Раскрываем секрет вкуснейшего ленинградского Супа - Рассольника! Нестареющее блюдо тех времен
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2021
- Суп рассольник! Ленинградский!
Думаю, многие из вас помнят, что этот божественно вкусный суп - рассольник Ленинградский готовили во всех столовых на территории бывшего СССР. Это была упрощенная версия «настоящего» с перловкой - не требовавшая много времени и особых продуктов. Бульон чаще всего использовали куриный: это, опять же, было дешевле и быстрее.
Предлагаю мою версию приготовления - с перловкой, куриным мясом и, конечно же, с соленым огурцом и другими интересными ингредиентами.
Вспомните те времена, а молодым - в копилочку!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриный бульон
Куриное мясо
Перловая крупа - 100 гр.
Огурец соленый - 1 шт.
Огуречный рассол / по вкусу.
Лук - 1 головка.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло сливочное 100 гр.
Зелень - укроп, кинза, петрушка, сельдерей, лук порей - по вкусу
Соль - по вкусу.
Черный перец - по вкусу.
INGREDIENTS:
Chicken bouillon
Chicken meat
Pearl barley - 100 gr.
Pickled cucumber - 1 pc.
Cucumber pickle / to taste.
Onion - 1 head.
Potatoes - 1 pc.
Carrots - 1 pc.
Garlic - 2 cloves.
Butter 100 gr.
Greens - dill, cilantro, parsley, celery, leeks - to taste
Salt to taste.
Black pepper to taste.
INGREDIENTES:
Caldo de pollo
Carne de pollo
Cebada perlada - 100 gr.
Pepino en escabeche - 1 ud.
Encurtido de pepino / al gusto.
Cebolla - 1 cabeza.
Patatas - 1 pieza
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 2 dientes.
Mantequilla 100 gr.
Verdes - eneldo, cilantro, perejil, apio, puerros - al gusto
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
#вкусный_суп #суп_рассольник #на_кухне_у_мери
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: / @na-kuxne-u-meri
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: bit.ly/31w0O5V
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: bit.ly/3fs1Ic2
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: bit.ly/2PC2rfI
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: bit.ly/39rSokr
🥗САЛАТЫ: bit.ly/3sED4s8
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: bit.ly/3w76wcJ
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: bit.ly/31yiZYS
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: bit.ly/3rBOxHA
🥫СОЛЕНЬЯ: bit.ly/31yjimu
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: bit.ly/3fnwrqB
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: bit.ly/3wklE6H
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: bit.ly/3u6f8OJ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: bit.ly/3rGJ9mU
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: bit.ly/3cxPtbW
🍵СУПЫ: bit.ly/3devzBQ
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: bit.ly/3fqidFj
🍾СПЕЦИИ: bit.ly/3dhlELL
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: bit.ly/39o9UG3
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: bit.ly/3dfCevK
4. 🎂ТОРТЫ: bit.ly/2PEfgX0
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: bit.ly/39sNB23
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: bit.ly/3fvieYz
7. 🥗САЛАТЫ: bit.ly/3sFPRuw
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: bit.ly/2O6ZeED
9. 🍩ВЫПЕЧКИ: bit.ly/3sCLX5x
10. 🍦КРЕМЫ: bit.ly/3rvWE8B
11. 🍣ДЕСЕРТЫ: bit.ly/3u56PTf
12. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: bit.ly/3sH3FFi
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: bit.ly/3wesslW
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: bit.ly/31yB3BS bit.ly/2Pne9Lj
bit.ly/3fnTx0c
bit.ly/3rFhmmt
bit.ly/3wms9Wy
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: bit.ly/3u7AqeV
Смотрите видео клип моего старшего сына, в которой исполняет собственную музыкальную композицию : • Epiphanies - Jani Bolk...
Хотим выразить огромную благодарность очень талантливой и перспективной, новой тбилисской группе "Иберия" за предоставленные музыкальные композиции. Слово "Гелино"- название песни в переводе означает "невестка".
Рассольник с перловкой-настоящий. Перловка придает сытость, вкус, наваристость. Обожаю!
Все хорошо но музыка слишком!
А я не люблю цельную перловку. Покупаю мелкую, дроблёную. Она просто придаёт густоту, а самой крупы не видно
@@user-ir1bz1kk5m Всё с точностью наоборот: когда есть пауза и только музыка включаю погромче. Очень хорошая музыка у Мэри.
огурцы мало на эту кастрлю а песня классная люблю расольгик
@@leilaaskerova7034 да огурчиков маловато. Слабый вкус у рассольника.
СПАСИБО. ДОРОГАЯ МЕРИ. МЕЛОДИЯ КРАСИВАЯ..ПОЛИТИКИ НАС РАЗЕДИНЯЮТ. НО МЫ НЕ СДАЕМСЯ.
Приветствуем Вас,уважаемая, из Санкт- Петербурга! Это суп из нашего детства. Мамочка была мастерица. Запахло детством,добром и любовью. Крепко обнимаем Вас,дорогая,как родного человека. Спасибо Вам!
Спасибо огромное, Галина! Такие комментарии согревают душу, мне очень приятно )))
Щш
Здравствуй,Ленинград!Моя бабуля подарила мне две поваренные книги:одна 49 года,другая 54.Вот во второй есть Ленинградский рассольник.Частенько готовлю.
@@user-lb6zo5eu9f з
@@Na-kuxne-u-Meri
Сейчас сварила суп по Вашему рецепту...
БЛАГОДАРЮ.
Мери вы...нам согреваете душу.
Боже,какая ж,приятная женщина!все на высшем уровне!СПАСИБО вам Большое! ЗДОРОВЬЯ!
Встретилась с Вами впервые и очарована всем!
Спасибо!
Обязательно приготовлю
Песня «Гелино» уже как ваша визитная карточка.Обожаю эту песню! Спасибо Вам и вашему режиссёру за знакомство с этой прекрасной группой! А Вам большое спасибо за такие вкусные рецепты. Удачи Вашей семье и Вам во всех ваших начинаниях! С большим уважением!🌹
) Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Прекрасное видео! Замечательная хозяюшка.! Замечательный мастер- класс! И великолепная музыка! От такой музыки ещё вкуснее супчик получился! Спасибо!
Спасибо, уважаемая Мери! Как всегда высший класс!🇨🇭
Большое спасибо !
Высший пилотаж-ваш рассольник !
А я люблю мутный рассольник , перловку не промываю , замачиваю крупу на ночь , а утром варю до готовности 😋😋😋, ЛАЙК за ваш рецепт 👍👍👍😋😋😋
И я люблю мутный😊👍👍👍🍒
Спасибо,Мери.Очень аппетитно.
А, я заранее отварию перловау, много, сливаю воду, часть в суп, остальное в морозилку. Когда нужно, беру из морозилки и варю рассольник.
От блогера Светланы взяла на заметку.
И я тоже так же варю и люблю
Всю крупу обрабатывают против жучков,надо обязательно промывать!!!
Мери, Вы прелесть! У Вас всё такое красивое и аппетитное. А грузинская музыка - прекрасное дополнение! Спасибо!
Дорогая Мери, любое блюдо готовите большой любовью, всегда все получается,спасибо.
! Мне очень приятно ! Большое спасибо !
И с уважением к подписчикам
А я замачиваю перловку, смываю несколько раз, и варю вместе с бульоном, никакой горечи нет, только беру совсем немного, бульон не сливаю, снимаю пену постоянно, и на медленном огне, не даю сильно кипеть мясу, либо говядина, либо свинина, курицу не варю с рассольником.
Я после того как накипь сниму сразу бросаю перловку
А я наобарот что бы бульон от перловки был немного тягучий
И очень вкусно буднт
Молодец
О , эти чарующие грузинские песни и мелодии ! Спасибо , Мэри за то , что включаете их в свои видео ! Также спасибо за вашу кулинарию , вы молодец , с удовольствием смотрим вас и пользуемся вашими рецептами ! Мравалжамиер вам ! 👍👍👏👏💖☺
Любимый супчик! Почему-то он у нас идёт на ура в конце зимы и весной. Сезонный суп))).
Возможно кому-то пригодится. Я рассол кипячу вместе с зажаркой. Наливаю после того, как протушатся огурцы и кипячу минуты 2. Вкус получается более мягкий и запах супа немного другой.
Приятно смотреть, всё чистенько, культурненько. Смотришь и отдыхаешь. Молодец!!!
Очень приятное сопровождение музыкой. Вдвойне приятно. Спасибо огромное Мери, дай Бог Вам и Вашей семье долгих лет жизни.
Мери, америку не открыли, но до чего же вас приятно слушать, настолько с любовью, в стерильной чистоте все, получаешь истенное удовольствие от общения с вами. Просто умница большая, спасибо за изумительные рецепты!
Ваша красивая грузинская музыка и вы такая домашняя,спокойно рассказываете такой рецепт всеми любимый,спасибо,как будто в гостях у вас побывала.
Спасибо, что Вы есть, не нужно ломать голову - что готовить! С Вами всегда все вкусно!👍
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Очень приятно смотреть ваши приготовления пищи и мелодия, сопровождающая, тоже приятная. Спасибо вам!
Вы умничка! Восхищаюсь вами, вашим трудом, опытом и вашими профессиональными знаниями и навыками. Здоровья вам, мира и добра!
Как приятно вас слушать и смотреть как работаете, Грузинская музыка так подняла у меня настроение спасибо за ролик.
Очень вкусная и полезная грузинская еда.весь колорит продуктов и витаминов.спасибо вамвсегда красочно,подробно и интересно смотреть вас.
Вы такая красивая , приятная и уютная ! Мы Вас любим и уважаем ! Спасибо ,за рецепт ! Вот огурцы ни когда не чистила . Теперь буду знать . Удачи Вам и Вашей семье !
А шкурки тоже идут а бульон,для вкуса.а потом отуеживается.ну,вариант такой)))
Мне очень приятно ! Большое спасибо !
Мои огурчини с грубой кожурой.
один из любимых супов👍👍👍 именно с перловкой! многие варят с рисом,но это не то, действительно,вкус детства!
))))))
Кинза?....??
Кинза?....??
Именно с перловкой, любимой крупой
Странно ,все отдельно.🤔
Рассольник - любимый вкус, но с кинзой никогда не пробовала. И все-таки самый вкусный на говядине
Да откуда в русском(!!!), она сама это подчеркнула, рассольнике может взяться кинза?😄😁😃 Это вариация на тему рассольника, поэтому, услышав это, я напишу 2 коммента и пойду отсюда... Музон за кадром и акцент поварихи подсказывает родину вариации...
Грузинские песни)! Целую ручки, золотой Вы человек!
Огромное спасибо !
Привет,Мери! Рассольник и борщ, у нас идет на ура.Правда давно не готовила рассольник, на днях буду готовить.Как всегда умничка,хозяюшка👍Песня красивая, душевная.Будьте счастливы💐💐💐🥰🙋♀️
Самое главное. что огурцы положила в зажарку, они должны пропитаться маслом и вкусом жареного лука. Это одна из главных фишек получения вкусного, настоящего рассольника. Спасибо, Мери, вы кудесница.
Дорогая Мери! Спасибо большое за очередной "вкусный" рецепт! А смотреть на Вас - одно удовольствие! И очень красивая музыка Вас сопровождает. Спасибо!
Мне очень приятно ! Большое спасибо !
Чисто, тепло, уютно спасибо, отдыхаю душой общаясь с вами. Спасибо Мери.
Спасибо, за хороший и вкусный рецепт. Будем готовить. Удачи Вам и Здоровья . Светлана Дрозд. г. Чернигов.
Меричка, как же я люблю наблюдать, как вы готовите! С любовью из Москвы.❤
Такая музыка, что забываю о рецепте. Приходится пересмотривать. Спасибо. Кайф от начала до конца.
Какая же это красота и вкуснота! Спасибо за рецепт! Обожаю рассольник.
Мери, до чегоже ты приятная женщина, я с таким удовольствием на тебя смотрю!!! А уж как ты готовишь --- это шедевр!!!
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно !
спасибо Вам за токой классный рецепт. я в 33 года , наконец, науучилась готовить расольник. ❤
Сопровождение, приготовления , грузинским напевом, разбудило воспоминание о песни Сулико, которую пели, в школе, на концертах хором на три голоса. Слëзы подкатывают, как ценили дружбу и культуру , между нашими народами (шестнадцать республик). Жаль, политика вмешалась, но рассольнику это не помешало. Перловка варится. Спасибо, добрая хозяюшка. 🥰
Мери,какая Вы молодец!Вы сама, приготовление пищи,ваша музыка трогают до глубины души! Здоровья Вам,Вашим близким!Всего доброго из Крыма
Настоящий рассольник ела на Невском в ресторане.
Вкуснятина необыкновенная!!!!
Там было разное мясо.
Это была солянка
Как мне нравится с какой любовью вы готовите все рецепты🙏🌾🌞🌻🥰🎈🍬😋🌺👏😘👍👍👍💯💯💯💯💯
Огромное спасибо
Спасибо дорогая Мэри! Вы непревзойденый учитель.Все так понятно.А как красиво.....
Вы умница!
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно ! Готовьте на здоровье.
Приготовление пищи под такую музыку- культура подачи.... Очень важно для пищеварения, в каком настроении повар,+ музыкотерапия! Подписалась на ваш канал!
Реально мало огурцов. С приветом и наилучшими пожеланиями из Питера :)
Надо по своему вкусу добавлять.
Сегодня,приготовила, рассольник! Всем понравился!ну очень,вкусный!СПАСИБО вам Большое! ЗДОРОВЬЯ! На вас хочется смотреть,всегда!
Самая приятная женщина на канале👍просто супер персона 👍👌❤️. С большим удовольствием слежу за вашими обновлениями.Спасибо за то,что вы есть!🙏❤️
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
@@Na-kuxne-u-Meri ❤️
Во всех видео звучит прекрасная музыка и это чудесно!!👏👏👏👏👏💖💖💗💖💗
Мери! Огромнейшее спасибо!!! Слов - Нет! Вы - Превосходная Хозяйка!!!
Не знала,что перловку надо отдельно варить. Варила в кастрюле,потом туда выкладывала картофель, потом зажарку. Рассол не добавляю. Лучше огурцов больше положу.
Дорогая Мери, все ваши блюда шедевры! Смотрю с превеликим удовольствием! Вы умница и красавица! Спасибо!🙏👍🥰❤️
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Прямо сразу захотелось рассольника, Вы просто класс, очень приятно Вас слушать! Удачи Вам
Самарин. Правильно. Единственное. Сельдерей. Не. Нужно. Сюда. Идет. Укроп. Или. Петрушка. Кинза. Но. Не.сельдерей. весь. Вкус. Уйдет
Спасибо за рецепты, за атмосферу на вашем канале, за музыку.... Готовлю давно,но люблю пробовать и другие варианты одного и того же блюда. Открыла вас для себя не так давно, но с таким удовольствием посещаю ваш канал. Прихожу за настроением. Добра и здоровья вашему дому. С приветом из Ленинграда
Благодарю вас за рецепт приготовления 🌷 всех благ вам и вашим родным 🌹🙏🏼 мир вашему дому
Прекрасное музыкальное сопровождение, а рассольник я готовлю точно также🙂
Спасибо,Мери!!! У вас он шикарен тем,что и бульон и зелени традиционно много и добавляете рассол. Я варю постный и пассирую 2 огурца - тру на крупной терке , получается не менее вкусно. Любимый суп супруга. Дочь любит с почками.
Попробую ваш рецепт с курицей. Спасибо.
Дорогая Мери! Я ваша подписчица. Я с вами полностью солидарна - первый бульон сливаю, варю на втором, всегда. Перловку тоже варю на втором бульоне и промываю. Иногда перловка при варке приобретает розовый цвет, промываю и меняю воду. Вам спасибо! 👍🙋💓
Спасибо🙏💕 большое!КРАСИВАЯ ЖЕНЩИНА!!! И с прекрасным голосом, и знанием русского языка! Отличная подача!!! 😍
Добрый день! Часто готовлю рассольник по Вашему рецепту. Моя семья очень любит этот суп. Вот и сейчас готовлю к обеду. Спасибо!
Спасибо Мери! Люблю смотреть как вы готовите. Всегда вкусно. Аккуратно ,чисто везде. Душой готовите молодец!👍👍👍👍👍🥰💋
Мне очень приятно ! Большое спасибо !
Оператор - профессионал! Монтаж и музыка все отлично! Пришлось 2 раза посмотреть, первый раз смотрела картинку, второй уже рецепт. Просто эстетическое удовольствие от видео! Спасибо!
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Такой красочный рассольник, прямо натюрморт! А выверенные движения рук выдают профессионала с огромным опытом! Отдельное спасибо оператору, приятно смотреть!
Ура! Один из любимых моих супов. Я не знала, что зеленая часть лука порея с'едобна сама по себе, Я всегда добавляла ее при варке бульонов - очень ароматно.и еще: Я не промываю перловку и не сливаю ее отвар. Мне очень нравитмя, именно, тягучесть такого супа
Мне очень приятно !
Все крупы нужно промывать, кроме манки
@@user-rm3ui5wt2d это правильно! Только речь в моем отзыве шла о промывке перловки после варки, как делает Мери
ШЕДЕВРАЛЬНО!!!
Какая красивая подача как всегда. И вам доброго здоровья и берегите себя
Большое спасибо !
Какой красивый рассольник! А вкусный!!!!!! Спасибо!
Уважаемая Мэри! Я так заслушалась музыкальной заставкой за кадром что пропустила рецепт пришлось пересматривать повторно.Песни ваши это нечто!!! Привет из Беларуси
Нравятся все ваши рецепты. Как шикарно, при этом доступно преподносите.Смотришь, представляешь вкус, и текут слюнки. Спасибо.
Огромное спасибо ! Мне очень приятно
Рецептов рассольников очень много, каждый готовит по-своему. Я в зажарку добавляю маринованные шампиньоны и маслины.
Всё эти супы очень вкусные. Спасибо, что напомнили! Надо приготовить👍🌹
А я огурцы натираю на тёрке , как и морковь .
😂
Тысячи лайков спасибо за рецепт большое. Люблю супы все ваши рецепты у меня в копилке. Я с огромным удовольствием готовлю
Ох, как вкусно и красиво! Благодарю Вас!
Спасибо Вам, дорогая Мери, за замечательные рецепты и восхитительную атмосферу на Вашей кухне под грузинские мелодии!
Спасибо . Хороший спокойный голос. И музыка приятная. Суп
---вкусняшка
Мери, руки у Вас золотые, все, что делаете СУПЕР
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно !
Мне всегда приятно смотреть на Вас, на вашу обаятельную улыбку и конечно же музыкальное оформление супер!
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Всех благ вам, Мери! Спасибо за рецепт! Очень вкусный рассольник. Готовлю только по вашему рецепту. Благодарю Вас, Мери!!
Музыка,просто душу рвёт ,спасибо вам за неё!!! Рассольник готовлю один в один с вашим рецептом. Столько лет готовлю и не знала,что готовлю Ленинградский рассольник!!! Спасибо вам!!! Лайк обязательно за всё!!!
Мне очень приятно ! Большое спасибо !!!
Спасибо Мери,как с вами уютно!!!!!
Большое спасибо !!!
Очень приятно смотреть Ваши видео. Вы сами красивая и делаете всё красиво и вкусно. Одним словом ,хозяюшка, спасибо.
Впервые вижу что промывают первый бульон как делаю я.и всё что я увидела потом....вы умничка.я всё время смотрела и восхищалась.хочу вас слышать.думаю что услышу ещё что нибудь новое.спасибо дорогая
Может сливают первый бульон, а как бульон можно промыть я даже не представляю.
Огромное спасибо 🙏за вкусный рецепт рассольника 🤙
Какое замечательное сопровождение музыки!
Спасибо!Красиво!Душевно!Профессиональнр! И очеееееень вкусно!!!!😊😊😊Жду новых рецептов и видео!
Уже очень вкусно. Спасибо. Это очень ценный рецепт!
Ну приятная !!!! Ну какая же Вы приятная Мери !!!!! Обожаю Вас!!!
Спасибо за рецепт это самый любимый суп в моей семье ❤👩🍳👍👍👍
Привет из Санкт-Петербурга!
Все очень красиво и вкусно!
Большое спасибо.
Какая подача, супер! Голос приятный, конечно, лайк и подписка!
Спасибо за вкусный рецепт. Здоровья Вам и вашим рукам.
Встреча состоялась!!
Спасибо,удивили!!
Не знала ,как перловку готовить для супа.
))))
Обожаю Ваш канал и Ваши рецепты
Большое спасибо Мери! Смотрю ролик и наслаждаюсь напевами Грузии!
! Мне очень приятно !
Что бы не готовила по вашим рецептам ,все получается очень вкусно 😋огромное спасибо за ваш труд .👍👍👍🌷
Мне очень приятно ! Большое спасибо !
Любимый мой и моей семьи суп, а еще он вкуснее в вашем исполнении, спасибо, Мери!
Моллодец это очень вкусно. Люблю рассольник. Спасибо. И вам здоровья и всех благ.
Ваши рецепты просто великолепны!!! Спасибо!!!
Прекрасно ✌🏻. Вроде ничего нового, но как все красиво, аппетитно ). Даже чашка для супа , как зефирка))). Умница Мери❤️. Срочно надо приготовить👌☝️😍
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Мери, какой замечательный рассольник у вас😋
Очень аппетитный💕
Спасибо за рецептик 🌷🌸🌺🌼💐
Огромное спасибо ! Мне очень приятно !
Сопровождающая музыка в тему очень профессионально сделан ролик . Супер!!! Мне очень понравилось. Человек, который снимал респект
Обожаю Вас Мери!научилась многому!
Обожаю рассольник! Вкусно однозначно!👍🌿💥
))))