Perfektes Pulled Pork aus dem Ninja Woodfire
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Wir haben Pulled Pork im Woodfire gemacht. Mega einfach und mega lecker!
Ihr braucht:
Einen Schweinenacken ohne Knochen
Rub (trockene Gewürzmischung) nach Wahl
Für die Texaskrücke:
Backpapier & Alufolie
Flüssigkeit nach Wahl
25g Butter
Einstechthermometer
Reibt den Nacken mit dem Rub ein und räuchert ihn für 3 Stunden bei 120 Grad.
Nehmt den Nacken aus dem Woodfire und wickelt ihn in Backpapier und Alufolie ein. Lasst das Packet an einer Stelle etwas offen damit ihr die Flüssigkeit und die Butter reingeben könnte.
Jetzt alles ordentlich abdichten und das Packet zurück in den Woodfire geben. Auf Bake 140 Grad solange drin lassen bis der Nacken 95 Grad erreicht hat.
Packt den Nacken aus und gebt ihn nochmal 15 Minuten in den Airfryer auf 200 Grad.
Jetzt könnt ihr eure Nacken pullen!
Guten Appetit
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 76 | คู่เอก "ผึ้งหลวง vs สมิงดำ"](http://i.ytimg.com/vi/9SBshmGQOIM/mqdefault.jpg)
Guter Tipp mit dem Airfry am Ende. Werde ich mal ausprobieren :)
das leben ist ja so hart , was man sich doch alles antun muss für die zuschauer.
Was soll man machen…. Irgendeiner muss sich ja opfern…
Sieht sehr lecker aus. 😊
Danke!
Habe mir ebenfalls einen Ninja gekauft und bin sehr begeistert.
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Samstag wird dein Pulled Pork nachgemacht.
Cool danke!! Lass mal hören wie es geworden ist!!
@@cookrebels Das Pulled Pork hat super geklappt und echt spaß gemacht.
Das Ergebnis war der Hammer! Danke für die Anleitung, sehr authentischer Kanal!
Nächsten Samstag mache ich deine Spareribs nach. :)
@smpleOne vielen Dank!! Schön das es so gut geklappt hat. Lass auch gerne bei den ribs hören wie es geworden ist!! Und wenn du Ideen hast… wir sind für alle Anregungen dankbar!!
Tolles Video. Wird am Vatertag direkt nachgemacht...
Und ich finde auch, das probieren am Ende am schlimmsten😂😂😂 ;-)
Danke! Ja das probieren ist furchtbar…. Aber einer muss es ja machen!!
Alter.....mit Augen zu....könnte man denken es wird von Dieter Nuhr präsentiert. 👍🏾👍🏾👍🏾
Das haben wir auch noch nicht gehört😂
Mein neuer Woodfire XL finde ich super laut. Gerade beim grillen.
Den xl hab ich nicht. Aber der kleine ist nicht so laut!
Du verstehst es einem Appetit zu machen ;-) Super Video!
Als jemandem der noch gar keine eigene Erfahrung mit einem Smoker hat, sondern nur mal gesmokte Hähnchenbollen probieren durfte, würde mich interessieren, in wie fern das Smokearoma mit dem eines echten Smokers zu vergleichen ist - und zwar fairerweise bei ähnlich "schneller" Zubereitungsart. Weil über Nacht und 12 Stunden oder mehr zu smoken - da würde mir glaube ich eh' die Geduld zu fehlen. 😳
Im smoker ist das raucharoma etwas intensiver aber dafür auch aufwendiger. Ich war aber echt überrascht vom Aroma. Kam gut durch und viele mögen es ja auch nicht so intensiv geräuchert.
Klar muss notgedrungen probiert werden.Das ist der wichtigste Teil vom Kochen.
Ging leider nicht anders!
Ich hab den den woodfire xl der hat den backmodus nicht, kann ich dann theoretisch den nacken im smoking modus lassen ohne pellets nachzulegen ? Mfg
Sollte gehen oder Grill, Airfry usw.
@@cookrebels beim Backen machst du ja eine indirekte Hitze (oder halt wie beim Ofen) hab auch mir den xl geholt der hat nur smoken grillen airfry und braten bin mal gespannt ob das funktioniert,
beim grillen bekommt der die Hitze ja von unten und wurde bestimmt anbrennen
brauchts die texas krücke da überhaupt? ich habe das gefühl, dass man aufgrund des relativ kleinen garraums im woodfire eine 100%ige luftfeuchtigkeit hällt und dementsprechend weniger energie durch verdampfendes wasser verliert. spräche ja eindeutig für die theorie, dass der braten nach 3 stunden schon gut über 80° hatte. am ende beim air fry das ganze noch mit bbq soße glasieren könnt ich mir auch gut vorstellen, das gibt ne richtig tolle karamellisierte kruste, die schön glänzt und geschmacklich auch gut was her macht.
Teste ich evtl am Wochenende mal! Brauche eh Pulled Pork für mein nächstes Projekt
So viel Müll...
Aber danke für das Video. Mein Woodfire freut sich schon drauf es nachzumachen 👍
Wieviel Zeit benötigt das ganze, bis er Servier-fertig ist?
Ich hab ihn drei Stunden im Rauch gelassen und dann bis zur Kerntemperatur von 95 grad eingepackt drin gelassen. Dauerte auch nochmal knapp zwei Stunden. Alles in allem waren es glaub ich sechs Stunden bis ich essen konnte.
Wie oft mussten die Pellets aufgefüllt werden in den 3 Stunden?
@AndreasDamm-sm6wz ich hab zweimal nachgefüllt. Hab das aber nicht die ganze Zeit im Auge gehabt. Kann auch sein, dass es mehr sein muss.
Für wievieönpersonen reichen 2,5kg im normalfall😅 2-3?
@@boja123123 kommt drauf wann was du dazu machst. Als Burger bekommst du damit bestimmt 5 Leute satt! Aber ich weiß nicht wieviel ihr essen könnt😂 wenn mein Schwager hier ist dann essen er und ich das alleine😎😂
sorry, aber manchmal ist weniger mehr, zB bei Alufolie, besonders für die Umwelt
@@tommy1961 ja da hab ich es etwas zu gut gemeint!
Welche Pellets hast Du den genommen?
Die starken von Ninja. Liegen als Probepackung bei. Es gehen aber auch alle anderen pellets.
Viel zu geil
Was ist der Unterschied zwischen Air Fry und Backen??
Beim Backen wird der Innen Ventilator nicht angemacht sondern nur per Hitze. Beim Air Fry wird die Heizspirale und der Ventilator benutzt
Sorry!! Ich hab die Frage nicht gesehen!! Sie wurde ja jetzt beantwortet!!
Ist das die kleine Ikea Form? Passt die auf den ninja? Evt auch zwei übereinander? :)
Ja das ist die kleine von Ikea. Ob da zwei von übereinander passen wage ich aber zu bezweifeln.
Es geht das Gerücht um, dass der Woodfire heißer wird als die Temperatur, die eingestellt ist, könnt ihr das bestätigen? Mein Woodfire ist im Zulauf, ich werde es mit dem Tempspike Thermometer nachmessen.
Ich hab noch kein Thermometer dafür. Hatte eins bestellt aber das war defekt. Jetzt muss ich mal gucken was ich mir hole! Hast du nen Tipp für ein gutes??
Aber was ich bisher drin gemacht hab war super und ich konnte mich jetzt nicht über zu hohe Temperaturen beklagen. Allerdings muss ich zugeben, dass ich noch nicht so viel drin gemacht hab. Nächsten Monat hab ich Urlaub. Dann wird da mehr kommen.
@@cookrebels Ich habe mich für Tempspike entschieden, das arbeitet genauso gut wie Meater und ist etwas preisgünstiger.
Ja der wird beim smoken etwa 140 grad heiß. Hab es Ninja auch schon mit Videos geschickt, aber keine Reaktion. Ich habe mir das grillrost geholt zum aufstellen um mehr Zirkulation zu haben und damit das Fleisch nicht direkt auf der hitzequelle liegt. So klappt es eigentlich
Beim 2 Mal auf Backen stellen, habe ich richtig verstanden ???
Ja du kannst auch wieder das smoke Programm nehmen aber da das Fleisch eingewickelt ist kommt da ja kein Rauch dran. Deswegen hab ich mich für Bake entschieden.
3 std smoker 1,5 std backen und 20 minuten Air Fry?!
@@stilo7879 wenn du das Pp einpackst kann es sein das du mit 1,5h auf bake hin kommst. Kann aber auch länger dauern. Ich hatte schon Fleisch, dass wollte und wollte nicht über 85 grad gehen. Da hat das Ganze knapp 20h gedauert. Allerdings im normalen smoker. Am besten hast du ein Thermometer zur Hand und misst zwischendurch. Dann bist du auf der sicheren Seite.
Zum Pullen habe ich mir schon vor Jahren Bear Paws besorgt, geht echt besser damit. Ansonsten, schönes Ergebnis, guten Appetit.
Die hab ich auch. Aber irgendwie werde ich damit nicht so richtig warm
Versuch es mal mit Butcher Paper dann bekommst Du schon so eine schöne Kruste
@@dirkrisse1347 stimmt aber ich hatte keins da.
@@cookrebels Aber super Ergebnis 👍
Guten Tag! Hat hier jemand schon mal anstelle des Backpapiers und der Aluminium-Folie einen Backschlauch von Toppits genutzt? Wenn nicht, was spricht dagegen?
Im Prinzip spricht da nix gegen. Ich weiß nur nicht ob der Schlauch da nicht an das Gerät kommt.
@@cookrebels Der Schlauch kann ja ein wenig mit Alu-Folie fixiert werden. Aber man hat eine komplette Trennung von Fleisch und Bratensaft von der Alu-Folie. Ich werde mal einen Versuch wagen!
@uteruss4299 Achso… ja könnte gehen. Aber auch da weiß ich nicht wie sich der Schlauch mit der heiß werdenden Folie verhält. Wenn du das raus bekommen hast, sag gerne mal Bescheid.
Ich habe eine frage . Wie kann man mit diesem Gäret schweinekruspenbraten machen ?
Gibts ein Video zu! Nur ein Tipp! Tiefer einschneiden als ich es im Video hatte!
Sieht irgendwie trocken aus... da sieht mein PP anders aus
Das war kein bisschen trocken!!
Was verbraucht der Ninja denn so an Strom für ne PP Nummer?
Ich hab es nicht gemessen! Aber ninja gibt ja an, dass die Geräte alle sehr stromsparend sind.
Der Ninja hat ca. 2400 Watt.
Sieht arsch trocken aus, du warst doch schon nach circa 90 beim dämpfen bei über 96-97 grad sollte pulled pork nicht bei 90-95 kerntemperatur haben? Danach packst du ihn noch in den air fryer und dann noch 20 Minuten ruhen ich hätte gerne da mal die Temperatur gesehen locker über 105
@@marcelmuller4036 Nope war nicht trocken und war Mega lecker!