Bravo.. Davvero bravo.. Con la tua simpatia ed il tuo modo di fare/cucinare.. Dai sempre quel tocco in più ke manca a rendere un semplice piatto.. In un trionfo di spettacolo e soprattutto di bontà.
Caro Chef, anzitutto grazie infinite per le tue ricette: ti seguo spesso e ogni volta che mi diletto a preparare piatti nuovi non manco di far visita al tuo canale. Chiedo gentilmente un consulto: nel preparare questa ricetta, volendo utilizzare i porcini invece dei pioppini, che modalità di cottura consiglieresti? Mi spiego: ho già visionato diversi altri tuoi video su preparazioni a base di porcini (come prepararli e cuocerli mi è abbastanza chiaro) ma sono in dubbio su un paio di aspetti: 1) Li metto in padella prima della salsiccia, come in questa ricetta? 2) Conviene sfumare i funghi con il vino bianco? Ho paura che l'acidità del vino vada a coprire il sapore dei porcini, ma se così non fosse avresti qualche consiglio su quale vino utilizzare (oltre al Müller-Thurgau)? 3) Laddove utilizzassi il vino, perchè non sfumare tutto il condimento, salsiccia compresa? 4) Ho notato che in questa ricetta i funghi vengono fatti cuocere per diverso tempo, tra la cottura iniziale nella loro acqua e i 15 mn successivi all'inserimento della salsiccia; per i porcini generalmente sono consigliati tempi minori: come mi dovrei comportare? Grazie di nuovo per tutti i preziosi consigli!
Grande Stefano, ti ho conosciuto da poco, ammiro le tue doti, mi hai insegnato molto e continui ad insegnarmi. Un grazie enorme da un piccolo aspirante cuoco.
Chef ho saputo del tuo momento difficile...ma sei una roccia come in cucina...troverai la ricetta migliore per questo momento....come tutte quelle che ci dai sempre💯
E anche questa è stata un successo. Grazie di cuore chef, con te non riesco a sbagliare e comincio a guardare tutti dall'alto in basso! 😒comincio a far ingelosire le mie amiche cuoche😀. Ancora grazie per la bella figura.
Attaccato alla vestaglia di mamma la guardavo giocare ai fornelli...mi piaceva quel gioco quotidiano...ora che sono in pensione gioco anch'io seguendo il maestro più bravo di tutti. Grazie Stefano
Fatta oggi per cena, strabuona mangiato 750 grammi di tagliatelle fresche in quattro persone. Troppo buona, grazie maestro per una spettacolare ricetta suggerita da te.😋😋😋👍👍👍
Ciao Stefano, ho più volte cucinato le tue ricette e soprattutto ho ascoltato ed eseguito i tuoi consigli riscontrando continui miglioramenti. Ti suggerirei di dare spazio, nella spiegazione della ricetta, al perché si fa in un certo modo ed i comuni difetti di realizzazione delle pietanze. Grazie ed a presto.
Tu sei pazzo come un cavallo!! Ahahaah Da oggi sarai il mio riferimento in cucina, lo giuro. Si parte già stasera con questo tuo piatto, dove preparerò, però, la pappardella a mano. Saluti
caro...li ho fatti ieri...ho usato altri funghi...una domanda..ma perché il vino lo metti prima della salsiccia? e non dopo..per sfumare e evaporare il grasso?
caro chef come sempre ottima ricetta .....molto buona una domanda ..io adoro i pistacchi ....ho fatto le penne in crema di pistacchio .....dove posso trovare l'aroma al pistacchio ?
Hola Chef... Guardando questo video mi hai fatto venire in mente una cosa che potrebbe essere interessante... o forse anche no, non lo so... ma io, te la propongo lo stesso... poi vedi tu ;-) "Una bella spolverata di prezzemolo per CHIUDERE IL PIATTO..." Ecco... proprio da questa frase ho pensato a questa proposta che li lancio. Perché non fare, ogni tanto, che ne so, uno al mese ad esempio... un video dove spieghi in maniera "tecnica" alcuni significati base della cucina... ad esempio, cosa significa "chiudere un piatto"... o magari alcuni accorgimenti visti dalla parte professionale... ad esempio, perché serve aggiungere l'acqua di cottura in padella quando si salta la pasta? Quando invece non ce n'è bisogno? Ci sono un sacco di cose che per noi cuochi risultano scontate, cose che facciamo senza neanche pensarci su... le facciamo e basta, perché sappiamo che è giusto così. Ma non tutti sono "quoqui" come noi e non tutti sanno questi "trucchetti". Perché un cuoco guarda la pasta? Perché mia mamma la assaggia? Perché mia nonna lanciava gli spaghetti sul muro? Per noi, sono cose scontate... per altri magari no. Che te ne pare come idea? (poi, stiamo aspettando il video sui coltelli eh, non te ne dimenticare) ;-) Bella collega! Avanti così!
ciao carissimo, interessantissime considerazioni, hai ragione.... piccoli trucchetti che renderanno le pietanze casalingue ahhaha come quelle dei quoqui... hahahaha un abbraccio. sempre un piacere leggerti.
Chef... io ti vedo quasi sempre al mattino prestissimo questo è un problema! mi fai arrivare una fame, ma una fame! che alle 7 del mattino divorerei le pappardelle ai funghi e salsiccia come fosse niente. salutoni😁
Fantastica ricetta! Ho solo un problema. Dove trovo quei fantastici funghi qui a Las Vegas, USA? Anche i funghi normali sono difficili da trovare... e non sanno di niente :( :( :(
Buonasera Stefano, solo a guardare c'è da leccarsi i baffi. Ma c'è un problema, a me non piace nessun tipo di formaggio (e in questa ricetta mi sembra sia fondamentale). Come posso ovviare?. Grazie e buon week end.
Ip schef più bravo di Italia e 'lui 🥰 pure il più 'simpatico😊 sei grande !!
Non commento nessuno e non metto mai il like ma tu sei il numero 1 in assoluto! Grazie Chef
Ieri sera caro caro Stefano le ho fatte. Le ho accompagnare con del Riesling Austriaco. Che goduria. Erano spettacularrr. Grazie sei il migliore.
Ciao Stefano qst pappardelle le ho cucinate proprio oggi....è stato un successo. .buonissime. .grazie a te... ciao chef e ancora grazie. ..
Mi fai scompisciare😂 bravissimo, per me sei il numero 1 ❤
Come te non c` è nessuno, la la la Tu sei l ùnico al Mondo la la la, Bravissimo e Simpaticissimo…Grazie per tutte queste buone ricette
che dolce.... grazieee
Bravo.. Davvero bravo.. Con la tua simpatia ed il tuo modo di fare/cucinare.. Dai sempre quel tocco in più ke manca a rendere un semplice piatto.. In un trionfo di spettacolo e soprattutto di bontà.
Mamma mia chef neanche al ristorante li ho mangiati così buoni con i tuoi trucchi e segreti sei il più bravo di tutti grazie chef
Che Boniiii.....Spettacolo GRANDE STEFANO B. SEMPRE Tanta Salute a te
Caro Chef, anzitutto grazie infinite per le tue ricette: ti seguo spesso e ogni volta che mi diletto a preparare piatti nuovi non manco di far visita al tuo canale.
Chiedo gentilmente un consulto: nel preparare questa ricetta, volendo utilizzare i porcini invece dei pioppini, che modalità di cottura consiglieresti? Mi spiego: ho già visionato diversi altri tuoi video su preparazioni a base di porcini (come prepararli e cuocerli mi è abbastanza chiaro) ma sono in dubbio su un paio di aspetti:
1) Li metto in padella prima della salsiccia, come in questa ricetta?
2) Conviene sfumare i funghi con il vino bianco? Ho paura che l'acidità del vino vada a coprire il sapore dei porcini, ma se così non fosse avresti qualche consiglio su quale vino utilizzare (oltre al Müller-Thurgau)?
3) Laddove utilizzassi il vino, perchè non sfumare tutto il condimento, salsiccia compresa?
4) Ho notato che in questa ricetta i funghi vengono fatti cuocere per diverso tempo, tra la cottura iniziale nella loro acqua e i 15 mn successivi all'inserimento della salsiccia; per i porcini generalmente sono consigliati tempi minori: come mi dovrei comportare?
Grazie di nuovo per tutti i preziosi consigli!
Stefano quando ho tempo guardo tutti i tuoi video. sei di una bravura eccezzionale, grazie Clara,
Si gruoss chef....bravo e simpaticissimo.
Bravissimo Stefano!
Grazie della bella ricetta.
Io sono una brasiliana sposata con un italiano. Io imparo sempre molto da te. Grazie
SIMPATICO E FORTISSIMO IN CUCINA... BRAVO STEFANO....
Mamma mia sono le 4 del mattino e guardare questo video mi ha fatto venire una fame😭😭😭
Sei un grande. E simpaticissimo!
😆😆😆 E’ un piacere seguirti, sia per le ricette che per il buon umore 👍🏻😀
grazie chef oltre le ricette favolose e per i tuoi consigli il tuo modo di fare sei simpaticissimo grazie
grazieee
Mi sono ripasassato questo filmato e sono ingrassato. Bravo Stefano
Ciao sei bravissimo, guardo sempre i tuoi video.. Sto cucinando le pappardelle funghi e salsiccia..😋 Grazie dei consigli già immagino la bontà 😍😋😋😋😋
Sei un'artista, l'assaggio del piatto è uno spettacolo!!!!
+Filippo Parrinello ahahhaha
Grande Stefano, ti ho conosciuto da poco, ammiro le tue doti, mi hai insegnato molto e continui ad insegnarmi.
Un grazie enorme da un piccolo aspirante cuoco.
complimenti... un abbraccio
ciao Stefano, e' da poco che ti seguo. Sei bravissimo, simpaticissimo e soprattutto preparato. Bravo
grazie....
Marc Van Masten abarbato faimolto rideresei bravissimo
Chef Stefano Barbato þiģuäŕďo çon pìäçère pèr la tua braura
Stefano ( chef ) oggi mangerò pappardelle ai funghi. Grazie.
Bellissima ricetta😍. E tu sempre simpaticissimo😉
Grazie càra. Besos
Grazie Stefano oggi o fatto questa ricetta e stata spettacolare..e i tuoi consigli molto utili...grazie di cuore
sei fantastico con le tue ricette e spiegazioni di come fare sei un grande
grazie..
Chef ho saputo del tuo momento difficile...ma sei una roccia come in cucina...troverai la ricetta migliore per questo momento....come tutte quelle che ci dai sempre💯
E anche questa è stata un successo. Grazie di cuore chef, con te non riesco a sbagliare e comincio a guardare tutti dall'alto in basso! 😒comincio a far ingelosire le mie amiche cuoche😀. Ancora grazie per la bella figura.
Se in casa mia finalmente si mangia bene è grazie a te ahahah
che bello.... grazieee
Se da oggi riesco a mangiare è grazie ate
Bhe dai bel complimento ma no per chi cucinava prima dello scief
Attaccato alla vestaglia di mamma la guardavo giocare ai fornelli...mi piaceva quel gioco quotidiano...ora che sono in pensione gioco anch'io seguendo il maestro più bravo di tutti. Grazie Stefano
Bravissimo, per me sei il numero uno😊
Chef sei mitico.. rendi tutto semplice e piacevole e spectacular... buonissima PS.sei fantastico anche quando fai le battute...mi-ti-co 😋😋😋😋
Nel posto del vino si può mettere l'aceto di mele?
Salve chef, i funghi qnt tempo devono cuocere? Grz in anticipo
Fatta oggi per cena, strabuona mangiato 750 grammi di tagliatelle fresche in quattro persone. Troppo buona, grazie maestro per una spettacolare ricetta suggerita da te.😋😋😋👍👍👍
Sempre pasta,da tutti le cose ,a me mi piace vostro coltelo ,complimenti
Va bene se metto i rigatoni?
Li posso fare con funghi porcini?? Grazie
Si possono usare diversi tipi di funghi insieme?
buonissime. ......grazie Stefano. ....scusa la salsiccia è quella condita o no? perché è bella rossa....ciao e grazie. ....
si ha un po di peperoncino, ma puoi usare quella che credi... ogni salsiccia renderà il tuo piatto delizioso in modo diverso.
Sei un grande cuoco e una persona simpaticissima !!!
Eccezionale veramente!
Ciao Stefano, ho più volte cucinato le tue ricette e soprattutto ho ascoltato ed eseguito i tuoi consigli riscontrando continui miglioramenti. Ti suggerirei di dare spazio, nella spiegazione della ricetta, al perché si fa in un certo modo ed i comuni difetti di realizzazione delle pietanze. Grazie ed a presto.
Ciao Stefano domani sera le faccio anch'io. La parte più bella della ricetta è quando passi all'assaggio. Sei unico .
Chef ti sposerei, è quasi mezzanotte ma li assaggerei. Grandissimo
accetto.... ;)
Is the pappardelle contained eggs? or just normal non eggs pappardelle?
meraviglioso piatto Chef...
grazieee
Complimenti sei un artista
ciao stefano sono un tuo fan la tua cucina e fantastica
Sempre super simpatico e bravo 💪💪💪💪
Grande Stefano semplice ricetta,sicuramente buona.
👏👏👏👏👏😆😆
Chef sei fantastico nessuno come te precisissimo e bravissimo complimenti
Spettacolosa chefffffff😃😄
grazieee
grazie grande Chef, sei ineguagliabile ,
sei un fenomeno già provati. eccezionali veramente
+Antonino Giordano grandeee
Stefano Barbato ??? Simply Il Pinturicchio dei fornelli!!!!!
ricette fantastiche. ma la cosa che mi fa impazzire è l'assaggio finale 😂😂😂😂
Ciao simpaticone😂😂 e domani questo piatto mmmmmm
Tu sei pazzo come un cavallo!! Ahahaah
Da oggi sarai il mio riferimento in cucina, lo giuro. Si parte già stasera con questo tuo piatto, dove preparerò, però, la pappardella a mano.
Saluti
Perché non fare rosolate la salsiccia e dopo i funghi? Un saluto 😊
Perché è meglio così
Ciao, Chef! Guardo le vostre ricette da Brasile! Obrigado!
Che bravo! Sarä buonissima!!!
👏👏👏👏👏bravissimo Stefano! Cari saluti!💪👈👏
Grande chef! Oggi abbiamo provato questa meravigliosa ricetta e il risultato è stato ottimo, continua cosi! :-)
io sono una brasiliana e adoro le tue riccette 😍😍😍
Stefano sei bravissimo e simpaticissimo ti ringrazio perché mi insegni tante cose !❤️
caro...li ho fatti ieri...ho usato altri funghi...una domanda..ma perché il vino lo metti prima della salsiccia? e non dopo..per sfumare e evaporare il grasso?
CIAO, STE''' L HO FATTO. OGGI.. MA NN È. LA PRIMA VOLTA.. DIVERSE, SEMPRE.. OTTIMO!! CIAO.
caro chef come sempre ottima ricetta .....molto buona
una domanda ..io adoro i pistacchi ....ho fatto le penne in crema di pistacchio .....dove posso trovare l'aroma al pistacchio ?
bella domanda.... non saprei... prova su ebay o amazon.
Buonasera la sto preparando ora per cena un saluto dall abbruzzo
bravissimo chef stefano.. sei un grande
Ma che spettacolo! Grande chef
È la seconda volta che provo questa ricetta. Emozionante!!! Grazie Chef 😁
Te cuento que los hice hoy y me quedaron de muerte lente jajaaa es decir, buenísimos. Grazie per la ricetta ❤
madooo se erano buoni !!!! ma come si fa se si usano i porcini secchi???
Sei da sposare😀
Hola Chef...
Guardando questo video mi hai fatto venire in mente una cosa che potrebbe essere interessante... o forse anche no, non lo so... ma io, te la propongo lo stesso... poi vedi tu ;-)
"Una bella spolverata di prezzemolo per CHIUDERE IL PIATTO..." Ecco... proprio da questa frase ho pensato a questa proposta che li lancio. Perché non fare, ogni tanto, che ne so, uno al mese ad esempio... un video dove spieghi in maniera "tecnica" alcuni significati base della cucina... ad esempio, cosa significa "chiudere un piatto"... o magari alcuni accorgimenti visti dalla parte professionale... ad esempio, perché serve aggiungere l'acqua di cottura in padella quando si salta la pasta? Quando invece non ce n'è bisogno?
Ci sono un sacco di cose che per noi cuochi risultano scontate, cose che facciamo senza neanche pensarci su... le facciamo e basta, perché sappiamo che è giusto così. Ma non tutti sono "quoqui" come noi e non tutti sanno questi "trucchetti". Perché un cuoco guarda la pasta? Perché mia mamma la assaggia? Perché mia nonna lanciava gli spaghetti sul muro? Per noi, sono cose scontate... per altri magari no. Che te ne pare come idea?
(poi, stiamo aspettando il video sui coltelli eh, non te ne dimenticare) ;-)
Bella collega! Avanti così!
ciao carissimo, interessantissime considerazioni, hai ragione.... piccoli trucchetti che renderanno le pietanze casalingue ahhaha come quelle dei quoqui... hahahaha un abbraccio.
sempre un piacere leggerti.
SEI MITICOOOO!!!!! CIAO DA anna DALLA PUGLIA
Chef... io ti vedo quasi sempre al mattino prestissimo questo è un problema! mi fai arrivare una fame, ma una fame! che alle 7 del mattino divorerei le pappardelle ai funghi e salsiccia come fosse niente. salutoni😁
ajajjajajaja
Tu mi fai morire!!!!😂😂😂😂
Chef, ho ancora fame... voglio le tue pappardelle 😒😒😤😤😤😤
vieni quiiii
Chef Stefano Barbato Chef, ho ancora fame 😂😂😂
Helen Mistakes pure io... hehehehe
Grazie Chef! Molto buone a vederle. Chissà a mangiarle!
maledettooo mi fai sempre venire fame hahaha
hahhahaha
Riprodotti oggi... superlativi!! Grazie!!
Chef sei numero 1 buonissima
Merci beaucoup pour j vais essayer de préparer un Bonjour depuis la Belgique
Sei proprio bravo..e anche simpatico😘
Sei un grande continua così 👍🏻
graziee
What's a good wine or type of wine to pair with this?
Tavernello del 2006
Che bontà è da fare assolutamente....grazie chef👍
grazie a te...
Le tue ricette sono uno spettacolo 🤤
Complimenti..👍
Fantastica ricetta! Ho solo un problema. Dove trovo quei fantastici funghi qui a Las Vegas, USA? Anche i funghi normali sono difficili da trovare... e non sanno di niente :( :( :(
Lol, sei praticamente in mezzo al deserto e speri di trovare funghi buoni? 😂
Barbato sei un mito
Complimenti chef
Buonasera Stefano, solo a guardare c'è da leccarsi i baffi.
Ma c'è un problema, a me non piace nessun tipo di formaggio (e in questa ricetta mi sembra sia fondamentale). Come posso ovviare?.
Grazie e buon week end.
Diciamo che puoi anche farne a meno, non è indispensabile come credi
Ovviamente per me che sono amante dei formaggi è indispensabile, ma se non piace non ci sono problemi
Grazie Stefano, sempre pronto e gentile. A presto.
Sei un grande.
Chef appena divorati con una piccola variante di mezzo dado che bontà
Con Stefano Barbato non si sbaglia mai!
Grazie chef.....bravissimo....a che punto sono i coltelli? Che devo fare un omicidio.....😂😂😂😂🤙
Haha haha