WTF seitan : la fameuse méthode de seitan à partir de farine de blé lavée | L'Herboriste
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- เผยแพร่เมื่อ 23 เม.ย. 2021
- WTF seitan ? Mais qu'est-ce que c'est que cette affaire ? C'est pourtant tout simple : c'est du seitan fait non pas à partir de farine de gluten pur, mais de farine blanche, qu'on lave pour en extraire le gluten.
Plus d'informations sur la méthode avec ma recette rédigée : wp.me/p9Ib1z-XJ
Merci d'avoir visionné ! N'oubliez pas de mettre un pouce bleu, de commenter, et surtout de vous abonner pour ne pas louper mes prochaines vidéos ♥
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IL Y A 3 JOURS je me suis abonnée, je n avais pas encore testé.
Voici donc mon expérience :
Pour une première : il est très réussi ! Filandreux, délicieux !
Mon chéri a testé et il a validé ! Alors qu a la base.... 🤨😵
Néanmoins j ai un petit conseil a vous apporter, mesdames, puisque, cela n a pas été simple : j ai mal confectionné ma pâte au depart! Elle etait trop mouillee et donc j ai manqué de perdre ma boule dans l eau a chaque bain...
Et si vous voyez comme moi que c est pas gagné alors que vous êtes déjà dans l eau.... 😆 Faites comme moi : procedez poignée par poignée et sans passoire, juste a la main comme essorer une éponge.
Pour les deux derniers bain, vous rassemblez le tout et vous texturez bien. ( twister- nouer)
Enfin et surtout... Ne désespérez pas ! 😉 Ca se rattrape.
Mais bon, pour la prochaine fois, j aurais deja compris mes erreurs !!
Merci l herboriste pour tes supers recettes. Je suis peut être une " en transition" 🤣 pas envore vegan, mais marre de toute cette *** chère, polluée, ultra transformée et qu on devore a grande échelle.
Je commence a muter. La semaine prochaine... J essaie les merguez !!
A bientot 🌹😁
Merci pour ce retour et merci pour les conseils, je vais essayer d'épingler le commentaire 😁
merci bcp c'est sympa, je vais aussi m'y coller. Serait-il possible que tu nous donnes la liste des épices ? j'ai un pb auditif. merci de ton retour
@@graciarobinson3195 du paprika, du poivre, de l ail, de la coriandre, du sel de celeri et des herbes de Provence.
Mais ce n est qu un exemple !
Tu peux mettre ce que tu veux mais.... Tu mets la dose. Parce que si ca manque de goût, ca a vraiment le gout d eau. Donc si tu veux te faire un seitan au curry... Tu peux n y mettre que du curry. 😁 Penses au fait que c est fade et que c est cuit dans du bouillon : je mise sur au moins une cuillère a soupe bombée pour la pâte. Amuse toi et essaye des trucs!
Merci pour ton commentaire.. J'ai eu le même souci. Ma farine ressemblait à une explosion de morceaux de cerveau.😱 J'ai suivi tes conseils et je l'ai rattrapé ! Franchement je n'y croyais pas mais ça a bien fonctionné !! Je ferrais plus attention à la quantité d'eau que j'ajoute à la farine dès le début.. merci encore j'aurai été frustrée de ne pas arriver à avoir le même résultat que sur la vidéo tellement ça a l'air bon... J'en suis aux dernières étapes de repos avant ajout des épices...🤞🤞
@@graciarobinson3195paprika fumé, coriandre moulu, ail poudre, herbe de Provence, poivre il me semble
Je ne suis pas végan, je ne connaissais pas votre chaîne, je cherchais juste une recette de Seitan maison car un ami vegan m'a bluffé avec un seitan de la marque LIMA vendu hors de prix dans les Biocoop. Votre travail est vraiment de qualité, les images sont très belles, le montage est fluide et intelligent, et encore plus rare vous vous exprimez dans un français impeccable et vous avez une très jolie voix. Si des gens vous ont dit le contraire c'est qu'il ne savent pas apprécier la qualité.J'espère que vous avez changé d'entourage. Nietzsche disait que "Plus on s'élève plus on parait petit à ceux qui ne savent pas voler" alors ne changez rien, il ne faut surtout niveler par le bas.
Merci à mûre et noisette de m'avoir dirigé vers cette vidéo. J'adore les notes d'esprit😁
Idem !! 😊
Idem😊
Bonjour et merci pour cette recette top parce qu'elle est bien filmée pas à pas. Pleins de bons conseils pour chaque étape.
Une voix calme, posée et de l'humour.
Tout ce qu'il faut pour réussir.
J'ai essayé c'est vraiment facile à faire.
J'ai raté de le faire dorer mais le reste au top!!!
Bravo pour la réussite !
Votre humour, voix et explications sont formidables
Alors en plus d’une recette testée est juste incroyable , accessible à tout le monde , cette vidéo est incroyablement bien monté, les explications le visuel votre voix ainsi que votre humour merci pour votre travail ! ❤️
Merci ça me fait immensément plaisir de lire ça ♥️
MERCI! Je l'ai réussie et du premier coup🎉 ça faisait un an que je testais 1 million de recettes sur le net sans succès ( je faisais bouillir l'eau) et là tu expliques parfaitement ! Bravo!
Je me rends compte que je n'ai jamais laissé de commentaires pourtant je fais cette recette presque chaque semaine, c'est une honte 😅
À mes yeux, c'est la meilleure recette de seitan que j'ai testé. La texture, le goût, la versatilité d'utilisation et son coût sont incomparables. Mon mec (qui n'est absolument pas végétarien ou vegan malheureusement) la trouve bluffante et en redemande c'est dire !
Bref merci pour cette recette 😍
Je découvre comment faire mon propre seitan grâce à vous, soyez en remerciée. Très cordialement
Si ça peut servir, j'ai trouvé 2 références de farine avec 12g de protéines au 100g. La T65 bio de chez Monoprix et la T45 de la marque Mon fournil, farine à pizza type 00 (en conventionnel, grandes surfaces).
Merci!
La farine T65 bio de chez Lidl.
@@dizzielids8925 Merci, c'est bon à savoir ;)
@@dizzielids8925 @Elodie Sanchez Merci beaucoup à toutes les 2, je cherche sans succès depuis un petit moment, pas moyen d'en trouver, je suis en campagne sans voiture, donc très peu de magasins accessibles, je vais envoyer quelqu'un m'en acheter chez Lidl, j'avoue que je désespérais un peu ! :-)
Merci pour toutes ces infos Dizzie et Élodie. Je découvre petit à petit toutes ces recettes qui m’ouvre un nouvel univers. Merci pour le partage, ces vidéos sont un vrai plaisir, remplies de calme et de gentillesse. C’est des moments suspendus où l’on retrouve le vrai sens de la vie.💐à bientôt 💐
testé et approuvé! texture différente du seitan traditionnel mais très agréable. C'était délicieux, j'ai d'ailleurs cru manger du gigot d'agneau, comme à l'époque du dénie n'est-ce-pas.. Très simple à réaliser et si économique que je pense refaire cette recette régulièrement. Merci beaucoup de l'avoir proposé et pour ton travail que j'apprécie grandement!
Merci pour ton retour je suis super contente de voir que ça t'a plu ❤
Du coup on fait quoi avec l'amidon récupéré? Je suis allée sur le blog mais ... pas douée moi rien trouvé 😅
Les commentaires pendant la recette c'est de l'or hahahah
quelle voix incroyable....merci pour cette poétique recette.
Cela a été une découverte pour moi. Je ne connaissais pas le seitan, j'ai essayée avec 500g de farine T110 pour ne pas gâcher au cas ou? J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai réussi un seitan qui avait la texture de la viande, de la mâche. Je vais en faire en plus grande quantité pour congeler. Je ne suis pas végan j'essaie juste de manger moins de viande. Merci pour cette recette
Très contente de lire ça et de voir que c'était une réussite !
Coucou ça fait des mois que j'ai découvert cette recette, moi non plus pas vegan mais la forte envie de varier mon apport en protéines. Je teste ce seitan ce we et j'ai hyper hâte ! Vive la cuisine et vive toi qui nous propose de bien belles recettes ! 🙏🙏🙏
J’ai adoré ta vidéo, relaxante, très instructive et rigolote à la fois. Ça m’a donné envie de devenir vegan 😊 bravo à toi continue ainsi 😊
Merci pour ce partage de recette ! Je suis végétarienne depuis quelques mois et c'est toujours un plaisir de découvrir des nouvelles recettes qui jusque-là m'étaient inconnues. J'adore découvrir des choses et être un peu créative en cuisine. La simplicité de la recette est un plus.
Merci pour cette qualité de vidéo, et l'humour !
Merci pour la vidéo et le partage. J'avais vaguement entendu que l'on pouvait faire son seitan avec de la farine mais je n'avais pas creusé. Ta vidéo est vraiment complète merci !
wow quel magnifique travail ! merci pour ce partage !
suis étonnamment surprise ,je n avais pas idée de cette recette. J aime beaucoup votre voix douce et chaleureuse. Pouce bien sur.
Merveilleuse recette que j'ai hâte de réaliser...
Merciii ! 👍🌟
Merci pour ta recette, testée et adoptée.
C'est super bon👍
C'est toujours un plaisir de vous écouter, très apaisant et instructif.
😂 Je viens de faire une maaagnifique erreur de débutante! Il faut que je vous dise: j'ai utilisé un tamis au lieu d"une passoire, naïve que je suis... Et je viens d'arriver à l'étape du nettoyage du matériel. Je vous laisse imaginer le carnage! Bon, par contre, le seitan, lui, se porte très bien😋. J'en salive d'avance, merci pour cette recette fabuleuse. Vivement ce soir, j'ai trop hâte de goûter à mon essai. Il n'est pas aussi beau que le votre mais pour une première fois, il est déjà très appétissant.
J’adore vos vidéos, elles sont interessantes il y a beaucoup de contenu, sont claires et vous êtes marrante. Merci infiniment de partager 🙏
Quel humour et les explications sont très claires
Tres belle video, super bien expliqué bravo
Encore une fantastique recette ! Merci pour tout ton travail 💕
J’ai testé ce week-end, excellente recette ! 👌🏻une vraie réussite. Merci !
J’adore vos recettes❤
Merci du partage , vue complète 👍 bon fin de soirée 🌸🌸
Bonjour, merci pour cette recette, et pour votre humour ! J'ai envie d'essayer !! 🥰
Absolument génial !!! Recette, humour, esthétique... J'adore❤️
Enfin une méthode claire et bien expliqué un énorme merci
Comme il ne restait que 500g de farine blanche à 13,5 g de protéines, j'ai rajouté 500g de farine d'épeautre complète au même taux de protéines.
Je déconseille l'emploi de la farine d'épeautre car il y a comme des fuites de matière que j'ai retrouvées dans l'eau de rinçage.
Du coup, ma boule de seitan a été réduite de moitié! 😌😌
Sinon, la recette est super facile à faire et la vidéo super 👍👍👍
Merci pour cette recette parfaitement présentée! ❤
Oh lala, j’essaie demain 😁!!! Merci à toi pour tes vidéos
Merci pour le partage 😊 cette vidéo me donne envie de sauter le pas 🎉🎉🎉 ça me semblait tellement inaccessible... et pourtant ça a l'air assez simple en vous regardant....hop à l'action ce weekend 🎉😛
C'est une recette qu'il faut apprivoiser, j'espère que ça se passera bien !
Trop bien ! J’vais essayer des demain. Merci pour le partage, et big up pour la rea/voix/montage, super quali ! ^^
J'ai adoré cette vidéo pleine de touches d'humour ! Et la recette évidemment
Merci pour cette vidéo
C’est très intéressant, je vais essayer 👍🏻
Et votre voix est très relaxante !! Merci 🙏
bonsoir et merci pour cette recette c’est top , avec de l’humour et votre voix est apaisante :) 🙏🏼
Ça donne le goût d'essayer. 😊
Cela semble très appétissant. 😍
Merci de partager. 💝
Bonjour, je viens de prendre connaissance de votre chaine youtube et de votre blog. C'est SUPER, j'adore ! Merci pour les recettes. Je vais essayer le seitan. Bonne journée
Tres belle decouverte ,j'ai essayer ,trop facile !
Super vidéo, merci beaucoup! Ca a vraiment l'air top niveau texture et goût, trop hâte de tester 😄
Merci pour cette recette, je lisais vos recettes, mais vous entendre apporte une autre dimension, j’ai l’impression que je vais la réussir ☺️ votre calme , votre simplicité et votre touche d’humour rendent la recette tellement facile.
Merci 🙏
J'ai testée votre recette de seitan et elle est super ! Continuez...
J'ai bien rigolé ! Merci pour cette vidéo !
Merci pour ta recette et ton humour ! 🙂
Très intéressant, mercii !
La texture a l'air folle
Je ne savais pas qu'on pouvait faire ça, le résultat donne envie ! Ta vidéo est top, j'aime les petites pointes d'humour ^^
Une des meilleur vidéo de youtube !
J'ai fais la recette avec du gluten pur, j'aime beaucoup le résultat, mais y avait pas l'aspect poulet facile à déchiqueté.
Superbe vidéo, très aboutie ! Merci pour cette recette, j'essayerai volontier 😍
Elle est magnifique (et drôle) cette vidéo, ça donne envie d'essayer !
Oh merci pour ce partage ! 😍
Merci depuis le temps que je cherche la recette 😊
On va tester très rapidement merciii beaucoup pour la recette 😊
Alors là c fabuleux ! Merciii
Délicieux ! Merci pour cette recette qui a régalé tout le monde à la maison.
Merci a mûre et noisette pour le conseil de cette recette. Essaie ce jour pour manger ce soir 🙂
2 ème, version avec de la farine avec 12% de protéines, le résultat il est plus filandreux 👍😊🥰
Merci beaucoup pour votre recette !
Mais vraiment merci pour cette vidéo 😍 J’ai hâte de tester ! Farine 12g de protéine ajoutée à ma prochaine liste de course 😁
Merci pour cette video. J'adore le seitan et sa texture. Cette recette me donne très envie de tester. 😊
Je crois que c'est ma vidéo préférée de ta chaîne. Non seulement car je voulais tester le Seitan WTF method depuis un moment, mais surtout pour les touches d'humour tout le long qui m'ont vraiment fait bien rire. J'adore haha
Je suis un vrai petit clown 🤡
Alors là...ta vidéo tombe a pique! Je voulais faire du seitan demain et...je vais tester ta recette...enfin je vais examiner mes paquets de farine lol. Habituellement je le fais avec mix de farine et gluten mais si la texture est parfaite pour faire des saucisses je n obtiens pas cet aspect "filandreux qui me plaît bien....donc ...un grand merci et un gros bisou du Limousin
Merci pour ce partage
Wouah, ça donne super envie !!!
Un abonné de plus, ces 12 minutes étaient très relaxantes et sympathique avec ces petites notes d'humour !!
A tester !! 👍
Bienvenue à toi 😊
Instructif et drôle ! Top !
Hello je ne commente jamais mais cela fait 1 an que ta video traine dans une playlist recettes et je suis vraiment ravi d'avoir ENFIN testé cette recette aujourd'hui. Pour ma part c'était vraiment facile, tu expliques toujours très bien, et le résultat est juste dinguissime je ne m'attendais pas à ça. Le gout et la texture sont divins, énorme coup de coeur je sens que c'est une recette que je vais faire très régulièrement, car c'est vraiment pas si long que ça et on reste autonome car c'est surtout des temps de repos. Et puis le prix totalement dérisoire :o Merci pour la qualité de ton contenu ✨✨✨
Ça fait plaisir de lire ça, merci pour ce commentaire 🥰
Merci pour ce partage.
Cette manière de les préparer est extra. je les ai assaisonné avec des épices mexicaines pour cuisiner un Chili.
C'est mon meilleur Chili.👍🙏
Suis pas vegan, j essaye de diminuer ma consommation de viande. Je fais souvent du seitan a base de gluten mais suis jms vraiment convaincu niveau texture.
J’ai vu ta video qd elle est sortie et je me suis enfin décidé a tester.
C est un peu long et fastidieux a faire….
Mais woooooah le resultat. C est super bluffant et vraiment bon
C'est clairement la meilleure recette de seitan que j'ai vu !
C'est une excellente idée et en plus économique 😃 je suis allée vérifier quelle teneur des protéines a la farine que j'ai acheté..je n'ai jamais fait attention à ça 😏...merci ⚘😬
The presentation of this dish is so beautiful and artistic.
Merci L'Herboriste pour cette belle recette. J'ai hâte de la tester :) Une vidéo qui donne l'eau à la bouche et le montage est vraiment sympa. Merci pour tout ce travail effectué qui doit demander plusieurs heures ! Bravo !
Merci beaucoup à toi 🥰
C'est incroyable, tu m'a hypnotisée avec ta voix douce et tes gestes lent. Au début sa m'énervait un peu sincèrement😅 mais après sa ma détendue 😂
J'adore tout, merci pour cette découverte. Ton explication est parfaitement menée, la vidéo très agréablement produite. Faire du Seitan est très gratifiant.
Merci beaucoup 🥰 Je suis d'accord, c'est très agréable et satisfaisant de voir tout le procédé !
Bonjour ... Premier seitan en cours j'attends actuellement les 1 heure de pause
Mon petit de 5 ans ayant décidé soudainement qu'il était impossible de manger les gentils animaux nous voilà passer le pas ... Je fais donc mes premiers pas dans ce monde nouveau ... Et suis tombé sur votre vidéo ...
Je vous en remercie et jspr que nous allons réussir ! Et aimer cette recette !
Faut que j'en profite pour aller faire un tour sur votre blog ... Parce si cette foi je vais pas garder l'amidon je suis curieuse de savoir comment je peu m'en servir ensuite
Mais , chaque chose en son temps ça fait déjà bcp de changement et d'apprentissage lol ...
En tt cas je m'abonne direct
Merci a vous et jspr a bientôt
J'espère que le résultat était bon ! Après, c'est une sacrée recette à attaquer donc ne sois pas trop désemparée si le résultat n'était pas celui espéré. Je te conseille d'aller voir ma vidéo sur les protéines végétales texturées, ce sont des protéines sèches qui s'achètent tel quel et se cuisent dans un bouillon assaisonné, ça a une texture qui se rapproche de la viande 😊
@@LHerboriste ne vous inquiétez pas jai 40 ans et j'adore cuisiner le premier seitan était vraiment réussi même si le deuxième j'ai jamais réussi à faire des noeuds il a fini en effiloché
Je pars maintenant de cette base de pâte pour faire bcp de dérivés. Rôti , saucisses , bacon, steaks hachés , des escalopes panées.. je rajoute selon mes but parfois des haricots blancs , des lentilles et autres sources de protéines. J'ai vite compris que le principe et de jouer sur les ingrédients et les épices pour obtenir ce qu'on souhaite
Comme j'ai ici un séchoir , vous pensez bien que les poudres de champignons , betteraves et autres colorants vitanimes naturels s'accordent a la perfection ... Disons même que je ne trouve plus aucune envie de consommer de viande de mon côté !
Cette trouvaille m'a changé la vie , on peut le dire !
Oh la la GÉNIAL !! Merci pour cette super vidéo ! J'ai très envie de tester cette recette ! Bravo pour ton travail, j'ai appris bcp de choses et j'ai passé un doux moment comme à chaque fois !
Merci beaucoup pour ce retour ❤
c'est une recette hyper long mais le résultat donne vraiment envis merci
Je découvre votre chaîne à l'instant et je suis déjà scotchée par la qualité des recettes et les vidéos donnent vraiment envie d'essayer chez soi aussi ;) Merci beaucoup pour ces merveilles à déguster sans modération.. Marceline
Merci beaucoup ca me touche ❤
Avec douceur, humour, précision et raffinement, on apprend la chanson et la chorégraphie, pour la jouer comme dans Seuls au Monde car à deux, hésitant à signaler notre présence aux bateaux de croisière qui passent au large.
J'ai essayer pendant le confinement, et j'ai reussi,c'etait trés bon😊
😊👍j’ai pour la 1 ère fois testé cette recette “ avec de la farine d’épeautre bio 12% de protéines” une totale réussite j’ai un Seitan de 550 g. Merci pour vos conseils, très économique 🥰🥰🥰
Oh intéressant, c'est la première fois qu'on me dit que la farine d'épeautre fonctionne, je suis étonnée. Merci du retour !
je pense savoir d'où vient cette farine d'épeautre ... j'en suis a repos dans la passoire en ce jour de 1er test 😄
Woah ça a l'air juste délicieux ! J'ai super hâte de tester la recette. Le gluten de blé coûte si cher, cette recette va en sauver beaucoup d'entre nous je pense. A faire tester à des omnis pour voir leur réaction ! ^^
j'ai testé le seitan maison pour la première fois grâce à votre recette et c'est bluffant de facilité. Je n'avais jamais osé avant votre vidéo, merci beaucoup. Un vrai régal
Contente de voir que ça a bien fonctionné 😁
Deux fois que je fais cette recette cette semaine, c'est juste trop bon ! Merci beaucoup
Contente de lire ça 😍😍
Bonsoir,
Je te découvre,grâce à Mûres er Noisettes.
Je m abonne.
Je vais faire le seitan.
Merci.
Bonne soirée.
Gros bisous 💖
Je suis fan ! Belle recette belle réalisation ! J'ai fait la recette du cheesecake cet apres midi. J'adore votre chaine !
Merci beaucoup 🥰
Merci merci je vais essayer car cela donne l eau à la bouche
Bravo pour ces beaux films où tu dévoiles tes secrets culinaires !! j'espère qu'on se retrouvera sur le thème de l'hypersensibilité. Je me suis abonnée à ta chaîne !
Bienvenue à toi ❤
Alors là, BRAVO! Une recette magistrale, et une vidéo paisible et pleine d'humour !!!
J'adore ton travail!
Merci beaucoup ❤
Super recette, si bien expliquée, je vais essayer.
La passoire vintage ❤️
( "Versatile" ? Je n'ai pas compris, mais c'est un détail). Je vais recommander votre chaîne aux copines, merci.
Merci pour cette superbe vidéo claire et drôle ! J'ai déjà essayé cette technique pour faire du seitan mais ta recette diffère vraiment de ce que j'avais fait, je vais donc la tester très vite !
Oui chacun fait selon sa méthode et son résultat préféré ! J'espère que ça te plaira 😊
J'adore l'humour ds cette vidéo ^^ il faudra que je teste ça (aussi !) 😄😊