Sauce Hollandaise | super cremig | super einfach | sehr lecker | unter 5 Minuten | HOLLANDAISE
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- ZUTATEN (Sauce Hollandaise):
SAUCE HOLLANDAISE
125 g Butter
1 Eigelb
1 g Salz
1 g Zucker
etwas Pfeffer
0,5 ml Herbadox oder Worcester
1 ml Zitrone
1 ml Essig (5%)
20 bis 30 ml Spargelfond (Link zum Video • Spargel kochen | mit R... )
HERSTELLUNGSSCHRITTE:
1) Rezeptur auswiegen
2) Butter bräunen
3) Eigelb abfüllen
4) Gewürze & Flüssigkeiten zugeben
5) heiße Butter vorsichtig unter mixen einlaufen lassen
6) abschmecken
7) anrichten & genießen
AUSRÜSTUNG:
Stabmixer
hohes, dünnes Gefäß
BESCHREIBUNG:
Hier kommt ein Rezept für eine der berühmtesten Saucen: die Sauce Hollandaise! Mit diesem Rezept und der genauen Anleitung kann sie jeder zu Hause ganz einfach in weniger als 5 Minuten, ohne viele Risiken, ohne viele Zutaten und ohne viel Spülen zu müssen, zubereiten!
MEINE TIPPS:
Die Butter nicht nur schmelzen, sondern schön nussig und braun werden lassen! Das verleiht der Sauce Hollandaise ein besonderes Aroma.
KONSISTENZ:
Die Menge an Spargelfond entscheidet über die spätere Konsistenz!
~ 20 ml zum Gratinieren (sehr dick)
~ 30 ml zum Nappieren (eher dünn)
ACHTUNG:
Die Sauce gerinnt, wenn Ihr die Butter kalt werden oder sie zu schnell einlaufen lasst.
ZEITFENSTER:
2 Minuten Vorbereitung
30 Sekunden mixen
SCHWIERIGKEITSGRAD:
einfach
PORTIONEN :
2
WAS GUT DAZU PASST :
gekochter Spargel
Fisch
Fleisch
Schnittlauch
Estragon
Kerbel
Kartoffeln
und vieles mehr...
Viel Spaß und glückliches Gelingen!
Euer Felix ~ Team glückliche Küche
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Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung - Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.
Euer Team glückliche Küche
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Kontakt: glueckliche.kueche@gmail.com
Super Rezept 👍
Sehr lieb , vielen Dank!
Schön dass Du bei uns bist
Gruß Felix Team glückliche Küche
@@glucklichekuche807 kann mich dem Lob nur anschließen. Herrlich.
Phantastisch. Endlich gerinnt das Eigelb nicht mehr, weil man die Temperatur nicht unter Kontrolle hatte.
Wow die Hollandaise sieht super aus 💯 🔝. Eine tolle 😍 Kreation einfach passend zu jedem Gemüse. Vielen Dank fürs hochladen hab bis jetzt noch nie eine selbst gemacht sieht gar nicht so schwer aus. Wird abgespeichert und ausprobieren 💯 👌. Liebe Grüße aus dem Sauerland von Karina 🤗 #karinaskochecke
Hallo Karina , vielen Dank 🙏😁
Viel Spaß beim ausprobieren .
Schön dass Du bei uns bist
Gruß Felix Team glückliche Küche