【14年連続ミシュラン一つ星】ピアットスズキ鈴木シェフのスルメイカのリゾットのレシピ/日本酒/KOYOI/足立農醸/Piatto Suzuki/鈴木弥平シェフ

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  • เผยแพร่เมื่อ 1 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 32

  • @TV-zi1fh
    @TV-zi1fh 2 ปีที่แล้ว +1

    イカの耳の食感面白いですよね😊😊
    イカの過食部位の中で一番好きです😆😆
    12時間も寝かせておいたイカの食感、すごく気になります😍😍😍

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      是非ためしてみてください!!

  • @オラオラオラーッ
    @オラオラオラーッ ปีที่แล้ว +2

    濃厚そうなリゾット、絶対お酒に合うやつじゃん
    捌けるようになりたいのと新鮮な海産物をすぐ買いに行ける環境が欲しい🤣

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  ปีที่แล้ว

      合いますよ合いますよー!
      そんな環境にいらっしゃる方、羨ましいですね!

  • @睡眠不足太郎
    @睡眠不足太郎 2 ปีที่แล้ว +1

    刀打ちなんて方法初めて知りました😌😌
    食材に合わせて包丁の入れ方変えてるなんてさすがです😆😆
    あんなに早いのに包丁の入れ方が正確でさすがプロと感激しました😍😍😍

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      本当ですね!素晴らしい包丁さばきでした!

  • @ucchi555
    @ucchi555 2 ปีที่แล้ว +1

    イカの肝🦑は美味しい😋、日本人の好みに合ったお料理ですね、食べてみたいです。日本酒とも合いそう🍶…🤤

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว +1

      きっと合いますね・・・想像しただけでよだれがでそうです。w

  • @香-z3d
    @香-z3d 2 ปีที่แล้ว +1

    イカの肝と日本酒って相性抜群ですよね🤣🤣
    見ているだけで食欲がそそられて幸せな気持ちになりました☺️☺️
    しっかりお腹にも溜まるでしょうし、鈴木シェフがおっしゃっていたように1度食べたら止められなさそう😋😋😋

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      とめられませんので、お気をつけて召し上がってください。笑

  • @オムライス-n7t
    @オムライス-n7t 2 ปีที่แล้ว +1

    海鮮系の食材は塩を振って寝かすといいって聞きますけど、今回の肝の場合は塩振ってラップで密閉して冷蔵庫で寝かせればいいんですかね?
    なかなか具体的な方法がわからず実行できずにいます😅😅
    ぜひ試してみたいです!!

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      是非ためしてみられてください!
      ラップをするかそのままかきいてみます!

  • @yamada2463
    @yamada2463 2 ปีที่แล้ว +3

    やっぱり肝を使って調理する文化って世界的にみると珍しいんですかね!
    リゾットっていう洋って感じの料理に日本ならではの工夫が入ることで、日本くらいでしか味わえないような味わいになってるんですよね(*´з`)
    こんなにおいしい料理を楽しめる日本に生まれてよかったです(*´▽`*)

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      本当ですね!日本に生まれてよかったですね!

  • @キルア-i1b
    @キルア-i1b 2 ปีที่แล้ว +1

    バターやチーズの香りに合う日本酒って中々想像できないので、ぜひ味わってみたいです😁😁
    どう醸造したら日本酒に酸味が加わっていくのかがすごく気になります🤔🤔

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      通常、日本酒には黄麹という麹菌を用いるのですが、KOYOIには白麹というもともと焼酎に多くつかわれていた麹菌が使用されており、その白麹がクエン酸を生成します😄

  • @rtainmath
    @rtainmath 2 ปีที่แล้ว +1

    这是什么
    惊人
    看起来很美味( ゚∀ ゚)

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      这个是鱿鱼烩饭。
      很好吃,您可以试试。在我们的视频里介绍怎么做。

  • @あずあず-q7i
    @あずあず-q7i 2 ปีที่แล้ว +1

    あぶった耳を最後に乗せるのがおしゃれでいいですね(^^♪
    リゾットに含まれる身の部分とはまた違った食感が楽しめてより食事を楽しめそう!!
    肝の塩辛さも相まって日本酒が進みますね( *´艸`)

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      いいですよね!ぜひお試しください!

  • @Leo-me9pz
    @Leo-me9pz 2 ปีที่แล้ว +1

    包丁さばききれいすぎて見惚れてしまいました(#^.^#)
    それぞれのいかについての特性のお話し、すごくおもしろかったです!!
    全然気にせず、どのいかも同じように調理してしまっていたので、スルメイカは今度から飾り包丁入れるようにしてみますね(*'ω'*)

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      見惚れますよね・・・
      ずっと見ていられますw

  • @dll385
    @dll385 2 ปีที่แล้ว +1

    深夜に見っちゃったんですけど、食欲そそられる最高の動画でした(*´▽`*)
    肝とか塩辛とか海鮮系の味の強めのものって本当にお酒が進みますよね!!
    @HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII も観てみますね(^_-)-☆

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      深夜の飯テロ・・・大丈夫でしたか?
      お酒すすみますよね!

  • @5mk735
    @5mk735 2 ปีที่แล้ว +1

    ミシュラン14年連続なんてすごすぎます✨
    1つの料理でも本当にいろいろなところに気を使って調理されていて、こういった工夫1つ1つが評価されている理由なんだなと思いました(*´ω`*)
    クリーミーなリゾットなので、確かに酸味のきいたお酒に非常によく合いそうですね!
    すごく食べてみたいです!!!!

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      すごすぎますね!
      ぜひお試しください!

  • @foldersanime4088
    @foldersanime4088 2 ปีที่แล้ว +1

    日本米でも工夫とやり方次第でこんなにおいしそうなリゾットが作れるものなんですね(*^▽^*)
    いつも同じようにお米を炊いてしまっていたので、料理によって水分量を調節するってお話し、すごくためになりました♪
    最近暑い日が多いので、こういった味の濃いお料理、すごく食べたいです!!
    参考にさせていただきますね('ω')ノ

    • @ginten_chefsake
      @ginten_chefsake  2 ปีที่แล้ว

      コメントありがとうございます、濃厚なお料理、いいですよね!

  • @kyutyantv
    @kyutyantv 2 ปีที่แล้ว +2

    初見ですがお願いします!