Carne al Horno con Salsa de Pimienta Negra
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Ustedes me pidieron que les hiciera salsas para carne, y acá les traigo mi preferida! La salsa de pimienta.
Si no tienen caldo de carne como el que preparamos en mi video, pueden comprar uno hecho, pero claramente va cambiando la calidad del producto final, aunque de todas maneras les encantará el resultado!
Además, aprovechamos de hacer una carne al horno para que se luciera con la salsa, y todo acompañado de un arroz pilaf, que es facilísimo de hacer y muy sabroso.
Para la Salsa:
- 1/2 taza de oporto
- pimienta entera a gusto (activarla en sartén)
- pimienta molida a gusto
- 200- 300 grs de champiñones (opcional)
- 2 tazas de caldo de carne
- Agua de hidratación de callampas (opcional)
- 1/2 lt aprox de salsa bechamel (25 gr mantequilla / 25 grs de harina / 500 ml leche / sal)
Para el Arroz Pilaf:
- 1/2 cebolla grande o 1 pequeña cortada en brunoise
- 2 cubos de mantequilla de 2cm x 2 cm
- 1 taza de arroz grano largo
- 2 tazas de agua o caldo hirviendo
![[UNCUT] The Loyal Pin ปิ่นภักดิ์ EP.7 (1/4)](http://i.ytimg.com/vi/2rPGOyKs0VE/mqdefault.jpg)
que grande Slucuck, siempre bien explicado y humilde, que basado
Gracias compadre!
Buenisimo seba!! esos bloopers entremedio son de calidad!!. y la salsa, increible!!
Buen programa Seba. Felicitaciones
Gracias!!
Manos a la cocina 🤭 muchas felicidades falta poquito para los 100 mil 🥳🥳🥳
Vamos que se puede!
Me gustaria ver un video donde cuente sus anecdotas en la cocina y hablando de sus experiencias en distintos tipos de cocinas y cosas de sus inicios
Gracias Estheban, algo haremos más adelante para contestar sus preguntas!
Se ve delicioso. Tremenda receta, me sorprendiste con el arroz pilaf.
Queda muy rico y es muy fácil de hacer.
Le mostré tu canal a mi madre y a mi esposa, les encantó ! Andan maratoneando tus vídeos, haremos alguna de tus recetas esta tarde.
Abrazo desde Villarrica, máster!
Maravilloso! Un saludo para ellas! Así crecemos como canal!
Menudo platazo!
Un saludo desde 🇪🇸!
Saludos a España!
Maravillosa salsa. La hice para la cena de Navidad y a todos les encantó. Gracias por la receta!
Me encanta leer estos comentarios! Qué rico que usen estas recetas en sus fiestas!
Grande Seba... Bien ahí la hidratacion
jajaja costó igual jajaja
Recetón!
Gracias bro! Con esto ya tengo receta para la cena de Navidad .
Excelente!
Grande Seba! Agradezco un montón tu contenido y aprendo muchas técnicas que aplicó a mi cocina vegetariana sin embargo algún día una receta vegetariana se agradecería, tremendo contenido crack, saludos!
Lo tengo pendiente! Espero poder hacerlo pronto!
que locura el punto del filete, geniooooooooooooooo
Es el mejor punto lejos! a mi juicio!
Me encanta la pimienta!!!! 😋
Es que potencia todo!
Muy buen video.. lo mas esperado del martes...
Gracias Seba!!
@@Slucook de nada seba!! jaja
Antes de dormirme tenía que ver este recetón y como siempre fue una chulada. Un crack, Seba.🤟🏻
Excelente Gonzalo! Un abrazo grande!
Esta bueno ya sabes la salsa española es salsa madre de ella derivan todas las oscuras en tu caso salsa al oporto
Vino tinto..perigueix bordelesa .madeira.cazadora robert y otras la que debe conocer tosi el mundo es la eapañola eso es la base para todo
Muy buen video
Aunque me sobra la bechamel pero bueno es tu receta yo dejaria espesar Sola sin bechamel. Y menos champis aunque puede que le de cierta untuocidad muy buen plato
Tal cual! La bechamel la agrego para que sea más cremosa. Sin bechamel, pero con roux, queda de lujo también, pero me gusta más con un caldo más claro, no tan intenso como el que tenía porque sino es demasiado invasiva. Pero concuerdo! Saludos!
Siempre veo estos vídeos cuando llego de la pega, después tengo que levantarme a cocinar algo jajaja saludos crack 👍👍👍💪💪💪
jajajajaja suele pasar!
🙋Yo tengo otro reclamo: No nos podes tentar aso!! con esa cervecita🍻.
Todo muy rico y muy fácil de entender como siempre!
Saludos Sebas! 🇦🇷🇦🇷
Muchas gracias Gime! un abrazo!
Buena seba... lo mejor de los martes! Buena receta 👍
Excelente amigo, un abrazo!
Que grande Seba wn, alto capo, tremendo vocabulario técnico que manejas, sigue así
Gracias Bryan! La idea es simplificarlo pa que todos entendamos y podamos mejorar en nuestra cocina!
Seba me acorde de muchas rececetas de filete o tournedo au poivre con pimienta verde armañac y morillas colmenillas o morchelas es muy rica la receta y super bien explicado sobretodo el sellado y horno... Ahora te falta el Rossini... Chao
Ufff como sería eso! Qué rico!
Otra preparación espectacular, cuanto aprendemos con tigo sebas,muchas gracias por sus enseñanzas, un abrazo grande desde redovan alicante España 😉
Abrazo grande Antonio, como siempre, ayúdame a compartir para que crezca la comunidad en España! Saludos!
Brutal. Felicitaciones.
Quiero hacer un reclamo: No puedes postear estos videos antes de comida, a la hora del hambre! 😂 Se pasó! Muy buena receta y se valora mucho la excelente técnica y explicaciones correspondientes. Saludos!
jajaja gracias Ignacio, pero así te entusiasmas y te pones a cocinar! jaja
Qué técnico Seba espectacular 👏🏼👏🏼
Gracias Jose!!
Buena buena, saludos.
Saludos Ele!
*Otra excelente receta al magnífico SLUCOOK STYLE* !! Se ve de miedo y hay que intentarlo sí o sí... *Saludos desde México MASTER*
Muchas gracias Héctor! Un abrazo!
Me gusta como explicas el impacto que tiene cada ingrediente en la preparación, así lo haces en todos los videos y no te quedas solo con el comentario de "Esto le da mas sabor o que combina bien con los sabores" por eso me encantan tus videos, un grande Seba!
Exactamente Jovanny, la idea es entender lo que pasa y que lo puedan replicar en su cocina del día a día y no sólo en una receta!
Cómo siempre,me morí de hambre al ver tu genial receta Sebastián, jajaja...un abrazo genio!
Gracias Álvaro! Un abrazo grande
Buenas ollas master, me encantaron y muy buen vídeo! pectacular. Tengo 19 años y con ustedes (profe y el wagyu) he empezado a amar la cocina y paso todo el día metido haciendo cosas! Creo que es algo muy bonito, sobre todo cuando se hace con el corazón, un abrazo Seba!
Tal cual Esteban, así es!
Excelente canal 😍
Gracias José!
Grande Slucook..Maravillosa preparación..
buena compadre... me dejaste cagao de hambre jajaj
jajaja cosas que pasan!
Lo mejor de la tarde de una día 9 de noviembre 2021 , saludos crack !!!
Gracias! Un abrazo
eres un grande crack !!!
Muchísimas gracias!
Genial Sebas!! Siempre bakan tus videos!
Muchas gracias!
Siempre hay que tener una salsita bajo la manga, para una buena ocasión, y más si es muy rica. Gracias, un abrazo
Con esta te luces!
Grande Sebastian, un muy buen video y una muy buena receta practica, facil de hacer en casa, un abrazo desde Suecia
Saludos Francisco! Ayúdame a compartirlo entre los hispanohablantes de Suecia para ir generando comunidad por esos lados! Abrazo grande.
se ve bastante bueno broo, cuando tenga una mina algun dia se lo preparare
Prepáraselo y tendrás una mina ...ajajajaja
@@Slucook jajaja lo pondre en practica
Master eres el mejor. Además muy afable. Capo!!!
Muchísimas gracias! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Genial 😁
Saludos Fran!
GOOOODD
=)
Mientras tomo una ceveza, me miro al mejor cocinero, Sebas
Esoo!
Un grande Slucook, esperaba con ansias una nueva receta tuya, saludos y a seguir asi.
Muchas gracias Víctor. Esta receta es tremenda y sirve para cualquier carne al horno!
Hola Seba. Gran receta. Queria preguntarte si alguna vez has cocinado o leido sobre el boeuf bourguignon. No he podido saber que carne es la que se usa. Si tuvieras el dato te lo agradecería mucho
Yo lo he comido con huachalomo, sobrecostilla y un par de cortes más. Se hace con un corte de cocción lenta, pero bien limpio (sin membranas) y se cocina muy lentamente hasta que quede blando.
Excelente plato!! Me gustaría que alguna vez hagas un asado argentino. Saludos desde Buenos Aires!
Lo tengo pendiente! Me encantaría! Qué buenos asados que he comido allá!
espectacular!!!
Gracias Luis! A compartir para que el canal crezca! Saludos!
Buenísimo el video Seba! Se ve la raja la preparación, me hiciste dar hambre justo ahora jajaja. Tengo una sola duda, ¿cómo se prepara la mantequilla ghee? O se obtiene fácilmente en el mercado? Saludos! @Slucook
Tengo un video en que la preparé! Mira el filete de salt bae, o pon Ghee slucook y debería aparecerte
Sebas! Impecable te felicito, como siempre un lujo!
Lo único que me quedó duda es cuando haces el sellado de la carne que sugerís un aceite de alto punto de humo, observo que usas oliva??(es del aceite que menor punto de humo tiene, técnicamente si es prensado en frio).
Sin más que eso, una delicia de plato!!
Saludos de Argentina, de un aficionado de la cocina y un fans de tu canal! Abrazo grande
Era un aceite de palta. En cuanto al oliva, hay información variada, pero guiándome por el Modernist Cuisine, sería un aceite de punto medio, no tan alto.
Llegue tardeee al viiidio 😭 seba un Wellington
Oe mano podrias hacer como hacer arrolladitos primavera y jamon queso
Lo tengo pensado! Gracias Mati!
Consulta: La Bechamel se puede guardar refrigerada? O es mejor hacerla en el instante en que se necesita utilizar? Gran video
Es mejor hacerla al instante y la verdad es muy rápida y sencilla. Si la guardas, que sea sin contacto con el aire!
Buena sebaaa..!!! Podrías hacer algo antes de navidad crack como para irnos preparando, saludos
Buenísima idea, qué te gustaría para irlo pensando?
con un plato extendido se hubiera visto mejor la presentación según mi opinión, pero en general muy buena receta y preparación como siempre
Como dijiste que la mantequilla es clave en la preparación del arroz, se podrá reemplazar por ghee? Será mucha la diferencia???
Dale con ghee, queda de lujo
Like!
Gracias tocayo!
Hola. El sartén es un Mineral B con mango recubierto. No tuviste problemas por meterlo al horno? Te pregunto ya que tengo el mismo y no me he atrevido.
Si sr, no pasa nada! Es una joya.
te las mandaste mcgreror !!
=)
Tremenda preparacion seba, cuando invitas a comer a algunos seguidores?🙄
Habrá que ver si para los 100K
Donde puedo pillar carne de calidad en concepción?
escríbele a corte criollo directo porque no cacho bien qué hay allá. O escríbele a @soycelsorcampos en instagram de mi parte.
Para salsas de pimientas la mejor es la pimienta verde, ya que puedes comerla sin sufrir si la hidratas! 👨🏻🍳
Buenísimo, lo probaré! A q te refieres con "sufrir"?
Me refiero a que con la pimienta negra sufres si te la comes entera, es muy elevado el picor, pero con la pimienta verde, la puedes hidratar en agua al menos unas 48 hrs y luego molerla en mortero un poco y añadirlas a salsas de crema o cualquier cosa q se te pueda ocurrir, es un manjar de dioses, es muy cara por lo demas, como 8.000 pesos los 100 g de pp verde
Pal sellado de la carne antes del horno no es necesario darle por todas las caras? Tremenda receta, y con chelita al lado, la buena vida wn
A mi me gusta lado y lado y ya está, para asegurar que no pase del punto de cocción.
Jjajajaja la cerveza salió difícil
jajajajajaja cosas que pasan!
@@Slucook Así es, tremenda preparación, gracias Seba!
Anduviste medio tartamudo en este video 😂 buenísima receta
:O
Muy buena calidad técnica de video, sonido, imagen, lugar, equipos de cocina, cocinero simpatico y excelentes resultados, pero las recetas y el paso a paso son demasiado complejos y sofisticados como para un publico general. Tal vez sean tips para una elite cocinera. Quien tiene guardado caldo de carne? Quien sabe hacer un caldo de carne? Como se congela y descongela?? Quien tiene callampas deshidratadas? Cono se hidratan? Quien sabe hacer una bechamel? Al menos yo no. Se hace mas difícil así llegar a mas de 100 mil. Tal vez el nicho al que va dirigido el canal es reducido y exclusivo. Insisto en que el producto técnicamente es de alta calidad y felicitaciones por eso
Hola Pablo, imagino que es primera vez que vienes a mi canal. Si te fijas, en el mismo canal tengo una playlist de esos básicos de cocina que cambiarán tu cocina para siempre.
El video de caldo de carne ya lo hice (y aún así en este video te digo que puedes reemplazarlo por el que viene en caja), y en el video de bases de la cocina, enseño a congelar sofritos y caldos.
El video de la bechamel también está en el canal, y te demuestro en ese video lo fácil que es y lo rápido que puedes tener una salsa sabrosa.
Sin embargo, hay videos para todos los gustos.
El foco de este canal no está en preparaciones complejas sino en explicar lo que hay detrás, o las bases, y cada cierto tiempo subo un video como este en que tomo lo que ya he enseñado en otros videos y les enseño a unirlo en una receta.
En cuanto a callampas deshidratadas, en este mismo video digo que todo lo que hace referencia a callampas o champiñones es opcional y la salsa de pimientas queda maravillosa aunque no los incluyas, por ende, puedes omitirla sin problema.
Por último, no usaría este video para hablar del tipo de contenido del canal. Si te miras los más de 70 videos subidos, hay algunos muy básicos como los que mencioné, hay muchos de sándwiches que son muy sencillos, hay muchos de fritura y la ciencia que hay detrás (cualquiera puede freír papas, pero estos videos te enseñan a mejorar y entender los procesos), hay de asados, sopas, pescados, crudos, ahumados, etc. También hay algunos muy económicos como el pollo al horno, o el arroz frito, pollo mechado, pastas frescas, papas crispy, aros de cebolla, etc. En fin, el contenido es muy variado y te invito a revisarlo, para que me digas qué te parece el canal.
saludos!
@@Slucook muchas gracias por la completa respuesta !
Se parece mucho a la preparación de steak au poivre (a la pimienta), que misteriosamente suena a bistec a lo pobre
Nunca lo he hecho! Mándamela!
@@Slucook th-cam.com/video/DUlKR0gjaX4/w-d-xo.html
para la siguiente receta separaremos el filete, utilizaremos el corazon y la cabeza te la meto...
:O
como que aburre un poco usar los mismos cortes de carnes..saludos
Que no se te queme el arroz...
jaja