永久保存版!家族で作る吉村家直系店の厨房潜入撮影!

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  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 167

  • @MOKUMESHI
    @MOKUMESHI  3 ปีที่แล้ว +74

    末廣家様と再度協議し一部修正してアップロードしなおしました!視聴して頂いた方、コメントして頂いた方、高評価をして頂いた方!本当に申し訳ございません!

    • @dragontiger1274
      @dragontiger1274 3 ปีที่แล้ว +3

      何があったんだ…

    • @civicfc1
      @civicfc1 3 ปีที่แล้ว

      油のとこかな?

    • @sato2081
      @sato2081 2 ปีที่แล้ว +2

      知りたいです理由を

    • @コレクター-d4n
      @コレクター-d4n 2 ปีที่แล้ว

      大変な仕事だと思います❗凄くうまそうなラーメン🍜🍥ですね😁家系ではないけど、山岡家ラーメン🍜🍥が好きです(笑)札幌住まいなので、そちら店ありせん(笑)近くにあったら、通いたい❗関係ないけど、今、鬱で、仕事休んでいます😞🌀仕事復帰したら、ラーメン🍜🍥食べに行きたい❗店の皆様❗暑い🔥☀️ので、水分補給を❗頑張って👊😆🎵

    • @コレクター-d4n
      @コレクター-d4n 2 ปีที่แล้ว +1

      焦らず行こうぜ~👍️

  • @changallon574
    @changallon574 3 ปีที่แล้ว +14

    綺麗な厨房、手際のいい仕事、緊張感。
    ゾクゾクする良い動画で見入っちゃいました。ありがとうございます

  • @rohidehiradenoo7539
    @rohidehiradenoo7539 3 ปีที่แล้ว +52

    末廣家さん大好きです。
    王道家も大好きです。
    旨いか好きかは人それぞれ。

  • @loudspeedmonsters7779
    @loudspeedmonsters7779 3 ปีที่แล้ว +34

    社長自らが洗い場、補助など裏方に立ってるのが何よりも素晴らしいです!!

    • @baka1208
      @baka1208 3 ปีที่แล้ว +1

      @@ルンルン広田
      チェーン店じゃないですからね 社長と言うより店長でしょう

  • @yama3comeback
    @yama3comeback 3 ปีที่แล้ว +17

    素晴らしい動画ありがとう!

  • @Kuma_AAAlove
    @Kuma_AAAlove 11 หลายเดือนก่อน +2

    吉村家直系はどこも他の家系とは比にならないくらいチャーシューが美味い
    しかも同じ直系でも食感とかが全然違う

  • @田中嘉之-x5u
    @田中嘉之-x5u 3 ปีที่แล้ว +21

    清水さんはボロクソに貶してたけど、ここの親父さんは本当に好きだわ。自分は偉くも何とも無い。周りのスタッフ全員のお陰で店が回ってるって言い切る親父さん格好良いじゃ無いか!
     子供達にメインの仕事任せて、自分は裏方に回る。嫌な換気扇の掃除とか誰にもさせないとか、真面目過ぎんだろ!仕込みは一番に来てやってらっしゃると思うけど、肉の拘りが凄過ぎるわ!
    完全な職人仕事やね。清水さんも凄いと思うけど、ここの店主さんもかなり凄い親父さんだわ。吉村家の名に恥じぬ名店だね。いつか行きたい店だわ。

    • @田中嘉之-x5u
      @田中嘉之-x5u 3 ปีที่แล้ว

      つじ田さんのTH-camでコラボされた時に清水さんが言ってました。

    • @イチバンジャンプ
      @イチバンジャンプ 3 ปีที่แล้ว +5

      馬鹿みたいに濃くしょっぱくする王道家さんのはもはや家系と言うより清水系とか名乗ればいいと思うわ

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 3 ปีที่แล้ว +1

      王道清水の言う事間に受けちゃあかんわ、自分が3日教えただけで本物言っちゃうからな

  • @みちねん
    @みちねん 3 ปีที่แล้ว +25

    私はここの常連なんですけど、すごく美味しいし、お店はたまにピリついてますが、外国人の方もみんな接客いいですよ!
    ラーメンの味は好みがかなり人によって分かれるので様々な意見があるのは仕方ないとは思いますが、悲しいコメントが多くてちょっぴり残念なのでコメントさせてもらいました🥲

  • @とぅいまてぇーんあい
    @とぅいまてぇーんあい 3 ปีที่แล้ว +33

    2番目の人の湯切りの時の「右足ヒョイ」いいわ。こういう職人の独特な癖好き。笑

    • @KOTA.daruma
      @KOTA.daruma 3 ปีที่แล้ว +4

      わかります!地元のラーメン屋の大将もクセが良かったのに治しちゃいましたww

  • @かたぎりきょうこ-e9p
    @かたぎりきょうこ-e9p 6 หลายเดือนก่อน +1

    ここは、いついってもお店がきれい。らーめんもとてつもなくうまい!

  • @kt4279
    @kt4279 ปีที่แล้ว +7

    厨房が綺麗過ぎる。凄い

  • @山田太郎-o3b2l
    @山田太郎-o3b2l 3 ปีที่แล้ว +45

    着席してホケ~っと壁のポスターを眺めていたら、娘さんが「ウフフ(*´艸`*)、ライスですよ~」ってカウンター越しにライス出してきた。惚れてまうやろ~~~!!!!!!!!!

  • @yayak0316
    @yayak0316 3 ปีที่แล้ว +14

    頑張って努力されてる方を見るのは大好きですね、本来は日本人の特有の働きぶりですよね、💖

  • @吉田義謙
    @吉田義謙 3 ปีที่แล้ว +7

    六角橋は、吉村家元直系の王道家(とらきち家)と現直系の末廣家両方味わえるから選択肢が分かれますね・・・。
    横浜に住んでいた頃は、杉田家と末廣家両方味わっていたが、六角橋通る際に末廣家日曜定休日の時、とらきち家があったじゃんと今も後悔しています(行けずにバスで通りすがりしてしまう)。現在水戸に住んでいます。柏まで特急ときわで1時間ぐらいなので、王道家本店に一度行ってみたいもです。

  • @LAGER2569045
    @LAGER2569045 3 ปีที่แล้ว +11

    31:43  14時頃入店で一杯、その後少し時間を空けて再度来店するとまた違ったテイストのスープを味わえるのね。

  • @兼業-c1c
    @兼業-c1c ปีที่แล้ว +1

    大将が脇役に徹してる。そして全体を見て皆を活かしてる。最高の職場の構図ですね。

  • @ayanaf.9111
    @ayanaf.9111 3 ปีที่แล้ว +10

    一番大好きな家系ラーメンです!!
    店員さんやお店の雰囲気もとても好きです!

  • @don6560
    @don6560 3 ปีที่แล้ว +2

    美味しそうですね😋近くに行く機会があったら、寄らせて頂きます👍

  • @mutsuki4553
    @mutsuki4553 3 ปีที่แล้ว +13

    チャーシューの説明してるときの顔!
    本当に料理が好きなんだろうなって顔!
    キラキラしてる!

  • @sunechannel2751
    @sunechannel2751 3 ปีที่แล้ว +11

    ピーク時の緊張感が伝わってきて、ドキドキしました。
    ラーメン、食べたい!
    仕事が丁寧で、厨房内もきれいですね!

  • @Fullrock1984
    @Fullrock1984 3 ปีที่แล้ว +74

    ラーメン作ったこともないであろう人が「湯切りが甘い」とかコメントしてるけど、仮に多少甘くても味では分からんよ、これくらいだと。特に家系は分からん。そんなことより効率よく提供する方を取るんだろうしね。「知った」正義を振りかざす奴の多い世の中よのぉ。

    • @平和世界-h4b
      @平和世界-h4b 2 ปีที่แล้ว +1

      湯切りマウント(笑)😅

  • @gorokuma4533
    @gorokuma4533 3 ปีที่แล้ว +6

    末廣家さんの厨房は、凄く綺麗なんですよね
    伺う度に安心して、ラーメンが食べられる

  • @セイジ-o4h
    @セイジ-o4h 2 หลายเดือนก่อน

    凄いなこの人。絶対手を抜かないとか職人中の職人ですな。絶対いつか食いにいくぜ

  • @タクミダース
    @タクミダース 3 ปีที่แล้ว +10

    こういうアットホームな🍜さん良いね!

  • @yoshiyoshi8995
    @yoshiyoshi8995 3 ปีที่แล้ว +9

    ラーメンて素敵だよな

  • @m.t.8760
    @m.t.8760 2 ปีที่แล้ว +3

    綺麗な厨房は信頼の証

  • @toughchan9622
    @toughchan9622 2 ปีที่แล้ว +11

    私も一度行かせて頂きましたが、最近の家系ブームに胡座をかかず真摯にラーメンに向き合っている最高のお店でした(^^)とにかくきめの細かい接客は社長の人間性の賜物だと感心しっぱなしでした。チャーシューは…神レベル。

  • @獅堂ひかる-z5l
    @獅堂ひかる-z5l 3 ปีที่แล้ว +17

    ラーメンにチャーシューを乗っけた時に完成する!
    まさにミリ単位レベルでのこだわりが感じられて食べたくなる!!

  • @人生苦あれば苦あり
    @人生苦あれば苦あり 3 ปีที่แล้ว +12

    人柄の良さそうなお店ですね!行ってみたい!!

  • @hellasolive6138
    @hellasolive6138 3 ปีที่แล้ว +12

    仕事も商品も、カツンと腹立たない、いい店。

  • @くと-d2h
    @くと-d2h 2 ปีที่แล้ว +2

    これ気づかんかったけど、ローテーションで仕事できるってめちゃくちゃ教育されてるやん

  • @a.k.a7576
    @a.k.a7576 3 ปีที่แล้ว +15

    王道家の清水さんは末廣家はあんまりガラいれてないと言っていたが、これ見てると末廣家さんもけちらずいれてるよなあ。

    • @東城葵さま
      @東城葵さま 3 ปีที่แล้ว

      確かに

    • @a.k.a7576
      @a.k.a7576 3 ปีที่แล้ว +1

      @@jtwd2wpma5txjpfa
      それではないと思うよ。
      わかんねえけど。
      多分味がその日によって左右されないことを重視したのだと思うよ。
      配信のではないと思ってる。

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 3 ปีที่แล้ว +1

      少なくとも5年前からずっとガラこれ位は使ってるんだけどね、清水ちゃんが見た動画がたまたま入れ替えで少ない時だった、とらきち家の方が全然ガラ使ってないよ?

    • @イチバンジャンプ
      @イチバンジャンプ 2 ปีที่แล้ว +2

      @@jtwd2wpma5txjpfa
      んなことねーよ、ずっとこんなだわ。

  • @aveno555
    @aveno555 3 ปีที่แล้ว +4

    ピンクのシャツのおねいさん、メッチャ格好良いわ。
    好きになりそう。

  • @MK-el5ob
    @MK-el5ob 3 ปีที่แล้ว +28

    このチャーシューが最高なのよね…ちょっと塩がきついけど最高です!!

  • @tken174
    @tken174 3 ปีที่แล้ว +5

    女性が厨房にいると、なぜか雰囲気良くなりますよね
    男性も荒々しい部分を意識して抑えるからかな?

  • @ts-ge2eg
    @ts-ge2eg 3 ปีที่แล้ว +4

    家系どこもにた感じだと思ってたけどこだわりやばそう😆食べたい🍜

  • @phuongngo2105
    @phuongngo2105 2 ปีที่แล้ว

    Thank you ❤️ and Love , Ramen 🍜 shop so amazing team work , the stay work so clean and tidy , I love it's , Best Wishes more and more Busy in there ❤️❤️

  • @ちゃんゆー-b4q
    @ちゃんゆー-b4q 5 หลายเดือนก่อน +1

    カメラマン凄い‼️

  • @やすたか-l1m
    @やすたか-l1m 3 ปีที่แล้ว +1

    何故か、屋台ラーメンのチャンネルにはまってしまっています。 家系ラーメンって、ものすごいファン多いと聞いたことあります。 「ザ情熱」ですね。 これ、感動。 なんか、食す者と作る者の戦いみたいな感じ。 惚れます。

  • @レオナルドラガヴリオ
    @レオナルドラガヴリオ ปีที่แล้ว +1

    この店はある部分、本家の吉村家を超えてる😀

  • @ごまパイネ
    @ごまパイネ 2 ปีที่แล้ว +2

    ここめっちゃ美味かったな。しかもお店に活気があって良かった。

  • @昭和横丁
    @昭和横丁 3 ปีที่แล้ว +18

    職人さんは大変だけどカッコイイな!

    • @mimi-nj3lb
      @mimi-nj3lb 3 ปีที่แล้ว +1

      @@tunamanyo ラーメンというモノを作ってます。
      食べモノ

  • @釣りバカ釣り人生
    @釣りバカ釣り人生 3 ปีที่แล้ว +1

    厨房にこの人数 連携カッコいい 食べたく いや ラーメン作りたくなってしまいました笑

  • @らーめんにく
    @らーめんにく 3 ปีที่แล้ว +14

    25:00 ここの若い人丁寧ですね

  • @phuongngo2105
    @phuongngo2105 2 ปีที่แล้ว +1

    Thank you ❤️ and Love , Best wishes My Dear

  • @KI-ye1sy
    @KI-ye1sy หลายเดือนก่อน

    みんなマルチに各ポジションこなせるからいい

  • @ラーメン発情期
    @ラーメン発情期 2 ปีที่แล้ว

    吉村家か直系食べたいなぁ
    本牧家の弟子の店あったけど辞めちゃったから県内多分資本系しか無いんだよね

  • @Apple-qo6jv
    @Apple-qo6jv 3 ปีที่แล้ว +19

    8:19 手洗ってて笑った

    • @ふぁくと-i3j
      @ふぁくと-i3j 3 ปีที่แล้ว +7

      手を洗ってる訳ではなく、手を冷やしてるんですよ。
      麺上げは相当熱いですから。

  • @jeffhoward9186
    @jeffhoward9186 3 ปีที่แล้ว +6

    They work together like a well oiled machine. They know exactly where everyone is, no arguing amount each other, and they know what needs to be done. A job well done.

  • @kzkz8488
    @kzkz8488 3 ปีที่แล้ว +1

    ん〜お見事です❗️

  • @エージ鼬
    @エージ鼬 3 ปีที่แล้ว +6

    鶏油にこだわりがあるのかな?

  • @tomomama_dog3
    @tomomama_dog3 3 ปีที่แล้ว +1

    🍜👨🏻‍🦱👩🏻‍🦰ほんとに素晴らしい動画ありがとうございます。
    横浜かぁ〜なかなか行けないけど😢
    こんな清潔💫すぎて美味しそうなラーメン屋さんが近くにあったらなぁ〜👏🏻
    ラーメン屋さんは仕込み、掃除入れたら🕛何時間労働なんだろか?
    家族の連携プレイも🍜🚰素晴らしい。
    頑張ってください🙏🏻🥺

  • @子濱
    @子濱 3 ปีที่แล้ว +11

    もう健康診断なんか気にしないで食べまくりたい!

    • @なかのぶちゃん
      @なかのぶちゃん 3 ปีที่แล้ว +1

      俺も食べまくりたい。糖尿病なんて知ったことか‼️

  • @一条ピカル
    @一条ピカル 3 ปีที่แล้ว +9

    吉村社長は魅力的だけど、うるさすぎなんだよな、、生来の気性だから仕方ないけど。
    末廣さんみたいな、粛々とした雰囲気、店員さんも、変に緊張してないし、いいよな

  • @ahiru-md9ze
    @ahiru-md9ze 4 หลายเดือนก่อน +1

    女性は花ですね🌼

  • @jovanna1967
    @jovanna1967 3 ปีที่แล้ว +3

    Soup 🍜 looks delicious 😋

  • @gorokuma4533
    @gorokuma4533 3 ปีที่แล้ว

    今日、初めて行きました
    美味かった、醤油が立っていましたが
    しょっぱい訳ではなく、しょっぱいと感じるギリギリのところで
    チャーシューも美味かった、チャーシュー持ち帰りも人気でしたね
    次回は是非、チャーシューをゲットします

  • @七つの大罪-c2m
    @七つの大罪-c2m 3 ปีที่แล้ว +2

    ガラ惜しみなく使ってるね!不味いわけがないΨ( 'ч' ☆)

  • @nori4833
    @nori4833 3 ปีที่แล้ว +7

    家系の調理風景見てると肉系の煮込み料理は灰汁を取らない方が美味しいのかもね。

  • @常彦田中
    @常彦田中 3 ปีที่แล้ว +3

    人気ラーメン店は凄いですね!店員さんフル稼働。もう戦場ですやん。
    お願いします!の前に女性店員さんの海苔のせるタイミングが印象的でした。
    あとバリカタの注文もタイミングがズレるで店員さんも嫌がりますねw

  • @TIG3344
    @TIG3344 3 ปีที่แล้ว +1

    チャーシューが均一。バイト凄い。

  • @surf9877
    @surf9877 3 ปีที่แล้ว +6

    良い仕事してるなぁ。間違いなく美味しいのがわかる。

  • @らーめんにく
    @らーめんにく 3 ปีที่แล้ว +7

    鶏油は企業秘密なんですね

    • @研輝
      @研輝 3 ปีที่แล้ว

      鶏油なんですね!

  • @rusty6090
    @rusty6090 3 ปีที่แล้ว +1

    社長がチャーシュー乗せるとやっぱりペロッとなりますね!まだ食べた事無いので食べに行きます!

  • @ピザッシーやしお
    @ピザッシーやしお 3 ปีที่แล้ว +2

    白楽に住んでた時良く行ってたなー

  • @42_mind
    @42_mind 3 ปีที่แล้ว +6

    神大生の中に絶対チャンネー目当てで来てるやついるよなって友達が言ってた

  • @raggakazu1716
    @raggakazu1716 3 ปีที่แล้ว +2

    末廣家俺家から近いからよく行ってます。

  • @soulbalancesounds7537
    @soulbalancesounds7537 3 ปีที่แล้ว

    Very interesting video! Thank you for sharing!

  • @ThiNguyen-wc3ql
    @ThiNguyen-wc3ql 3 ปีที่แล้ว

    Facon de cuire la viande ,c’est exceptionel qualite ,bien organisation ,les personnels son mettre les gants ( hygiene)la femme ,elle a mettre protege cheveux,
    Felicitation

  • @まさに色々
    @まさに色々 3 ปีที่แล้ว

    うまそうやんけ!!夜中にこの映像を見た人はどうしたらいいことか・・・・・。TT

  • @慎次赤平
    @慎次赤平 3 ปีที่แล้ว +5

    六角橋の今は無い六角家で食べたラーメンが未だ忘れらない。チー油が凄かったけど美味かったな。

  • @kyp2942
    @kyp2942 3 ปีที่แล้ว +3

    家系で最後いつもいれる茶色い液体はなに?

  • @ユウ-o8j
    @ユウ-o8j 3 ปีที่แล้ว +1

    これ絶対美味いやつだ

  • @喜多川の喜多川
    @喜多川の喜多川 3 ปีที่แล้ว +8

    自称ラーメン評論家の
    コメ欄ばかりww

  • @KOTA.daruma
    @KOTA.daruma 3 ปีที่แล้ว +3

    食べたい。行きたい。コロナ恨む

  • @水越学
    @水越学 2 ปีที่แล้ว

    ガラの回し方もみんな一緒なんだなぁ
    基本なんだろう

  • @aruhu1982
    @aruhu1982 25 วันที่ผ่านมา

    肉が薄いが厚いが美味しけりゃ文句はない

  • @kenken03
    @kenken03 3 ปีที่แล้ว +4

    대단하다!

  • @eM-ht6yb
    @eM-ht6yb 2 ปีที่แล้ว

    熱いラーメンでちょっとレアなチャーシューに火が通って完成するのか!!楽しいななんか!!

  • @orega_warukatta
    @orega_warukatta 3 ปีที่แล้ว

    食いたくなって来たぁ

  • @猫麦茶-m7f
    @猫麦茶-m7f 2 ปีที่แล้ว +1

    ピンクのTシャツのスタッフは外人さん? 
    美人やわ~♡

  • @user-gy8mt3hs5o
    @user-gy8mt3hs5o 2 ปีที่แล้ว

    ここね、マジで吉村家より美味いよ笑笑

  • @UtahimeSheryl
    @UtahimeSheryl 3 ปีที่แล้ว +14

    総本山より好きだわ

    • @明日日が昇る
      @明日日が昇る 3 ปีที่แล้ว

      おかしくない??

    • @bananadonkir
      @bananadonkir 3 ปีที่แล้ว

      @@明日日が昇る お前のその発言の方がおかしいよ

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 3 ปีที่แล้ว

      同じく、今は末廣家と厚木家のツートップ

    • @淳一小車
      @淳一小車 2 ปีที่แล้ว

      俺も末廣家の方が好きだな、
      吉村家は味にブレが有る

  • @r.nakajima5958
    @r.nakajima5958 3 ปีที่แล้ว +3

    修正てチー油のとこモザイクかけたのね

  • @MrSishiable
    @MrSishiable 3 ปีที่แล้ว +9

    ここトッピングがめっちゃ高いんだよなー

  • @dodonglabonite2266
    @dodonglabonite2266 3 ปีที่แล้ว

    Hello my friend, from didz nb ,,very nice cooking i like your food friend very delicious💛💥💯👋👋👋👋👋🤝🤝🤝🤝

  • @rodolfoplinplin2730
    @rodolfoplinplin2730 3 ปีที่แล้ว +2

    モザイクかけてる汁は何なの?

  • @nkekiss8787
    @nkekiss8787 3 ปีที่แล้ว +1

    オタマでアタマ『コンっ✨』とか、アゴにストレートぶち込むとかヤクザキックとか…
    ないのね😌

  • @たまたま-v1w
    @たまたま-v1w ปีที่แล้ว

    夜中見るんやなかった

  • @ramentaro9976
    @ramentaro9976 3 ปีที่แล้ว +28

    末廣家美味いよな。ただこの動画に限らずもし俺が店に入ってカメラ回ってたら凄い嫌だわ。多分、居合わせお客さんもそう思ってると思うよ

  • @th8b141
    @th8b141 4 วันที่ผ่านมา

    戦場だな〜

  • @user-tg7gt9hv1t
    @user-tg7gt9hv1t 9 หลายเดือนก่อน

    やっぱり王道家

  • @Laotaoru-K3it4
    @Laotaoru-K3it4 3 ปีที่แล้ว +3

    寸胴かき回す棒のテコの所あまりへこんでなさそうだが定期的に鍋変えてるのか、それともそんなぎちぎちにガラ入れてないのかどっちなんやろか。
    某柏のお店はがっつりひしゃげてたのでそこが気になりました。

    • @Laotaoru-K3it4
      @Laotaoru-K3it4 3 ปีที่แล้ว +1

      厨房がきれいに保つよう心掛けてるところからかなりのプロ意識を感じます。

    • @TV-wx1on
      @TV-wx1on 3 ปีที่แล้ว +1

      すみません、なるったはどこの方言なのでしょうか?

    • @Laotaoru-K3it4
      @Laotaoru-K3it4 3 ปีที่แล้ว

      @@TV-wx1on 4か月前の話をw ただの誤字ですね。態々細かな荒さがしお疲れ様です。直しときまーすw どうも有難うございました。

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 3 ปีที่แล้ว +1

      王道家のパフォーマンスに騙されてて草

  • @ThiNguyen-wc3ql
    @ThiNguyen-wc3ql 3 ปีที่แล้ว

    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

  • @新茶-r4d
    @新茶-r4d 3 ปีที่แล้ว +5

    なぜBGMがあなたのキスを数えましょうなんだw

  • @hanmerkanmer1111
    @hanmerkanmer1111 3 ปีที่แล้ว +1

    そうかそうか

  • @pchen52
    @pchen52 3 ปีที่แล้ว +1

    Why don't they just buy a slicer to cut the meat?

  • @makotokamiyama
    @makotokamiyama 3 ปีที่แล้ว +1

    食べたい🤤

  • @JAPANyokosuka777
    @JAPANyokosuka777 3 ปีที่แล้ว +4

    湯きり、シャッシャッシャッ って何回かやってるのを良く見るけど、ここはシャッ って1回だけなのね。

  • @な加藤-q3y
    @な加藤-q3y 3 ปีที่แล้ว +2

    麺固めは分かりそうだが、味濃い目、油多めとかは分からなそう。