Très bonne recette. J'arrive à un excellent résultat, bien épais en mélangeant simplement 1 litre de lait de soja + 1 yaourt de soja du commerce sans passer par l'étape cuisson. Après je réutilise un yaourt de ma précédente tournée pendant plusieurs mois et le temps de fermentation passe à 4 heures, c'est super rapide. J'ai longtemps galéré et je trouve que tous les laits de soja ne permettent pas ce résultat. Le bjorg, l'alpro notamment ne fonctionnent pas du tout. Le best : les bio de marque distributeur : auchan, leclerc...
@@LHerboriste , ils sont pourtant bien fermes 🙂. Je trouve que les yaourts maison restent un grand mystère... car j'ai aussi essuyé beaucoup de désillusions.
Bonjour coraline merci pour cette super recette. J'ai testé hier, en effet mes yaourts sont fermes mais le gout n'est pas top ils sont aigres et acides à la fois. Ca peut venir du lait tu crois ? Ou des ferments ? Jai envie de réessayer !
J'ai fait pour la première fois des yaourts avec votre recette, en réduisant bien le lait. Ils sont vraiment délicieux et n'ont pas une texture filante mais bien ferme. Merci beaucoup
Cette vidéo tombe à pic! J'ai récemment acheté une yaourtière et j'ai fait quelques essais pas du tout concluants : trop liquides, aigres. Je vais essayer ta recette. Bonne journée
Coraline, merci infiniment pour cette recette je vais inauguré ma yaourtière achetée il y a un bon moment déjà et encore jamais utilisée ! Bon lundi, belle semaine 🍀
Il est également possible d'égoutter le yaourt quand il est réalisé, car réduire le lait pendant 1 heure nécessite d'être présent pour le remuer. Pour cela, nous avons utilisé un tamis à farine qui permet de bien étaler le yaourt sur lequel nous avons réparti un filtre à café découpé en 1 seule épaisseur de papier. Nous avons posé le tamis à mis hauteur dans un saladier de telle manière que liquide pouvait s'écouler et avons mis le tout au frigo 8-12 h. Nous avons du effectuer l'opération en 2 fois car le tamis ne contenait qu'1 litre. Il est possible d'allonger la durée d'égouttage si vous souhaitez obtenir de la crème épaisse. Au départ pour obtenir les 40°, nous avons chauffé 2 litres de lait de soja à 80°C et mis la casserole au bain marie froid (dans une soupière en fonte) jusqu'à mesurer 42°C. A ce moment là nous avons ajouté 3 cuillères à soupe de l'ancienne fournée (ou le contenu d'un yaourt). Le tout a été mis 8h au four éteint. Ensuite minimum 8h au frigo pour terminer la fermentation. Vous pouvez également obtenir de bons yaourts soja avec une gellule de probiotique.
Dommage qu'on ne puisse pas liker la vidéo plusieurs fois 😁 Je viens enfin de me procurer une yaourtière (la même, tant qu'à faire), j'ai hâte de tester grâce à cette super recette ! Par contre, je me demandais, as-tu trouvé un lait de soja adapté ET enrichi en calcium ? J'hésite à tenter avec un Alpro vu le prix... Aussi as-tu des recettes de yaourts aromatisés ou bien avec des fruits mixés (je ne sais pas si c'est possible, avec des fruits rouges surgelés par exemple) ou bien avec un lait au chocolat tout prêt ? Merci beaucoup d'avance 🙏🏼💛
j ai fais les yaouts selon votre methode, cela a pris quand meme une heure pour diminuer le lait , mais les yaourts sont vraiment plus epais et avec le reste du lait cuit , j ai fais des cremes et alors nettement plus cremeuses. merci
Préchauffer le four à 50 degrés et laisser la lumière Poser les pots sur la plaque du four recouvrir d un linge genre pull petite couverture les tenir au chaud la bouillotte aide aussi Vous aurez de bons résultats Je les fais le soir pour le lendemain
La yaourtiere sert à maintenir une température constante d'environ 40°C ce qui permet la fermentation du lait. Il y a des méthodes DIY (une cocotte remplie d'eau par exemple) mais qui sont bien plus contraignantes car il faut vérifier régulièrement la température.
@@LHerboristedans une cocotte en fonte avec de l'eau chaude, et le tout dans la marmite norvégienne une dizaine d'heures, je ne surveille rien du tout et je n'ai jamais raté mes yaourts. La yaourtière n'est pas une obligation !
Possiblement, mais avec du lait d'amande maison assez concentré (1 tasse d'amandes en poudre pour 4 tasses d'eau), et en réduisant davantage, au moins de moitié je pense
Avec du lait d'amande possiblement, mais il faut du lait maison et il faut le réduire davantage, au moins de moitié. La texture cependant risque d'être moins fermes. D'autres laits de plantes ne fonctionneront pas
Je sais que c'est utilisé dans différentes recettes, mais je ne vais pas me lancer dans 2 heures de cuisine pour utiliser quelques grammes de peau de lait dans le but de ne pas "gâcher". Autant mettre au compost
Enfin des yaourts qui se tiennent bien !
Merci beaucoup pour le partage de la recette de ces super yaourts de soja. Exactement ce que je cherchais 🎉🌈👍
Allez, je vais à la recherche de ma yaourtière! Merci Coralinette! ❤
C'est comme ça que je préfère les yaourts, bien épais! Merci🙏
J'aime beaucoup l'idée de réduire le lait. Le goût et la texture d'un yaourt sont meilleurs avec du lait ainsi concentrés. Merci!
Exactement !
Très bonne recette. J'arrive à un excellent résultat, bien épais en mélangeant simplement 1 litre de lait de soja + 1 yaourt de soja du commerce sans passer par l'étape cuisson. Après je réutilise un yaourt de ma précédente tournée pendant plusieurs mois et le temps de fermentation passe à 4 heures, c'est super rapide. J'ai longtemps galéré et je trouve que tous les laits de soja ne permettent pas ce résultat. Le bjorg, l'alpro notamment ne fonctionnent pas du tout. Le best : les bio de marque distributeur : auchan, leclerc...
Merci pour votre recette 😊
Intéressant, perso ça ne fonctionne pas pour moi. Par contre je doute que ce soit aussi épais malgré tout 🙂
@@LHerboriste , ils sont pourtant bien fermes 🙂. Je trouve que les yaourts maison restent un grand mystère... car j'ai aussi essuyé beaucoup de désillusions.
Une recette sans yaourtière peut être ?
Merci pour vos contenus
:)
Bonjour.
Infiniment merci pour tout vos partages de ces merveilleuses recettes.😋😋 Et moi j'adore votre voix ! Belle journée 🌺
Merci beaucoup 🥰
Bonjour coraline merci pour cette super recette. J'ai testé hier, en effet mes yaourts sont fermes mais le gout n'est pas top ils sont aigres et acides à la fois. Ca peut venir du lait tu crois ? Ou des ferments ? Jai envie de réessayer !
MERCI..🙏😉
J'ai fait pour la première fois des yaourts avec votre recette, en réduisant bien le lait. Ils sont vraiment délicieux et n'ont pas une texture filante mais bien ferme. Merci beaucoup
Contente de lire ça !
Merci Coralie, ta chaîne est topissime 😊
Cette vidéo tombe à pic! J'ai récemment acheté une yaourtière et j'ai fait quelques essais pas du tout concluants : trop liquides, aigres. Je vais essayer ta recette. Bonne journée
Vraiment je trouve que cette technique change tout !
Top !! 🤩 Merci beaucoup Coraline.
Merci beaucoup 🙏✨
Coraline, merci infiniment pour cette recette je vais inauguré ma yaourtière achetée il y a un bon moment déjà et encore jamais utilisée !
Bon lundi, belle semaine 🍀
Tu verras, ça vaut le coup !
Merci pour cette astuce !
Super merci ❤❤❤❤❤❤😊
Super vidéo, merci 😊
Il est également possible d'égoutter le yaourt quand il est réalisé, car réduire le lait pendant 1 heure nécessite d'être présent pour le remuer. Pour cela, nous avons utilisé un tamis à farine qui permet de bien étaler le yaourt sur lequel nous avons réparti un filtre à café découpé en 1 seule épaisseur de papier. Nous avons posé le tamis à mis hauteur dans un saladier de telle manière que liquide pouvait s'écouler et avons mis le tout au frigo 8-12 h. Nous avons du effectuer l'opération en 2 fois car le tamis ne contenait qu'1 litre. Il est possible d'allonger la durée d'égouttage si vous souhaitez obtenir de la crème épaisse.
Au départ pour obtenir les 40°, nous avons chauffé 2 litres de lait de soja à 80°C et mis la casserole au bain marie froid (dans une soupière en fonte) jusqu'à mesurer 42°C. A ce moment là nous avons ajouté 3 cuillères à soupe de l'ancienne fournée (ou le contenu d'un yaourt). Le tout a été mis 8h au four éteint. Ensuite minimum 8h au frigo pour terminer la fermentation. Vous pouvez également obtenir de bons yaourts soja avec une gellule de probiotique.
Sauf que ça ne donne absolument pas le même produit.
Bravo ! J’aimerais pourtant faire du yaourt avec du lait d’avoine (+cajous ?). Une recette imparable pour ça aussi ? 😉
Nop, ça ne fonctionne pas 🙂
Merci ❤
Dommage qu'on ne puisse pas liker la vidéo plusieurs fois 😁 Je viens enfin de me procurer une yaourtière (la même, tant qu'à faire), j'ai hâte de tester grâce à cette super recette !
Par contre, je me demandais, as-tu trouvé un lait de soja adapté ET enrichi en calcium ? J'hésite à tenter avec un Alpro vu le prix... Aussi as-tu des recettes de yaourts aromatisés ou bien avec des fruits mixés (je ne sais pas si c'est possible, avec des fruits rouges surgelés par exemple) ou bien avec un lait au chocolat tout prêt ?
Merci beaucoup d'avance 🙏🏼💛
Génial 😊
j ai fais les yaouts selon votre methode, cela a pris quand meme une heure pour diminuer le lait , mais les yaourts sont vraiment plus epais et avec le reste du lait cuit , j ai fais des cremes et alors nettement plus cremeuses. merci
❤Comment faite vous les crèmes?
Merci
😊oui c tres net.
Oh, mais quelle erreur d'avoir vendu ma yaourtière 😭.
Merci pour cette recette qui fait tant envie #ReamSkyre
Toujours garder sa yaourtière !
Préchauffer le four à 50 degrés et laisser la lumière
Poser les pots sur la plaque du four recouvrir d un linge genre pull petite couverture les tenir au chaud la bouillotte aide aussi
Vous aurez de bons résultats
Je les fais le soir pour le lendemain
Bonjour merci pour la recette, elle a l’air top! 😮 une question peut-on les faire avec du lait de soja fait maison ? 😊merci
Je vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas 😊
À quoi sert la yaourtière ? Est ce qu'il y a une alternative ?
La yaourtiere sert à maintenir une température constante d'environ 40°C ce qui permet la fermentation du lait. Il y a des méthodes DIY (une cocotte remplie d'eau par exemple) mais qui sont bien plus contraignantes car il faut vérifier régulièrement la température.
@@LHerboristedans une cocotte en fonte avec de l'eau chaude, et le tout dans la marmite norvégienne une dizaine d'heures, je ne surveille rien du tout et je n'ai jamais raté mes yaourts. La yaourtière n'est pas une obligation !
merci beaucoup, je fais mes yaourts de soja mais ils etaient trop liquides ,maintenant , je sais comment faire.
Bonjour quelle réussite 😮
J’ai hâte d’essayer,
Est-ce que je peux faire avec du lait avoine ?
Non ca ne fonctionnera pas 🙂
Merci infiniment !! Pensez-vous que cette technique marcherait aussi avec du lait d’amande ? Merci pour votre réponse.
Possiblement, mais avec du lait d'amande maison assez concentré (1 tasse d'amandes en poudre pour 4 tasses d'eau), et en réduisant davantage, au moins de moitié je pense
Peut on faire avec d'autres lait?avoine amande ...
Avec du lait d'amande possiblement, mais il faut du lait maison et il faut le réduire davantage, au moins de moitié. La texture cependant risque d'être moins fermes. D'autres laits de plantes ne fonctionneront pas
Merci beaucoup pour tes conseils et un gros bisous 😚 de l'île de la Réunion
est-ce qu'il y a une ressemblance au gout de yaourt?
Hé bien... c'est du yaourt, donc... 😂 C'est plus doux que les yaourts de soja du commerce. Mais ça reste du yaourt de soja.
😋😊❤
Les ferments Alsa sont vegan? ...
Les ferments lactiques sont vegans, lactiques ça veut dire que ça agit sur le lait, pas que c'est issu du lait 🙂
💚🔝👏👏👏👏
Merci pour la recette. La peau du lait est appelée "yuaba" par les japonais, et c'est vraiment dommage de la jeter
Je sais que c'est utilisé dans différentes recettes, mais je ne vais pas me lancer dans 2 heures de cuisine pour utiliser quelques grammes de peau de lait dans le but de ne pas "gâcher". Autant mettre au compost
88 cts....je paie 1.80😮
88 centimes c'est le prix du Regain (Intermarché bio), c'est le magasin où il est le moins cher
Bjr. Testé....c'est parfait. Bien epais.
Peut on mettre le lait de soja vanille ou autre parfum ou seulement nature.
J’ai donné ma yaourtière à ma mère, je n’y arrivais jamais ! 😅
Mes yaourts étaient tout le temps ratés, alors au bout d’un moment j’ai abandonné !
Va chez ta mère et teste cette méthode 😂😂
Merci ❤
Merci beaucoup !