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Sauce Hollandaise selber machen - Rezept zum Spargel - einfach lecker
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- เผยแพร่เมื่อ 29 เม.ย. 2015
- Hier findest Du weitere InformationenCALLEkocht:
Das Rezept für Sauce Hollandaise oder Holländische Soße zum selber machen oder zubereiten. Wer Spargel mag, der liebt auch diese Soße. Ein absoluter Klassiker der gehobenen Küche und doch so einfach und schnell zu zubereiten. Nur nicht aufbewahren - Frisches Ei !!!! Das ist zu gefährlich.
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An alle, die ständig meckern, nörgeln u.s.w. - dreht selber erstmal solche tollen Videos mit so viel Fachwissen, vielen Tipps und Informationen - da wird die Luft nämlich ziemlich dünn!! Klasse Videos von Calle & Carmen! Ihr macht das super!!
LG Edgar
Ich denke, er ist kritikfähiger als du, was wahrscheinlich daran liegt, dass er nicht sein eigener Fanboy ist und daher auch keine "Deppenausrufezeichen" nutzt. ;)
Eddi W da hasde vollkommen recht. ❤ Ich lerne viel hier...
Sehe ich , wie du....nix gegen konstruktive Kritik, doch man hat oft den Eindruck, nörgeln als Sport, schade.
Calle s Videos sind gold
Da gebe ich Eddi vollkommen recht. Solche Präsentationen muss man erst mal machen.
@@edithdiangelo Selbst ich lerne mit meinen sechzig und 40 Jahren als Hobbykoch noch Vieles von Michael dazu.
Tolle Hollandaise! Bin selbst auch Koch und könnte es selbst nicht besser machen! Chapeau :)
Einfach SUPER weiter so !!!!!!
Du erklärst alles so gut, bist eben ein Profi, klar zu erkennen! Und Danke für den Gesundheits tip!! Das wusste ich nicht!
Auch ich möchte mich bei Calle und Team herzlichst für das/die sehr gut gemachten Videos bedanken.
Ein Genuß, den sehr verständlichen Erklärungen, gepaart mit Talent, zu folgen und dabei zu lernen!
Ich finde dich und Carmen super...du hast eine ganz tolle und einfache Art zu erklären. Mach weiter so und vielen Dank für die tollen Videos
Wir danken Dir. Lg von Carmen und Calle von
Bester Kochkanal, den ich kenne! Super erklärt, bodenständige klassische Gerichte, einfach toll! Herzlichen Dank, Calle! 👍🏼
Sehr gerne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe sie am Pfingstsonntag zum Spargel gemacht. Die ganzen „Kochexperten“ :-) in der Familie haben mich davor gewarnt und -schlimmer noch- gemeint, sie würden nieeeeemals was mit rohem Eigelb essen ! Das Ergebnis war aber Super, es ging wirklich so schnell wie im Video. Den Rest wegzuschmeißen hat sich ebenfalls erübrigt-es blieb nix übrig! Vielen Dank an Calle und das ganze Team für tolle, nachkochbare Rezepte! Schöne Feiertage! Ralf
Endlich mal ein anständiges tolles Kochvideo ❤️
Frohes Neues Jahr lieber Calle und liebe Carmen.
Finde es ganz toll das Ihr die Leute aufmerksam macht auf die Verderblichkeit der Sauce hinzuweisen.
Absolut klasse ! Annähernd genau so hat meine Oma mir das auch gezeigt. Einen kleinen Unterschied gibt es da allerdings. Ich köchel vorher eine klein geschnittene Zwiebel mit Kräutern nach Belieben in dem Weißwein. Anschließend gieße ich diesen Sud durch ein feines Sieb. Diesen Sud nehme ich an Stelle des reinen Weißweins. Um den Arbeitsaufwand dennoch gering zu halten, friere ich mehre kleine Portionen des Suds ein. So lässt sich die Hollandaise jeweils mit wenig Arbeitsaufwand erstellen. Ich hoffe, dass dieser Hinweis nicht als Kritik oder nörgeln aufgefasst wird. Calle ist für mich der absolute Star. Eine super Präsentation von ihm, wie immer !!!!
Toll gemacht, toll erklärt... und ganz ohne Reduktion (Weißwein, Essig, Lorbeer, Pfefferkörner, einkochen)... wieder was gelernt.
Ach Calle & Carmen, wir haben Euch auch lieb! ♥
Ihr verdient ja ordentlich Respekt, lässt doch die Uhrzeit im Hintergrund erahnen, dass ihr die Filmaufnahmen nach Feierabend gemacht habt. Immerhin es ist 23:23 Uhr, da ist man nach der Arbeit ganz sicherlich K.o..
Ganz dickes lob dafür und Daumen hoch!
Natürlich auch für die Sauce Hollandaise, endlich weiß ich wie es richtig geht. Danke!
Für mich das beste Rezept auf TH-cam (zumindest von denen, die ich probiert hab). Für Eggs Benedict einfach nur super
Ich mag Deine Videos. Sehr authentisch. Habe schon viel profitiert
Carmen und Calle einfach suuuper! Man kann einfach nur lernen und schauen und vor Manchem, wovor man etwas Angst hatte zu machen, diese Angst verlieren, weil es toll und auf einfache Art
Ich fand es auch super erklärt und am Ende auch noch deinen Kommentar mit dem "wenn es übrig bleibt" super - ich hab mich schon gefragt was damit passiert.
Ich hab mich heute mal an die Sauce herangewagt und ich bin arg in Versuchung sie aufzulöffeln, bevor das restliche Essen fertig ist ^^
Vielen Dank für eure tollen Videos - für die fachlichen Erklärungen - hier kann man als Hobbykoch sehr sehr viel lernen - Danke-Danke-Danke!!!
klasse Rezept, habe ich dieses jahr schon 2 mal gemacht. in Corona zeiten hat man eich die zeit solche Köstlichkeiten selber zu machen.
Vielen vielen Dank,
Die Sauce gab's heute mit Spargel und ich muss sagen DER HAMMER,
Dankeschön👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Liebe Carmen, lieber Calle, vielen Dank für das Rezept Sauce Hollandaise. Das werde ich auf jeden Fall dieses Jahr selbst probieren. Calle, behalten deinen trockenen nordischen Humor, find ich Spitze und du erklärst die jeweiligen Zubereitungen echt super !!! Fünf Sterne von mir ;-)))
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Sehr gut erklärt! Man sieht sich das Video an und es bleibt im Gedächtnis. Vielen Dank!
Wahnsinnig unterhaltsamer, cooler Typ. Selten vergingen 10 min so schnell, wenn man doch schon vorm Herd steht und nur schnell loslegen will ❤️👍🏻🤜🤛
Von vorne bis hinten Topp! Danke, bei Dir kann ich noch viel lernen. Vieles was meine Schwiegermutter (Köchin) mir beigebracht hat, wird bei Dir wieder lebendig. Ich nehme schon mal Nussbutter für diese Soße. Auch eine schöne Variation.
Hallo, habe ausprobiert. Sehr toll geworden. Die beste Soße aller Zeiten. Danke.
Das freut mich sehr!
DER BESTE KOCH BEI TH-cam DASS MUSS MAN IHM LASSEN:
dankeschön, lg Carmen und Calle
Das ist das tollste Video, sprich, die beste Anleitung für eine perfekte Sauce Hollandaise, die ich je gesehen habe! Vielen Dank dafür! Die Spargelsaison 2022 kann beginnen!
💓💓💓
Du bist echt super sympathisch und ein toller koch! danke für die ganzen Tipps!
Ich als Hobbykoch Schaue regelmäßig deine Videos Kann nur eins sagen Calle & Carmen ihr seid spitze weiter so.
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe am Sonntag deine Soße nach gemacht, sie ist wunderbar geworden! Vielen Dank für das tolle Rezept!!
DANKE...sooo super erklärt, da kann ja gar nichts mehr schiefgehen. Muss ich jetzt gleich probieren. War ein voller Erfolg u. so köstlich.
Hallo Onkel Michael, @Calle, danke für dieses Rezept. Ich bin zwat leidenschaftlicher Griller, aber das werde ich dann besser in der Küche machen. LG aus`m Ruhrpott und bleibt alle "GESUND".
Hab heute das erste mal die Sauce Hollandaise gemacht und weil ich es super finde wie du kochst, hab ich sie natürlich nach deinem Rezept gemacht. die Sauce wurde spitzenmäßig und schmeckte Hammer!
macht weiter so ihr zwei :-)
Genau so muss erklärt werden dann macht es aus Spaß nach zu machen danke an euch
Perfekt!!! Lieben Dank für das wirklich tolle Rezept!!👌👌👌😍😍😍💃🏻💃🏻💃🏻
gelingt super, da es wirklich toll erklärt wird, danke für das tolle Rezept ich würze etwas kraftiger aber alles Geschmackssache
👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle, bin seit heute Abonnent. Hatte bisher immer nur Hollandaise fertig gekauft, traute mich nie wirklich an die frische Sauce. Dein Video hat mir gezeigt, wie einfach das zu sein scheint. Pfingsten gibt's Spargel (aus Waldeck vom Niederrhein) mit selbstgemachter Sauce. Danke für das Video.
Einfach super 😊
Super liebe Calle endlich hat mir jemand richtig erklärt wie man sause holandaise macht. Danke Ana
Klasse erklärt.
Ich habe zum ersten Mal eine Sauce dieser Art gekocht.
Die Sauce hat geklappt.
Eine tolle Konsistenz. Wesentlich "luftiger" als ein gekauftes Produkt.
Geschmacklich aber nur "geht so" ....tut mir leid. Aber über Geschmack lässt sich ja nicht streiten.
Wie wahr! (Der ernste Teil, besonders.) Wir wollen doch alle auch morgen noch wieder kochen.
Calle hab wieder was dazu gelernt, einfach TOP. Ihr seid spitze.
Genial erklärt.... Vielen Dank 😊
super....anstelle des Weisweins nehme ich eine Weisweinreduktion...dauert etwas länger, aber so geht es auch.....deine Oma und meine Tante hatten viel gemein...ich liebe deine klassische Küche, ist mir immer wieder eine Freude....
Hallo Carmen, hallo Calle, top Video, sehr gut gezeigt und erklärt, vor allem der Hygienehinweis am Schluß. Danke dafür, Daumen hoch und LG....Marcus :-)
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Mega 🥰😋 vielen Dank. Ist ja ganz einfach👍 und dann geil rüber gebracht mit deiner netten Art ✌️
Allein schon wegen der Aufklärung zum Schluss abonniere ich!
Calle,
Wegen dir kann ich meine Frau jedes Mal verzaubern 👍
Danke dir
Maik
Genau eddi da gebe ich dir recht. Voll die guten Rezepte
Dankeschön Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Vielen Dank
Super Rezept, super erklärt. Hat auf Anhieb geklappt. Herzlichen Dank für das einfache, einleuchtende Tutorial.
Hallo Carmen & Calle - wir haben euch auch lieb. Ich koche für mein Leben gern und Calle trifft mit seiner Art genau meinen Geschmack. Eine Soße Hollandaise habe ich noch nie gemacht. Aber jetzt weiss ich wie es geht. Bis zur Spargelzeit ist ja nicht mehr soooo lange.👍
erklärt wird und gut nachzumachen ist. Vielen Dank dafür! Alles Gute Ihnen Beiden!!
Hallo, Calle,...du bist einfach nur großartig,
Ich bin auch von Beruf Koch, kann trotzdem von dir noch soviel lernen . Dankeschön
Super Super Suoer
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Die Sauce Hollandaise war sehr lecker und einfach in der Zubereitung, Danke.
ich kannte sie bisher mit dem Spargelwasser statt Weisswein, muss aber mal probiert werden. Lecker Rezept und super erklärt.
ich finde sehr schön.
ich wünsche Ihnen.
Danke Calle !
💓💓💓
Auch sehr schön erklärt! Danke!
Danke
Super! Ganz toll! Danke.
Hab die Soße heut genauso gemacht und hat funktioniert.
Super Grundlagenvideo! Die Spitzenköche aus L. A. verfeinern ja ihre Sauce Hollandaise mit Kokosraspeln und einer Spitze echter Vanille! Mein persönlicher Geheimtipp: Kreuzkümmel und ein guter Schluck Kirschwasser. Unsere Gäste fallen da aus allen Wolken.
LG Schorsch
Probieren wir mal aus. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Habe gerade gemacht...bombastik!!! Danke ❤️
Herzlichen Dank!!!
In Spanien haben wir immer gekochtes Eigelb genommen, ganz fein zerdrückt, Olivenöl reingeträufelt und fertig.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Das ist nicht das Selbe. In Spanien wird ja alles in Olivenöl gegarrt.
Ich werde auf jeden Fall die Blutorange ausprobieren! Klasse erklärt! Hab' ich auch gleich an Freunde weiter gelitten (oder so).
sehr schön, wir morgen nachgekocht - merci fürs zeigen
Ich habe Dich heute auf TH-cam entdeckt, brauchte ein gutes Rezept für Sauce Hollandaise. Ich habe es 1zu 1 übernommen und das Ergebnis war der Knaller 👏👍! Endlich ein großartiges und schnelles Rezept mit klasse Erklärungen! Vielen Dank dafür und dein Kanal ist abonniert🥰!
Ich wünsche mir unbedingt noch ein Tutorial für Sauce Bernaise. Da wäre ich happy. ❤
Danke für die Hilfe.
Sehr gerne!
Handhaltung wie ein Schlagzeuger 👍🏻
Sehr gut erklärt..!
Geschmacklich sicher besser mit Reduktion und Hauch von Cayenne 🤗
Vielen Dank für die tollen Videos perfekt
👍👍👍👍💞💞💞
Super danke, finde auch gut den Tipp mit der Gesundheit 🙂
Calle ist Classe !!! :-) *****
Genial erklärt, super schönes Video :-)
Calle und Carmen - wieder ein gut gemachtes Video. Ich weiß nun endlich auch, was ich bisher falsch gemacht habe.
Das freut uns sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Werde es auf jeden Fall aus probieren,, liebe Deine Videos!
Lecker, lecker ich werde es versuchen auch zu machen 🤔 Danke für dieses Rezept
Super toll.danke
Soße hollandaise ist wie Dam und Eva, wie Romeo und Julia , du bist nicht nur kocht. du bist auch noch Poet !
Superrrr erklärt, Danke 👍
Calle du bist der beste. Hast mir schon sooo oft geholfen. Danke. Weiter so.
Er macht das Super , tolles Video , toller Typ
Ich hab Dich auch lieb. :-)
Danke!
super erklärt
Ich lach mich schlapp.
Romeo und Julia.
Adam und Eva.
Ich kann nicht mehr.
Sowas von genial.😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃⚀😃😃😃😃😃😃😃⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀⚀👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂😃😃😃😃😃😃😃😃😃
Bonni und Clyde 😃😃😃😎😎😎. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Carmen hallo Calle,
hab gerade das Rezept 1 zu 1 nach gekocht. Dachte mir zuerst, ob das was wird, ich denke kaum. Doch ich habe schon sehr viel von dir nach gekocht und musste, wollte dir diesmal wieder vertrauen. Tja und was soll ich nun sagen? Es war wie immer der absolute Hammer. Das hätte ich nie gedacht. Alle haben rein gehauen, sogar meine beiden Kleinen. Macht weiter so⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5 Sterne
cool. so ein Archiv-Video 😀
Sehr Gut erklären. Ich will es selbst probieren.
Viel Erfolg!
Ein ganz tolles Video und wirklich leicht erklärt. Bitte weiter so. Leider hat es bei mir nicht geklappt, da es erst cremig war und dann zum Schluss geflockt hat. Viele Grüße Dirk von BBQ geil aber günstig
Ich liebe Sauce Hollandaise. Ich gebe sie gern über ein Schnitzel oder auch Gemüse
Muß ich unbedingt nachmachen!!!
Hallo Calle, du bist um Welten besser, als was man im TV oft sieht !
Du solltest echt eine Kochsendung im TV machen. Grüsse auch an das Carmen, super Team, tolle Präsentation gut erklärt... schön paar Kilo mehr aufn Rippen, bei solchen Leckereien, egal.
Dankeschön Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Bloß nicht ins TV. Das Podium überlasst mal den Profilneurotikern. Eure Klasse merkt man hier auch so. Macht weiter so. Fast alle Videos sind einfach Spitzeklasse. 👍
Ich liebe die Videos!
Immer wieder Calle … toll Calle . Gruss aus Tann in der Rhön
Hammer cooles Video und du bist echt total sympatisch!
Vielen Dank. Hab schon ein paar Rezepte von Dir getestet. Was soll ich sagen, meine Frau ist sehr glücklich mit dem Resultat und ich bin es auch. Fettes Like!!! Danke. Bitte nicht aufhören.
Werden nicht aufhören, macht so viel Spaß . Lg von Carmen und Calle von Callekocht