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壞的蛋:1.長時間烹煮的蛋，容易引發腸癌 雞蛋煮超過5分鐘,容易讓蛋黃有暗綠色(硫化物)11:37,易引發腸癌 一般外面賣的滷蛋,自己做的滷蛋, 茶葉蛋..時間煮太長的蛋都有這種現象2.過度氧化的蛋(膽固醇),易造成血管問題 料理方式: 炒雞蛋,煎蛋 , 易過度氧化膽固醇 改善方法: 炒雞蛋+高度數白酒(酒精有抗氧化作用) 2~3顆雞蛋+一瓶蓋白酒3.沒有熟的雞蛋(生雞蛋,毛雞蛋),有沙門氏菌,不要吃....4.凝結血液的雞蛋 料理方式: 雞蛋與糖水料理 , 易發生凝血作用,'常吃'有毒性反應 如:糖水蛋, 一些烤鴨, 麵包蛋糕的表面 改善方法: 料理後, 最後放糖,不使蛋與糖反應5.壞蛋之王:虎皮雞蛋 改善方法: 33:15雞蛋好處:35:28保護血管: 雞蛋羹 40:20 (卵磷脂會讓血管的膽固醇變小無法附著血管)撫平傷口: 鳳凰衣(蛋膜)血液再造: 鹹鴨蛋各種雞蛋種類,營養差異: 48:10雞蛋新鮮的鑑別方法56:10雞蛋保存方法 :放到米裡面,通風的地方
Great info😊, summarized the programme
❤❤👍👍💐💐
课代表🎉
❤😊感谢
太棒了👏
尿酸下降吃？喝？
危言耸听！吃有机放养鸡蛋，可以煮可以用有机橄榄油低温煎，老嫩由你喜欢….鸡蛋是最安全最便宜最方便摄取各种维生素的蛋白质！！！❤❤❤
你介绍的有机放养鸡蛋也有讲到，在视频49分钟左右。平心而论，视频讲的还蛮全面的，就是时间有点长了...每个人需求不一样，也有人喜欢。就像有的学生觉得老师讲课太花里胡哨了-浪费时间，也有的学生觉得老师讲课太枯燥乏味了-没有新意。众口难调...
笑死人的節目！這中醫醫生的專業能力太差！難怪在大陸和台灣的人們！都不相信中醫！讓這些中醫師們來引導未來！所有中國人學中醫的人都會吐血！血液是流動性的，人的血液經過血液循環後！經過肝臟和腎臟的細胞代謝後，再流入身體的所有臟體！哪有像這樣一意孤直的想事情！請節目們不要再用中醫敘事了！不要用中醫賺錢了！只想你們能多讀點書多治好患者後！如何用中醫治下西醫無法治的疾病才是！這節目最好早早停播！太差了吧！看不下去了！
我自己的經驗: 把雞蛋煮到如節目專家介紹正好煮熟，不是液狀沒有細菌，又不會煮過頭產生碳化。，應該是按照自己使用的煮蛋器去調節時間。我今天試了我的煮蛋器，把一粒雞蛋從冰箱拿出來，洗乾淨蛋殼，放進煮蛋器裡，把功能調到溫泉蛋哪裡，時間是自動設置10分鐘，煮蛋器開始煮，水溫度開始升到90多度後，顯示屏跳到10分鐘開始倒數顯示，煮蛋器裡面的水不是滾開的狀態，十分鐘後，煮蛋器自動停止，我把蛋放到水龍頭下冷沖一下，再打破蛋殼切開雞蛋，蛋白和蛋黃都是固體狀應該是全熟了，白黃顏色分明漂亮。應該是正好的水煮蛋。我的煮蛋器設有3個煮蛋時間，溏心蛋4分鐘，溫泉蛋10分鐘和金沙蛋14分鐘。供大家參考。
感謝您仔細得分享！！好棒！！太受用了！
大同電鍋~底鋪餐巾紙或衛生紙 加水30ml 置蛋 大約7.5~8分鐘 即可得到嫩嫩的白蛋~想熟一點多等些~溫泉蛋就早一些~一次煮個十來顆~放冰箱~想吃用杯子裝蛋泡熱水~一會就溫了~非常方便~
我今年66歲 我每天最少食煎雞蛋四個做早餐加麵包 已經習慣了近50年 窮的時候 我天天用雞蛋送飯每天十二只以上 由於習慣了我會不用到街市購買餸菜 獨一味雞蛋 1年360日我只獨雞蛋送飯 我現在還很健康 跑100米17秒左右 雞蛋可以孚化小雞 小雞有血有骨有肉有毛 即是說蛋肉有全我們身體所需的一切物質 我每日食十二個蛋已經足夠我所需的一切營養 我我血壓70同120 膽固醇4_5 我有長期運動同每日冲茶飲13至18杯茶的習慣 我認為食蛋多並不影響健康同膽固醇 只要有足夠運動同飲水
美国良心医生多次告诉人们，每天吃四个鸡蛋🥚
实践才是真，莫信专家扯。
希望你 有三十分的
哪个医生？@@zhujulia3330
您现在每天4颗鸡蛋？还是更多颗？每天还吃其它的牛，羊，猪，鸡，鸭，鹅肉，鱼，虾吗？蔬菜，水果呢？请教了!谢谢你!
视频时代了，直接把一个小时的电视节目搬上视频网站，太长了，能不能把最主要的内容剪辑成一二十分钟的视频，再上传。这样能提高传播效果。
就是，在浪费客户的时间，下次不看了 !!!
㇏
确实没耐心看一个小时。短视频时代了内容要简明扼要
這麼長時間誰有耐心？説半天也不知道你幾時講到重點，拜了
天下懶人多是真的,有的看還抱怨😮
10分钟的节目竞还能用满一个多小时，我还是挺佩服你们的😢
76年代電視保鑣更講多一多小時,是很平常
水开了马上关火，一般中等大小的鸡蛋焖5分钟，双黄蛋或超大鸡蛋焖6分钟，这样煮出来的鸡蛋熟度正好。几个大活人啰嗦半天也没有讲清楚，浪费公共资源。
关键点是鸡蛋要在沸水温度左右受热5分钟左右，煮三分钟焖五分钟和水开马上关火焖五分钟，煮鸡蛋效果几乎一样，如果是用煤气，关火焖五分钟节约能源。我这么说，显然就是个经常煮鸡蛋的人😂
水沸腾后入蛋。3分钟停火，鸡蛋焖2分钟。共5分钟。
謝謝你！為我省了一個小時寶貴時間。
@@tomfu1337水沸騰入蛋🥚，殻裂開⋯
节目选材不错。 看得出本想在节目中掺加点趣味性， 结果反而变成了节目的杂质。 这种节目要与时俱进， 言简意骇， 直击重点， 一个主持人， 一个真的专家。 将真正的科学知识普及给大众就可以了
危言聳聽，請這位仁兄多些做 research,尊重科學，不要信口雌黃，我以及我身邊的朋友每天早上吃兩個雞蛋超過二十年，我們的身體非常健康，您的認知我不認同
你只看標題嗎?_?
节目并没有让你少吃鸡蛋，只是科普你怎样烹饪鸡蛋最健康，而且是说一定要吃蛋黄增加好的胆固醇，认真看完再评论
標題引射的「負」認知。 不是嗎？
可能大陸的蛋有問題
@@likashing100台灣巴西蛋最好了最有營養了唄…
卤蛋和茶叶蛋不能吃了？
节目不错，时间太长
煮同样时间与蛋原本的温度有很大关系，就像冰箱拿出来的蛋和冰箱外的蛋需要的时间差异很大，甚至放冰箱外在冬天和夏天所需要的时间也有很大差异，不是直接说什么3分钟还是5分钟合适，既然是科普类就需要严谨
的确是这样，煮鸡蛋因素太多了不能一概而论的说几分钟。还好视频把原理讲出来了：煮的时间太短，沙门氏菌容易超标。煮的时间太长，蛋黄表面硫化物身体难以消化，在肠道呆太久会发酵形成不好的物质。5分钟的结论只能做参考，就我平时煮鸡蛋的习惯来说，我会煮8分钟左右！
節目有說的很清楚了。
经常10分钟还没有熟 蒸烤箱里的
我們台灣人用「大同電鍋」裡面放張濕紙巾再按煮飯開關後幾分鐘就能完成白煮蛋的過程！
不管煮3分或5分钟，不及时吃，放到转天吃蛋黄外面都是有颜色的
都氧化了！
超商茶葉蛋都整天在魯,也沒聽說蛋吃多了出啥問題,我天天吃2至5個蛋50年超過,也沒怎樣,雞蛋是好東西,廉價又營養,大家放心吃,早有很多醫學報告,蛋多吃無仿.
茶葉有鞣酸，煮茶葉蛋形成鞣酸蛋白質，引起腸道蠕動緩慢吃了對身體不好，喝茶時也盡量別吃蛋。土雞蛋比普通雞蛋膽固醇高許多倍，小心食用。
,❤
,❤"芃
讲解的非常好和清楚🙏
我們吃了一輩子的雞蛋，以前從來就沒有這方面的資訊...或許是煮的時間太長，蛋黃的表面不是發綠而是灰黑色了！
水煮蛋：冷水放蛋一起煮十分鐘，蛋黃不變色，呈嫩黃色
太長了！我分了4段時間才看完，要目不轉睛，為了研究一個雞蛋，浪費很多時間，我都不敢Send給親友看！拜托這樣看1個多小時的節目😢⋯
就是在卖关子，越看越讨厌，浪费人们时间。
而「
6:00 6:00 6:00
太長的不適合,現代人都沒有耐心慢慢看,大概10分鐘以內,甚至5分鐘左右的精簡版,比較適合分享傳送給親友看
十点钟可以讲完的事，弄一个小时。
支持 家有大中醫 🎉💖蛋 水滾後煮三分.. 在熱水中待二分鐘 才可食用 👍💯
Po
我试过这个方法非常好👍
这个只是参考时间，还要看容器的大小，鸡蛋的多少和炉子的温度。总之，煮到蛋黄向视频中的样子就可以了。😊
@@Drlilichan「煮到蛋黄【向】视频中的样子就可以了。」--------- 像（若用方言讀便知這是一個小學級別的錯誤用字）中文是以形表義，不是西洋拼音文以音表義，請棄用音碼（漢拼或注音），因它幫你記（京）語音助你忘字形，請改用臺灣朱邦復在黃帝紀元四六七七年（西元一九七九）發明中文電腦時所附的中文輸入法始祖「倉頡」，打筆劃部件，「強迫」你認真認住字形，哪個意義用哪個字。不會像北京95%民眾，提筆忘字。免費，全球各語文版本的各種系統的裝置都支援或內置，在所有千多種中文輸入法中出類拔萃之處在1切區塊，所以能以2最少的上百個字根給3十萬多全漢字編碼而4維持零重碼、不需增設部件作字根達三百個以上（超出記憶能力破壞實用性）…………
水滾放蛋會很快裂开！應該是冷水燒開後三分鐘。
温水就可以放蛋啦
@@skyxie5706 溫水當然可以啦！不要溫水煮青蛙🐸就可以啦！新年快樂🍾🎊🍾🎉🍾！
從冰箱拿出來的蛋，放入沸水裏即裂開，應放冷水中同煮⋯
原本几分钟就完全说明白的事情，硬是叨叨啰啰嗦嗦一个小时，还以为科学！
視頻冗長拖杳，題目夸張吸睛是這套節目的問題，以至后來我都不想看了，時間就是金錢，浪費人家的時間無异于謀財害命！對節目來説，拖的時間越長賺錢越多，而對我來説就是生命越短了！
无话可说，滥竽充数！哪有什么GP科学。吃一个他们煮一个的鸡蛋， 花1个小时听说，得到的能量不足以脑力的付出。亏大了！
做節目嘛！
@@timli453對
有老人家喜欢这样的方式吸收资讯。
煮太久一綠色丶消化x胃腸x
是凉水放鸡蛋入锅吗？是开锅后再煮几分钟吗？
謝謝分享！吃蛋當然要吃新鮮雞蛋，水煑蛋，蒸蛋都是好的煮法！(煑熟殺菌！)至於煎蛋，虎皮蛋，胚蛋，皮旦等經加工破壞了蛋的組織或滲入了含重金屬的皮蛋都是人為加工危害人体的行為？蛋白質經過溫油煎後沒法讓胃消化吸收了？反而讓身體消耗更多的有限生命酸素去分解沒用的変質蛋白質(浪費生命？只為貪一點味感？)溫馨提醒：硫在蛋裡的氧化比起過夜剩菜裡的亞硝酸鹽不算什麽？這些過夜菜才是引起胃癌的重要關鍵之一？僅供參考？請听專家的話。標題愚人專家有說28天堵塞了嗎？我經常蒸蛋吃有時一天會吃三個？特別是需要增強每週上舞蹈課時的憶力？我79歲還在學交際舞？現在沒有三高病？(三十年前曾經有過突發性高血壓是喝濃茶引起的，在醫生督導下吃了十四年的藥？後來生活習慣改進不喝任何含咖啡因的飲料？注意飲食血壓正常停藥了？現在每次體檢時都正常？家族有高血壓高膽固醇歷史？
你几乎全部都是用问号❓就搞不懂你想表达的意思了！
我亲人每天喝浓茶没有事喝茶会血庄高？
@@lisasun9010是啊😂
〝蛋白質+糖 〞一起加熱煮：雞蛋糕能吃嗎 ？？紅豆糕能吃嗎 ？肉燥滷肉能吃嗎？......
13:05 “5 分鐘的雞蛋，最好吃，也最安全！“ “開火後，煮 3 分鐘，關火，剩下的 2 分鐘， 是讓雞蛋在燒熱的水裡靜置。“即是：開火煮 3 分鐘，關火燜 2 分鐘。可是，請問：這 3 分鐘是從冷水就可以煮成開水嗎？雞蛋當然要冷水放下去，否則就裂開了。
只要不是高温油煎鸡蛋黄（蛋清几乎不含油脂和胆固醇），一般的煎荷包蛋问题不大，当然水煮荷包蛋更安全。
这个视频确实不错可以最大限度地提高观众对安全吃鸡蛋的知识普及教育
这些所胃的专家都是开口信河胡说八道!
我今年76 岁，每只吃 1-3个。身体健康。
好。1个好
说的是每天吃1一3个鸡蛋吧!
的確太長了，我要用手前往重點
这个节目废话太多
为了收视率 全是扯🥚
总是小题大做、标新立异、哗众取宠！否则就无法吸引观众眼球！
外面賣的茶葉蛋，滷蛋，荷包蛋，蒸蛋都不能吃了
不是不能吃，是少吃！我们大部分时间还是家里吃饭的，所以得学一些正确、健康的烹饪方式
恳请物理化学方面的朋友，给我们讲解一下蛋黄表层的绿色是否健康，是否是加热后自然形成的。没有临床试验观察依据，没有说服力！
那层绿色的东西是硫化亚铁（FeS), 是加热时间太长形成的，没有毒的，可以吃。
夏天、冬天水温不一样，而且南方、北方的水温也不一样，夏天、冬天都按节目中说的煮5分钟，煮出的鸡蛋熟的程度也一定不同，正确的说法应该是先将鸡蛋冷水煮开，然后接着煮3分钟，最后关火闷2分钟取出，这样比较合理。
咱們吃個蛋：新鮮煮法、原理大大受益與收獲、謝謝您的視頻❤~
煮鸡蛋时间是从水沸腾开始算？
视频太长，哪有时间耗这么长时间呀
节目好收益多多,但有太多囉唆不必要不重要的插曲,還有一些閑話所以形成祝屏太長浪費時間.该知現在大家工作紧迫時間寶貴 ,化一個小時看一個视屏,有時心中有不值感, 很真誠希望能有所 改善,謝謝
如果蛋糕的焗烤怎么辦,通常蛋白, lemon juice 和白細糖或庶糖一打发再加入蛋黃麵粉,那这样是否也会让血凝固,蛋糕第2做法就是全蛋加麵粉糖一起打发最后才加油下去焗烤,那么这样是否也会使血液凝固
很無奈 麵包師只學到麵包製法，沒有學到營養學
如果按现代营养学营养素成份来解释冬虫夏草，如何解释？
❤听相声涨知识！
Not convinced at all!
感谢这期以鸡蛋为主题的节目。鸡蛋煮5分钟（不接盖儿开水煮2分钟，关火浸泡3分钟）这种烹制方法应该是在鸡蛋常温下的情况下吗？ 如果着急赶时间，鸡蛋是刚从冰箱里取出，可否有科学计算出的时间和烹制方式，针对冷冻过的鸡蛋呢？
34:32
（不接盖儿开水煮2分钟，关火浸泡3分钟）----》 倒了
只要是對身體好的醫學研究， 應該以一種客觀的態度來看， 人家只是研究如何避免吃了不當烹製的雞蛋， 並非阻止你多吃雞蛋。每人體質不同， 福報不同，愿所有的人都健康快樂。
hello
福報----佛教，大概吧。
有沒有人能跟我解釋雞蛋內膜 是怎麼敷在皮膚上呢？用這個像水晶蛋滾動著敷還是什麼意思呢？在敷時會不會容易破了呢？
我每天吃兩顆蛋，然後我去做體檢，每次醫生都跟我說我膽固醇超標了，可超的是好的膽固醇，換句話說是健康到不得了！醫生說我繼續下去肯定長命百歲。這條片這麼長又標個這樣的題目，被你嚇死快過食蛋吃死👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻💩💩💩💩
请问皮蛋能吃吗？
一定要酱香型白酒吗？其它高度白酒可以吗？比如高粱酒？或是老外超市的杂粮高度白酒？ 我们在国外，要找到要求条件这么多的白酒难，关键不懂哪些属于酱香型
茶葉蛋或滷蛋安全嗎
感謝 兩位 醫生的解盲
两位医院专家，比表演播音系的都地道。
這集非常有意義、受教了！❤❤❤👍👍👍😄😄😄
鹹鴨蛋是醃漬過的合成食品也是健康食品嗎？會不會造成體內的發炎呢？
时间是水开了开始算吗
流心蛋黃最好吃
鸡蛋放米里面。请问米还能吃吗？
雞蛋的外売所含細菌多少，與雞只飼養環境有關。最好要清洗雞蛋之後才打破蛋売。
鸡蛋买回来，用消毒湿纸巾擦拭干净，然后才放冰箱。
如一定要看，可以把声音关掉，字幕打开，用二倍速，看到有用的记一下，没用的部分还可快进，十几分钟就可以了。主持人的讲话太不自然，自以为很幽默，所以只适合关声音看字幕。
凤凰衣怎么用？
点赞支持大医生
我就想问问 记得小时候 我同学的奶奶说天天早晨一小碗醪糟蛋花就很补身体 ❤❤❤砖家有木有研究一下？？
哈哈，那茶叶蛋就不能吃了吗？而且你们自己介绍的当归+香附煮鸡蛋也不能吃了吗？
我已經77歲了！因為還在工作而且是夜班12小時的保全工作，已經進入第20個年頭了...為了補充足夠的蛋白質，每天至少都要吃一顆水煮蛋，不知是否要停止食用雞蛋，改為攝取堅果類植物性的蛋白質？
了不起！很开心。不要改。加上攝取堅果類植物性的蛋白質（每天5颗花生米，可以煮饭时加进去）。
求 總結
茶叶蛋有坏处吗？
科學實驗 正確！！
數字勿用34火， 28地面。590水
这么看茶叶蛋不能吃啊！
像我這樣不會煮東西的人⋯乾脆直接不再吃蛋了！免得把毒蛋都吃進去肚子了、想想我姐姐就是早上會吃蛋的人～上個月才得知大腸癌二期⋯最近才開刀完在做化療休養中！所以我還是不要再吃蛋了，補充蛋白質就改別的食物來吃了😂
開火煮3分鐘，關火，再浸2分鐘。是這樣嗎？那開火時，水是冷的，還是已經是滾水了？
南無阿彌陀佛
那個虎皮蛋黃不也有一層綠色嗎？還在醋內再多煮20分鐘。。。
绿色是因为煮太久了生成硫化物了，煮的时间调整一下，炸虎皮的时间也短一点。虎皮蛋主要是蛋白质炸久了产生的物质不容易消化，在肠道堆积会发酵。醋是另一个话题了，要取鸡蛋的那层皮的话可以在醋里面泡两天，鸡蛋壳会消失，保留完整的鸡蛋衣。
那醋蛋可以@@fubaohong
什么叫1分钟3分钟5分钟,从冷水变热水5分钟可以煮热蛋？如果水煮了5分钟才放蛋进去,蛋就会裂开。
No！是冷水放旦煮10分钟关炉火，让鸡旦炆大概5分钟拿出来用冷水冲冲再打开，看到鸡旦黄正好，不会过火也不会过生。但鸡蛋太小就不用煮十分钟吧！看着办。🙏🙏🙏
五分钟的细菌也没有完全杀灭吧，完全杀菌需要要多少时间呢？沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘即被殺滅，所以煮3分钟闷2分钟能完全杀菌吗？
巴斯德滅菌法，60°C~20分鐘---100°C~5分鐘；做內插法。蛋黃熟了，就是蛋白質凝固了__病菌沒問題也凝固不可逆，病毒呢？也成為疫苗了！剩下的工作交給胃酸。
標題改得很差，明明是對雞蛋有很好的評價，都給妳誤導了😢
冷水放鸡蛋开锅关火焖5分钟就好了
用电水壶，自动关火。
5分鐘只看到砌則，看不貼蛋白那面，還有冰箱取出、不放冰箱，水煮是否一樣時間？水開放蛋？或者冷水放蛋？時間不一定一樣？！
很不认同，吃鸡蛋不是近年有的，但癌症确是近年才普及的！
癌早就存在，只是最近才被人们认识到。而且以前人的寿命短，很多人癌还没有显现人就没有了
應該是他們吃太多化學的食物，所以才會有癌症特別多 加上他們煮什麼都用很多油！
以前治不好的病，統稱「絕症」⋯⋯
讲到重点，以前的鸡都是天然的方法养，现在都是用法学肥料，机因改造，抗生素来养鸡。难怪会吃到癌症。
我朋友告诉我 ，她妈妈学她在她小的时候，一起吃3-4颗鸡蛋，她吃了没事，妈妈吃到要做手术。
胡说八道。
我都覺得是我都第一次聽全熟的雞蛋會大腸癌，這樣說老蛋這些一定會生大腸癌，但是很多人吃
茶鸡蛋，虎皮蛋都不能吃哦
不认可高主任的观点
变蛋怎么样？
草頭虎皮蛋也是煮過久，產生綠膜！
所以塘心蛋 原來是安全的😮
影片37分钟开始，医生说吃鸡蛋是好的。蛋黄是好的。会保护血管，放心吃鸡蛋。 Forward to 37th mins. Doctor say eggs are good for your health. Egg yolk protects blood vessel...
支持
是冷水煮蛋还是开水煮蛋，五分钟煮三分钟闷两分钟
五分钟、一个人，就可以说清楚的一个问题，偏偏要大动干戈，弄成一个耗资巨大、无比啰嗦的裹脚布般长的项目! 😂😂😂
鮮奶燉蛋也不能吃了？😢
早上吃蛋比吃油更可怕，纯属扯蛋，我每天早上吃三只蛋。
鸡蛋可以和丁香一起吃吗？
土鸡蛋至少没有那么多的激素类的化学物质
那茶叶蛋是不能碰，决对超过10分钟。
5分鐘不可能煮熟雞蛋，5分鐘水煮沒開
没错， 我试验过，5分钟里面没全熟， 最好的是7分钟。刚刚熟。而且到时间要立刻捞出拿凉水浸泡， 要不还会继续加热。
我只是不懂 为什么不能先剥皮 再切？
冷水放鹽巴開始煮雞蛋熟 了，蛋白跟蛋黃中間就沒有綠色那一層，網路上有教。
壞的蛋:
1.長時間烹煮的蛋，容易引發腸癌
雞蛋煮超過5分鐘,容易讓蛋黃有暗綠色(硫化物)11:37,易引發腸癌
一般外面賣的滷蛋,自己做的滷蛋, 茶葉蛋..時間煮太長的蛋都有這種現象
2.過度氧化的蛋(膽固醇),易造成血管問題
料理方式: 炒雞蛋,煎蛋 , 易過度氧化膽固醇
改善方法: 炒雞蛋+高度數白酒(酒精有抗氧化作用) 2~3顆雞蛋+一瓶蓋白酒
3.沒有熟的雞蛋(生雞蛋,毛雞蛋),有沙門氏菌,不要吃....
4.凝結血液的雞蛋
料理方式: 雞蛋與糖水料理 , 易發生凝血作用,'常吃'有毒性反應
如:糖水蛋, 一些烤鴨, 麵包蛋糕的表面
改善方法: 料理後, 最後放糖,不使蛋與糖反應
5.壞蛋之王:虎皮雞蛋
改善方法: 33:15
雞蛋好處:35:28
保護血管: 雞蛋羹 40:20 (卵磷脂會讓血管的膽固醇變小無法附著血管)
撫平傷口: 鳳凰衣(蛋膜)
血液再造: 鹹鴨蛋
各種雞蛋種類,營養差異: 48:10
雞蛋新鮮的鑑別方法56:10
雞蛋保存方法 :放到米裡面,通風的地方
Great info😊, summarized the programme
❤❤👍👍💐💐
课代表🎉
❤😊感谢
太棒了👏
尿酸下降
吃？喝？
危言耸听！吃有机放养鸡蛋，可以煮可以用有机橄榄油低温煎，老嫩由你喜欢….鸡蛋是最安全最便宜最方便摄取各种维生素的蛋白质！！！❤❤❤
你介绍的有机放养鸡蛋也有讲到，在视频49分钟左右。平心而论，视频讲的还蛮全面的，就是时间有点长了...每个人需求不一样，也有人喜欢。就像有的学生觉得老师讲课太花里胡哨了-浪费时间，也有的学生觉得老师讲课太枯燥乏味了-没有新意。众口难调...
笑死人的節目！這中醫醫生的專業能力太差！難怪在大陸和台灣的人們！都不相信中醫！讓這些中醫師們來引導未來！所有中國人學中醫的人都會吐血！血液是流動性的，人的血液經過血液循環後！經過肝臟和腎臟的細胞代謝後，再流入身體的所有臟體！哪有像這樣一意孤直的想事情！請節目們不要再用中醫敘事了！不要用中醫賺錢了！只想你們能多讀點書多治好患者後！如何用中醫治下西醫無法治的疾病才是！這節目最好早早停播！太差了吧！看不下去了！
我自己的經驗: 把雞蛋煮到如節目專家介紹正好煮熟，不是液狀沒有細菌，又不會煮過頭產生碳化。，應該是按照自己使用的煮蛋器去調節時間。我今天試了我的煮蛋器，把一粒雞蛋從冰箱拿出來，洗乾淨蛋殼，放進煮蛋器裡，把功能調到溫泉蛋哪裡，時間是自動設置10分鐘，煮蛋器開始煮，水溫度開始升到90多度後，顯示屏跳到10分鐘開始倒數顯示，煮蛋器裡面的水不是滾開的狀態，十分鐘後，煮蛋器自動停止，我把蛋放到水龍頭下冷沖一下，再打破蛋殼切開雞蛋，蛋白和蛋黃都是固體狀應該是全熟了，白黃顏色分明漂亮。應該是正好的水煮蛋。我的煮蛋器設有3個煮蛋時間，溏心蛋4分鐘，溫泉蛋10分鐘和金沙蛋14分鐘。供大家參考。
感謝您仔細得分享！！好棒！！太受用了！
大同電鍋~底鋪餐巾紙或衛生紙 加水30ml 置蛋 大約7.5~8分鐘 即可得到嫩嫩的白蛋~想熟一點多等些~溫泉蛋就早一些~
一次煮個十來顆~放冰箱~想吃用杯子裝蛋泡熱水~一會就溫了~非常方便~
我今年66歲 我每天最少食煎雞蛋四個做早餐加麵包 已經習慣了近50年 窮的時候 我天天用雞蛋送飯每天十二只以上 由於習慣了我會不用到街市購買餸菜 獨一味雞蛋 1年360日我只獨雞蛋送飯 我現在還很健康 跑100米17秒左右 雞蛋可以孚化小雞 小雞有血有骨有肉有毛 即是說蛋肉有全我們身體所需的一切物質 我每日食十二個蛋已經足夠我所需的一切營養 我我血壓70同120 膽固醇4_5 我有長期運動同每日冲茶飲13至18杯茶的習慣 我認為食蛋多並不影響健康同膽固醇 只要有足夠運動同飲水
美国良心医生多次告诉人们，每天吃四个鸡蛋🥚
实践才是真，莫信专家扯。
希望你 有三十分的
哪个医生？@@zhujulia3330
您现在每天4颗鸡蛋？还是更多颗？
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蔬菜，水果呢？
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這麼長時間誰有耐心？説半天也不知道你幾時講到重點，拜了
天下懶人多是真的,有的看還抱怨😮
10分钟的节目竞还能用满一个多小时，我还是挺佩服你们的😢
76年代電視保鑣更講多一多小時,是很平常
水开了马上关火，一般中等大小的鸡蛋焖5分钟，双黄蛋或超大鸡蛋焖6分钟，这样煮出来的鸡蛋熟度正好。几个大活人啰嗦半天也没有讲清楚，浪费公共资源。
关键点是鸡蛋要在沸水温度左右受热5分钟左右，煮三分钟焖五分钟和水开马上关火焖五分钟，煮鸡蛋效果几乎一样，如果是用煤气，关火焖五分钟节约能源。我这么说，显然就是个经常煮鸡蛋的人😂
水沸腾后入蛋。3分钟停火，鸡蛋焖2分钟。共5分钟。
謝謝你！為我省了一個小時寶貴時間。
@@tomfu1337水沸騰入蛋🥚，殻裂開⋯
节目选材不错。 看得出本想在节目中掺加点趣味性， 结果反而变成了节目的杂质。 这种节目要与时俱进， 言简意骇， 直击重点， 一个主持人， 一个真的专家。 将真正的科学知识普及给大众就可以了
危言聳聽，請這位仁兄多些做 research,尊重科學，不要信口雌黃，我以及我身邊的朋友每天早上吃兩個雞蛋超過二十年，我們的身體非常健康，您的認知我不認同
你只看標題嗎?_?
节目并没有让你少吃鸡蛋，只是科普你怎样烹饪鸡蛋最健康，而且是说一定要吃蛋黄增加好的胆固醇，认真看完再评论
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可能大陸的蛋有問題
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卤蛋和茶叶蛋不能吃了？
节目不错，时间太长
煮同样时间与蛋原本的温度有很大关系，就像冰箱拿出来的蛋和冰箱外的蛋需要的时间差异很大，甚至放冰箱外在冬天和夏天所需要的时间也有很大差异，不是直接说什么3分钟还是5分钟合适，既然是科普类就需要严谨
的确是这样，煮鸡蛋因素太多了不能一概而论的说几分钟。还好视频把原理讲出来了：煮的时间太短，沙门氏菌容易超标。煮的时间太长，蛋黄表面硫化物身体难以消化，在肠道呆太久会发酵形成不好的物质。5分钟的结论只能做参考，就我平时煮鸡蛋的习惯来说，我会煮8分钟左右！
節目有說的很清楚了。
经常10分钟还没有熟 蒸烤箱里的
我們台灣人用「大同電鍋」裡面放張濕紙巾再按煮飯開關後幾分鐘就能完成白煮蛋的過程！
不管煮3分或5分钟，不及时吃，放到转天吃蛋黄外面都是有颜色的
都氧化了！
超商茶葉蛋都整天在魯,也沒聽說蛋吃多了出啥問題,我天天吃2至5個蛋50年超過,
也沒怎樣,雞蛋是好東西,廉價又營養,大家放心吃,早有很多醫學報告,蛋多吃無仿.
茶葉有鞣酸，煮茶葉蛋形成鞣酸蛋白質，引起腸道蠕動緩慢吃了對身體不好，喝茶時也盡量別吃蛋。土雞蛋比普通雞蛋膽固醇高許多倍，小心食用。
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,❤"芃
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讲解的非常好和清楚🙏
我們吃了一輩子的雞蛋，以前從來就沒有這方面的資訊...或許是煮的時間太長，蛋黃的表面不是發綠而是灰黑色了！
水煮蛋：
冷水放蛋一起煮十分鐘，蛋黃不變色，呈嫩黃色
太長了！我分了4段時間才看完，要目不轉睛，為了研究一個雞蛋，浪費很多時間，我都不敢Send給親友看！
拜托這樣看1個多小時的節目😢⋯
就是在卖关子，越看越讨厌，浪费人们时间。
而「
6:00 6:00 6:00
太長的不適合,現代人都沒有耐心慢慢看,大概10分鐘以內,甚至5分鐘左右的精簡版,比較適合分享傳送給親友看
十点钟可以讲完的事，弄一个小时。
支持 家有大中醫 🎉💖
蛋 水滾後煮三分.. 在熱水中待二分鐘 才可食用 👍💯
Po
我试过这个方法非常好👍
这个只是参考时间，还要看容器的大小，鸡蛋的多少和炉子的温度。总之，煮到蛋黄向视频中的样子就可以了。😊
@@Drlilichan「煮到蛋黄【向】视频中的样子就可以了。」--------- 像（若用方言讀便知這是一個小學級別的錯誤用字）
中文是以形表義，不是西洋拼音文以音表義，請棄用音碼（漢拼或注音），因它幫你記（京）語音助你忘字形，請改用臺灣朱邦復在黃帝紀元四六七七年（西元一九七九）發明中文電腦時所附的中文輸入法始祖「倉頡」，打筆劃部件，「強迫」你認真認住字形，哪個意義用哪個字。不會像北京95%民眾，提筆忘字。
免費，全球各語文版本的各種系統的裝置都支援或內置，在所有千多種中文輸入法中出類拔萃之處在1切區塊，所以能以2最少的上百個字根給3十萬多全漢字編碼而4維持零重碼、不需增設部件作字根達三百個以上（超出記憶能力破壞實用性）…………
水滾放蛋會很快裂开！應該是冷水燒開後三分鐘。
温水就可以放蛋啦
@@skyxie5706 溫水當然可以啦！不要溫水煮青蛙🐸就可以啦！新年快樂🍾🎊🍾🎉🍾！
從冰箱拿出來的蛋，放入沸水裏即裂開，應放冷水中同煮⋯
原本几分钟就完全说明白的事情，硬是叨叨啰啰嗦嗦一个小时，还以为科学！
視頻冗長拖杳，題目夸張吸睛是這套節目的問題，以至后來我都不想看了，時間就是金錢，浪費人家的時間無异于謀財害命！對節目來説，拖的時間越長賺錢越多，而對我來説就是生命越短了！
无话可说，滥竽充数！哪有什么GP科学。
吃一个他们煮一个的鸡蛋， 花1个小时听说，得到的能量不足以脑力的付出。亏大了！
做節目嘛！
@@timli453對
有老人家喜欢这样的方式吸收资讯。
煮太久一
綠色丶
消化x胃腸x
是凉水放鸡蛋入锅吗？是开锅后再煮几分钟吗？
謝謝分享！
吃蛋當然要吃新鮮雞蛋，水煑蛋，蒸蛋都是好的煮法！(煑熟殺菌！)至於煎蛋，虎皮蛋，胚蛋，皮旦等經加工破壞了蛋的組織或滲入了含重金屬的皮蛋都是人為加工危害人体的行為？蛋白質經過溫油煎後沒法讓胃消化吸收了？反而讓身體消耗更多的有限生命酸素去分解沒用的変質蛋白質(浪費生命？只為貪一點味感？)
溫馨提醒：硫在蛋裡的氧化比起過夜剩菜裡的亞硝酸鹽不算什麽？這些過夜菜才是引起胃癌的重要關鍵之一？僅供參考？請听專家的話。標題愚人專家有說28天堵塞了嗎？我經常蒸蛋吃有時一天會吃三個？特別是需要增強每週上舞蹈課時的憶力？我79歲還在學交際舞？現在沒有三高病？(三十年前曾經有過突發性高血壓是喝濃茶引起的，在醫生督導下吃了十四年的藥？後來生活習慣改進不喝任何含咖啡因的飲料？注意飲食
血壓正常停藥了？現在每次體檢時都正常？家族有高血壓高膽固醇歷史？
你几乎全部都是用问号❓就搞不懂你想表达的意思了！
我亲人每天喝浓茶没有事
喝茶会血庄高？
@@lisasun9010是啊😂
〝蛋白質+糖 〞一起加熱煮：
雞蛋糕能吃嗎 ？？
紅豆糕能吃嗎 ？
肉燥滷肉能吃嗎？
......
13:05
“5 分鐘的雞蛋，最好吃，也最安全！“
“開火後，煮 3 分鐘，關火，剩下的 2 分鐘，
是讓雞蛋在燒熱的水裡靜置。“
即是：開火煮 3 分鐘，關火燜 2 分鐘。
可是，請問：
這 3 分鐘是從冷水就可以煮成開水嗎？
雞蛋當然要冷水放下去，否則就裂開了。
只要不是高温油煎鸡蛋黄（蛋清几乎不含油脂和胆固醇），一般的煎荷包蛋问题不大，当然水煮荷包蛋更安全。
这个视频确实不错可以最大限度地提高观众对安全吃鸡蛋的知识普及教育
这些所胃的专家都是开口信河胡说八道!
我今年76 岁，每只吃 1-3个。身体健康。
好。1个好
说的是每天吃1一3个鸡蛋吧!
的確太長了，我要用手前往重點
这个节目废话太多
为了收视率 全是扯🥚
总是小题大做、标新立异、哗众取宠！否则就无法吸引观众眼球！
外面賣的茶葉蛋，滷蛋，荷包蛋，蒸蛋都不能吃了
不是不能吃，是少吃！我们大部分时间还是家里吃饭的，所以得学一些正确、健康的烹饪方式
恳请物理化学方面的朋友，给我们讲解一下蛋黄表层的绿色是否健康，是否是加热后自然形成的。没有临床试验观察依据，没有说服力！
那层绿色的东西是硫化亚铁（FeS), 是加热时间太长形成的，没有毒的，可以吃。
夏天、冬天水温不一样，而且南方、北方的水温也不一样，夏天、冬天都按节目中说的煮5分钟，煮出的鸡蛋熟的程度也一定不同，正确的说法应该是先将鸡蛋冷水煮开，然后接着煮3分钟，最后关火闷2分钟取出，这样比较合理。
咱們吃個蛋：新鮮煮法、原理大大受益與收獲、謝謝您的視頻❤~
煮鸡蛋时间是从水沸腾开始算？
视频太长，哪有时间耗这么长时间呀
节目好收益多多,但有太多囉唆不必要不重要的插曲,還有一些閑話所以形成祝屏太長浪費時間.该知現在大家工作紧迫時間寶貴 ,化一個小時看一個视屏,有時心中有不值感, 很真誠希望能有所 改善,
謝謝
如果蛋糕的焗烤怎么辦,通常蛋白, lemon juice 和白細糖或庶糖一打发再加入蛋黃麵粉,那这样是否也会让血凝固,
蛋糕第2做法就是全蛋加麵粉糖一起打发最后才加油下去焗烤,那么这样是否也会使血液凝固
很無奈 麵包師只學到麵包製法，沒有學到營養學
如果按现代营养学营养素成份来解释冬虫夏草，如何解释？
❤听相声涨知识！
Not convinced at all!
感谢这期以鸡蛋为主题的节目。鸡蛋煮5分钟（不接盖儿开水煮2分钟，关火浸泡3分钟）这种烹制方法应该是在鸡蛋常温下的情况下吗？ 如果着急赶时间，鸡蛋是刚从冰箱里取出，可否有科学计算出的时间和烹制方式，针对冷冻过的鸡蛋呢？
34:32
（不接盖儿开水煮2分钟，关火浸泡3分钟）----》 倒了
只要是對身體好的醫學研究， 應該以一種客觀的態度來看， 人家只是研究如何避免吃了不當烹製的雞蛋， 並非阻止你多吃雞蛋。每人體質不同， 福報不同，愿所有的人都健康快樂。
hello
福報----佛教，大概吧。
有沒有人能跟我解釋雞蛋內膜 是怎麼敷在皮膚上呢？用這個像水晶蛋滾動著敷還是什麼意思呢？在敷時會不會容易破了呢？
我每天吃兩顆蛋，然後我去做體檢，每次醫生都跟我說我膽固醇超標了，可超的是好的膽固醇，換句話說是健康到不得了！醫生說我繼續下去肯定長命百歲。這條片這麼長又標個這樣的題目，被你嚇死快過食蛋吃死👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻💩💩💩💩
请问皮蛋能吃吗？
一定要酱香型白酒吗？其它高度白酒可以吗？比如高粱酒？或是老外超市的杂粮高度白酒？
我们在国外，要找到要求条件这么多的白酒难，关键不懂哪些属于酱香型
茶葉蛋或滷蛋安全嗎
感謝 兩位 醫生的解盲
两位医院专家，比表演播音系的都地道。
這集非常有意義、受教了！❤❤❤👍👍👍😄😄😄
鹹鴨蛋是醃漬過的合成食品也是健康食品嗎？會不會造成體內的發炎呢？
时间是水开了开始算吗
流心蛋黃最好吃
鸡蛋放米里面。请问米还能吃吗？
雞蛋的外売所含細菌多少，與雞只飼養環境有關。最好要清洗雞蛋之後才打破蛋売。
鸡蛋买回来，用消毒湿纸巾擦拭干净，然后才放冰箱。
如一定要看，可以把声音关掉，字幕打开，用二倍速，看到有用的记一下，没用的部分还可快进，十几分钟就可以了。主持人的讲话太不自然，自以为很幽默，所以只适合关声音看字幕。
凤凰衣怎么用？
点赞支持大医生
我就想问问 记得小时候 我同学的奶奶说天天早晨一小碗醪糟蛋花就很补身体 ❤❤❤砖家有木有研究一下？？
哈哈，那茶叶蛋就不能吃了吗？而且你们自己介绍的当归+香附煮鸡蛋也不能吃了吗？
我已經77歲了！因為還在工作而且是夜班12小時的保全工作，已經進入第20個年頭了...為了補充足夠的蛋白質，每天至少都要吃一顆水煮蛋，不知是否要停止食用雞蛋，改為攝取堅果類植物性的蛋白質？
了不起！很开心。
不要改。加上攝取堅果類植物性的蛋白質（每天5颗花生米，可以煮饭时加进去）。
求 總結
茶叶蛋有坏处吗？
科學實驗 正確！！
數字勿用34火， 28地面。590水
这么看茶叶蛋不能吃啊！
像我這樣不會煮東西的人⋯乾脆直接不再吃蛋了！免得把毒蛋都吃進去肚子了、
想想我姐姐就是早上會吃蛋的人～上個月才得知大腸癌二期⋯最近才開刀完在做化療休養中！
所以我還是不要再吃蛋了，補充蛋白質就改別的食物來吃了😂
開火煮3分鐘，關火，再浸2分鐘。是這樣嗎？
那開火時，水是冷的，還是已經是滾水了？
南無阿彌陀佛
那個虎皮蛋黃不也有一層綠色嗎？還在醋內再多煮20分鐘。。。
绿色是因为煮太久了生成硫化物了，煮的时间调整一下，炸虎皮的时间也短一点。虎皮蛋主要是蛋白质炸久了产生的物质不容易消化，在肠道堆积会发酵。醋是另一个话题了，要取鸡蛋的那层皮的话可以在醋里面泡两天，鸡蛋壳会消失，保留完整的鸡蛋衣。
那醋蛋可以@@fubaohong
什么叫1分钟3分钟5分钟,从冷水变热水5分钟可以煮热蛋？如果水煮了5分钟才放蛋进去,蛋就会裂开。
No！是冷水放旦煮10分钟关炉火，让鸡旦炆大概5分钟拿出来用冷水冲冲再打开，看到鸡旦黄正好，不会过火也不会过生。但鸡蛋太小就不用煮十分钟吧！看着办。🙏🙏🙏
五分钟的细菌也没有完全杀灭吧，完全杀菌需要要多少时间呢？沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘即被殺滅，所以煮3分钟闷2分钟能完全杀菌吗？
巴斯德滅菌法，60°C~20分鐘---100°C~5分鐘；做內插法。
蛋黃熟了，就是蛋白質凝固了__病菌沒問題也凝固不可逆，病毒呢？也成為疫苗了！剩下的工作交給胃酸。
標題改得很差，明明是對雞蛋有很好的評價，都給妳誤導了😢
冷水放鸡蛋开锅关火焖5分钟就好了
用电水壶，自动关火。
5分鐘只看到砌則，看不貼蛋白那面，還有冰箱取出、不放冰箱，水煮是否一樣時間？水開放蛋？或者冷水放蛋？時間不一定一樣？！
很不认同，吃鸡蛋不是近年有的，但癌症确是近年才普及的！
癌早就存在，只是最近才被人们认识到。而且以前人的寿命短，很多人癌还没有显现人就没有了
應該是他們吃太多化學的食物，所以才會有癌症特別多 加上他們煮什麼都用很多油！
以前治不好的病，統稱「絕症」⋯⋯
讲到重点，以前的鸡都是天然的方法养，现在都是用法学肥料，机因改造，抗生素来养鸡。难怪会吃到癌症。
我朋友告诉我 ，她妈妈学她在她小的时候，一起吃3-4颗鸡蛋，她吃了没事，妈妈吃到要做手术。
胡说八道。
我都覺得是我都第一次聽全熟的雞蛋會大腸癌，這樣說老蛋這些一定會生大腸癌，但是很多人吃
茶鸡蛋，虎皮蛋都不能吃哦
不认可高主任的观点
变蛋怎么样？
草頭虎皮蛋也是煮過久，產生綠膜！
所以塘心蛋 原來是安全的😮
影片37分钟开始，医生说吃鸡蛋是好的。蛋黄是好的。会保护血管，放心吃鸡蛋。 Forward to 37th mins. Doctor say eggs are good for your health. Egg yolk protects blood vessel...
支持
是冷水煮蛋还是开水煮蛋，五分钟煮三分钟闷两分钟
五分钟、一个人，就可以说清楚的一个问题，偏偏要大动干戈，弄成一个耗资巨大、无比啰嗦的裹脚布般长的项目! 😂😂😂
鮮奶燉蛋也不能吃了？😢
早上吃蛋比吃油更可怕，纯属扯蛋，我每天早上吃三只蛋。
鸡蛋可以和丁香一起吃吗？
土鸡蛋至少没有那么多的激素类的化学物质
那茶叶蛋是不能碰，决对超过10分钟。
5分鐘不可能煮熟雞蛋，5分鐘水煮沒開
没错， 我试验过，5分钟里面没全熟， 最好的是7分钟。刚刚熟。而且到时间要立刻捞出拿凉水浸泡， 要不还会继续加热。
我只是不懂 为什么不能先剥皮 再切？
冷水放鹽巴開始煮雞蛋熟 了，蛋白跟蛋黃中間就沒有綠色那一層，網路上有教。