Cebolla Frita (Blooming Onion y Ciencia de la Fritura) | Slucook
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2024
- Ustedes me pidieron hacer la receta de cebolla frita en flor y sus deseos son órdenes en este canal.
Hicimos la receta, y acá les traigo mi versión y mis comentarios al respecto.
Además, obviamente le metimos ciencia. Hablamos de la ciencia de la fritura, de reacción de Maillard, y de un montón de cosas interesantes.
Hicimos también una carne al horno (lomo liso, bife chorizo) y una mayonesa spicy para acompañar!
Los ingredientes de la mezcla de harina son:
- 2 tazas de harina
- 2 cdas paprika
- 2 cdas sal
- 1 cda ajo en polvo
- 2 cditas de maizena (almidón de maiz)
- 1 cdita de comino
- 1/2 cdita de merken
- pimienta a gusto
Los ingredientes de la Mayo Spicy son:
- 1 taza de mayonesa
- 1 cda de mostaza antigua
- 2 cda de mostaza dijon
- 2 cditas de salsa inglesaa (Worcestershire)
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de merken
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
Un consejo: Yo agregué huevos en el batido porque así lo hacían muchas recetas tradicionales, pero les recomiendo NO agregarlo. El huevo tiende a pegar las capas de cebolla entre ellas, y no quedan totalmente separadas. Si la hiciera de nuevo, lo haría sin huevo!
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#bloomingonion #cebollafrita #fritura
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Si les gusta aprender del tema de la fritura, les dejo acá la playlist con los videos: bit.ly/FrituraSlucook
Si quieres ver la playlist de salsas: bit.ly/SalsasSlucook
Y si quieres ver la explicación de la reacción de Maillard, aunque el video fue de los primeros (tenía las lámparas en la cabeza), les dejo el link de ese video acá: th-cam.com/video/Kz16AOn7Rtc/w-d-xo.html
Gracias por su apoyo! Deja tu like y comparte si te gusta mi contenido!
La biblia de la fritura. Muchas gracias!
Te las mandaste Seba wn. La diferencia entre una receta y una clase de cocina. El porqué pasan las cosas. 👏
Esa es la idea! Un abrazo!
tal cual, cambia la figura =)
Buenísimo suscrito y veo ya todos los. Capitulos
Excelente, muchas gracias y bienvenido!
que receton seba ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡que sekooooooo gracias por todos estos tips;)
Gracias tocayo!
La mejor explicación (como siempre) de como hacer un buen ASTERISCO!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
SALUDos Master!!
jajajajajaja =)
Que buena !! 👏👏👏👏
Explicas más como profesor que el mismo profesor Klocker, crack profe Slucook!!!!
Jajajaja gracias! Aunq el profe es 1 solo jajaja
Que tal mi Seba! Aki seguimos apoyando desde Mexico ... buen contentido gracias
Gracias Edmond! Un abrazo!
MUY RICO ! ! !
Notable clase dominio Teórico y práctico, gracias por enseñar, instruir y escurrir el velo para los más neófitos en esto de cocinar
Esooo, muchas gracias!
Tremenda crocancia Seba. Se paso
queda super crocante!
Excelente, como siempre!!
muy bueno!!! ahora toca hacerlo, videazo
Extraordinario!!
Muchas gracias!
grande profesor!
Gran video para nosotros los amantes de la cebolla
Bien Seba por tu honestidad, eso hace bien.. Y rico plato que realizaste.. Saludos
Gracias Franz!
Buenísimo, voy a tratar de replicarlo.
Buena seba!!
Saludos!
Gracias por la receta 😉
Excelente!!!! Juntando hambre para la tarde noche
Jajaja muy bien!
Fuiste muy correcto en la teoría y práctica. Felicitaciones, mi compa.
Muchas gracias!!
muy bueno el video, desde Mexico saludos de un chileno
Saludos amigo, dónde estás tu? hace cuanto?
@@Slucook ya hace casi 15 años, con mis 7 hijos y señora. Sigo tu canal pues en mi situación actual "desempleado" le cocino a mi familia cada día y saco buena ideas para siempre tenerles cosas distintas. Muchas gracias por tu canal y traerme a Chile cada semana. Felicitaciones!!!!!
@@ralcralc6373 Abrazo amigo, me alegro que puedas cocinarle a tu familia! Y espero que lo de desempleado sea a elección! Saludos y gracias por seguir el canal!
Se ve exquisito, Seba. Gracias x enseñar
De nada!
Que buen video y como se aprende, no fallas seba!!!💪👍👍
Muchas gracias Carlos!
Saludos, eres un grande ; un señor de la cuisine, lo simple lo haces grande. Un abrazo amigo Sebastián
Muchas gracias Juan!
UN MUY BUEN VIDEO, EXCELENTE RECETA, UNA PREPARACION DIFERENTE, Y LA CARNE NO DEBE FALTAR,,,,,,,, SALUDOS
Eso!! Saludos,
Que bien explicado todo y que rico se ve 👌👍
Abrazo fraterno
Gracias! Saludos!
👏👏👏👏 Solamente sensacional, nunca lo había visto
Muchas gracias!
La primera vez que vi esta preparación fue en el restaurant de salt bae (en videos obviamente) jajaja
Gracias por la clase profeeeeeee!!
jajaja de nada!
¡Te pasaste, Seba! Lo crocante que se escucha esa cebolla, weón. Y ese lomito liso me dejó babeando.🥲
Estaba wena wena!
Buenísimo el video, hace tiempo estaba buscando cómo hacerla para el picoteo.
Excelente.
Gracias ! Ojo que en la descripción del video dejé un tip que yo haría distinto si la hiciera de nuevo! Saludos!
Hola seba
De apoco me ido perfeccionando con tus recetas
Eres un crack saludos
Muchas gracias René, saludos,
seba I love Blooming onion y esa carne ya medio hambre!
Estaba wena wena!
Tremendo Seba como cada semana, está buena la receta para darle el toque a la preparación, saludos
Si! Y lee la descripción del video, porque dejé un tip que yo haría distinto si lo hiciera de nuevo, saludos!
Que bien don Sebastián. El caballero de la cocina. Siempre es grato ver tus vídeos. Aún me debes la ropa vieja (sería ideal en sandwich). Saludos Master
Lo tengo pendiente, pero me gustaría conectar a alguien que la prepare bien tradicional!
Hermano el cuchillo se ve ultraaaa fino! A lo salt bae jaaajaj Saludos
Jajaja es de cuchillos japoneses, con codigo slucook hay un descuentito. Saludos,
Riiiiiiica cebolla 🤓❤
Maravillosa cebolla!
Excelente Master Class!! Un saludo Slucook! 🍻
Muchas gracias! Qué bueno que te gustó! Saludos,
Bien Seba!! Excelente receta...
Usted es como el Walter White de la Cocina! Chilena
Saludos desde Italia.
Vamos a llevar a cabo todos los tips
Jajajaja saludos a Italia! Un abrazo
sebita me gusta mucho tu estilo de salsas, una vez te comente una idea de replicar salsas de candenas grandes y mi idea fue la gran salsa tasty del payaso. Volvio a salir el sanguche ese y te propongo que la pruebes y veas si puedes hacer tu version.
Saludos desde Antofagasta!
Gracias Italo, le daré una vuelta!
que grande Slucuc
me tengo que aguantar a un momento que no tenga hambre para ver tus videos porque si no 🤪🤪
jaja suele pasar!
Que rico wnnn!!!! oye cada vez mas cerca de los 100.000!!!!!
Vamos que se puede!!
como siempre el científico de la cocina en Chile, gran video, los aros de cebolla la llevan siiii XD un abrazo compa, por estos días ando en Stgo. así que recomiende lugares jajajaj
Los aros de cebolla son ideales...me encantan.
Uh acabo de leer. No soy muy de recomendar locales porque no salgo tanto tp!
Pillaste algo bueno?
@@Slucook pucha lo clásico no más, Antigua Fuente (ex alemana) no falla, fuimos a la burguesía, pero estaba llena =( así que hicimos nuestras propias burguers jajaja, quedaron increíbles... tengo pendiente mi completo en "ElKika", el resto casi siempre cocinamos en la casa
Grande seba el top one de la explicación obvia en la cocina ajajajaj un genio saludos
¿Explicación obvia? ¿Ya sabías todo? Bien ahí..
@@Slucook si fueran todos como tu para enseñar el arte de la cocina un grande seba
wena slucook grande crack
Gracias!! Saludos!!
Wena seba, voy a intentar esta receta en los proximos dias, se ve espectacular
Cuéntame qué tal te sale!
Seba una sugerencia: podrías hacer un vídeo de los usos y diferencias de los distintos tipos de aceites (idealmente de los disponibles en los supermercados) 👍🏻 saludos
interesante idea!
Ya le dió hambre, buen video Seba y justo para una ocasión especial
Eso! Y lee la descripción del video, porque dejé un tip que yo haría distinto si lo hiciera de nuevo, saludos!
un grande
Muchas gracias!
Excelente Seba y la explicación de lujo, le falta la pura pizarra haciendo las fórmulas químicas y ecuaciones de sabor jajajaj, gran video!!!!
jajajajajajaja
¿Cómo hiciste para tener esa cantidad de aceite y que no apareciera Mr Wayu mágicamente? Jajajajaja un abrazo Sebas, eres el profesor de química que todos necesitamos en la vida jajajaja
Me llamó por teléfono eso si...me dijo que le guardara un poco.
Buena Seba, excelente preparación, cuando alguna preparación en olla de presión ? Me compre una eléctrica y no tengo idea que hacer con ella jajaja. Saludos !
Tengo algunas como la mechada ahumada (que puedes hacer sin ahumar), el pollo mechado, o podrías hacer el pulled pork, etc. Pero haré alguna más.
Me hubiese gustado haber visto el lomo con fritura directa! Ojalá para otra!
Buena idea!!
1:46 😊
Grande Seba! Tremendo tu canal, deberías hacer una serie de videos de los "basicos" de la cocina!!
Tengo!!! Mira la playlist de bases de la cocina!
@@Slucook tremendo!! mil gracias
Te las mandaste profe seba son parecidas a las que hiso el profe el otro dia sos un crak
El mismo corte, pero frito!
Partí a la feria a comprar cebollas, saludos Seba
Eso!! Lee la descripción del video para ver un tip que dejé ahí!
Excelente seba viejo no fallas un crack algún día puedes hacer algo con tus suscriptores
Espero que luego de los 100K!
Que buena receta, podrías unos sandwich de pollo frito
Lo tengo presente!!
Uy Frituras, debe estar frotándose las manos el Mr. Wagyu jaja, debería pedirle al Profe el audio de la risa del Mister, cada vez que digas frituras la pones jaja, bien ahí Seba
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJ
"cuando todavía teníamos las lámparas acá"
por dios que recuerdos de los que estábamos al principio...
jajajajaja #nuncaolvidar jajaja
La k-gó 🤤 ‼️
Seba, en caso de cebolla morada los tiempos y temperaturas son los mismos?
Hay alguna diferencia en los azúcares y por ende en el sabor?
Para efectos de la cocción, hay muy poca diferencia. Haciéndolo a 170 grados el aceite andarás muy bien. Y lee la descripción del video, porque dejé un tip que yo haría distinto si lo hiciera de nuevo, saludos!
Buen video Seba!! a mi tambien me gusta la carne a unos 57~60c pero siempre me cuesta cuando la hago al horno, usas una temperatura y tiempo en especifico como lo hiciste en este video?? o varia mucho dependiendo del corte? saludos master y que siga creciendo el canal
Al principio usé termómetro interno hasta que conocí mi horno. Ahora calculo por tiempo y sale más o menos en el punto que me gusta
Sebaaa !!! Cuando una receta de la famosa receta de kfc🍗 plis plis... sos un grande papá
La tengo pendiente!
Se acerca el Año nuevo. ¿Podria enseñar algunos tips para una buena salsa de Champiñon? Siempre me queda desabrida 🥲, como para preparar algún Filete Mignon o algo parecido.
Viste la salsa de pimientas? Si a esa misma salsa le reduces la cantidad de pimienta ya tendrías una salsa de champiñones deliciosa.
@@Slucook Gracias. Vamos a empezar a probar desde ya 😅
Buena Seba, buen vídeo, una pregunta, como reemplazo el huevo, o solo con leche?
Sólo leche!
Buen video Seba, si hay que hacerla sin huevo habría que solo bañarla en leche ?
Si, así lo haría!
10:04 casi se arrepiente jajaja
al borde jajajajajajajaja
Se pasó!! Pregunta: qué otro corte de carne sirve para preparar así como hiciste ese lomo liso?? Saludos crack!
En realidad cualquier bife de corte parrillero te funcionaría (punta de ganso y liso funcionan perfecto), o un vetado pero lo dejo unos minutos más. Por otro lado un filete sería perfecto, pero lo sacaría antes. Un trozo de asiento también, pero lo haría más delgado porque no es tan blando como el filete por ejemplo, pero es magro y sabroso. Etc.
buen video compita pero para la otra podrias decir los ingredientes que casi siempre te veo desde la tv con la familia y no se puede ver la descripcion del video... eso seba saludos y sigue asi perrito
Oh, gracias por el feedback. Lo que pasa es que si los digo se alarga innecesariamente el video, pero entiendo tu punto. De todas maneras, cuando vayan a hacer la receta imagino que volverán a verlo en el canal... y ahí estará el detalle. Ojalá se entienda. Un abrazo
Salsa ranch has hecho? No me acuerdo. Saludos
Si sr... tengo un video! El de mozzarella sticks
sluco, cuánto dura esa salsa jack daniels refrigerada?
Depende cómo la guardes...yo tengo una al vacío hace meses y ha estado bien!
seba, sabes de algun lado donde vendan un buen jalapeño en conserva?
Yo compro los del super no mas =(
Que ollas usas ?
Son Greenpan, de blackburn. De hecho hasta hoy tienen un descuentito con código slucook.
En un caso así cuando sirve esta cebolla con la carne, la cebolla no pierde protagonismo ? O va mucho en los condimentos? Estoy hace mucho tiempo con ganas de hacerla pero no sé si las carne le quitará protagonismo.. pero la preparación 10 de 10 como siempre .. saludos bro ✌️
Prepárala de entrada, sin la carne!
@@Slucook muchas gracias man.. como siempre contestando a nuestras inquietudes y es algo que agradecemos un montón ❣️
@@My3du4rdo Abrazo Eduardo, que la disfrutes
arturo prat con jockey no falla XD
juajajaja
craaack cuando la masa de pizza??? 🥺🥺🥺
Pronto!
Podrias hacer una receta para los con caña po rey
entre el ceviche, los tiraditos y algunas otras andan como avión pero está buena la idea.
Tio slucook podria hacer una donas rellenas
Le daremos una vuelta!!
Cuales son los ingredientes
está todo en la descripción! saludos!
Vine a aprender a cocinar, pero saque un diplomado en química
jajajajaja =)
Ya cambiate el apellido a maillard jajj😁 se ve buenísima
jajajajajajaja
wena conor mcgregor sácate un combo 🍔 🍟 🥤
jajajajaja
Más aceite que el Titanic
Era el tecito de mr wagyu
Vale seba me falta la cebolla y el lomo y estamos
jajajajaja
Grande Connor McGregor!
Gracias =)
5to
jajajaja
@@Slucook eres lo mas grande sebitaaaaaa
Conclusiones….aros de cebolla más mejol…..saludos
A mi juicio si, pero si alguien quiere hacer el show, adelante! jaja
Las cebollas tienen capas, los ogros tienen capas
Acá puedo dar un tip, si tienen tiempo retiren la tela de cebolla entre capas.
:O bastante trabajo ahí!
@@Slucook en los aros no es tan complejo
@@cincinnaty claro, ahí es más sencillo, pero no siento gran diferencia en todo caso. ¿Por qué te gusta retirarla?
@@Slucook el rebozado sobre esa tela tiende por el peso y capacidad inferior de adherencia a salirse de la cebolla, en un principio no se nota, pero al morder típico que se desarma. Dependerá de la consistencia también.
Sólo un comentario ortográfico: los verbos "rebosar" y "rebozar" tienen diferentes significados y me parece que cuando dijiste "rebosados" en realidad quisiste decir "rebozados".
Así es Juan Cristóbal, toda la razón. Esas correcciones las hago yo al editor y en esta fallé! Gracias!
Primero???
Saludos (casi!)
A mí no me gusta a mi encantaaaaa 😎🎶🎶🎶🥁🎵🎵
Eso!!!! =)
Los ogros son como cebollas...
Tiras mucho rollo ve directo