甜中帶著微酸～天然水果做的「法式莓果軟糖」，不藏私教學！Pate de fruit│法式草莓覆盆子軟糖│麥田金 老師

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法式草莓覆盆子軟糖 📖詳細食譜：bit.ly/3IXSq3Q
材料：
A、細砂糖 100克、法國軟糖果膠粉30克
B、85%透明麥芽糖180克
C、覆盆子果泥100克
D、草莓果泥100克
E、細砂糖 100克
F、檸檬酸2克、冷開水5克
G、細砂糖 適量
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#法式軟糖 #草莓軟糖 #覆盆子軟糖

[@user-yo5ke9td9c]

可做外面賣的雞蛋糕,紅豆餅

[@haikunchin]

砂糖也可以用部分海藻糖取代嗎？

[@user-do5vs3oi4f]

檸檬酸粉可以用檸檬汁替代嗎？

[@haikunchin]

鏡面果膠粉跟配方的果膠粉是一樣的嗎？

[@WL1006]

teacher can i have english recipe?

[@arielwu8172]

請問這個食譜裡面的果膠粉應該是12克還是30克？是不是老師口誤了？因為照理說，30克好像有點太多了

[@tasty_time]

【老師解釋】：果膠粉的種類很多，大家在烘焙水材料店可以買的到。購買時請注意成分，如果是一般的果膠粉，使用量是30克。如果是「柑橘」果膠粉，使用時用18克就夠了。