ideia do pão congelado tenho minha padaria mas não consigo concordar com o pão congelado , trabalho a mais de 20 com padaria não tenho coragem de chegar para meus clientes e falar que e pão congelado ,isso parece q perde um pouco da ecensia ,posso estar errado mas não mudo isso
Airton junior Desculpe só vi a sua mensagem hoje. Cada caso é um caso. Os números mostram claramente que os pães congelados estarão dominando o mercado. Dia após dia. É uma questão de hábito de consumo. Podemos não concordar. Mas mesmo assim estamos diante deste FATO. Em 5 anos, 80% do pão francês consumido no Brasil será congelado. O mercado está mudando. 👊👊
Everton Santana sou seu fã
Show
Ewerton Santana, seus vídeos são inspiração, tenho a minha padaria em Ribeirão Preto - SP, e aqui muitas padarias, mercados, postos de gasolina, enfim vários comércios comercializam pão congelado, redução de mão de obra, porém na minha padaria eu mesmo faço a produção dos meus pães e graças a Deus tem uma aceitação muito boa, porém depois de muito estudo e dedicação eu consegui trazer a qualidade que eu quero e que meus clientes merecem ter, pão congelado é muito mais prático sim, economiza um tempo gigantesco, mais aqui na minha padaria os meus clientes são mais resistentes ao pão congelado, por esse motivo não optei pelo congelado quando assumi a Padaria, tenho uma mão de obra maior, e o mais importante de tudo isso é a satisfação dos meus clientes, enfim cada um precisa saber e conhecer bem qual é o seu público...
Obrigado por estar sempre disponibilizando seus vídeos, pessoas como você merece sempre o sucesso, forte abraço!!!
Ewerton vc falou tudo que eu precisava ouvir neste vídeo,meu trabalho de padaria e no estilo família Mussarela...eu faço meus caseiros, simplesmente amei 😍. Eu e meu esposo Elias e minha filha Hemilly e Ellen...este canal tá sendo benção na minha vida 👏🏼👏🏼👏🏼
Ewerto tenho mais de trinta anos de padeiro e concordo com tudo que você falou, minha visão bate com a tua , gostei muito da sua instrução
Bom dia sou de figueira PR temos uma padaria pequena aqui trabalhamos eu e minha esposa vendo 200 a 400 paes frances por dia pq tem 2 padaria pioneiras aqui na cidade q tem muitos anos ja mais aqui a nossos produtos chaves sao salgados assados e bolos daqueles redondinhos com furo no meio eu melhorei a receita e diferenciei de todos da cidade pq ponho cobertura os dos concorrentes sao apenas o bolo a uns 4 meses entrei nos mercados fasso preco de revenda para eles e deixo os produtos a base de trocas tenho 5 produtos pizza bolos chineques trufas e biscoito de polvilho gracas a Deus estamos crecendo aos poucos fale algumas dicas para nos ajudar descobri seu canal a umas 2 semanas e suas dicas sao bem valiosas Deus abencoe
Bom dia Jessica! Fico feliz por ter me encontrado.
Farei isso sim! Muito obrigado pelo comentário 🙏
Meu querido cada dia mais,te adimiro,mas não conheci ninguém como vc, parabéns,o segredo não é só cabeça de empresário,e sim uma grande família, é isso aí , é uma obrigação ter ótimos produtos... assim sempre volta seu cliente..
Ewerton,tenho uma confeitaria e ágora estou montando uma padariapara agregar,e vou trabalhar só com pães congelado,vou inaugurar em fevereiro de 2022.gosto muito dos seus conteúdos.tenho um canal no TH-cam,nome do meu canal e Araujo silva.
Olá...amei o vídeo.
Super sanou minhas dúvidas.Porque sempre meu esposo acha que devo fabricar as coisas,mas quando coloco na ponta do lápis,a princípio pra início de negócio,sempre vejo mais segurança no produto de revenda,até para ter tempo disponível em fazer o tal diferencial dito no vídeo,como por exemplo uma receita de família.Muito obrigada mesmo.E parabéns pela sua atitude em dividir sua luz pra quem precisa.Deus abençoe.🙏🏽
Amém Jaqueline🙏🏻. Muito obrigado.
Sucesso nas suas receitas👏🏻🙏🏻🙏🏻👊🏻.
Olá Ewerton, boa noite amigo!
Mais uma vez muito obrigado pelo carinho, sempre muito generoso com a gente.
Guardado as devidas proporções, a visão de negócio precisa ser igual ao Mcdonalds, os criadores do processo operacional não foram os que transformaram a empresa na potência que é hoje. Não podemos perder o nosso caráter igual ao vendedor de máquinas de MilkShake, mas temos que ter a visão de negócio igual á ele. Desenvolva fornecedores, descubra indústrias que já fazem o que vc precisa e monte sua estrutura sem precisar de uma indústria. Existem muitas donas de casa que fazem receitas maravilhosas, proponha uma parceria aonde todos ganham.
Thalles, vc está mais do que convidado a visitar a gente e conhecer tudo de perto, aqui não existe segredo que não seja revelado.
O nosso modelo de negócios tem um custo enxuto ao ponto de ter surpreendido o dono da Padaria Sucrrê de Ribeirão Preto, e pelo que entendi a Padaria é a referência na cidade. Que nem diz o Fogaça do Master Chef: menos é mais.
Mais uma vez muito obrigado Ewerton!!!
Abs e fica com Deus meu amigo!!!
Fico agradecido! Assim que estiver próximo irei visitar sua padoka, infelizmente estamos a quase 1000km de distância.. rsrsrs..
Vamos estudar mais os modelos de negócio antes de abrir. Abraço!
Perfeito Fábio 👏!
Quem quiser montar uma padaria com um modelo de pão francês congelado. Deve colocar na conta do investimento, uma passagem e hospedagem em Jundiai pra conhecer a sua padaria.
É um divisor de águas. Obrigado você por ensinar tantas pessoas do Brasil inteiro🙏👊
Olá Ewerton, virei seu fã e seguidor através do Paulo Victor do Padaria sem segredos (ADORO ELE)! Vou tentar resumir, pois, são muitas as dúvidas. Tive uma pastelaria em Ribeirão Preto, eu sempre na produção, vendi e arrendei uma padaria aqui na Ilha Comprida, litoral sul de São Paulo, onde sempre tirava minha férias. Aqui é um vilarejo com aproximadamente 600 habitantes, (é um balneário chamado vila das Pedrinhas) somos a única padaria em um raio de 20 quilômetros, a maioria dos moradores são caiçaras, a venda de pão aqui no dia-a-dia é de aproximadamente 450 pães, e nas temporadas de turistas (que dura mais ou menos uma semana), sobe para mais ou menos 1.200 pães dia, Temos aqui todos os maquinários para a panificação. O pão, antes de assumirmos, era da Marquespan (vi sua entrevista com ele) , o preço de cada unidade já somados todos os custos, sai a R$0,45 cada e eu mesmo fabricando sai um custo final de R$0,19. O kg do pão aqui é de R$11,00. Pergunta: Não seria melhor eu fazer meus próprios pães e congelar? (detalhe aqui não temos mão-de-obra qualificada, por isso fiz um curso rápido em Ribeirão Preto, com uma amiga professora do SENAI, para aprender o pão francês e acho que aprendi!). Toda a alimentação da padaria somos nós que fazemos. Outra pergunta: Aqui próximo a nós tem um mini mercado, mercearia e petiscaria, que não abre às terças. A padaria já tinha uma linha de mercearia, seria viável continuar com esta linha (Lembrando que o mercado ou mercearia mais próximo do vilarejo está em uma distância de 20 Km.)? Ou investir mais nas nossas confeitarias?
Faço o pão francês com a mistura pronta da Bunge a BTX. Confesso que quando faço a partir da farinha pura (que foi assim que aprendi) Nita, Suprema Pastel, o pão fica muuuuito melhor e mais saboroso. Ewerton por favor me dê uma luz, pois, é a primeira vez que assumo uma padaria!!! Desde já o meu muito obrigado!!!!
O
Ho Everton faz um vídeo ensinando à resentar à câmara fria. Más bem detalhado
Olá, Ewerton! Foi muito bom ter te encontrado no TH-cam. Como posso obter mais alguns esclarecimentos com você?
Bom dia, estou numa fase de amplo planejamento em abrir uma padaria na minha região, e tenho observado, principalmente em seu canal, entre as inúmeras observações por você realizada de forma gratuita, a principio, tenho me conscientizado que o inicio do fornecimento em um pequeno negócio/Padaria, o melhor caminho é operar com pães congelados, logicamente de fornecedores que possuam qualidade estabelecida, e observar alem as observações feitas pelos clientes, a saída dos produtos e seu indice de lucro, daí se o negocio pegar positivamente, passar a realizar um novo estudo em desenvolver investimentos afim de fabricar o próprio pão, ou seja, montar uma ''fabrica''.
Sou chefe de padaria a muitos anos e recomendo o trabalho com o pão congelado , a panificação e muito ampla pra você ficar preso por horas por conta de um único item , ainda mais com uma margem tão pequena .
Recomendo que use um queijo parmesão ,gergelim ou um provolone na hora de assar isso agrega muito valor ao produto e vc pode cobrar muito mais caro ,tudo depende de aprender a trabalhar com o descongelamento e o forneamento onde trabalhei com esse pão pela última vez eramos referência para a própria fábrica pois conseguiamos ter um produto superior ao que eles assavam la .
Muito bom.
Ewerton parabéns pela projeto de ajudar pessoas...que você tenha em 2020 tudo o que desejas...forte abraço
Muito obrigado JCM🙏.! Ótimo 2020 pra você e toda a sua família também 🙏
Oi boa tarde..tudo bem Everton estou aqui atrás da dica do Paulo padaria sem segredo..estou gostando muito..
Obrigado Lúcia 🙏🙏
Quantos conhecimentos enriquecedores, estamos a um ano e meio no mercado e hoje na televisão vi sua entrevista no programa Hoje em Dia, na Record!
Que bacana! Fico feliz por ter me encontrado ☺️🙏🏻
Assisti o video dele !
Serviu muito pra mim essas dicas
Ótima orientação!
Ewerton fiquei curioso pra ver a fachada de sua padaria
Gostei desse vídeo
Um grande abraço
Eu também fiquei curiosa rsrsrs
Muito bem colocado Ewerton. O negócio precisa ter uma peculiaridade para se diferenciar. Não dá mais para abrir um negócio copiando os concorrentes. Uma coisa que acho bacana aqui nas padarias da minha cidade, é que elas possuem playgrounds para as crianças, e eles colocaram câmeras nesses playgrounds com televisões exibindo a imagem da câmera em pontos estratégicos, próximo das mesas. Assim os pais podem monitorar seus filhos. Quem sabe até a padaria tem menos custos com funcionários para monitar as crianças? Enfim, o negócio é inovar e buscar sempre novas ideias. Parabéns pelo conteúdo, impecável como sempre!
Muito obrigado meu amigo Fábio!
Em breve ainda vou gravar também falando sobre o seu produto “opinet” que é fantástico!
Bom dia !
Adorei o vídeo ! ☺️
☺️🙏
Bom dia...muito bom olha falando em pão congelado eu tô pensando em fábricar pão e revender ele congelado.
Ótimo Luiz! É um mercado muito promissor.
A barreira de entrada está ficando cada vez maior. Por já existir grandes “players” nesse mercado , com tecnologias de ponta.
Mesmo assim ainda existe muita oportunidade meu amigo 👍
@@EwertonSantana muito boa está visão sobre o pão congelado eu trabalhei em uma empresa chamada pan cristal de Pernambuco fiquei lá por 8 anos e tenho uma experiência muito boa fui instrutor técnico.
Vc é muito esclarecedor, muito obrigado.
Obrigado Fernado 🙏
Onde fica a padaria do meu esposo e pireferia
Homem você me motiva ! 🙏
👏🏽Parabéns virei sua fã.
Apartir de hoje sou inscrita👍🏼👏🏽
Obrigado Kelly!!
Muito bem explicado e top
Parabéns Ewerton pelo vídeo muito bom.
Deu pra perceber que esse tema e bem complexo
Como eu estou pesquisando sobre o assunto não consegui forma opinião ainda
Sãomuito pontos a serem levados em conta
Olá Ewerton, boa noite! Primeiramente gostaria de agradecer pelos vídeos e por toda partilha e ensinamentos. Não é a primeira vez que escrevo pra vc.
Tô tirando do papel um projeto de montar uma pequena padaria e desde que descobrir o seu canal venho te acompanhando. Recentemente coloquei como meta assistir, pelo menos, dois vídeos seus por dia, como forma de estudos mesmos.
Hoje, após assistir esse vídeo, queria trocar uma ideia sobre o seguinte: FABRICAR MEUS PÃES OU APOSTAR NO CONGELADO?
Só pra vc entender, meu projeto é montar uma padaria pequena, porém diferente das padarias que já existem em meu bairro, desde o ambiente, a fachada até a variedade de produtos que pretendo oferecer. Como meu pai já teve padaria, já tenho algumas máquinas, como forno, masseira, cilindro e o ponto. A ideia é trabalhar com 1 padeiro, 1 ajudante e, inicialmente, nós (família) ficaríamos responsável pelo restante.
Imagino que não chegaremos numa média de vendas de 2.500 pães por dia (inicialmete). Mas seria viável pensar em trabalhar com pães congelado, tendo em vista que pretendo vender outros tipos de pães, como pães de pacote, pães de encomendas (hot dog, hambúrguer, etc)?
Desde já agradeço a atenção.
Forte abraço.
Ewerton, sou Walter. Tenho padaria e trabalho com pão congelado, mais compro o pão já pronto. Estou pensando em produzir só para minhas duas padaria. Me tira uma duvida: Para 10kg de farinha quanto preciso de açucar, sal, melhorador e quanto de fermento para fermentação de 9hs ?
Sensacional o vídeo pão congelado. Parabéns!
caro everton gosto muito de seus videos,parabens,,meu caso e oseguinte ,,ja tenho o maquinario o predio e meu tb dai todos o claculos que faço o congelado sempre e mais caro visto que teria de ter um funcionario da mesma maneira sem falar que sempre tem encomendas e perde tb a fama de ter o pao feito no local,,
Perfeito Ademir🤛
Não consigo para de ver seus vídeos, negociando uma padaria breve terei a minha
Fico feliz em saber 👍🏻👏🏻👏🏻
Suas aulas são maravilhozas
Suas dicas são valiosíssimas.... ⭐👏
Muitíssimo obrigado Dani🙏
Muito bom o vídeo.
Quantas gramas de fermento colocar em 30 kg de trigo de pao françes .fazer no sábado congelar pra assar na segunda as 7:30 ? O sistema esfria e esquenta
Mestre!
Obrigado Enedson💪🙏🙏
acabou de ganhar mais um escrito.....parabens pelo canal
Obrigado Everson!!
Ewerton, boa tarde ! Você trocaria pão artesanal, por pão congelado ?
OLÁ EWERTON, GOSTARIA DE ENTENDER A DIFERENÇA ENTRE OS FORNOS, OU MELHOR AS MARCAS, TEDESCO, VENANCIO E PROGAS, NAS VERSOES A TURBO A GAS, QUAL A GRANDE DIFERENÇA?
Boa noite eu e minha família compramos uma pequena padaria de bairro de classe média para baixa e eu fico na produção pois sou padeiro a mais de 20 anos e minha esposa e um dos meus filhos ficam no atendimento tenho só uma faxineira 3 vezes da semana montei minha empresa como mei e minha esposa e meu filho tbm são autônomos mei vendo 750 paes frances dia fora confeitaria e salgados . a confeitaria terserisso pois ganho 100% nela e não compensa produzir pois os produtos de confeitaria São caros os salgados tbm terserisso pois tbm ganho 100% neles agora não achei viável pegar o pão congelado pois o lucro seria no máximo 75% pelo valor de compra e do valor que vendo já eu mesmo fabricando o lucro é mais de 200% e não compensa o congelado para pouca produção pois acho que é ao contrário que os outros acham pois paga no mínimo 0.45 nele pronto para venda sendo que o produção propia na passa de 0.25 com uma boa farinha para mim pão congelado só da lucro vendendo a cima de 2500 paes e como vc vender coca cola . Elma chips . Kibon por preco que a empresa sugere e os mercado a vendem o lucro são minimos na minha empresa eu penso aí contrário eu quem sou o proprietário não as empresas que me fornecem não vou trabalhar para eles é sim para uma clientela exigente aqui eu não tabela nada tudo tem o preco que eu cubra minhas dispesas e obtenha o máximo de lucro o comércio hoje exige isso boa noite e desculpe se interpretei errado ok. Sempre aprendendo com as pessoas vc é bom
Obrigado pelo comentário Luciano!
Respeito muito a sua opinião. Você está no dia a dia aí. Então sabe bem aonde pode ganhar ou perder.
A minha análise é a seguinte:
Um produto que vende pouco....mesmo com muita margem não irá sustentar nenhum negócio.
Então não devemos focar nele.
O custo de uma “fábrica” inviabiliza na minha opinião, qualquer padaria que não tenha volume.
É melhor ganhar 20 centavos a menos. Do que ter que bancar uma estrutura cara. Padeiros, energia elétrica, espaço físico maior. Manutenção e etc...
A conta não fecha.
Ainda mais se o dono tiver que ficar na produção. No meu ponto de vista, um negócio assim não dura muito tempo.
Não falo como dono da verdade. Apenas analiso os números.
Obrigado por compartilhar a sua experiência. Isso enriquece demais esse canal 💪👊👊👊
@@EwertonSantana Excelente posicionamento.
Fala Ewerton, agradeço por ter respondido. Vamos estudar mais o modelo de negócio....
Faça mais vídeos falando sobre este modelo e como ficaria o resto da produção. Exemplo: pão de queijo,biscoitos em geral,confeitaria,pães doces,roscas,semi folhados,etc...
Porque na nossa região ,não tem como terceirizar tudo pelo fato da margem de lucro ser baixa.
Conheço o canal do Fábio... acho bem legal o modelo de negócio dele. Assim que tiver oportunidade irei visitá-lo..
Abraço Ewerton. Deus abençoe sua vida. . Está nos ajudando bastante.
Boa Thalles...eu não quis deixar o vídeo muito longo. Mas realmente faltou complementar com esse conteúdo. Deixa comigo 👍
Visite o modelo do Fábio! Vale muito a pena mesmo☺️
@@EwertonSantana não preocupa com tempo de vídeo quando se tem conteúdo de 1° qualidade não... rsrsrs.. precisamos de mais conteúdos como este.. Abraço
É walter. como faça para participar de seus cursos ?
O pao frances pode levar gorduras e melhorar sua condicao ou a sua diferencia?
Amigo .eu ja sou do ramo ah muito tempo. Eu kero fabricar o meu propia pao.pq ja sou padeiro
Como faço?
Consultoria 0800 igual a essa ninguém acha em lugar algum. 🙋🏽♂️
Boa noite
O pão francês tem acerta na hora de assa e cuidar o crescimento do pão, uns gosta mais branco outros mais queimado
Olá, tudo bem ? Eu e meu irmão temos uma padaria, nós conseguimos vender 2.500 pães francês assados por dia, mas queremos começar a vender pães congelados, mas não temos ideia como começar a vender. Fiz testes congelados e ficaram ótimos. Queria saber se tem como ajudar ?😁
Realmente o modelo de negócio do Fábio é fantástico! 👏🏻👏🏻👏🏻
Vale a pena fazer uma visita nele e aprender ! Digo isso pra todos os níveis de panificadores.
É um belo modelo 👏
Olá boa tarde
Abri uma padaria na beira da praiae queria saber qui tipo de produção deve aderir na padaria
Em qual cidade e praia?
Caraiva Porto seguro bahia
Você já abriu a padaria José?
Está trabalhando com congelados ou produção própria?
@@EwertonSantana
Já sim. Produção própria
Então continue! 💪💪
Everton temos uma padaria de padaria a 15 anos E estamos a beira da falência precisamos de socorro
Olá, estou aqui através do Padaria sem segredos!
E já me inscrevi !
Satty Kobayashi obrigado Satty!🙏😊☺️
Eu sonhava em abrir uma padaria e já imaginava que teria que ter a fabricação própria
Fazer o pão nao e fácil! Mas nao sei se copensa congelado vendemos pouco pão
OUTRA DUVIDA, O PADEIRO NOTURNO É ESSENCIAL PRA QUEM IRÁ TRABALHAR COM PAES CONGELADOS?
vendo 4 mil pão por dia entre fances e massa fina, tenho produção propria mas eu pensei em pegar somente o pao frances congelado justamente porque meus padeiros querem ir para casa 2 da tarde dai fica muito tempo fermentando dai no outro dia nao sai de qualidade. por isso queria que tirasse essa duvida minha.
Nossa, parabéns! É muito pão.
Não seria interessante congelar a sua própria produção? Visto já ter a mão de obra...
Você tem 2 opções. Investir em ultracongelador, como a Fernanda bem falou, para congelar uma produção maior de pães.
Ou então partir pro pão congelado para suprir essa “falta” que ocorre na sua loja👍
Boa noite , sou representante da ice pan pães congelados , gostaria de conversar melhor e apresentar nossos produtos, poderia passar seu WhatsApp?
@@jessicaeduarda4818 17996324810
Para montar uma padaria do zero então o ideal seria começar com o pão congelado para evitar comprar tanto maquinário ?
Bom dia que o motivo do pão da manchas rouxas no pão
Quero pães congelados Pão D'Oro 😋😋
Olha aí uma ótima sugestão 🤔☺️🙏! Obrigado Fernanda
@@EwertonSantana obaaaa! 🎉🙏🏻
Éverton sou aqui do para na transamazônico entre Altamira e Santarém tenho uma panificadora nome da empresa panificadora aurora
Ewerton achei muito legal a ideia do pão congelado tenho minha padaria mas não consigo concordar com o pão congelado , trabalho a mais de 20 com padaria não tenho coragem de chegar para meus clientes e falar que e pão congelado ,isso parece q perde um pouco da ecensia ,posso estar errado mas não mudo isso
Airton junior Desculpe só vi a sua mensagem hoje.
Cada caso é um caso.
Os números mostram claramente que os pães congelados estarão dominando o mercado. Dia após dia.
É uma questão de hábito de consumo.
Podemos não concordar.
Mas mesmo assim estamos diante deste FATO.
Em 5 anos, 80% do pão francês consumido no Brasil será congelado.
O mercado está mudando. 👊👊
sexta-feira Galera ! 💪😁
ewerton voce teria algum numero pra eu de imperatriz - ma poder falar com voce?
Bom dia Wandson! Tudo bem?
Consegue me chamar no Instagram?
No meu WhatsApp está bem difícil achar algumas mensagens 👍
Sabe o que diz.....
Eu posso congelar pequena quantidade tipo 40,50 pães francês num frizer feste froz? Vendo pão em casa!
Não ficará bom. Pão francês só fica bom se congelado em ultra congelador.
Posso congelar pães em frizer?
Não recomendo.
Trabalho em casa
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Sensato
Porque o Pão francês congelado após assado no outro dia ele fica dura mais rapido
👏👏👏👏👏🙌🙌🍀💖
Pão francês não e tudo igual. ..
Nao e verdades antigamento nao tinha pao congelado e todo munda ganhava dinheiro
Ewwerton vc ta falando o que nao e verdade
Boa noite
Boa noite