Merci chef pour ces explications. À servent les programmes dont vous aviez dit en parler mais que vous n'expliquez pas dans la vidéo finale. Merci ! Morgan
Bonjour. J'ai acheté le fumoir Pit Boss série 3 vertical il y a 2 ans a peu prés . Depuis le début, dès qu'on met la température au dessus de 120°, les pellets dans le réservoir se consument en même temps que ceux qui sont dans la chambre de combustion. Avez-vous une idée du pourquoi? Merci de votre réponse
@@BBQChefRohan oui j'ai demandé a barbecue France et il on dit Au jour d’aujourd’hui non, notre fournisseur ne les propose pas encore unitairement à la vente.
Bonjour Chef, est ce que le Pit Boss peut fonctionner sans le fumoir pour terminer la cuisson ? Dans votre vidéo, lorsque vous mettez le papier alu autour des ribs, vous faites juste une cuisson à 120° mais sans fumage si j'ai bien compris ? Merci à vous !
Bonjour. A 120°c il y a automatiquement de la fumée. Dans le papier alu, la viande ne reçoit plus la fumée bien entendu. Mais non on ne peut pas empêcher le fumoir de fumer. Le seul moyen est de monter la température au dessus de 140-150°c
Bonjour, bravo pour la qualité de vos commentaires précis, concis avec de bons conseils. C’est une vrai qualité, d’autres parlent trop 😉. Je suis très intéressé pour acquérir ce modèle qui permet de fumer/ braiser/ cuire et un entretien facile. Pourriez-vous me dire pourquoi et quelle différence il y a sur le fait que ce modèle fumoir utilise de l’eau contrairement au bbq Pellet 🤔. Cette approche de cuisson doit changer quelque chose (moelleux, tendreté...) , non? Faut-il obligatoirement mettre cette eau?
bonjour et merci pour vos commentaires. Oui il faut absolument mettre de l'eau. C'est ce qu'on appelle un water smoker. L'eau seet de barrière de température et de stabilisateur entre le brûleur et les aliments. Et en s'évaporant, elle apporte l'humidité nécessaire au fumage. C'eest un vrai fumoir, pas un grill qui fait aussi fumoir. Et dans les BBQ, on peut soit mettre un bol d'eau, soit pulvériser les viandes régulièrement pour apporter cette humidité.
Merci pour votre retour rapide. De votre expérience, gustativement préférez-vous travailler avec un appareil par fonction ou considérez vous qu’un 8 en 1 est capable d’assurer la fonction smoker? Dans ma situation je possède un weber charbon dont je ne suis pas satisfait de la gestion du feu et de la consommation du charbon trop importante / petites quantités de viandes. Avec votre test du smoker peut être que que l’achat dans un 8 en 1 n’est pas indispensable car cet appareil peut quasiment tout faire, il lui manque le grill pour saisir si je n’oublie rien d’autres et m’apporter du fumé pour mes plats. À réfléchir.
@@gillbonn Un fumoir vertical fera toujours mieux le travail qu'un grill, bien que je fume quasiment tout sur le navigator. Si la fonction grill n'est pas utile pour vous, prenez un vertical.
Bonjour. Comme je vous l'ai indiqué suivant vos recommandations j'ai pris ce fumoir et je viens de faire ma première fumaison. Je ne regrette rien c'est vraiment un super produit et très efficace. Juste une question sur la conservation des pellets dans la trémie. Après nettoyage du pot de combustion et avoir utilisé la trappe arrière pour récupérer le surplus de pellet, il reste tout de même dans le fond un peu de pellet. Ceux-ci sont-ils bien préservés de l'humidité ou vaut-il mieux les bruler intégralement ? Si je rechigne à bruler ce qui reste c'est pour des raisons d'économie, les pellets restant assez cher. A oui et vous ne nous avez pas dit dans la vidéo à quoi correspond le fameux programme 5 et en quoi consiste cette programmation et lorsque l'on parcourt le manuel on ne trouve pas de réponse. Merci. Edit : en fait il faut juste apprendre à lire concernant le 5 : C'est pas un 5 c'est un S pour smoke... Bref j'y retourne...
Bonjour, toujours de très belles vidéos et de beaux commentaires, je vous suis depuis un bon moment. Je souhaiterais me porter acquéreur d'un Pit Boss 3 à pellet pour effectuer differents fumages notamment du saumon, bar, dorade, peut-on le faire avec cet appareil ou que me conseillez vous comme appareil ? Auprès de qui peut-on les commander ? Merci pour votre retour. Alain
super je dis peut être une connerie , mais si les grilles étaient dans l'autre sens l'encoche se calerait dans le support pour ne pas qu'elle tombe enfin dans mon four c'est comme ça ;)
Merci chef pour ces explications. À servent les programmes dont vous aviez dit en parler mais que vous n'expliquez pas dans la vidéo finale. Merci !
Morgan
Super ! :)
❤ mer🎉 pour tes conseils
Belle video 👍
Bonjour. J'ai acheté le fumoir Pit Boss série 3 vertical il y a 2 ans a peu prés . Depuis le début, dès qu'on met la température au dessus de 120°, les pellets dans le réservoir se consument en même temps que ceux qui sont dans la chambre de combustion. Avez-vous une idée du pourquoi? Merci de votre réponse
Bonjour , est il possible de faire un fumage à froid via un serpentin au besoin dans ce modèle ? Merci d avance pour vos lumières.
Oui bien entendu
@@BBQChefRohan merci pour votre réponse et vos contenus
Merci pour cette vidéo très bon fumoir par contre je n'arrive pas à trouver les grilles et les fixations
Bonjour, vous avez demandé à votre revendeur si vous pouvez les avoir en pièces détachées?
@@BBQChefRohan oui j'ai demandé a barbecue France et il on dit Au jour d’aujourd’hui non, notre fournisseur ne les propose pas encore unitairement à la vente.
Moi ses sa qu'il me fait peur ses pour des ribs et sa fait un peut léger 4 grills sa doit faire 8 ribs max je pense
@@poupool 12 ribs
@@BBQChefRohan Ah nickel alors par contre dans votre vidéo vous marqué 5 grilles et pourtant elle est vendue avec quatre
bonjour je voulais savoir si dans ce fumoir on pouvait faire du fumage à froid ? merci
oui on peut, mais il faut un tube de fumage à froid (smoketube)
@@BBQChefRohan merci 😉
Bonjour chef. Est-ce que le serie 4 à l'heure d'aujourd'hui a beaucoup plus évolué que le serie 3 ou sa reste quasiment le même ? Merci 🫡
Bonjour, oui le Pro Serie 4 a beaucoup évolué en terme de fonctionnalités. Mais au bout du compte, la qualité du fumage est la même.
Bonjour Chef, est ce que le Pit Boss peut fonctionner sans le fumoir pour terminer la cuisson ? Dans votre vidéo, lorsque vous mettez le papier alu autour des ribs, vous faites juste une cuisson à 120° mais sans fumage si j'ai bien compris ? Merci à vous !
Bonjour. A 120°c il y a automatiquement de la fumée. Dans le papier alu, la viande ne reçoit plus la fumée bien entendu. Mais non on ne peut pas empêcher le fumoir de fumer. Le seul moyen est de monter la température au dessus de 140-150°c
@@BBQChefRohan Merci pour votre réponse !
Bonjour, bravo pour la qualité de vos commentaires précis, concis avec de bons conseils. C’est une vrai qualité, d’autres parlent trop 😉. Je suis très intéressé pour acquérir ce modèle qui permet de fumer/ braiser/ cuire et un entretien facile. Pourriez-vous me dire pourquoi et quelle différence il y a sur le fait que ce modèle fumoir utilise de l’eau contrairement au bbq Pellet 🤔. Cette approche de cuisson doit changer quelque chose (moelleux, tendreté...) , non? Faut-il obligatoirement mettre cette eau?
bonjour et merci pour vos commentaires. Oui il faut absolument mettre de l'eau. C'est ce qu'on appelle un water smoker. L'eau seet de barrière de température et de stabilisateur entre le brûleur et les aliments. Et en s'évaporant, elle apporte l'humidité nécessaire au fumage. C'eest un vrai fumoir, pas un grill qui fait aussi fumoir. Et dans les BBQ, on peut soit mettre un bol d'eau, soit pulvériser les viandes régulièrement pour apporter cette humidité.
Merci pour votre retour rapide. De votre expérience, gustativement préférez-vous travailler avec un appareil par fonction ou considérez vous qu’un 8 en 1 est capable d’assurer la fonction smoker? Dans ma situation je possède un weber charbon dont je ne suis pas satisfait de la gestion du feu et de la consommation du charbon trop importante / petites quantités de viandes. Avec votre test du smoker peut être que que l’achat dans un 8 en 1 n’est pas indispensable car cet appareil peut quasiment tout faire, il lui manque le grill pour saisir si je n’oublie rien d’autres et m’apporter du fumé pour mes plats. À réfléchir.
@@gillbonn Un fumoir vertical fera toujours mieux le travail qu'un grill, bien que je fume quasiment tout sur le navigator. Si la fonction grill n'est pas utile pour vous, prenez un vertical.
Bonjour. Comme je vous l'ai indiqué suivant vos recommandations j'ai pris ce fumoir et je viens de faire ma première fumaison. Je ne regrette rien c'est vraiment un super produit et très efficace.
Juste une question sur la conservation des pellets dans la trémie. Après nettoyage du pot de combustion et avoir utilisé la trappe arrière pour récupérer le surplus de pellet, il reste tout de même dans le fond un peu de pellet. Ceux-ci sont-ils bien préservés de l'humidité ou vaut-il mieux les bruler intégralement ?
Si je rechigne à bruler ce qui reste c'est pour des raisons d'économie, les pellets restant assez cher.
A oui et vous ne nous avez pas dit dans la vidéo à quoi correspond le fameux programme 5 et en quoi consiste cette programmation et lorsque l'on parcourt le manuel on ne trouve pas de réponse.
Merci.
Edit : en fait il faut juste apprendre à lire concernant le 5 : C'est pas un 5 c'est un S pour smoke... Bref j'y retourne...
Bonjour, vous pouve laisser les pellets dans le fond de la trémie, pas de soucis.
Bonjour, toujours de très belles vidéos et de beaux commentaires, je vous suis depuis un bon moment. Je souhaiterais me porter acquéreur d'un Pit Boss 3 à pellet pour effectuer differents fumages notamment du saumon, bar, dorade, peut-on le faire avec cet appareil ou que me conseillez vous comme appareil ? Auprès de qui peut-on les commander ? Merci pour votre retour. Alain
Bonjour, contactez moi par e-mail sur info@smokehouse.be , je vous donnerai toutes les infos.
Bonjour, belle machine.
Existe t'il en plus grand ? j'ai vu le série 7, est-ce le même modèle ?
Et où peut-on le commander en Belgique?
Merci :)
Bonjour, oui le série 7 de Louisiana Grills a des fonctions identiques et est déjà distribué en Belgique via Graham www.graham.be .
@@BBQChefRohanmerci beaucoup, bonne journée.
super
je dis peut être une connerie , mais si les grilles étaient dans l'autre sens l'encoche se calerait dans le support pour ne pas qu'elle tombe enfin dans mon four c'est comme ça ;)
Très bon produit mais un peu au dessus de mon budget.