Можно ли хранить и готовить вино в пластиковой посуде
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2020
- Можно ли хранить и готовить вино в пластиковой посуде
Поговорим об использовании пластика в виноделии, можно ли использовать пластиковую тару во время приготовления и хранения вина
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk.by/category.html
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com
![КАК ХРАНИТЬ ВИНО [в городской квартире]?!! Секреты, советы, лайфхаки](http://i.ytimg.com/vi/Vn47nRkyYbw/mqdefault.jpg)
Стекло, шикарный вариант конечно. Покрайней мере сбраживать сусло можно в пластиковой бочке с маркировкой HDPE.
А вот дальше, после окончания спиртового бражения лучше перелить в стекло (банки, бутылки). ХОРОШЕЕ ВИДЕО. 👍
Вы правы , мне приходится так делать .
Благодарю !
Я использую литровые стеклянные букылки от черноголовки. Можно пользоваться закручивающейся крышкой, ещё можно заморочиться и заказать в Китае бугельные крышки.
Хорошее видео спасибо вам!!!!😊
Здравствуйте Светлана!.Спасибо что Вы с нами!.Очаровательная ,восхитительная ,обворожительная ...
Я просто в восторге от этой женщины.Спасибо за видео.
Тот случай,когда хочется сказать;"Нельзя,но если очень хочется.то можно."
Света!Вы прекрасно снимаете видео , но могу с большой уверенность Вам сказать что брожение в 30 л пластиковой таре из под пива даёт лучшее качество чем в любой 3х литровой стекляной таре типа банка.поэтому как не крути от пластика никуда не уйдешь! Хранить...,Согласен и то с оговоркой - в пластике хранят и более агрессивные жидкости-
Спасибо!
Недавно забирал пивные кеги в баре, безвозмездно, срок годности пива в такой таре 360 суток... И тема бытылок для воды 19л из поликарбоната не раскрыта)) также очень хорошая тара, да за частную ещё и с ручками)) химически инертная и кислород не пропускает!
Когда-то работал на ливадийском винзаводе. Была возможность остатки от лабораторных проб оставлять себе. Конечно в пластике, но предварительно продезинфицированном спиртом или хотя-бы дешевой водкой. Так вот однажды обнаружил давно забытую в гараже бутылку со столовым вином, типа ркацители ! На дне, конечно, уже осадок и следы камня ! Осторожно занёс домой, не сомневаясь, что там уже уксус, но попробовал ! Оказалось, ошибся !!!
пищевой пластик который продают сейчас с крышками для брожения вполне безопасен, я их использую для первичного брожения винограда на мезге, или яблочного сока после отжима, а потом снимаю с мезги уже в стекло и виноградное и яблочное после первого снятия тоже... ну и хранение в стекле... а вот кстати в бутылях 19 литров для кулеров не рекомендую ставить брожение, этот пластик для чистой воды!
Здравствуйте, у меня например нет такого количества стекла на 200 и более литров , проще в кегу пивную простерилизовать и вперёд на хранение.
Для себя решил так: сбраживание на мезге в пластиковых бочках по 50л, брожение в пластиковых вёдрах по 32 л. с гидрозатвором, дальнейшее хранение в стеклянных банках по 10л. под крышками с гидрозатвором или без.
Если крышки полиэтиленовые, стоит пересмотреть в пользу обычных жестяных для закатки.
На мезге и в период брожения вино на черной смородине у меня находится в специальных пластиковых ёмкостях на 32л под гидрозатвором. Бродит максимум месяц. Разницы со стеклом вообще не заметил, один год специально проверял. А по поводу хранения, читал различные статьи и пришел к выводу, что можно хранить в обычных пластиковых бутылках 0,5-2л не более месяца в холодильнике без ущерба по вкусу и без выделения каких-либо веществ из пластика. На практике не проверял, храню в стекле, если кому переливаю в бутылку, то дольше недели не лежит вино.
Стекло хорошо тут я согласен. Я пользуюсь пивными 30лит.кегами играет в них отлично(перчатки раздувает как шарики) меняю на новые каждый раз как снимаю с осадка.Хранил вино 2года в них -ни каких запахов и привкусов не имелось(пил не только я) А хранить 100-150 литров вина в 3лит. банках мороки ужас.
Напротив, очень удобно! Большую емкость надо разливать в меньшие перед употреблением, чтобы вино не выдыхаломь и не портилось.
Добрый вечер! Спасибо за урок. Светлана,а на длительное хранение как заливать бутылки или банки ,под самые крышки? Я первый год делаю вино по Вашим рекомендациям т.е.правильно,поэтому возникает много вопросов. Спасибо за ответ
Да, под самые. Но именно укупоривать на длительное хранение стоит не раньше марта-апреля, когда мы точно убедимся, что яблочно молочное брожение закончилось.
ну что в итоге получилось
У меня одного она смотрит в левый верхний угол экрана монитора ?
Все верно сказали, Светлана.
Сам мониторил тему пластика в пищевой промышленности. А также, тетя со своими студентами закончили дипломную или кандидатскую (не помню точно) на тему вредного влияния пластика на организм человека, и результат удручающий. Пластик, который можно использовать при хранении пищевых продуктов, это максимум РР (полипропилен) и недолго, и то не для алкогольных напитков, ибо выделяет формальдегид. А при нагреве любой пластик выделяет много ядов!
Лучше в эмалированной посуде, нержавеющей ставить на мезге, а дальнейшее брожение в стекле.
когда покупаешь разливное пиво не думаешь что оно с пластиковой кеги?
@@4KCryptoCat, это медленный яд! Пиво только в стекле.
9:20 в магазинах - фирмах химреактивов продаются большие стеклянные бутыли . новые и б/у (например из под кислоты можно использовать )
Зачем? Кислота .... пивных стекла за глаза хватит
Никогда не бываю категоричным, но в данном случае, СВЕТЛАНА, считаю, что даже ролик об этом не стоило делать.
Много чести пластику.
Ведь вино- это живой организм.
Есть спрос - есть предложение))).
Хотя я поддерживаю вашу точку зрения.
В итоге все будут решать из размера своего кошелька. У меня нет возможности взбражтвать вино в стекле , но храню в стеклянных бутылках . В дальнейшем хочу перейти на пивные кеги из нержавейки для взбраживания .
Нержавейка вообще очень хороший вариант.
У меня в этом году горе , разбились шесть десятилитровых с готовым вином которые поставил на хранение в погреб ,по стечению некоторых обстоятельств оторвался один из кранштейнов на стене и на моих так сказать глазах банки как по ледяной горке поехали по наклонной друг за другом . Все первичное вино ушло в землю матушку , так и не испив ни глотка , тешит одно ,что вторичное целое осталось к стати первый раз в этом году заморочился со вторичным а так каждый год жмых на чачу шёл у меня. Да, стекло без спора делает вино так сказать честным , ставил на хранение одно и то же в стекле и пластике ,вкус разниться , но сбаживаю в синей 160 литровой бочке так сказать первичное брожение оно проходит у меня в ней последующие этапы только в стекле. Но беда в том что стекло есть стекло и требует ответственности черт меня дёрнул что ли на стеллаж его поставить ведь всегда на полу стояли бутыли на мягком во избежания удара .
🤪
Да, у каждого материала есть свои недостатки
Просто землице вина захотелось, выбор пал на ваш погреб!.. Но ничего! Она отдаст сторицей!)
Каждый год делаю в 30литровых пивных, в 10л.стеклянных, разницы совсем не заметил, ни в процессе брожения, ни во время хранения
потому что пивные кеги не из пластика, а из Полиэтилена, из пластика только тазики бывают...
Добрый вечер Светлана, скажите пож., если оставить бутел с вином уже на тихом бражении не прокалывая перчатку, кислород который там будет находится никак не повредит вину?
Здравствуйте. Если вы оставите так вино на тихом брожении, то там будет выделяться углекислый газ, который на вино не влияет никак.
@@Vinograd-v-Minske Спасибо!
Если хранить в трёх литровых банках, какие крышки предпочтительнее по вашему?
На первом году, или по крайней мере до лета, под капроновыми, а потом можно и закатывать
Бочками и стеклом пользовались в прошлые века когда не был изобретен Полипропилен и другие пластики. Также как и из лука раньше стреляли в древности из деревянных луков и деревянными стрелами. Но в эру карбона все лучшие показатели и рекорды устанавливаются карбоновыми(пластиковыми) материалами. Они дешевле, легче , долговечней и практичней.
Одно дело пластик в промышленности, другое - в пищевке. Впрочем решать вам.
@@Vinograd-v-Minske пищевики от молока , масла , кисломолочных , лимонадов , и до растворителей все льют в тару из полиэтилентерефталата " лавсан " так как этот пастик нерастворим практически ни в чём .
@@user-wz5tu8ee1f добавлю, плавиковая кислота хранится в полиэтиленовых емкостях, и как известно, любому кто придумает растворитель Полиэтилена, дадут Нобелевскую премию, а тут понимаешь винишком растворяют тару которой даже Плавиковая кислота не под силу, а в Нобелевке и не знают))
Посуда, предназначенная для одноразового использования, те бутылки, о которых вы упомянули, предназначены именно для одноразового использования и уж никак не для хранения пищевых спиртсодержащих жидкостей. Никого не убеждаю. Можете использовать все, что захотите, дело ваше. Я считаю, что все должно использоваться по назначению
@@Vinograd-v-Minske ну как же не для хранения, например всякие алкогольные коктейли в ПЭТах сроки годности годы, а так же Чистые Спирты на производствах, хранятся как и транспортируются в полиэтиленовых бочках от 250л до нескольких тонн, именно потому что они нейтральны, просто народ путает Пластмассу которая реально может подвергаться воздействию агрессивных жидкостей, с Полиэтиленом, из которого едят и пьют всё что покупают всю свою жизнь.
Если скучно то можна поговорить. Особо интересно мнение о дышащем пластике, особенно если КЕГ находится под давлением не менее двух Кг.
Сначала лайк потом просмотр
Светлана, как Вы считаете, в какой момент, сколько и каким образом добавлять сахар в ситуации, когда я купил виноград, у которого сахаристость к примеру 17%?
Сразу, из расчета 17-20 грамм сахара дадут один градус спирта
@@Vinograd-v-Minske сразу это когда ставлю на мезге?
Да, либо как только сняли с мезги, но не позднее момента, когда выбродит половина сахара
@@Vinograd-v-Minske Светлана, спасибо за ответ. До какого значения доводить содержание сахара в сусле?
Зависит от ваших пожеланий по крепости, я бы добавила около 30-40 г сахара на литр, получите в результате около 11,5-12 градусов
Храню вино в 3 литровых банках под закалку , но приходиться каждые пол года менять кружки ,изнутри начинают некоторые ржаветь , есть банки которые уже по два и три года стоят ,оно и в них тонкий слой бывает осадка , сам не употребляют но друзья в восторге особенно от вин что простояли пару лет
Т9 подвело под закатку не кружки а крыжки
Подкладывай под кришки фольгу матовой стороной под крышку
@@user-xg2md5uu5n спасибо за совет , но по мне в этом случае лучше пищевая плёнка , хотя и в ней не вижу смысла так как снимаю с осадка , за разрывы банок не беспокоясь так как перед закаткой пастеризую на индукционной плитке при 65 градусов минут 20,
@@kroch5111 я занимаюсь виноделием 2 й год еще новичек и виноград покупаю своего нет но мне нравится угощать своим изделием не знаю на сколько вино хорошое но пют ихвалят и самому нрав ится
@@user-xg2md5uu5n респект и удачи , Объяснения Светланы в помощь. Очень много полезного , тоже сторонник чистых вин без воды и сахара , но мне это позволительно свой виноград так как на юге ,
Подскажите, пожалуйста, сняла вино с первого осадка, поставила под гидрозатвор, стоит 8 день. Сегодня занесла его с балкона в квартиру, т. к. на улице -11 и попробовала его. Оно получилось очень кислое.
Можно ли сейчас добавить в него ещё сахар и сколько? Если вина 6 литров.
Или уже ничего с этой кислотой нельзя сделать? Спасибо!!
Только не сахар. Сахар кислоту не исправит. Дайте ему время, месяца два хотя бы. Могу предположить. что еще яблочно молочное брожение могло не пройти (оно снижает кислоту). Если месяца через 2 вам еще будет кисло, то добавите карбонат кальция (продается в спец магазинах для пивоварения и виноделия). Вот этим вы реально снизите кислоту, но только не сахаром
@@Vinograd-v-Minske спасибо огромное!
Красное вино также делала, винный камень выпал и кислота ушла, а в розовом вине (розово-белое) получилось, винный камень выпал, а кислота совсем не ушла(
Дам ему время, как Вы сказали ;) Спасибо!
Здравствуйте. А что можно сказать про алюминевую посуду в процессе приготовления вина
Здравствуйте. Алюминий точно не годится для вина, это слишком активный металл.
Болльшбе спасибо.
Упаси бог!
Доходчиво, а выбор за каждым. Вопрос: А 3-х литровые банки чем закрывать? Винтовыми, пластиковыми, или закатать?
Капроновыми в первый год или хотя бы до марта-апреля, а потом можно и закатать
@@Vinograd-v-Minske спасибо
Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки
Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com)
6711 7700 1603 4956
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Первый год, пока не возможности залить всё в стекло, в будущем подготовлюсь лучше, да и желание есть приобрести бочку и хороший подвал.
Вы главное не путайте Пластик с нейтральным Полиэтиленом, в котором ВСЕ продукты на планете хранятся и продаются на прилавках ВСЕХ магазинов...
Подскажите, чем лучше закрывать вино в трёх литровых банках! Пластмассовой крышкой или железной? Нужно ли стерилизовать перед закрытием банки?
Удобнее закрывать пластмассовой, надежнее -железной, но с ограничениями. Чтобы не получить неприятных сюрпризов в виде взрывов, металлическими нужно закрывать не ранее лета-осени года, следующего за годом урожая. Ничего стерилизовать не нужно, просто чтобы было чистое.
Пастеризации вина + ополаскивание тары спиртом (самогоном 50 процентным) я делаю так.
пластмассовых крышек не бывает, они бы лопались...
Брожение на мезге в 100 литровых баках потом в зо литровые баклажки из под пива брожение закончилось - сразу в стеклянные 20 и 10 литровые бутыли осветлилось как слеза в 3 литровые банки и в подвал под железные крышки но каждые пол года новые крышки потом по бутылкам под пробку на выдержку все стерелизуетс
Полностью не согласен , сам я не пофи и не химик но знаю что а́зотную кислоту особо сильную перевозят в пластике ,потому что оно сжирает стекло , может это зависит от разных реагентов не буду спорить , но хотелось бы услышать научный подхот , а не лично ваш , потому что у меня тоже как и у многих есть сво́е мнение , и считаю оно ничего не стоит без научного и фактического обоснования .
а почему не говорится о выщелачивании стекла алкоголем :)
Я изучал эту тему. Для нагрева и спиртов подходит только ПЭТ (PET) - на корпусе , в идеале , должна быть цифра 1 в треугольнике , и еще лучше если вилка с ножиком рядом нарисованы.
Физические свойства
• температура размягчения 245 °C,
• температура плавления 260 °C,
• температура разложения 350 °С.
Материал имеет высокую химическую устойчивость к воздействию кислот, щелочей, солей, спиртов, парафинов, минеральных масел, бензина, жиров и эфиров. ПЭТ обладает значительной пластичностью в холодном и нагретом состоянии
То есть отсюда делаем вывод что эмиссия у ПЭТ околонулевая, разве что только физическая при мойке … а когда вы стекло пытаетесь рисом оттереть от засохшей пены, вместо того чтоб выкинуть и использовать другую тару из ПЭТ , там тоже микрочастицы у вас появляются.
Но недостатки все же есть:
У ПЭТ относительно низкие барьерные свойства. Она пропускает в бутылку ультрафиолетовые лучи и кислород, а наружу - углекислоту, что ухудшает качество и сокращает срок хранения продукта.
УФ мы не рассматриваем, потому что мало кому придет в голову хранить вино на улице под прямыми солнечными лучами. А даже на балконе все закрыто стеклами не пропускающими УФ. А вино обычно хранят в темноте итп.
Что касается выпуска газов - вы видели чтоб за год-два пиво или газировка выдохлись в бутылке? … я допускаю что давление падает, но не полностью. И чем ниже давление тем меньше потери … так что легкое избыточное давление , думаю , может оставаться там сотни лет :)
Что касается ужасного ядовитого окислителя под названием кислород … думаю пока в бутылке есть избыточное давление изнутри, то никакой кислород не способен проникать внутрь тары так же как и через гидрозатвор.
Причем пробковая пробка пропускает газов в разы больше, пусть и на меньшей площади.
Кто хочет добиться длиииительного хранения - можно заложить тару в большие мешки для мусора , и пшыкнуть туда из ОУ (огнетушитель углекислотный) пару секунд - так вы будете хранить вино в бескислородной среде.
Газировка в пластике за год выдыхается полностью. Каждый год на работе при генеральной уборкой летом находим прошлогодние бутылки не использованные на новогодних утренниках. Все уже без газа.
Мою тару мойкой высокова давления с регулируемой насадкой
ЗДРАВСТВУЙТЕ, ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА А ПИЩУ, МЯСО, МОЖНО ВАРИТЬ В ПЛАСТИКОВОЙ БУЬЫЛКЕ ЗА МЕСТО ПИЩЕВЫХ ПДЁНОК?
@@user-ni4oz4xc9o вы в городе ежедневно вдыхаете в тысячи раз больше вредных веществ, чем может выделиться из упаковки/тары
Но не всем маркировкам стоит верить.
Попробуйте налить воды туда и вскипятить её. Если вода не поменяла цвет и запах - думаю можно.
@@user-ni4oz4xc9o почему то мой ответ не виден.
Попробуйте сварить в вашей таре чистую воду - если она не изменила цвет и запах, то можно. Ну и форма бутылки тоже изменится ли
Ставить на брожение можно!!! При брожении нет большого количества спирта и стоит не долго, а вот хранить в пластике нельзя!
надо спирт заводам рассказать, что нельзя как они всю жизнь в ПЭТах хранят и перевозят Чистый спирт....
Эххх...мне б такую жену ) были бы общие интересы))))
Да, жена бы делала вино, а Вы его употребляли!
У меня сейчас в 30 л пластиковом бутыле из-под пива отлично бродит,а в 10 л стеклянном бутыле бродит намного хуже.И я знаю почему.
Ждём каждый день!
300 литров как хранить
Дубовая бочка конечно тоже пропускает кислород, но в дубе есть танины которые препятствуют окислению.
Светлана, добрый день. Все правильно, кроме брожение в дубовой бочке. Выдержка,- да. Брожение-нет
Ну почему же, на некоторых мелких винодельнях сбраживают как раз в крупных дубовых емкостях. Хотя, удовольствие дорогое и требует затрат на обслуживание
Если такое где-то имело место быть, то это странно, так как не разумно. Стоимость дубовой бочки будет выше,чем ёмкость такого же объема из нержавейки, кому же Вы правы, обслуживание дубовой бочки проблематично чтобы очистить ее от продуктов брожения.
Стоимость, конечно, будет не малая. С нержавейкой проще. Да и заказать можно чтобы максимально функционально было
Здравствуйте. Я родом из Молдавии.И раньше у нас вино ставили на брожения в кадках. Каждый уважающий себя винодел имел по две ,три кадки начиная со сто литров,так как там делали большие объёмы.
@@user-ct7rq3dk1u кадка и бочка это совершенно разные вещи, так как кадку обслужить гораздо проще чем бочку. У нее же открытый верх. Кроме того, у меня был знакомый молдованин который родился и вырос в молдавской деревне. Так он мне рассказывал, что у них под вино изготавливали не из дуба, а из акации.
Вино делаю только стекло и нержавейка я читал что для твердости пластика добавляють химический компонент каторий реагирует на малейшее изменение температури и етот компонент попадань в ваше вино почитайте в интернете
Есть два слова,да и нет,остальное от лукавого
3 литра милое дело как раз на женскую компанию ))
Кстати, я обратила внимание, что в стеклянной посуде бродило лучше и дольше, чем в пластиковой, в 5 литровой от воды
У меня было такое же наблюдение.
Тоже часть сусла вылил в стекло, а остатки в пластик. В стекле бродит в пластике нет. Перелил из пластика в стекло, забродило.
@@Koval... "пластик" чистый просто был...
Объяснение этому есть? Если нет- стечение обстоятельств. Стеклянная посуда лучше моется, значит чище, меньше всякой заразы. Я уже где то писал, пластиковые материалы имеют шершавую поверхность, поры и микротрещины,которые невозможно идеально очистить, вот и все различия. Спирт будет растворять полипропилен стеклонаполненный или полиэтилен низкого давления 1000 лет, они раньше саморазложатся
Использовал бутыль для воды п\э 18 литров которые продают с водой ,с доставкой.Так вот вкус получился отвратный,после этого с пластиком закончил эксперименты.ТОЛЬКО СТЕКЛО!!!
Умница все правильно идоходчиво
Скажите пожалуйста, вино бродит уже 3 месяц пошёл, не многовато ли
Это нормально. Есть вот такой тип брожения th-cam.com/video/JhSstkJQ3NI/w-d-xo.html и оно может идти несколько месяцев
@@Vinograd-v-Minske спасибо большое
Шиповник у меня постоянно бродит дней 50-70.
@@user-ml4qh8sm1t Шиповник!? О! А что, из него тоже вино можно сделать? Любопытно узнать!)
Пластиковая бутылка, если не на солнце, распадается 300 лет. Кислоты там хранят. Соки тоже кислотные и там хранят. Пластик воздух пропускает??? Сколько? Каак? Там углекислота под давлением 1-2 атм.
Единственное пористость и повторно использовать- глупо.
стекло инертно, ничего не впитывает, легко отмывается, в дереве ставить нельзя, потому что дерево впитывает жидкость и микрофлору растворённую в ней, если мыть дерево отбеливателями с хлором, оно впитает и хлор, а вот стекло подходит идеально.
так нельзя, пластик впитывает запахи и передаёт запахи в жидкость, но все ставят в пластике.
воздух (кислород воздуха) пропускает вроде только ПЭТФ упаковка, полиэтилен из которого делают бочки инертен к спиртам, щелочам и кислотам, а так же и к галогенам вроде то же, то есть инертен, но сильно впитывает запахи, для эксперимента можете налить в пластик немного бензина, отмыть потом будет уже невозможно, то же самое происходит и с вином, пластик впитывает, воздух вроде не пропускает.
В пластиковой таре микротрещины и микропоры из которых трудно удалить продукт который имел запах. Кипятком и паром обработать нельзя, т.к. большая усадка и деформация. Но если хранился продукт без запаха и хорошо смылся со стенок, я считаю, что вполне можно хранить вино и продукты спиртуозностью до 50% . В подобной посуде хранят сильные растворители годами.
Вот именно потому он и называется одноразовым - мыть дороже чем купить новый.
От того что воду из баклашки вылили и снова залили ничего же не меняется против той которая стоит целый год не выливая
Вы пьёте сильные растворители!?
@@igorporman6628 А вы ? Я тоже нет. Там речь шла о том можно ли хранить спирт, а точнее разбавленный спирт в таре ПЭТ. Я и отписал, если растворители не разъедают ее ( тару ), то что с ней может сделать водка. Лекарства продают в пластике, напитки, молоко, да все в пластике. Народ далеко ушел от послевоенного времени. Брезгливый стал, разборчивый. Люди в Ленинграде крыс дохлых ели..., партизаны воду из луж пили...
,
@@fantomsw6300 зачем эти крайности в наше время?
@@igorporman6628 Развитие идёт по спирали. Кто знает что будет завтра, послезавтра? Я знаю. То что уже было, только на другом уровне. Вопрос лишь в направлении стрелочки, вниз или вверх?
да всё правильно пластик портит вкус и аромат вина при длительном хранении. Если бы можно было хранить то все вина продовались в пластиковой тари. По опыту могу сказать особенно после красного вина ПЭТ бутли на 20лт уже не отмываются.
Дубовые бочки думаете отрывают .... задумайтесь над этим вопросом))) всех благ
Как раз сегодня дегустировал старое вино 6 лет саперави и цитрон Магарачь стояло в пластиковой бутылке 1,5 л . Вино всем очень понравилось 10 человек , ни каких добавочных вкусов запахов нет и быть не может !!!!
В белом появился аромат мадеры , в саперави тоже только плюс по ароматики !!! Мое мнение , хранить в пластике лучше чем в стекле …. Запрет для Торговли это просто лоби промышленного Виноделия . Пищевой пластик инертен , и если вы не оставите бутылку в машине на все лето +40 то вино (хорошое вино) только постареет от длительного хранения
Спирт плюс пластик образуют фенолы. Ни вкуса не запаха. Просто просядет печень.
Потом, пластик содержит уймв нестабильных компонентов, присадок. От уф излучения, стабилизаторы, красители, и т.д
Всё есть же в магазине в пластике,и виски ,и водка,и т.д и т.п.
И что?
это не пластик, а полиэтилен.
200л в пластике и норм
Посмотрел начало и конец видео, понял, что в стекле хранить круче.
Зачем остальное наше время тратите?
Пластик - 😂.СТЕКЛО, ТИТАН, НЕРЖАВЕЙКА- 🥰. Светлана-💞
Мне кажется, пока сусло на бурном брожении, оно только выделяет вещества и соответственно ничего не впитывает, по крайней мере пластик для воды, поэтому на данной стадии я использую баклажки по 10 л, они очень лёгкие и с ручками, а на горлышко надеваю надувные шарики)) А после снятия с осадка разливаю в стеклянные банки)
Мы можем только предполагать, поскольку вино и сусло - среда достаточно агрессивная, с кислотами, с повышением температуры. Желательно было бы использовать более подходящие материалы, но не у каждого есть возможность приобрести дубовые емкости или емкости из нержавейки, кроме того их еще и обслуживать надо. Поэтому и пользуемся тем, что нам наиболее удобно
20 л,бутыль с вином,поздней весной оторвало дно???
Это, к сожалению, недостаток стекла
Как я Вас понимаю. В прошлом году у меня посреди кухни отпало дно . Я даже не поднимал, только взял за горлышко и... И 20 литров вина с Кудрика на пол. Вот так выглядит отчаяние (((
Да, много таких историй.. у друга так смородиновое вино утекло.. дно отпало
Пластик этотнашемвсе! Коньяк стоит в 5 л
ПЭТ три года и нормально. Виделтвиски Баллантайнс и водку Вайт Игл в пластиковой таре
Человечество убивает бумажный стакан.
И бумажную банку .
Даа не ! Я думаю для ДОМАШНЕГО виноделия пойдет вся утварь,что есть под руками!
Самая простая утварь - 3литровые банки)
@@Vinograd-v-Minske да ! Но бывает ситуация когда все банки заняты закатками.
Вино хранится при низких температурах.даже у нас в грузии его в основном разливают в 5л.так что поверьте для перебродившего вина уже не важно пластик или стекло
Я не понимаю зтих двух, у которых большой палец вниз...
Говори кратко ДА или нет
Как в "Карлсоне": Отвечай, ты перестала пить коньяк по утрам, да или нет" ))))).
Вы главное не путайте Пластик с нейтральным Полиэтиленом, в котором ВСЕ продукты на планете хранятся и продаются на прилавках ВСЕХ магазинов....
Что значит нельзя в пластике????Все знают,что ещё древние греки хранили свои вина в пластике))
Пластику -ні,
Стіклу-так.
Скло є скло,сам намагаюсь як найменше використання вина в пластику!!!
Отказался от стекла после использования пивных кег 30л, намного удобней и на вкус ни как не влияет (сравнивал, ставил эксперимент))) всё равно больше года вино у меня не хранится, а если бы осталось, разлил по бутылкам. Кеги в магазинах отдают бесплатно, а если грузовичок заберёшь, так ещё и кегу пива бесплатно дадут))) тут кто то писал про формальдегиды... выпивая вино, Вы устраиваете сильнейшее отравление организму (не думаю, что обходитесь 100г) и при этом переживаете о двух молекулах формальдегида, которые организм даже не заметит, не смешно?))) Опыт использования 5 лет.
Современные виноделы крепят вино по нескольким причинам.👇
- Для длительного хранения. 🍷
Часто в домашнем вине сохраняются остаточные колонии дрожжей, которые могут продолжать размножаться в процессе хранения вина. Оно будет медленно окисляться, превращаясь в уксус. Чтобы предотвратить избыточное окисление, вино закрепляют спиртом, который прекращает дрожжевую активность. В результате вино долго хранится, сохраняя букет. 🥂
Что Вы думаете по этому поводу? Согласны с этим мнением?🍷
Абсолютно не согласна. Окисление и уксусное скисание - абсолютно разные и не связанные между собой процессы. Кроме того именно окисление зачастую - хим процесс. Пример - Мадера. Сухое вино, правильно сделанное, прекрасно хранится без каких либо дополнительных манипуляций. Закрепление спиртом, если и проводить, то не из головы, а согласно правилу Делле, и даже в этом случае нет гарантии сохранности вина. Ну а пить спиртовое вино - тоже удовольствие на любителя
@@Vinograd-v-Minske согласен с Вами полностью!
Вино стоит дешевле чем бутыль на 25 литров ( 2400 грн за 25 литров стекла , а бутылка со стекла принимают по 30 копеек???
Как один сказал,пластикофобия.
А вы считаете, что он полезен?))
@@Vinograd-v-Minske не вижу проблем,на длительное время не пробовал оставлять до двух месяцев у меня стоит,быстро кончается )). У кого-то большие,как говорят,для пластика враг прямой солнечный свет.
@@Vinograd-v-Minske где можно найти посуду и емкости пищевые из пластика? я только из полиэтилена видел...
@@user-jg1pz1jv1c из пластика бывают только тазики, сомневаюсь, что у вас тара из пластика, скорее полиэтилен, он нейтрален, используется повсюду, и на спиртзаводах в том числе.
@@vjacheslav_mihajlovich да согласен,это обычная тара для воды. Стекло или пищевой разницы не увидел,хранение на длительный срок,там думаю необходимо стекло.
Почитайте в интере статьи. Если вам плевать на здоровье то да. Большинство ёмкостей из Китая или из сырья оттуда. Ни кто не делал настоящие лабораторные исследования. И вообще когда призовут спросят -знал? Знал. Делал? Делал. Из за тебя заболело и умерло столько то людей. В ад!!! При мытье пластиковой бочки любая царапина начинает выделять в продукт гадость. ДА БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА, КТО ДЕЛАЕТ В ЭТОЙ ТАРЕ ПЕЙТЕ САМИ. ЛЮДЯМ ДРУГИМ НЕ ДАВАЙТЕ. ТРАВИТЕСЬ САМИ.
Видимо вы напитки, соки, воду пьете только со стекла.
Есть пет бутылки где Кислоты хранят. А многие вина в стекле или бочках закрывают именно силиконом.
@@user-bl5ur8uk9o интернет в помощь материалы взяли оттуда. Меня поражает вот это ваше а вот это, а вот то... Давайте ещё больше усугубим. Другие же пьют, едят...
@@user-bl5ur8uk9o вина закрывают силиконом... А он касается продукта или это пробка сверху?
@@igorporman6628 пробка. Лучше герметизация. Оно же дышит один хрен.
Много воды! Где суть? Да.Нет.бла бла бла
Так и не дослушал, одна болтовня не по делу. Пластик всегда вреден, всегда!
Ерунду несёт
женщина извергает поток ни чем не подкрепленного сознания. Типа, я не знаю, но ...