【柏王道家】超人気家系ラーメン店のスープの秘密【厨房の裏側】
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024
- 超人気家系ラーメン店、柏の王道家さんのオープン前の時間に潜入！後編となる今回は、王道家さんのスープの美味しさの秘密など詳しくお話を聞かせていただきました。かなり聞き応えのある内容となっております！
前編もご覧ください↓
• 超人気家系ラーメン店【柏 王道家】の裏側に潜...
【営業風景編】↓
• 【永久保存版】超人気家系ラーメン店の調理風景...
【実食編】↓
• 柏【王道家】濃厚極上家系ラーメン！本物を追求...
初めてお会いする清水社長はパワフルで素敵なお方でした！また伺いたいと思います！
【柏 王道家】
千葉県柏市明原1-7-26
公式HP:oudouya.com/
公式Twitter: / oudouyakashiwa
食べログ:tabelog.com/ch...
王道家さんの公式TH-cam
↓
/ @oudouya_official
• 【王道家公式】柏王道家TH-cam始めました!!
• 【王道家公式】NGワード一切無し!!ラーメン...
王道家さんのオススメ動画。クオリティが凄い！（オイワイチャンネル）
↓
• 本物の家系此処に在り！偽物と戦う戦闘的家系ら...
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#家系ラーメン#家系#王道家#柏#吉村家元直系
髪の毛色イジリ面白い。素な感じで
雰囲気伝わってきます。
清水社長のこう言う姿勢が大好き
現状に満足せず、胡座をかくことなく
より美味いラーメンを、更に旨いスープをと試行錯誤してる
何より凄いのが、それを惜しげもなく話して見せてくれる
努力と技術に裏付けされた
確固たる自信とプライドがそうさせてるのでしょうね
大学からの帰りにアーバンパークから常磐線に乗り換えるから、そのとき寄ってみよう！
めちゃうまそう
今まで見た王道家を紹介する動画で
一番見やすくて分かりやすかったです
社長の凄さ・人の良さが伝わってくる！
しっかりと周りに伝授したり新しいものもガンガンに取り入れていくところが素晴らしい👏
向上心の塊！！
すごい食べに行きたくなった。この社長さんかっこよすぎ。またいこっと。
カッコいいっすよね！！
Great video thanks for share with us and enjoyed watching
お疲れ様です🎵
TwitterとTH-camに対して目を向け始めた頃の清水さん、色んな事を説明してくれてましたね！
最近新店を出してもＴシャツやどんぶり等の高額プレゼントも減り、物価高騰もありますが、この頃の清水さんの大盤振る舞いが懐かしいです🎵
「客観的に見れなくなってくるからさあ」
王道家が進化し続けている理由ですね。業種は違えど仕事への向き合いかたや考え方の参考になります。
としおさん、次回も楽しみにしています！
その通りですね！素晴らしい考え方です☺️
ただの頑固親父かと思ってたら柔軟な発想の持ち主の方だったんですね‥‥職人でありながら優秀なマネージャー、上司にいたら職場がまわりそう。
待ってました！(今から柏王道家行きます！)
一コメありがとうございますっ！
堪能してきました？うらやまです🤤
@@toshio1040 そうでもないよ。このラーメン
@@毒舌-k5r 好き嫌いはあると思いますよ〜
常に新しい物を取り入れてトヨタ方式ならぬカイゼンをしているのは清水社長いいね。😊
社長のらーめん食べに行きたくなります！
火力、寸胴
こだわりがすごいです
家系でここまでこだわってるところはないと言い切る清水社長の自信がすごく伝わりました。
努力ゆえの自信でしょうね！凄すぎます😍
バカは少し有名な職人を凄いと思いすぎ。実際はそうでもないからな‼️
@@毒舌-k5r バカでごめんなさい〜
今回もわくわくしながら見ました😊第三弾も楽しみです❗️新しく出来る東京店もオープンしたら是非動画にして欲しいです❗️
ありがとうございます😆
東京もできたら行きたいと思ってます〜！王道家さんのチャンネルでやるので潜入は難しいかもですが😅
家系ラーメンほとんど食べた事ないけど、ここはめっちゃ食べてみたくなる！
機会があればぜひっ！！
清水社長のスープへのこだわりが垣間見れました！
次回も楽しみにしてます！
こだわりヤバいですよね！感動しました☺️
次も盛り沢山な内容なのでご期待くださいっ！
とても見やすくてあっという間でした！
王道家さんの美味しい理由が納得できる動画でした！！
こだわりが凄すぎますよね！😆
今回も貴重映像楽しめました！
次回、完結編楽しみです！
ありがとうございますっ！次回はとしおの実食と２本セットで出します☺️
としおさんの行動力、流石っす😆
貴重な動画ありがとうございます🙌🙌
がんばってみました！緊張しすぎましたが😂
これを惜しみ無く見せちゃうところに、社長の絶対的な自信が垣間見えますね。
見て真似できるレベルじゃないってことでしょうね😆
としおさん、今回神回っす！
神回認定ありがとうございます！次もヤバいやつ出しますっ😆
横須賀 三浦にも出店して下さい。
清水社長カッコいい😁⤴️としおさん頑張ってくださいね☺️✌️✌️
がんばりまーすっ😆
いゃ〜、裏側見れて面白かったっす‼︎
また潜入捜査をお願いします👮🏻♂️
ありがとうございますっ！また潜入捜査できるよう頑張っていきます🥷
毎回、凄い動画ありがとうございます😊
営業編がたのしみです！
ありがとうございますっ！次もヤバいっす😍😍😍
吉村家の味を家系を誰よりも理解していた人が破門される皮肉。
音声入力で返信する社長が愛おしくてしょうがないわw
ここまで王道家のスープ作りに密着した映像はないのでは！？貴重な映像ですね！私もちょこっと映ってました 笑
一番乗りでしたねっ🤣
次もご期待くださいっ！！
乳化のお話に納得！
お酢に負けない相乗効果！
食べてみたいお店が増えるいっぽうです🤣
面白いお話しですよねー😳
ぜひ、一度行ってみてください〜😆
13分とは思えないくらい濃い内容で酒を飲む手が止まってましたw
次回も遠慮なく期待！
いや〜、マジですげえ。
酔っ払ったらもう一回見てくださいね！笑
次もヤバいやつきます！！
ほんとのホントに裏側を見た気がする・・・
よく撮れたなあって、思います、
社長めちゃくちゃ良い人ですよね。
キーホルダーほしいな！
社長ください！
乳化ってのは水を振っても乳化にならないけどこの人が言いたいのは多分厳密な意味での乳化ではないんだろうね。
朝並んでたら肉屋さんガラ両手に掴んで汗だくで階段往復してて大変そうでした💦
量がすごいから大変でしょうねー！
としおさん最近すごいですね〜😆
ヨダレが出ます🤤
ジャンジャン潜入お願いしま〜す😆
ありがとうございますっ！がんばりまーす😆
キーホルダー良いなぁ。
てか、としおくん！引っ張るねー🤣
早く次が観たいよー
キーホルダー嬉しかったです☺️
引っ張ってすみませぬー！編集が終わりません😂
13分があっという間😆
としおくんの特技炸裂で、めっちゃ清水社長に気に入られてる気がする。
さすがっす👍
あっという間は嬉しいっす！
特技炸裂してたら嬉しいっす😂
王道家は何よりチャーシューが最強にうまいと思う！
そこも見たかった…
チャーシューは次回、少し登場します😆
ハイエースをうちのゴミ箱って凄いです。面白い。
この人凄い！尊敬出来るレベル。
てっぺん取った人なら他人の意見なんか聞かない人がほとんどだと思ってたけど違った…さらに上に行くために自分からアドバイス求めるとか格好良過ぎ！！！
人として尊敬出来るしプライドを履き違えてない。こんな人と一緒に仕事したい！俺を雇ってくれ！
すごいですよね！修行生募集してるみたいですよ！
やってる人って客観的に見れなくなっちゃうっうって素晴らしい
この社長見るとさ、いつもラッパーのmaccho 思い出す笑笑
たしかに！！！似てますね笑
自分maccho好きっす😆
いつかこの超濃厚なラーメンを食べたいです。近辺にはまともな家系がありませんからね
この社長好き
カッコいいですよね〜☺️
分かりやすさが、半端ない!
色々な面で勉強になります!
すごい。スープ混ぜた時の乳化層が半端ないww
いつも思うんだけどこの店に限らずガラを入れる時にビニール袋がスープに浸かるのをよく見るんだけど、あのビニール袋って床とかラックに直接置いてたりして汚くないのかな？
誰か教えてください。
スープに浸かるのは袋の口の方だから床とかには触れてないんじゃないですかね
社長優しいw
そしていい店だわ、やっぱり
社長優しくてサイコーです😆
吉村家がオリジナルの酢を置いてるのはそういう事だったのか、
貴重な裏話が聞けて勉強になりました！
酢に負けないスープってカッコいいですよね〜☺️
普通に裏側が見れて凄いっす😆
ありがとございますっ😆
カポナータの乳化にも共通するのかな
カポナータも煮込みすぎると水っぽくなるし。
カポナータを知らない自分が悲しい😂調べておきますっ！
マジで、凄い乳化厨のラーメン屋は電動ドリルの先っぽを泡立て器にして乳化を促進させてるところもあるよね。
今日初めて行きました。
二郎系がメインでしたが、TH-camをみて家系に興味を持ち、埼玉から初（元）直系にチャレンジです。
食べた感想は、濃いし、美味いし、ご飯が進む。しかしチャーシュー は硬く、スープは若干塩辛い印象です（帰りの車で1リットルのお茶を飲みました）。
私の舌が味についてきていないのか、味が先をいってるのかわかりませんが、遠いのでもう一度行こうとは思えませんでした。
今度は違う家系にチャレンジしてみようと思います。
好みはありますからね！色んな家系に行ってみるのも良いと思います！
清水さんって底抜けにポジティブで明るい
人がいいよな
毎日投稿してほしい!
おお！ありがとうございます☺️
仕事もしてるので、毎日は難しいですが、また見てくれたら嬉しいっす🙏
@@toshio1040 いつも楽しく見てます！
どこかのラーメン屋で会ったら話しかけもいいですか？
@@モクモン-q1c もちろんです！いつでもお声かけください😍
美味しそう
第二の人生に最高っすね
こんばんわ♪ 凄いですよねぇ〜
やすのぶさん、ありがとうございますー🍺😆
茨城にある水戸家にもぜひ、お願いします！
遠いのですぐには行けないですが、機会があればぜひ！！
としおさん、行き場に詰まってウロウロwww
緊張しすぎです😂😂😂
ラスカルさんに王道のデカ盛りやらないですか
ガラの袋が寸胴の中に入ってる
汚いな
我々にたった一杯のラーメンを出すだけにこんな手間とお金を掛けていたんだな
この映像を見なかったら分からんかった
信じられないですよね！食べる側としては、この値段じゃ申し訳ないくらいです☺️
毎日こんな量仕入れてこんな量廃棄してんだから凄いコストかかってるよなあ、店のガス代水道代だけでも馬鹿にならないのに......
これは是非食べに行って売り上げに貢献しないといけないね
客観的に・・・・むぅー難しい＾＾； チャーシュー、ガラ・・・全部にこだわり。あとは、水しかないのかな？清水店長の水。としおさん、よろしくお伝えください( ｀ー´)ノ
明日なんとか行きます…
行ってらっしゃい！うらやましいっす🤤
解りやすさ、全快!(*^^*)
一般社会にも、通ずる所有り！
こういうのも良いけど、俺はとしおちゃんがウマウマしてるの好きだわ
またウマウマもやりますね〜☺️そう言ってもらえるのもめっちゃ嬉しいです！
ガラって鳥の骨ですか？
豚が多いと思います！
大好きなTH-camrなんですがもうちょっとトーク磨いて欲しい。
大好きとな！ありがとうございます😆
@@toshio1040 最近のラーメンTH-camで1番好きですよー！
おこがましいんですがトーク上手くなったら最高と思います。
少なくとも何店舗かとしおさんのTH-camで行ってます！
@@yhlucky0802 なかなか上達しなくて申し訳ないですが、がんばっていきます！！
柏駅から4分ではつかんのじゃ。
足が速いのー
6分くらい？
ラーメン屋に社長なんかいないよ！🤐💦、とみ田美味しいラーメン屋だな、‼️😄笑、
清水社長はスープのpHがなんちゃらって言ってるけど
素人にはなんのことやらさっぱりわからん
清水社長は詳しすぎますね😆
つぎは新杉田屋さんおねしゃす
チャンスがあれば行きたいですね〜
乳化ってのは水と油みたいに混ざり合わない物が混ざる化学反応だね。
油汚れを洗剤で洗い流すのが乳化の一例。
あのワゴン、ゴミ箱だったんだ…麺とか何かを運んでいるのかな、と思ってました。
びっくりですよね！すごい量使ってますね〜😳
としおさん。
全てうまいじゃ魅力伝わりませんよ
早く日高屋レベルになってほしい
ほとんどのラーメン屋は化学調味料。
「凄いだろ」みたいな発言多すぎて無理
8:00 水と水は絶対に乳化しないけどねw
わかんね、ラーメンスープに酢を放り込む感覚
ま、蛙の中のカエルだから潰れないように。
まだまだ勉強中です！今後もいい動画作れる様にがんばります！
うんちく多いな、、、、、
２台とか‼️配達業者は嫌になるな。このラーメン野郎ども、さっさとどっか行けって思ってるらしい。
そうなんですか？
謎の妄想ウケる🤣
他の家とあまり変わらないけど。リピーターだけ残したらそんな数いないだろうな。行列なのは噂で来た客が７割だな。ここに行ってる奴らはスープ全部飲むかい？でなければたいした店でもない。
ウワサで7割も来てるんですか！すげえー
たいした店じゃない？お前知らなすぎ。
コロナ禍で純利益5億越えてる時点でもう吉村家を超越してるんだけどな笑
ごめんなさい、いつも杉田家のスープ残してます。
常人はスープ完飲なんてしねぇよアホタレ
スープが臭い
骨を揃えてくれる業者がいてこそ成り立つ商売。
骨の使用量でドヤ顔してるが
これだけの骨を生産するのにどれだけの豚肉を消費、販売しなきゃならないか分かってるのかな？
乳化とは脂と水が一緒になる事です。ですから高温で炊いてれば乳化はします。ちょっとマスター勘違いしてるな💦
こんなスープで満足してるこの清水って言うの？このレベルですか。ま、敵ではないな🎵
お前もやってみろよ 素人が何わかるんだよ
素人ではなかったら？お前どうするんだよ‼️ボケ‼️
お前、やるぞ‼️