ゲンコツ！鶏油！無限にんにく！家系ラーメン 王道家の朝の仕込みに密着 Iekei Ramen Oudouya
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2021
- ゲンコツ！鶏油！無限にんにく！家系ラーメン 王道家の朝の仕込みに密着 Iekei Ramen Oudouya
今回撮影をお願いしたのは千葉県柏にある家系ラーメン王道家さん。
早朝から撮影させていただきました。
清水社長ともお話できて楽しい撮影でした。
開店３時間前にお店に王道家のパーカーを来た方が数名いらっしゃって、最初「従業員の方かな？？」と思ったのですが、実はすでに並ばれてるお客さんでした。
まあ、お客さんを大事にして、ラーメンに全力を注ぐ清水社長だけにこういうファンの方がおられるのも不思議じゃないですね。
深みのあるラーメン、ハマりまして実は翌日にもう一度食べたいと思って柏店に行ったのですが、この日イベントか何かで撮影日の３倍くらいのお客さんが並ばれていて諦めました。
次回東京に行く際は必ずまた食べに行きます。
王道家さんの公式チャンネルはこちら
/ @oudouya_official
調理風景は割とあったけど、仕込み動画はなかったのでありがたい
寸胴ド迫力！スープ美しい！チャーシュー輝いてる！
清水社長かっこいい！所沢にもきてほしい！
すてきな動画ありがとうございます！
チャーシュー美味しそう🤤是非食べてみたいな
スタッフの皆様カッコいいですね😊
昔食べて感動しました！
今は地元の札幌にいるのですが、札幌に出店して下さい！
絶対成功すると思います！
お願いします🙇♂️
清水社長元気そうでなにより。
秋葉原店の近況お願いします。
王道家さんは、このライブ感がたまんないのよ！
清水さん本当に優しいよなあ、従業員にもお客さんにもライバルにも
金儲けに走った男はどこかでコケます。客が金にしか見えてません。
@@gogobarkato9636 金儲けして何が悪いんですか？
僻みにしか見えない
@@yuyutx2 金儲けが悪いとは一言も言っていないし、むしろ社長の人柄を上げる発言にも関わらずこの言い草は酷い。むしろ怖い。
@@yuyutx2 金儲けするのはいい事だよ。商売やってんだから。だけど金儲けが軸になった結果、味が従業員によって大きく偏りが出たり接客の質が落ちてるんだからコケてるのは事実。
@@gogobarkato9636イーロンマスクみたいに
無限ニンニクの調理法が映ってるのはいいですね自宅で真似できます
美味しそうですね。ちょっと麺上げが雑な様な気がしますが、それもまた味なんでしょうね。
朝の仕込みで店で無限ニンニクも仕込むって手間かかるね！💦でもこれだけ有名になっても清水社長が店に立ってて麺上げやスープを混ぜる姿をファンが見れるのは嬉しい！
本当に、日本語を理解したラーメン上でラーメン作ってるのですかね、取手店うーん。
清水社長お元気そうだ。
又食べに行きたいですわ(^ ^)
美味いんだよな〜あのラーメン。
めちゃくちゃ食べたいな。美味そう〜
美味しそうです！食べに行きたい
wih mantap antriannya
愛情こめて作ってるところがカッコいいですね！食べたいけど遠方でなかなかいけないから動画で羨ましそうに見てました。お金ためて絶対行ってやる！
お金貯めんでも遠くても行けるやろ笑
王道家動画はいくつかあるが、開店前や仕込みは初で貴重
何年か前から"ロイドご飯"がやってるよ
今年中に王道家さんのセカンドブランド店が関西は奈良県にくるだけで感激！
昨日行ったけどなんだかなーって感じだったよ 笑
@@user-nb9ww3ot7v さん
おそらく半年から１年はボーダー越えれない感じですね、なんだかなぁという感想がしっくりしますね
接客最悪、味も濃すぎでハズレっぽいですね…
王道家って、他のとこと比べて安いのに美味しいですよね
チェーンの家系が増えちゃって、店でスープ炊いてるちゃんとした家系なかなか無くて困ってる
昔はちゃんとした家系多かったんですか？
@@mat5839 ちゃんとしたっていうか、昔は吉村家から独立した弟子たちがお店を出してるのがほとんどだったからね〜
@@mat5839 ちゃんとした家系も何も昔は今みたいなチェーン店系のパチモンなんて無かったよ。個人で出してる店しかないから美味い店しか生き残れなかった。
ねじり鉢巻がすごく似合ってる👍
ラーメン作るのが好きなのがすごい伝わってくる♡
いえ、金儲けしたいだけですよ。そのくせノーマスクだったりしますが
@@gogobarkato9636 お？そのような話聞いたんですか！？是非詳しく
I find it peculiar that the master is still using stock from a pot that is boiling with raw bones to serve customers? Can someone explain why so?
前半、社長動画に映らないのに声だけで存在感あるの草ｗ
神奈川県にもお願いします！
先頭の客、自慢げに見せながら着るなや！いいね！
やっぱり僕は、王道を往く
家系日本一！
エンタメにはいい店。
大宮とか出来ないかな〜
王道家直系
色んな意味で漢の料理やな笑
王道家とは別に食品会社を経営してそこでこういうのを作って
系列に配送してるんだと思ってた
セントラルキッチンってやつですね
無限ニンニク生じゃ無かったのか💦驚き!
やばい超喰いたくなる
11:38〜スープ入れるときにほうれん草の切れ目が器に入ってるのとないのとは何か見分けるための理由があるんですかね？
行ってみたいよう。。。
行った?
8:01 was there a problem with the noodles?
ラーメン一杯の値段ってたけーなって思ってたけど家系の仕込みみえると安いって思えてきた
全都道府県に1店舗開店よろしくお願いします。🙇♂️
ほかの世界線ではラーメンは高級なお店で出てくるような料理かもしれないレベルに手が込んでる
初コメです、清水さん俳優の宍戸錠さんに似てます。
末広町の王道家行ってきた。旨かった。
王道家の麺は、小麦の風味を感じられてとても美味しい
無限ニンニク編
やってる事の規模がデカいし
凄いです。オリジナルの麺箱や粉凄いな
何より社長自ら現場に立ったるのは素晴らしいと思う
勉強になります。
無限ニンニクここで作ってたとは…
ラーメンも美味いけど
無限ニンニクはマジで飛ぶ
無限ニンニクの作り方
開示されとるやん
16歳から家系にハマって39年今だに週1〜2は何処かで食べてる😅
今度必ず伺います🫡
音のソノリティかと思った
いつ行っても並んでて行けなくなってしまった！
タイミングが合えば絶対いくぜー
職人の世界(^o^)
王道家に初めて行って驚いたのは、麺がものすごく美味しかったこと。
スープを売りにされているみたいですが、どちらかと言うと麺の方が他の家系ラーメンよりも飛び抜けて美味しい気がしました。
たくさんの麺を一気に茹でて、それを1人分ずつ分けて平ざるで湯切りするのすごいなぁ
一番最後に湯切りする麺量が少なくなったり多くなったりしないのが、
凄いと思います！
湯切りできてねーよ😂
湯切り、配分量に、雑さが見えます。
古参の家系ファンからすると、こういう濃度を求めるタイプはちょっと違うんだよな、と思う。豚骨と鶏ガラのバランスが家系の魅力だと思う。
家系四天王で本家より上と言われた時代の方が、もっと濃度上で古参の間では評価高かった気がするけど
やっぱり平ざるで麺を上げるのがいいな
取手店は平ざるじゃないから柏に行くしかないな
王道家は味もさることながら、清水社長の存在感やオーラは唯一無二であり、
近い将来ラーメン業界で天下を取るのは間違いない。
無理だね
吉村家がある
二郎という高い壁がありますが、どうですかな。(・ε・｀ )
吉村家は直系厨からしたら神だからね 笑
王道家の勢いはたしかにすごいです。
しかしながら店舗のほとんどが千葉県や茨城県に集中しているせいか
都内に住んでいる人はたとえ家系好きといえども知らないって人がけっこう多いんですよ。
私は王道家好きですよ、都内の店にもよく行きますし。
@@kn1kwhr
奈良県にできた王道家直系はなかなかひどいもんだよ 笑
店長からバイトの女の子まで接客は0点
味もブレまくり
柏店で食べた時との違いに震えるよ 笑
落ちていく麺勿体無い
😋👏👏👏
8:43 麺、落としまくり🤣
聞いた事ない店名だけど
美味しそう…:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
コロナ落ち着いたら行きますw
いつも着丼前はスマホを触らずに、丼の温めや盛り付けをされてる黒マスクの方の仕事ぶりをついついじっと見つめてしまう😂笑
一切無駄がない洗練された動きは見ていて気持ちいいです( ˘ω˘ )
北関東にはないの？
麺が飛んでってる笑笑
柏本店に行かれたんだ。もし、時間あるなら茨城県取手市の
王道家も行かれたら？
都内にも神田付近にも
ある。
王道家の服めっちゃアピールしてて草
初めて仕込みの動画を見たけど、こんだけやってれば美味いよね！
大変だけどこれは食う価値があるって思っちゃうね。ただ、湯切りが結構適当で少し残念だけど…
生のガラ入ってる寸胴からスープ取ってるけど、お腹壊さないのかな？
原点は吉村社長様！
流石に麺溢しすぎやろw
ヨカタは黙ってみてろ
めっちゃ溢してるのは事実やしねw
このペースで溢してたら床中麺まみれになっちゃうよねw
信者はなんか言ってますが笑
これを辞めたのが山岡家
社長ですぎだっとか金儲けっとか言われてるけどやっぱりファンからしたらいろいろでてくれるのは嬉しいわけでファンからしたら金儲けの何が悪いんだってなるわけです！頑張ってほしいです
ほうれん草をどんぶりの端に置くのはなんの印か分かる人いいますか？
硬めとか油多めみたいなの好みをわかりやすくしてるんだと思います 内容は分かりませんが…
油多めに入れてる気がする。
こんばんわ！家系で働いてるものです。王道家も同じかわかりませんが、中盛りと、大盛りのどんぶりは同じなので同時に大盛りと中盛りを茹でる時に大盛りにほうれん草を置きます！
@@user-yk1rs9bv3w さん
ありがとうございました。
約15年前に自分の先輩がこちらの社長さんに薫製の仕方を聞かれ、ご教授したと聞きました。 私もその先輩に連れられ何度も足を運んでましたので、その頃を思い出し懐かしく拝見させて頂きました。 ありがとうございます。
１つだけ気になった点がありまして、
生の赤いガラが客席から見えてる状況で、その側からスープを取るってのはちょっと…って思いました(^_^;)
麺あげの時に落ちた麺でミニラーメン作れそう
つ特製もりそば
あれだけ長時間営業して毎回麺がこぼれてるのは勿体ない。
一日で十杯分以上の麺がゴミになっていくのは、ラーメン数千円分以上捨ててるのと同じだと思うけどなぁ。
旨そうなだけに勿体ない……
名前の通りここが家系ラーメンの「王道」なのだ
家系の王道はあくまでも吉村家直系なのでは？
@@mm-hy6cu 吉村家は元祖なだけでもう他の所のほうが質は上でしょ
麺も鶏脂も外注だし
@@1-.8.-1 麺は外注って、以前から酒井製麺なのでは？
@@mm-hy6cu 吉村家含めて家系ラーメンは酒井製麺使ってる時点で自家製麺には劣るやろ
@@1-.8.-1 まぁそういう意味でも家系の王道はあくまでも直系と書きました。
ところですみませんが、酒井製麺使ってる時点で自家製麺に劣るやろというのはどういうことですか？美味しいかどうか、劣るかどうか、外注したかしてないかで決まるものですかね？
大将ーマスクしっかりなー！ にしてもうまそう！！
晩ごはんが済んで後は寝るだけなのにラーメンが食べたくなりましたよ😢
冷凍庫に家系ラーメンが有るのですが食べるか止めるか迷ってます😡
結局たべた？
松戸の松飛台のお店は塩っぱくて食べれたもんじゃないけど。
柏のお店は違うのかな？丁度いい濃さなら美味しいと思うのだが
ここのラーメン食ったら，よその家系食えなくなる！本当に美味い！🎉🎉
まじでみんな王道家に行こう。話はそれからだ。ホスピタリティは家系の中でもトップクラス。そして本当に美味い。行ったことないのに語ったり評価を下げるようなコメントは人としてどうかと思う。行って美味しくないと思うのは人の評価だから仕方ない。
めちゃくちゃ麺落としとるやん笑
麺一本、落とさない。
深夜に見た僕が馬鹿でした。
Where is this? Would be great if you add google maps location
生にんにくとか置かないんやから良心的なお店やね。見てる限り一人で仕込みやってはる。えらいもんや。よっぽどやでこれは。
幻の動画ですね。
2度と見れないかも。
ガンガンいってくださいねー
TV見るより最高の動画です。
心から応援してます。
日本のトップ動画ですよ!
ユーチューブでも命かけて
くださいね。軽々しく言ってスイマセン。好きなんです。ラーメン。清水社長の心意気!
１度町中で変装して屋台ラーメンやってほしい。
湯切り出来て無いけど…(泣)
美味いのか？が気になる
これからもっと店舗拡するんだから、麺製造と、無限ニンニク、自社工場やらないと清水社長、従業員、タヒしちゃうよ～
動画見ればわかるけど、無限ニンニクはあらかじめ皮が剥けてるニンニクをフードプロセッサーで切って、軽く茹でてタレと混ぜるだけだから、そんな手間ではないと思う。
御徒町いったけど、錦糸町の家家家の方が美味いと思う
はっきり言ってしょっぱ過ぎもったいない、、、塩味は杉田家さんの濃いめが丁度いい
茹で上がった麺をボトボトこぼしてるのが気になる
馬鹿野郎
それは下に居てるネズミさん🐀Gさん🪳にご飯用だよ！
やはり、美意識が高い仕事をしている。
丼をお湯で温めるのは普通だけど、お湯をそのまま台に流している。
近所の家系は、丼を温めた後のお湯を、麺茹での寸胴に戻している。
もったいないけど、捨てるべきだな。
美意識が高いなら、なぜノーマスクで客に挨拶してるの？
14:32 チャーシュー投げ
クックら
清水って他店の批判凄くね
器が知れるわw
dislike it because most the noodles drop on floor 10:41
さすが家系(笑)
man the video was good but the guy in front of the cam without a mask made it looked rushed and clumsy! :( his poor handling of the food ruined the video for me.
aww man do you need a safe space to untrigger
@@alphakennybody2583 dude have you not seen other japanese noodle chef prepare their food? Even a yatai seller has more fines than this one!
@@ericnhero1007 yeah i was stationed in japan for 2 years . That's ok to me .Ive seen old timers 75+ year woman cooking that aren't too sanitary . But I never got sick and it tasted good
@@alphakennybody2583 old people in yatais is better than this guy look how those noodle fall to the floor. They make taking noodles out of the water like its some crouching tiger hidden dragon master.
ふくおか