ครัวชั้นสูง EP 70 กล้วยแขก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ต.ค. 2022
- มาแล้วค่ะ กล้วยแขก เมนูยอดฮิตของว่างในใจใครหลายๆ คน ทำไม่ยาก และ รับประกันได้ว่างอร่อยสุดๆ เตรียมอุปกรณืให้พร้มแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#กล้วยแขก
กล้วยแขก
เครื่องปรุง
กล้วยน้ำว้า 1 หวี
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
มะพร้าวขาวขูด 1 ¼ ถ้วย
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
งาขาว
น้ำมันพืช 1 ลิตร
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า ผงฟู น้ำตาลทราย น้ำกะทิ และเกลือเข้าด้วยกัน จนละลายเข้ากันดี
2. เติมมะพร้าวขูดขาว งาขาว ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันพืชบนไฟค่อนข้างแรง
4. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า แล้วฝานเป็นชิ้นบาง
5. จุ่มกล้วยทีละชิ้นในแป้งที่ผสมไว้ นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ จนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
คุณป้าป้อม ขอสูตรขนมไข่นกกระทาหรือไข่เต่าด้วยครับ สมัยนี้มีแต่ทีทอดพองๆไม่เหมือนเมื่อก่อนที่จะมีเนื้อแน่นๆ และรบกวนคุณป้าป้อมช่วยบอกทีครับว่ามันเรียกว่าขนมอะไรกันแน่ครับ😅😅😅
อยากให้บอกปริมาณที่ใส่ด้วยครับว่ากี่กรัม จะได้เอาทำไปตามได้ 😊เเล้วอร่อยเเบบของเชฟป้อม
เชฟป้อม. FC ครัวชั้นสูง
กล้วยแขก. อร่อย
สุดปัง
ขอบคุณค่ะ
ปาท่องโก๋ ต่อ อีก หร่อยแน่นอนครับป้าป้อม
เอามือจับพุงปลิ้นๆ ถอนหายใจทีนึง แล้วรีบเอาเข้าปาก..ก็ของโปรดนี่นา
ใช่เลยครับ โบราณแท้ ต้องใส่มะพร้าวขูดหัวใจเมนูนี้เลย
เห็นมือป้าป้อมเหมือนจะเจ็บ หายเร็วๆนะคะ
❤😊ทำแล้วค่ะ อยู่ต่างประเทศใช้กล้วยหอมแทนค่ะอร่อยมากๆเลยค่ะ,ขอบคุณนะค่ะป้าป้อม
น่ากินมากเลยจ้าป้าป้อม
น่ากินมากครับ😋
ดีมาก
มาแล้ววว รออันนี้มาตลอด
เมนูหน้าขอต้มโคล้ง หน่อยครับ เชฟ
น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารสูตรนี้นะคะ
ของโปรดเลย😋
เคยทานกล้วยแขกแบบที่แม่ค้าใส่ถั่วลิสงและมะพร้าวทึนทึกฝานเป็นแผ่นบางๆ สั้นๆ ใบเตยหอมตัดสั้นๆทอดไปกับกล้วยด้วยค่ะ ได้รสสัมผัสอร่อยไปอีกแบบค่ะ
น่าทานจังค่ะน้ำมันบริสุท
ถูกใจเมนู พิเศษนี้ ป้าป้อมสอนทำแล้ว ผู้ติดตาม นำไปทำตามได้ เกร็ดการทำอาหารที่แทรกขณะสอน เป็นประโยชน์มาก ขอบพระคุณค่ะ
อยากให้เชฟสอนทำน้ำสต๊อกได้ไหมครับ
อยากให้สอนทำแกงนางลอย และแกงหมูตะพาบน้ำ แบบชาววังค่ะแม่
อยากให้ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรป้าป้อมหน่อยค่ะ
หนูชอยค่ะ
ต้องมาลองกล้วยแขกที่ ราชกรีฑาสโมสรดู อร่อยสุดๆ
อีก 1 เมนูที่หนูชอบกินมากๆ❤️❤️
หิวเลยค่ะ. ถ้าไม่เห็นจะเ,ลี่ยงๆ. อาหารทานเล่น
อยากขอเมนู. กล้วยหอมทอด. พร้อมครีมจิ้มค่ะ. ป้าป้อม
กล้วยแขก พอจัดจาน ดูสวยแพงขึ้นมาเลย
FC.ป้าป้อม (พี่ป้อม)มั้งคะ ดูยังไงก็สดใสตลอดค่ะ
กล้วยแขกน่าทานมากๆค่ะ ต้องทำดูซะแล้ว...ดูแต่ละคลิปได้ความรู้ เคล็ดลับในการทำอาหารเยอะมาก ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน
อยากชมวิธีทำต้มจืดครับ แบบไม่ให้มีกลิ่นซอสแหลมออกมาหนะครับ☺️
ใช้กล้วยสุกทอดได้ไหมครับ
น่ากินมากค่ะดูเหมือนง่ายเดี่ยวจะลองทำกินถ้าทำได้เหมือนเชฟป้อมจะไม่ซื้อกินละจะทอดกินเองเลย ขอบคุณค่ะเชฟ
หิวเลยครับป้าป้อม^^
อัตราส่วนผสมเท่าไหร่ครับแต่ละอย่างรอตอบกลับด้วยครับขอบคุณล่วงหน้าครับ
ป๊าดครัวชั้นสูง
แม่ฉันต้องได้กินกล้วยทอดสูตรป้าป้อม😊 พรุ่งนี้ทำเลยละกัน
มีอะไรใช้อย่างแทนมะพร้าวขูดได้บ้างคะ
ป้าป้อมคะของที่ตวงเป็นถ้วยขอให้ป้าป้อมชั่งเป็นกำได้ไหมคะขอบคุณค่ะ
กล้วยแขกสีสวยน่าทานครับ
ทางใต้เรียกกล้วยทอดค่ะ
น่าทานมากๆๆๆค่ะ แต่อยากได้ปริมาณที่แน่นอนค่ะ
ต้องใช้น้ำมันอะไรทอดคะ
เอาน้ำเทใส่แป้งหรือเอาแป้งเทใส่น้ำอันไหนละลายดีกว่าครับ
น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยประมาณกี่กรัมคะ
ไม่ใส่มะพร้าวได้ไหมคะ
รักป้าป้อมจังเลยน่ารักไม่ดุเหมือนในรายการ
อยากให้บอกอัตราส่วนแต่ละอย่างด้วยค่ะ
น้าเเบ่งกล้วยผลหนึ่งได้เเค่สาม เเม่ค้าที่ตลาดเเบ่งได้สี่ บางร้านได้ห้า >
เจอที่ไหนก็ซื้อ 20-30 บาท ตลอดเลยครับ
เทปต่อไปน่าจะมีครีมจิ้มกินกับกล้วยแขกนะ เห็นตามตลาด เคยซื้อกิน กะทิจิ้มกินกับกล้วยคือมันหวานอร่อยนะครับ
โบราณใช้อาจาด
รบกวนบอกปริมาณของส่วนผสมที่ใช้แต่ล่ะตัวได้มั้ยค่ะ เพราะถ้ากะเอากลัวว่าจะทานไม่ได้ค่ะ 555
อยู่ในคำอธิบายคลิปนะครับ
55555
ในเฟสบุ๊คแฟนเพสของครัวชั้นสูงมีบอกหมดเลยครับการชั่งตวงวัดครับ
อยากทานพอดีค่ะ
ใต้คลิปมีบอกไว้คะ ลองกดเข้าไปดูคะ.
สอบถามกระทะแบบในคลิปหาซื้อได้แบบไหนครับ ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
อยากให้ทำกล้วยหักมุกเชื่อมด้วย
Baking Powder คือ ผงฟูนะคะ ส่วน Baking Soda คือ โซดา ไบคาบอร์เนต ค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟป้าป้อม ขอบคุณนะคะสูตรอาหารน่าทานอร่อยๆ ทำกล้วยแขกให้หลานๆกินเด็กๆชอบมากค่ะ เพราะปกติจะไม่ให้เด็กๆกินตามร้านกล้วยแขกทั่วไปค่ะ สมัยนี้เค้าใส่ผงชูรสในแป่งผสมด้วยเยอะมากเห็นแล้วตกใจ ค่ะ
มีด้วยหรอคับ เขาใส่ผงชูรสเพื่ออะไรครับ
เป็นกล้วยแขกที่ดูชั้นสูง ดูเป็นราชนิกูลมากค่ะ😁🙏
ว่าจะทำตามลองดูค่ะ กำลังหาสูตรทำกล้วยทอดขาย อ่านส่วนผสมแล้ว แป้ง 2 ถ้วย น้ำกะทิ 1 ถ้วย แป้งไม่น่าจะเหลวได้เหมือนในคลิป ส่วนผสมอื่นที่เปนของเหลวไม่มีเลย
แต่ในคลิปเทน้ำกะทิเกือบครึงเหยือก 😢😢😢
เมนูต่อไป อยากให้สอนทำต้มโคล้ง
ปลากรอบค่ะ
+1
ซับอังกฤษผิดนะครับ ตอนพูดถึงใบเตย แต่ซับเขียนว่า “ใบตอง” (banana leaf) -> pandan leaf
อยากให้ป้าป้อมทำลอดช่องไทยให้ดูค่ะ ทำกี่ที่ก็ไม่ได้ค่ะ😊
เวลาป้าป้อมสอนเมนูไหนที่ผมไม่สะดวกในการทำ ผมจะชอบไปหาซื้อเมนูนั้นมาแล้วทานไปพร้อมกับดูป้าป้อมสอนทำเมนูนั้น เพิ่มอรรถรสในการทานได้เยอะมาครับ 😅
เหมือนเราเลย ไปซื้อเอาเพราะหิว
👍👍👍😃😃👏
สัดส่วนสูต่รแป้งอัตราส่วนผสมกดตรงมุมเครื่องหมายแหลมคว่ามุมขวา
ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำหว้า 1 หวี
2.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
3.ผงฟู 1 ช้อนชา
4.นํ้าตาลทราย 1/2ถ้วย
5.มะพร้าวขาวขูด 1+1/4 ถ้วย
6.นํ้ากะทิ 1 ถ้วย
7.เกลือ1/ 2 ช้อนชา
8.งาขาว
9.นํ้ามันพืช 1 ลิตร
ข้อเสียรายการนี้ ไม่บอกสัดส่วน ละเอียด เขียนส่วนผสม ให้
@Bd Netch บางทีคนเค้าอยากดูจดตาม #ยอดวิวป้าเลยน้อยเพราะแบบนี้
อธิบายรายละเอียดในใต้คลิปไงครับ ⬆️
@@natthasiraphatphuart9916 ขอบคุนครับ
@@natthasiraphatphuart9916 เอาตามจริงคลิบทำอาหาร ควรใส่ในคลิบครับ #ต้องโทษทีมตัดต่อ ไม่มีคลิบทำอาหารไหน ไม่ค่อยใส่ลายละเอียด ลงคลิบ
@@natthasiraphatphuart9916 ผมบอกเพื่อปีาๆ แม่ๆยายๆ ที่เค้ากดยูทูปดูครับ #แค่แนะนำ ผมว่าคุณปล่อยผาานได้นะ คุณยีงคอมเม้นเลน 😂😂😂
อิทธิพลมาจากอาหารทอดของโปรตุเกสจากมะละกาครับ แล้วคนมาเลย์ก็แพร่ขยายมาให้เราอีกที
ปล. จำปาดะทอดก็ขึ้นชื่อสำหรับทางใต้
ขอส่วนผสมที่บอกเป็น อะไรเท่าไรด้วยจะขอบคุณมากเลยค่ะ
เพลงที่ใช้เปิดประกอบคลิป มีชื่อเพลงมั้ยคับ
เพลง งานเต้นรำ ลองไปหาดูครับ ผมก็ลืม
ป้าป้อมขาดกากมะพร้าวกะ🥜ค่ะที่บ้านขายใส่น้ำปลาขวดนึงต่อแป้งห้าโลใส่น้ำปูนใสลิตรครึ่ง
ขอส่วนผสมที่บอกเป็น อะไรเท่าไรด้วยจะขอบคุณมากเลยค่ะ
ป้าป้อมบอกสูตรแล้ว คลิกที่คำอธิบายค่ะ
ปัจจุบันนี้แม่ค้าที่ขายกล้วยทอดไม่มีใครใส่มะพร้าวซักรายเลยครับสงสัยจะลดต้นทุน