製糖方法大公開！無色素、香精，天然草莓糖果教你做！Strawberry and Hawaiian Bean Gummy Candy│草莓夏威夷豆軟糖│麥田金 老師
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- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2020
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草莓夏威夷豆軟糖 📖詳細食譜：pse.is/RP6VC
材料：
水60克、寒天粉2克、細砂糖100克、鹽3克、86%水麥芽260克、草莓果泥175克、草莓果泥100克、樹薯粉75克、發酵奶油60克、夏威夷豆200克
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#草莓軟糖 #夏威夷豆 #糖果 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
非常感謝老師這麼詳細的解說與教學，而且為我們設想周到，期待下次還能看到老師的教學
這麼冷的天單吃草莓真的好冷，跟著老師的配方和作法很成功，下次想挑戰2倍配方
這個糖果口感吃起來粉粉的也
老師，請問可以把地瓜粉都用海天粉取代嗎？要用多少量，謝謝
請問老師最後一個步驟+樹薯粉後出現結塊無法攪拌均勻吃起來有生粉的味道
謝謝老師那麼用心分享、若沒草莓可改蕃茄做嗎？
沒有寒天粉的話有可以取代的材料嗎？
请问老师2 克寒天粉需要多少大菜丝？
可以加鮮奶油嗎？
請問可以加鮮奶油嗎？
買一支温度計就方便了，不用秤來秤去的
老師請問用寒天粉和洋菜粉，口感有何差別？
味道會不一樣，洋菜粉會有淡淡的洋菜味，寒天沒味道
English version?
請問老師如果要加草莓凍乾的話什麼時候加入呢？
最好先稍微熱一下，想加的果乾，不然溫差太多很難拌開。
妳可以煮好糖後再放
請問86%的水麥芽可以改用85%麥芽糖替代嗎？謝謝
可以
請問老師為甚麼照老師的配方做法糖很軟，還有一個生粉的味道
你用什麼粉？
English repice please
请问， 如果 用温度计， 要煮到几度？
我也想知道煮糖溫度?
請問為什麼不會變硬了,如何補救,謝謝.
這版本的本來就很軟
什么叫寒天粉？
寒天（Kanten）是大菜一種，從紅褐藻類植物中抽取，含有豐富膠質，寒天多以寒天粉示人，比大菜絲更加易用及更易溶於熱水中。寒天的卡路里低而且凝固力強，常用於製作日式和果子中，在常溫下也能保持凝固的狀態。
老師 請問如果用溫度計的話需煮至幾度呢？謝謝！
我也想問溫度，直接煮到ok的溫度比較快
📖詳細食譜：pse.is/RP6VC
謝謝！
為什麼我做出來的糖果這麼軟 黏黏的
我也是，求解
為什麼這個配方吃起來不是軟糖而且粉粉的口感，不ok
ㄙ
我做出來感覺吃起來是有粉味…
雖然老師很專業，但是這個化簡為繁了…
也不太實際的做法，成本有夠高…
不過還是感謝老師的分享。
好復雜費時費工，時間過長沒興趣再看下去！
其實他這種方式做出來的品質是軟爛的...覺得很不好的教法!重點還一堆人上當!
老師，請問如果把材料加倍做
第一輪的重量也是減200嗎
第二輪一樣是×8%嗎
謝謝